Шикарный ЗЕФИРНЫЙ БУКЕТ своими руками 💐 РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ✔️ КАК СОБРАТЬ БУКЕТ
Вставка
- Опубліковано 20 жов 2024
- В видео мы приготовим зефир, сделаем тюльпаны и соберём красивейший букет 💐 Подпишитесь пожалуйста на канал, чтобы не пропустить новые полезные видео 😊
Для зефира нам понадобится:
Для взбивания:
200 г яблочного пюре
200 г сахара
белок двух яиц ( 65 г)
Для сиропа:
150 мл воды
270 г сахара
8 г агар-агара
Насадка тюльпан и 115 листик
ДЛЯ СБОРКИ БУКЕТА:
круглая основа из пеноплекса или пенопласта, у меня диаметр 21 см( вы можете сделать любой диаметр)
шпажки 30 см
зубочистки
бумага для цветов
скотч
пищевая плёнка
Так же вы можете посмотреть другие мои видео:
• ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ ✔️ И...
Яблочное пюре для зефира: • ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ЗЕФИ...
Сирень из зефира: • БУКЕТ ИЗ ЗЕФИРНЫХ ЦВЕТ...
#зефир #рецептзефира #зефирныйбукет #цветыиззефира
Большое спасибо,что делитесь опытом!Вас очень приятно слушать и смотреть!)Лай и подписка !!!)))
Букет очень красивый ❤️🥰
Спасибо большое 😊
Сколько я делала тюльпаны, все таки массу добивать нужно, чтобы они так не падали
Умница! Помощи Божией Вам. Спасибо.
Масса жидковата кажется...а так все супер
Благодарю за видео!Очень приятный голос,без лишней болтовни, всё по делу и доступным языком.Лайк и подписка🌸
Здравствуйте, спасибо большое 😊 очень приятно ❤️💐
а где Вы покупали флакончик с изогнутым носиком? Заранее спасибо.
Hola, holaaa bellísimo trabajo 💕 gracias gracias gracias
Симпатичный зефирный букет!
Очень красиво))) Я делала тюльпаны маленькими насадками. Теперь хочу такие огромные)))
Здравствуйте, удачи вам 😊
Здравствуйте) А где такие огромные насадки взять?
Зефирная масса очень жидкая для цюльпанов, цветы получились разлезлые и не совсем похожи на цюльпаны.
Пещерок я не увидела. 😔. Может ещё надо было взбить?
Спасибо!!! Цветы, правда почти не отличаются от обычных насадок / из стали /!!!!!!!!
Цветы можно отсадить отдельно на подложку и потом дополнять пространства в букет /
Вкусная красота. Подписалась на Вас. Буду пробывать.
Получилось?
ПробОвать.
В духовке масса перегревается, поэтому становится жидковатая. Так я массу теперь не подогреваю, а наливаю горячую воду маленько в кастрюльку, ставлю сверху чашу с зефирной массой и накрываю .
Спасибо
Grazie! Bravissima
Спасибо большое 😊
С ума сойти 😲😍
Очень
Пожскажите пожалуйста, зефир можно сушить только пори комнатной температуре, или же можно в духовке? И как он ведёт себя в городе повышенной влажности? Живём в Анталии, влажность више обычной, боюсь Зефир не будет ли таять
Очень красиво🔥
Очень здорово!!!
Где можно приобрести такую баночку?
Супер
☺️☺️☺️☺️☺️
Спасибо за видео!
У меня есть такая насадка но мне не нравится,почему-то зефир разделятестся. Друг к другу не приципляется ((
Если приподнять пленку то цветы отходят отлично всегда отсаживаю га пленку
Умничка! 🐇🐇🐇🐇
Здравствуйте 🤝 спасибо большое 😊
Мне кажется вы немного недовзбили зефир
Идея супер, скажите, а сверху потом ещё как-то в плёнку упаковыааете или нет
Здравствуйте, для транспортировки обязательно
Красиво
Спасибо большое 😊
Здравствуйте подскажите пожалуйста почему у меня масса не поднимается не взбивается как у вас вроде бы делаю все по вашему рецепту что не так
Здравствуйте, а можно ли яблочное пюре использовать покупное
Здравствуйте, я не пробовала , лучше всего самому делать пюре нежели покупать , покупное не всегда натуральное , бываю довавки в пюре и из-за этого может зефир не получится. Смотрите у меня в описании под видео, там ссылка как я делаю яблочное пюре для зефира
Яблочное пюре с сахаром или без сахара?
