Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней
Доброго дня. У меня нынче капуста вообще получилась как вареная, никогда такого не было. Вроде все сорта для квашения подходили. Хоть выброси всю капусту, у меня с прошлого года в морозилке лежит прекрасная капуста, хрустящая, вкусная, а нынешняя вообще никуда
Марусенька, дорогая ты наша! Откуда ты столько знаешь! Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием и замиранием сердца! Уажаю вас как женщину и хозяйку!спасибо вам за советы!!!
Марусенька,дорогая,дай Бог Вам здоровья ,долгих лет жизни и успехов Вам во всем и всегда Марусенька,спасибо Вам огромное за Ваш труд , за помощь которыми Вы делитесь со всеми,кто обращается к вам за знаниями и помощью !!! Будьте Богом Благословенны,Ангела Хранителя Вам в помощь !!!🙏🙏🙏 Вы замечательная,красавица,я Вас обожаю!!!❤️❤️❤️
Маруся, дорогая, смотрела видео про капусту ещё два года назад, и сейчас снова пересматриваю с совсем другим пониманием всю серию про капусту! Так вот хочу сказать, что вам надо книжку уже выпустить!!!! Столько много важных деталей описываете! Спасибо за науку!!!!!!
Огромное спасибо! Просто огромное! Вечная проблема с количеством соли! Сколько солю, а всё как-то с количеством вопросы! Солить на вкус - не серьезно! Кроме того, вы так подробно и квалифицированно рассказываете, что я заслушиваюсь и иногда приходится включать повтор некоторых частей роликов! Вы такая молодец! Ещё раз, СПАСИБО!!!
Я солю капусту маленькими порциями, хранить ее мне негде и едоков нас всего двое. Капусту беру какая в магазине продаётся. Солю в трехлитровой баке, режу, морковь шинкую, соль сахар, слоями в банку уминаю и заливаю водой из под крана. Капусту предварительно не мну. Дальнейший процесс классический, прокалываю, когда брожение закончилрсь убираю в хол-к. Капуста всегда хрустящая получается. Слава, конечно, лучшая для засолки, но где ж ее взять.
Маруся, спасибо огромное Вам за видео! Второй год квашу капусту по Вашему рецепту, соблюдая все, что вы говорите, капуста получается изумительная! Я так довольна результатом!
За 30 лет личного опыта все ошибки которые упомянула Маруся, я делала😂.Удивлялась как у бабушки в подполе капуста и огурцы и помидоры стоят, можно сказать не стерильные (как мы привыкли) а у меня в чистых баночках помои получаются😅. Когда научилась делать и получилась супер вкусная капуста-оказалось её ни кто не любит. Через силу съели килограмма 2 и всё. Больше не квасила лет 20. А теперь решила для себя заготовить (для здоровья). И без подсказки не решилась браться. Спасибо Маруся, за подробный разбор! 😊
Сахар опасен только при отсутствии ферментов (термическая обработка продуктов убивает ферменты). Сахар во фруктах и квашеных продуктах полезен, так как они содержат необходимые ферменты для его усвоения. Молочнокислые бактерии насыщают раствор пищеварительными ферментами для превращения сахара в молочную кислоту (у них внешнее пищеварение). Молочная кислота в кислой капусте - это тоже хорошее топливо для клеток организма.
Большое спасибо за столь грамотный анализ возможных ошибок и пояснение процессов, которые происходят при квашении капусты. Я биолог и столь глубокого понимания биологических процессов вижу пожалуй впервые, за что хочу пожать вам руку и ещё раз поблагодарить! Вспомнила, что есть у меня советский бидон 3-х литровый от молока. Пойду искать и капусту квасить!!!❤
Здравствуйте Маруся и Юля!Спасибо вам большое!Всегда всё интересно, даже может я и не занимаюсь тем о чём вы рассказываете, но я узнаю много нового, даже о знакомом.
Спасибо,Маруся! Очень люблю Ваши видео,всё четко,понятно,по-домашнему,а главное-без химии,всё натуральное. Многое из Ваших советов применяю в саду. Особенно нравится жидкое стекло,да много тут перечислять можно. Спасибо Вам,и здоровья крепкого!
Заквасил капусту по Марусиному рецепту, в кастрюле 9 литров! Разную капусту ел, но такой вкусной никогда! Спасибо Маруся! Два дня назад заквасил 42 килограмма в кастрюле 50 литров! У меня дома теплее 25°, убрал в холодильник на 6-й день.(это я про первую пробную партию)
Хорошо, хоть пометили, что пробную партию убрали в холодильник! 😂😂😂 Я, читая Ваш комментарий, хотела уж было удивиться 😮, что же у Вас за холодильник🤔, в котором поместилось 42 кг капусты!!!! 😊😊😊
Яделаю гнет в банке из бамбуковых палочек. Сначала сломать ее пополам и вымочить пару часов в блюдце- палочки будут гибкие и не сломаются. В горлышко банки завести их крест- накрест- это и есть гнет.
