Amigo , muy buen video. Pregunta, en el formato de restaurant, como mantener el pil pil de manera consistente en el largo tiempo? Si se enfría , se puede volver a generar la emulsión al dia siguiente?
@@cocinaconmonchin pues tiene razon usted..lo probe con diferentes bacalaos cojelados y no me resulto bien..lo tengo que probar con el bacalao salao..aunque de un poco de trabajo mas espero que merezca la pena..todo es probar que tal va
hola ese bacalao Al pisos es del país Vasco aquí en murcia se hace muy parecido la única diferencia que no se le echa guindilla se hace con pimiento verde en trocitos muy pequeños se sofríen a parte y luego se echa dentro de la darten con el bacalao
Hola! Jose Antonio: No sabía que en Murcia se hacía así el bacalao. Algún día buscaré la receta y lo intentaré hacer así.. Gracias por tu comentario y apoyo!! 👍
El pil pil no se hace con el colador, eso son malas para hacerlo rápido. El pil pil se hace moviendo la cazuela con el bacalao dentro y se va añadiendo el aceite a la cazuela según va cuajando la salsa ya que el bacalao va soltando también su jugo para que la salsa salga como debe ser.
No se que manía tienen los cocineros en usar elementos metálicos en la cocina ( espumaderas, etc). Y otra cosa es restregar la sarten en una cocina de inducción . Alguien me puede explicar ?
Muy caliente el aceite, no debe freirse el pescado sino caramelizarlo .El ajo va con la guindilla y el bacalao .hay que menear la cazuela a fuego bajo. Realmente no lp sabe hacer.
En Francia en el pasado, para desalar el bacalao, lo ponían en la cisterna del inodoro. El agua se renovaba cada vez que alguien de la familia tiraba de la cisterna, y el bacalao quedaba desalado.
Un poco desordenado y no se colocan ni espumadera ni utensilios encima del pescado sacado a un recipiente ya cocinado. Se estropea y no debe de manipular se, ni mínima mente. Se nota poco detalle y muy de cualquier manera. Poco profesional y detallista.
Para hacer el pil pil es menearlo con un colador hasta que ligue todo. "siempre que hagas todos los pasos bien" pero eso nos ha pasado a todos al principio, es práctica! Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo compañero!! 👍👍
Hola compañeros!! Muchas veces, por ejemplo. "Casa Labra" para chuparse los dedos!! Muchas gracias por visitar mi canal y por vuestro apoyo! 👍👍 ¡¡Ah!! y HAS se escribe con "H"
🤣🤣 Efectivamente compañera, llevas toda la razón. He visitado tu canal y me ha gustado mucho, me he suscrito para no perderme ningún video. Gracias por visitar mi canal y por tu apoyo. 👍👍
No había visto hacer ni hecho un bacalao al pil pil con menos gusto ni idea en mi vida. La colocación del bacalao con la piel hacia bajo 😂😂😂 el blanco se llama gelatina y sacarla con el colador de paquetes. En fin dedícate a la poesía, los fogones no son lo tuyo.
Voy a probar tu receta tiene muy buena pinta ...muchas gracias por compartirla
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Amigo , muy buen video. Pregunta, en el formato de restaurant, como mantener el pil pil de manera consistente en el largo tiempo? Si se enfría , se puede volver a generar la emulsión al dia siguiente?
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Muy bien explicado. Muchas gracias
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Mmnnn hasta aqui llega el olor,que buena pinta tiene,seguro que la hare,.muchas gracias🌻
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Que pintada, tanto el bacalao como la ensalada‼️🤤😋
Gracias compañera!! 👍
😊😊
Me encanta
Gracias!! 👍
Muchas gracias por esta receta❤❤❤❤
Gracias por tu apoyo!!
Está muy bien la receta gracias
Gracias a ti y Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Como puedo conseguir que el aceite cuaje i se convierta en la salsa de color blanco
Genial. 👍🏻
Enhorabuena por el plato, tiene una pinta buenísima. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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Yo lo veo muy natural, como se suelen hacer las cosas de verdad y con naturalidad. En cocina también "cada maestrillo tiene su librillo".
