ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 чер 2019
  • Предлагаю Вам, воспользоваться уникальным способом копчения. а именно использовать непрофессиональную коптильню (ящик) для копчения, с профессиональным, двойным контролем температуры
    #копчениемяса #грудинка #грудинкакопченая #копчение #мясонауглях #горячеекопчение #Анатолий #коптильня #мясныерулетики #мясонамангале #мясонаогне #коптильнясвоимируками

КОМЕНТАРІ • 1,9 тис.

  • @user-gv1xs1xp2m
    @user-gv1xs1xp2m 4 роки тому +178

    Анатолий!!!! Уважаемый !!! Напишу не столько Вам, а для смотрящих Ваш ролик. Ребята, делайте все как показано, результат изумительный!!! Шедевр!!! Вкус, цвет,-- нигде не найдете в магазине подобнее! Только температуру выдержать,-- и все ок!!! Хотелось бы еше6 от вас роликов, Вы просто магистр по засолке и копчению!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +7

      Спасибо ОГРОМНОЕ!

    • @user-zk6xe2sk4m
      @user-zk6xe2sk4m 4 роки тому +6

      Сколько по времени весь процесс копчения занял

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +8

      @@user-zk6xe2sk4m по времени не ориентируюсь, оно каждый раз разное. Только по температуре. Я постоянно это говорю и в видео, и в комментариях.

    • @user-gv1xs1xp2m
      @user-gv1xs1xp2m 4 роки тому +6

      @@user-zk6xe2sk4m Время каждый раз разное, чем толще кусок грудинки, тем больше, я на улице зимой делаю -- ещё и от температуры воздуха зависит, а так, если тепло, то не больше часа., Ну и кусочки не особо толстые. Так что температура внутри куска- не больше 70, значит готово, а в коптилке не больше 80-- это чтобы сало не топилось. А то потёки будут на куске.

    • @user-lw5sw2gr6d
      @user-lw5sw2gr6d 4 роки тому +2

      @@user-ys8jv2zr1s добрый день подскажите пожалуйста размеры вашей коптильни

  • @waleriy116
    @waleriy116 3 місяці тому +6

    Наконец-то, хоть кто-то прочитал профессиональные технологии и рецептуры и несет их в массы. Спасибо.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 місяці тому +2

      Спасибо Вам большое за комментарий и за то что оценили моё видео 🤝🖐️

  • @obo_vsem_po_nemnojku
    @obo_vsem_po_nemnojku 4 роки тому +22

    Я тоже Анатолий только старый уже 73г. Летом соорудил хорошую вместительную деревянную коптильню для холодного копчения, а для горячего приспособил бочку из нержавейки на 50л, учусь. За науку спасибо большое, я то сам почти 40 лет сам учил молодёжь физике и астрономии, а теперь вот пришлось учиться новому интересному делу. Лайк, подписка.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Спасибо за хорошие слова! Удачи и здоровья Вам!

  • @dudkiss1309
    @dudkiss1309 Рік тому +5

    Я с вами копчу уже год,по вашему с точностью на 100%......................
    Просто божественно все говорят....
    Просто изюминка❤️
    Все в шоке как я так копчу мясо......
    Дай вам бог здоровья и мирного неба ❤️
    Вы ГЕНИЙ по капчению... Не кому не сровняться с вашим рецептом....
    Я очень рад что вас нашол в Ютубе.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Спасибо огромное, мне очень приятно😊👍
      Щастья Вам и удачи во всём 🖐️

  • @user-jc7pn4cp9m
    @user-jc7pn4cp9m 4 роки тому +97

    за видео-лайк.но к Вам-Анатолий-претензия.вы упустили самое главное(это я заявляю как коптильщик со стажем).ВЫ не предупредили своих подписчиков о том.что все-кто воспользуетса рецептом Вашего видео-не смогут жрать магазинную продукцию!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +9

      Спасибо!) Даааа, я как-то об этом не подумал)))))) 😂

    • @user-og8zw3ks6d
      @user-og8zw3ks6d Рік тому +2

      Прав. Сначала чем кормят такой и вкус. А лишние приправы мешают.

  • @user-ip1yp8el5e
    @user-ip1yp8el5e 3 роки тому +10

    Подтверждаю: делал по рецепту. Офигеть! Родственники растащили по углам своим!! Огромное спасибо автору!! Раньше коптил, но не то было. Для информации: солил грудинку 2,5 дня. Размер примерно как на видео. Коптилка у меня домашняя с гидрозатвором "Hanhi" на 20 литров. Запаха от неё нет-копчу не выходя из дома. Так вот, после просолки ночь грудинка просохла, потом коптил 1,5 часа, причем отсчет начал когда температура достигла по встроенному термометру 70 градусов. За полтора часа выше 80 градусов температуру не пускал. Потом выключил коптилку через 1,5 часа и ещё грудинка в ней остывала до комнатной температуры. Потом как в рецепте в бумагу и на сутки в холодильник, потом родственникам по рукам бил, чтоб не тырили грудинку!))

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо!) 😁Нельзя так с родственниками, пусть кушают на здоровье😲🖐️

    • @user-ip1yp8el5e
      @user-ip1yp8el5e 3 роки тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s будем увеличивать производство!)) 10 кг грудинки на четыре семьи за три дня...Спасибо ещё раз за пропорции и рецепт! Записал и повесил на стенку!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо) Удачи 🖐️

    • @Olka636
      @Olka636 2 роки тому

      Спросила у автора видео, теперь ещё и у вас спрошу- у нас тоже Hanhi, но на 40л и что, вам хватает этого количества опилок для 2х часов копчения и мы что то не правильно делаем? Мы открываем, когда дым уже не идёт и засыпаем новые опилки, а как вы делаете, поделитесь опытом🤔

  • @user-tw9sq3ln1b
    @user-tw9sq3ln1b 3 роки тому +3

    ОДОБРЕНО производственным технологом! Все подробно рассказано и видео ряд изумительный! Можно сказать проделана основательная и продуманная работа, а не просто снято на скорую руку, спасибо за видео, оно отличное!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо огромное за комментарий 🖐️

