БУКЕТ ТЮЛЬПАНОВ ИЗ ЗЕФИРА | КАК СДЕЛАТЬ ПОДБУКЕТНИЦУ | КРАСИВО И ПРОСТО | ПОДАРОК КОТОРЫЙ УДИВИТ

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 28 жов 2022
  • #зефирныетюльпаны #тюльпаныиззефира #букетиззефира #цветыиззефира
    Как сделать тюльпаны из зефира. Зефирные тюльпаны нравятся всем. В этом видео вы узнаете как сделать красивую подбукетницу легко и просто без дорогостоящих материалов. Также увидите какие ошибки можно совершить при отсадке тюльпанов.
    • БУКЕТ ТЮЛЬПАНОВ ИЗ ЗЕФ...
    Есть очень много нюансов, но если все сделать правильно у вас будет отличный результат!
    Настраиваемся на лучшее, включаем музыку для поднятия настроения и приступаем.
    -------------------------------------------------------------
    🔔НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ МОИ ВИДЕО🤗
    ---------------------------------------------------------------
    🌸ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ👇❤
    / @pekisomnoy_
    ---------------------------------------------------------------
    ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ВЫ СМОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ:
    • БУКЕТ ТЮЛЬПАНОВ ИЗ ЗЕФ...
    --------------------------------------------------------------
    НАСАДКУ ДЛЯ ЛИСТИКА ВЫ МОЖЕТЕ ПРИОБРЕСТИ ЗДЕСЬ:
    a.aliexpress.com/_EJuvfu1
    НАСАДКИ ДЛЯ ТЮЛЬПАНОВ И МНОГИХ ДРУГИХ ЦВЕТОВ ИЗ ЗЕФИРА И КРЕМА ВЫ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ:
    vladimir_nasadk...
    Прежде всего необходимо включить духовку до 50 градусов и нагреть в ней толстое махровые полотенце. Затем духовку отключить. Но полотенце пусть так в ней и лежит. Этого тепла будет достаточно. В нем вы будете хранить зефирную массу. Насадки для тюльпанов протрите насухо и смажьте растительным маслом без запаха. Подготовьте прочные хорошо прошитые полиэтиленовые пакеты, чтобы в самый неподходящий момент они не лопнули. Для окрашивания используйте гелевые красители, и китайские красители распылители. Можно также окрашивать тюльпаны из аэрографа. Посыпать зефирные цветы можно сахарной пудрой, а можно и декстрозой
    РЕЦЕПТ ЗЕФИРНОЙ МАССЫ:
    В ДЕЖУ:
    60 ГР БЕЛКА
    60 ГР САХАРА
    ЩЕПОТКА ВАНИЛИ
    1/3 Ч.Л ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
    ДЛЯ СИРОПА:
    200 МЛ ЛЮБОГО СОКА (ЛУЧШЕ ВЫБИРАТЬ С МЯКОТЬЮ)
    8 ГР АГА АГАРА
    150 ГР САХАРА
    50 ГР СИРОПА ГЛЮКОЗЫ
    В СОТЕЙНИК КЛАДЁМ АГАР АГАР, ЗАЛИВАЕМ ЕГО СОКОМ И СТАВИМ НА ОГОНЬ, КАК ТОЛЬКО ЗАКИПИТ И СТАНЕТ КИСЕЛЕОБРАЗНОЙ МАССОЙ ДОБАВЛЯЕМ САХАР И ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП. ВАРИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 106 ГРАДУСОВ. ВО ВРЕМЯ ЗАКИПАНИЯ СИРОПА НАЧИНАЕМ ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ С ВИННЫМ КАМНЕМ, ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЕМ САХАР. КАК ТОЛЬКО БЕЛКИ БУДУТ ХОРОШО ВЗБИТЫ И СИРОП ДОСТИГНЕТ НЕОБХОДИМОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, ВЛИВАЕМ ЕГО ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ. ВЗБИВАЕМ МАССУ БЫСТРО И НА ВЫСОКОЙ СКОРОСТИ. МАССА ДОЛЖНА БЫТЬ ПЛОТНОЙ И ХОРОШО СИДЕТЬ НА ЛОПАСТИ ВЕНЧИКА. БЫСТРО ВЫКЛАДЫВАЕМ МАССУ ПО ПАКЕТАМ, КОТОРЫЕ ПОДГОТОВИЛИ ЗАРАНЕЕ. ОТСАЖИВАЕМ ТЮЛЬПАНЫ И ДАЕМ ИМ СТАБИЛИЗИРОВАТЬСЯ. ПОТОМ ОКРАШИВАЕМ УДОБНЫМ СПОСОБОМ И МОЖНО СОСТАВЛЯТЬ БУКЕТ.
    НАСАДКИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КРУПНЫЕ. ОНИ МОГУТ БЫТЬ ПЛАСТИКОВЫМИ ИЛИ МЕТАЛЛИЧЕСКИМИ. ОТСАЖИВАТЬ ЛУЧШЕ НА ТОНКИЕ ДОСТОЧКИ ЛИБО НА СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК. ПОСЫПАТЬ ТЮЛЬПАНЫ САХАРНОЙ ПУДРОЙ УЖЕ ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ И ОКРАШИВАНИЯ. ДАННЫЙ ЗЕФИР УЖЕ ГОТОВ ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА ПОСЛЕ ОТСАЖИВАНИЯ.
    Если у вас будут вопросы по процессу приготовления массы или ОТСАЖИВАНИЯ самих тюльпанов, на все вопросы буду рада ответить вам в комментариях.
    Зефир,
    Рецепт зефира,
    Зефир в домашних условиях,
    Зефир рецепт,
    Как сделать зефир,
    Как сделать зефир в домашних условиях,
    Рецепт зефира,
    Розы из зефира,
    Зефирные цветы,
    Цветы из зефира для начинающих,
    Цветы из зефира,
    Как сделать букет из зефира,
    Букет из зефира,
    Десерт маршмеллоу,
    Тюльпаны из крема,
    Как сделать тюльпаны из крема,
    Как пользоваться насадкой тюльпан,
    Торт тюльпаны из крема,
    Тюльпаны из крема на торт,
    Зефрные цветы,
    Тюльпаны из зефира,
    Тюльпаны из зефира насадка,
    Тюльпаны из зефира своими руками,
    Как сделать тюльпаны из зефира
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 189

