Bake a very simple GRAY (rye-wheat) Sourdough Bread. Sourdough leftover
Вставка
- Опубліковано 8 чер 2020
- I love this brown sourdough bread! With it, the question is solved: where to put the leftover sourdough, and at the same time this rye-wheat bread is incredibly tasty and fragrant, and it also cooks faster than standard sourdough bread. I have a rye sourdough with a moisture content of 100%, I keep it at room temperature.
Rye bread 100% (sourdough) • Очень простой РЖАНОЙ Х...
Grids for cooling baking ali.pub/4sp8de
Lazy NO KNEE BREAD • Хлеб БЕЗ ЗАМЕСА🍴Самый ...
Rattan baskets for proofing bread ali.pub/4ld2ut
REAL Bread WITHOUT YEAST • НАСТОЯЩИЙ хлеб БЕЗ ДРО...
Homemade BUTTER • Как сделать СЛИВОЧНОЕ ...
Earrings on me ali.pub/4sp8in
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT
===========================================
🍴Ingredients
calculation for 1 standard loaf (aluminum mold L7)
420 g sourdough leftovers
240 g water
170 g wheat flour
150 g whole grain rye flour
40 g sugar
10 g salt
#sourdoughbread #sourdough #bread - Навчання та стиль
Хлеб шикарный по этому рецепту! Я и лен добавляла и семечки и чиа, все отлично получалось! Спасибо)
КАК РАДА, ЧТО ВАС УВИДЕЛА!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!АВТРА ПОПРОБУЮ!!!
Огромное спасибо за рецепт. Хлеб получился очень вкусным. А главное легко и остатки пригодились.
Спасибо за скорую помощь 🙏🤗❤️
Огромное спасибо за рецепт. Испекла, получился очень вкусный хлеб.
Спасибо вам, огромное, хлеб по этому рецепту, теперь наш любимый!!!! ❤❤❤❤❤ Здоровья вам и процветания!!!
Галина, спасибо большое за рецепт! Просто и отличный результат! Каналу процветания, автору и близким здоровья!
Благодарю вас! Простой и рабочий рецепт домашнего хлебушка. Мой супруг сказал - по вкусу напоминает "Уныш". Так в Башкирии назывался раньше в продаже серый хлеб, для него это вкус детства)) желаю вам успехов, мира и добра❤
Обязательно испеку этот хлеб! Спасибо, Галина! Я рада, что вас нашла
Обычно из остатков делаю блины, оладьи, печенья
Получается всегда прекрасный, вкусный хлеб, очень довольна и рекомендую всем, благодарю Вас за труд и любовь к хлебу💕🙏👍👏👏👏
Добрый день) как я рада !!!!❤🎉😊сделала сегодня хлеб по вашему рецепту !👍👍👍👍👍получился супер! Влажный такой , с дырочками, вкусный 😋😋😋очень Вам благодарна 🙏🫶🔥🤩💜💜💜💐
Здравствуйте! Испекла этот хлеб. Понравился)) Я тоже веду закваску "на столе" и остатки копятся. Позавчера вечером набрела на ваш канал. Вобщем, использовала 300г. ржаной закваски и 100г.пшеничной цельнозерновой, Мука была ржаная ц/з "Черный хлеб" и пшеничная ц/з "Французская штучка", добавила черный тмин и пару ложек подсолнечного масла. Вымешивала в тестомесе минут 10. Расстаиваться отправила в холодильник потому что было уже поздно. На следующий день, прийдя с работы, часов в 8 вечера я вынула форму из холодильника. Тесто подошло, но не сильно. Оставила под пакетом при комнатной температуре еще часа на 3,5. За это время тесто хорошо подошло, покрылось дырочками. Выпекала по вашим рекомендациям. Буханочка получилась красивая. Сегодня утром разрезала. Мякиш - пористый, красивый, при нажатии на него сразу принимает прежнюю форму. Корочка тоже хорошая, ничего не взорвалось и не провалилось )) Благодарю за рецепт, буду использовать. Следующий раз добавлю солод.
