Как сделать ЙОГУРТ | Натуральный турецкий йогурт дома
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2019
- Греческий, или Турецкий йогурт (натуральный) очень полезный и вкусный. Готовьте его сами у себя дома и больше не ломайте голову где его взять)))
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео.
Подписаться на канал можно здесь: / @delo_vkusa
**********************
Присоединяйтесь к нам:
Instagram: / delo_vkusa_kitchen
Facebook: / delovkusavideoresept
В контакте: new. club122124387
Одноклассники: ok.ru/delovkus
Также смотрите интересные видео:
1. Сладкая выпечка, десерты и восточные сладости: • Сладкая выпечка, пирог...
2. Турецкие Бёреки - пироги на любой вкус: • Турецкие пироги Бёреки...
3. Турецкие супы - первые блюда: • СУПЫ, Крем-суп, Суп-пю...
4. Рецепты приготовления баклажан: • Баклажаны РЕЦЕПТЫ
5. Блюда из овощей: • Овощи. Рецепты
6. Гарниры и вторые блюда: • Гарниры. Рецепты
7. Турецкие сладости: • Восточные десерты, тур...
8. Салаты и закуски: • Салаты, закуски, соусы...
9. Блюда из мяса и курицы: • Рецепты из мяса. Турец...
10. Рецепты от Турецкой Бабушки: • Турецкая кухня. Рецепт...
####
Боже, действительно просто! Я попробовала сделать. Все получилось! Второй день делаю. Дети в восторге! Всегда боялась лезть в " закваски" "опары" "дрожжи" и т д. После вашего ролика решила попробовать. Страх проходит. Спасибо за видео!!!
ДОРОГАЯ КСЕНИЯ БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ТАКИЕ ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ !!! ПУСТЬ ГОСПОДЬ БОГ ИИСУС ДАРУЕТ ВАШЕЙ СЕМЬЕ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОБИЛИЯ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ!!! ВЕДЬ СЕМЬЯ ЭТО СВЯТОЕ В ЖИЗНИ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА!!! ОКЕАН ЛЮБВИ И СЧАСТЬЯ ВАМ КСЕНИЯ И ВАШЕЙ РОДНЕ!!!
Сделала первый раз йогурт по Вашему рецепту, получилось очень вкусно!!!! Буду йогурт всегда!!!!!!!!
Благодарю Юлечка за рецепт приготовления домашнего иогурта, здоровья крепкого вам и вашим близким, счастья, любви и всего доброго
Спасибо! Очень просто и понятно вы объясняете! Очень рада что нашла ваш канал👍😊
Какая прелесть🌹
Досмотрела до конца)))
Вот спасибо!Обожаю турецкий йогурт,могу ведрышками его есть в Турции,но у нас его нет .Но теперь-то я его сама приготовлю)спасибо 🌺🌺🌺
Благодарю, видео очень полезное, особенно подсказка "5 часов, в тепле, затем в холодильник", ещё раз СПАСИСО !!!!
Просто и хорошо. Спасибо
Ах, Юленька, смотреть и готовить по вашим рецептам одно удовольствие! Благодарю за поварские секреты которыми вы делитесь и подачу информации! Уже не первый раз готовлю по вашему рецепту, что не приготовишь- вкуснятина получается.
Спасибо Вам большое, Владимир, мне очень очень приятно ☺️. Рада быть полезной 🙏
у тебя много полезных рецептов надо поправовать♡♡♡☆☆☆☆
Сделаю обязательно. Лайк!
Алла, делайте, не пожалеете! У меня дома все подсели на него. Только успеваем за молоком бегать 😊
Спасибо большое
Здравствуйте! Класс! 😘
Подписалась на Ваш канал недавно. Великолепно. Спасибо Вам!
Спасибо Вам за рецепт. Йогурт получился по Вашему рецепту супер👍👍👍. Получаю большое удовольствие от йогурта и айрана, который делаю тоже по Вашему рецепту. Спасибо огромное.
Пожалуйста 😊 рада, что мои рецепты подошли вам.
Лайк за "часов" или "часа" ))) в хорошем смысле..Спасибо за рецепт, уже купил йогурт...подписался
Спасибо!!! Супер!!!
Спасибо вам огромное!
Спасибо вам🌹
У вас пиалка красивая))))
Сделала с утра по вашему рецепту молоко 2,5 % жирности,детское- 2л.,только просстаквашу положила,стоит тверденький такой в хол-ке,завтра пробовать буду,одна банка шмякнулась)но не разбилась,йогурт встряхнулся и стал жидковат,но сйчас постоял ,охладился и все норм,плотный.
