Baskcod . Estupendo el el Bacalao al Pil Pil Gracias por alegrarnos la vista, pero no pudimos comerlo estaba muy lejos, saludos des de Barcelona que es de España.
a mí me gusta freír los ajitos en láminas y la guindilla en el aceite antes de echar el bacalao para que tomen el gustillo el aceite, solo cuando están fritos los saco y luego se le echa encima cuando está el bacalao
Fíjaaate....y yo ya en el año 2019 y aunque soy canariona...no puedo poner .....uno menos. Bromas aparte....GRACIAS por ésa maravilla de bacalao.... Me vuelve loca el Bacalao y ahora me pondré a buscarlos por Internet, ya que me gustaría poder conseguir esa maravilla del mar. Gracias y Felíz Año 2019.
claro que si , como mi amama de Lemona , menudas cocineras , asi tenemos esa mano en nuestra familia y la manera de trabajar limpia y ordenada . Musutxus.
Pues ayer vi otra receta y era mas complicada.Esta me ha encantado y lo voy a hacer en cuanto compre el bacalao.Gracias y saludos desde Cangas de Onís 1ªCpital del Reíno de Asturias.
De la sartén a la cazuela de barro al cazo y ese aceite dando vueltas con esa varilla ya sé cortó....las tajas mu buena pinta y que labia que tienes...👌
Es otra forma magnífica de hacer,la cocinera insuperable, solo una pregunta dejo el bacalao un tiempo aparte para realizar el pil pil,para mi cuando finaliza todo como que ya está frío,
Para que el Pil Pil no se corte hay que evitar el contraste frío caliente, una de las formas para recalentar un pil pil el al vapor. Pones una cazuela llena de agua un poco más de la mitad y la pones a calentar. Encima colocas la cazuela de barro, de esa forma se va calentando con la condensación de vapor que se genera. Otra opción es meter la cazuela al horno y meter al mismo tiempo otro recipiente con agua y poner el horno a 150º. Espero haberte ayudado!!
Así me lo enseñaron con el truco del colador.Me habeis dado una gran idea para la presentación. Muy buen video.Este finde es el plato que tengo pensado hacer.Muchas gracias por la idea. La unica pega es que a veces se me queda frio y se me desliga al calentarlo al fuego. ¿Alguna idea para solucionarlo? Eskarrik asko.
Me guio por el color blanquecino que va tomando ta tajada, siempre dependerá del grosor de la misma claro, pero te darás cuenta enseguida si le metes un poco el tenedor y ves que las láminas se sueltan...
esa mujer....madre mia!!! entre que sabe cocinar y que tiene todo ordenado ....me pone (lo siento si suena feo), cachondisimo!!! guapa y buena cocinera!
Precisamente yo estaba pensando igual. A esta presentación le ha faltado que una vez esté las tajadas con la salsa todo junto, hay que volver a poner la cazuela al fuego unos minutos para que el bacalao haga ese (pil pil, nombre típico de la receta); es decir, que haga unos pequeños y suaves borbotones y, al mismo tiempo se caliente, después se le pone los ajos y la guindilla y ahora sí que estará listo y calentito para comer realzando su sabor exponencialmente en nuestro paladar. Saludos.
Primero la colocamos hacia abajo, porque de esa forma, la gelatina que se encuentra entre la piel y la carne del bacalao se suelta mejor y es la que al contacto con el aceite genera el pil pil.
Jo pues justo lo contrario a lo que yo había creído y probado siempre...los ajos y la guindilla mezclados con el aceite al principio y la piel del bacalao siempre para arriba.... ¡Buenos pues probaremos a tu estilo y ya te contaré!. Un saludo.
TIP: En México el bacalao que llega es muy seco pero en la pescadería podemos conseguir un pedazo de piel de cazón (tiburón joven) el cual sirve para ligar el Pil-Pil !!!
No esplican lo más importante si el bacalao es fresco y lo desala ,o tiene que estar muy salado o no tiene que dar fresco y hay que comprarlo preparado
Primero la colocamos hacia abajo, porque de esa forma, la gelatina que se encuentra entre la piel y la carne del bacalao se suelta mejor y es la que al contacto con el aceite genera el pil pil.
