ТОРТ СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2023
- Это просто космос!
Копченое с натуральными специями мясо с собственных ферм Черкизово!
Наслаждайтесь моментом с фантастическим вкусом Сальчичона Черкизово!
Купить: clck.ru/36wWPr
Архив Erid: LdtCK9xtJ
Рубрика «А так можно было?»
Торт «Селёдка под шубой».
10 порций
Цены актуальны на декабрь 2023 года
Ингредиенты
Сельдь слабосолёная филе 350 г (213 р.) («Ашан», 500 г = 304 р.)
Яйца 5 шт. (50 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Картофель 3 шт. (11 р.) («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Морковь 3 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 21 р.)
Свёкла 500 г (17 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.)
Лук зелёный 20 г (14 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Желатин в гранулах 25 г (72 р.) («Ашан», 30 г = 87 р.)
Вода 100 мл
Майонез 480 г (133 р.) (Ашан», 800 г = 221 р.)
Сметана 20% 200 г (54 р.) (Ашан», 315 г = 85 р.)
Горчица 3 ч. ложки (9 р.) («Ашан», 190 г = 72 р.)
Соль
Украшение:
Укроп 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Майонез 10 г (3 р.) (Ашан», 800 г = 221 р.)
Вам понадобится две формы с разъёмными бортами диаметром 16 см и 22 см
Итого: 10 порций салата = 585 р., 1 кусок торта - салата = 59 р.
Приготовление
1. Заранее запечь, остудить овощи в фольге и очистить от шкурки. Морковь и картофель натереть на крупной тёрке и переложить в разные миски.
2. Яйца заранее отварить, остудить и натереть на крупной тёрке (оставить 1 желток для украшения салата) и переложить в отдельную миску.
3. Сельдь нарезать средним кубиком и отправить в отдельную миску. К сельди отправить мелко нарезанный зелёный лук и перемешать.
4. Желатин пересыпать в сотейник, залить 100 мл воды и перемешать, оставить набухать.
5. Майонез (по 60 г) отправить в миску с морковью, яйцами, картофелем и перемешать всё в отдельных мисках.
6. Меньшие борта от формы положить в центр дна более большой формы и выложить слои торта - салата: выложить слой картофеля, затем слой сельди с луком, покрыть слоем моркови и затем слой из яиц всё разравнять и немного спрессовать. Отправить салат - торт в морозилку на пару часов, чтобы зафиксировался.
7. Свёклу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер сметану и 150 г майонеза, горчицу и перебить.
8. Желатин немного подогреть и дать полностью раствориться. Перелить желатин в куттер к свёкле и перебить до однородности.
9. Вытащить салат из морозилки, убрать маленькие борта и прикрепить ко дну большие борта, залить сверху свекольной массой, чтобы растеклось по бокам и верхушке, разравнять сверху. Отправить в холодильник на пару часов до полного застывания.
Украшение:
10. В пакет переложить майонез (10 г) и сделать дырочку, нарисовать диагональные полоски и точки в местах пересечения, посыпать половину торта тёртым желтком и украсить листиками укропа. Нарезать салат - торт на порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Выглядит офигенно, конечно. Но самое трудное в этом салате - это найти столько места в морозилке..
Балкон же. Хотя от региона зависит...
Можно дать постоять ночь или несколько часов в холодильнике, только лучше будет, потом залить заливкой и опять на ночь в холодос, у шефа если приглядеться салат разваливается, не едят селёдку под шубой из под ножа, ей настояться надо))
С языка сняли! С Новым Годом всех!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@HygoNegi
❤❤❤❤ чем😂@@HygoNegi
Доброе утро, Александр и вся ваша дружная команда
Хорошего вам дня и отличных выходных
Спасибо большое за простой оригинальный дизайн рецепта
Всех, кто смотрит с наступающим новым 2024 годом! Всем; мира, здоровья, любви и семейного благополучия!
Какая красота, супер!!!! Спасибо, сделаем обязательно🎉🎉🎉🎉
Спасибо за оригинальный тортик Обязательно приготовлю
Какая красота!💐👍
С наступающим новым годом! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Смотрела и слюньки текли.
Супер вариант селедки под шубой!!! Спасибо!
Классный рецепт! Обязательно сделаю👍
Мне нравится твой стиль приготовления ! Он замечательный.
Фантастика❤❤❤ спасибо большое вам
Очень креативно.
Надо попробовать
Это мой любимый салатик❤
Круто!спасибо за рецепт👏👏👏.
Круто!!!!
Молодечек!!!
Смотреть одно удовольствие!!!!
С Наступающим Новым годом! Спасибо за рецепт!
🎉🎉🎉🎉 обязательно нужно приготовить ❤❤❤ спасибо вам большое
Аппетитно выглядит,попробую приготовить,спасибо,с наступающим Новым годом,новых классных рецептов,а главное здоровья!