  • @user-bn3iw4og4w
    @user-bn3iw4og4w 3 роки тому +3

    Класс! Спасибо за рецепт! Самый лучший рецепт из пересмотренных мной рецептов копчения грудинки на ютубе! Без лишней болтовни, умничания, самолюбования блогера и рекламы. Все по-делу и четко. Лайк!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +2

      Спасибо огромное за комментарий 👍🖐️

  • @user-qt8hg9vz4e
    @user-qt8hg9vz4e 4 місяці тому +3

    Як лекція в університеті! Дякую за покрокову, детальну інформацію. Вам потрібно робити більше таких корисних відео. Успіхів!!!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 місяці тому +2

      Спасибо Вам большое за комментарий и за пожелания. Буду стараться новые видео🖐️

  • @asdvbnn
    @asdvbnn Місяць тому +3

    видео эталон по приготовлению грудинки горячего копчения.спасиб вам.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Місяць тому +1

      И Вам большое спасибо за комментарий 🤝👍🖐️

  • @user-rg5hb8rl1z
    @user-rg5hb8rl1z 4 роки тому +4

    Такое ощущение, ВЫ Анатолий в пищевой промышленности работали.Вам жирный Лайк за лекбез. Правильное ощущение от правильной пищи никто отрицать не будет.Делилась своими рецептами.Спасибо Большое.

  • @irinanering207
    @irinanering207 Рік тому +2

    Спасибо вам Анатолий, необыкновенно интересно слушать вашу грамотную уверенную речь,браво.ну и результат ,конечно ,превосходный.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Здрастуйте Инна🖐️
      Огромное Вам спасибо за приятный комментарий👍

  • @SeregaBeriya
    @SeregaBeriya 3 роки тому +6

    Самое адекватное и аргументированное видео про копчение. Огромное спасибо! 😀👍

  • @dudkiss1309
    @dudkiss1309 3 роки тому +7

    Анатолий я сделал по вашему рецепту.... С точностью прокаптил как вы,и получилось про не вироятно вкусно,просто шик.... Из всего интернета я нашел только ваш правильный рецепт... И капчения.... Вы просто Гений) спасибо вам, я не знаю от куда вы,но желаю вам большого здоровья. Я с Украины,город Днепр.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +4

      Спасибо огромное!
      Я с Украины, г. Бердичев 🖐️

  • @user-zj2vz8qh7u
    @user-zj2vz8qh7u Рік тому +1

    Пользуюсь Вашим рецептом почти 2 года, для всего: рыба, курица, грудинка- всегда отлично ! Спасибо Вам огромное!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +2

      Здравствуйте 🖐️
      Рад, что Вам понравилось, пользуйтесь на здоровье. Удачи 🖐️

  • @Anatolii007
    @Anatolii007 8 місяців тому +2

    Сделал копию этого рецепта,скажу так, получилось 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉супер. Спасибо за рецепт

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  8 місяців тому +1

      Здравствуйте 🖐️
      Спасибо большое за комментарий и за то, что поделились результатом, данного подхода к копчению 😊👍🖐️

  • @user-vr8gq9ke3d
    @user-vr8gq9ke3d 2 роки тому +3

    Пожалуй впервые,мой рецепт с точностью совпал .Все делаю точно так же уже много лет.Всегда смешно ,когда на рынке,предлагают купить копченое сало,которое черное,как головешка.Молодец,что хоть кого то научил правильно приготовит настоящий продукт.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Спасибо огромное!
      Удачи 🖐️

  • @user-yz8cs1gm2e
    @user-yz8cs1gm2e 4 роки тому +4

    Сегодня закоптил по данному рецепту, не удержался, попробовал, очень понравилось, да и солил также по рецепту, всё отлично, возьму рецепт в свою копилку

    • @user-yz8cs1gm2e
      @user-yz8cs1gm2e 4 роки тому +1

      Ну что, 3 с лишним кг мяса уже вдруг закончились, сегодня поновой засолил к субботе на копчение, угостил знакомую готовым продуктом, так та даже не поверила, что это самодельное, отличный рецепт

  • @user-ik8sh5lm7h
    @user-ik8sh5lm7h Рік тому +1

    Какая благодать,буду смотреть ,как вы коптите и солите,спасибо.👍🕊🕊🕊🕊🕊😘

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      И Вам спасибо за комментарий 😊👍🖐️

  • @sergeigluhov187
    @sergeigluhov187 4 роки тому

    Это самый лучший рецепт,не какой копоти и горечи!! спасибо вам большое!!!!обсалютно все думают что все сделано в профессиональной коптильне или куплено в магазине.спасибо ещё раз за ваш рецепт!!

  • @gotovimsami996
    @gotovimsami996 4 роки тому +4

    Молодец, всё понятно и толково рассказано, красиво. Грудинка просто шикарная, обязательно приготовлю, лайк!!!

  • @user-ve1oq9yt4r
    @user-ve1oq9yt4r 11 місяців тому +7

    Да, в качестве рацпредложения (сейчас это называется, по-моему, лайфхак). У меня коптильня такая же как у Вас, только круглая.
    Я завел датчик для измерения температуры внутри продукта так: есть такое понятие - аптечный пузырек. Маленькая стеклянная бутылочка с резиновой пробкой (сверху закатана алюминиевой крышкой). Раньше пенициллин (и не только) в таких продавали.
    Я сбоку бачка просверлил соответствующее отверстие в нужном месте, проколол резиновую пробку шилом (именно "проколол"). Через этот прокол в пробке спокойно проходит (с натяжкой) щуп термометра, а пробка вставляется с небольшим усилием в отверстие.
    Плюсы: крышку коптильни можно спокойно открывать, герметичность обеспечивается, пробка выдерживает высокие температуры без изменения свойств.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  11 місяців тому +2

      Спасибо, что поделились своим опытом👍🖐️

  • @sergejschaefer4300
    @sergejschaefer4300 4 роки тому +1

    Анатолий большое спасибо за рецепт, выполнил все ваши рекомендации, результат превзошел все мои ожидания.
    Вкус и цвет на 5+
    Будьте здоровы!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      И Вам спасибо за хорошие слова! Вкусных Вам копченостей🖐️

  • @aremstorm4296
    @aremstorm4296 4 роки тому +4

    Просмотрел кучу видео про копчение, так вот это самое понятное и без всяких излишеств. Автору огромное спасибо.

