I DIDN'T THINK IT WOULD BE SO DELICIOUS! HEALTHY and TASTIER than BREAD - Crispy Rye Crispbread
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- These crispy rye breads consist of a third of a variety of seeds and nuts, and therefore this is a very cool snack - hearty, "long-playing". Agree, much better than some shortbread cookies! You can cook them both from rye flour, and on the remnants of sourdough, if you lead it. The recipe is simple, and at home it is convenient to prepare such loaves at once in large quantities, and store in a tightly closed container. Take it with you to work, for walks, let the children take it with you, and you can also eat them instead of bread.
How to get sourdough (recipe on my website) vku.life/zakva...
Very simple RYE BREAD 100% • Очень простой РЖАНОЙ Х...
Where to attach the LEAVES OF THE STEADER? • Куда пристроить ОСТАТК...
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT
===========================================
🍴Rye flour option
1 kg whole grain rye flour
800 g water
150 g vegetable oil
80 g honey/sugar/dried fruits
2 tsp salt with a slide
800 g seeds/nuts
🍴Option on the leftovers of the sourdough 100%
1.6 kg leftover rye sourdough 100%
200 g whole grain rye flour
150 g vegetable oil
150 g honey/sugar/dried fruits
2 tsp salt with a slide
800 g seeds/nuts
+/- additional nuts, seeds, spices, coarse salt + egg white or starch jelly for finishing on top
#bread #ryebread #sourdough
Как и обещала в видео, держите подборку вкусностей, которые отлично подойдут к таким хлебцам:
►Самый Вкусный ПАШТЕТ из КУРИЦЫ ua-cam.com/video/5MQatgFMl_c/v-deo.html
►Домашний ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ua-cam.com/video/gtOzyVKh4VQ/v-deo.html
►Самый НЕЖНЫЙ печеночный Паштет из Куриной Печени ua-cam.com/video/OgCjiZjh6gU/v-deo.html
►6 рецептов Закусочных Масел ua-cam.com/video/195XsvoUXpo/v-deo.html
►Любимое Варенье из ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ua-cam.com/video/29zfU_bIA70/v-deo.html
Испекла один раз и поняла, что повторять точно не буду( Совсем не понравились(( Столько орехов извела! Пекла несколько месяцев назад, а до сих пор этот вкус помню... Теперь вообще никаких хлебцев печь не хочу( Тем кто впервые пробует - попробуйте на маленькой партии...
Идея хорошая, рецепт не точен: замочка сухофруктов в воде, сминусованной из общего количества воды. В рецепте не указана вода.
800 гр
Рецепт в целом отличный, НО! думаю есть смысл готовить только из освеженной закваски на ц.з. муке, т.к. просто ц.з. мука без ферментации содержит много фитиновой кислоты + не вымоченные семена и орехи - тоже (их также надо замочить для лучшей биодоступности), в итоге получим бесполезную нагрузку на организм, и микроэлементы не попадут в организм. И по вкусу - ферментированная мука в закваске будет намного вкуснее! Обязательно попробую ваш рецепт со своими поправками! Вместо добавленной рж.муки попробую добавить овс. измельченные хлопья. Спасибо за идею!
Спасибо за разумные обоснованные поправки!
А вы не могли бы написать как именно вы подогнали рецепт под себя?Я бы сделала, как вы советуете
Добавила хлопья мне понравилась.
Здравствуйте!хочу сделать на закваске ,а сухофрукты замочить тогда в какой воде ?В этом рецепте не указана вода 🙄
Получилось очень вкусно, спасибо большое. Делала на силиконовом коврике, ничего чтобы не прилипло. А можно вообще без масла? Так сказать диет.вариант, если уж без сладкого можно. Никто не пробовал так экспериментировать? Отдельное спасибо от моей дочки за перекус в школу!!!
Иван, думаю можно попробовать небольшой порцией👌🙏
Как диет вариант-с кокосовым маслом))
Вы делали на ржаной муке? 800 мл. воды вообще мало, не размешать даже, густая хрень.
Здравствуйте Галина,
Понравился мне ваш рецепт хлебцев, спасибо за идею и что поделились этим шедевром .
