Борщ справді буває різний, але одне повинно бути спільним - це правильний бульон. Він може бути як овочевий так і м'ясний, але обов'язково приготовлений правильно, тобто повинен бути наваристий. А з м'якоті, як у цьому відео, він ніколи наваристий не буде. До мяса потрібно було б додати або реберця, або кістки і варити бульон з овочами, цибулею, морквою, сельдерея, корінням петрушки, тощо, на слабкому вогні набагато довше, тобто заготовки бульон до початку приготування борщу. І ще б я овочі для зажарки не натирав би на тертушці, а нарізав би тонкою соломкою. Як на мене, так виходить смачніше. Дивився відео виключно заради того, щоб побачити як використовують для приготування борщу квашений буряк.
Я завжди використовую для смачного бульону два вида м'яса, як правило, свинні реберця і курячі стегенця. Борщ з томатною пастою не люблю, використовую томатне пюре італійського виробництва.
Картопля забирає на себе смак інших овочів. Олію так само треба замінити смальцем. Ще бажано додавати щавель. Капусту треба додавати квашену. Томатна паста не потрібна бо її замінює буряковий квас. Для приготування квасу не обов'язково чекати два тижні, достатньо чотири дні. І в кінці ще раз додається смалець з зеленню. Лавровий лист тільки на початку коли готують бульон
тю! ви наче здрастє. це ж дуже просто. берете ріжете буряки, кидайте в банку, заливаєте перевареною холодною водою і всьо. можна покласти житній хліб для прискорення процесу. проте він може пліснявіти. тому не кидаю. можна пару родзинок для цього ж. цукор кидати - так в буряках він і так є. це зайве. дріжджам вистачить. два тижні для квасу - це жесть. кілька днів - треба дивитися.
А капуста маЄ бути хрумкою?? Ні в якому разі,то не борщ А вона буде хрумкою,бо закладена останньою,та ще й під засмажку з томатом,кислота якого ще більше її задубить.Справа не в рецепті,овочі ЗАВЖДИ одні і ті ж,а в ТЕХНОЛОГІЇ приготування
Саме трішки хрустку і готували завжди (особливо коли вона молода), тому що так смачніше на мою думку, шкода що я не їв ніколи в житті "справжній борщ")
Гарний рецепт. Молодець 😊
Борщ справді буває різний, але одне повинно бути спільним - це правильний бульон. Він може бути як овочевий так і м'ясний, але обов'язково приготовлений правильно, тобто повинен бути наваристий. А з м'якоті, як у цьому відео, він ніколи наваристий не буде. До мяса потрібно було б додати або реберця, або кістки і варити бульон з овочами, цибулею, морквою, сельдерея, корінням петрушки, тощо, на слабкому вогні набагато довше, тобто заготовки бульон до початку приготування борщу.
І ще б я овочі для зажарки не натирав би на тертушці, а нарізав би тонкою соломкою. Як на мене, так виходить смачніше.
Дивився відео виключно заради того, щоб побачити як використовують для приготування борщу квашений буряк.
Шановний Владімір, борщ буває пісним і не менш смачним.
Різати овочі. Ледарі труть цибулю, вона як лохміття
Квас додають у засмажку перший раз. А другий раз в кінці за 10 хвилин
Погоджуюсь з вами. Завжди варю борщ з м'ясом з кістками
дякую за рецепт! бачу у вас не одна страва з буряковим квасом на каналі
В моїй родині так готують. (Черкаська обл.)
Одне питання, для чого скільки перчити і солити?
а як ви посолите одразу нормально тою іграшкою? краще було їй не викаблучуватися, а користуватися ложкою!
Я завжди використовую для смачного бульону два вида м'яса, як правило, свинні реберця і курячі стегенця. Борщ з томатною пастою не люблю, використовую томатне пюре італійського виробництва.
Ще такий борщ не коштувала, хоча родом з Черкащини.
М'ясо треба з кісточкою і навіщо його жарити. Мені щось не дуже таке готування. Вибачте.