  • @user-wm7jb5et8s
    @user-wm7jb5et8s 4 роки тому +3

    Анатолий, спасибо огромное!!! Очень поучительрое видео, особенно для тех, кто только начинает этим заниматься! Всё грамотно, чётко и понятно описано! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!!!👍

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Спасибо. Пользуйтесь на здоровье 🖐️

  • @user-gi9ri5jn6l
    @user-gi9ri5jn6l 4 роки тому +4

    Анатолий, спасибо за видео. Первый раз коптила грудинку( вообще первый раз коптила). Положила мало стружек- запаха копчения было мало, но получилась вкусная грудинка. Во второй раз получилось все как у Вас- просто супер. Делала все четко по инструкции. Очень вкусно. Спасибо большое.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Спасибо! Рад что Вам понравилось.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Однозначно сказать нельзя, всё зависит, какой объем коптильной камеры, какой вес пролукта, с какого дерева щепа. В видео Вы видели, какое количество щепы, вес мяса, вот приблизительно и от этого отталкивайтесь. Но если не уверены, то лучше меньше щепы взять, чем испортить продукт.

  • @user-mm5bw4oy1g
    @user-mm5bw4oy1g 2 роки тому +1

    Презентабельный вид у грудиной был ещё до закладки в коптилку. В готовом виде прямо царское кушанье! Низкий поклон за видео.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Спасибо огромное за комментарий 👍🖐️

  • @atrik25
    @atrik25 Рік тому +1

    Анатолий, здравствуйте, я уже два года делаю грудинку по вашему рецепту и нисколько не пожалел, очень вкусно, людям нравится, и я уверен в своей грудинке. Спасибо Вам сердечное, материал в ролике подан на высоте.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +4

      Здравствуйте 🖐️
      Огромное спасибо за комментарий и хорошие слова. Я действительно старался подать людям информацию правильно, доступно и чтобы было гарантированно вкусно. Ещё раз Вам спасибо, за оцнку моих стараний и рад что у Вас всё получается 👍
      Удачи 🖐️

  • @Nikodim1
    @Nikodim1 4 роки тому +3

    Это лучший рецепт, что я видел на просторах интернета))) Пока смотрел чуть не захлебнулся! Всем привет из Одессы.

  • @user-jd2kv7px4z
    @user-jd2kv7px4z 2 роки тому +3

    Анатолий,я благодарна Вам за рецепт!!! Он самый лучший!!! Год по нему работаю, получила много положительных отзывов! Муж запрещает мне раскрывать секрет приготовления нашего сала и копченостей,говорит:"ты столько лет искала и пробовала разные рецепты,пусть и другие поищут! Ато перестанет получатся". Огромное Вам спасибо!!!!!!! Рекомендую это рецепт!!!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Здравствуйте Галя🖐️
      Огромное Вам спасибо за такой хороший и приятный комментарий. Только за эти слова уже хочется делиться с людьми такими рецептами.
      Удачи Вам во всем 🖐️

    • @trofimm3969
      @trofimm3969 2 роки тому

      Муж у вас скрытный, пошурудите в его заначках.

  • @user-hn2tz4le5y
    @user-hn2tz4le5y 3 роки тому +2

    Супер!!!очень профессионально,понятно и доступно,так только настоящие мужчины могут!А теперь нам,женщинам,легче воплотить все это в жизнь!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо огромное! Удачи Вам 🖐️

  • @samarianka
    @samarianka 2 роки тому +1

    Уважаемый Анатолий! Только что сделали грудинку по вашему рецепту, сразу же горячую распробовали, муж просто оторваться не мог, несмотря на позднее время.
    Благодарны вам!
    И цвет, и вкус, и консистенция великолепны!
    Не знаю, как показать вам и другим фото...

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Здравствуйте!
      Спасибо Вам за комментарий!
      Удачи 🖐️

    • @user-lm7ki1ge5c
      @user-lm7ki1ge5c Рік тому +1

      Сразу копчёный продукт кушать не рекомендуется!

  • @user-mf8xi4vc5q
    @user-mf8xi4vc5q Рік тому +3

    Спасибо огромное за сюжет. Впервые попробовал коптить и воспользовался вашим рецептом. Получилось все замечательно!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Здравствуйте!
      Спасибо за комментарий.
      Рад, что у Вас всё получилось и понравилось. Удачи 🖐️

  • @Ludmila1604
    @Ludmila1604 3 роки тому +3

    Анатолий, спасибо огромное за рецепт! Замариновала и свинину, и курицу одинаковым рассолом, по вашему рецепту. Все пооучилось очень вкусно!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо!
      Удачи Вам и вкусных копченостей!

  • @user-lm5eg6we7g
    @user-lm5eg6we7g 4 роки тому +2

    Анатолий! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Всё сделала по вашему рецепту, малое отклонение : у меня коптилка маленькая, с защёлками , без термометра давления, но купила термометр для мяса с щупом. Штуцер мой не подошёл и мой муж рядом дырку просверлил, ориентировалась на него. Коптила сразу : 6 шт окорочка и 4 шт грудинки( посол по Вашему рецепту!) ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Спасибо! Очень рад что Вам понравилось 👍

  • @user-to7qu4ge4x
    @user-to7qu4ge4x 4 роки тому +4

    Огромное спасибо за МК! В своей коптилочке «Браво» после вашего МК по копчению скумбрии я закоптила по вашему же рецепту грудинку на пробу. Всё получилось отлично и вкусно. Правда, я мясо не шприцевала, а натирала солью по весу. И специи были, немного. Но результат получился отличный! Браво, Мастер!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо Вам за хорошие слова! Удачи Вам во всем 🖐️

    • @user-to7qu4ge4x
      @user-to7qu4ge4x 4 роки тому +1

      Анатолий, благодарю. Будьте здоровы.

    • @user-mj7fp6gx8x
      @user-mj7fp6gx8x 3 роки тому +2

      Это действительно уникальный парень. Сколько я пересмотрел видео (кухня, рыбалка, медицина...) - такую логику показа и рассказа встречаю впервые.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому

      Спасибо!)