Я хотела попробовать приготовить используя ржаную закваску (очень много накопилось) только в вашем рецепте с закваской отсутсвует вода, которую вы используете для сухофруктов. Подскажите какое количество воды необходимо чтобы замочить сухофрукты?
Спасибо вам большое!!!
Спасибо за рецепт. Ноя не поняла сколько воды если на остатках закваске. Немного жидкое тесто получилось зотя добавляла муку. Но получилось неплохо. Хлеб на закваске пеку уже 2 года.
Здравствуйте! Сегодня попробовала... Интересный раскат через пленку(должна быть плотной), вкусные... Вот только одно не то: делала на пергаментной бумаге и все прилипло после выпекания... Хлебцы с бумагой, хорошо что на упаковке пишут, что экологически чистая 🤣🤣🤣
Последнюю порцию сделала на антипригарном коврике ииии... Они с легкостью отстали от него.... В моем случае вышло "первый блин- комом"
Пергамент есть простой и силиконизированый, с него все хорошо снимается.
Рецепт понравился, спасибо.
По видео очень вкусно, хочу приготовить)
Подскажите пожалуйста каллорийность продукта?
Искала способ утилизации ржаной муки. Никаких надежд не возлагала, тк не люблю ржаной хлеб. Как раз ещё смесь кунжута, льняных семян и семечек была, которую никак не могу добить. В общем звёзды сошлись. Делала на сахаре. Половину порции. Смеси семян положила 300 грамм вместо 400, а сахара ровно половину нормы. Из-за этого они получились сладковатые, но вполне съедобные. Есть ещё 500 гр муки. В следующий раз положу вполовину меньше сахара. Больше хочется несладких хлебцев. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт. Плюс удобный способ раскатки через пищевую пленку. Прям вот шикарно
Пользуйтесь с удовольствием!🙏
Что значит остатки закваски? У меня закваска в баночке часть беру на хлеб остальное подкармливаю остатков нет
Галина, классный рецепт!!! От души благодарю. Давно искала рецепт хлебцов, а тут ещё и на остатках закваски, супер!!! У меня тоже собирается много ржаной закваски. Ещё раз благодарю.
В рецепте с закваской нет воды...сколько воды используется?
А нельзя для простых людей написать сразу на один противень...трудно все это пересчитывать
150 гр сухофруктов не равняются 150 граммам сахара или меда. Осторожно надо. Очевидно, что сахара нужно меньше.
Хлебцы прилипли к пергаментной бумаге. Почему?
Добрый день ,Галина. Интересный рецепт! Но! Какое количество воды нужно при использование остатков закваски? В рецепте нет.
Можно без сахара? Он же вреден. Например с топинамбуром,сорбитом,стевией?
Рецепт супер!!! Как раз думаю куда остатки щакваски применить)). Только не понятно - в видео Вы говорите о воде, а в рецепте с закваской воды нет. Она используется только в рецепте с мукой? К закваске воду не добавляем?
Закваска состоит из воды и муки , 50% на 50
Если к закваске добавляете муки 200 гр, то и воды тоже 200 гр.
@@natasha53700 Спасибо!❤
Спекла я эти хлебцы, поделив рецепт на 8. Орехи взяла только грецкие. Сухофрукты изюм и клюкву. Получилось съедобно, хрустяще, с привкусом орехов. Но я бы не сказала, что это вкуснее хлеба на закваске. Так же не скажу, что это вкуснее отдельно орехов и изюма. Измельченные смешанные с мукой орехи проигрывают по вкусу настоящим. Хлебцы съедобны, но к чаю я лучше орехи с сухофруктами вживую съем без муки. А к супу ореховые хлебцы так себе. Может, как перекус еще сойдут, но достаточно средне, как по мне.
А нельзя ли меньше масла вливать?
Замечательно
В варианте на закваске воды не указано, так скольким количеством воды заливать сухофрукты?
1 килограмм 600 грамм закваски ?
Очень понравилось !!! И, думаю, что муку можно сделать цельнозерновой, если в обычную муку добавить отруби... Они бывают непросеянные - довольно крупными хлопьями - просто класс !!!!!!!!!!!
