На канале Сталика Гусейновича всегда есть чему поучиться. И этот раз не стал исключением. Наверное, это самый лучший ролик про топлёное масло. Очень грамотное,понятное и научно обоснованое обьяснение. Стало понятно теперь,почему белок не всплывает. Этого,например, никто не обьяснял. Впрочем,интересена и поучителена каждая передача!
Уважаемый Сталик! Ваши ролики не только обучающие, но и дающие наслаждение от красивого, грамотного языка без слов-паразитов и ненужных заимствований. Спасибо за полезное для всех дело!
Самый натуральный продукт, от сметаны, домашней, а затем из масла, которое полученно именно от этого масла. Всем здоровья.Бабушка всегда делала такое масло.А то что оставалось я так любила кушать мокая туда хлеб.какие то прожаренные кусочки с маслом оставались, унас это называлось йоькша, а масло, хьели даьтта.Хьелий это кровы или стадо скотины, в переводе.Чечня
Оксана, что такое причелочка? Я тоже топлю смалец, но просто выжариваю без соли, разливаю по банкам и охлаждаю. А как Вы делаете смалец? Тоже на водяной бане?
@@Нина-ж1к7е Я уже забыла что это слово означает, но моя мама всегда говорила нам детям. Отнеси на причёлок надо у старших сестёр спросить может они помнят .
Сделала в 1 раз и получилось чудо ,12 часов в мультиварке и пены не было и не воды ,потому что купила Био и в морозилке через 10 минут отделила от сливок тонкое и остаток сливки ,самый лучший способ 👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪
@@МунираИмрамзиевакипятить нельзя !!! Водяная баня не даёт маслу кипеть оно тает,топится и разделяется на фракции: масло,белок,вода (сыворотка). Для этого и нужно время- 8 часов. Вот он же сказал вначале,что в русскую речь ставили на ночь после протопки: и температура правильная и не кипит
Топлю масло проще и быстрее. Довожу до кипения,снимаю с огня,остужаю и на ночь в холодильник. Утром делаю два отверстия в застывшем масле, сливаю молочный продукт и ставлю на медленный огонь дотопить минут 15. Снимаю оставшуюся пенку, и вижу через прозрачное масло дно кастрюли. Разливаю по банкам.
Отличное решение. Ничего не пригорит, экономия времени и электричества. Знаменитого орехового привкуса, наверное, не будет, так как белки не жарились в нём. Зато и примесей никаких. Чистое масло.
У меня свекр чечен и они все готовили на топлёном масле, покупал в советские времена брикет,кажется он был 20кг, и топили его чуть ли не сутки, а хранили в столе в ведре, оно было рассыпчатое ароматное, запах изумительный
Вот действительно спасибо!!! Наверное звезды сошлись, но именно сегодняшним вечером подумала о топленом масле. Есть запас настоящего коровьего. Хотела поискать информацию о том, как правильно перетопить. Сталик, Вы - Волшебник! Вам под силу не только гастрономические истины!
Не только подумали но и произнесли то вслух. Ну а Ваш смартфон не дремлет и всё прослушивает, а потом эта прослушка анализируется и по ключевым словам вам выдаётся в рекомендациях на разных сайтах, которые вы посещаете.
@@РаисаДемельханова-я4ззависит от качества масла,чем выше процент жирности - тем меньше воды( сыворотки,обрата)масло надо брать 82,5 % жирности,17,5 % будут примеси,это нормально. Это если вы из магазинного масла хотите сделать
Уважаемый Сталик Гусейнович, большое вам спасибо за такой замечательный рецепт. Масло получилось очень хорошее и вкусное. Из двух кг.масла вышло полтора литра. А сливки получились как топлёные, не белые. Буду сейчас блины на них жарить, думаю будет очень вкусно. 👍🙂 Хочу ещё добавить: раньше я топила масло просто в кастрюле, пену снимать надо, со дна осадок подгорает, а здесь сложил и только нужно следить за водой. Я топила 6 часов.
Я делаю так : налить в кастрюлю воду и туда положить масло, поставить на плиту на слабый нагрев. Когда масло всё растает, кастрюлю выносят на холод и оставляют до полного застывания масла. Затем в застывшем масле делают дырку и сливают жидкость - это сыворотка. Делают так три раза. Масло получается наичистейшее и долго хранится.
@@23318 у меня 32 программы,есть программа томление. Можно также использовать программу мультиповар, где вручную выбрать нужный режим. Готовлю масло с открытой крышкой,так видно как красиво происходит процесс,и аромат в кухне нежный от масла.
