Carrilleras Tradicionales

Recetas de carrilleras, muchas… Pero, ¿realmente tenemos en cuenta detalles muy importantes que las van a hacer ser aptas para todos los públicos, y a la vez, más saludables? Hoy toca eliminar las “harinas” de los guisos tradicionales, eliminar los excesos de aceite en las cocciones, pero, sobre todo, a través de la verdura, hacer de los guisos una opción súper saludable. Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Capítulos:
00:00 Ingredientes
01:15 Limpieza de las carrilleras
02:30 Sellado sin harina
05:30 Incorporación de la verdura
08:06 Reducción del vino
10:00 Trucos para el guiso
13.05 Terminación con la salsa
15:00 Resultado final