Домашний творог, без закваски, рецепт из СССР - просто и вкусно.
Вставка
- Опубліковано 8 гру 2021
- Домашний творог, без закваски, готовится просто. Берём молоко, оставляем на 4 суток в холодильнике, не снимая сливок. Затем снимаем сливки, ставим в теплое место и через 16-20 часов простокваша готова.
Ингредиенты
Молоко домашнее - 5 литров, без сливок
пошаговое описание смотрите на моём сайте по ссылке: km-doma.ru/kulinariya/blyuda_...
Слава Богу, нашёлся хоть один человек который все сделал правильно.У нас всю жизнь корова была, поэтому я, конечно,знаю, как правильно делать домашний творог.Все остальное,что я смотрела до этого видео-клипа чушь.Может,люди наконец поймут, что такое настоящий домашний творог.Спасибо Вам большое,удачи,здоровья и процветания.
Здравствуйте Юлия! Спасибо за оценку моего рецепта.
@@km-doma4500 горшке кнкккккккк8ококнокк8кнкококкнкококннкоеокококк8нк8кккн8кк8оокгкк8о8ок8кк8к8кок8к8кккококкоокгкгке8ккоококоекокнккккекококококко4еоогкгкгкнкккккккк8ококнокк8кнкококкнкококннкоеокококк8нк8кккн8кк8оокгкк8о8ок8кк8к8кок8к8кккококкоокгкгке8ккоококоекокнккккекококококко4еоогкгкгш
@@user-ji5up5ib9n на каком языке написано???
А в чем всетаки секрет ? : для неопытного человека невидно особых отличий : молоко сквасил подогрел,а вотнюансы ...? Может поделитесь?
@@tanlet2574 0
Как мне нравиться такие люди которые так понятно и внятно и умно могут донести до зрителя,. Удачи и всего доброго,. !!!
А мы разливаем молоко по кринкам, даём ему скиснуть, а затем ставим в протопленную русскую печь. Ничего не перемешиваем. Откидываем на дуршлаг с марличкой. Шикарный творог готов.
русская печь, была бы печь ютьб бы не смотрели
А в духовку можно ? Если да то на сколько времеги и температура какая должна быть?
@@user-dd3gp7sg3f в духовке не пробовала делать, а вот на газовой плите на водяной бане делала, так как летом печь топим редко. Время не засекала, всё делала "на глазок".
Татьяна а скажите по вашему методу-как сметану снимаете полностью ???-тогда творог не жирный -а как правильно поступить чтоб творог был в меру жирный и хлопьями крупными как у нас говорят??
@@veraslabuho9100 если молоко пропустить через сепаратор - получим обезжиреное молоко и соответственно после его скисания обезжиреный творог. А если молоко просто скисает и собрать с него сметану, то творог получится в меру жирным ( зависит сколько молочного жира отходит с молока в сметану - это индивидуально у каждой коровы может быть по разному)
Лучший творог я делаю много лет по рецепту знакомой опытной хозяйки - молочницы. Молоко, конечно, не магазинное. Молоко стоит в кухне, пока не станет прокисать. Но там уже по вкусу: любите кисловатый --- пусть прокиснет сильнее. Затем, не размешивая, ставлю бидон с молоком в ведро с холодной водой и на небольшой огонь. На медленном огне доводим воду в ведре до температуры, когда руку можно окунути лишь на пару секунд. Затем всю конструкцию ( ведро с водой с бидоном под крышкой) закатываем одеялом до полного остывания. Основное правило это медленный нагрев и ни ОДНОГО размешивания молока. Отбрасываем творог на марлю и подвешиваем. Получается цельная грудка мягкого жирного, сочного творога, без комочков и гранул, одноронай нежной субстанции.
Здравствуйте Мария! Спасибо, за Ваш метод приготовления. Возможно, он кому-нибудь понравится.
@@km-doma4500 он пригодится тем, кто не любит зернистый творог, а предпочитает гладкий, немного слоистый, с масляными прожилками. Да и вы попробуйте.
@@user-ju5nt5ch2u С цельного молока??? Не снимая сливок??? А сливки не снимаете и они в сыворотке не остаются??
@@user-kt5pj7jm9i если не снимать сливки , то творог будет более жирный. Они скиснут до состояния сметаны.
@@user-cu1jt1gi3p так начинаешь греть белок сворачивается а сметана в сыворотке остается
Огромадная благодарность КОРОВАМ, которые дают людям молоко.