Спасибо ,Сталик, за хороший рецепт приготовления топлёного масла Я делаю с водой . В кастрюлю наливаю воду и подозреваю до 50.°С. В подогретую воду кладу масло сливочное. Уже без подогрева воды. Масло расплавляется и из него в воду выходят все примеси. Ставлю в холодное место . Топлёное сверху застывает. Его отделяю от мутной воды. Воду сливаю Масло ещё раз так же кладу в подогретую воду до 50 °С. . Оно плавится. Ставлю в холодное место. После опять отделяю от мутной воды. И так несколько раз. Масло становится чистым , зернистым, эластичным. Это масло лечебное. Можно использовать для мазей. Будьте здоровы Успеха Вам, Сталик, и всех БЛАГ!!!!!
Я ещё давно смотрела Сталика на НТВ, и ещё тогда влюбилась в профессионала! Рада что среди необъятного океана Ютюба встретила своего любимого Мастера! Лайк!
Всю жизнь топили на газе, затем охлаждали, затет протыкпли сливал молочко, только тогда собирали масло, спасибо за совет, возьмём на вооружение лайк вам, я вас обожаю, все ваши блюда очень вкусные.
Так же я видел на Севере проделывают с брагой. Наливают в полиэтиленовый пакет и кладут в морозилку. Вода замерзает, а нужный продукт остаётся. И не надо никаких аппаратов. Всё очень просто
Замооозка то конечно хорошо. НО. Оно окисляется при длительном хранении и появляется вкус прогорклого масла. А в топлёном масле этого не бывает, за счет удалёного белка и сахара. В СССР раньше выпускалось топлёное масло закатанное с стеклобанки. Оно хорошо хранилось при комнатной температуре более года точно.
Уникальный способ - на влдяной бане.. Спасибо, обязательно воспользуюсь этим методом. В моей семье топлёное масло - это постоянный и очень важный продукт, используемый в самых разнообразных блюдах. Даже просто с кусочком свежевыпечного хлебушка . 👍❤👍
Где купить натуральное сливочное масло вот в чем вопрос. В основном масло с пальмовым,а цена как натурального 180 но по цене 200 руб. Совести нет у производителей всей молочной продукции.
И не только для пенсионеров. Сейчас вон средняя цена масла 200 руб. Ужас. Я на месяц стараюсь пачку масла растянуть на всю семью. Дорогое удовольствие стало.
Шикарно . Я даже не знала что можно было на водяной бане топить масло . Всегда топила на плите и всегда одна и та же история , дно пригорало .Спасибо вам огромное Сталик !!!
Плиту включить на минимальную температуру,процесс медленный,но эффективный...причем масло уже должно быть мягкое...тогда оно топитмя медленно,без пенки,будет прозрачное,а все примеси на дне.Не мешать,сливать аккуратно...на дне останется белый осадок...Можно использовать в тесто...Из 1кг хорошего масла получается примерно 700гр топлёного.
А мне уютно слушать ваши ролики,так спокойно становится и как то вкусно жить😊❤Хочется чтоб вы были в близком кругу общения. Речь красивая, а лёгкий акцент придает этнический привкус всем блюдам которые вы готовите ,аж слюнки текут ,как вы рассказывайте. Спасибо за вашу заботу о нас❤❤❤
Спасибо,15 часов готовил неспеша,вроде всё получилось масло ни разу не закипело средняя температура масла 75;воды 87гр. Делал впервые,спасибо за то что делитель знаниями.
Спасибо за подробный рассказ. Действительно, если вслушаться в слово"топленое" , это значит, что оно томилось, топилось, а не кипело и бурлило. Вот теперь я точно уверена, что сделаю правильное топленое масло из весенних запасов деревенского масличка. БЛАГОДАРЮ, МАСТЕР.
Спасибо. Низкий вам поклон за рецепты, за ораторство, за теплоту. Таких людей особенно уважаю и ценю, большая редкость 🙏💛 Союзом напахнуло, аж сердце сжалось.
Столько роликов пересмотрела и открыла ваш канал Прослушала Вас и поняла ,что нашла то ,что мне надо ! Я считаю,что это правильно на водяной бане растапливать ,а не на огне Благодарю Вас за информацию и способ как получить топленое масло Живите долго и здравствуйте!
Спасибо!) А вот рецепт из книги 19 века: «РУССКОЕ МАСЛО» Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте. Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
потому что в те времена не было устройств, позволяющих продолжительное время поддерживать температуру продуктов отличную от кипения либо комнатной. А теперь есть. Что по данному рецепту, что по показанному мною - результат будет один и тот же.