Здравствуйте, без сахара ( с печенных яблок)
Красота. А где взять такую баночку? 🤔
Тоже хочу научиться
Здравствуйте, очень приятно такое слышать, желаю успехов в начинаниях 😊
Какой агар вы используете и какой силы. Это важно для зефира
Здравствуйте, силы 900 или 1200
1200 застывает масса быстрее, 900 чуть медленнее
Первый раз ,сегодня делала тюльпаны с такой нссадкой ,не получились.Боковые листья у цветка разваливаются в стороны.В чем причина ? В насадке или в зефире? Как Вы думаете?
Хорошо приклеивайте к поверхности. Поставили, неторопясь давите массу и аккуратно убираете насадку. Не забывайте протирать насадку. Резко насадку отдёргивать от тюльпана нельзя. Тогда может и серединка выскочить, и боковые лепестки отвалиться. Тюльпаны снизу можно не пудрить, а приклеивать их к основе неприпудренным низом, не используя зубочистки. Всё это увидела вчера в ролике Ларисы Лазаревой.
Скажите пожалуйста чем вы разбавили сухой краситель?
Здравствуйте, где купить такую баночку и сто у вас там внутри???? Разводили с водкой или ... как?
Здравствуйте, это спрей батл, а внутри сухой краситель с сахарной пудрой
@@vkusnoiprosto25 аа, все теперь нашла, заказала, спасибо большое, я просто домашний кондитер, и очень нужна такая вещь, с праздником Вас !!!!🌹🌹🌹и процветания Вашему каналу!
@@Vanil_kA спасибо большое, И вас с праздником 💐
Добрый день.а где вы покупали такую бутылочку с распылителем
Здравствуйте, это спрей Баттл , а внутри сухой краситель с сахарной пудрой . Я купила отдельно бутылочки и насыпала в них краситель с пудрой 😊💐
Здравствуйте, скажите пожалуйста
У вас бывает что зефирные цветочки за 2-3 дня трескаются? Если не сильно надавить, внутри зефир плотный, но корочка бывает превращается в безе. Рецепт полностью соблюдаю
Здравствуйте, я всегда храню зефир в герметично закрытом контейнере , и все хорошо👌 На воздухе конечно он будет подсыхать 😊
@@vkusnoiprosto25 я тоже хранила в контейнере😅 Поэтому вообще не понимаю из-за чего может такое быть.. Думаю не использовать присыпку (сахарную пудру), из-за неё сильнее сохнет
@@ТаняРычкова-в9е что бы зефир хранить больше 2 дней нужно добовлять инвертный сироп
Можно зефир делать из готового фруктового желе?
Здравствуйте, не знаю, я не пробовала . Всегда в рецептах пюре 😊
Можно делать джем махеев
Спасибо за мк 🥰 А если использовать ягодное пюре, например смородины, малины, клубники пропорции наверное меняются?
Здравствуйте, нет я не меняю пропорции 😊 единственное вы можете добавить в сироп 1 ч л пектина для уверенности . Когда делаете на яблочном пюре - пектин не добавлять
@@vkusnoiprosto25 Спасибо большое 💐
@@vkusnoiprosto25 здравствуйте, где можно приобрести такие насадки?
Здравствуйте! Получается для Тюльпанов масса отличается по способу приготовления?
Для тюльпанов зефир должен быть более плотным и держать форму
Скажите пожалуйста, что это за красители в бутылочках пластиковых, которые подкрашивают цветы зефирные?
Здравствуйте, бутылочку покупала в магазине отдельно, а внутри это сухой краситель с сахарной пудрой 1:1
Спасибо!!!! 🌷
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, а что за бутылочка с сухим красителем, где такую купить? Очень понравилась идея
Здравствуйте) спасибо большое 😊 это обычная бутылочка (называется спрей батл) внутрь я насыпала сухой краситель с сахарной пудрой 1/1 , или же можно купить готовые такие красители называется краситель- распылитель 😊
@@vkusnoiprosto25 Спасибо за ответ 🌹Я тоже видела похожие распылители на Али. А Вы свою бутылочку где покупали?
Всегда рада помочь) дада на али это они самые , можете купить , они хорошие. Потом когда закончатся можете наполнить их сухим красителем смешанным с сахарной пудрой 1/1 . Бутылочки покупала давно очень, контактов не осталось. Вы в гугле забейте ‘бутылочка спрей батл ‘ и напишите свой город , сразу найдёте 😊
@@vkusnoiprosto25 большое вам спасибо! И всего наилучшего 🌹🌹🌹
@@irinaios3391 взаимно💐😊
😍😍😍
У меня есть пешчерки но когда отсадживаю не держить форму
Подскажите пожалуйста какой вес 2 х белков ?