На остатках закваски пекла тоже хлеб, пеку разнообразные блины, оладьи не люблю печь , делаю квас, разнообразные гриссини и не сладкие печенюшки, из остатков пшеничной закваски пеку кексы, делаю тесто для пирожков, варила супчик, ржаной закваской мою волосы
Как здорово! Какой широкий спектр применения остатков! Дааа, когда копитчя много, есть где разгуляться👍Очень рада, что рецепт вам понравился!!
Какая вы умница!!! 💖
подскажите,пж,рецепт мытья волос закваской.
@@user-pd4gy1nz7s нанести закваску на корни, повтирать пару минут и смыть. Ополоснуть раствором яблочного уксуса
@@user-pd4gy1nz7s Подскажите, пожалуйста, что делает закваска с волосами? Какими они становятся после?
Галина, огромное спасибо за рецепт. Вчера испекла, сегодня попробовала. Хлеб понравился. Теперь знаю куда израсходовать остатки закваски.
Большое спасибо за рецепт и подробное видео.хлеб получился очень вкусный! Рецепт записала в "делать часто"😋
Здравствуйте! Очень хоро9 рецепт! Постоянно выручает и хлебушек вкусный! Спасибо большое!!!
Большое спасибо за рецепт! Я начинающий пекарь, но пока что на остатках закваски по вашему рецепту хлеб выходит лучше чем на свежей))
Галина, благодарю за отличный рецепт! Просто, быстро, сразу можно положить много остатков и самое главное - получается просто чудесный хлебушек, несмотря на то, что используются остатки закваски!
Просто, огромное спасибо за рецепт. Остатки закваски не могу выбрасывать, сердце кровью обливается, ведь это хлеб, какой рецепт хороший❤❤❤❤❤
Это надо же как здорово пристроить такое количество остатков закваски. Ведь на самом деле выкинуть рука не поднимается. Просто огромное спасибо за такую подсказку.
Какая вы Умница!!!!
обязательно испеку 👍😘спасибо большое что поделились этим видео 😘
Рецепт действительно классный. Спасибо.
Щиро дякую це саме те, що я шукала!!!)))))
Я начинающий пекарь. Подовый, пока, не очень получается. Впервые попробовала испечь формовой. У меня все получилось! Спасибо за такой простой, доступный рецепт!
Пеку третий раз. Хлеб всегда хорошо поднимается, очень вкусный. Спасибо за рецепт!
Как чудесно! Спасибо за обратную связь!!!
Добрый день.Испекла сегодня по Вашему рецепту хлеб на остатках закваски.Все ,как у Вас по рецепту.СУПЕР.！Я очень довольна.Использовала также Ваш рецептик смазки формы,Хлеб просто вылетел,до этого пекла еле еле вынимала хлеб из формы.Огромная благодарность,у Вас есть чему поучиться,еще раз благодарю
Как здорово! Чудесный опыт!!! Очень этому рада🙏
Понравился очень вкусный и красивый получился спасибо
Привет из Израиля! Спекла буханку на остатках Левитов Мадре; только нагрела их в комн температуре-она пшеничная, Хлеб изумительный,с привкусом ржаным! Классный
Благодарю за ваш прекрасный рецепт хлебушка!!! Сегодня испекла по вашему рецепту, всё получилось👍🤗 Хлеб вкусный, красивый, высокий и мякишь просто заглядение❤
А пар ставили? На сколько?
Спасибо Галина за ваш лучший рецепт пристройки закваски. Много смотрела и только ваш рецепт мне понравился. Что ж , теперь буду пробовать. Мука ржаная в продаже бывает редко и выбрасывать жалко,
Супер, очень вкусно, спасибо.
Спасибо вам, прям находка с меня подписка,я делаю с остатков грисини,но вот теперь буду печь хлебушек такой и угощать друзей
Как прекрасно! Пускай вам будет вкусно!!!
@@zhiznvkusnaja сегодня испекла, хлебушек получился очень вкусный, может у вас есть подобный рецепт не с остатков,а именно с пшеничной закваски,была бы вам очень признательна, думаю не только я, спасибо!