Зачем масло? Лишние концерогены и калории
Так приятно на Вас смотреть, что даже забываешь о чём речь, а вообще спасибо Вам большое за Ваш труд! Вы просто чудо!!! Смотрел бы и смотрел- какая Вы замечательная!
Виктор, спасибо огромное! Ваши слова - это тепло и приятно!!
Галина, здравствуйте! Хочу испечь хлебцы на остатках закваски, но боюсь будут кислые, т. к. остатки кислые( долго стояли в холодильнике. Как Вы думаете, может быть содой погасить кислоту в закваске , или не стоит?
Скажите вы получили результат от кислых остатков. ? А я специально проквашиваю муку .чтоб весь сахар сьели бактерии И с содой все получается. Я выпекал оладушки . Пробую сушить при низкой температуре. Надо попробовать в высокочастотке. и на сковороде . Ищу для себя оптимальный вариант ну а добавки это кто как хочет.
пергаментом застилать дно протвиня выкинуть потом в ведро, прилипают намертво. сразу на силиконовую подложку. 2 раза экспериментировала с пергаментом- результат один. Силикон самое то. Отскочили все)) чипсы улетные. хлеб теперь покупать не буду. Спасибо, Танечка!
Привет Галин. Рецепт очень интересный😏👍😁 Я как поеду за покупками посмотрю муку, думаю у нас такая есть🤔😉
Привет, София! Знатная хрустяшка проучается! У меня муж не любит всякие хлебцы и т.п., а эти уминает с удовольствием👍👍
Хм... я вообще люблю такие хлебцы, муж тоже не очень😒 Но хочу попробовать😏😃
А сколько воды надо для варианта с закваской?
И мне очень интересно, про воду в рецепте ни слова
Спасибо а можно без масла?
Масло работает как консервант и разрыхлитель, мне кажется, без него будет хуже, и прилипнуть могут. Но растительное масло, если не перегревать не вредное. Предполагаю, если его так не любите, можно наверно добавить меньше.
Красотка
Галина из половины 1 варианта, получится? Спасибо. У вас нет видео с цельнозерновой муки. Спасибо. Хочу приготовить.
Можно брать и обойную, не цельнозерновую - просто воды меньше изначально добавьте процентов на 10, а если вдруг мука потребует еще, то можно будет добавить👍
Здравствуйте, можно ли заменить на гречневую муку или овсяную?
Здравствуйте, Юлия! Я пока не пробовала, но, думаю, стоит попробовать с небольшой порцией - проблем быть не должно. При случае и сама такое сделаю!
Для хлебцев на ржаной муке наверно надо дрожжи. Сколько?
В рецепте не написано
Зачем дрожжи,когда есть закваска?
Сделал. Если есть нечего- сойдёт себя помучать и перевести продукты. И на пекарской бумаге не делайте - прилипло всё, половину не отлепил.😊
Добрый день! Сколько воды для рецепта с закваской?
Дуже дорого.
Это мой рецепт-фаворит. Спасибо за вам за него. Спустя какое-то время,я его разнообразила. Иногда в виде подсластителя добавляю кисло-сладкое варенье и изюма больше( в два раза.) Так,чтобы получилось ближе к десертному варианту.
А если не добавлять подсластитель, а вместо него положить тертый в крошку сыр,то у меня получается чудная закуска к пиву. Благодарю Вас !
Вы готовили на закваске? Здесь многие задавали вопрос о воде, но ответа не было Этот ингредиент выпал из рецепта или влажной закваски и растительного масла в качестве жидкости достаточно? Но если добавлять сухофрукты, то в каком количестве воды их замачивать и нужно ли это делать. Вы пишете что у вас все получилось. Поделитесь пожалуйста, опытом. Заранее благодарна.
Добрый день! Вы пишите,что у вас получились хлебцы и большинство спрашивают про воду. Судя по количеству муки видимо воду добавлять не надо,а вы добавляли?
