Заварной ЗЕФИР для цветов. Получается ВСЕГДА. Рецепт.
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2021
- Ингредиенты.
==== 1 вариант ====
Для сиропа:
- Сахар 230г.
- Яблочное пюре 200г.
- Вода 60г.
- Агар-агар 6г, чайная ложка с горочкой (я использовала силу 900).
Для взбивания:
- Сахар 65г.
- Белок 1.5 яйца категории С0 (65г).
==== 2 вариант ====
Для сиропа:
- Сахар 155г.
- Яблочное пюре 135г.
- Вода 40г.
- Агар-агар 2-4г (я использовала силу 900).
Для взбивания:
- Сахар 40г.
- Белок одного яйца категории С0 (40г).
====
Процесс приготовления.
1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь.
4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 5-7 приемов с промежутками.
6. Довариваем сироп до 104-106 градусов. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье.
7. Снимаем сироп с огня и вводим его чашу миксера.
8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. Всё, зефир готов.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в итоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 6 до 12 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
Этот же рецепт ручным миксером: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru/mkbuket/
Наш инстаграм: /
Наши курсы: malinovka-mk.ru/ - Навчання та стиль
Ну какое же Вы чудо! Купив пару мастер-классов по зефиру у других кондитеров,понимаю,какую сделала глупость...Можно было потратить эти деньги на что то полезное.. например распылители... В общем,хочу поблагодарить Вас за подробное видео,рецепты,за то,что Вы так щедро и бескорыстно делитесь знаниями ДЛЯ ВСЕХ. За Вашу очаровательную улыбку,искренность.. Буду всем рассказывать о Вас и рекомендовать Ваш канал... огромная благодарность.Здоровья и процветания Вам и всем,кого любите.
Согласна,я сама вот так смотрела и научилась сначала отличный зефир,а потом и цветы.Кажется что все учителя учатся по инету ,а потом продают ,только единицы где-то учатся !
У Малиновке есть видео как сделать в домашних условиях распылитель- краситель
Вообще ролики в ютубе оплачиваются ютубом, 100 тыс. просмотров - 50-70 долларов.
Знакомое чувство😢 только сегодня хотела приобрести курс у других кондитеров за 10к , но увидела её😍😍😍 прям мастерица 🎉❤ очень приятно на неё смотреть
Здравствуйте, скажите пожалуйста, у кого вы покупали Мк?
УРАААААА! У меня получилось что-то похожее на розы😍! Года полтора перед сном смотрю на ваши прекрасные работы, но руки мои, что касается кухни, растут из такой задницы что родные не перестают поражаться уже 20лет моих попыток нормально готовить! У меня опух указательный палец на правой руке от пакета я уже не могу есть зефир, ранее любимый, но как же я сейчас счастлива! Зашёл сын и говорит ух ты мам у тебя все таки получилось! Я сижу с высунутым от усердия языком и гордая как индюк! Надежда благодарю Вас за счастье, за вдохновение❤❤❤❤❤! Успеха вам во всем!!! УРАААА😘😘😘
😂😂😂😂 вы знаете, сейчас тоже себя почувствовала довольным индюком....😅😅
Ваш комментарий - 🔥
Добрый день, подскажите, пожалуйста, какой Агар Вы использовали? Слышала, что Агар для мармелада и для зефира отличаются...Спасибо
😂😂😂Класс!!!
Господи! Я очень очень очень благодарна Вам. У меня получилось все с первого раза! Мне 12 и я просто в шоке от результата🥳🥳🥳Спасибо огромное Вам, за Ваш труд!!!
Браво!!!
Спасибо, попробую
Только написано далеко не ребёнком... Уже надоели эти вбросы
@@valentinapostovanu9527 bravo👍👍👍
Представляю, как сидит ребенок 12 лет и восклицает "Господи, у меня получилось ")))
Всегда восхищаюсь людми которые могут своими руками сделать такую красоту❤
Не понимаю, как можно поставить палец вниз.это ж хамство.