Спасибо,сейчас делаю еще ,уже с йогуртом.супер!
Теперь это и мой рецепт. Спасибо
Обязательно сделаю. Спасибо.
Вы так просто и понятно объясняете - нет ли у Вас простого и вкусного рецепта мороженного?
Юлечка,я к Вам с отчетом и впечатлениями.Готовила из Активии,добавила 2 стол.ложки,все готовила по инструкции.Итог порадовал,йогурт вышел отличным и очень вкусным,я довольна не то слово.Так просто.Спасибо большое,что показали и научили.Теперь йогурт для меня не будет проблемой.Единственное брать хорошее молоко и не перегреть.
Олечка, я очень рада, что у Вас все получилось и понравилось! Теперь можно спокойно готовить те блюда, где нужен йогурт! Удачи!
Юля спасибо за видео люблю с егурта делать айран турецкий!
Пожалуйста! Я тоже люблю 😍
Спасибо большое вам!
Спасибо 🙏
Здорово.большая кострюля с одной ложки.👍👍👍
СПАСИБО
Всегда готовили йогурт или ювурт, как у нас в Дагестане говорят, дома...самый вкусный получается из натурального домашнего молока, особенно буйволиного....это нечто...сейчас очень трудно достать такое молоко...у него выше жирность, наверное, поэтому оно вкусное...
Спасибо! Греческий йогурт ещё гуще должен быть,потому что его ещё в теплом виде выливают в сито(некоторые йогуртницы продаются уже с ним) чтоб стекла лишняя жидкость)))а так быстрый и удобный у Вас способ,если нет йогуртницы!
Спасибо
Можно в Российских аптеках покупать закваску Эвиталь то же эффект, но какая полезная штука. Разный период выдержки и технологические приемы и можно получить и кефир, и творог, и айран и домашний сыр, и сыворотка очень полезная. Спасибо за рецепт.
Можете ли написать для йогурта из эвиталии сколько времени вы держите в тепле.
Спасибо за информацию
Не скрываете никакие секреты, спасибо
Спасибо большое Вам! Мне приятно ☺️
Юля , Спасибо за тонкости . Я беру термостатный йогурт и ставлю на ночь , но теперь буду знать , что время это важно .♡ Жду от вас не вредные рецепты :)
Пожалуйста! 😊 термостатный тоже можно!
Не вредных турецких рецептов не так уж и много. 😂 почти все вредные 😍
Рецепты не вредные, а вкусные, но неверности каллорийные, но ооочень вкусно!
У меня йогурт почему-то тянется, пить его не приятно,хотя на вкус хороший.Если знаете причину -пожалуйста, напишите.Заранее благодарю Вас.
Хочу сделать по вашему рецепту. Интересно, какое молоко лучше взять?
какая молодец! спасибо большое..
Люди! Фермерское молоко Обязательно нужно пастеризовать,то есть доводить до 95 градусов,если не хотите проблем со здоровьем!!! Потом можно остудить!
Сейчас не вакцинируют коров от бруцеллезза и молоко коров, коз - обязательно надо кипятить!!!
Добрый день! Скажите, пожалуйста, молоко обязательно использовать не пастеризованное? Или обычное магазинное подойдет?
Юля, спасибо за простой и полезный рецепт!!!
А любят ли в Турции блюда с фасолью? Может у вас есть интересные рецепты?
В Турции очень любят фасоль всякую и красную и белую и стручковую. У меня на канале много рецептов с фасолью есть поищите.
Здравствуйте, а если первый раз передержала, с этой передержаной закваски можно ещё раз попробовать сделать йогурт густой?
добрый день! вопрос. какое молоко должно быть, сырое? а пастризованное подойдет?
А закваску когда кладете -можно сахар добавить, он заквасится?
А какое молоко лучше использовать?
Какая прелесть!Я попробую.Раньше я готовила мацони,мне давали закваску,но я как-то забросила и закваска "ушла",а мне ее привозила знакомая из Грузии,естественно я ее у нас не достану.Спасибо.Естественно надо взять качественное молоко,в порошковом не выйдет.
Здравствуйте! Как вы раньше делали мацони?
Добрый день. Пробовал несколько раз, не получается. Можно ещё раз объяснить такой момент, как держать в тепле. Просто накрыть тёплым материалом или можно поставить возле камина?