  • @user-id9gv8ce3l
    @user-id9gv8ce3l 4 роки тому +3

    Анатолий, здравствуйте! Вчера закоптил грудинку и окорочка по Вашему рецепту. Получилось просто замечательно, вкус просто прелесть! Огромное Вам спасибо за Ваши видеорецепты! Удачи Вам и всего самого хорошего! 👍🤝🤤

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Спасибо! Рад что Вам понравилось. Удачи!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Здравствуйте! Спасибо и Вам за хорошие слова! Рад что Вам понравилось 👍

    • @user-id9gv8ce3l
      @user-id9gv8ce3l 4 роки тому

      @@user-ys8jv2zr1s Анатолий, здравствуйте! Сегодня коптил индюшачью грудку и свинную вырезку по Вашему рецепту. Получилось просто изумительно! Огромное, огромное Вам спасибо !!! 🤝👍🤤👏

  • @user-hw3bi1ne2o
    @user-hw3bi1ne2o 3 роки тому +4

    Делаю по вашему рецепту всего пятый раз и опять результат супперский. Этот раз была часть окорока 2кг, и 3 ( гармошки) рёбер. Всё чётко по фэншую. Для начинающих самое то , не надо самодеятельности. Для себя вывел:- "С опилками вообще надо аккуратнее, колличество ну чисто символическое!" Сделаете несколько раз, решите , как вам вкуснее.
    А с меня очередной лайк и респект Анатолию!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо огромное, что оценили? 🖐️👍

  • @user-sv7hx7gl4q
    @user-sv7hx7gl4q 3 роки тому +2

    Да человек настоящий Профессионал. После кавида прошло 6 месяцов не пойму что ем. А по этому рецепту очень вкусно. Спасибо за идеальную инструкцию.

  • @Irina-_-Nikoly
    @Irina-_-Nikoly Рік тому +2

    Анатолий, здравствуйте ! не могла не написать слова благодарности за рецепт. спасибо огромное, Вам !!!💖 не смотря на то, что у меня нет термометра в коптилке и термощупа, я приготовила изумительное👌 мяско по Вашему рецепту. совсем капельку суховато, но это потому, что недокомплект в кухонной утвари 😁 и коптила, полагаясь на чутьё.
    Спасибо ещё раз ! успехов и удачи, Анатолий ! жду новые рецепты. 😘

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +2

      Здравствуйте Ирина🖐️
      Очень рад, что Вам понравилось. Но всё таки рекомендую приобрести термометры, они не такие уж дорогие, но результат всегда будет 👍 - поверьте. Огромное спасибо за комментарий. Удачи🖐️

  • @user-cf5gh3ff9d
    @user-cf5gh3ff9d 3 роки тому +4

    Ребята этот человек супер. Я по его рецепту капчу уже год , слов нет.

  • @user-yh3pf2cn7h
    @user-yh3pf2cn7h Рік тому +4

    Вы уж извините, второй раз копчу по вашему рецепту, и результату не на радуюсь! каждый раз вспоминаю добрым словом! Еще раз спасибо за опыт!!! В след раз хочу рульку и ребрышки за копить! На работе угощал коллег, пришлось им видео отчет показывать что сам все делал. Не верили до последнего что такое можно сделать самому дома 😉

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Здравствуйте 🖐️
      Спасибо огромное за комментарий 👍
      Очень рад, что у Вас всё получается. Следите за видео, скоро выложу новое как правильно, просто и очень вкусно коптить скумбрию, холодным копчением.
      Удачи Вам во всем 🖐️

    • @user-yh3pf2cn7h
      @user-yh3pf2cn7h Рік тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s Спасибо! Буду ждать!

  • @user-hl9wk8qp8x
    @user-hl9wk8qp8x 4 роки тому

    Спасибо за изумительный рецепт: четко, кратко, лаконично - молодец! Обязательно попробую ваш приготовить..

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Пользуйтесь на здоровье!

  • @Baofengs
    @Baofengs 2 роки тому +1

    Друг, это действительно потрясающе! Грудинка была на кости и я снизил соленость процентов на 10. Вкус именно мяса, по соли идеально- её не чувствуешь- как и должно быть. Через пару дней вкус раскрылся. Дома до сих пор вкусный запах стоит, хотя щепы чуть-чуть всегда добавляю. Каждый раз бегаю за кусочкам и пытаюсь себя сдержать оставить на потом- это просто прелесть! Вчера вся родня заценила и была удивлена- насколько она вкусна! Дай Бог вам здоровья! Засолил еще новую партию, пару кг за два дня почти закончилась.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +2

      Спасибо огромное за комментарий 👍
      Удачи Вам во всем 🖐️

  • @SamogonshikVitalson
    @SamogonshikVitalson 4 роки тому +5

    Доброго дня Вам! Благодарю за рецепт!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Здравствуйте! Спасибо!

    • @SamogonshikVitalson
      @SamogonshikVitalson 4 роки тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s Лучше еще не встречал! Буду так же пробовать!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Спасибо!

  • @williamsf109
    @williamsf109 5 місяців тому +3

    Солил мокрым посолом по вашему рецепту, получилось очень вкусно, спасибо большое!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  5 місяців тому +1

      Здравствуйте 🖐️
      Спасибо Вам за комментарий. Очень рад, что Вам понравился мой рецепт 👍😊🖐️

  • @asdvbnn
    @asdvbnn 4 роки тому +2

    насыщенная краткость дела с речью и талант .родственники АНАТОЛИЯ!по настоящему завораживает подача материала .не просто с удовольствием .а с интересом посмотрел ваш ролик!

  • @andz7536
    @andz7536 3 роки тому +1

    Попробовал в точности по рекомендации. Результат 100% хороший. Особенно понравилось отслеживать по температуре внутри мяса. Автору респект и уважение.

  • @donut1805
    @donut1805 4 роки тому +6

    Самое подробное видео по копчению мяса!!! Спасибо! Я Ваш подписчик

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо огромное! Я старался по максимуму донести необходимую информацию к людям, что касается данного подхода к копчению и объяснить почему так, а не иначе, чтобы получить на выходе, гарантированный, вкусний продукт.

