Мокрый посол и вяление рыбы. Как правильно солить, вымачивать, сушить рыбу.
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- Как вкусно и безопасно солить рыбу, сколько вымачивать и как вялить, сушить, нужно ли замораживать рыбу перед засолкой, на все эти вопросы, я ответил в этом видео. Так же рассказал про классную и удобную сушилку для рыбы.
Смотрите так же:
Сухой посол рыбы. Лучший способ посола рыбы. Как вкусно солить и вялить рыбу. • Сухой посол рыбы Лучши...
Правильные настройки эхолота ПРАКТИК 6М. Что такое ЗУМ и ФПО. • Правильные настройки э...
Всем привет ! В этом видео, я показал и рассказал, как я солю рыбу мокрым посолом, как и на какое время ее необходимо заморозить, сколько вымачивать после засолки, а так же, каким образом, рыбу сушу и в какой сушилке. Рыбка получается очень вкусная и жирная! Всем НХНЧ!
Друзья, у меня есть еще канал на платформе Яндекс дзен, переходите по ссылке, подписывайтесь zen.yandex.ru/fish_club
вяленый окушок. это очень вкусно. лайк за рецепт.
Спасибо 🤝
Залили водой, рыба всплыла, потому что рыба плавает................ мертвая😂
Обязательно попробую этот способ! Спасибо, Андрей)
Попробуй, «мертвую» рыбу ))), вяленая очень вкусная 👍
Спасибо за рецепт 👍
Андрюха ...классный рецепт посолки рыбы!!!!!
Спасибо 🤝🤝🤝
Принимайте меня в ряды. Тоже сушить начинаю)
🤝
Здравствуйте! Я когда солю рыбу мокрым посолом, то обязательно вскрываю рыбу методом бабочка для лучшей просолки, и рассол готовлю на газе с добавлением различных приправ и обязательно сахара, после остывания рассола, заливаю рыбу и в холодильник на 3 суток.
👍 хороший рецепт
@@rufishing "методом бабочка" -это как?
@@11gasanну как муха только крылья больше.
Спасибо за интересное видео отличный рецепт моления рыбы
Спасибо 🤝
Привет 👋, думаю живая лучше плавает)))!
Привет, да ))) но вяленая вкуснее 👍
@@rufishing я с заморозкой ни разу не солил. У меня объемы большие получаются. Осенью сухим посолом бочку на 30 л. сделал до сих пор ем). Короче говоря в холодильник не влезает столько рыбы))
@@Rybolov22 я этот вопрос решил тем, что взял морозильный ларь. Туда вся рыба входит, даже сазаны 👍
@@rufishing когда - нибудь тоже возьму.
7 суток мало, надо 70.
Подскажите пожалуйста словил пять килограммов окуня жабры запахли от жары отрезал каждому голову и засолил в железном бочке без головы и кишок, вопрос! Какие рекомендации посоветуете как сохранить рыбу?
👍👍👍
🤝
Работа над ошибками. Вся прелесть мокрого посола заключается в том,чтобы солить рыбу без последующего вымачивания. На 3 кг рыбы требуется 1700 гр. воды,200 гр. соли и 100 гр. сахара. Рассол прокипятить 10 мин. Охладить до комнатной температуры. Рыбу размораживать не в воде, а в общей камере холодильника. Время разморозки - примерно сутки. Все остально по рецепту автора.
Вы не указали сколько время рыбу выдерживать в тузлуке.
@@beligra 5 суток
Спасибо
Вымачивать не нужно, если класть соли 5 процентов от массы рыбы и не надо воды. Потом она сама даст рассол. 3 дня солить и и промыть . Всё!
Самый адекватный комент. щас приехал с рыбалки 4 леща хороших, окунь пол кило примерно и остальное платва в ведро закинул, солью засыпал через три дня правда без промывания сразу на сушку .
Балбес, мясо\рыбу подвергают засолке далеко не лишь ради вкуса ! 😂
Зa 3 дня - ты oпиcтapxa нe дocoлишь! Бyдeт тeбя, дypaчинy, c aппeтитoм oн ecть ! 😂
На эту сушилку надо сверху класть салафановый пакет.Бывает мухи садятся сверху и на вашу рыбу кидают яица и выводится опарыш.
Да всё не так. Мухи подбираются поближе к рыбе по боковым стенкам и свои яйца лапками швыряют в дырочки. Но так делают только самцы 😂😂😂
Много лет жил на Севере...Мнение,что,низкие температуры,а холодильник это ниочем, убивает все болезни,неправда....Все грамотные люди..И Северная строганина из рыбы сырой,потому как там из-за климатических условий нет этих инфекций...Или морская рыба не из Фокусимы...Замораживая любую рыбу вы лишаетесь вкусовых свойств...Любые речные и морепродукты...Есть варианты водной глазури,заморозка сухим холодом и т.д.Заморозка разрушает структуру тканей...Мокрый посол,со специями от Индии до Норвегии,и нитритная соль....Вот и всё! Мне интересно,зачем великие засольщики мяса,рыбы,дичи ивылильщики-коптильщики смешивают поваренную соль с нитритной?