Юля, огромное спасибо за такой полезный и нужный, я думаю, что для многих рецепт. Просто находка. Особенно у кого проблемы с кишечником. Подскажите пожалуйста, моя дочь очень любит катык, хотелось бы узнать, способ его приготовления, есть ли тоже какие-нибудь тонкости? Понимаю, что делается наверное так же, консистенция похожа в Вашем йогурте. Но вдруг нужно держать больше в тепле или в холод не ставить...хотелось бы уточнить. Спасибо ещё раз за нужный видеорецепт.
Я про катык ничего сказать не могу. В Турции такого не слышала. Это наверное у других народов у татар вроде. По моему катык это просто простокваша.
беру на литр теплого молока ст.ложку кефира и ст.ложку сметаны. каждый раз оставляю из полученного для след.закваски катыка
Спасибо Юля за ответ, а Айше, отдельная благодарность за рецепт🤗. Буду пробовать😋
@@user-fu1ox5kb1p спасибо огромное за рецепт🤗
А молоко магазинское или домашнее?
Йогурт получился👍спасибо! Загустел сразу не доходя в холодильника🙏а кекс не получился🤷♀️не знаю что не так я делаю😒
Может разрыхлитель плохой? Только из за него может не получиться 🤷♀️
@@delo_vkusa турецкий как у Вас
Здравствуйте! Что значит простоял ночь в холодильнике. Я утром все сделала, сколько держать его в холодосе? Спасибо за ответ
Спасибо за замечательный йогурт. Я без йогурта не человек)) Делаю только сама, в йогуртнице. В холодильнике он у меня не переводится. Кончается, делаю новый и так постоянно. Утро моё начинается с йогурта с бананом и мюсли, в обед добавлю в суп или салат, на ужин тоже применение найдётся. Очень вкусный именно домашний, а покупной мой желудок не переваривает почему-то...
Здорово! Я тоже его обожаю. После него сметана кажется жирной 😂 а ещё мы очень любим делать айран из него.
@@delo_vkusa Не нашла у вас на канале рецепт айрана. Было бы интересно) Я не умею его делать.
Рецепта айрана нет. Надо снять. Там нечего делать. Разводите йогурт холодной водой, лучше миксером и йогурта не жалейте и посолить от души. Чем больше йогурта, тем вкусней айран. Примерно 1:1
@@delo_vkusa Юлечка, спасибо, попробую! Летом в жару отлично будет!
Можно оставить на ночь , если приготовить с вечера . С ним ничего не будет . Ещё такая особенность , его нельзя перемешивать, после того как он при готовиться. Иначе получиться катык. Меня так учили турки. Этот же ойгурт можно использовать для дальнейшего приготовления ойгурта (на закваску).
Можно сделать порошок био егурт также?
Сколько брать молока и какой лучше жирности?
а скажите молоко какое подходит для йогурта
Какой жирности молоко порошок био продают подходит. ?
Спасибо вам огромное
Йогурт получился, спасибо за рецепт. Я даже не знала, что можно так делать. Скажите, а сколько можно хранить йогурт в холодильнике? 🤣😋
3-4 дня
Юлечка, спасибо что поделились секретами приготовления йогурта! Где бы купить хорошее домашнее молоко. В магазинах у нас в Питере много подделки, да и присутствуют антибиотики и прочие гадости. Буду искать.
Молоко домашнее? Или в тетра пакетах и какой процент молока брать?
Спасибо за рецепт . Какое молоко вы используете? домашнее или с магазина. Если с магазина то какой марки. Спасибо.
В этом видео из магазина. Домашнее тоже использую. Получается из любого молока.
@@delo_vkusa из любого не получится еслиесть пальмовое маслото получается тянучка
Ну из любого молока, а не из заменителя
Не пастеризованное молоко нужно?
В Турции какой йогурт для закваски брать ?
Кыргызча Айран. Айрандан сүзмө, сүзмөдөн курут жасайбыз.😊
В мультиварке с функции шеф-повара вообще не будет никаких проблем выставил температуру и время через четыре пять часов йогурт ставим в холодильник. Я так делал кефир на закваску брал кефир живыми бактериями только ему надо холодильнике постоять сутки чтобы появилась кислинка
Кефир не совсем то. У кефира - кефирный грибок - это то, чем и отличается кефир от других кисломолочных продуктов. А в йогурте - йогуртные бактерии. А так все верно вы говорите 👍
Здравствуйте.Мне вот нравится вкус айрана кисловатый газированный.Такой покупал и в Питере и у нас в Латвии.Но в Латвии дорого.1л = 2€. Подскажите,как приготовить такой дома?
