Сливочный крем с клубникой || Заварной крем с клубникой || 2 ВАРИАНТА НА ВЫБОР || Клубничный крем
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Сливочный крем с клубникой для торта диаметром 20 см и высотой 11 см:
Cливки жирностью 33-36% - 500 мл
Клубника 350 гр
Сахар 100 гр
Желатин 16 гр + вода 80 гр
Заварной клубничный крем для 10-ти капкейков:
Клубника 200 гр
Сахар 75 гр
Желток 1 шт
Крахмалл кукурузный 25 гр
Сливочное масло 73 - 82,5 % - 90 гр
Здесь показаны два крема - сливочный крем с клубникой и заварной крем с клубникой. Один из вариантов более бюджетный, однако у обоих кремов свои достоинства. Клубничный крем для торта актуален и летом, и зимой, так как для приготовления подходит и замороженная клубника. Разница лишь в том, что перед приготовлением её нужно разморозить.
Для прослойки в торте больше подойдет клубничный крем со сливками, так как стабилизируется он уже в холодильнике. А для украшения тортов, выравнивания тортов, и украшения капкейков прекрасно подойдёт заварной клубничный крем. Если вы хотите испечь клубничный торт эти рецепты вам непременно пригодятся. тем более что они проверены. Сливочный крем с клубникой готовим с желатином, так как масса самой клубники в креме очень большая, и без желатина крем не сможет стабилизироваться.
Спасибо за хорошие рецепты кремов!👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Добрый день! Алена, как определить температуру заварного крема и масла если нет специального устройства?
Вы явно не все ингредиенты указали, сливки не будут стабильными, как только вытаскиваешь крем из сливок из холодильника, они начинают течь, и нормально торт ими не прослоишь, всё потечет. Об этом расскадет любой кондитер.
А вы еще раз видео посмотрите.
Здравствуйте, Алёна! Крема вкуснятина, очень аппетитные! Спасибо за рецепт! Дружеский лайк 7 и подписка!😉👍💯
Где нормы?
Спасибо огромное за МК, будем пробовать
Спасибо за простые интересные рецепты кремов!
Какой ужасный скрежет венчика об казан((( какой то каменный век(( Семечки в клубнике неприятны, а вот этот скрежет наверное вам ласкает слух((( просто отстой(((((((
Что вы мелите где ингридиенды .
"Молоть" это видимо по вашей части. Ингредиенты внизу в описании под видео.