Es un bacalao salado y secado para su conservacion al que antes de venderlo lo reidratan dejandolo en remojo 3 o 4 dias, mantiene parte de sal por lo que ni es necesario añadir
Pues este buen cliente vuestro, lo hace "al revés". ua-cam.com/video/fgtOh1TSFbs/v-deo.html He aprendido mucho con vuestro video pero sigo sin tener claro cómo servirlo caliente sin que se corte el pil pil
Para que el Pil Pil no se corte hay que evitar el contraste frío caliente, una de las formas para recalentar un pil pil el al vapor. Pones una cazuela llena de agua un poco más de la mitad y la pones a calentar. Encima colocas la cazuela de barro, de esa forma se va calentando con la condensación de vapor que se genera. Otra opción es meter la cazuela al horno y meter al mismo tiempo otro recipiente con agua y poner el horno a 150º. Espero haberte ayudado!!
Pues mi marido lo hace genial sin necesidad de hacer el.pil pil aparte. Todo junto, aceite y bacalao todo el rato sin necesidad de sacar el bacalao y en pocos minutos le sale un bacalao al pil pil como nunca he comido en ningun sitio. Disculpa pero hacer el pil pil aparte me parece una perdida de tiempo que no mejora el plato.
@@jope8318 ¿y donde pone 5 minutos, bonita? Escribí en pocos minutos. Y lo hace muy a menudo y muy rápido, le sale genial con una salsa gelatinosa que te mueres y súper rico y todo junto. Hay que tener mano simplemente eso.
Hola Milagros, nos parece muy bien que lo haga de forma tradicional y seguro que está buenísimo, nosotros solo queríamos mostrar otra forma de hacerlo, que tb resulta y queda muy bueno, nada mas.
no tienes ni idea, primero se confita el aceite co ajos y guindilla, nada de peimientos choriceros, no explias ni el tiempo, ni el aceite perfecto, nunca trabajarias en mi restaurante
Hola Manolo, tienes razón. Este vídeo se grabó hace 6 años y era el primero que hicimos... supongo que a la gente le gusta no por la calidad del la técnica de grabación... sino por otras cosas...
Teneis que gataros un poco mas en hacer la cosas. Video muy cutre, el bacalao estara muy bueno, pero con este video la gente no se fiara de vuestro bacalado. Cuidar la presentacion, gastaros el d inero en gente que sabe y no hagais el ridiculo.
Muchas gracias,muy bien explicado 😊❤
Qué buena pinta tiene! Gracias por haber compartido esta maravillosa y sencilla receta.
no se te ha ligado! pir eso lo pasas a la olla y ke das con la
ESAS MANOS NO PUEDEN HACER NADA MALO
Vaya pintaka que tiene ese bacalao,niña,,,,seguro que lo hago,,,saludos desde el foro🎉🎉🎉🎉
Maravilloso, y muy bien explicado.
Con esto me has quedado.... encantado!!!! divino, casi humano!!! la haré.
Y yo también lo hice. Me quedó de CINE. Exquisito. MUCHISIMAS GRACIAS!
Muchas gracias por la receta.. la he hecho tal cual y me ha salido de maravilla. Ezkerrik asko..
Baskcod . Estupendo el el Bacalao al Pil Pil Gracias por alegrarnos la vista, pero no pudimos comerlo estaba muy lejos, saludos des de Barcelona que es de España.
"No hace falta estar una hora dale que te pego"Jeje que gracia tiene esta vasca y ademas apañá.Saludos desde Granada y gracias por el video
Q buena pinta tiene el bacalao al pimpin yo lo voy hacer tiene que estar buenisimo 😧😲😲
Que maquina con que rapidez
Lo hice y me quedó de nota. Gracias por la receta
Y POR QUE NO LE PONE LAMINAS DE AJOS
a mí me gusta freír los ajitos en láminas y la guindilla en el aceite antes de echar el bacalao para que tomen el gustillo el aceite, solo cuando están fritos los saco y luego se le echa encima cuando está el bacalao
¿y cuando echas la sal?
Todo un lujo con estos lomos
Que pasada lo del bacalao al pil pil !!!tiene que estar tremendo !!!!no voy a hacer! !!muchísimas gracias .feliz Navidad !!!!
Fíjaaate....y yo ya en el año 2019 y aunque soy canariona...no puedo poner .....uno menos.
Bromas aparte....GRACIAS por ésa maravilla de bacalao.... Me vuelve loca el Bacalao y ahora me pondré a buscarlos por Internet, ya que me gustaría poder conseguir esa maravilla del mar.