    • @donut1805
      @donut1805 4 роки тому +2

      @@user-ys8jv2zr1s ))) У Вас это получилось!

  • @user-cp9oi4ss2m
    @user-cp9oi4ss2m 4 роки тому +3

    Хоть я и не любитель такого способа копчения, вернее такой коптилки, но получилось отлично. Очень правильный, грамотный подход позволил получить качественный и красивый продукт. Мои вкусовые ощущения по соли тоже 2,7%. Вот только я все таки люблю сухой посол. Но, как говорится, ...на вкус и цвет...

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Спасибо! Совершенно с Вами согласен, и по поводу коптилки и по поводу посола.

  • @user-sr6ib1ty3o
    @user-sr6ib1ty3o 3 роки тому +2

    Я такого подробного копчения и информации не видел! Ты лучший! Лучше чем всякие делопуты, которые много информации скрывают!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо, мне очень приятно!
      Я старался доходчиво донести информацию людям, которые делают первые шаги в копчении.

  • @user-mh8uo5mk2k
    @user-mh8uo5mk2k 3 роки тому +1

    Никогда ни верил что получится в домашних условиях. Но все таки решился попробовать сделать подчеревок и голень индюка. Все делал по Вашему видео и рецепту, даже с температурными показателями. Супер, я не ожидал такой вкуснятины, результата, цвета, и аромата. Моя семья в восторге. Отличное пособие для новичков. СПАСИБО.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо огромное! Рад что Вам понравилось. Удачи Вам 🖐️

  • @user-pz4ti9fc2g
    @user-pz4ti9fc2g 3 роки тому +3

    Привет, засолил по твоему рецепту но только курочку!) На вкус просто огонь!) Свинину попробую сделать позже тоже по твоему рецепту.) Огромное спасибо за рецепт!) Очень вкусно!!!)))

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +2

      Здравствуйте!
      На здоровье 🖐️

  • @user-ru9vd9oh4b
    @user-ru9vd9oh4b 11 місяців тому +5

    Ой, спасибо, давно ваш рецепт лежит у меня в закладке, будем готовить в эти выходные. Спасибо большое!!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  11 місяців тому +3

      Пользуйтесь Надежда на здоровье, можете посмотреть у меня ещё есть достаточно новое видео, 3 месяца как выпустил, о скумбрии холодного копчения - достаточно простой способ, без специального оборудования. Посмотрите не пожалеете.

  • @Alex77333
    @Alex77333 3 роки тому +1

    Давно искал такой рецепт, ну вот и нашел, попробую. Красивое мясо после горячего капчения не у всех получается. У вас👍, спасибо за рецепт.

  • @user-ix8bn4rr4u
    @user-ix8bn4rr4u 3 роки тому +2

    Большое спасибо, что поделились своим опытом, будем учиться и аппетитно кушать.
    Из вашего урока узнала поче у мясо сохраняет розовый цвет - огромное спасибо за знания

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо за комментарий! Удачи Вам и вкусных копченостей 🖐️

  • @user-id9gv8ce3l
    @user-id9gv8ce3l 4 роки тому +4

    Анатолий, огромное Вам спасибо за Ваши ролики! Однозначно подписка!!! 👍👍👍🤝

  • @konstantinchurilov2463
    @konstantinchurilov2463 4 роки тому +6

    Здравствуйте Анатолий. По коптилке и процессу приготовления всё правильно и грамотно. Раньше сам мучился с костром: то дождь, то дрова разнокалиберные - прогрев неравномерный; температуру удержать тяжело. Выход - на металлоприемке куплена старая двухкомфорочная газовая плита, также приобретен пропановый баллон на 50 л (около 2500 рублей). Температуру очень легко поддерживать в нужных диапазонах. Копчу в гараже, изредка добавляя или убавляя газ - очень удобно.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +1

      Здравствуйте! Совершенно с Вами согласен, это очень удобно и в квартире или доме никакого запаха 👍

    • @user-hw3bi1ne2o
      @user-hw3bi1ne2o 4 роки тому +1

      Поддерживаю. Ежеле с термометрами ,температуру ловить на дровах оч. сложно. Тоже буду пробовать газ. Имею польский баллон 2кг с навинчивающейся канфоркой.

    • @user-kv9cr1pi1p
      @user-kv9cr1pi1p 3 роки тому +1

      вместо газового балана использую эл.плитку,результат превосходный ,температура держится прекрасно.

  • @mormona_tv2637
    @mormona_tv2637 4 роки тому +1

    Большое спасибо! Рецепт замечательный,попробовали,понравилось,делаем только по этому рецепту,,,Нравится домашним,Все советуем!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Рад, что Вам понравилось!

  • @Maxim__92
    @Maxim__92 Місяць тому +2

    Ну щас точно сделаю, всё понятно и по полочкам разложил

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Місяць тому +1

      Спасибо Вам большое за комментарий 🤝👍🖐️

  • @fikslis
    @fikslis 4 роки тому +3

    Очень, очень полезная информация. Спасибо. Снимайте больше.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо огромное! Буду стараться снимать побольше.

  • @user-ww8no9xc7s
    @user-ww8no9xc7s 4 роки тому +3

    Замечательно, обязательно попробую по вашему рецепту. Спасибо!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Спасибо! Пробуйте, спрашивайте, если что-то не понятно. Не пожалеете...

    • @user-ww8no9xc7s
      @user-ww8no9xc7s 4 роки тому

      @@user-ys8jv2zr1s, хорошо, еще раз спасибо.

    • @user-ww8no9xc7s
      @user-ww8no9xc7s 4 роки тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s , ну все, мясо маринуется. Вспомнила навыки медсестры( шприц -2ml)😄А вообще хотела спросить, а если со специями вы делаете, то с какими?
      И делаете ли домашнюю колбасу?

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      @@user-ww8no9xc7s, дааа с таким шприцом Вам придёться поигратьмя) Со специями не делаю и так всё вкусно получаеться, тем более дым убивает практически все ароматы специй. Попробывать конечно можно, но тогда лучше специи доставить вовнутрь мяса с помощью специального шприца с толстой иглой, чтобы частички специй в обыкновеннои медицинском не застрявали. А колбасу, конечно делаю.

