ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в домашних условиях. Редкий рецепт домашнего творога пошагово ☆ Как сделать творог
Вставка
- Опубліковано 26 гру 2020
- Как приготовить домашний творог - рецепт из молока. Вкусный пластовой творог пошагово. Рецепт творога в домашних условиях + секреты приготовления. Не покупайте в магазине - сделайте сами! Всего 2 ингредиента.
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал ua-cam.com/users/Appetissimo?s... ***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️БРЫНЗА в домашних условиях - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️СЫР ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт) - • АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт...
✔️ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР? - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️ЖАРЕНЫЙ СЫР - • ЖАРЕНЫЙ СЫР на шпажках...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
✔️Как делать пастеризацию молока - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
****************
Домашний пластовой творог
Рецепт:
молоко - 3 л
йогурт (без загустителей, сахара и фруктов) - 3 ст.л.
или сметана - 6 ст.л.
Homemade cottage cheese
Recipe:
milk - 3 litres
yogurt (without sugar and fruits) - 3 tbsp.
or sour cream - 6 tbsp.
*******************
Предлагаем приготовить домашний пластовой творог. Это редкий рецепт, который передается из поколение в поколение и обычно держится в секрете. На самом деле сделать пластовой творог в домашних условиях очень легко - потребуется всего 2 ингредиента и немного времени. В видео подробно рассказывается о том, как правильно заквасить молоко, что нужно, чтобы творог не получился кислым, какую ткань использовать для отвешивания простокваши и все секреты приготовления вкусного домашнего творога. Такой творог в домашних условиях делается без нагревания, а значит, в нем сохраняются все полезные бифидобактерии. Его можно сделать как из коровьего, так и из козьего молока. А в качестве закваски лучше использовать йогурт, сметану или специальную сухую закваску для творога или йогурта. Как делают вкусный домашний творог в деревне? Обычно из простокваши, часто используют рецепт творога на кефире или сметане. Лучше готовить творог из домашнего молока. Выход творога будет больше. Домашний пластовый творог имеет слоистую структуру, он гораздо плотнее творожной массы, имеет гладкую консистенцию без зернистости. Из такого творога получается воздушная творожная запеканка, самые вкусные сырники, творожное печенье, сочники, ватрушки. Кроме пластового творога, на канале есть рецепт домашнего зернистого творога пошагово. Также на канале вы можете посмотреть рецепты домашнего сыра. Вы найдете адыгейский сыр на сыворотке, домашний сыр за копейки, панир, домашнюю моцареллу за 30 минут, сыр чечил (косичка) и другие рецепты.
#пластовыйтворог #домашнийтворог #рецепттворога
#творогрецепт #деревня #семьявдеревне - Навчання та стиль
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy* (ответы на вопросы, полезная информация)
**************
*МААСДАМ* - ua-cam.com/video/KfOKk60f7HE/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ua-cam.com/video/mM0V14fHzxc/v-deo.html
*СУЛУГУНИ* - ua-cam.com/video/ZG3cETKprpE/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ua-cam.com/video/2FS-QNU_Urw/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ua-cam.com/video/gKpAr6UP3Cg/v-deo.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ua-cam.com/video/w_4KZSbhQdE/v-deo.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ua-cam.com/video/zcHiYZScs0s/v-deo.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ua-cam.com/video/obxJFNcls_k/v-deo.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ua-cam.com/video/Qfz9EFE-XRQ/v-deo.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ua-cam.com/video/l-smwfjRJAs/v-deo.html
*ГАУДА* - ua-cam.com/video/Rne1q6ojyOY/v-deo.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ua-cam.com/video/RsSDbgSkdJs/v-deo.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ua-cam.com/video/yshgkd0tdD0/v-deo.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ua-cam.com/video/ZCYZKNtpcN0/v-deo.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ua-cam.com/video/BR_8BGip9VE/v-deo.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ua-cam.com/video/ulUyq29NdLU/v-deo.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ua-cam.com/video/kBNtMtEMBmg/v-deo.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/eovCXiF9vtk/v-deo.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/7b3C5frvMdM/v-deo.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ua-cam.com/video/IlK5FVtwKGc/v-deo.html