Сколько я пересмотрела, как правильно растопить масло, но такого шедевра, я вижу в первые, это СВЕРХ СУПЕР 👌👍😁 СПАСИБО БОЛЬШОЕ Вам за прекрасный рецепт🙏🙏🙏🦋🤗🙌😋😘
Спасибо большое за такой интересный ролик, надеюсь смогу однажды применить полученные знания=) Несколько лет назад я мечтал сделать своей семье шашлыки и утку по-пекински в соответствии с вашими рецептами - недавно я начал зарабатывать достаточно и осуществил мечту=) Теперь есть новая цель=) Нужно будет попробовать
Спасибо за видео. Обычно топлю масло в керамической кастрюльке на рассекателе не более полутора часов. Теперь попробую на водяной бане. Думаю, особой разницы не будет, так как использую только деревенское домашнее масло.
Спасибо Вам !!! Все мое детство пользовались, в зиму стояли не менее 3-4 эмалированный ведер сливочного масла на холодной веранке. Мама перетапливпла. Мои дети называли его " Бабушкино масло", любили очень. Приезжая в отпуск из Амурской области к родителям в Казахстан, всегда увозили его с собою. А зимой мама постоянно отправляла посылки нам на Дальний Восток с домашним топленым маслом. Дети любили наказывать его на свежеиспеченный домашний хлеб, в пюре им добавляла и многое другое. Давно это было. Попробую приготовить сейчас .дети выросли и разъехались, внуки далеко. Но этим видео Вы напомнили хорошие воспоминания. Придется покупать, искать хорошее. У нас все положительно отзываются о сливочном масле белорусском " Брест-Литовск".
Здравствуйте! Вкус детства. Когда то бабушка готовила топлёное масло. А как всё маленькие дети не ели. А сейчас бы с чаем поел бы настоящую топлёное масло, а многие этого не знают. Вот это настоящая натуральная без химии масло. Спасибо за видео. С уважением г Нур-Султан!
Спасибо вам ,Сталик муаллим.Мы люди, уроженцы Советского государства.И что такое качeственное масло знаем.Так же в наших деревнях родственники держали коров и буйволов,и с детства знаем этот незабываемый вкус настоящих молочных продуктов.Поэтому и трудно в сегодняшний день, удовлетворить наш изысканный вкус. Что касается масла,когда произошел развал и было тяжело найти масло на прилавках, вынуждены были одно время использовать что придется.С тех пор у нас и остался один из вариантов получения масла. Покупали на рынке, чийит называется у нас в Азербайджане,это собранное с поверхности молока каймак ,его мы и топили,правда выход масла наполовину, большое количество айрана выходит,но даже сегодня я продолжаю так делать, когда выбор и ассортимент в большом количестве.Привычка.
Шикарный рецепт уже попробовала, а самое главное масло не подгорает и очень вкусное получается, я его даже в гречневую кашу вместо сливочного теперь добавляю вкуснотище😋
Я куличи пеку , у меня рецепт именно на ТМ. В кашу кладу, супчики постные варю , для них пассирую лук и морковку на ТМ. В общем на ТМ можно готовить всё . А ещё люблю хлеб ТМ мазать.
На топленом масле можно жарить картошку, яйца, курицу, котлеты, добавлчть в каши, картофельное пюре, отварную картошку , в мундирах, только рыбу не нужно жарить , а, вообще то нужно попробовать
My books on Megamarket megamarket.ru/catalog/kulinarnye-recepty/brand-stalik-hankishiev/
Долгие лета дорогому, любимому Сталику! Интеллигентнейший человек, одно удовольствие смотреть, слушать! Браво!!! 👏👏👏👏🙏💖🙋
Без лишней воды. Каждое слово на своем месте. За советы СПАСИБО
Превосходный ролик. Простой, информативный, все четко, по делу и без воды.
да, вода остается снизу, так как она плотнее масла
Согласна. Превосходный ролик. Правильно поданная информация.
Очень интересно. Компактно.
Профессионально.
Благодарю авторов.
Главное без ВОДЫ.
ВОДА осталась вся внизу!
Точно, без воды!!! Которую некоторые советуют добавлять для разделения фракций???
@@НаталияБекалюк да! Точно без воды
На канале Сталика Гусейновича всегда есть чему поучиться. И этот раз не стал исключением. Наверное, это самый лучший ролик про топлёное масло. Очень грамотное,понятное и научно обоснованое обьяснение. Стало понятно теперь,почему белок не всплывает. Этого,например, никто не обьяснял. Впрочем,интересена и поучителена каждая передача!
Согласен, пока по маслу лучший ролик, что попался.
Уважаемый Сталик! Ваши ролики не только обучающие, но и дающие наслаждение от красивого, грамотного языка без слов-паразитов и ненужных заимствований. Спасибо за полезное для всех дело!
а русский и не родной язык,а говорит как грамотно, какая речь красивая !! слушать - заслушаешься👍
Самый натуральный продукт, от сметаны, домашней, а затем из масла, которое полученно именно от этого масла. Всем здоровья.Бабушка всегда делала такое масло.А то что оставалось я так любила кушать мокая туда хлеб.какие то прожаренные кусочки с маслом оставались, унас это называлось йоькша, а масло, хьели даьтта.Хьелий это кровы или стадо скотины, в переводе.Чечня
Умничка, Сталик!!!В деревнях топят масло в русских печах.Масло томится, но не перегревается.