  • @Lena-K.
    @Lena-K. Рік тому +1

    Очень вкусная грудинка получилась, что копченая, что запеченная. Рецепт бомба! Спасибо.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Спасибо за комментарий Лена👍
      Очень рад, что Вам всё понравилось 🖐️

    • @Lena-K.
      @Lena-K. Рік тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s Это вам спасибо, пользуемся не один раз вашим рецептом, и очень довольны!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Очень рад, что мои рецепты стали для Вас полезны. Это мотивирует на создание новых видео.
      Удачи 🖐️

  • @user-yx9nv1du2m
    @user-yx9nv1du2m 2 роки тому +1

    Всё делаю точно по такой технологии и всегда отменный результат-браво.

  • @user-vw8lq1fh4u
    @user-vw8lq1fh4u Рік тому +5

    Сто раз делал по этому рецепту. Результат--бомба! Рекомендую! Анатолий, спасибо за правильность исполнения!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Сергей, очень рад что всё у Вас получается, я и стараюсь рекомендовать технологически безпроиграшные рецепты. Удачи Вам и всего хорошего 🖐️

  • @user-qf9in5pe5m
    @user-qf9in5pe5m 4 роки тому +3

    Все понятно, чётко. Отличный ролик, спасибо!!!

  • @user-zh7kj8ph7v
    @user-zh7kj8ph7v 6 місяців тому +2

    Лайк одназначно заслуженный за подробный обзор и проделанную работу. Успехов Вам и Здоровья.❤❤❤

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  6 місяців тому +1

      Спасибо огромное, за комментарий и хорошие слова👍🖐️
      И Вам желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 😊👍🖐️

  • @user-zh5wd4rr1k
    @user-zh5wd4rr1k 2 роки тому +2

    Толя и шо ,ты хочешь сказать ты начинающий ? Да ты просто профессор в этом деле ! Слушал с озартом на одном дыхании .Просто супер.Ты молодец ,однозначно .Удачи и огромная благодарность за ролик.Всех благ!

  • @user-if2fc6ze4c
    @user-if2fc6ze4c 11 місяців тому +3

    Спасибо, это лучшее видео о копчении которое я видел. Надо попробовать рыбу прокоптить таким же способом

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  11 місяців тому +1

      Спасибо Юрий, за хорошие слова и за комментарий 👍🖐️
      Посмотпите, у меня на канале есть видео о скумбрии горячего копчения и недавно я выпустил видео о скумбрии холодного копчения. Способ очень простой и доступный для тех, кто хочет получить качественную рыбу холодного копчения и при этом не иметь специального оборудования для копчения.

    • @user-if2fc6ze4c
      @user-if2fc6ze4c 11 місяців тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s можно попробовать и скумбрию, но у меня амурчики по 20 кг и карпы +/- 10 кг) тут думаю можно и шприцеванием попробовать. Видео посмотрю, еще раз спасибо!

  • @user-mj7fp6gx8x
    @user-mj7fp6gx8x 3 роки тому +7

    Смотрю второй ролик автора. Первый, о копчении, меня покорил грамотностью и хорошим построением. Этот ролик утвердил меня во мнении, что перед нами очень интересный блогер. Уже на 4-й минуте пишу - если бы у меня были все такие аспиранты, или я искал бы научного руководителя, то я бы выбрал "Анатолия". Такая чёткость и логика видео, что можно упасть со стула. Текст и сопровождение сшибают с ног, как лавина. Даже приходится напрягаться, чтобы успеть и не пропустить. А то столько наплодилось "кулинаров", что пока досмотришь и дослушаешь, забудешь о чём речь. Ну, что остается? Поздравить автора. Нет, не с видосом о копчёной грудинке. Анатолий, вы на Эвересте!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      Спасибо ОГРОМНОЕ за такие слова! Я старался донести до тех кто хочет дествительно сделать вкусно. Но боюсь, что не слишком ли Вы меня росхвалили, достоен ли я такой похвалы...

  • @Oleg63878
    @Oleg63878 Рік тому +2

    Анатолий!) Спасибо за то что Вы такой целеустремлённый!) Я вот шесть лет делаю свою колбасу, буквально всё изучил, купил всё оборудование, построил мини цех и холодильник огромный, а продавать боюсь. Только раздаю. Тут ещё жена мешает, она как и я воспитана по законам СССР. 25 лет совмещал работу на заводе в ТЭЦ, тут то она была не против и всюду ездила со мною за мясом КРС, но мы купим у населения и сдадим оптом.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +2

      Олег, спасибо большое, что поделились своим опытом, я тоже отношусь к тем, кто воспитывался в Советском Союзе. И тоже совмещаю какие-то свои хобби и увлечения с работой, и тоже на продажу не делаю😁...
      Хотя и мог бы...

  • @user-nz3nh9rx8i
    @user-nz3nh9rx8i 4 роки тому +3

    Спасибо за рецепт!!! Все расчёты сделали согласно ролику, мясо каптили шесть часов дымком без термометра, соль купили в интернете. Получилась вкусняшка!!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Очень рад, что у Вас всё получилось 👍

    • @user-nz3nh9rx8i
      @user-nz3nh9rx8i 4 роки тому +1

      Всё просто и понятно. Это Вам спасибо!!! Следующая- скумбрия)

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      ОК) Следуйте подсказкам из видео и всё будет 👍

  • @user-oe7hg1cy3u
    @user-oe7hg1cy3u Рік тому +3

    Анатолий, здравствуйте! Смотрела этот ваш ролик давно, оч понравился ! Я из Одессы, сегодня 6 дек.2022г. У нас оч сложные времена, подолгу нет света...Поэтому продукты надо приготовить не скоропортящиеся))) С копчением сама не справлюсь ( живу одна), хоть и в частном доме. Дайте, пожалуйста, полный рецепт правильного приготовления типа отварной грудинки (газ пока есть!), которую можно будет сохранить некоторое время на дворе, допустим, в старой кастрюле вместо холодильника.Зима еще вся впереди, надо пережить ее, по возможности сохранив здоровье! И Вам желаю крепкого здоровья и мирного неба от всей души!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +3

