Pollo Relleno de Celebración a "Baja Temperatura"
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- Опубліковано 31 лип 2024
- Pocas cosas más vistosas y que cundan tanto como un ave rellena. Además, el método nos sirve igual para cualquier variedad de la misma (capón, pularda, pollo de corral o caserío…). Seguro que piensas que es mucho más difícil hacerlas tiernas y jugosas, pero podrás comprobar que no es así. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Capítulos:
00:00 Introducción
01:52 Deshuesado
04:46 Rellenado
06:40 Introducción en malla
09:41 Asado a baja temperatura
11:57 Preparación final
15:16 Resultado final
19:00 Regeneración
Que receta más vistosa, seguro que esta buenísima... La probare sin duda. Feliz Navidad y Año nuevo
Riquísima receta
Otra receta para probar. Si salen como las q he hecho hasta ahora. Estará para chuparse los dedos. Gracias
Espectacular! Y el relleno es mi favorito
Me ha encantado jefe😊
👏👏👏Feliz año nuevo!!
¡ Cuánto se aprende en tus vídeos! Muchas gracias por la receta y la tecnica para llevarla a cabo.
Buena pinta
Hace años que lo hago y sale buenísimo. Alterno paletilla rellena y pollo. En mi casa le gusta muchísimo. Suelo hacer cuatro y cógelo ya hecho y su salsa proporcional en bolsas. Así y tengo para todas las celebraciones.. lo que sí lo,pongo plano y lo no relleno tanto..un rica receta. Muy recomendable.
Ah y Feliz año nuevo
No te quedaras nunca en el paro, maestro. En un pispás organizas un txoko carnicero y triunfas 😂 ¡qué nivel!
Desde luego para acertar con esta receta parece fundamental el deshuesado …aunque sea latoso
Gracias y Feliz 2024
Hola Juan Carlos, como siempre disfrutando de tu experiencia y generosidad, nos podrias enseñar a hacer un pollo asado o a l'ast como Dios manda? Gracias
Pues mira, sí, me lo apunto... Pensaba que era muy básico, pero tienes razón, haremos el pollo como a mi me gusta😉
Gracias por coger el guante....
Uhmmm. Gracias por la receta. La estaba esperando.... Y podríamos haber tenido el pollo en una salmuera y luego hacer todo el proceso?
Muchas gracias, recetón!!
Hola Juan José, la salmuera es una opción, pero más para carnes rojas, y más, al deshuesar el pollo que se sala fácilmente. A mi me gusta utilizarla porque blanquea las carnes y quita las sanguirulencias. No obstante, si la utilizas, que sea después de deshuesar el pollo. Un saludo y Feliz Año
Muchas gracias Juan Carlos. Feliz Año Nuevo
Que rico pollo relleno Juan Carlos, donde consigo la malla??
Hola Maribel!! Pues sí, la verdad es que queda muy rico... La malla, en cualquier supermercado, en la zona de cocina hoy en día la puedes encontrar sin problema, y si le pides un trocito a tu carnicero de confianza, seguro que te la da encantado ☺ Y, como todo hoy en día, si la buscas en Internet, la tienes...
Una pregunta en horno de casa calor arriba y abajo?
¡Buenos días! Tienes las dos opciones, el horno de arriba y abajo sería una, pero si tienes ventilador sería mejor opción, sobre todo al principio porque reseca un poquito menos... Lo único, si utilizas un horno arriba y abajo sin aire no está de más que hidrates un poco más la bandeja. Un saludo
Eres muy malo, pásame el N de tu carnicería a mí no me lo deshuesan
Perdona Juan Carlos, no entiendo qué quieres decir. Ni soy carnicero, ni tengo carnicería...