Muchas gracias por tu apoyo!!!
❤❤❤ gracias por compartir esta receta me encanta mucho saludos❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
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No obstante... me lo apunto y... ¡lo haré! ¡Muchas gracias!
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Muy buenas pinta té doy un consejo para de salar él bacalao al agua sé le echa un pillando dé sal y en dos horas está dé salado prueba lo y l a Vera
Gracia por el consejo y Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Que pinta más buena
Gracias por tu apoyo!!!
Por la noche ...a las 3 de la madrugada también le cambias el agua???
No es mas facil comprar el bacalao desalao ya
Hola compañero! Sí, se puede comprar desalado, pero no tiene la misma textura...
Gracias por su apoyo...
@@cocinaconmonchin pues tiene razon usted..lo probe con diferentes bacalaos cojelados y no me resulto bien..lo tengo que probar con el bacalao salao..aunque de un poco de trabajo mas espero que merezca la pena..todo es probar que tal va
Menuda pinta 😋
Lo he intentado varias veces,porque me encanta el pil pil,pero no lo consigo
Muy buena pinta gracias
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏👏
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Y lo hice con bacalao congelado y me salió perfecto
Me gusta 😜
Muchas gracias Compañera!
Rico muuy ricao vacalao
Ñam ñam 😊
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Aficionaoo,
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Uy bueno genial
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Que 😋 gracias y un saludo
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QUE RICOOO...!!
hola ese bacalao
Al pisos es del país Vasco aquí en murcia se hace muy parecido la única diferencia que no se le echa guindilla se hace con pimiento verde en trocitos muy pequeños se sofríen a parte y luego se echa dentro de la darten con el bacalao
Hola! Jose Antonio:
No sabía que en Murcia se hacía así el bacalao. Algún día buscaré la receta y lo intentaré hacer así..
Gracias por tu comentario y apoyo!! 👍
Un JB un TV@@cocinaconmonchinun un
También se puede hacer la crema del pil pil con un brazo batidor.
Nunca lo he hecho con crema. Gracias por tu apoyo!!!
Delicioso
Estupendo
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Demasiado caliente el aceite. Se tiene que confitar no freir
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B sorry bacalao 😊
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Muy bueno, gracias;
Muchas gracias por tu apoyo!!
No entiendo porque te van a insultar, como tú dices, está muy bueno 😋😋😋
Muchas gracias por tu comentario y apoyo ❤
Soy gallega corto los ajos en rodajas finas y la callena los dejo cocer en el aceite y luego hecho el bacalao y me sale en su punto
Y yo asturiana, y hago lo mismo con los ajos ycañena al punto añado el bacalao y me queda impresión te!!
Impresionante !!
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Te queda mucho por aprender.
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El pil pil no se hace con el colador, eso son malas para hacerlo rápido.
El pil pil se hace moviendo la cazuela con el bacalao dentro y se va añadiendo el aceite a la cazuela según va cuajando la salsa ya que el bacalao va soltando también su jugo para que la salsa salga como debe ser.
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Rico rico
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Y mucho pan y vino blanco. Y luego una siesta.
🤣🤣🤣🤣
No se que manía tienen los cocineros en usar elementos metálicos en la cocina ( espumaderas, etc).
Y otra cosa es restregar la sarten en una cocina de inducción .
Alguien me puede explicar ?
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Bacalao al Pil Pil
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No entiendo a los que se quejan de que el vídeo es pesado, y se lo han tragado entero.
¿ o hablan sin haberlo visto?
Vaya rollo . . . con la mitad del tiempo sobra . . .
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Muy caliente el aceite, no debe freirse el pescado sino caramelizarlo .El ajo va con la guindilla y el bacalao .hay que menear la cazuela a fuego bajo.
Realmente no lp sabe hacer.
BACALAO A PIL PIL CON PEREJIL.🤔🤔🤔
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En Francia en el pasado, para desalar el bacalao, lo ponían en la cisterna del inodoro. El agua se renovaba cada vez que alguien de la familia tiraba de la cisterna, y el bacalao quedaba desalado.