Все правильно, Мастер. Делаю смалец и топлёное масло на причелочке всю ночь. Ваша наука очень нужна молодым. Спасибо, что учите.
что такое причелочка
Оксана, что такое причелочка? Я тоже топлю смалец, но просто выжариваю без соли, разливаю по банкам и охлаждаю. А как Вы делаете смалец? Тоже на водяной бане?
И я не знаю, что такое причелочка
@@Нина-ж1к7е Я уже забыла что это слово означает, но моя мама всегда говорила нам детям. Отнеси на причёлок надо у старших сестёр спросить может они помнят .
@@tatjanamiller9058 Скорее всего, место на печи, где равномерное тепло. Возможно, за печью, где сушатся пучки лечебных трав.
Всё гениальное - просто! Как же приятно , когда всё так доступно объясняют! Теперь всё встало на свои места 👌👌👌
Сделала в 1 раз и получилось чудо ,12 часов в мультиварке и пены не было и не воды ,потому что купила Био и в морозилке через 10 минут отделила от сливок тонкое и остаток сливки ,самый лучший способ 👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪
@@belkacatoni3538там не могло не быть воды) она просто испарилась)
Здравствуйте, я не поняла,малсо надо 7-8часов на водяной бане надо кипятить ,или как растаял масло надо настоять 7-8часов
@@МунираИмрамзиевакипятить нельзя !!!
Водяная баня не даёт маслу кипеть оно тает,топится и разделяется на фракции: масло,белок,вода (сыворотка). Для этого и нужно время- 8 часов.
Вот он же сказал вначале,что в русскую речь ставили на ночь после протопки: и температура правильная и не кипит
А в мультиварку на какой режим?
Честно, стыдно признаться, но никогда не задумывался как делается топленное масло!) Спасибо, просветили!)
Век живи век учись. Получи про дукт наилучший к потреблению.
Очень просто сделать из сливочного масла топленое масло. А вот вы попробуйте из домашних сливок сделать топленое масло. И какая вкуснятина.
@@gulnaranefyodova5875
Только хотела написать.
@@gulnaranefyodova5875 дайте, пожалуйста😋, ссылку как сделать из домашних сливок
Топлю масло проще и быстрее. Довожу до кипения,снимаю с огня,остужаю и на ночь в холодильник. Утром делаю два отверстия в застывшем масле, сливаю молочный продукт и ставлю на медленный огонь дотопить минут 15. Снимаю оставшуюся пенку, и вижу через прозрачное масло дно кастрюли. Разливаю по банкам.
@@ОльгаЛушникова-ю7я а зачем вы сливаете?
@@liudmilaadaskalit439 а зачем Сталик отделил круг масла от молочного продукта?
@@ОльгаЛушникова-ю7я а белок что делаете? Белок до светло коричневого довожу и это тоже едим.
Отличное решение. Ничего не пригорит, экономия времени и электричества. Знаменитого орехового привкуса, наверное, не будет, так как белки не жарились в нём. Зато и примесей никаких. Чистое масло.
здравствуйте. Как я понял топите масло не на водяной бане ??
У меня свекр чечен и они все готовили на топлёном масле, покупал в советские времена брикет,кажется он был 20кг, и топили его чуть ли не сутки, а хранили в столе в ведре, оно было рассыпчатое ароматное, запах изумительный
Спасибо, что поделились. Подскажите, пожалуйста, он топил вот так, как в этом видео? Просто на водяной бане, но сутки?
Вот действительно спасибо!!! Наверное звезды сошлись, но именно сегодняшним вечером подумала о топленом масле. Есть запас настоящего коровьего. Хотела поискать информацию о том, как правильно перетопить. Сталик, Вы - Волшебник! Вам под силу не только гастрономические истины!
Не только подумали но и произнесли то вслух. Ну а Ваш смартфон не дремлет и всё прослушивает, а потом эта прослушка анализируется и по ключевым словам вам выдаётся в рекомендациях на разных сайтах, которые вы посещаете.
Уже 2часа масло готовится на водяной бане,но белая пенка вся поднимается на верх,а у вас она внизу. Что же я делаю не так?
Автору представленного выше видеоролика,желаю здравия и успеха! следующее топлёное масло буду делать в духовке!)
@@РаисаДемельханова-я4ззависит от качества масла,чем выше процент жирности - тем меньше воды( сыворотки,обрата)масло надо брать 82,5 % жирности,17,5 % будут примеси,это нормально.