65г
Но зефир у Вас не получился. Он не должен быть такой жидкий
Очень красивые тюльпаны! Какие интересные насадки, подскажите, пожалуйста, где приобретали?
Здравствуйте, спасибо большое 😊 я не покупала их , мне изготовили на заказ . Просто протестировать . Сама насадка высота 5,5 см выход тюльпана 4 см , получаются очень крупными , как настоящие 👍
продаются на Али экспресс 1 шт на выбор 450 руб . набор из 4 шт -1200 руб
На вайбери они есть
Можно в зефирную массу добавить ароматизатор?
Здравствуйте, конечно! Вы можете даже менять пюре на любое другое не обязательно яблочное
@@vkusnoiprosto25 спасибо за ответ
@@vkusnoiprosto25 ароматизатор в сироп или в готовый зефир ложить?
@@ЛуидаГафиева после того как влили сироп, потом можно добавить ароматизатор
@@vkusnoiprosto25 спасибо большое
Подскажите пожалуйста где купить такую подставку для Тюльпанов?
Здравствуйте, пеноплекс можно купить в любой строительном магазине . Потом вы сами нарезаете нужный вам диаметр и все- готово ✅ 😊
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в какой пропорции краситель с пудрой для спрея?
Посмотрите на канале Малиновка,она там все рассказывает
Сколько по времени можно хранить такой зефир?
Здравствуйте, зефир можно хранить не больше 2 недель в герметично закрытом контейнере 😊
Можно пюре заменить пюре из баночки - детское питание?
Можно, при заварном способе из любого получается, даже из сока. Только при заварном, при классическом у меня без уваривания любого пюре не всегда получалось.
Браво!)
Какой у Вас миксер?
Здравствуйте, kenwood , так же я делаю зефир и ручным миксером, сегодня выставлю видео)
Скажите, почему у меня зефир не затвердел после 12 часов? Все делала как на видео
Агар агар маленькой силы возможно.
Что за яблочное пюре, скажите пожалуйста
Здравствуйте, в описании под видео есть рецепт приготовления яблочного пюре
подскажите пожалуйста где вы брали такие насадки?
На валлдберис есть
У меня с первого раза получится? Или не стоит продукты переводить?
Получится. Если все по инструкции делать.
Здравсвуйте. Где можно купить агар-агару?
В специальных кондитерских магазинах, в обычных супермаркетах лучше не брать
Как узнать, какой силы агар-агар? И если я купила в обычном супермаркете, зефир не получится?
Попробуйте, может получится.
@@ИринаСтанкевич-и8ш заказывайте на озоне. Агар агар фирмы Zero
Не могу найти большой мешок для такой большой насадки
Здравствуйте, делала зефир по вашему рецепту, почему-то получился рыхловатый, подскажите пожалуйста, что может быть?
Здравствуйте, Такое может быть, если отсаживать массу слишком остывшей. Постарайтесь контролировать температуру и отсаживать, когда масса остынет до 45-44 градусов. А вообще, если ваш зефир отходит хорошо от пергамента значит он уже получился !😊
@@vkusnoiprosto25 спасибо большое ещё раз попробую, но он лежал в тёплой духовке, остыть вроде не успел, изначально получился рыхловатый
@@НатальяВысоких-м7ш здравствуйте, иногда перебивают зефир в миксере так что он уже начинает стабилизироваться.
@@vkusnoiprosto25 спасибо, он вкусный получился, от пергамента хорошо отошёл
@@АнтонЭпов-к7д да наверное перевзбила, учусь дальше, спасибо
Добрый день! сколько делаю этой насадкой , постоянно рвутся мешки и, взяла самые большие и всеравно рвутся. Тюльпаны не получаются, то одно то другое они тянутся почему-то за насадкой. Может я не довзбила массу.
Вы научились? Подскажите что делать. У меня тоже тянутся..
@@AnastasiaaaKarp добрый день да научилась, красивые тюльпаны получаются, мешок и насадку затягивают резинкой. На мешок давлю сильно чтоб много массы выходило, потом отпускаю
@@svetiksvetik6193 спасибо. Попробую так сделать😊
Раньше я давила на мешок но массы выходило мало и получались тонкие листьи падали, а нужно сильнее, чтоб толстые были листья, тогда они будут стоять. Не за что попробуй те.
@@svetiksvetik6193 я сегодня впервые пробовала, у меня только "инжир" вместо цветов получился😅. Теперь буду давить и отпускать.
Здравствуйте, где можно купить насадки?