Турецкий айран не газированный. Но очень вкусный. На канале есть рецепт айрана.
сорри, СПАСИБО !!!!!
Как он выглядит после того как 5 часов постоит? Немного жидкий?
Дорогие женщины,я этот йогурт ,блгодаря Юлечке ,готовлю со дня публикации.Купите водяной градусник,который вам позволит без проблем соблюдать 40 градусов.У меня было такое,что я гробила закваску из-за неправильной температуры..Этот способ просто идеальный,йлгурт у нас не выводится.,один раз купил Активию и давай перезапускай,главное качественное молоко и температура.Юлечка,здоровья Вашим Ручкам !
Здравствуйте. Скажите пожалуйста , я правильно поняла, если готовить второй раз можно использовать для закваски уже домашний йогурт?
@@user-tg5jp9ed6k Да, тот же, что сами готовили.
Мы это называем катык. Всю жизнь так заквашивали.
Смотря какая закваска
Катык катык 👍
и еще тот данон который вы использовали в качестве закваски, он какой обычный ? или с какимито добавками типо клубники или подобного? и какие другие йогуртики можно использовать в качестве закваски...? заранее благодарю за скорый ответ
Данон натуральный без всяких вкусов. Есть еще данон для завтрака, данон термостатный и такие же активия. Смотрите чтобы было написано классический или натуральный.
@@delo_vkusa , хорошо, обязательно буду смотреть на все что вы отметили,....как говорят в Турции - еллеринизе саглык )) ну тоесть здорвья вам и вашим ручкам...
Спасибо большое, мне очень приятно!
@@delo_vkusa данон есть не укаждого, да и дорого каждый раз дононить, есть альтернатива?
Спасибо🌹не знала о таком способе! Делала только из закваски🤷♀️
Пожалуйста! В йогурте есть бактерии, которые размножаются и получается йогурт. Эти бактерии йогуртные можно взять из любого покупного йогурта без добавок.
@@delo_vkusa вы для меня открытие сделали! Можно закепетить молоко, потом остудить до 40 градусов и делать дальше как вы сказали?
Да! Все правильно!
@@delo_vkusa спасибо🙏ждем новых рецептов
Юля, как вы думаете, на козьем молоке можно делать такой йогурт?
Конечно можно! Даже еще вкусней будет!
Почему то жидкий получился, может быть молоко было не достаточно горячее, ну ещё раз попробую
Да если молоко недостаточно горячее, то он медленнее сквашивается и жидкий получается.
Спасибо большое 😊
Здравствуйте .
А в холодильник вы тоже укутанную кастрюлю ставили?
Здравствуйте! Нет, в холодильник кастрюлю не укутываем.
А в молоко не кладёте кроме завкваски ни чего?Ну допустим сахара подсластить он ведь будет никакой если нет добавки.
А молоко для йогурта нужно из под коровы или магазинной тоже можно взять
Желательно деревенский. Но магазинный тоже пойдет
Если с магазина, то обязательно 3,2 ибо йогурт не густой получится. И нужно брать именно молоко, а не молокосодержащий продукт
Конечно только натуральное молоко подойдет.
Здравствуйте, если молоко фермерское, его нужно сначала прокипятить, а после наверное остудить до 40 градусов?
Здравствуйте! Да все правильно 👍 Сначала прокипятить, желательно минут 5-10. А потом остудить. Такой йогурт будет самый вкусный 😋 потому что молоко 🥛 хорошее 🥰
@@delo_vkusa Спасибо)
Здравствуйте сахар не добавлять?
Здравствуйте! Нет конечно. Это натуральный йогурт. Когда будете кушать, то можете добавить сахар или мед, или варенье.
А как сделать айран ? Спасибо
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько дней он сохраняется.
Как любой кисломолочный продукт. Дней 5-7 зависит от хранения
Юлия, подскажите, каждый раз Данон покупать, если Йогурт раз в неделю делать, или открытый Данон хранить открытым в холодильнике сколько-то времени храниться.Как вы делаете, с целью экономии? Спасибо...
Купить один раз для первого приготовления. А потом использовать уже свой йогурт, который сделали. Остался чуть-чуть - вот вам и закваска.
@@delo_vkusa спасибо
@@delo_vkusa здравствуйте, а сколько можно хранить свой Ёгурт (закваску) ??б
подскажите, до того, как убрать в холодильник, можно ли переложить в небольшие емкости или же лучше не трогать чтобы не нарушить процесс закваски ?!