Позитивный паренек С Новым Годом вас и всех кто смотрел ролик счастья здоровья благополучия ❤
Очень красиво! 😍😍😍
Спасибо за рецепт!!! Как всегда, с юмором 👍 На сливках напряглась 😂
Прикольно 👍🏾Вот сделаю вместо салата тортик, мои удивятся 😊💜
Супер молодец просто красавчик 💯💯💯👍👍👍🙏
Красота и вкуснота !
ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!!!!!!!🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲⛄☃⛄⛄⛄🎄🎄🎄🎄🎄🎊🎉
С наступающим новым годом Вас Саша, желаю счастья здоровья удачи во всём, творческих успехов!
Очень аппетитно рассказываете
Классно
Супер🔥, класс👍, спасибо👏
Ну что займусь этим шедевром 🙂. С наступающим новым новым 🌲🌲🌲🎉🎉🎉💕💕💕
Вы так вкусно рассказываете и готовите, что я уже решила попробовать приготовить так салат на Новый год!
И как получилось?
Ну какой же вы професионал! Браво!!! Браво!!!!!
Spasibo vi super❤
Делала такой "торт" получилось очень вкусно. Рекомендую. И выглядит шикарно на праздничном столе.
Интересная задумка селёдки под шубой. Всегда делала только по одному рецепту, но сейчас нужно попробовать ваш изумительный шедевр.
Свеколная заливка - супер! Наверное, можно и без желатина
😂весело на счет сливок и сгущенки😂я поверила😂
Ну Александр, ну затейник 🎉. Просто шедеврально! Обязательно на Новогодний стол, в каждую семью 😊.
Он не первый кто это начал делать. По всей России занялись "креативным" подходом к готовке этого блюда. Есть и те, кто роллы начал делать из селёдки под шубой.
Очень красиво и оригинально!😸💗❄️
Сделала очень нежно получилось и вкусно.
Красота!😊😊😊
Обязательно хочу повторить😁😁😁
Это самое любимое видео и рецепт 😂❤ вы бесподобны!! и прекрасное решение готовить в духовке , я как то сама не догадалась бы , но желала лучшего вкуса [ свеклы например] , этого салата !!!
Класс 👍
Огонь! На моем новогоднем столе это будет 100%
Какой молодец!
Уже сделала!!!! Стоит в холодильнике, ждёт ночи😂 Спасибо, Александр!!!!! ❤
И как ощущения от блюда?
Майонеза очень много,но вот мусс заливка интересная идея с желатином
Да, торт селёдка под шубой хит последнего времени, аппетитно смотрится этот розово свекличный мусс
Александр, шикардос!!!!!👏👏👏👍
Очень сытный торт, даже интересно
Супер подача, горчица со свеклой очень понравилась
Картофель, моркофель и свеклофель, вот она вкуснотища!!!😂☝️👍👍
УМНИЧКА!!! КРАСАВА!!! 🎉🎉🎉
Молодец !!!❤
Всех с Новым Годом!!!! Александр спасибо большое!!! Рецепт пушка, просто и гениально. Не разу не готовили шубу. Делали первый раз. И сразу в такой интерпретации. Все по рецепту. Специально даже купили формы такого диаметра. Все получилось!!! Всем гостям понравилось. Все думали что это торт.😂😂😂😂 и офигели когда узнали что это селёдка под шубой!!!😂😂😂
очень интересный вариант!!! прям изобрели велосипед заново!
Шедевр!
Как только услышала про сгущёнку,хотела тут же выйти с ролика😮😮😮Хорошо что успел сказать шучу!!😂
Тоже только что залила, поставила в холодильник, попробуем!
Александр, Вы самый лучший ❤ Обязательно приготовлю. Я уже не раз удивляла гостей благодаря Вашим рецептам! Спасибо!❤❤❤
Спасибо за рецепт тортика селёдки под шубой!,обязательно сделаю такой ....удивлю своих гостей!💯👍
Просто Шедевр!
Привет Саша. Класс рецепт.
Супер! Картошка, морковка, яйца - все отдельно перемешивается с майонезм. Так сочнее, вкуснее и насыщеннее. Респект!
Да это же праздник какой то.Классно
Готовлю уже несколько лет в такой вариации. У кого то из блогеров тоже подсмотрела. Гости приятно удивляются, так как подача просто супер! У меня застывает даже в холодильнике, не обязательно в морозилку.
По опыту свекла в духовке - сомнительное занятие: с маленькой еще прокатит так-сяк, а с большой пол-дня уйдёт, прежде чем толк будет! Поэтому свеклу покупаю размером ни больше куриного яйца и отвариваю как обычно. А рецепт, наверно, удачный, торт на столе смотрится красиво ☺.