Столько труда, приятный мастер,подробный инструктаж.Бери и дееееелай.Я смотрю и уже наслаждаюсь.Малиновка вы суперррр👍👍👍👍👍👍👍
Согласна с Вами!
это не хамство, а обычная зависть
И я не понимаю таких людей, можно не смотреть и пройти мимо.
Это злые конкуренты
Мне почти все понравилось и я поставила 👍, но... хотелось бы сразу видеть в каких поопорциях используются продукты далее, что дальше, я так понимаю в дудовке приготовление? Время приготовления и как собирался букет. Не полный обзор по моему.
Лучше объяснить невозможно! Спасибо вам,за то что бесплатно делитесь с нами такими рецептами!
Вы такая душевная, очень хорошая энергетика от вас , спасибо 🤗
Надюша!!!! Вы очень красивая!!!! Голливудская звезда!!!!! И потрясающая мама и хозяйка!!!
Merhaba. Malzeme listesini çeviremiyorum yardımcı olur musunuz
Как же мне нравится, что в углу экрана, вы показываете насадки! Розы шикарны! Буду пробовать! Браво мастеру!
Не оставить коментарий не возможно!Обояние и профессиолизм!Харизма и шарм!
Все вызывает уважение и восхищение.Каждый рецепт идет в закладку.Спасибо ,дорогая Надюша!
Всем привет! Надюша, Денис спасибо что не забываете о нас. А нас уже больше 300 тысяч. Мы медленно но уверенно приближаемся к 400 тысячам. Друзья поддержите пожалуйста эту прекрасную семейную команду. Они очень для всех нас стараются. Всем удачи, хорошего настроения и успехов !
Из 14 тыс. 96завистников, рада , что замечательных людей в разы больше. Спасибо, Надежда!!!
😂😂😂😂katrs otrā redz tikai to kas pašā vien ir🤷
Красота необыкновенная!!! Спасибо большое!!
Надюша, Вы самая лучшая!!! Вам нету равных мастеров по флористике!!!
Вы СУПЕР МАСТЕР!!!
I don't understand your language but I love your videos.
She has youtube channel in english
Потрясающе!!! Случайно наткнулась на ваш канал и ваши зефирные букеты, оторваться уже не могу.. Спасибо!!
вы не одна такая)))))
Видимо, нас уже много....красота неописуемая....🌹🌹🌹
Случайно наткнулась на чудо сайт,очень хочу научиться делать,обожаю зефир🤩🤩🤩
Это просто супер!
Я тоже случайно😁😁теперь делаю зефир
Надежда, поклон Вам до земли за то, что делитесь своими знаниями. Здоровья Вам, новых творческих успехов (хотя, кажетя, куда уже лучше). Помните, мы Вас любим! 💐
Восхищаюсь Вашими работами и Вами!
Потрясающе!!! Слов не подобрать, как красивы Ваши розы! Вы- лучший садовник на Ютубе. Огромное спасибо за МК!
Заходите в гости! ua-cam.com/video/pb_nFUg1iVg/v-deo.html😊
Я незнаю как вас назвать.... Молодец, умничка, рукодельница-это все не для Вас.... Вы совершенство!!!!!
Благодарю за прекрасный МК.Розы потрясающие!!!
Как красиво, браво!!!
Очень милый букет. Спасибо, что делитесь идеями и их воплощением❤️❤️❤️
Спасибо и Вам, за ваш труд и за то что делитесь с нами своим мастерством!!!
Это что то волшебное!!!! Благодарю Вас❤❤❤
Спасибо большое за ваш труд и что с нами делитесь ❤
Огромное Спасибо что есть добрые люди как Надежда , понятно рассказывает для новичков по работе с зефиром , Будьте Надежда счастливы и дальнейшего вам успеха ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Шедевр! Красота неимоверная.
Как же я Вам благодарна! Спасибо!
Такое великолепие, очень красиво, спасибо вам огромное!!
Вы, как всегда, превосходные!❤
Спасибо вам за вашу работу! Вас очень приятно слушать и смотреть...