  • @FamilyLife-id9un
    @FamilyLife-id9un 9 місяців тому +32

    Я тоже зефирный флорист. И не самый последний в городе . Но вы умничка 👍 раскрываете все секреты и полезности . Добра вам 💐

    • @user-nr8kt9mi6m
      @user-nr8kt9mi6m 5 місяців тому +1

      Спасибо вам, очень хорошо и подробно объяснила.

  • @user-lp6xf1te1k
    @user-lp6xf1te1k 4 місяці тому +9

    Самый откровенный и поучительный урок преподали,особенно новичкам.!Огромное спасибо!❤

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  4 місяці тому

      Мне очень приятно, что мои знания оказались вам полезными.

  • @Dulsineja
    @Dulsineja Рік тому

    Красиво.Полезно.Спасибо!

  • @user-ux1ob5uj4e
    @user-ux1ob5uj4e Рік тому +3

    Обалденно красиво

  • @Mira-uh7gd
    @Mira-uh7gd 2 місяці тому +1

    Вы первый флорист , у которого я все поняла . Так просто и доходчиво вы объясняете и показываете. Вы оч. хороший наставник. Спасибо!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  2 місяці тому

      Спасибо вам за отзывчивость и благодарность.

  • @user-wj8kh2ep4x
    @user-wj8kh2ep4x Рік тому +1

    очень красиво!

  • @user-le7vf2vn5c
    @user-le7vf2vn5c Рік тому

    Спасибо, огромное!!!Красота сказочная но, трудоёмкий вклад. Счастья вам и благополучия!

  • @user-ju4zl8qn2z
    @user-ju4zl8qn2z 4 місяці тому

    Спасибо огромное за то, что делитесь знаниями!!!

  • @annaelikina4666
    @annaelikina4666 Рік тому +9

    Спасибо, вам огромное за такой полезный и подробный МК. Удачи, Вам, и творческих успехов!

  • @user-sb4od6tn7t
    @user-sb4od6tn7t 3 місяці тому

    Большое спасибо за видео! Все понятно,четко без лишних словя! От души благодарю!

  • @user-um2vt2vw9t
    @user-um2vt2vw9t Рік тому +9

    Здравствуйте. Очень красиво получилось. Спасибо вам за труд.

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Здравствуйте, я рада, что вам понравилось. Я Снимаю новое видео про орхидеи из зефира.

  • @user-tn4ne6qy6x
    @user-tn4ne6qy6x Рік тому

    спасибо...оооочень интересное....

  • @juliajulia6461
    @juliajulia6461 Рік тому +8

    Какая трудоёмкая работа!!!👍🎉

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Благодарю вас за отзыв и просмотр🌷🌷🌷

  • @anacebotari6739
    @anacebotari6739 4 місяці тому +1

    Super bravo 👏

  • @guboglonatalia894
    @guboglonatalia894 11 місяців тому +11

    В серединку зефир надо было наполнить с помощью другого мешка.

  • @irinawildemann7967
    @irinawildemann7967 Рік тому +1

    Вчера я вас смотрела в Туркишпипл,сегодня ещё раз посмотрела,очень хороший рецепт и много работы! Спасибо вам огромное! Будте здоровы и счастливы!