Самый простой лучший быстрый рецепт 👍
Благодарю за рецепт, за содержательное и понятное видео. Хлебушек получается очень вкусный. Пекла уже несколько раз и заквасочка не выбрасывает я. 😊👍
Как прекрасно!!! Я очень рада!🙏❤
Здравствуйте!
Спасибо большое за рецепт шикарного хлебушка.
Очень ароматный, вкусный.
Если учесть временные и трудозатраты, то просто волшебный хлеб.
А пар ставили? На3 или 5 минут?
Галина, спасибо за рецепт. Были остатки и ржаной и пшеничной закваски. Все получилось, только воды чуть уменьшила, потому как пшеничной закваски было больше. Хлебушек получился очень вкусный. Буду печь. Рецепт простой и все кратко изложено. Спасибо.
Как прекрасно! Спасибо за обратную связь!!!😍
Здравствуйте Галина.
На днях увидела ваш удивительный рецепт хлебушек.
Хлебушек получился очень вкусный. Сейчас не думаю куда девать остатки закваски. ❤❤❤🙏🙏🙏
Мне очень нравится все что вы делаете спасибо большое за рецепты
Спасибо вам!🙏
@@zhiznvkusnaja скажите пожалуйста,на одну маленькую буханку 420 грамм закваски? спасибо!
Вдячна за рецепт.
И я наконец испекла хлеб 🍞! Все прекрасно удалось! Рекомендую ржаной хлебушек!
Теперь это мой фаворит стола
Испекла хлеб, на остатках закваски. Была очень удивлена, что хлеб не ктслый. На столько он вкусгый и мякишь не липкий. Благодарю вас за такой простой и быстрый рецепт, замечательного хлебушка.
Ольга, спасибо вам за обратную связь! Очень рада, что вы довольны!
Спасибо большое!
Только учусь делать закваску. Испекла сегодня в первый раз и всё получилось в форме для кекса. Спасибо за рецепт🙏
А пар подавали? Так и не поняла надо его тут подавать и как или гет
@@user-nc9gt7tr4o Пар обязательно или под крышкой
@@irinamazanko просто в видео про это не было показано и это немного пугает 🤗
Это эпический хлеб!! Моей благодарности нет границ!!! Остатки пристроены, умудряюсь его печь в мультиварке, съедаю буханку сама за три дня) спецом попрощалась со своей пшеничной закваской, и перешла обратно на ржаную ради этого хлебушка) и друзья заказывают только его) Спасибо Галина!!!
Поделитесь, пожалуйста, в каком режиме Вы печёте в мультиварке?
Добрый день! Сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту. Он получился просто восхитительный: высокий, мягкий, с хрустящей корочкой. И вкусно, и быстро, и остатки закваски сработаны!))) Спасибо Вам огромное за рецепт!
Супер! Как чудесно, что теперь и у вас есть такая выручалочка для остатков!👌👍
@@zhiznvkusnaja когда я пробовала делать, к меня он не поднялся и подгорел. Аы точно пар не давали? Для меня почему-то пар кажется очень страшным сллжным зверем. Я никак не пойму. То его много, то хлеб лопается,
Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень вкусный. Рецепт простой, стал одним из самых любимых. Замешиваю тесто на сыворотке и уменьшаю сахар почти вдвое, сверху посыпаю кориандром, ну очень вкусно получается!
Интересно, что даёт сыворотка.
Галина испекла хлеб 👏, 👍 😳обалдеть, поклялась до завтра не трогать , предупредила мужа не подходить, не трогать хлеб 🍞 а сомой не терпится разрезать , одним глазом прямо смотрю представляю как там внутри , от формы отошло хорошо так что думаю испёкся и пузырчатый внутри завтра посмотрим передать не могу как выглядит шоколадно коричневый, выглядит аппетитно , все таки от закваски все зависит , она у меня бурлила , танцевала ,,счастливая ‘’ вот такая закваска 😜спасибо большое за эту идею ,что можно делать с остатком закваски, теперь знаю, решила всю закваску старую не тронутую 2-3 недели оживать, поколдовать и думаю как же вы затеваете всю эту закваску в какой большой таре ? или вы делаете храните в нескольких банках? вопрос как вам удалось уместить всю эту закваску 1,920 кг для 6 штук хлеба ?надеюсь вы меня поняли мой вопрос , а вообще вы молодец 👍 на многие вопросы в коментах вы ответили многим , те же вопросы у меня были и я на многие вопросы нашла ответ все перечитала внимательно перед тем как испечь , спасибо ещё раз за ваше терпение что нашли время ответить многим😘хлеб моя - терапия хх
Добрый вечер Галина . Хочу поблагодарить за рецепт. Хлеб пику по вашему рецепту получается изумительный. Вот сегодня пику по вашему рецепту только вместо воды положила сыворотку. Завтра будем пробовать , что получилось. Большое спасибо за рецепт..