*ФЕТА* - ua-cam.com/video/aSrpMlUFaf0/v-deo.html
*РИКОТТА* - ua-cam.com/video/nFC_LALdBow/v-deo.html
*ХАЛЛУМИ* - ua-cam.com/video/S6e7H-jFRwsh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/S6e7H-jFRws/v-deo.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/ro2EUclCTLw/v-deo.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ua-cam.com/video/5_Jc53Ht7Ck/v-deo.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ua-cam.com/video/F2E1PkdhFo8/v-deo.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ua-cam.com/video/P_jAvLylFxw/v-deo.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ua-cam.com/video/1h15lweTwDs/v-deo.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ua-cam.com/video/w-RcZC4Ox1Y/v-deo.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ua-cam.com/video/l6XNRcGn3jI/v-deo.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ua-cam.com/video/yvcrEY9P0w4/v-deo.html
*СЫР ТОФУ* - ua-cam.com/video/i60I8ZDHR64/v-deo.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/2v-IMRm4HhU/v-deo.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ua-cam.com/video/-qVK-KuHw9c/v-deo.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ua-cam.com/video/IBRuKQE9wqE/v-deo.html
*ЗЕФИР* - ua-cam.com/video/d1gBTpon5A0/v-deo.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ua-cam.com/video/PTyFuSe0scQ/v-deo.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ua-cam.com/video/6T5_mEf4K_A/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpMh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpM/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ua-cam.com/video/kiYdp6Nj4Os/v-deo.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ua-cam.com/video/aRlylU4KoWg/v-deo.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ua-cam.com/video/g2wWPhx3csY/v-deo.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ua-cam.com/video/oe5bLoLSojA/v-deo.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ua-cam.com/video/TGwJvvOCaRA/v-deo.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ua-cam.com/video/NAiZuF1Wj7A/v-deo.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ua-cam.com/video/LzbutghR20w/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
Невероятно!
Автор канала дает знания бесплатно.
Такая редкость в наше время. Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! Я больше двух лет не ела пластовой творог, потому что у нас, во Франции, его нет. И прямо дико скучала по этому продукту. Купила местное свежее, непастеризованное молоко. Квасила со сметаной. Девяти часов не хватило, поэтому оставила кастрюлю на ночь еще (итого получилось примерно 20 часов). Потом все отцедила и из двух литров молока получила примерно 500 граммов творога (не могу сказать точно, потому что он был такой вкусный, что я не могла удержаться в процессе от бесконечных проб)! И главное, не понадобилось никакого специального оборудования или посуды. Все просто. Спасибо!
Это лучший канал о сыроделии. Гениально и чётко. Благодарю вас
Обалдеть ! Не перестаю удивляться вам ! Ну, есть же люди талантливые!
Моё уважение и благодарность за ваши видео-ролики по приготовлению творога и сыров! Лучший канал!
Один восторг и уважение ! Подача, голос, рецепты-вызывает восхищение!!! Спасибо за то что вы есть у нас ! Хочется вам пожелать остаться такой замечательной девочкой навсегда !!❤👍🌹🥰 5:38
Канал чудесный! Приятно смотреть и слушать- все по делу, без лишних слов и движений. Спасибо! ❤
Спасибо огромное! И как я раньше жила без Вашего канала? Приготовила полуфабрикат пластового сыра из фермерского молока (без отжима сыворотки под прессом), добавила чеснок, прованские травы и соль. Получилась самая настоящая Филадельфия, только натуральная и полезная!
Поклон, умница, без лишней болтовни щедро делитесь, еще поклон!
Низкий поклон, помогай вам Господь.
Как я Вас обожаю! Вы- просто прелесть! Спасибо огроменное за подробный мастер-класс. Не устаю повторять:Век живи-век учись
Спасибо огромное!!! Попробовала приготовить творог по Вашему рецепту, все получилось. Творог очень вкусный! Здоровья Вам, счастья и процветания!
Спасибо, за рецепт. Приятно Вас слушать, теперь готовлю творог только по Вашим рецептам и отлично получается🌷🌷🌷
У нас это называется сюзьма, очень вкусная.
Супер! Спасибо!
Спасибо большое!