  • @Светлана-т69
    @Светлана-т69 Рік тому +9

    Большое спасибо за подробный мастер -класс!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +6

      Пожалуйста. Мне приятно, что вам понравилось мое видео.

  • @user-yi3bj7ct3s
    @user-yi3bj7ct3s Рік тому +8

    Добрый день,не первый раз вижу рецепты на сок,все про пюре только говорят,что натурально,а на соке кажется легче и дешевле,спасибо, идею тоже хорошую дали,букетницу тоже момент брала на заметку,пробуйте и делитесь с нами,доброта спасёт мир:)

  • @user-fm5gn2xt5o
    @user-fm5gn2xt5o 4 місяці тому

    Красота

  • @user-um1mv2eu2y
    @user-um1mv2eu2y 5 місяців тому

    Спасибо огромное❤

  • @user-cf3jp9qk3y
    @user-cf3jp9qk3y 3 місяці тому

    Спасибо большое❤

  • @user-pv8tl1xr4p
    @user-pv8tl1xr4p Рік тому +1

    Спасибо

  • @user-gj9gu8tx8n
    @user-gj9gu8tx8n 10 місяців тому

    Супер 👍

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  10 місяців тому

      Спасибо💐💐💐

  • @user-qb1mf1ub5z
    @user-qb1mf1ub5z Рік тому

    Спасибо огромное!🌺

  • @galina73
    @galina73 3 місяці тому +2

    Попробуйте отсаживать крем одной рукой,а левой придерживать коврик у основания цветочка....и ведите отсадку справа налево

  • @serafimaserafima7468
    @serafimaserafima7468 4 місяці тому

    БЛАГОДАРЮ МОЯ РОДНАЯ

  • @user-be5gs4ls768
    @user-be5gs4ls768 Рік тому

    Спасибо за эфир, люблю отсаживать цветы для себя пока, поняла свои ошибки при отсадке.

  • @user-tb8pb5lk6m
    @user-tb8pb5lk6m Рік тому +5

    Спасибо, за видео. Оказывается зря я расстраивалась и думала, что я как-то неправильно пользуюсь насадкой и у меня не получаются тюльпаны, а они такие и должны быть. Отлично. Буду тренироваться дальше🌷🌷🌷

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Не останавливайтесь. Отсаживайте и отсаживайте. Нужно натренировать руки

  • @juliasolaire3975
    @juliasolaire3975 Рік тому +3

    Здравствуйте! Скажите пожалуйста, обязательно ли использовать сироп красной смородины? Для чего он используется?

  • @user-dn2xr9mc9k
    @user-dn2xr9mc9k Рік тому +1

    Спасибо за видео. Возник вопрос где купить тюльпан насадки?

  • @user-lb8qb7jw7j
    @user-lb8qb7jw7j Рік тому +2

    как красиво !!!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Благодарю вас!

    • @self58
      @self58 Рік тому

      Мне хочется купить такие же кондитерский с

    • @self58
      @self58 Рік тому

      Такие кондитерские мешки. Можете поделиться ссылкой магазина.? Пож-та!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Смотрите профессиональные кондитерские мешки в профессиональных магазинах для кондитеров. Также по интернету можно заказать.

  • @aristovanss
    @aristovanss Рік тому

    Супер рецепт. Скажите, если сок без сахара, у меня банановый, такой подойдёт?

  • @1814asd-mz3lc
    @1814asd-mz3lc 4 місяці тому

    Спасибо за Ваш труд!Скажите какая сила геля агар-агара?А сок с сахаром или без?

  • @user-su7ty3jf9q
    @user-su7ty3jf9q 10 місяців тому

    Здравствуйте, можно ли инвертный сироп?

  • @Nataly100764
    @Nataly100764 Рік тому +1

    Доброго времени дня! Скажите, какой срок годности у зефирных цветов? Спасибо.

  • @hermosa4594
    @hermosa4594 Рік тому +1

    Beautiful tulips!! Thank you very much for the recipe!❤ can I ask what do you do after one day after you make then to dry the bottom. Thank you in advice. 🥰

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +2

      Thank you so much. I cover bouqet with plastic paper and present it to somebody.

    • @hermosa4594
      @hermosa4594 Рік тому

      @@pekisomnoy_ thank you so much!

  • @user-rm1yk3hb6j
    @user-rm1yk3hb6j Рік тому +2

    Здравствуйте! Не подскажете цену на насадки от Владимира, у него там нет цен

  • @user-dr9qh8lg5q
    @user-dr9qh8lg5q 3 місяці тому

    Здравствуйте а что такое винный камень?

