Картофельное пюре Герцогиня | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2021
- Рубрика «Картошка». Картофельное пюре «Герцогиня».
Ингредиенты
Картофель 900 г (39 р.)
Яйца 3 шт. (желтки) (21 р.)
Сливки 22 % 50 мл (18 р.)
Пармезан 40 г (36 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.)
Мускатный орех молотый 0,5 г (2 р.)
Соль
Кондитерский пакет
Итого: 4 порции = 136 р., 1 порция = 34 р.
Приготовление
1. Картофель очистить и отварить до готовности.
2. Слить картофельный отвар и поставить сотейник с картофелем на нагретую плиту, чтобы испарилась лишняя влага.
Совет от шефа: «Отварной картофель, нужно максимально подсушить и избавиться от лишней влаги».
3. Яйца разбить и отделить желтки от белков.
4. Помять картофель толкушкой, добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, добавить желтки и перемешать до однородной консистенции.
5. Пюре посолить 2 щепотками, добавить мускатный орех, натереть на мелкой тёрке пармезан и тщательно перемешать венчиком.
6. Картофельное пюре надо остудить, чтобы стало более плотным.
7. В кондитерский пакет опустить резную насадку и переложить пюре, встряхнуть, перекрутить вверху пакет и отрезать кончик пакета по насадке.
8. На противень выстеленный пергаментом выдавить пюре в виде пирожных, беспрерывно двигаясь по спирали вверх.
9. Отправить противень с «герцогинями» в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 13 минут.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Браво!
Я тебя обажаю шеф. с тобой я хоть научилась готовить вкусно
Подача рецепта бомбическая. Вы прирождённый Артист. Слава Богу, Вы выбрали правильную профессию.
Шеф с большой буквы ❤❤❤
Жарю тефтели на сковороде, выставляю на противень а на них картофельную розу из конд. мешка и получается БОМБА
Блиииин, шеф, ты такой классный 😊👏👏👏👏👏👏🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍
Оригинально и, наверное, вкусно. Попробую приготовить.
Ела такой картофель в кафе. Очень понравился, теперь повторю. Спасибо
Красотень и вкуснотень!!!!
Шикардос 👋👋👋👋👋
Просто пюрешка была бы вкусной, а с корочкой румяной-это наслаждение какое-то!
Все то же самое, но если сварить в кожуре и почистить почти сразу (чищу в перчатках резиновых и все равно горячо), но пюре будет иметь усиленный картофельный вкус и запах..... Остальное все по рецепту... Просто для сравнения сделайте два вида пюре, а дальше думайте стоит ли заморачиваться. Я мучаюсь с горячей очисткой и делаю как изначально делали и делают сейчас многие французы.
Спасибо большое шеф за рецепт 🍽️
здорово !
👍👍👍👍👍
Что то мне подсказывает,что,к этой Герцогине нужен Герцог грамм так 100. И детешки- дочка Селедочка и сыночек- маринованный огурчик. И вся семья в сборе.
Можно с начинкой сделать🙂
КАК ТЫ ХУДОЙ ДО СИХ ПОР?!?!НУ КАК???????
Нельзя горячее в холодильник ставить
😮😮😮😮😮
Пюре хочу, денег на мускатный орех нет
Смысл отправлять в холодильник, если оно в духовке все равно медленно будет переходитть с охлажденки в горячее?
Надо было внутрь герцогинь грибочков с сыром, или масло с укропом. А так - обычная пюрэха..
Картофель нужно белый или жёлтый ? Я на работе. Прийду домой попробую приготовить
Если ты в своем возрасте не можешь решить такой вопрос, то лучше не начинай делать
Бери любой. Сам сегодня попробую приготовить.
@@user-iv1vy5ny4g Здоровский ответ.
Все хорошо,только музыка мешает. Ее нужно убрать.
А что так можно было?? Я делаю гораздо проще.
Зачем так махать руками? Это же не славянская привычка. Джейми Оливер местного разлива? Громыхание посудой по столу. Дешёвая копирка. Даже музыку громко включают как в программе у знаменитого шеф-повара ..