Здравсвтуйте, давно хотела сделать пластовой творог, как бабушка мне в детстве делала. Спасибо, за рецепт, все просто, лаконично и понятно показано и рассказано. Буду эксперементировать
Спасибо большое!👍
Это Лучшее!
Danke!
Спасибо!!!!
Умница!!!
спасибо большое! буду готовить !
Благодарю Вас за полезную информацию и за труд
Отлично !!! Молодец !!!
СПАСИБО Очень нравятся ваши рецепты.
Удачи вам и процветания вашему каналу!
Спасибо, очень все доступно и понятно
Благодарю!!! 💐❤😘🙏
❤Огромная благодарность за рецепт!
Доброе утро! Когда жила в городе покупала домашних творог у молочниц на рынке с прослойкой сливок. Теперь хочу сделать его сама, но не знаю как.
Спасибо,за щедрость души...
Прелесть🥰🥰🥰🥰🥰 умничка. 😍😍
Спасибо , что поделились с нами рецептом!
Наконец то я нашёл, то что очень давно искал. Лайк!
Многие Ваши рецепты беру в "копилочку". Приятный и полезный канал.
Такой приятный голос и рецепты супер!
Спасибо, что Вы с нами!
Отличный рецепт и очень хорошее разъяснение. Однозначно надо попробовать сделать🌸💗
Благодарю, за все рецепты!!! Храни вас Господь!
Спасибо большое, что делитесь такими замечательными полезными рецептами!
Благодарю за Ваше мастерство;за отличный рецепт.!Лайк и подписка.🙏🙏👍🌹
Спасибо вам большое за рецепт!Вас очень приятно слушать!)))
Рецепт приготовления мне очень понравился, спасибо огромное надо попробовать 😉
С формочкой для печенья вы хорошо придумали,👍возьму себе на заметку.
Спасибо! все четко, понятно! Побежала к соседке за молоком! хочу повторить Ваш шедевр!
делаю этот творог часто, очень нравится, благодарю за доступные материалы и ваш профессионализм!
Благодарю за прекрасный творог слоистый! Очень интересный рецепт и подробно все показали и рассказали!!!👍♥️🙏
❤Дякую
Спасибо за рецепт, можно ещё рецепт маскарпоне, заранее спасибо.
Спасибо за важные нюансы! Успехов Вашему каналу!
Благодарю!:)
Вы замечательная в своём деле! Процветания и добра Вам! Я два года училась у многих,но не встречала Ваших рецептов,сейчас нужно стереть из памяти все знания до Вас, и начать только так,как правильно!)
Спасибо большое моя дорогая Сестричка! 🇺🇿🇺🇿🇺🇿🇺🇿🇺🇿🤲🤲🤲🤲🤲🧕🧕🧕🧕🧕
Поддержка!
Да и ещё, я из него сделала десерт-мороженое (На канале ЯнаБен есть такой летний), замечательный и вкусный 😊
УМНИЧКА !!! УМНИЧКА !!!! 💐💐💐❤🥰Спасибо дорогая 🙏👍👏 За щедрость )) не каждый поделится кулинарными секретами )) Желаю только благодарных подписчиков ....ну как минимум 1000000 ....💐💐💐
Спасибо за добрые пожелания!!!
Добрый день. Спасибо за прекрасные рецепты. Скажите, а плотность лавсанового мешочки какая должна быть?
Спасибо большое за рецепт!
Скажите пожалуйста, а вы не можете показать, как нужно делать сыр Тофу?
Особенно прикольно с градусником. Делаю всегда на глаз, без градусника. А 38-40 градусов - это когда опустил палец, горячо, но не обжигающе. А промежуточный этап - это Шрикантх ( типо густого йогурта без жидкости), туда можно добавить варенье - и замечательный десерт получится.
У меня такой получился случайно, я отцеживала сыворотку с мацуна, люблю, когда он густой, как сметана и передержала в холодильнике на подвесе. Он стал как сыр, типа Адыгейского, только нежнее и сливочнее, что ли.. Часть засолили и так съели, а часть я взбила блендером, с добавлением сыворотки и получилась сметана по вкусу, только жирностью как молоко.))))
Теперь так сквашиваю молоко, добавляя сливки, если хочу сыр пожирнее, правда, не больше 10%-х..