Это если вы из магазинного масла хотите сделать
❤ Согласна с Вами полностью 😂😂😂 Сталик высокий профессионал🎉🎉🎉 Россия Наталья Константиновна Ставрополь😊
Уважаемый Сталик Гусейнович, большое вам спасибо за такой замечательный рецепт. Масло получилось очень хорошее и вкусное. Из двух кг.масла вышло полтора литра. А сливки получились как топлёные, не белые. Буду сейчас блины на них жарить, думаю будет очень вкусно. 👍🙂 Хочу ещё добавить: раньше я топила масло просто в кастрюле, пену снимать надо, со дна осадок подгорает, а здесь сложил и только нужно следить за водой. Я топила 6 часов.
да хранит вас Аллах !!!! спасибо вам большое за ваш труд !
Я делаю так : налить в кастрюлю воду и туда положить масло, поставить на плиту на слабый нагрев. Когда масло всё растает, кастрюлю выносят на холод и оставляют до полного застывания масла. Затем в застывшем масле делают дырку и сливают жидкость - это сыворотка. Делают так три раза. Масло получается наичистейшее и долго хранится.
Очень хороший способ у Вас. Мне тоже так больше всего нравится.
Когда второй раз ставите масло на плиту, то снова воду добавляете?
@@ЗаблоцкаяНаташа Три раза добавлять воду. Она/вода/ станет чистой.Мне такой способ нравится больше всего
Дякую,думаю це гарний метод.Спробую.
Лучше 10 раз))
Благодарю, наконец-то я нашла "свой" рецепт топлёного масла, теперь точно приготовлю.
Ёё
Какой фрау?
Спасибо Вам большое за такое подробное описание процесса со всеми нюансами! Просто вопросов не остается! У Вас талант учителя!🙏
Дорогой Сталик, ,вы уникальный человек ,много знаете ,хорошо и понятно объясняете ,будьте здоровы
Здравствуйте все ❤️ я топлю в мультиварке,часов десять при температуре 70-80. А это видео одно из лучших что я встречал. Спасибо Сталик.
@@23318 у меня 32 программы,есть программа томление. Можно также использовать программу мультиповар, где вручную выбрать нужный режим. Готовлю масло с открытой крышкой,так видно как красиво происходит процесс,и аромат в кухне нежный от масла.
Вы мыловарением занимаетесь..
Уважение не только за видеоряд, а и за профессиональную информацию. Вы знаете, что я ваш поклонник. Удачи! Берегите себя!
Спасибо ,Сталик, за хороший рецепт приготовления топлёного масла
Я делаю с водой . В кастрюлю наливаю воду и подозреваю до 50.°С. В подогретую воду кладу масло сливочное. Уже без подогрева воды. Масло расплавляется и из него в воду выходят все примеси. Ставлю в холодное место . Топлёное сверху застывает. Его отделяю от мутной воды. Воду сливаю Масло ещё раз так же кладу в подогретую воду до 50 °С. . Оно плавится. Ставлю в холодное место. После опять отделяю от мутной воды. И так несколько раз. Масло становится чистым , зернистым, эластичным. Это масло лечебное. Можно использовать для мазей.
Будьте здоровы
Успеха Вам, Сталик, и всех БЛАГ!!!!!
@@ЛюдмилаПопова-ч5т7йБлагодарю за ценный совет! 🌹
Сталик, спасибо Вам за внимание!
Обожаем смотреть Ваши программы с мужем.
Суперррррр лучше чем вы никто не может объяснить !!!! Долгих лет жизни Учитель !!!!
Спасибо большое!
Люблю смотреть, как Вы готовите и, что могу, пытаюсь повторить. Удачи Вам , здоровья и счастья!
Я ещё давно смотрела Сталика на НТВ, и ещё тогда влюбилась в профессионала! Рада что среди необъятного океана Ютюба встретила своего любимого Мастера! Лайк!
Я только из-за Мастера смотрела передачу на НТВ.
Здравия Вам и долгие лета. До чего тёплый человек, и таак вкусно рассказывает!!!посмотришь ролик и сыт. Сплошная Любовь. Благодарю
Спасибо большое Вам, за прекрасную информацию! Вас слушать, одно удовольствие. Вы Профессионал, своего дела.
Как всегда просто, профессионально. Рецепт хорош в домашних условиях. Мастер, спасибо!
Добрый день уважаемый дядя Сталик! Спасибо Вам большое за эстетическое удовольствие от видео и за рецепты! Я многому у Вас научилась. 🤗
Благодарю! А где взять сливочное масло , в Москве ?!
Всю жизнь топили на газе, затем охлаждали, затет протыкпли сливал молочко, только тогда собирали масло, спасибо за совет, возьмём на вооружение лайк вам, я вас обожаю, все ваши блюда очень вкусные.