      Здравствуйте Маргарита! Спасибо большое за комментарий. Очень сожалею, что Вы оказались в таких трудных условиях, в такое трудное время года. Жаль, что не сможете одолеть копчение, так как оно, особенно холодное продлевает сроки хранения. Что я Вам могу порекомендовать с полуготовых продуктов, храня на относительном холоде, так как сами знаете климат сейчас не стабильный и этот холод может смениться потеплением. Так что рассчитывать на холод не стоит. С полуготовых отварных продуктов у Вас ничего не сбережется. Готовить какие-то тушенки без автоклава тоже рискованная затея, так как есть высокая вероятность взрыва этих консервов. Даже если бы был у Вас вакууматор, то тоже не сильно спасло бы. Вы конечно можете посмотреть много роликов на ЮТУБе, как спасти продукты или продлить их срок хранения. Но я Вам рекоменлую просто и надёжно : возьмите сало, мясо, грудинку или вообще, что у Вас есть с мясного и в сыром виде обильно обсыпте солью, плотно уложите в стеклянные банки и закатайте герметично крышками. Поставьте в тёмное и прохладное место. А когда нужно, открыли, почистили или вымочили и всегда будете с мясом, может немного соленоватым но зато не испорченным....
      Здоровья Вам мира и добра! Улачи🖐️

    • @user-oe7hg1cy3u
      @user-oe7hg1cy3u Рік тому +1

      @@user-ys8jv2zr1s Анатолий, оч благодарна Вам за ответ! За рецепт засолки также, вспоминаю, что так делала оч-оч давно моя башкирская бабушка( я родом из Башкирии, но вот уже волею судьбы 35 лет живу в Одессе...)До сих пор помню солоноватый вкус гусиного мяса, и в памяти также вижу стоящую в чулане стеклянную банку с кусками мяса в соли!💖🙏

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +1

      Да, понимаю Вас, мои родители ещё даже так делали, и всё хранилось без холодильника, солоновато правда немножко было, зато не испорчено. Удачи 🖐️

    • @user-lb8jd9qe7l
      @user-lb8jd9qe7l Рік тому +1

      @@user-oe7hg1cy3u Здравствуйте землячка, моя бабушка точно так же делала, специфический вкус мяса получается , но есть можно, даже попробовать хочется почти забытый вкус

    • @user-oe7hg1cy3u
      @user-oe7hg1cy3u Рік тому

      @@user-lb8jd9qe7l Здравствуйте, Игорь))) Вы, я так понимаю, из Башкирии? Да, Вы правы, оч хочется попробовать(вспомнить!) вкусы детства-юности😍Кстати, живя в Одессе уже 35 лет, я и тут " подсадила" семью, друзей на наши башкирские вкусности! В частности, чак-чак, вакбэлиш, итд ))) всем "заходит" на УРАаа))))👌🖐

  • @user-mk7ce6us3p
    @user-mk7ce6us3p 4 роки тому +5

    Мастер!!! Пока смотрел слюной подавился.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо!) Но давиться не нужно)

  • @user-qs2xi1zt6r
    @user-qs2xi1zt6r 7 місяців тому +2

    Попробовал ваш рецепт и технологию всё получилось вам огромное спасибо

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  7 місяців тому +1

      Спасибо иВам Николай, за хороший комментарий 👍🖐️

  • @user-op1gq4xn3k
    @user-op1gq4xn3k 4 роки тому

    Анатолий, ещё раз хочу сказать Вам огромное спасибо! Закоптили грудинку по Вашему рецепту, получилось просто супер!!! Очень вкусная, засол великолепный, правда мы котили без внутреннего термометра, при температуре 80 градусов копили 2 часа и открыли коптилню через час. На разрезе очень красивая! Будем такую делать ещё обязательно. Всем советую!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому +2

      Оксана спасибо за добрые слова! Рад что Вам понравилось, будет возможность, преобретите термометр, тогда вообще никаких проблем, всё чётко. Я делал окорочка, у меня на канале видео, то хочу сказать, что я сам был приятно удивлён отличнейшему результату. Попробуйте не пожалеете. Удачи...

    • @user-op1gq4xn3k
      @user-op1gq4xn3k 4 роки тому

      Анатолий, спасибо! Термотер с щупом уже заказала, жду посылку) окорочка обязательно сделаем)

  • @VitalySergevich65
    @VitalySergevich65 4 роки тому +6

    Такое чувство, что ты не любитель, а профессиональный технолог. Подписка.

  • @VV-eh6vy
    @VV-eh6vy 4 роки тому +3

    Сухой посол , самый лучший. Вода лишняя. А так всё по делу , 10 грамм на пол . кило. Купил вакуумный упаковщик и вот мне счастье.

  • @user-hl1ot1uo5o
    @user-hl1ot1uo5o Рік тому +1

    Самое подробное объяснение из всех что я встречала на просторах ЮТУБа.
    Однозначно👍и подписка.
    Спасибо вам большое.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому +2

      Спасибо большое 🤝
      Мне очень приятно 👍🖐️

  • @user-cw8qp8jm8n
    @user-cw8qp8jm8n 3 роки тому +2

    Сегодня коптил грудинку, солил по вашему рецепту, только у меня не такая коптильня, а самоделки с холодильника с тенами и терморегулятором, выстовил 83 гр., опилки слива в чашу и на тэн, щуп в середину куска самого большого, держал часов 6-7, дошло до 66, 6 и все и не туда и не сюда, которые поменьше проверил 70-71,а этот кусок ну никак не хотел доходить до 70,так и оставил,. Снял пробу с тех которые поменьше, это просто шедевр, мягкое, сочное, вкусное, просто бомба. Также смотрел оналогичные видио, вроде посол тот же, но коптят при большей температуре от 110-130,порасуждая и сделал вывод что при такой температуре это будет жареый кусок и делал именно на 80 ну может 85 выходило, и не ошибился. Спасибо за рецепт, отныне только он

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +2

      Спсибо огромное за коментарий! Удачи Вам и вкусных копченостей🖐️

    • @user-kd3py6mr6r
      @user-kd3py6mr6r 3 роки тому +1

      Всё правильно При 110 сало будет течь, выход продукта уменьшится и вкус, что немаловажно ухудшится.