Gracias y Felíz Año 2019.
cooooño muchacha....felicidades pa ti y, pa Teror en tartana mi niña a parranda y, chorizo!!!
Oleeeeee Oleeeeee y Oleeeeee 😂hoy lo voi hacer 🎉
Qué bien explicada esta receta!
claro que si , como mi amama de Lemona , menudas cocineras , asi tenemos esa mano en nuestra familia y la manera de trabajar limpia y ordenada .
Musutxus.
Muy bueno yo lo hice igual me quedo Riquísimo
muy bien explicado, muy bueno...
Fácil y es una maravilla de cocinera. Voy a probar con cocochas, espero que salga bien.
Gracias
Pues ayer vi otra receta y era mas complicada.Esta me ha encantado y lo voy a hacer en cuanto compre el bacalao.Gracias y saludos desde Cangas de Onís 1ªCpital del Reíno de Asturias.
Que maravilla! Estoy babeando!
Estupendo video y receta,Mejor imposible!
Madre mía! qué mujer más bonita! he tenido que ver el vídeo dos veces para enterarme de algo! gracias...
Muy buena pinta!!!!
Freddie Mercury Queen mamá
¡¡ofú!! Que compllicao para hacerlo en casa tía...😁😁😁
Muy bien explicado, gracias.
Fácil, bien
Que bueno! Gracias y saludos!
Yo lo hice y me quedò riquisimo ysin esfuerzo .como lo hacia me daba mucho trabajo
Esto SÍ. Tu receta la mejor y para todos los públicos, eskerrik asko!
con lo que me gusta el bacalao por dios!! que delicia! estoy por pedirte hasta matrimonio! Un abeazo desde Gran Canaria
Se puede hacer y luego calentarllo
Hecho así, doy fé que queda espectacular
Quisiera hacer una pregunta, todos tutoriales que he visto se ha hecho con bacalao desalado, se puede hacer el pilpi con bacalao fresco
que bueno el Bacalao, que bueno tu !!! :)
Ideal para añorar algo que en la realidad es muy difícil que sea realidad
De la sartén a la cazuela de barro al cazo y ese aceite dando vueltas con esa varilla ya sé cortó....las tajas mu buena pinta y que labia que tienes...👌
Hermosa Olatz!
Es otra forma magnífica de hacer,la cocinera insuperable, solo una pregunta dejo el bacalao un tiempo aparte para realizar el pil pil,para mi cuando finaliza todo como que ya está frío,
Para que el Pil Pil no se corte hay que evitar el contraste frío caliente, una de las formas para recalentar un pil pil el al vapor. Pones una cazuela llena de agua un poco más de la mitad y la pones a calentar. Encima colocas la cazuela de barro, de esa forma se va calentando con la condensación de vapor que se genera. Otra opción es meter la cazuela al horno y meter al mismo tiempo otro recipiente con agua y poner el horno a 150º. Espero haberte ayudado!!
No se echa sal? Y otra cosa por si pudieras contestar...el pimiento choricero se echa crudo? No se cocina un poco como el ajo? Gracias.
Expectacular
Hola una pregunta el bacalao se remoja antes de empezar a cocinar o directamente va a la sarten
Cual página era la de pedir pescado???
Se puede hacer con bacalao congelado ??
maravillosamente biennnnnn,graciasss
Así me lo enseñaron con el truco del colador.Me habeis dado una gran idea para la presentación.
Muy buen video.Este finde es el plato que tengo pensado hacer.Muchas gracias por la idea.
La unica pega es que a veces se me queda frio y se me desliga al calentarlo al fuego.
¿Alguna idea para solucionarlo?
Eskarrik asko.
Fideuá de Gandía de Antonio Belmonte
Que belleza de bacalao. No se si pueda conseguir en mi país. Sólo lo he visto salado
Ese bacalao es salado y se desala en agua 24 en la nevera o frigorífico y con mucho cuidado que no esté muy salado
Esta muy buemo
Que rico por dios...y que facil parece.
Saludos desde Sevilla.
Saul Diaz Diaz.
Hb creo h de las fotos
y el bacalao no esta frio en el momento de empezar a comer? sepuede calentar el pilpil aceite antes de echarlo sobre el bacalao?
Tengo una duda:
¿Cuanto tiempo has tenido el bacalao al fuego? Por cada lado.