Весы как у меня!😃
Спасибо за рецепт, сама заквашиваю молоко,но сделать из него творог не додумалась ☺
Большое спасибо за рецепт. Да, не все делятся секретами. Вам большая благодарность. Не готовила еще . Но обязательно сделаю. Будьте здоровы.
Блюда из сулугуни
Подскажите какие именно лавсановые мешочки лучше заказать .
Спасибо огромное, счастья и успехов Вам!
Благодарю!:) Взаимно!
😁
Спасибо большое, я снетерпением жду вашего нового видео и совета.
Благодарю за доверие!:)
Спасибо большое, очень полезный канал, я всем своим знакомым советую скажите пожалуйста, посмотрела ваши три рецепта по домашнему творогу, и сделала, все получилось, спасибо большое. У меня возник вопрос по пастеризации. В рецепте домашнего творога молоко доводится до температуры 85 гр, закрывается крышкой, ждём 10 мин и потом охлаждаем, в пластовом и в твороге без кислинки , нагревается до 85 и охлаждается сразу, получается что пастеризация разная?
Вы - 8 чудо света, такими знаниями делитесь!
Большое спасибо за Ваши рецепты. Готовлю, все получается, делюсь с друзьями)
Рада, что Вы с нами!!!:) Спасибо за доверие к рецептам! Готовьте с удовольствием!
Сделала позавчера, из 2.5 литров вышло 700+ г творога. То есть выход составил почти 30%. Очень вкусно получилось. Семья в восторге. Действительно с закваской лучше и проще, потому что естественное скисание занимало ещё день-два. А тут прямо за ночь все готово.
И я рада, что не надо прогревать сферментированное молоко, потому что частенько местами перегревался они
раньше.
Благодарим за рецепт.
Рада, что Вам понравилось)
Спасибо! очень хороший рецепт, творог нежный, решила на его основе сделать пасху
Это самая лучшая основа для Пасхи! В самом новом видео есть рецепт.
@@Appetissimoне думаю.много влаги и кисловат
Я в восторге от Вас и ваших рецептов!👍😘
Сколько новой и полезной информации узнала от Вас-это просто счастье,что случайно попала на Ваш канал.
Спасибо огромное за МК ,теперь буду радовать своих близких вкусными и полезными сырыми и творогом.Особенно понравился рецепт пластового творога,давно хотела научиться его делать так ,как научили Вы.
Я Вас обожаю!😘👍😊
Рада, что Вы нашли рецепт, который искали! Спасибо, что Вы с нами!!!)
Присоединяюсь! Канал просто супер! Тоже очень рад, что быстро попал на него!!! Обычно столько времени теряешь пока что-то путное найдешь...А тут прямо повезло, доволен - слов нет! Грамотно, доходчиво, без лишней "воды" .
Просмотрела ваши видеоролики и подписалась 😉 потаму что тема с сырами моя слабость,и подача ваша очень интересная
Рада, что Вы с нами! Впереди еще много всего о сыроделии
Огромное спасибо за ваши рецепты. Подскажите, где Вы покупаете инвентарь для изготовления сыра?
Вот здесь видео про инвентарь, а под ним ссылочки на интернет-магазины ua-cam.com/video/PTyFuSe0scQ/v-deo.html
Скажите пожалуйста что у вас за термометр ?
❤❤❤
Спасибо. Получилось очень вкусно. А на каком этапе можно добавить курагу, изюм или другие специи?
Когда завершится сыворокоотделение.
Благодарю Вас за такой интересный и подробный рецепт!! 💯💯👏👏Обязательно попробую сделать)))).... А зернистый творог Вы делаете!? Если Да, то где можно найти такой рецепт!? Заранее благодарю за ответ.
Вот здесь классический творог ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html. Крупный зерненый творог по типу сыра коттедж тоже как-нибудь сниму.
Этот творог похож на сливочный сыр . Попробую сделать 🥰 спасибо
Это и есть сливочный сыр а творог делается из скисшего молока
@@user-og4ct5xw9p молоко всегда пастеризую. Не могу есть молочку из сырого молока, брезгую. Тем более, не могу есть творог из скисшего молока.