  • @user-yl8xg7ct5k
    @user-yl8xg7ct5k Рік тому +3

    Здравствуйте! А что за винный камень в описании вы используете?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Это порошок с одинаковыми функциями как и у лимонной кислоты

  • @marleneluciagrateroldelgad6110
    @marleneluciagrateroldelgad6110 9 місяців тому

    Traducir al español gracias desde Chile

  • @irinakasatkina8002
    @irinakasatkina8002 Рік тому

    классно, большое спасибо за такую красоту. Сколько хранится такой зефир, отличается ли срок стабилизации и хранения от зефира на пюре?????

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Пожалуйста. Данный зефир стабилизируется быстрее. Срок хранения 7-10 дней. Максимум 2 недели. Так как он быстрее сохнет.

  • @user-jy6kh5ym5x
    @user-jy6kh5ym5x 10 місяців тому

    Добрый вечер! Супперские тюльпачики у вас получились, я то же заказала насадку у Владимира😊но тюльпанчики пока не получились, плывут😔

  • @user-po9zn7ym4g
    @user-po9zn7ym4g 10 місяців тому +2

    Какой толщины должен быть пенопласт? А вот бумагу после слодения можно резать острым длинныи ножом

  • @elmiramirvalieva9496
    @elmiramirvalieva9496 Рік тому +9

    Супер! Честно говоря я все время думала как же делается букет и вы знаете я в шоке,оказывается это такая трудоёмкая работа.Спасибо Вам и Вашим рукам!А можно заказать насадки в другую страну?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +3

      Спасибо за ваш восторг! мне очень приятно, что вы цените мой труд. Да насадки можно заказать в любую страну. Вам необходимо связаться с изготовителем: instagram.com/vladimir_nasadki_krem_tulpan/

    • @elmiramirvalieva9496
      @elmiramirvalieva9496 Рік тому

      Спасибо большое! даже не ожидала что вы ответите

  • @galischavlaskiny2082
    @galischavlaskiny2082 Рік тому

    Скажите пожалуйста какая у вас насадка? Какой номер?

  • @user-tu9su5su5i
    @user-tu9su5su5i 11 місяців тому +1

    Здравствуйте очень красиво, спасибо!! А сколько хранится букет из зефира?

    • @user-xm3rl1nl9rnikaz
      @user-xm3rl1nl9rnikaz 5 місяців тому

      До месяца. Он не портится, но подсыхает.

  • @user-jf9lh4pc4l
    @user-jf9lh4pc4l Рік тому +2

    Шикарный букет! 👍👍👍Простите прослушала у кого насадки заказывали? Какой размер насадки на выходе?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Благодарь Вас за отзыв. Насадки я приобретала у Владимира: instagram.com/vladimir_nasadki_krem_tulpan/ А насадку для листика на алиэкспрессе. Ссылка есть в описании под видео.

    • @user-jf9lh4pc4l
      @user-jf9lh4pc4l Рік тому +1

      Спасибо!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Пожалуйста

    • @user-jf9lh4pc4l
      @user-jf9lh4pc4l Рік тому

      Спасибо за ответ!

  • @user-yk1qt8qz7k
    @user-yk1qt8qz7k Рік тому

    Скажите пожалуйста а можно оставлять готовую смесь на водяной бане, так я думаю быстро не застынет, а сверху накрыть полотенцем

    • @user-fb2hy9kz5u
      @user-fb2hy9kz5u Рік тому +1

      Лучше прогреть духовку до 50°, выключить и там хранить зефирную массу пока работаете.

  • @svetlanas2966
    @svetlanas2966 5 місяців тому

    Добрый вечер! А скажите пожалуйста назвиние фирм краситель ? Спасибо! Вижу качество хорошее.

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  4 місяці тому

      Добрый вечер! У меня красители Креда

  • @ntligord3878
    @ntligord3878 4 місяці тому

    Я не поняла, чем вы посыпали цветы, когда отсадиди их. И что это ща посыпка? И можно ли ее заменить другой?

  • @mananakakhiani4586
    @mananakakhiani4586 Рік тому +2

    Вы-молодчина!!!👍👏👏👏Интересно,диаметр насадки тюльпана на выходе(т.е. там где узоры вырезаны)какой?Заранее благодарю❤️

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Здравствуйте. Благодарю за комментарий. Диаметр насадки 3 см.