❤❤🥰🤩🐄
😊❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏
Бога надо благодарить а не корову!
@@user-co5vs8im9v Благодарю Бога, что даёт нам коров, которые дают нам молоко.
@@user-co5vs8im9vмне молоко даёт корова, а не бог
Какая умненькая толковая женщина! С грамотной речью, с приятной внешностью!
Спасибо Ирина!
Опирает, мим
@@user-qr6qv8kj6d ?
Очень приятная женщина, одета в чистый халатик,сразу хочется сделать на ее примере творог, спасибо за видео.
Здравствуйте Наталья! Спасибо за комплимент, очень приятно.
Добавим к комплиментту ложку дёгтя
ГДЕ ГОЛОВНОЙ УБОР ?
@@user-yh2rm2fk7b а вы, если готовите для себя, каждый раз в платочке?)
@@user-xf1vl6ik6b возможно ваша первая молочница не качественно моет посуду,ммолокогрязное или остатки моющего средства не дают молоку сквашиваться
А где молоко брать правильное?
Хозяйке ролика. Вам не большая подсказка. Творог и сметану всегда селяне делали без закваски. Нормальная температура 28-30 градусов. Подогреть молоко до этой температуры и в тёплое место. Мешать не надо но поошедшие сливки снимать. Молоко должно подняться к верху отделиться от сыворотки. Поставить на огонь и ножом поделить через центр кастрюли на триугольники. Когда между триугольниками появятся пузыри от закипания. Выключить накрыть крышкой на два три часа творог дозреет. Потом марлю на дуршлаг и переложить шумовкой творог, и остаток вылить сюда же. Потом подвесить. Сыворотка должна быть ЗЕЛЁНАЯ. А у Вас белая. И знайте, что от долгого хранения молока и сливок в холодильнике становится горьким. Закиснуть всё должно в тепле. Слабый или плотный творог зависит от времени варки. Попробуйте.
Спасибо! Очень понравилась технология и, манера подачи- без махания руками, взвизгами, закатывания глаз, и, подобного... И, без " я в шоке"... Спасибо! Подписалась.
Спасибо!
Благодарю зарание очень было приятно без лишних слов Да Вазнагродит Вас Всевышний
Как приятно Вас слушать: всё по уму, ничего лишнего. Чисто, красиво, аккуратно и, главное, правильно- по природе!! Спасибо огромное! ❤❤❤
Вы просто ПРЕЛЕСТЬ!!!
Вот это мастер класс! Уинииииица! Всё сделано так, как нужно...я довожу до 60 градусов, перемешиваю, убираю в тёплое место и укрываю чем - то тёплым...не творог получается, а чудо...
А почему автор ролика доводит до 40*, и надо термометром измерять???
Я тоже так делаю. Ускоряется процесс сквашивания.
Самый простой рецепт молоко саежее поставить скисать в банках
Ничего не добавляя и не снимая
Получится простокваша через день два
Потом серху сметану можно снять
Слить в кастрюлю.поставить на плиту и довести до кипячения но не кипятить
Молоко сбежится и творог готов процедить
Процедить если в холщевой мешочек .получится клинковый сыр
Сыворотка на блины
В Беларуси все время так делали
Я тоже так делаю. И не надо столько времени тратить на приготовление. Зачем снимать сливки и делать потом сметану, если в банке за 1,5-2 суток она и так приготовится?
Сыворотку очень любят мои куры. ОБОЖАЮТ! Одна проблема- после неё воду не хотят пить.
Холщовый мешочек,это значит льняной?
Да, плотный х/б
@@tgparter2499 Это не та сметана, кислые сливки, сметана это пол литра сливок заквашивается пол литра простокваши, из под коровы, все натуральное, вот это настоящая сметана, ум отьешь
Какая умничка. Благодарю
Хороший рецепт
Спасибо ♥️
Благодарю вас за эфир.
Спасибо большое вам ❤️❤️❤️🍚🍶
Умница,чистенькая,старательная,все ухожено и грамотно! Спасибо! Лайк!
Благодаою за видео,всё понятно и доступно.
Спасибо за рецепт! Смотрю вас из другого конца света. Актуально и полезно!
Вы просто молодец здоровья вам большое
Спасибо большое ,все доступно и понятно!
Выглядит аппетитно.Лайк.
Благодарю Вас за отличный рецепт домашнего творога. ❤😊
Душевно. Тепло.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА! С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!😋👍😘💐
Спасибо ОГРОМНОЕ !!!!!!!!! Своевременно получила от Вас информацию! И очень толково всё объяснили ! Всех Вам благ !!!!!
