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Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

10:29

¡Feliz Navidad 2024!

2:29

Dorada | Lubina en Filetes "Mar y Tierra"

9:38

Pastel | Milhojas de Patata y Bacon

9:37

Langosta Thermidor

11:43

Pastel, Pudin o Flan Jugoso de Pescado | Cocción a 90 º C | No baño María | No tapado

9:34

Rosco de Reyes - Bollo | Todos los trucos

Recetas de Roscos hemos visto muchas... Pero la teoría es una, y lo que sale después, es otra. Hoy os presentamos una receta totalmente natural, saludable y sin dejar nada al azar. Desde el primer al último truco para que podáis disfrutar de esta elaboración única. Caducidad, la justo porque no hay nada más que lo que tiene que haber. Queremos desterrar esas elaboraciones con multitud de ingrediente y que parece que no caducan nunca.
Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Capítulos:
00:00 Introducción
01:28 Procedimiento
03:46 Truco reposado
04:50 Formado rosco
05:49 Ejemplos formas
08:14 Decoración
10:16 Horneado
11:32 Resultado
12:56 Conservación
14:26 Relleno
16:45 Fin

Відео

Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

10:29

Cordero Tradicional "Desgrasado" con Alcachofas

Переглядів 82016 годин тому

¡Y cómo no nos vamos a dar un homenaje con carne de cordero en estas fechas! Pero, para quitarle pesadez, que ya bastante comemos, vamos a introducir algún ingrediente “desengrasante” y además, poder tenerlo hecho con mucha antelación, porque, no nos olvidemos, que los platos más cómodos son aquellos que podemos tener en una perola ya calientes. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ C...

2:29

¡Feliz Navidad 2024!

Переглядів 1,3 тис.День тому

La tradicional felicitación de toda la familia que componemos El Txoko de Juan Carlos, y, como siempre, acompañados por nuestros personajes animados. Este año, más que nunca, ha sido un año lleno de cambios, pero con el mismo objetivo final, trasmitiros nuestro amor y nuestros humildes conocimientos sobre Gastronomía & Salud. ¡Feliz Navidad y Próspero 2025! Más información en www.eltxokodejuanc...

Dorada | Lubina en Filetes "Mar y Tierra"

9:38

Dorada | Lubina en Filetes "Mar y Tierra"

Переглядів 750День тому

Comer pescado siempre es una opción importante e interesante. Muchas veces, para tenerlo más a mano y que sea más asequible para todos, podemos "tirar" de la opción del pescado de cultivo. La forma de prepararlo es similar, y si queremos reforzar el sabor, hay ideas miles. Hoy te presentamos una... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:38 Ingredientes ...

9:37

Pastel | Milhojas de Patata y Bacon

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No por usar más ingredientes, ni que éstos sean caros, los platos son siempre mejores. A veces, con sencillez y aplicando bien una técnica, podemos encontrar auténticos bocados diferenciales. Hoy va de eso... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:50 Ingredientes 01:20 Montaje 04:20 Cocción 05:25 Prensado 06:09 Resultado 06:59 Tostado 08:10 Presentación

11:43

Langosta Thermidor

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No siempre tenemos por qué comer el marisco a la plancha o cocido. También hay elaboraciones que nos permiten comerlo de una manera mucho más jugosa, pensando en esos niños y abuelos e incorporando ingredientes que también acaban bajando el precio medio de la compra. Y no os quedéis con que solamente lo podéis hacer con langosta... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:0...

Pastel, Pudin o Flan Jugoso de Pescado | Cocción a 90 º C | No baño María | No tapado

9:34

Pastel, Pudin o Flan Jugoso de Pescado | Cocción a 90 º C | No baño María | No tapado

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Cuando vamos a hacer un flan, pastel o pudin de pescado, tenemos que pensar que tiene que ser algo ligero, suave y cremoso. Lo justo que haga aguantar su estructura. Hoy aprenderéis los trucos para poder conseguirlo y no hacer esos “mazacotes” que nos encontramos mucho en este tipo de elaboraciones. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 00:38 Ingredientes...

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Hojaldre con Sorpresa de Chistorra

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Rico y sencillo. No siempre todo van a ser platos complicados, y a veces, combinar dos ingredientes nos puede sacar del "paso" para dar respuesta a esa visita inesperada o de más personas de las que muchas veces podemos dominar. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 01:26 Procedimiento 03:46 Truco 04:46 Horneado 05:42 Resultado

Ensalada de Virutas de Queso y Mermelada de Frutos Rojos

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Ensalada de Virutas de Queso y Mermelada de Frutos Rojos

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No os podéis llegar a imaginar lo completa que puede llegar a ser una ensalada, y el equilibrio que puede aportar a nivel nutricional. Hoy, a través de esta ensalada de virutas de queso, os presentamos un plato súper saludable y muy nutritivo para esos días que no queréis que la cena os ocupe gran parte de vuestro tiempo. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introduc...

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Morro Frito sin Salpicaduras

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Si eres amante de la casquería, pero no siempre puedes comerla, y además, no quieres poner la cocina “como una churrería”, hoy te enseñamos a trabajar el morro frito de una manera mucho más saludable. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 01:55 Escaldado 04:01 Cocción 06:12 Fritura en horno 08:20 Resultado 08:50 Presentación

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Arroz con Leche: "Verdades y Mentiras"

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Hay recetas que en su sencillez llevan implícita la perfecta ejecución de las mismas. Hoy os mostraremos una receta que sólo tiene “cuatro” ingredientes, y que, a base de fuego y de tiempo, variamos el resultado final. Pero lo más importante es que comprobéis que para hacerla no tenemos que buscar variantes ni productos “raros” derivados de los originales. Más información en www.eltxokodejuanca...

Lentejas Estofadas en "Piloto Automático"

10:31

Lentejas Estofadas en "Piloto Automático"

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Hacer un plato de legumbre no es tan difícil, ni exige un tratado de gastronomía... Pero saber cómo hacerla para que las pieles no se "despellejen", saber qué cantidad de agua es necesaria, y, sobre todo no tener que vigilarlas constantemente,, es una de las cosas que sí es bueno dominar. Al ver esta receta, hoy podrás aprender todos estos trucos. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/...

9:45

Sepia Siempre Tierna a la Plancha

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Siempre tenemos problemas para que una sepia nos quede tierna y jugosa. Hoy te daremos los trucos para que ya no tengas dudas de cómo hacerlo. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Preparación 04:17 Truco 04:41 Plancheado 05:25 Ajo y perejil 07:33 Resultado

7:40

Manzana Asada sin Arrugas

Переглядів 2,2 тис.2 місяці тому

Hay cosas sencillas que se pueden hacer más o menos perfectas. Hoy te enseñamos a hacer la manzana ideal, sin arrugas ni reventones. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción 01:46 Truco 02:36 Procedimiento 04:21 Asado 05:22 Resultado

Hamburguesa a Punto en Brioche Casero | Regeneración Última Hora

11:09

Hamburguesa a Punto en Brioche Casero | Regeneración Última Hora

Переглядів 1,2 тис.2 місяці тому

Hacer una hamburguesa cargada de ingredientes de los que más te gusten, es algo sencillo. Poder ponerlos todos caliente y recoger la cocina después de hacerlo, es algo más complejo. Hoy, con nuestra receta, aprenderás a adelantarte en esa elaboración y disfrutarla, sin tener quebraderos de cabeza después de comértela. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/ Capítulos: 00:00 Introducción...