❤️😍
Я брала 2 кастрюльки из нержавейки и переливала масло, оставляя осадок на дне. Получалось чистейшее мелкозернистое масло.
Сталик профессионал.
Люблю смотреть и слушать.👍👍👍
😍❤️
Очень интересно,надо попробовать,спасибо
Молодец мне т от же нравится постоянно смотрю его рецепты🥰
Спасибо за подсказку с заморозкой! Не приходило в голову, что можно так просто, без танцев с бубнами😊❤️
Так же я видел на Севере проделывают с брагой. Наливают в полиэтиленовый пакет и кладут в морозилку. Вода замерзает, а нужный продукт остаётся. И не надо никаких аппаратов. Всё очень просто
Замооозка то конечно хорошо. НО. Оно окисляется при длительном хранении и появляется вкус прогорклого масла. А в топлёном масле этого не бывает, за счет удалёного белка и сахара. В СССР раньше выпускалось топлёное масло закатанное с стеклобанки. Оно хорошо хранилось при комнатной температуре более года точно.
Спасибо Сталик, очень полезная информация, взял на заметку.
Уникальный способ - на влдяной бане..
Спасибо, обязательно воспользуюсь этим методом.
В моей семье топлёное масло - это постоянный и очень важный продукт, используемый в самых разнообразных блюдах.
Даже просто с кусочком свежевыпечного хлебушка .
👍❤👍
Забытый Бабушкин рецепт все верно вы мастер благадарю молдова
Где купить натуральное сливочное масло вот в чем вопрос. В основном масло с пальмовым,а цена как натурального 180 но по цене 200 руб. Совести нет у производителей всей молочной продукции.
@@Татьяна-ф3ч5щ а как вы определяетев в слив масле пальмовое?
Век живи-век учись.Я то думала знаю как масло топить 😂
Всегда в семье так делали,когда было настоящее сливочное масло изготовили только на нем,сейчас это дорогое удовольствие для пенсионеров.
И не только для пенсионеров. Сейчас вон средняя цена масла 200 руб. Ужас. Я на месяц стараюсь пачку масла растянуть на всю семью. Дорогое удовольствие стало.
Это феноменальный продукт!
Сталик, ВЫ , как всегда восхищаете! Благодарность за Ваше вкусное искусство.
Сталик, спасибо за то, что делитесь своими знаниями.
Шикарно . Я даже не знала что можно было на водяной бане топить масло . Всегда топила на плите и всегда одна и та же история , дно пригорало .Спасибо вам огромное Сталик !!!
Плиту включить на минимальную температуру,процесс медленный,но эффективный...причем масло уже должно быть мягкое...тогда оно топитмя медленно,без пенки,будет прозрачное,а все примеси на дне.Не мешать,сливать аккуратно...на дне останется белый осадок...Можно использовать в тесто...Из 1кг хорошего масла получается примерно 700гр топлёного.
Так, то что пригорает, это вредный остаток. И слить проще..
А мне уютно слушать ваши ролики,так спокойно становится и как то вкусно жить😊❤Хочется чтоб вы были в близком кругу общения.
Речь красивая, а лёгкий акцент придает этнический привкус всем блюдам которые вы готовите ,аж слюнки текут ,как вы рассказывайте.
Спасибо за вашу заботу о нас❤❤❤
Великолепное видео, я как раз собирался сделать такое масло своей дочке. Сталик зравия Вам и благополучия, очень приятно смотреть и слушать Ваш канал.
Обожаю Вас, Сталик☺Каждый просмотр рецептов с Вашим участием дарит столько удовольствия!
Класс! Спасибо, уважаемый, за разъяснения тонкостей в приготовлении топленого масла. 🤝
Все ролики этого повара, я смотрю как завороженная,!Какой же он умница!Грамотный,умный,харизматичный,Удачи Вам во всём!!
Щщжжжжщжщжщ
Век живи, век учись. Спасибо Вам.
Спасибо,15 часов готовил неспеша,вроде всё получилось масло ни разу не закипело средняя температура масла 75;воды 87гр. Делал впервые,спасибо за то что делитель знаниями.
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯👏💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀✨
Благодарю за ролик, Сталик!
Будем пробовать. ))
Спасибо за подробный рассказ. Действительно, если вслушаться в слово"топленое" , это значит, что оно томилось, топилось, а не кипело и бурлило. Вот теперь я точно уверена, что сделаю правильное топленое масло из весенних запасов деревенского масличка. БЛАГОДАРЮ, МАСТЕР.
Просто, четко и понятно. Молодчина
Супер 👍
💝 Сталик, Вы как чувствовали, что собираемся делать топлёное масло
💝 Успехов Вам ❣️
Опыт всегда дорогого стоит,благодарим что делитесь им,всех вам благ и процветания.