  • @user-vp5tf3mm3g
    @user-vp5tf3mm3g 4 роки тому +4

    Очень информативно и понятно, однозначно палец вверх 👍

  • @user-pt2un1xg1q
    @user-pt2un1xg1q 4 роки тому +3

    Прикольно! Обычно занимаюсь копчением рыбы. Но после такого обзора обязательно попробую сделать грудинку! Свое есть свое, в чем уверен по качеству!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Пробуйте, будете приятно удивлены.

  • @vodolaz8697
    @vodolaz8697 4 роки тому +2

    Молодец!Я сам так делаю,вот это дельная рубрика из многих в ютубе!Я мерею температуру с помощью щюпа хорошего мультиметра.Жаль часного дома нет,копчу в духовке газовой.Применяю жидкий дым,окунаю в него два ,три раза.После подсыхания через час один раз,и перед готовностью за пол часа,получается просто обалденно!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! У Вас тоже интересный вариант.

    • @sonyasonya7943
      @sonyasonya7943 4 роки тому

      @@user-ys8jv2zr1s 0

  • @tatyanastenychina1704
    @tatyanastenychina1704 Рік тому +2

    Подисалась с радостью!!!)) Преклоняю глолову перед рукастыми и знающими людьми..) Спасибо!)))

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  Рік тому

      Спасибо Татьяна, мне очень приятно 😊👍🖐️

  • @user-mm1zr3ln1x
    @user-mm1zr3ln1x 4 роки тому +3

    Классный ящик для копчения,тоже такой хочу!

  • @user-lj1ju4yq6s
    @user-lj1ju4yq6s 4 роки тому +3

    Класс, спасибо, наконец-то нашла хороший рецепт.

  • @user-rl5nr1ep9j
    @user-rl5nr1ep9j 4 роки тому +1

    Спасибо. Всё очень понятно. Доступно!!! Удачи вам и вашим зрителям.

  • @user-uo6uf4db3f
    @user-uo6uf4db3f 4 роки тому +1

    Закоптил по вашему рецепту.Просто бомба, соли в самый раз, не много и не мало. Понравилось всем. В понедельник понесут на работу, угощу коллег. Коптил в самодельном тандыре. Запах цвет просто не описать. Коптил на ольховой щеке. На магазинные продукты сейчас смотрю с раздражением. Удачи и спасибо!!!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Очень рад, что Вам понравилось. Удачи Вам и всего наилучшего!

  • @user-sk6uh8ej9y
    @user-sk6uh8ej9y 9 місяців тому +3

    Очень интересное интервью!
    Молодцы!
    Подскажите, бюджетный вакуумный упаковщик.
    Производство 20-25кг/день

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  9 місяців тому +3

      Спасибо большое за комментарий 🖐️
      Я не специалист по вакуумных упаковщиках, а в домашних условиях пользуюсь EasyCook FreshPack Pro

  • @VladTresvov
    @VladTresvov 2 роки тому +3

    Из ста роликов это самый профессиональной.
    Хотелось бы ещё ролик холодного копчения

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Спасибо! Есть много материала и тем для обучающего видео, но немного позже. Наберитесь терпения 🖐️

  • @user-iy3du1me4q
    @user-iy3du1me4q 2 роки тому +2

    Спасибо за рецепт. Всё получилось супер. Рекомендую!!!👍

  • @user-vo3iq5jl3x
    @user-vo3iq5jl3x 4 роки тому +2

    Все сделал по рецепту, понравилось. Мне чуть солоновато но грешу на то, что в холодильнике передержал (2 дня.) Спасибо за рецепт!

  • @SamogonSanych
    @SamogonSanych 4 роки тому +2

    Анатолий! Благодарю за видео. Лайк!

  • @ruchnoy-trud24
    @ruchnoy-trud24 4 роки тому +5

    Молодец 👍
    Отличный и поучительный ролик?

  • @user-ev2ss8iu2o
    @user-ev2ss8iu2o 3 роки тому +1

    Попробовал сделать, как сказал автор. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  3 роки тому +1

      И Вам спасибо за комментарий 🖐️

  • @yurokoven2108
    @yurokoven2108 2 роки тому +2

    Анатолий большое спасибо низкий поклон за ваши шедевры сделал как вы учили респект и уважуха здоровья вам и изобилия

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Спасибо огромное за комментарий!
      Здоровья Вам и удачи во всём 🖐️

  • @user-de5gv7xy6r
    @user-de5gv7xy6r 4 роки тому +4

    Супер объясняешь.Обезателно попробую.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 роки тому

      Спасибо! Пробуйте, не пожалеете.

  • @alexandroshoes6677
    @alexandroshoes6677 4 місяці тому +3

    Просто и ясно молодец 👍! Не чего лишнего все по теме вот так надо снимать ролики и передавать рецепт! ( не которые несут такую хе.. ю ! ) ещё раз молодец!

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  4 місяці тому +1

      Спасибо Вам огромное, за комментарий и хорошие слова👍🤝🖐️

  • @asdvbnn
    @asdvbnn 3 роки тому +1

    невероятно вкусно и все по полочкам ясно и понятно .не редко делаю по вашему рецепту ..и с удовольствием просматриваю ваш ролик при приготовлении с .душвный замчательный ролик у вас получился и продукт.спасибо тебе дядя)))

  • @brulono
    @brulono 2 роки тому +1

    Делаю примерно так же. Спасибо автору. Только делаю соли 1,8 процента, так как 2 процента сильно солено получается для меня. Для копчения сделал электродуховку с функцией конвекции. В качестве коптильни - дымогенератор для холодного копчения. В итоге выставляю духовку на 80 градусов, я мясо контролирую по специальному щупу.

    • @user-ys8jv2zr1s
      @user-ys8jv2zr1s  2 роки тому +1

      Здравствуйте!
      Спасибо за комментарий и за то что поделились своим способом копчения. Удачи 🖐️