Поделитесь пожалуйста хорошо ли с сывороткой получилось. Я делаю творог и всегда остаётся сыворотка.
Испекла сегодня хлеб по этому рецепту, только ржаную ц/з муку заменила на пшеничную ц/з. Хлеб получился очень вкусный! Теперь у меня наконец отпала проблема куда девать остатки ржаной закваски.
Здраствуйте . Спасибо за рецепт , оч нужный . Закваску использовать любую или для этого хлеба нужна ржаная ?
Если вы только планируете начать печь хлеб на закваске, ловите мою статью о том, как ее вывести и содержать:
► vku.life/zakvaska-dlja-hleba-v-domashnih-uslovijah/
Рекомендую самый лучший сайт по выпечке хлеба на закваске ► www.hlebomoli.ru/blog
Все, что умею по части хлеба сама, научилась благодаря этому сайту.
Мама готовит с вами лайк
Спасибо за рецепт! Хлеб на вид получился на славу, но на вкус очень сладкий... Так и ты должно быть? Делала по рецепту.
Добрый день! Галина, очень Вам благодарна за этот рецепт серого хлеба. Пеку не каждый день, а закваску веду на столе, поэтому остатков достаточно. А с мафинами, кексами, блинами и печенками пора завязывать. Серый хлеб мгновенно стал любимцем нашей семьи. Спасибо. Здесь, кажется, нельзя добавить фото, а то бы добавила.
Как здорово!!! Наталья, спасибо за обратную связь! Согласна, блины да кексы - тут больше из раза в раз. А хлеб как-то... ежедневнее))
Блины на закваске это супер!!!
@@elvirafarrah3642 Да никто и не спорит!
А почему не в холодильнике ведёте, если нет потребности часто печь?
Я закваску храню в холодильнике как стартер, немного подкармливаю раз в 3-6 дней и обратно в холодильник, отлично себя чувствует, ничего не выкидываю и нет лишней суеты из-за остатков.
Зашла сюда, чтобы остатки своего эксперимента с закваской и остатки заваренного солода использовать, посмотрим, что получится из уменьшенного в 3 раза объема из рецептуры.
Ой как вы правы, с кексами , маффинами и блинами точно надо завязывать!
Хлебушек очень вкусный получился , потом сделала эксперимент тк мои не едят ржаной, и замесила нам остатках пшеничной закваски и муку взяла 1 сорт, и ещё отрубей добавила ложку столовую . И какой там есть на след.день😀 Еле дождалась пол часа и съела пол булки , такой вкусный получился
Галюнь привет😏 а ты все хлебушек готовишь😁👍🍞
Даааа! Мужу запасы в морозилочку😍
Вернулась к этому ролику, чтобы Галине выразить большое спасибо за рецепт! Испекла и всё получилось просто супер. Вкус прекрасный и мякиш мягкий с хрустящей корочкой.
Всем советую!
Здравствуйте Галина, привет из Израиля!! Уже несколько раз испекла хлебушек по этому рецепту - получается просто супер!!! Замечательный рецепт и прекрасный способ использования ржаной закваски!!👏👏👏 Кстати, может у Вас есть рецепт хлебушка на остатках пшеничной закваски? Было бы просто здорово!!!
Привет в ваши жаркие края!!! Пшеничную только вот завела! Впервые. Знакомлюсь еще. Какая ароматная!!! Из первых остатков делала лаваш, но там ничего хитрого😄
А можно рецепт лаваша на пшеничной закваске ?