Спасибо большое. Очень ценная информация.
Спасибо . Просто, доходчиво и понятно.
Огромная благодарность, за очень полезный совет В приобретении необходимых знаний!!!
Надо обязательно взять на заметку, спасибо 🙏
Спасибо. Низкий вам поклон за рецепты, за ораторство, за теплоту. Таких людей особенно уважаю и ценю, большая редкость 🙏💛
Союзом напахнуло, аж сердце сжалось.
Спасибо большое! Всегда думала про это но незнала как правильно сделать! Очень много полезного узнаю из ваших видио роликов!!! 😃😃😃
Столько роликов пересмотрела и открыла ваш канал Прослушала Вас и поняла ,что нашла то ,что мне надо !
Я считаю,что это правильно на водяной бане растапливать ,а не на огне
Благодарю Вас за информацию и способ как получить топленое масло
Живите долго и здравствуйте!
Спасибо!)
А вот рецепт из книги 19 века:
«РУССКОЕ МАСЛО»
Взять 4,5 кг чухонского масла, положить его в большую кастрюлю, влить до 40 стаканов воды, поставить на лёгкий огонь; мешать, пока масло не распустится совершенно; снять с огня, поставить в холодное место. Когда масло застынет, сделать в нём сбоку небольшое отверстие до самого дна, слить совершенно воду, налить свежую, опять растопить масло, повторить это 3-4 раза, пока вода, которая будет стекать, не будет совершенно чистою. Тогда масло посолить самою мелкою солью, сложить в горшки или кадочки, накрыть тряпочкою, залить очень солëною водою, держать в холодном, но сухом месте.
Так приготовленное масло не портится в продолжение 3-4 лет.
потому что в те времена не было устройств, позволяющих продолжительное время поддерживать температуру продуктов отличную от кипения либо комнатной. А теперь есть.
Что по данному рецепту, что по показанному мною - результат будет один и тот же.
спасибо большое заразьяснение.
@@IsakovRealtone спасибо!!!
Осталось найти ЧУХОНСКОЕ МАСЛО0)))
@@IsakovRealtone стиль изложения-Е.Молоховецъ?
Вот спасибо!!! Коротко, доходчиво, а, главное-актуально! 😁😁😁😁😁❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо большое за информацию, очень доходчиво. Очень люблю смотреть и слушать ваши видео рецепты!!!
Благодарю вас за очень полезный совет. Благослови вас Господь❣
До чего же приятно смотреть и слушать уважаемого мастера своего дела!
Этого я не знал большое спасибо .Здоровья вам счастья успехов ваше семье.
госпадин Сталик Ханкишиев
Спасибо большое! Теперь я точно знаю, как топить масло! Делаю это часто, но на плите без водяной бани.
Сталик, прошу больше видео с базой и заготовкой пф. п.с с физическим расставлением процесса очень познавательно
Как вы все делаете божественно, счастья и здоровья вам и вашеи семье.
Гениально! Самый лучший способ! Буду именно его использовать. Спасибо Вам!
Сталик огромное спасибо,не смотря на возраст многому у вас научилась.Благодарю и за вашу гражданскую позицию, здоровья вам и вашей семье
Сталик, здравствуйте! Благодарю Вас за этот рецепт! 🙏
Очень красиво рассказывает, просто мёд для ушей. Обязательно попробую сделать сама по вашей методике😊
Спасибо. Я пользуюсь этим рецептом со времён ЖЖ. Прекрасный рабочий рецепт и я часто мысленно благодарю Вас за науку.
Спасибо большое за такую информацию про сливочное масло , Сталик вы гений в кулинарном искусстве
Благодарю! Очень ждала описание такого способа изготовления топленого масла.
Благодарю! Не знала о таком способе приготовления, хотя топлю масло давно.
Сколько я пересмотрела, как правильно растопить масло, но такого шедевра, я вижу в первые, это СВЕРХ СУПЕР 👌👍😁 СПАСИБО БОЛЬШОЕ Вам за прекрасный рецепт🙏🙏🙏🦋🤗🙌😋😘
Спасибо за совет. Я всё думала, как растопить масло. Теперь надо попробовать.
Коротко, ясно, полезно. Спасибо большое!
Бабушка всегда делала на очень медленном огне. На дне оставалось ярко оранжевая масса. Сладкая на вкус. С нее бабушка делала вкусные лепешки.
Спасибо большое за такой интересный ролик, надеюсь смогу однажды применить полученные знания=)
Несколько лет назад я мечтал сделать своей семье шашлыки и утку по-пекински в соответствии с вашими рецептами - недавно я начал зарабатывать достаточно и осуществил мечту=)
Теперь есть новая цель=)
Нужно будет попробовать
Спасибо за видео. Обычно топлю масло в керамической кастрюльке на рассекателе не более полутора часов. Теперь попробую на водяной бане. Думаю, особой разницы не будет, так как использую только деревенское домашнее масло.