@@OlgaHutorskaya Я в детстве жила в деревне и у нас была корова так что технологию приготовления творога я знаю с детства , иногда когда нужно было срочно сделать творог а не было сквашеного молока то в банку бросали кусочек хлеба чтобы ускорить процес сквашевания молока но не доводили до отслаивания сыворотки тогда творог не будет кислим
@@user-og4ct5xw9p я городская, но 6 лет назад переехали на хутор, сейчас у меня 4 коровы. Делаю молочку на заказ. И никогда я не буду есть или продавать продукцию из не пастеризованного молока. Кто сталкивался с микробиологией, и знает, что передается с сырым молоком (лейкоз, бруцелез, колибактериоз, стафилококк, и т.д.) такое есть не будет и детям не даст. Как вы думаете, сколько будет заквашиваться пастеризованное молоко с корочкой хлеба? А аргумент, что в деревне знают технологии производства, это вообще нечто))) тут до сих пор уверенны, что сыр делается из творога, яйца, масла и соды!
@@user-og4ct5xw9pи этот из сбившего,только без варки
❤
👍
Здравствуйте, подскажите, как посчитать калорийность готового творога. Спасибо
Спасибо за ваши ролики! Скажите а что можно сделать для лучшего дренирования, дело в том что даже посое этапа пресования в холодильнике спустя 8ч масса остается пастообразной.
Йогурт добавлял без добавок натуральный
Какая жирность молока? Часто в этом проблема. Можно подпрессовывать с весом с повышением нагрузки каждые полчаса.
@@Appetissimo жирность около 3 думаю. Попробую в следующий раз поставить под пресс
Спасибо!
Спасибо, рецепт очень простой, но у меня в холодильнике под банкой простоял ночь и так и не затвердел, как филадельфия остался по консистенции.
А я не накрываю пледом кастрюлю, а ставлю ее в холодную духовку с включенной лампочкой. Этой температуры вполне достаточно и для сквашивания, и для подъема теста.
Хорошая идея! И мультиварка тоже в помощь!
Спасибо вам за понятный рецепт, хочу попробовать сделать. Вопрос: не совсем поняла зачем поделили творог на 2 части?. Просто для примера?
Для примера - показать формовку.
Добрый день! Виктория, после того как молоко остынет, не надо добавлять хлорид? С уважением.
Нет.
Если делаете с ферментом - кислотно-сычужным способом, тогда добавляйте
Виктория🌹 Подскажите пожалуйста где заказывали такую форму для печенья(для печати на твороге)!?
Это очень давно было) Не смогу подсказать.
я з черговим звітом🙂.
Йогурт "варю" часто (тільки на заквасці і в йогуртниці чи ставлю баночки на батарею) та що з нього вийде сир - мені було важко уявити. Для "чистоти" експерименту зробила все як у відео. І .... йогурт не вийшов🙁 через 8 годин несквасився. Думаю це через температуру (захолодно, термометр ще в дорозі). В мене часом теж йогурт невдавався. Прогріла молоко знову і додала ще йогурту. Сквасився, та відійшло дуже багато сироватки, а йогурт був крупинками. Підвісила щоб стекла зайва сироватка, та вирішила не пресувати. Бачила рецепт сиру Лабне (по суті це він і є) скатаний в кульки, обсипаний в спеціях і залитий олією (вирішила так приховати "недоліки") - вийшло чудово🙂 (відвішаний йогурт скачується в кульки легко😀).
На пластовий сир знову купила молоко, взяла інший йогурт, знову зробила все як у відео, і ........ УУУУУРРРРААА вийшло.
Зараз сиджу і насолоджуюсь смакотою. Це нііііііжжжжнииий вершокий сир, я б навіть сказала сирочок.
Це дууужеее смачно.
Дякую щиро @Appetissimo за рецепт❤, за лаконічні, зрозумілі, детальні пояснення. Завдяки Вам наважилась варити сир (перший був Чечил (косичка)) 🥰
Рада слышать, что Вы теперь делаете столько полезный молочных продуктов своими руками для своих близких. Да, сыр лабне - это хороший вариант и очень вкусный.
@@Appetissimo ❤🥰
Спасибо за рецепт! Подскажите можно взять для закваски ацидофилин или йогурт 1% жирности?
Ацидофилин очень не советую, там вязкие термофилы. Творог на них очень мягкий, мажущийся получается. В йогурт 1% жирности часто добавляются загустители. Сгусток получится жидкий.