Повністю підтримую.
Це вже такий випендрьож, аби щось своє, а не так як всі.
Квашений буряк, треба підсмажувати, чи просто нарізати ?
Не треба
Просто покришити соломкою в бульйон
На Черкащині дають обов'язково квасолю та моркву у борщ,цибулю не труть
Капусти трішки треба добавить.Інколи готую;з грибами квасолею іноді піджарую муку.Смачного.
Бідна страва, як тільки з неї не знущаються.
Морква в борщу смачніша, якщо її нарізати тоненько соломкою, а не натирати на терці. Доповню. В перше бачу, щоб цибулю у борщ натирали на терці.
а якщо борщ готується у піст без м'яса, то це вже не борщ?
Пісний холодний борщ, це смакота, особливо влітку. Пісні борщі готують з рибою ( консерва у томаті). І багато інших українських борщів
Овочеві бульони існують
Не, ну смакоцьце!
💝
Картопля забирає на себе смак інших овочів. Олію так само треба замінити смальцем. Ще бажано додавати щавель. Капусту треба додавати квашену. Томатна паста не потрібна бо її замінює буряковий квас. Для приготування квасу не обов'язково чекати два тижні, достатньо чотири дні. І в кінці ще раз додається смалець з зеленню. Лавровий лист тільки на початку коли готують бульон
Спочатку картопля ,а вже в самому кінці потрібно додавати буряк
ГЛУПОСТЬ ‼👎👎
Зніміть свій рецепт
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
А фасоля???!!!
Буряковий квас !!!!
При квашкнні не даю до буряка цукру, а на дно кладу кусочок чорного хліба.
Дівчинко, томатну пасту обов'язково треба прожарити , а вже потім додаєте воду.Так він прокисне скоро.Знову здивували.
Томатну пасту взагалі не треба якщо рецепт з буряковим квасом. Коли пасти не було то для цього й заготовляли квас
Трiшки.
І ще кажуть щоб ложка стояла.
то ви щось наплутали. стояти має щось інше. а борщ просто має бути смачним незалежно від рецепту і місця приготування.
А в мене завжди густий борщ😅. Як не намагаюсь зварити більш рідким-ну ніяк 🤷🏻♀️
Перший раз бачу, щоб цибулю натирали на терку!
З літра води можливо тільки щи приготувати а не борщ😂 хозяєчка😂😂😂😂
Мясо обсмажували крупними шматами. І варили крупними, тоді воно соковите.
І ще можна зварити борщ ,без капусти.
Зразу видно що не готує😂
А что ж капусты как кот наплакал
Краше б дали рецепт бурякового квасу
тю! ви наче здрастє. це ж дуже просто. берете ріжете буряки, кидайте в банку, заливаєте перевареною холодною водою і всьо. можна покласти житній хліб для прискорення процесу. проте він може пліснявіти. тому не кидаю. можна пару родзинок для цього ж. цукор кидати - так в буряках він і так є. це зайве. дріжджам вистачить. два тижні для квасу - це жесть. кілька днів - треба дивитися.
Я готую квас з вже відвареного буряка.
А капуста маЄ бути хрумкою?? Ні в якому разі,то не борщ А вона буде хрумкою,бо закладена останньою,та ще й під засмажку з томатом,кислота якого ще більше її задубить.Справа не в рецепті,овочі ЗАВЖДИ одні і ті ж,а в ТЕХНОЛОГІЇ приготування
Як раз капусту в борщ добавляють в кінці. А якщо довго варять капусту то щі москальські
Саме трішки хрустку і готували завжди (особливо коли вона молода), тому що так смачніше на мою думку, шкода що я не їв ніколи в житті "справжній борщ")
Дійсно, дівчинко, хто тебе вчив готувати, то не борщ, то є суп з овочами, не правильно приготованими.Чи на Черкащщині всі так готують?
Я з Черкащини то такий борщ-суп бачу вперше😏
Ні, так ніколи не готували. Це в неї авторське бачення