Очаровательная ,НАДЕЖДА,спасибо вам огромное!!!!!
Вы просто волшебница!
Красота👍
*Ой, какая красота! И Вы так аккуратно работаете. Здоровья Вашим рукам, Надежда!*
Спасибо за Мастер-Класс!
Объясняете очень доступно!👍🌹
Какой же вы классные. Спасибо за ваш труд.
Очень красиво, с удовольствием посмотрела букет из этих цветов.
Спасибо большое! Очень радуюсь, когда выходят видео. Ох, если бы все учителя были бы такими, как вы😍
Жду с нетерпением мастер класс с ручным миксером😇😇
Как приятно на вас смотреть и слушать, спасибо большое за то, что вы делитесь с нами своим мастерстаом. Здоровья вам, успехов.
Спасибо за познавательный МК! За ваш позитив и доброжелательность. Процветания вашему каналу.
Редкое сочетание профессионализма и харизмы. Спасибо Вам огромное за ваши видео!
Супер👍🏻👏🏻 Спасибо Вам огромное, что так доступно и понятно делитесь с нами своими идеями и умениями! Ваши цветы и тортики бесподобные! Творческих Вам успехов 💐❤️
Наденька, какая же вы умничка! Вас смотреть и слушать одно удовольствие, а главное что все очень информативно и доступно. Спасибо Вам.
Какая красота,безумно красиво.Спасибо?
Спасибо большое за Ваш труд и превосходные МК.
Молодцы! 👍👍👍👍
Нет слов, 🙏✌️👍 молодец! Спасибо
Собиралась в гости и случайно увидела ваше видео с украшением торта новогоднего шишками,ягодками и еловыми веточками, просто залипла,забыла куда собиралась. Это видео тоже смотрю на одном дыхании, кроме полезной и понятной информации ещё и эстетическое удовольствие. Спасибо за ваш труд.
Прекрасная хозяюшка...❤Спасибо Вам за красоту🎉
Оболдеть, какая красота да ещё и вкуснота
Надюша,ты как всегда на высоте! Спасибо вам огромное и с праздником вашу семью!
Вот это да!! Никогда такого не видела! Волшебно💝👍🏆
Спасибо за шикарный полезный показ❤
Громадное спасибо 🙏за подробный МК и рецепт!!!! 🌹
Спасибо за урок! Какая вы прекрасная учительница!!! Такая красота!!
Класс! Надежда, вы творите сказку! Благодарю.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА МК.ОЧЕНЬ ДОСТУПНО И ИНТЕРЕСНО!!!УДАЧИ ВАМ !!!
Огромное вам спасибо за ваш труд и мастер класс.
Вам спасибо за МК ,завораживает просто !!!всё сказочно красиво.
Спасибо огромное, Надечка!!! Спасибо за вкусную красоту и за красоту Вашей души! С Крещением Господним!!! Пусть всегда будет тёплым, светлым и полным доброты Ваш семейный очаг🙏❤️
И конечно спасибо Вам за Ваш красивый, вкусный и полезный труд!
Какой же вы приятный человечик
Надя большое спасибо Вам за такой урок и рецепт!!! Вы учитель просто супер!!!! С большим удовольствием смотрю ваши ролики и с большим удовольствие готовлю!!!!
Спасибо! Очень приятно смотреть и слушать! Очень многому у вас научилась!
Волшебство . Шикарно. Просто Вау . Я в восторге от этих потрясающих цветов и от вашего голоса и профессионализма ❤️❤️❤️
Здорово! Восхищена!
Объяснение супер. Спасибо!
Спасибо!! Сделайте ,пожалуйста, видео со сборкой букета.