@@Appetissimo спасибо Вам большое за ответ. Вы первая кто так быстро отвечает на вопросы. Очень приятно! Еще раз спасибо, что находите время на общение с подписчиками!
Здравствуйте. Подскажите, можно ли из этой сыворотки получить рикотту? И можно ли ее использовать для адыгейского сыра (сквасить 3 дня предварительно)
Здравствуйте! Рикотта не получится. Сывороточных белков там почти нет. Для Адыгейского подойдет, лучше 5-7 дней дать созреть
@@Appetissimo спасибо огромное. И за рецепт, и за моментальный ответ🌹
💖💖💖👍👍👍👌
Спасибо за рецепты. Подскажите, сколько процентов должно быть в сметане, которая используется для заквашивания? И еще вопрос - при какой температуре подвешивать творог? Как долго можно хранить его после приготовления?
Процент жирности сметаны? Подвешивать можно при комнатной температуре - до 25С. Летом - лучше в холодильнике. Но при более низких температурах отток сыворотки заметно замедляется. Срок хранения этого творога чуть меньше, чем творога с нагревом. У меня хранится до 7 дней.
@@Appetissimo Спасибо большое за ответы. Готовила творог по вашему рецепту, выход -чуть больше 800г. Использовала для заквашивания магазинную сметану 25% жирности. Все получилось в точности, как в вашем видео, поэтому, думаю, жирность сметаны большой роли не играет. И такого вкусного творога у меня никогда раньше не получалось.
@@user-lk2nx5ey3c Очень рада, что Вам понравился рецепт. И выход отличный! А правильная технология делает продукт вкусным и полезным!
Виктория, спасибо вам большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, у меня пластовой творог получился с кислинкой, а домашний творог(тоже по вашему рецепту) был без. Это так и должно быть по технологии пластового творога? Сквашивала 9 часов в йогуртнице домашним йогуртом(он не кислит) , свешивала при комнатной тем. в ванной 13-14 часов, затем под пресс в холодильнике, по времени столько же. Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Долго отвешивали, вероятно, было перекисание еще при сквашивании либо постокисление. Делайте перемешивание сгустка в мешке каждые пару часов и переходите к прессованию через 6 часов. Нужно ускорить процесс.
@@Appetissimo Виктория, спасибо большое за ответ! А на качество самого творога, это сильно влияет? Его можно спокойно в течение нескольких дней кушать? Потому, что мне он очень понравился, только кислит немного.
А можно как-то без пирометра?
Добрый день! Скажите пожалуйста, йогурт подходит любой? Ваше молоко домашние ?
Нет, любой не подходит, нужен качественный, без загустителей, фруктов. На многих йогуртах не получается плотный сгусток, поэтому лучше сначала пробуйте на стакане молока. Главное - поддерживать температуру, иначе будет жидкий и тягучий. Делала на домашнем, можно на пастеризованном с коротким сроком хранения.
@@Appetissimo спасибо за быстрый ответ. Все поняла, будем готовить . ⚘⚘⚘⚘⚘
Скажите пожалуйста можно ли закрасить сыворотки от домашнего молока так как от сметаны тянется молоко и плохо потом отделяет сыворотка . Большое Вам спасибо за ваш труд и ответ . Благодарю
Купите йогурт, закваску для сыра.. сейчас столько возможностей. Сыворотка в этом случае не поможет.
Здравствуйте, можно ли готовить из Сепарированого молока такой творог?
Да, конечно. Немного выход будет меньше, но вкус хороший.
@@Appetissimo спасибо большое за ответ..
Здравствуйте, не нашла у вас творога из обрата. Очень хотелось бы вашу версию. Как сделать, чтобы он не резиновый был?
Лучше делать без нагрева с добавлением 10-20% нормы фермента. Получится хороший влажный творог, но не зернистый, а однородный. Если с нагревом, то на невысоких температурах - 45-50С.
Интересно, что за пластовый творог? У нас в Финляндии не продают. Наверное, в России в магазинах есть?
А из магазинного молока с маленьким сроком хранения , получится?
Да, конечно. Если из него можно сделать хороший густой йогурт, тогда все получится.