    • @mananakakhiani4586
      @mananakakhiani4586 Рік тому +1

      @@pekisomnoy_ спасибо❤️

    • @mananakakhiani4586
      @mananakakhiani4586 Рік тому

      Подскажите,пожалуйста,когда вы нагреваете духовку до 60 град.,вы с самого начала кладете в нее противень с полотенцем или после выключения духовки вместе с зефирными кулечками.Меня интересует последовательность действийй.Спасибо❤️

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Да, я кладу полотенце в духовку заранее

  • @user-cu1rh4ob8o
    @user-cu1rh4ob8o Рік тому +3

    Добрый день! Если сравнивать эти тюльпаны, с другими вашими, то могу сказать, что результат впечатляет. Молдом тоже были красивые, но их надо иметь несколько, и все таки молд больше для шоколада и карамели, а здесь сразу много! Хочу вас спросить, есть ли отличие металлический насадки, от пластмасовой? Некоторые, категорично, только пластмасовими, железным нет! Перед выбором, какие купить?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Здравствуйте. Каждый кондитер выбирает для себя то, что ему удобно. кто то любит насадки из пластика, а кто то наоборот из металла. С этим связана только цена используемых насадок. А также сноровка. Насадки хорошие и те и те.

    • @user-cu1rh4ob8o
      @user-cu1rh4ob8o Рік тому +2

      @@pekisomnoy_ благодарю вас за ответ! 💖

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Пожалуйста

    • @user-el1it8wg9o
      @user-el1it8wg9o Рік тому

      Фк

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Спс

  • @Л-А-Н-А
    @Л-А-Н-А Рік тому +1

    Можно узнать,винный камень обязательно,и где его купить?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Винный камень не обязательно. Его можно купить в магазине для кондитеров, а также его можно заменить лимонной кислотой.

  • @user-sm6pq2yy7o
    @user-sm6pq2yy7o Рік тому

    Спасибо за мастер класс!.Только Вы не указали Агар-агар какой силы?У меня 1200.Сколько его нужно?Спасибо

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Пожалуйста. Агар с силой геля 900.

  • @tatsi_pozi
    @tatsi_pozi Рік тому +3

    Здравствуйте, подскажите есть ли разница в какой момент всыпать сахар в сироп, до закипания или после закипания?влияет ли как то на агар?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +2

      Здравствуйте. Все гоовят зефир разными способами. И особой разницы нет. Правильнее конечно, сначала сварить кисель из воды с агаром и потом уде добавлять все остальные ингредиенты. В таком случае агар не оседает.

    • @tatsi_pozi
      @tatsi_pozi Рік тому

      @@pekisomnoy_ спасибо 🙏

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Пожалуйста

  • @ntligord3878
    @ntligord3878 4 місяці тому

    Какой агар у вас?

  • @user-ss3zm4to4g
    @user-ss3zm4to4g Рік тому +3

    Какой сок лучше брать для зефира?

    • @user-uc9vk4ul9y
      @user-uc9vk4ul9y 5 місяців тому

      сСпасибо очень интересно!!!!!!!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому

      Лучше брать сок, который с мякотью

  • @user-ub4hj2ls7d
    @user-ub4hj2ls7d Рік тому +2

    Спасибо за ролик, очень полезная информация!
    У меня к Вам один вопрос, я пробовала разные варианты рецептов зефира , но и заварной и классический получается сыроватым , работала и с градусником, и без , но результат , к сожалению, неизменный ,что происходит , почему он получается рыхлым?

    • @user-po9zn7ym4g
      @user-po9zn7ym4g 10 місяців тому +1

      Вопрос конечно не ко мне,но вопрос и к вам, сколько раз вы уже сделали зефир. Не хочу вас расстраивать,та на первый взгляд классная зефирная масса у вас в конечном итоге превращается в такой себе как я говорю мусс.Обратите внимание на свою скорость работы з зефиром,он у вас теряет температуру.Кроме того задайте себе тему,что вы хотите сделать сегодня,у меня сшит подобный рукав из синтепонового одеяла,как у Карины Загоскиной,кстати у нее бесплатный мастер-класс 22.08.( моя заветная мечта попасть к ней на ViP обучение,но пока проблема со здоровьем, которая решается только оперативно).Я старательно готовлюсь к этому обучению и потому пошила себе на кондитерский рукав из ткани и синтепона больший по размеру рукав,он должен быть удобным при работе,он вам и будет сохранять зефирную массу.При том,что у меня есть этот утеплитель,при том я стараюсь спланировать что я буду отсаживать в первую очередь - основы для будущих цветов ( какие и сколько стоит мне приготовить бумажек под основы),какими насадками буду работать и на всякий пожарный случай, если приходит понимание,что не успеваю,готов мешок с насадкой завиток,чтобы быстро отсадить.Тогда вы забудете о своем "мокром " зефире. Ещё может быть обратите внимание на стенки и дно ковшика в котором варите сироп,не остаётся ли у вас там весь ценный ваш загуститель 😊.А ещё можно увеличить количество агара +2 грамма .И вообще яблочное пюре (в сиропе)это наверное пока ваш вариант,сироп от начала кипения,варить четыре минуты.Если хотите научиться правильно вам точно к Карине Загоскиной,найдите ее в Инстаграм pekarina.torty.Подпишитесь,не пожалеете.Как я уже написала,что у нее МК. В конце мастер-класса она предлагает купить курс, проверьте,что что она говорит - реально

    • @user-xm3rl1nl9rnikaz
      @user-xm3rl1nl9rnikaz 5 місяців тому

      Рыхлый получается из подостывшей массы.