Не пропустите уведомление в четверг
@@lucialiaskewicz на 98 не будет в наличии на гид в районе аэропорта на поезд на 99 98 руб 9 на самолёт самолёт с с с с пробегом пробегом на сайте сайте цены от одного вида автомобиля автомобиля на второй 98 на первом месте на втором втором квартале в декабре декабре в декабре прошлого прошлого месяца после продажи в октябре текущего сезона 98 на гид гид онлайн онлайн в апреле текущего сезона текущего текущего 98
Какая красота!! Надежда, вы цветочная фея!😊
Шикарно! Спасибо за мастер-класс!
Как же это залипительно красиво😍😍😍
Спасибо за мастер-класс! Ваше прекрасное настроение и прекрасная улыбка вдохновляют для творчества. Здоровья и настроения всей Вашей замечательной семье!!!
Какое волшебство, первый раз вижу розы с зефира да ещё и разными способами, спасибо вам за мастер класс.
Умничка. С золотых ручек такие Шедевры. Спасибо что нас учите.
Боже какая красота !!! Умница !!!
Спасибо и огромная благодарность 🙏🙏🙏, люблю ваш канал 💖😻💓
Всё прекрасно получилось с первого раза. Огромное спасибо вам за прекрасный и простой рецепт. ❤️❤️❤️
ВЫ умница,объясняете подробно и с любовью.СПАСИБО.
Спасибо большое , так хочется повторить ваши шедевры, буду пробывать❤
Спасибо за видео! Очень интересный рецепт👍 Буду ждать следующее видео с ручным миксером) 🙏 Счастья вам и творческих успехов!!!
Надюша, спасибо за рецепт!!! Розочки просто чудо👏👏👏
У вас золотые ручки. Спасибо за МК💐
Красота необыкновенная
Я залипла. Невероятно красиво и нежно. Тоже хочу так 🤗
Спасибо за прекрасное творчество,за любовь ..доброту ...
ПОМОГИ И ХРАНИТЬ ВАС ГОСПОДИ!!!!
Вы просто фея ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт.Ваши розочки просто супер у вас золотые ручки.
Спасибо большое , вы просто волшебница ✨✨✨.
Как же вас приятно смотреть и слушать! Вы так хорошо подаёте информацию. Успехов и благополучия вам и вашей семье!
Все ясно та доступно розказали та пояснили всі тонкощі, дякую
Суперкрасота! Молодец-терпеливая!Спасибо за подрлбный рецепт!
Как всегда, шикарная работа))) оформление цветочками тортиков у других мастериц кажется скучным и плоским. У Вас же цветочки как живые))) любо дорого смотреть) спасибо
Всегда было очень интересно, как же делают такие цветы. Спасибо, что показали так подробно!
Большое спасибо за подробный МК! Все понятно. Все получилось великолепно! Результат порадовал! Успехов вам, Надежда!
Огромное Вам СПАСИБО за мастер-класс и за идею! Загорелась научиться зефирной флористике.
В первый раз не особо получилось, что-то где-то не дожала)))
Но буду пробовать ещё. Занятие это несложное и увлекательное.
Успехов Вам и вдохновения! Ещё раз СПАСИБО!!!🌹
Спасибо большое за ваш труд! Цветы просто само очарование. Всё очень доступно рассказано и показано.
Спасибо Вам огромное за такую шикарнейшую работу, у меня нет слов💔 зефир оочень вкусный и розы у меня очень даже получились. Вы просто бесподобны💞
Благодарю Надежду за прекрасный мастер
класс.Очень часто пересматриваю и учусь
у вас делать цветы.Желаю вам творческих успехов.!!
Божественно! Можно смотреть как Вы это делаете вечно, причём я смотрела разных мастеров, но Вы круче всех!!!!
Какая же красавица, ещё и замечательная хозяюшка! Счастья Вам и вашим близким!
Какая вы умничка,красавица и рукодельница!вас приятно видеть слушать и смотреть!Спасибо большое за ваши уроки!
Я в восторге....вы художник-скульптор!!! Браво!!! Спасибо!!!
Здравствуйте! Спасибо за ваши уроки. Все очень доступно, понятно. Очень красивые розы получились. Обязательно попробую приготовить.
Всего самого доброго вашей большой дружной семье! С Праздником!