Me guio por el color blanquecino que va tomando ta tajada, siempre dependerá del grosor de la misma claro, pero te darás cuenta enseguida si le metes un poco el tenedor y ves que las láminas se sueltan...
esa mujer....madre mia!!!
entre que sabe cocinar y que tiene todo ordenado ....me pone (lo siento si suena feo), cachondisimo!!!
guapa y buena cocinera!
QUIEROOOO MI BACALAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bienvenidos a todos y a todas los miembros y las mienbras del grupo. empezamos bien
Pero que problema teneis con eso...ni que hubiera faltado el respeto a alguien!!
@@baskcod Y los miembros? jajaja no os agotais?
Y los miembres? jajajajaja, no os agotais?
El bacalao es espectacular,,yo lo hago al pil pil pero siempre se queda frio
No hay ninguna manera de calentarlo una vez echo?
Darle un minuto al microondas al servir
Bernardo Arzadun Bilba
Precisamente yo estaba pensando igual. A esta presentación le ha faltado que una vez esté las tajadas con la salsa todo junto, hay que volver a poner la cazuela al fuego unos minutos para que el bacalao haga ese (pil pil, nombre típico de la receta); es decir, que haga unos pequeños y suaves borbotones y, al mismo tiempo se caliente, después se le pone los ajos y la guindilla y ahora sí que estará listo y calentito para comer realzando su sabor exponencialmente en nuestro paladar. Saludos.
No se desliga?
Espectacular, pero como dice Alberto ¿Qué podemos hacer para que el bacalao no se enfríe?
Que diferencia hay entre poner las tajadas de bacalao al fuego con la piel hacia arriba o abajo ya que veo diferentes versiones.
Hacia abajo es para k suelte la salsa hacia arriba no sale
Primero la colocamos hacia abajo, porque de esa forma, la gelatina que se encuentra entre la piel y la carne del bacalao se suelta mejor y es la que al contacto con el aceite genera el pil pil.
Solo faltan unas buenas rodajas de pan de pueblo
Un 10
Pintaza de pil pil
Jo pues justo lo contrario a lo que yo había creído y probado siempre...los ajos y la guindilla mezclados con el aceite al principio y la piel del bacalao siempre para arriba.... ¡Buenos pues probaremos a tu estilo y ya te contaré!. Un saludo.
Preciosa😍 cásate conmigo!
En todos los otros videos ponen la piel hacia arriba
Para servir caliente el bakalao, meter la cazuela de barro al horno 5 minutos antes de servir a los comensales...
Javier Santamaria langostinos
@@dimasgainzarain2128 ¿ No se te corta el pil pil ?
Pregunto,, a la salsa. No se le echa, Sal, o no hace falta, bien explicado,un SALUDO
Armando Fernández Robledo El Bacalao es muy salado por eso no necesita sal
Ge quiero
Pues todos dicen primero la piel arriba y luego la piel abajo para que suelte toda la gelatina.
Muy rico asy me gusta amy hummmm
Ponesus dacuerdo unos pellejo pa balo y otros parriba
Debe de estar delicioso. Pero con tanto aceite y al precio que va el bacalao cuesta una fortuna
Siempre he oído y a Grandes Chefs que la piel siempre hacia arriba....ya no sé....
...lo ratifico...viendo vídeos de los Lezama, reyes del Bacalao en Gernika, así lo afirman...piel hacia arriba
Hace falta manchar tantos cacharros? Yo con la cazuela de barro me basto.
Ese bacalao que es fresco o salado?
Salado y luego lo desalamos al punto en nuestras instalaciones, pero lo podéis comprar salado y desalarlo vosotros mismos.
La piel hacia arriba para que baje bien la gelatina de toda la vida
Muy buena pinta , pero creo que mejor seria con un aceite más suave, pescado marisco con aceite de oliva no lo veo
pues a mi no me ha salido bien la salsa pero me da que mi bacalao era malete y tenia poca gelatina
Luis Mantecon Quizas tenias el aceite muy caliente.
Piel por a bajo o por arriba ?
Quien tiene rason ?
TIP: En México el bacalao que llega es muy seco pero en la pescadería podemos conseguir un pedazo de piel de cazón (tiburón joven) el cual sirve para ligar el Pil-Pil !!!
Peter Serrano Porque los Mexicanos lo cambian todo si es una Reseta de Bacalao alPil Pil que tiene que ver el Tiburón Busca una Reseta de Tiburón
@@sandraromeropetit-breuilh1025 Porque el bacalao nos llega muy seco, y no suelta gelatina. El mercado es el que nos cambia la materia prima, corazón.