    • @user-ub4hj2ls7d
      @user-ub4hj2ls7d 5 місяців тому

      @@user-po9zn7ym4g спасибо за развернутый ответ, зефир делала боле 20 раз и заварной , и классику по точным раскладкам , надо попробовать увеличить количество агара по вашей рекомендации 👍

  • @user-oi5cx5wk8v
    @user-oi5cx5wk8v Рік тому

    Красота, спасибо за видео, скажите пожалуйста вместо сиропа глюкозы можно просто добавить сахар? Если да,то сколько,заранее благодарю

  • @user-qc3zy9gx1q
    @user-qc3zy9gx1q Рік тому +1

    Можно ли без сиропа красной смородины? Что он дает?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Конечно можно. он придает более выраженный вкус.

  • @mananakakhiani4586
    @mananakakhiani4586 Рік тому +1

    Подскажите,пожалуйста,когда вы нагреваете духовку до 60 град,вы с самого начала кладете в нее противень с полотенцем или после выключения дузовки вместе с зефирными кулечками.Меня интересует последовательность действий.Спасибо❤️

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Да, я с самого начала кладу полотенце. Чтобы оно прогрелось и в последствии удерживало тепло для зефира.

    • @mananakakhiani4586
      @mananakakhiani4586 Рік тому

      @@pekisomnoy_ большое спасибо❤️

  • @kohanovskaa2019
    @kohanovskaa2019 Рік тому +3

    Здравствуйте. А чем вы посыпали на зефир?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Здравствуйте! Это декстроза

    • @kohanovskaa2019
      @kohanovskaa2019 Рік тому +2

      @@pekisomnoy_ Спасибо. Пошла я гуглить 😃. А видео у вас простой супер 👍💪. Как сериал смотрю 🙈😊

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +2

      Как приятно это слышать!!! Мне хочется снимать исписать, все что то новое и интересное

  • @user-tb3ou7ss6p
    @user-tb3ou7ss6p Місяць тому

    Добрый день, а вы где покупаете сироп глюкозы?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Місяць тому

      Добрый день. Я покупаю сироп глюкозы в профессиональных магазинах для кондитеров

  • @user-lr9ld4pi8f
    @user-lr9ld4pi8f Рік тому

    Здравствуйте! Можно ли заменить глюкозный сироп инверторным?

  • @M_Grib
    @M_Grib 5 місяців тому

    Скажите пожалуйста,что такое винный камень, где его взять!?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому +1

      Винный камень это крем тартар. Его можно купить в кондитерском магазине

  • @user-gl9ci8lx6l
    @user-gl9ci8lx6l Рік тому +4

    Силиконовый коврик легко приклеивается по углам зефиром

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Я знаю, что можно приклеить тем же зефиром, но мне не хочется вымазать им стол. Я и так пока отсаживаю стою вся в зефире😀😀😀 и кухня в зефире😀😀😀

    • @olgak.2374
      @olgak.2374 Рік тому

      Спасибо за видео. Очень много что взяла себе на заметку.

  • @user-zb9tk3iq7u
    @user-zb9tk3iq7u Місяць тому

    Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какая сила агара.

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Місяць тому

      Здравствуйте, сила агара 900-1000

  • @user-lx3he2hu8r
    @user-lx3he2hu8r 10 місяців тому +2

    А вы можете провести МК ПО ПИОНАМ ПРОСТОЙ НАСАДКОЙ(120)? Очень вас прошу!! Заранее благодарю ❤❤❤❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @N_V_51972
    @N_V_51972 Рік тому

    Я сначала обтягиваю белой пекарской,а сверху тишью,она не касается зефира,очпнь хорошт получется!

  • @mariamuhin9125
    @mariamuhin9125 Рік тому +1

    Можно ли в данном рецепте заменить сок на домашнее яблочное пюре? У меня проблема с цветами,тороплюсь,но на 4 или 5 цвете масса начинает меняться,в итоге брак...какая-то пузырчатая масса..ничего не пойму.