Спасиба хозяюшке.Все очень доступно об'яснила.
Очень все хорошо снято ,чисто и аккуратно.
Умница, спасибо за видео!!!
Какая умница, одна из немногих рассказала как правильно делать творог!!! Процветания Вам и Вашему каналу!!!
Как понятно хозяйка всё объясняет! Спасибо! Всё доступно и понятно! ❤
Всё. Научился. Бегу в ближайшую пятёрочку за молоком Домик в деревне или Простоквашино . В крайнем случае будет пальмовый воск для свечек.
Спасибо большое за чудесный рецепт!
Спасибо, за рецепт. очень доступно, просто и без кипячения.
Благословений вам и вашему дому.
На пенсию .
Из города в деревню . ( козы)
Всё новое , не знакомое ,
Огромный объём информации перелопачиваю. И в этом видио чуток нашёл полезного .
Спасибо молодец очень красивый ваш творог здоровя удачи и чистого неба
Какая красота ❤
Благополучия в домашних делах. Очень понятное и вежливое объяснение .
Самое грамотное видео и сразу подписалась. Век живи, век учись. Спасибо.
Все подробно и доступно!
Воспользуемся , благодарю!!
ШЕДЕВРАЛЬНО !!!
Увидела вас ,первый раз и понравилось как вы все объясняете. У меня тоже была корова делала творог как вы.Удачи вам, Божьих благословений
хорошая корова.кот. сразу дает творог!
Спасибо большое за рецепт очень всё понятно и не нужно как у некоторых только всё по делу молодец!!!
Ой спасибо большое и теперь буду готовить творог домашние,очень приятно и полезно. Женщина очень чистоплотная спасибо.
Понятно
Чётко
Приятно смотреть и слушать
👍
Очень приятно было смотреть видео, спасибо большое вам за информацию!
Какой чудесный творог получился!И какая красивая хозяюшка!Обязательно буду делать по вашему рецепту,
Ирина, благодарю за видео!
Просто и понятно.
Хорошо!
Спасибо большое за отличный рецепт приготовления творога. Уверена с таким рецептом сыворотка получается замечательная
Умничка! Кстати я тоже так подвешиваю на дверцу шкафа!
Огромное спасибо , отличная речь , все грамотно , доходчиво Браво
Спасибо, огромное! Сколько делала не получалось. Сделаю как и вы. Здоровья, вам и долголетия!
Спасибо за советы .Все понятно , обязательно попробую Все коротко и понятно Вопросов нет
Здравствуйте Галина! Попробуйте приготовить, надеюсь Вам понравится и всё получится.
Спасибо за рецепт, я тоже так делаю творог , только из магазина, но фирмы одной
Спасибо вам большое ,я точно также готовлю творог ,интересно было смотреть и слушать родное ❤👍
Как же приятно на Вас смотреть т слушать правильную речь!
Спасибо Вам за прекрасное видео.Будьте счастливы.Всем Мира и добра.❤
Молодцы! Спасибо!
КОГДА СКИСАЕТ МОЛОКО Я ВСЕ ТАК ДЕЛАЮ ТВОРОЖОК ООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРАВЕЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ... 👍👍👍
Умница,все понятно и ясно.
Дай бог вам здоровья.
Приятно смотреть на такую прекрасную хозяйку,я так полюбила свой домашний творожок, что магазинный не покупаю, такие просмотры полезны
Здравствуйте Ирина! Спасибо за поддержку.
Конечно, Ирина. За молочкой в магазин не ходим. Нашли на рынке то что нам нравится. Натур продукту замены нет. Лучше дороже, но настоящее.
Умница Хозяюшка,
Милая Женщина
Замечательно- хорошо...
Спасибо !!!
Грамотно подробно,СПАСИБО!!!!!!
А ты просто для меня находка.
Молодец.
Спасибо за видео! Достойно, скромно и всё по делу. Подписался.
Спасибо.
Отличное видео. Спасибо. Все чётко, по дело. Без лишнего бла-бла.
Очень приятная женщина.Спасибо за рецепт.
Здравствуйте Ирина еще раз спасибо вам за ролик про творог только что зделал по вашему рецепту, успехов вам!!!
Благодарю вас ! Очень хорошее видео . Спокойно и не спеша все объяснили . Здоровья вам и вашей семье .