Я так и не дождалась ответа. Пекла 2 раза и воду не добавляла. Все получилось. Раскатывать нужно максимально тонко. Иначе их прожевать сложно, и можно все небо исцарапать. Так что 2 попытка была удачнее. А раскатывала и пекла я на силиконовом коврике для выпечки. Не прилепает совсем. Использовала пшеничную закваску. Вечером я ее покормила ржаной, а утром сделала хлебцы. Автору большое спасибо за рецепт и идею.
Я тоже сегодня приготовила на остатках ржаной закваски -200г, без воды, единственное замочила семя льна в воде ( 10-15гр ), всё получилось,надо только подобрать температурный режим.
Спасибо большое за рецепт.
Почему-то хлебцы от бумаги не отделяются ? Может ее смазывать? Но не хотелось бы лишний жир использовать
Галина, а у меня микро дозы закваски остаются)) За неделю грамм 70-80 всего. Раньше вафли пекла, теперь сконы раз в неделю. Хлебцы - тема интересная, обязательно сделаю, как накоплю остатков достаточное количество😊 Спасибо за рецепт!
Пока Вы накопите большое количество закваски , она у Вас прокиснет, возьмите сколько есть и поставте на ней необходимое количество опары, и пеките хлебцы , а ещё было-бы классно замочить все орехи и семечки на 10 -12 часов , так они станут более биодоступными организму
@@elisabethschwarz2260 Я больше недели и не держу остатки. Или выбрасываю или сконы. Когда- то олальи и блины пекла, потом вафли были, всё приелось. Сейсас просто не складирую. Замоченые семечки люблю только в одном виде хлеба, в остальную выпечку и как добавку предпочитаю подсушенные на совороде или в духовке.
Закваски надо 1,6 кг?
Купила ржаной муки.думада буду хлеб печь но живу в деревне у нас сейчас пора заготовок с хлебом возиться некогда.но ваши хлебцы испнку обязательно.рецепт классный
Скажите, а где вы столько остатков закваски берёте?)) Какое по продолжительности время вы её собираете? Просто у меня может остаться ну грамм 150 за один раз использования.
Вместо пергамента использовала кальку (смазала её маслом), но всё прилипло, дак так, что не оторвать.
Ваш рецепт увидела сегодня в ленте , возможно потому , что вчера делала ( не по вашему рецепту и конечно без мёда ) с 1 стаканом ржаной муки + семечки двух видов , орешки и получилось совсем немало ! А из 1 кг ржаной муки ??? Однако !
А без закваски можно сделать хлебцы.как? Спасибо большое!!!
Я не поняла1,6 кг остатков закваски???
Очень хорошая идея, спасибо Вам, а если к тому же замочить орехи и семечки на ночь в воде и промыть хорошо, это делает их более биодоступными организму, обязательно сделаю!!!
Супер! Пускай вам будет вкусно!👌
Здравствуйте, а на пшеничной выйдет?
Чудная девочка и рецепт великолепный Спасибо большое Попробую!
Спасибо!!! Пускай вам будет вкусно!
Я бы добавила прованские травы и оливки либо маслины
Лайк,подписка) Благодарю 🌹🌹🌹
Сделала хлебцы на сборных остатках(и ржаные,и пшеничные),понравились,спасибо,Галина!
Супер!!!
а как это сахар масло и диетические? просто спросил если что)
Обойная она же цельнозерновая
Рецепт не работает. Может быть с закваской и получится, не знаю. Пекла строго по рецепту с мукой. Получились очень жесткие хлебцы. На вкус вкусно, конечно, но ведь там столько орехов. Не советую.
добрый день Галина сегодня пеку хлебцы по вашему рецепту второй раз детям нравятся и мне тоже . спасибо за рецепт процветание вашему каналу.
Ой какая вкусняшка😋
Спасибо за рецепт🤗👍
Пользуйтесь с удовольствием!👍
Спасибо за рецепт, очень вкусные хлебцы получились!
Тесто один раз только должно отдохнуть 30-40 мин?
А ржаная закваска как получается?
Я не поняла заквасок
Спасибо Рецепт понравился.
Можно ли грецкие
Орехи
Супер! Пошла готовить. Спасибо большое автору!