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Для рецепта зефира на пюре пропорции и граммах продуктов немного меняется. Очень скоро я сниму новые видео и дам рецепты. Если у вас быстро масса стабилизируется, уменьшите агар на 2 грамма и увеличьте сахар на 50-70 гр. попробуйте сделать половину порции рецепта

    • @mariamuhin9125
      @mariamuhin9125 Рік тому

      @@pekisomnoy_ спасибо за ответ, но проблемма в том,что масса становится какой-то рыхлой и липкой, через сутки сверху сохнет ,а внутри каша....что я делаю не так? Подскажите, продуктов уже море попортила но я очень хочу научиться делать зефир.,

    • @user-ez4qz3sx6h
      @user-ez4qz3sx6h Рік тому

      ​@@mariamuhin9125либо белок не довзбиваете, либо сироп недовариваете. Белок до плотных пиков взбиваю, сироп варю до температуры 104-106 гр.

    • @mariamuhin9125
      @mariamuhin9125 Рік тому

      @@user-ez4qz3sx6h спасибо за ответ

  • @user-eg1hy4th2j
    @user-eg1hy4th2j Рік тому +1

    Почему может плыть зефирная масса?температура не та ?или недовзбила?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Чтобы зефирная масса поплыла, существует несколько причин: 1. Перевзбитый белок, перед введением самого сиропа 2. Недовзбитая масса 3. Плохо уваренный сироп 4. Некачественный или слабый агар 5. В массу попал жир 6. Некачественный сахар

  • @user-bx9xk1mj5z
    @user-bx9xk1mj5z 8 місяців тому +1

    А если масса тянется за насадкой, это сильно горячая масса для тюльпанов?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  8 місяців тому

      Да, если тянется масса, то может быть всё ещё горячей, либо быстро влили сироп в белки, либо недостаточно взбили массу.

  • @user-en9uo3kt9n
    @user-en9uo3kt9n 4 місяці тому

    Здравствуйте. У меня коврик силиконовый, который кладу на стол с толстой прозрачной клеёнкой. Я еще, для лучшей сцепки, между ними немного брызгаю воду. И цветы, при отсаживании, не тянут за собой коврик. Но цветы, всё равно получаются закрытыми. Хорошо получается только первый цветок😊
    Остальные - сплошной "инжир"😂😂😂. Консистенция массы нежидкая, насадки пробовала разные, но результат один и тот же. Не подскажете Почему?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  4 місяці тому

      Здравствуйте. Тут секрет в температуре самой массы. Пусть на пару градусов будет меньше. Обязательно нужны плотные пакеты, хорошее давление. А ещё смажьте слегка саму насадку растительным маслом без запаха. Надеюсь эти подсказки помогут

  • @user-gr4mk4wr8b
    @user-gr4mk4wr8b Рік тому +2

    Скажите, если зефир тянется за насадкой, значит недовзбит!

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому +1

      Если зефир тянется за насадкой то он может быть недовзбит, может быть недоваренный сироп или перевзбиты белки перед добавлением сиропа

    • @user-gr4mk4wr8b
      @user-gr4mk4wr8b Рік тому

      @@pekisomnoy_
      Ох! Как же понять причину?

  • @dihase1281
    @dihase1281 Рік тому

    У меня с зефиром, особенно с тюльпанами каждый раз почти истерика. Ни разу ещё одинаковая консистенция удобная для всех цветов не получалась. То розы норм, но растекаются, то тюльпаны красивые, а лепестки рыхлые. Про грязь по всей кухне я молчу 🥲
    При этом мне так нравится сам процесс отсадки..🤧

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      Все приходит с опытом. Чаще делайте зефир

  • @user-ub8oy8xv2d
    @user-ub8oy8xv2d Рік тому

    Интересно почему вы не сказали что в мешках ещё из нутри порокрашиваете стенки и на тюльпанах и на листьях?

    • @raddaromana7361
      @raddaromana7361 9 місяців тому +1

      На 49 минуте. Как раз сейчас смотрела об этом.

  • @user-cy3tg2rt4i
    @user-cy3tg2rt4i 5 місяців тому

    А что такое винный камень? впервые слышу

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому

      Это крем тартар. Почитайте о его свойствах в интернете

  • @user-qo8ue8xm5z
    @user-qo8ue8xm5z Рік тому

    Який діаметр насадки?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  Рік тому

      3,5 см

    • @user-qo8ue8xm5z
      @user-qo8ue8xm5z Рік тому

      @@pekisomnoy_ це там де вужче 3,5?
      Тобто , там де ширше- то 4,5?

  • @user-nh6cj8sg4o
    @user-nh6cj8sg4o Рік тому

    И сколько стоит примерно этот букет

  • @eleonorakalaitsidou1223
    @eleonorakalaitsidou1223 Рік тому +1

    Коврик можно протереть мокрой тряпкой

  • @user-wd5nb6tf7z
    @user-wd5nb6tf7z Рік тому

    А агар агар,900 или 1200

  • @user-xe3ni9hj2h
    @user-xe3ni9hj2h 5 місяців тому

    Сколько же стоит такой букет?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому

      Просчитайте себестоимость самого зефира, стоимость за раненных материалов, умножьте на три и приплюсуйте воду, газ, электричество. Таким образом вы рассчитает стоимость букета

  • @user-sb5ep6hz2x
    @user-sb5ep6hz2x 5 місяців тому

    Все отлично, только одна и та же музыка на нервы действует, меняйте треки и все будет идеально!