Ah! Pues no es mala idea... No tenías que estar pendiente de cambiar el agua.
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo... 👍👍
😂😂😂😂😂
@@ROSA-dp9sr Humor francés. Un beso.
El pil pil tiene que estar más espeso y sale blanco
Pues yo cogí la receta del Google y me salió mucho más chulo que el tuyo qué quieres que te diga el pimpi
Ni pata ldea majo
Muchas gracias por tu apoyo compañero!!! 👍
Ese bacalao es un engaño y es una pena que un plato tan caro o costoso te lo cocinen tan mal. Repito así no se saca el pil pil.
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Un poco desordenado y no se colocan ni espumadera ni utensilios encima del pescado sacado a un recipiente ya cocinado. Se estropea y no debe de manipular se, ni mínima mente. Se nota poco detalle y muy de cualquier manera. Poco profesional y detallista.
... Muchas gracias Compañera!!
❤😂🎉😢😮😅😮
Por Dios, el bacalao al pil-pil siempre la piel arriba
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Un auténtico chapuzas
Que desastre de fritanga. Y eso que solo lo queria confitar.
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Ahora me entero de que el corazón del ajo amarga... ¡Será en tu pueblo!
Hola compañera! Con el corazón del ajo repite más....
Pues en el mio también amarga ...y creo que es algo bien sabido 😊
Se repite
😂😅muchotiempo
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Menudo chapuzas 🤦🤦
Gracias por tu apoyo!!
No me sale el pil pil
Para hacer el pil pil es menearlo con un colador hasta que ligue todo. "siempre que hagas todos los pasos bien" pero eso nos ha pasado a todos al principio, es práctica!
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo compañero!! 👍👍
Falta emplatar
Mi pregunta Es... as comido un buen bacalao al pil pil en tu vida???
Está claro que ese no. Menuda cara que tiene él cocinillas con la degradación gastronómica que se ha montado. Qué lástima.
Hola compañeros!!
Muchas veces, por ejemplo. "Casa Labra" para chuparse los dedos!!
Muchas gracias por visitar mi canal y por vuestro apoyo! 👍👍
¡¡Ah!! y HAS se escribe con "H"
A veces en cocina se origina un poco de desorden, es propio de creativos.
🤣🤣 Efectivamente compañera, llevas toda la razón. He visitado tu canal y me ha gustado mucho, me he suscrito para no perderme ningún video.
Gracias por visitar mi canal y por tu apoyo. 👍👍
😅😮😢🎉😂❤
Que aburrimiento Po r Dios 😢😢😢😢😢😢
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!! 👍👍
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!
Que bueno, buuu
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No amarga lo que tiene el ajo por dentro quitándoselo no repite tanto
Gracia por el consejo y Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!!
He visitado tu canal y me he suscrito... Felicidades!!!! 🎊🎉👏👏
Sos muy lerdo tio😊
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
No había visto hacer ni hecho un bacalao al pil pil con menos gusto ni idea en mi vida. La colocación del bacalao con la piel hacia bajo 😂😂😂 el blanco se llama gelatina y sacarla con el colador de paquetes. En fin dedícate a la poesía, los fogones no son lo tuyo.
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Este señor no comió el bacalao al pil pil en su vida.
Gracias por lo de Señor y gracias también por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Pues a mí el caldo es amarillo no me sale
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Contaminación cruzada, plato crudo con cocinado
Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo!!! 👍
Meio porção 😊
Meio porcão
Desalao,el pescao etc, pirque no hablais bien
Bacalao está bien dicho
3:13 @@andreagarcia-dh1ky
Desalao, acostao levantao etc.....acento Andaluz...y es porque no pirque....artistas de la lengua 😛
😮😮😮😮😮😮😮😮😅@@andreagarcia-dh1ky
El mango de la sarten,nunca hacia afuera, siempre dentro. Evita accidentes.
Llevas toda la razón compañero!! Muchas gracias por visitar mi canal y por tu apoyo. 👍👍