Сдобный хлеб на остатках Левито Мадре с добавлением горчицы (порошка).
Вставка
- Опубліковано 25 бер 2024
- Мой Инстаграм aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
alexandra.za...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Как я кормлю мои закваски
• Хлебная закваска. Как ...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Заливной закусочный хл...
Мне понадобилось
- 200гр остатков Левите Мадре. Можно свежей, активной густой закваски и без дрожжей. Но брожение будет значительно дольше.
- 300гр воды
- 3гр сухих дрожжей (8-9 прессованных)
- 400гр муки пшеничной высшего сорта
- 15гр порошка горчицы (1ст.лож.)
- 50гр растительного масла
В начинку добавила
- 50гр ветчины
- 50гр сыра
- 30гр каперсов.
Но после дегустации поняла: на мой вкус начинки надо или больше раза в два, или совсем без неё.
#александразамулко #сашаготовит #хлеб #хлебназакваске #вкусныйхлеб #sourdoughbread #bread #пшеничныйхлебназакваске #рецептхлеба #хлебсгорчицей #наостаткахзакваски
Спасибо большое Александра, вы как всегда что то придумаете, приготовите и шедевр, теперь я знаю куда остатки ЛМ применить, тоже попробую ваш рецепт, у меня баночка каперсов лежит, так что хлебу быть.
У меня начинки мало получилось. Раза в два больше добавляйте. Можно оливки или маслины. Можно вяленые томаты, запечённые или маринованные перцы. Фантазируйте!
Удачи 😊
@@aleksandra.zamulko спасибо вам огромное🌹
Александра, здравствуйте! Не помню в каком ролике Вы показали свой хлебный нож с круглыми зубчиками. Искала на WB такой нож и наткнулась на Ваш отзыв, узнала по Вашему хлебу)). Сразу заказала, жду с нетерпением такой же нож. Благодарю за наводку.
Неожиданно 😄
Можно пожалуйста ссылку на нож?
@@user-nq9uc5ji3m, ссылку не получается. Артикул на wildberries 7140844
👍👍👍🍞🍞🍞Супер!
Если вы не противник дрожжей, тогда зачём такие старания с закваской?
Я не ярый противник из тех, кто пропагандирует, что "дрожжи это яд".
Но по вкусовым качествам хлеб на закваске мне нравится больше. Он и в самом деле вкуснее.
Но у меня есть рецепты, где я применяю дрожжевую опару совместно с заквасочной. Например в батоне или чиабатте.
В хлебе, где только высший сорт муки, мне такое сочетание кажется наиболее выигрышным. Это мой личный вкус.