Очень приятно вас смотреть за рецепт спасибо 🤗🤗🤗🤗
Спасибо Алёна!
❤❤❤ Благодарю Вас милая за рецепт.❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт.
Обалденский творог!!!
Спасибо за прекрасно поданный способ приготовления творога.
Передам мужу, он у нас режиссёр)
Это летом на солнце скисает, о вот в холодильнике при +2 за сутки, ну никак не скисает , а зимой тем более,.
@@user-fg4gc5ez6nТак его же смешивают с тем, которое уже простояло 3-4 суток.
@@ProstobakuBaku некоторые не слышат информацию. А потом ,что то придумывают, а иногда задают тысячу вопросов,которые были подробно рассказаны. Товарищи в это время где-то летали.
Спасибо большое вам за сюжеты замечательные
ВЫ ЧУДО. БЛАГОДАРЮ❤.
Спасибо за видео!!!!!Ваш рецепт передам своей двоюрдной сестре.... Ей будет интересно!!!
Здравствуйте Алла! Я надеюсь, что у Вашей сестры творог получится и домочадцам понравится!
Отличный рецепт. Моя мама так готовила творог когда было домашнее молоко. Сейчас мы так делаем, но с магазинного молока. Часто получается отлично, но иногда нет.
Спасибо Вам за прекрасно преподнесенный рецепт.
Спасибо за рецепт умница золотые руки у меня получилось даже теперь хочу попробовать заделать масло и сыр
Тоже стала делать домашний творог. Очень полезно, вкусно, безопасно и не сравнить с покупным непойми чем. И выгодно однозначно!
Спасибо большое вам за рецепт творога ❤️❤️❤️🍚🍶🍚🍶🍚
Спасибо большое за рецепт.
Большая вам благодарность за объяснение🙏Хочу попробова́ть сделать творог. Ем творог с детства, а как его делать не знала...
Я обожаю крупный творог, спасибо большое! Вы умничка!!!!
Спасибо за хороший рецепт сделаю обязательно!!!!💝💝💝
Благодарю!Всех благ!
Спасибо за рецепт❤ обязательно попробую! Очень приятно вас слушать, приятная и грамотная речь!!!
На вид очень хороший творог. Я так думаю этот вариант для людей которые имеют одну корову и молоко чисто для себя не на продажу. Да. Долго. Но без не каких добавок. Молодец
Здравствуйте! Вы абсолютно правы. Корова должна быть здорова и творог готовится для своей семьи. Спасибо за комментарий!
Отлично, что можете выбрать молочницу!
Огромное спасибо за рецепт. Творог готовлю только по этому рецепту. Очень вкусно.
Спасибо большое Вам за настоящий домашний творог! Очень понравилось ваше приготовление! Удачи Вам и процветания вашему каналу! ❤❤❤
Если мало молока можно делать простоквашу в банке и потом после снятия сливок,поставить на водяную баню и на марлю! Шикарная сыворотка,шикарный творог! Я так делаю лет 30, а в СССР делала из магазинного молока и было классно!!!!
А сколько творога получается примерно с 1.5 л молока? Спасибо.
Нужно простоквашу перемешивать когда она на вод.бане стоит ?
@@user-ui6dz8cf5t нет, лучше поднимается.
Прекрасно, остались только пустяки-найти доверенного молочника! 😂
Я из Москвы...
Спасибо очень доходчиво и понятно объяснила
Привет спасибо за видео .
Спасибо большое за видео! Как раз собиралась приготовить, но всё руки не доходили. На субботу закажу молочка больше обычного и буду пробовать по вашим советам)))
Надеюсь у Вас всё получится)
@@km-doma4500 обязательно поделюсь результатом)))
В СССР не было молока с пальмовым маслом, поэтому и получался вкусный творог
Вам про домашнее молоко обьясняют.
Именно.где я сейчас молока надою??!
@@lubadubs4768 Не у всех есть возможность купить домашнее молоко.Даже на рынке неизвестно из чего это молоко.
Да , и люди меньше болели
Где вы находите молоко с маслом??? У нас на Сахалине много совхозов и вся молочка недельного срока хранения. Другой не продают.
Большое спасибо за рецепт.
Очень приятная женщина , спасибо за рецепт
Благодарю!Мы то-же так делали творожок!И сметанку!а молоко у коровки,той,где не створаживается молоко надо сдать на анализ в лабораторию и у самой коровы взять кровь на анализ.Ветврач знает какой.Добра всем!