Всегда было интересно как это делается) спасибо 😊
Спасибо Вам !!! Все мое детство пользовались, в зиму стояли не менее 3-4 эмалированный ведер сливочного масла на холодной веранке. Мама перетапливпла. Мои дети называли его " Бабушкино масло", любили очень. Приезжая в отпуск из Амурской области к родителям в Казахстан, всегда увозили его с собою. А зимой мама постоянно отправляла посылки нам на Дальний Восток с домашним топленым маслом. Дети любили наказывать его на свежеиспеченный домашний хлеб, в пюре им добавляла и многое другое. Давно это было.
Попробую приготовить сейчас .дети выросли и разъехались, внуки далеко. Но этим видео Вы напомнили хорошие воспоминания.
Придется покупать, искать хорошее.
У нас все положительно отзываются о сливочном масле белорусском " Брест-Литовск".
А говорят что в СССР все впроголодь жили и есть было нечего.
@@paravedaparaveda.5308 кто работал тот жил
Лично мне оно не нравится, я про белорусское масло. Даже вкуса нет настоящего масла.
Экомилк хорошее.
@@paravedaparaveda.5308 😉 да-да, и есть нечего было, и носить... Всегда смеюсь когда так говорят.
Прекрасное топленное масло,очень люблю действительно вкусно👍🥰🙏
Здравствуйте! Вкус детства. Когда то бабушка готовила топлёное масло. А как всё маленькие дети не ели. А сейчас бы с чаем поел бы настоящую топлёное масло, а многие этого не знают. Вот это настоящая натуральная без химии масло. Спасибо за видео. С уважением г Нур-Султан!
Великолепно! Красиво, наглядно, кратко и информативно, выполнимо и необходимо для вкусной еды ＝профессиональная работа! Спасибо!
Спасибо вам ,Сталик муаллим.Мы люди, уроженцы Советского государства.И что такое качeственное масло знаем.Так же в наших деревнях родственники держали коров и буйволов,и с детства знаем этот незабываемый вкус настоящих молочных продуктов.Поэтому и трудно в сегодняшний день, удовлетворить наш изысканный вкус.
Что касается масла,когда произошел развал и было тяжело найти масло на прилавках, вынуждены были одно время использовать что придется.С тех пор у нас и остался один из вариантов получения масла.
Покупали на рынке, чийит называется у нас в Азербайджане,это собранное с поверхности молока каймак ,его мы и топили,правда выход масла наполовину, большое количество айрана выходит,но даже сегодня я продолжаю так делать, когда выбор и ассортимент в большом количестве.Привычка.
Прекрасно, новые знания!
Всё гениальное-просто, ещё раз убеждаюсь,давно делаю так,без заморочек и танцев с барабанами 😘
Благодарю Вас, рецепт от профессионального ШЕФА. Давно хотела получить настоящее топленое масло. Всех Вам благ!
Доброго здоровья! Отличный рецепт! Спасибо большое
Спасибо! Огромного таланта человек! Здоровья и долгих лет жизни!
Спасибо, интересно и полезно было послушать!👍🤗
Лучший рецепт из всех, что видела на просторах интернета 👍🏻
Шикарный рецепт уже попробовала, а самое главное масло не подгорает и очень вкусное получается, я его даже в гречневую кашу вместо сливочного теперь добавляю вкуснотище😋
Благодарю Вас, Мастер! 😊👍
Топила масло по-другому и оно подгорало. Теперь знаю, как этого избежать.
Всем хорошего аппетита и здоровья ❤❤❤
Всем
Хотела сделать топленое масло, но не знала все тонкости. Спасибо. Теперь покажите, что можно на нем готовить.
Я куличи пеку , у меня рецепт именно на ТМ. В кашу кладу, супчики постные варю , для них пассирую лук и морковку на ТМ. В общем на ТМ можно готовить всё . А ещё люблю хлеб ТМ мазать.
На топленом масле можно жарить картошку, яйца, курицу, котлеты, добавлчть в каши, картофельное пюре, отварную картошку , в мундирах, только рыбу не нужно жарить , а, вообще то нужно попробовать
@@НадинГанс Поделитесь рецептом вашего кулиса. Спасибо!
Спасибо тебе большое 😊👍!вот теперь буду делать так как Вы показали!Дой Аллах вам и всем людям здоровья счастья успехов 👍👍👍😊❤️😍💓🌈🌈🌈🌈🙏🙏🙏
Спасибо Вам! Очень полезная информация!🎉
Благодарю Вас за урок,я топлю масло,но не на водяной бане, попробую сделать по вашему рецепту.
Спасибо большое, очень интересно и познавательно!