Вам понадобятся кондитерские сливки, сгущенка и сахарная пудра... У меня мысль промелькнула: "это что, рецепт "Как просрать новый год"? "😂
Интересная вариация. Я б еще маринованвй лук добавила. Тоже предпочитаю в духовке запекать овощи и по отдельности замешивать. На мой взгляд так вкуснее😊
О, это зачёт однозначно!
Слюни потекли❤
Вы уверены что слюни? Сашенька "стреляет" под столом или плюет?
Супер
Мне очень понравилась идея все овощи в отдельной миске смешать с майонезом, а потом уже слоями выкладывать. В другом случае майонез когда промазывала овощи всегда липли к ложке, нервничала. Спасибо за идею.
Красавчик🎉🎉🎉😊100 лайков!
Супер! Побежал за блендером.
Мы вообще не любим ни оливье (для нас это обычный зимний салат, который можно сделать в любое время года) ни селедку под шубой на Новый год, но мой мужчина сильно захотел селедку под шубой на стол, поэтому искала как бы красиво ее подать. И такой вариант мне очень понравился! Буду пробовать, спасибо за идею)
ОБОЛДЕТЬ !!! ВКУСНЯТИНА И КРАСОТА.
Я тоже зеленый лук кладу в салат,но вместо селедки всегда скумбрию кладу.Получается огонь.
Спасибо, классный рецепт❤🥰 Делаю почти такой торт, но майонеза раза в три меньше, без кольца и морозилки все отлично и стабильно стоит👍Понравилась идея заливки и здесь да, кольцо нужно👍😁 Буду делать по Вашему рецепту❤
Саша такой симпатичный и профессионал 🥰🤗💪Всем вкусного и красивого праздника🥂🍾🌠✨🎇🎆🥳❄☃️🎄
Да уж, майонеза навалил ...
@@Aliska502дело вкуса
Через час попробуем🎉
Добрый день!
Сделаю обязательно, но!, селедку засолю сам, по вашему рецепту, год назад он кажется был. Магазинная селедка на айс, да еще и в масле...
Крутяо😂
Я делала накануне без заливки,но!слой свеклы я делала!стоял ночь в холодильнике,на следующий день заливала,но у меня в муссе было только 100 гр майонеза и все, мусс остался почти красный.Украсила только листом салата с укропом и сверху три шарика черри.Вышел очень гармоничным.
готовить это исскуство!
Да , вот попробую 31 числа сделать.
Вместо духовки я запекаю свеклу в микроволновке на большой мощности 15 мин. Свеклу мою, высушиваю,кладу в мешочек продуктовый,завязываю пакет на узел и протыкаю пакет зубочисткой со всех сторон. Кладу овощи с пакетом в стеклянную миску и ставлю в духовку. Беру среднюю свеклу. Можно открывать дверцу не выключая микроволновку и проверить зубочисткой. Также морковь запекать. Морковь готовится быстрее. Проверять тоже зубочисткой.
А я сразу всё чищу и в микроволновку. Мне так удобнее и быстрее. Остаётся только нарезать.
Опять пакеты, как раньше без пластика жили и готовили? 😮
В микроволновке, если срочно надо. Но в духовке намного вкуснее и насыщеннее.
@@user-yo3gi1zb5n Я сделала в духовке, мне не понравилось. Может свекла такая попалась.
@@user-yo3gi1zb5n одинаково вкусно получается. Не водяная свекла получается.
Аплодисменты!!!
❤
Странно... А где лук репчатый, маринованый!?
Круто, только яйца нигде не достать сейчас))
Где не достать 😮??? У нас в Ярославле везде но цены свыше 100 р
Делаю это блюдо с 1979 года. Но без утрамбовывания, без кольца и прочих заморочек. Майонеза намного меньше идёт, и свекла просто на терке даже лучше получается.
Здравствуйте! Вместо желатина можно использовать агар-агар?
Можно
Здравствуйте. Какой фирмы и какой силы желатин в рецепте?
Благодарю за ответ 🙏🙏
найдите Dr.Oetker по весу столько же - он рабочий !
Александр здравствуйте. Скиньте рецепт карбонат с ананасами в духовке. Сегодня смотрели 23 декабря. Не успели рецепт записать. Заранее спасибо🙏💕.
Гугл вам в помощь, задайте вопрос и всё найдется.😀
Селедочку тоже не досмотрела
Сейчас в гугле нашла. 😊Так и вы найдете!
Как говорил Константин Ивлев мазик главная часть в салате Селедка под шубой 😂
А с поддона как снимать?Или вместе с ним на блюдо?
считаю, что варить овощи полезнее чем запекать в фольге
❤🎉
Саша! А мазика не многовато?))
Ну, не знаю... У меня все получилось!! Только я лук репчатый еще добавил.. А мусс просто шедевр!!Именно из-за горчицы! Никому рецепт не скажу...🤣🤣🤣🤣 Пусть он будет моим, фирменным...
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт, но желатин я терпеть не могу ❤😂
Агар-агар?))
Вместо желатина, агар- агар