Q suerte Ami se me corta
No esplican lo más importante si el bacalao es fresco y lo desala ,o tiene que estar muy salado o no tiene que dar fresco y hay que comprarlo preparado
Una cuestión .... ¿ Como que la piel hacia abajo ? ¿ como muy importante?...
Lo ha explicado muy bien la chica.. creo que tienes que ver el video con mas atención.
Primero la colocamos hacia abajo, porque de esa forma, la gelatina que se encuentra entre la piel y la carne del bacalao se suelta mejor y es la que al contacto con el aceite genera el pil pil.
hola !! y la sal ?
Es un bacalao salado y secado para su conservacion al que antes de venderlo lo reidratan dejandolo en remojo 3 o 4 dias, mantiene parte de sal por lo que ni es necesario añadir
So good!! Tutorial Bacalao al Pil Pil：ua-cam.com/video/QCQDrKIuY90/v-deo.html
Juan Carrizo thank you very much for sharing .
Pues este buen cliente vuestro, lo hace "al revés". ua-cam.com/video/fgtOh1TSFbs/v-deo.html He aprendido mucho con vuestro video pero sigo sin tener claro cómo servirlo caliente sin que se corte el pil pil
Para que el Pil Pil no se corte hay que evitar el contraste frío caliente, una de las formas para recalentar un pil pil el al vapor. Pones una cazuela llena de agua un poco más de la mitad y la pones a calentar. Encima colocas la cazuela de barro, de esa forma se va calentando con la condensación de vapor que se genera. Otra opción es meter la cazuela al horno y meter al mismo tiempo otro recipiente con agua y poner el horno a 150º. Espero haberte ayudado!!
General torrijos
Pues mi marido lo hace genial sin necesidad de hacer el.pil pil aparte. Todo junto, aceite y bacalao todo el rato sin necesidad de sacar el bacalao y en pocos minutos le sale un bacalao al pil pil como nunca he comido en ningun sitio.
Disculpa pero hacer el pil pil aparte me parece una perdida de tiempo que no mejora el plato.
Lo de 5 minutos no te lo crees ni tú, ¡cronometra!
@@jope8318 ¿y donde pone 5 minutos, bonita? Escribí en pocos minutos. Y lo hace muy a menudo y muy rápido, le sale genial con una salsa gelatinosa que te mueres y súper rico y todo junto. Hay que tener mano simplemente eso.
Hola Milagros, nos parece muy bien que lo haga de forma tradicional y seguro que está buenísimo, nosotros solo queríamos mostrar otra forma de hacerlo, que tb resulta y queda muy bueno, nada mas.
👍Así lo hago yo, es como se ha echo siempre, y la de cacharros que ensucian ahora para cocinar ‼️🧐
Muy bien explicado!!!!ua-cam.com/video/UMilaDBEen8/v-deo.html
Gracías creo que no respondes a las preguntas.
no tienes ni idea, primero se confita el aceite co ajos y guindilla, nada de peimientos choriceros, no explias ni el tiempo, ni el aceite perfecto, nunca trabajarias en mi restaurante
Te está pidiendo empleo?
9e. E
.ñ
Qué desastre....!! Pil pil? Y los ajos al final? Las tajadas al revés.... Sacrilegio....
Lo siento pero el pil pil menos sugerente que he visto.
Yo no lo veo tan bien hay que grabar el video más de cerca guapa no se ve bien jajajiji
Tiene muy buena pinta!!!!!
Hola Manolo, tienes razón. Este vídeo se grabó hace 6 años y era el primero que hicimos... supongo que a la gente le gusta no por la calidad del la técnica de grabación... sino por otras cosas...
Teneis que gataros un poco mas en hacer la cosas. Video muy cutre, el bacalao estara muy bueno, pero con este video la gente no se fiara de vuestro bacalado. Cuidar la presentacion, gastaros el d inero en gente que sabe y no hagais el ridiculo.
Otra tontería de un demente voxbobo... diciendo sandeces!!
Cuanto habla!!!!!
Qué estupidez eso de andar aclarando "a todas y a todos"...que absoluta bobada.
Esta apreciación , realmente tiene algún sentido ?
Un demente voxbobo franquizmierdas sinvergonzon rebuznando!!
@@samrubi1595
Respuesta medieval...Son gente medieval...