Любая закваска подходит для этого рецепта, , и пшеничная в том числе.
Галина хлеб супер, пеку третий раз , но только формы у меня Л 11 получается две буханки
Вкусный получился хлеб, но мне пришлось расстаивать 6 часов, потому что и закваска, и остатки молодые. И после выпечки надо долго охлаждать, чтобы легко было резать хлеб. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за экспресс рецепт! Хлебушек действительно очень вкусный и ароматный👍🏻😋Только почему-то мякиш чуточку как сыроватый вышел, на ноже след остаётся. Резала на второй день после выпечки. Но По виду очень даже симпатичный. Буду вам благодарна, если подскажете в чем причина такого мякиша. Спасибо большое.
Если вы пекли на остатках ржаной закваски, то, возможно, причина в том, что хлеб не набрал кислотности, то есть не хватило времени на расстойке. Либо остатки закваски уже слабоваты.
Из остатков пеку блины и драники. Расходятся на ура. Точнее порой остатков не хватает и приходится выкармливать побольше закваски...
Доброго времени суток Галина. Огромная благодарность за рецепт. У меня есть вопрос по поводу снижения температур. Нужно дождаться когда температура упадёт до 220 градусов или мы просто переключаем на 220 и оставляем снижаться температуру автоматически не оставляя дверцу духовки открытой? Потому что я заметила когда температура доходит до 220 мой хлеб практически испёкся . Заранее благодарю за ответ 🌻
Здравствуйте, а можно ли вместо ржаных остатков использовать пшеничные в той же пропорции? Или может у вас есть какой-нибудь адаптированный рецепт?
галина доброе утро .не могу найти рецепт смазки для формы при выпечке хлеба. пожалуйста поставьте еще раз.спасибо
Спасибо за полезное видео!
А хлебушек не получается кислым!
И как долго можно хранить остатки?
Спасибо.
Какой интересный рецепт!
Подскажите , хлеб получается не кислым?
У меня накопилсь в холодильнике заквпска , ей более недели,но активная, ее кормить не надо?
А , Вы, когда копите закваску в холодильнике, кормите её и сколько она может стоять до того как её нужно применить, спасибо!!!
Добрый день Галина, рецеп 👍, у меня тоже как и на вашем видео 6 формочек L11, а можно пропорции на 6 таких буханочек как в вашем видео. Спасибо. Смотрю ваш канал с большим удовольствием. И ещё вопрос, программу выпечки какую выбираете, Тен верх и низ или только нижний тэн.?
Здравствуйте, Галина. Спасибо за этот восхитительный, простой, но вкусный рецепт. Пеку его часто. Сейчас приобрела специальную форму для хлеба, как у вас в видео. Возник вопрос нужно ли её прокаливать? Я заметила, что проколенные формы с жёлтым налётом, а у вас серебристые как новенькие. Или только достаточно смазать перед выпечкой? Спасибо. Буду рада ответам и помощи.
Остатки только ржаной закваски? Можно смешать ржаную и пшеничную вместе? Спасибо за ответ.🌸
Хлеб получился просто шикарный! Спасибо большое за Ваши рецепты! Я хотела Вас спросить, где можно купить такие формы для хлеба, алюминиевые?
Супер!!! Спасибо за обратную связь! Я просто в гугле забивала "аллюминиевые формы для хлеба" и выбирала, что где по ценам и размерам
9
Огромное спасибо за легкий рецепт утилизации закваски, с блинами и вафлями не так много уходит, а хлеб можно и в морозилку или сухарики сделать.
👍👍👍
Здравствуйте, Галина. А что Вы печете тогда на закваске, если на остатках закваски печете хлеб? Другими словами, для чего Вы используете закваску?
Добрый день. Скажите, можно ли заменить в этом рецепте цельнозерновую муку на муку 2 сорта и будет ли при этом меняется количество или пропорция ингредиентов? Заранее спасибо!)
Спасибо за краткое и содержательное видео, за отличный рецепт (Я тоже не могу выбрасывать ЗАКВАСКУ:), "рука не поднимается:)".
Но! вопрос:
в рецепте нет масла, почему? ( упустили или есть какие- то свои предпочтения).