Делала по 2му варианту с ржаной закваской. Смазала кисельком
Классно.понравилось
Приготовлю.!!
А как делать крахмальный киселёк?
Обалденно вкусно 😍, большое спасибо за рецепт ❤. Отвеоа душу на разных посыпках, и травы и чеснок и сушёный чеснок и корица мммм
Класс!
Напишите, пожалуйста, какими получаются хлебцы на вкус - сладкими или солёными?
В рецепте довольно много сахара/мёда, не вполне понимаю, каким будет результат, хочу, чтобы они были солоноватыми, а не сладкими.
Я приготовила, чтобы сказать что язык можно проглотить, нет. Они далеко от хрустящих коржиков.
Сасибоо! А если ржаная мука запрещена по здоровью,можно ли использовать этот рецепт с пшеничной ц.з. мукой? Или 50×50?
Да, конечно
@@zhiznvkusnaja спасибо
Здравствуйте. Идеальные хлебцы! Скажите, а на безглютеновой муке можно сделать что- то подобное?
Ната, должно получиться, так как тут простая консистенция и раскатка удобная (т.е. не нужно переносить, вытягивать и т.п.)
Спасибо!
Пользуйтесь!🙏
Юлагодарю, рецепт очень понравился, без заморочек! Успехов Вам и процветания!
Канал Кулинарим с Таней вскоре после Вас опубликовал свой рецепт, но с точно таким же названием ролика, я аж обалдела)
Так бывает)))
Спасибо за рецепт. Сегодня испекла из закваски. Добавила все те-же ингредиенты как и у вас. Только закваски было меньше. Одна беда от парламента не отходят хлебцы. Что делать в этом случае? По вкусу очень хорошие.
У Вас, видимо, не качественный пергамент. Возьмите силиконизированный или смажьте свой растительным маслом.
На вкус очень вкусные получились, но тоже прилипли хотя очень обильно смазывала растительным маслом 🤔
👍❤
Здравствуйте,готовила сегодня по рецепту с закваской..,первые два противня выбросила(не отошла бумага), ещё три противня сделала без бумаги,снизив до 150,выпекала 20 мин.,вынула ещё горячие на стол,до полного остывания..,получились вкусные)),не добавляла ничего сладкого.Спасибо.
Пергамент есть простой и силиконизированый, с него все хорошо снимается.
Подскажите пожалуйста,в рецепте с закваской вы замачивали сухофрукты?Пишется ,что надо брать воду из общего количества в рецепте…🤔
Прекрасно
У вас в видео рассказан только вариант на остатках закваски, поэтому не понятен второй: нужна ли закваска? Если да, то нужно ли ставить опару и в каких пропорциях? И как быть дальше? Если нет, то как тогда все делается?
Для варианта без закваски просто смешивается мука и вода в количествах, указанных в описании. Все быстро, без опар и всего прочего.
@@zhiznvkusnaja А для варианта с закваской вода не нужна? В рецепте воды нет. А в видео говорится о том, что сухофрукты замачиваются в воде, которая берется от общего количества воды. Подскажите, пожалуйста. Или масло и закваска содержат то количество жидкости, которое необходимо для хлебцев на закваске. Но как быть с сухофруктами?
Действительно очень вкусно!
Я использовала Лен темный и светлый, кунжут и семечки подсолнечника. Их не измельчала. Спасибо за рецепт!
Вы уже делали хлебцы. Подскажите, пожалуйста, в вариант на Закваске сколько потребуется воды? В рецепте ничего не сказано, а в видео о воде говорится, когда речь заходит о сухофруктах. Их следует замочить в воде, отминусовав ее из общего количества воды.
@@elenap3604 я готовила без закваски, поэтому не смогу ответить, к сожалению.
Здравствуйте! У меня хлебцы намертво приклеились к пергаментной бумаге! Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина. Спасибо
100% причина в плохой бумаге. Чтобы не промахиваться с пергаментом, купите многоразовый коврик для выпекания
@@cylonspb Здравствуйте! Большое спасибо. Я о коврике тоже подумала, т.к. качество бумаги на глаз не определить. Бумага удобнее тем, что можно раскатывать следующую порцию, пока предыд. печется. Буду признательна, если порекомендуете бумагу, кот. себя хорошо зарекомендовала.