Я думаю можно разложить. Процесс не должен нарушиться.
Я в ресторане разливали молоко сразу в стаканы и по одной кофейной лож. в каждый стакан, размешивая и он очень красиво застывает в стакане
(Часов)
Здравствуйте. Скажите , а если молоко не магазинное а домашнее , то можно тоже не кипятить , а просто согреть ?
Нужно до 75 градусов нагреть, потом до 40 остудить. Чтоб микробы убить
@@delo_vkusa спасибо 🤗
Пожалуйста. Из домашнего молока самый вкусный получается.
У меня тоже такое полотенчико есть
😊
Юля постоянно делаю йогурт с активии, но на 0.5 л .молока,как минимум, идет 1 столовая ложка йогурта.А если на литр молока класть 1 столовую ложку да еще и жидкого...Не верится что-то,что он будет густым.
Ну вот, йогурт я поставила . Юля , а пирог с яблоками с растительным маслом , и по возможности без яиц , или с минимальным колличеством . Не важно какое тесто дрожжевое или нет . Возможно ли такое?
Посмотрите рецепт кекс без яблок. Недавно рецепт выставляла. Просто залейте этим тестом нарезаные яблоки. Получится пирог.
@@delo_vkusa хорошо, сейчас гляну .
@@delo_vkusa Посмотрела , подходит . То , что надо ! Я этот рецепт смотрела , но на тот момент акцент был на другом . Спасибо. Юля! :))
Пожалуйста 😊 👍
Здравствуйте из коробки молоко можно?
Здравствуйте! Молоко можно только натуральное, с коротким сроком хранения.
@@delo_vkusa спасибо )
Если из магазина , то получится с водой .
Здраствуйте!Закваску где можно брать
Здравствуйте! Можно купить любой натуральный йогурт в магазине маленький стаканчик.
Молоко должно быть домашнее или магазинное пастеризованное?
Лучше конечно домашнее. Но пастеризованное тоже подходит.
@@delo_vkusa спасибо за ответ! подскажите ещё какой у этого йогурта срок хранения?
А если вместо йогурта покупного добавить натуральной сметаны две ложки,получается тоже прекрасный йогурт
Молоко использую домашнее.
А сколько его можно хранить в холодильнике?
Недели две
Здравствуйте! Можно узнать какой % жирности молока?
3,2 % это молоко из магазина
@@delo_vkusa Спасибо!
это как "катык" только мы оставляем катык примерно 3 часа, а потом отправляем его в холодильник. )))
У всех по разному , не 3часа , может быть и 5-6-8
А у нас Это называют Мацони?
Юля! Попробовала сделать, но у меня ничего не получилось.брала для закваски греческий йогурт, держала в тепле 5 часов, ничего не заквасилось на молоке появилась небольшая пенка. Подскажите, пожалуйста, что я сделала не так, может молоко или йогурт не тот. Очень и очень жду ответа
Галина! Возможно молоко было слишком горячее, больше, чем 40-42 градуса, тогда йогуртные бактерии могли просто погибнуть. Второй вариант - йогурт, который вы брали, я на счет него не знаю насколько он действительно йогурт. Имеет эти бактерии. Но в целом, если молоко необходимой температуры и йогурт, то должно получиться. Возьмите другой йогурт ( данон или активия - я их пробовала, точно получаются), молоко это же еще раз подогрейте и закиньте всю баночку йогурта. Укутайте и подождите. Обязательно получится. Просто не может не получиться. Удачи 👍 вам!
@@delo_vkusa спасибо большое за быстрый ответ. Обязательно попробую еще раз и напишу
Но вы не сказали какое молоко использовали, магазинное или фермерское .??? А это главное в приготовлении йогурта.
А молоко лучше пожирней или нет?
Если пожирнее возьмете, то йогурт будет пожирнее. А так из любого можно делать. Главное чтоб молоко было не искусственное.
Сахар, ягоды и т.д. добавляйте перед употреблением. В закваску ничего лишнего не кладите.
Подскажите пожалуйста, какой срок годности у такого йогурта?
Неделю точно не испортится. А если не успеваете съесть, то в кастрюлю и закипятить - будет творог
В средней Азии это катык
Какой объем и процент молока и объем йогурта?
Берите хорошее молоко, натуральное. Сколько молока - столько и йогурта получится и жирность соответственно такая же будет.