Я уже много лет добавляю в рецепты ХЛЕБа раст.масло (ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ МАСЛО ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК: без запаха, очень полезное, высокая температура кипения....)
Людмила, я редко ввожу масло в хлеб, и больше в пшеничный, а вот ржаной и ржано-пшеничеый люблю без😊
Скажите пожалуйста, сколько хотя бы приблизительно должен подходить хлеб?
pozilaite mne ydachi cegodnia prigotovlu 🤞🤞😘
Я пеку похожий хлеб на остатках закваски, Гоша называется, остатков там меньше. Мне этот рецепт понравился чуть больше, потому что очень много остатков уходит, у меня их много скопилось. Но вот в Гошу добавляют немного соды, чтоб он сильно не кислил. Мне кажется сюда тоже надо. Грамма 2-4 Иначе очень-очень кислый хлеб выходит
Подскажите ,а можно так использовать остатки пшеничной закваски,вместо ржаной?
Подскажите , пожалуйста,чем смазывать формы для выпечки
Дайте пожалуйста рецепт закваски,хлеб у вас хороший получился на такой закваске.
Вот на моем сайте статья про выведение: vku.life/zakvaska-dlja-hleba-v-domashnih-uslovijah/
Буду очень благодарна за отклик: сколько примерно поднимается хлеб у Вас? У меня продухов на поверхности почему то иногда не появляется, и в итоге хлебушек чуток опадает( Очень нужен ориентир! И о закваске рж каких пропорциях вы кормите? Моя 5 ст 25 муки и 30 воды за 8 часов уже опадает, а пишут что это на сутки..Воды больше, потому что мука ооочень влагоемкая..считаю как 100%
Ну как только придумаете что-то интересное с остатками пшеничной закваски - сразу ждём рецепт!!😊
Обязательно!👌👍
Галочка, подскажите, пожалуйста, сколько дней можно хранить остатки закваски в х-ке?
Галина, здравствуйте! Хочу поблагодарить за все Ваши рецепты! Все очень подробно и очень вкусно!😋Хотела узнать, Вы остатки смешанные добавляете? Они у Вас в одной банке хранятся? В холодильнике?(остатки)
Марина, спасибо! Мне очень приятно!! Да, все складирую в одну банку, и затем пеку👌
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко Спасибо за ответ!
Очень хороший рецепт. Но для меня очень сладкий. Можно ли заменить сахар солодом
Здравствуйте, в каком режиме духовки нужно выпекать ? С конвекцией или нет?
Здравствуйте! Сколько дней можно хранить такие остатки закваски и при какой температуре?
Галина, добрый день! Скажите, пожалуйста, а вы для своих 6 форм увеличиваете время выпека для хлеба? И температуру меняете или как в видео говорите, так и печёте?
Елена, все пеку аналогично - время и температуру не меняю🙏
Подскажите пожалуйста мука пшеничная ,какая ц/з или в/с? Спасибо!
Галина, подскажите пожалуйста, ржаную цельнозерновую муку можно в этом рецепте заменить ржаной обдирной?
Да, можно. В этом случае возьмите на 30-50 г воды меньше (смотрите по тесту)👌
А если добавить немного растительного масла?
уррраааа а то жаль выбрасывать
Моему жкт не нравится хлеб без брожения, и мне тоже. Тем более, ржаной. Тесто должно часа за 1,5-2 выбродить, а потом можно и по формам раскладывать для финишной расстойки 😊
это только Ваши проблемы. Никто не мешает Вам делать так как считаете нужным для СЕБЯ. Но этот рецепт имеет место быть
Добрый день Галина ,что то не могу найти рецепт вашей закваски ,хочу очень ,чтоб получиламь у меня и печь хлеб .спасибо
Подскажите ПОЖАЛУЙСТА, примерно сколько часов подходят хлебушек в форме?
Простите, а по сколько грамм кладёте теста в формы, например Л11 и Л7?
Добрый день, подскажите пожалуйста, а если печь из свежей пшеничной закваски, сколько надо опары?
Я использую остатки закваски для мытья посуды. Натуральное средство и без всякой химии. Попробуйте.