soy un aficionado a la cocina. compro libros, asisto a cursos de cocina, veo videos, y esta es la mejor clase de cocina de pilpil que he visto. no es sencillo, depende hasta de los fuegos, en mi caso me falla la vitro (temperaturas). con esta master class quedan resueltas varias dudas. un autentico manjar. muchas gracias desde bilbao
Siguen repitiendo el mismo error, este plato se llama “ bacalao ligado” Maria Mestayer de Echaguen en su libro “La cocina española” tiene las dos recetas, bacalao ligado y bacalao al píl píl. En vocablo PÍL PÍL es onomatopéyico. Acordaros delas angulas al píl pil. Era el ruido del aceite al hervir. Sucede que estos genios de la cocina televisiva han utilizado este nombre erróneamente
los calentones con tapa se pueden evitar cubriendo totalmente el bacalao? Por qué no valdría sólo un primer calenton más largo? Se le puede quitar la capa baja del vaso, la del agüilla, la tercera para que quede más amarillo?
Hola Mari Carmen decirte que si que tienes razón, que a una cocina se debe de entrar con las manos limpias, las uñas limpias sin esmalte y cortadas, sin anillos u otro tipos de abalorios, sin cremas en las manos ni en la cara, sin lápiz labial en los labios con cofia.... Etc etc, en fin un montón de cosas que se recoge en el manual de buenas pautas higiénico sanitarias, pero debo decirte que este no es el caso, si te fijas bien en mi dedo corazón de mi mano izquierda, puedes pausar la imagen y ampliarla, comprobaras que lo que ves en el final de la uña es el resto de un hematoma provocado por un martillazo, que después de cinco o seis meses ha ido creciendo la uña y ha desplazado dicho hematoma hacia la punta consiguiendo con ello que cada vez que me corté la uña valle desapareciendo el hematoma. Si te fijas bien comprobaras que en el próximo corte cuando me vuelva a crecer nuevamente la uña desaparecerá por completo. Gracias por el comentario y así darme la oportunidad de poder aclarartelo a ti y a otras personas que les podría haber generado dudas al igual que a ti. No obstante deberíamos de ser más obsevadores todos y asegurarnos bien de lo que vemos antes de emitir un comentario. Gracias y espero que pases un muy buen día.
Por tu comentario deduzco que eres una persona que carece de respeto y educación hacia el trabajo de los demás. Plantéate la próxima vez que hagas un comentario en este canal o en cualquier otro decir lo mismo pero con Educación y desde el respeto. Te iría mejor en la vida. Te deseo que pases un muy buen día.
@@conrdereceta. Yo tb te deseo que pases un muy buen día y te aconsejo que inviertas tiempo en aprender a hacer un pil pil de verdad y no la chapuza esa. cambio y corto.
Hola Carlos, gracias por esta buena receta del bacalao al Pil Pil. 👍
Gracias por tu comentario
Un fenómeno, lo hice ayer y no me salió, si te hubiera encontrado antes, me cachi, muchas gracias por tu aportación, saludos
gracias por ver el video y estoy para lo que necesites.
Buen video aunque un poco largo. Gracias
Muy bueno, me ha servido mucho para hacer el pil-pil, muchísimas gracias.
Gracias a ti por ver el vídeo y estar ahí.😊
❤❤❤👏👏👏👏👏
Un pil pil perfecte. Gràcies
gracias
soy un aficionado a la cocina. compro libros, asisto a cursos de cocina, veo videos, y esta es la mejor clase de cocina de pilpil que he visto. no es sencillo, depende hasta de los fuegos, en mi caso me falla la vitro (temperaturas). con esta master class quedan resueltas varias dudas. un autentico manjar. muchas gracias desde bilbao
@@daniel14126 gracias por tu comentario
Perfecto
gracias se agradece
Buena receta, a pesar de los diminutivos.....
gracias
Siguen repitiendo el mismo error, este plato se llama “ bacalao ligado” Maria Mestayer de Echaguen en su libro “La cocina española” tiene las dos recetas, bacalao ligado y bacalao al píl píl. En vocablo PÍL PÍL es onomatopéyico. Acordaros delas angulas al píl pil. Era el ruido del aceite al hervir. Sucede que estos genios de la cocina televisiva han utilizado este nombre erróneamente
@@Alfredozonco habría mucho que debatir al respecto sobre todo esto que me comentas. Saludos
los calentones con tapa se pueden evitar cubriendo totalmente el bacalao?
Por qué no valdría sólo un primer calenton más largo?
Se le puede quitar la capa baja del vaso, la del agüilla, la tercera para que quede más amarillo?
26:47
Eso si es un pil pil bien hecho.
No lo que ponen ahora que más bien es aceite emulsionado
Gracias te agradezco el comentario.
Y vale vale vale
Mi padre lo hacia de tiro ajos el bacalao y movimiento en cazuela de barro estaba de muerte
gracias por tu comentario
Muy bien la receta pero sobra el decir Vale Vale y de acuedo de acuerdo
Qué chiche, chica 😮
Y vale vale cansa la esplicacion con tanto vale y de acuerdo de acuerdo miratelo
No lo mires , vale?
@maricarmensala,fijate bien en los dedos antes de hablar o mejor ponte las gafas.
Para entrar en un na cocina hay que limpiarse primero las uñas
Hola Mari Carmen decirte que si que tienes razón, que a una cocina se debe de entrar con las manos limpias, las uñas limpias sin esmalte y cortadas, sin anillos u otro tipos de abalorios, sin cremas en las manos ni en la cara, sin lápiz labial en los labios con cofia.... Etc etc, en fin un montón de cosas que se recoge en el manual de buenas pautas higiénico sanitarias, pero debo decirte que este no es el caso, si te fijas bien en mi dedo corazón de mi mano izquierda, puedes pausar la imagen y ampliarla, comprobaras que lo que ves en el final de la uña es el resto de un hematoma provocado por un martillazo, que después de cinco o seis meses ha ido creciendo la uña y ha desplazado dicho hematoma hacia la punta consiguiendo con ello que cada vez que me corté la uña valle desapareciendo el hematoma. Si te fijas bien comprobaras que en el próximo corte cuando me vuelva a crecer nuevamente la uña desaparecerá por completo. Gracias por el comentario y así darme la oportunidad de poder aclarartelo a ti y a otras personas que les podría haber generado dudas al igual que a ti. No obstante deberíamos de ser más obsevadores todos y asegurarnos bien de lo que vemos antes de emitir un comentario. Gracias y espero que pases un muy buen día.
👏👏👏@@conrdereceta.
Esto es un pilpil? Eso es una puta mierda. Vale?de acuerdo?
Lo que si es una puta mierda sin duda es tu educación y tu respeto.
Por tu comentario deduzco que eres una persona que carece de respeto y educación hacia el trabajo de los demás. Plantéate la próxima vez que hagas un comentario en este canal o en cualquier otro decir lo mismo pero con Educación y desde el respeto. Te iría mejor en la vida. Te deseo que pases un muy buen día.
😢
@@conrdereceta. Yo tb te deseo que pases un muy buen día y te aconsejo que inviertas tiempo en aprender a hacer un pil pil de verdad y no la chapuza esa. cambio y corto.