Спасибо.
Согласна с предыдущим ответом. Не раз такое было, не только с хлебцами - просто купила в маркете бумагу непроверенную, так сказать, ибо не было привычной. Хорошо себя ведет пергамент силиконизированный, к нему не липнет. Обычно это пишут на упаковке
Сделала на закваске) ооочень вкусные!!! Уже половину слопала) 😛😛
Класс! Даа, очень вкусные!
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко мои любимые! Уже не раз готовила 👌
Подскажите, пожалуйста, сколько воды добавлять, если готовить на закваске. В рецепте не сказано про воду, а в видео говорится о том, что сухофрукты нужно замочить в воде, которая отбирается из общего количества воды.
У нас нет цельнозерновой муки.
Я оговорила это в видео😉
А как сохранить столько остатков закваски?
просто подкормите свои остатки до нужного объема и все. с освеж. закваской будет вкуснее чем с кислой
@@alenasm9345 понятно, спасибо)
Спасибо за чудесный рецепт! А количество воды в рецепте одинаково в двух вариантах? Меня интересует рецепт на остатках закваски….
Галина, хлебцы изумительные спасибо Вам от души, вы замечательная!!! Обожаю Ваш канал, желаю дальнейшего развития и миллионы подписчиков!!!❤❤❤
Тина, спасибо огромное! Вы чудо!!
Галина, спасибо за рецепт. Получатся ли такие хлебцы без меда/сахара/сухофруктов?
Такие не получатся, получатся другие ;)
в целом все будет хорошо, тут просто баланс вкусов - без сахара или аналогов просто будет соленый вкус
Галина, я тысячу лет уже слежу за вашим блогом и каналом на ютуб) и вот, наконец-то приготовила хоть что-то по вашему рецепту! Хлебцы делала на воде (ну нет у меня больше закваски, не заморачиваюсь), получились очень вкусные! Я делала с копчёной паприкой и сушеной петрушкой. Добавляла мед. Получились хрустящие и вкусные! Ооочень вкусные! Правда, железобетонно прилипли к пергаменту, пришлось смачивать его водой. Ну не беда)) Возьму с собой в роддом в качестве перекуса) Спасибо за лёгкий рецепт и такие вкусные хлебцы!
Как круто! Вас уже можно поздравить??
В варианте с закваской воды нет, как замачивать сухофрукты, из чего вычитать воду? 🤔 или 150 это сухофрукты плюс вода?
Если у вас только закваска, тогда лучше брать сахар или мед. Так как у меня закваски было чуть меньше нужного, то как раз и появилась вода, которой я воспользовалась👌Если же хочется и остатки закваски пристроить, и сделать с сухофруктами, просто заведомо уменьшите количество закваски, чтобы нужно было как раз ввести еще воды и муки, и вот эту воду и используйте для сухофруктов. Я сейчас напишу вам расчет на такой "комбинированный" случай
Честно мне непонятно..стал
Ну в если без сухофруктов, а только с мёдом. Воды, что, совсем не нужно?
Если к закваске добавляете муки 200 гр, то и воды тоже 200 гр
В рецепте 2 нет воды, сколько туда надо воды или сколько надо чтобы залить сухофрукты?
Скажите, а можно без закваски?
Да, в описании под роликом есть вариант просто на муке
@@zhiznvkusnaja они будут такие же по вкусу?
без комментариев!!!
Надеюсь, в хорошем смысле😄
@@zhiznvkusnaja да! думаю можно и без закваски, тоже можно ...для диеты очень хорошо!!!!
Да, без закваски можно тоже. Чисто мука и вода - отличная бездрожжевая насыщенная хрустяшка👍👌
На видео все классно ) делал без орехов , и семечек . Все прилипло к пергаменту так что с пергаментом не отодрать ))) так всё и выкинул )
Нужен правильный силиконизированный пергамент, силиконовый или тефлоновый коврик