Это не мнение, это факт, заражённым описторхозом и на севере хватает. В Японии многих видов рыб прям на судне замораживают до минус 30 как минимум, чтобы убить паразитов.
Такую рыбу в соль на пару дней и на 8 часов вымочить в воде,огонь рыба выходит после сушилки..
Семь суток для такой рыбешки - это слишком долго. По опыту, достаточно суток. В рассол обязательно добавить сахар!
Сахар я слышал но зачем что он придаёт прянность какую либо?
Ты oпиcтapxa и за 10 дней можешь нe дocoлить! Бyдeт тeбя, дypaчинy, c aппeтитoм oн ecть ! 😂
По какому адресу рыба сушится?))
Привет, это секрет )
@@rufishing так и знал ))
@@putrybaka22 🤝
Извините,нажал не туда..Вялелщики хотел набрать...В нитритной смеси обычная высокоочищенная соль с мизерным присутствием нитрита натрия....Есть морская нитритной соль...Так зачем эти танцы с бубном? Один цыган в видо заявил,вытащив курицу из коптилки,которая в нагаре,бочка,которая никогда не чистилась, туда отлить противно,что после копчения,вкус специй не чувствуется????Дык,надо опилок мизер,тыж эту курицу просто жаришь в бочке....И всеблогеры- специи дым перебивает..Мля проводку дома замените,пол года запах изоляции не вывести...В итоге,не слушайте этих спецов,бактерии в вакууме живут...Попробуйте нитритной соль...Рыба прозрачная,не желтеет,консистенция приятная...Маринуйте в рассоле..Убьет все гадости....А если захотите отравится нитритной солью, надо съесть её столько,что вы мумифицируетесь изнутри и умрёте от количества в смеси обычной соли,а критически опасную величину нитритной набрать не сможете....Берегите себя и думайте своей головой!
Пропорции знаете? В колбасу я знаю сколько надо,а солить рыбу нет
...И не пользоваться холодильником 7 суток...
Добрый день.Подскажите пожалуйста, где можно приобрести такую сушилку?Живу в Красноярске...
Добрый день, я заказывал через Алиэкспресс , но такие Сушилки продаются в рыболовных магазинах
@@rufishing Понял, спасибо большое, удачи!
@@user-iw5sx7hv3r в любом рыболовном магазине найдёшь, не надо нигде заказывать.
@@robinsss9118 Спасибо большое
Ты как на складе медсанчасти: спирт получаешь в кг, а выдаешь в литрах!
"сухой остаток" распределяется по
"мерам принятия"!
В СТАКАНЕ НЕ 200 г. СОЛИ, А НЕСКОЛЬКО БОЛЬШЕ!
👍
Лучше год солить 🤣🤣🤣
не понимаю .... а как пузыри у окуня ....обычно они под гнётом тяжолым или лопаются руками ....иначе там воздух и затухает рыба
Сын спрашивает, а почему рыба мертвая плавает, давай ответ!
Она замёрзла )))
надо рыбу солить только животиком вниз..это важно и имеет причину
Какую причину?
Глупость редкая
Все верно пузом вниз вся горечь будет в спине
@@КонстантинАлкулаев ты сам понял,что мелишь?
Плохосолиш
Говорит 200 граммов на литр и высыпает целый стакан на литр видать весов нету посмотри сколько в одном стакане соли вмешаться по весу это не вода чтобы сочетать что там 200грамм классные грамотеи
22таронох
Это будет не рыба,а тряпка (тем более после заморозки)И без гнёта пузырь не сдуется.Получится затхлая(если не тухлая).Нужно:соль,сахар и гнёт(без всяких там рассолов.Гнёт чем больше,тем лучше) И солить свежую (тем более в окуне,судаке,берше вряд ли могут быть какие-то паразиты. Это больше у карповых)
Чë то ты долго у тебя
Смеркалось,,,
А почему не 15дней?😂😂😂
Ну конечно через 7 суток ее отмачивать сутки😂😂😂 я пишу а он отмачивает 😂😂😂 не вздумайте держать 7 суток испортите голая соль будет
А так - черви хоть будут, в твоей пустой голове! 😄
Ну фонтазёр 😂😂😂
бредятина )))) в тузлуке брюшками вверх )))) для лучшей просолки. ))))))))поваров полный интернет
7 суток 7 часов еще один бред лдя тех кто хочет соли. ложкой поешьте
Сколько людей столько и мнений
Семь дней солил говорит значит 7 часов надо отмачивать 😂😂😂😂😂😂 сказочник 😂😂😂