  • @user-xm3rl1nl9rnikaz
    @user-xm3rl1nl9rnikaz 5 місяців тому +1

    Методом "научного тыка" я определила, что тюльпаны получаются из плотной подостывшей массы. В конд. мешке массу не хранить, потому что она зазефиривается. Горячая масса плывёт, лепестки разваливаются, или получается инжир

    • @user-gk3yj4ms5j
      @user-gk3yj4ms5j 4 місяці тому

      А где хранить, пока готовишь?У меня не получились...Всегда пишут, что нужно работать быстро.Пакеты средние("Мастер"). Сироп варила без термометра, до нестикающей капли.На пакете агара никакой силы не написано.В итоге, зефир липнет к рукам и на следующий день.Тюльпаны не получились.Такая же ерунда всегда и с БЗК...Руки не с того места, что ли?..

  • @user-nh8cd3jc9f
    @user-nh8cd3jc9f 4 місяці тому

    Осталось только сказать, сколько стоит такой букет?

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  4 місяці тому

      Я вам не могу назвать стоимость букета, так как в разных странах они свои.

  • @user-os9nm2nr4p
    @user-os9nm2nr4p 5 місяців тому

    Ну про тишью вы не правы😂

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому

      Что именно? И почему смешно?

    • @user-qw8xc1im3m
      @user-qw8xc1im3m 3 місяці тому

      Автор правильно говорит про тишью. Ее нельзя использовать как подложку в пищевые продукты и обязательно нужно изолировать

  • @user-mx4hh7xo9u
    @user-mx4hh7xo9u Рік тому

    З

  • @user-bs7ke2zp7v
    @user-bs7ke2zp7v 6 місяців тому

    В советское в похожую бумагу в гастрономах заворачивали колбасу, сыр, мясо, букеты в такой бумаге смотрятся дешево

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  6 місяців тому +3

      Вы из Советского Союза и поэтому помните те времена. А в Турции крафтовая бумага в моде. Цветы в нее упаковывают и разные подарки. И это не считается чем то таким признанно-бедным. У всех разные вкусы и нравы.

    • @user-bs7ke2zp7v
      @user-bs7ke2zp7v 6 місяців тому

      @@pekisomnoy_ Турция для меня не авторитет, я в телеграм канале общаюсь с девочками в зефирном чате , там практически все из России (я из Приднестровья), девочки пишут, что очень много заказчиков не хотят такую бумагу

  • @user-os9nm2nr4p
    @user-os9nm2nr4p 8 місяців тому

    Тюльпанчики пьяные! 😅

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  8 місяців тому

      Виски-кола, королева танц пола🤗🤗🤗

  • @user-qo8ue8xm5z
    @user-qo8ue8xm5z Рік тому

    Слава Україні! 🇺🇦 Дякуємо захисникам ЗСУ 💙💛 #rassiateroriststate

  • @user-os9nm2nr4p
    @user-os9nm2nr4p 5 місяців тому

    Бумага очень грубая,некрасиво😢

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  5 місяців тому

      Что было найдено, тем и воспользовалась🤗

  • @user-mi9qz7pp9h
    @user-mi9qz7pp9h 4 місяці тому

    Музыка зесь лишняяя особенно такая дурацкая,однообразная

    • @pekisomnoy_
      @pekisomnoy_  4 місяці тому

      Спасибо за совет. Не буду заморачиваться, но все же посоветуйте где взять не дурацкую музыку.

  • @user-kf1vw1gg9y
    @user-kf1vw1gg9y Рік тому

    А мне ваш букет не очень, если честно((( Бумага мрачная, можно и поярче взять, и цветы собираются не с центра, а от края, так учили на мастер-классах, вам желаю сменить цветовую гамму и профессионального роста, но для первого раза то сойдет, немного доработать и можно продавать недорого)))

    • @user-qo8ue8xm5z
      @user-qo8ue8xm5z Рік тому

      Цікаво почитати Вашу думку про мої відео 😉

    • @user-ii9gp7vd5n
      @user-ii9gp7vd5n Рік тому

      @@user-qo8ue8xm5z , ну что же, век живём, век учимся, это нормально.

    • @user-qo8ue8xm5z
      @user-qo8ue8xm5z Рік тому

      @@user-ii9gp7vd5n це Вам потрібно не мені відповідь писати, а Наталії