Здравствуйте, пропишите в гугле : насадка тюльпан гигант и ваш город , и вам покажет варианты где можно купить в вашей стране или городе 😊
@@vkusnoiprosto25 Спасибо
А какой, примерно, диаметр насадки?
Выход 5 см
Масса недостаточно взбита до сиропа и с сиропом, жидкая, тянется, не плотная
Спасибо. Делаю всё по рецепту в последние разы не получился. Мне кажется из за агара😭
Столько коментов, что не получилось(( многие смотрят и очень хотят научиться...а автору видео стоит указывать рецепт верно! Вы забыли указать, что в сироп надо добавить глюкозный или инвертный сироп!
Глюкозный и инвертный сироп влияет только на срок хранения зефира, больше никакой роли они не играют. Если щефир плывет, значит не доварен сироп и масса не довзбита, для тюльпанов масса должна быть плотной, после взбивания ещё вымешать лопаткой
А у меня цветы не получились, масса на вид была нормальная, но за насадками тянулись, лепестки сильно вытягивались и падали. Что сделала не правильно?
Здравствуйте, взбивайте массу белок сахар и пюре до максимальных плотных пиков
Я тоже пытаюсь сделать такими насадками, но ничего не получается, все тянется и падает. Сегодня получилось 2 тюльпана остальные попадали🙄уже не знаю что с ними делать.
@@svetiksvetik6193 здравствуйте, у меня с первого раза тоже не получались , раза с 4 получилось 😂
@@svetiksvetik6193 , если получились 2 тюльпана, значит масса нормальная. Давите вначале посильнее на мешок, потом перестаньте давить и отрываете. Это у Вас проблема в технике отсадки
Голос как у ребенка,сначала подумала,что шутка и рецепт опять дадут ,который не получится)) а лимонную кислоту разве не нужно класть?
Лимонную кислоту или сок добавить нужно, в т.ч.и на вкус положительно влияет, я и подсаливаю все кулинарные изделия...
Много видео смотрела,этот как будто надо еще взбить, цветы жидковаты
А как делали насадке на принтере?
Здравствуйте, я не делала, это знакомые по просьбе сделали . Но такие уже в продаже есть , видела
@@vkusnoiprosto25 Здравствуйте, а где вы видели такие насадки в продаже? В интернет-магазинах? Если Да , то не скажете в каких? Мне очень понравились они , я бы с удовольсьвием купила бы....
@@kritiktsb7708 здравствуйте, напишите насадки тюльпан гигант или насадки тюльпан XL и вашу страну , вам очень много будет предложений
Такие насадки есть на валберис
@@svetiksvetik6193 Я писала в поисковике на Валдберрис , там выдают только железные , которых и так полно в продаже. А именно вот таких , гигантов - нет.
Масса недовзбита, поэтому цветы расплываются
Зефирная масса плохо взбита
2 белка нужно указывать сколько это грам... яйца бывают разные!!!!
470 гр. сахара ? Это же очень много. Это вообще можно ли есть ?
По заварной технологии сахара кладется меньше, например, я кладу 370г на почти такое же кол-во пюре, можно пробовать уменьшать, но без фанатизма, т.к.зефир не застынет, будет рыхлым.
Масса недобита у вас. Она жидкая Форму держат плохо.
Похоже на стог сена. Простите😊
Ужас сколько сахара
Не получились, зефир делаю уж год,насадки купила металлические хорошие большие, вот никак они у меня не получаются ни по какому рецепту 😭
Для тюльпанов зефирную массу нужно «убить», т е взбить ее максимально жестко. По времени это чуть больше ,чем для обычных цветов. На венчике масса должно держаться как застывший бетон.
Мне нравиться как вы описали состояние сопли, капелька которая стекает и тянет за собой хвостик 🤣🤣🤣🤣
делала все как по рецепту ,не получилось ,да и опасно,в свежих яйцах, даже с чистой, не треснутой скорлупой, могут содержаться бактерии, называемые сальмонеллами, которые вызывают пищевые инфекции
Во взбитые воздушные белки вливается раскаленная лава, принцип белково-заварного крема, обработка температурная надежнейшая. А вот после завтрака с яичницей моя одноклассница попала в инфекционку...
Попробуйте по заварной технологии, получается всегда, сироп только доварить и взбить до появления пустот.
Сама с собой разговариваете? Звук регулировать надо😢
Ну тюльпаны не удались или рецепт зефира не для тюльпанов.
Ну и голосок!😮😅
Ну, и голос...
Слишком тёплым отсаживали наверное,поэтому форма некоторых плохо вышла.