Я тоже догадалась и делаю тонкие бамбуковые шпажки или толстые стебли от укропа. А протыкаю длинными необработанными бамбуковыми палками из цветочного магазина
Марусенька,благодарю за рецепт! У меня впервые получилась настоящая, вкусная капуста! Я еле дождалась созревания капусты и как только..так сразу съела целую миску.Отдельное спасибо от моего КЖТ.
В пятилитровую пластиковую бутылку набрал разных болтов гаек Пользую как гнёт уже не первый год Хранится в гараже Марусичка приятно было послушать и повидаться
Никогда не добавляю сахар, отличная капуста всегда получается, не чернеет и пахнет очень вкусно. И морозом никогда не пробиваю капусту. В октябре собрала при +10 и 3 бочки по 20 л сразу заквасила. У меня сорт Мегатон, он сам по себе очень сладкий и очень сочный. Но из-за большого количества сахаров в этой капусте, она долго не хранится, не дольше 4 месяцев. И я купила 4 бочки с гнётом в Светофоре, отличные и очень удобные бочки. Там уже гнёт есть, крышка герметично закрывается и протыкать шпажкой можно, не снимая гнёт, там предусмотрены отверстия для протыкания. Через три дня брожения капусту можно герметично закрыть и хранить прямо в этих бочках. Я огурцы и грузди в этих бочках стала солить. Посмотрите такие бочки, вам точно понравится, не надо с этой страшной канистрой возиться.
@@ИннаСтарикова-и8ы она из толстого пищевого пластика. Уже три года ей пользуюсь. Но у нас в этом году эти бочки раскупили, сестра в интернете заказывала, естественно уже втридорога. А я покупала за 450₽.
Квашу по Марусиному рецепту второй год.Раньше имелись проблемы с перевариванием капусты.( когда квасила три дня).Сейчас едим капусту в удовольствие и квасим ее правильно.Благодарю❤
Спасибо, уважаемая Маруся! Вы замечательно, до тонкостей объяснили весь процесс. Только бы с сортом при покупке теперь угадать, не всегда удаётся, а своей нет.Будьте здоровы и всего Вам хорошего.
Я также как родители нашла на берегу реки булыжники , вымыла , прокипятили и использую как гнет .Когда съедим булыжники мою , кипячу и использую в следующий раз . У нас никогда не было огорода , капусту , огурцы , помидоры покупали , но никогда не было липкой засолки . А грибы мама солила холодным способом в бочках . Грибы не отваривала , просто вымачивала 3 дня и потом солила слоями листья смородины , хрена , укропа , перец горошек , солила на глаз и следующий слой также . Это обалденно вкусно! Как их не стало я больше таких грибов не ела , а вкус их чувствую до сих пор -это блаженство . Грибы : рыжики , грузди , сыроежки , еще хрустящие , которые серые , а при замсолке становятся фиолетовые -вкусняшки . Белые сушила , отваривала в банки , маслята тоже отварные в банках , подосиновые отваривали в банки , а подберезовики мы не брали и лисички не брали . У меня дома мешками были сушеные белые грибы . Из них очень вкусная икра и суп.
Марусенька привет спасибо за полезные советы вы прямо профессор столько познаний слушаю вас с большим восторгом здоровья счастья и всего самого наилучшего
Маруся, какая же вы приятная женщина! Спасибо Вам большое! Делаю три года капусту по вашему рецепту и все визжат от ее вкуса( раньше в жизни не квасила ее) и вот результат вывел меня в лидеры среди знакомых и родных. Были вопросы но сегодня видио прояснило многое. Спасибо и здравия долгие годы вам и вшей семье!❤
Маруся, спасибо Вам большое за Ваши советы!!! Много нового узнала!!! Теперь хотелось бы поподробнее услышать о квашении капусты без соли...🙏 В интернете, конечно, много всяких рецептов, но хочется именно Ваш!!! ❤
Маруся, ну у тебя уже на столько глубокие знания!!!-- СПАСИБО!!! ВОТ ЭТО УРОК!!!--Я так ждала ответ по соли. --Очень познавательно!-- В ВОСТОРГЕ! Ещё раз СПАСИБО!!!😍💥❣
Заслушалась! На днях заквасила капусту сорт Мегатон. Сама посадила на даче, сама поливала и т.д. Засолила немного, 3-х л банку, т.е.3.кг. На 1 кг капусты -18 г соли. Поставила в Б. комнату, перекрыла отопление от +18 до +20 гр. Протыкала 3 дня, сока много. Капуста вся в рассоле, но без гнета. Дальше буду пробовать ферментировать 7 дней. Спасибо за науку. Ваша подписчица.
Маруся , чтобы сверху на рассоле не почвлялась плесень , надо сверху класть марлю , смоченную и отжатую водкой . Плесени не будет . Иногда марлю промывать , снова смочить водкой , отжать и накрыть на капусту .Если не хотите водкой , то смачивайте уксусом .
Спасибо огромное Вам, Маруся!!!! Так досконально никто не объяснял, капусту квашенную обожаю, всегда делаю, но некоторых тонкостей не знала. Еще раз огромное спасибо!🙏🌹
+Спраздником Вас ! Введения во храм Пресвятой Богородицы! Спасибо Вам за рецепты квашеной капусты.Получилось очень вкусно.Теперь знаю ,как квасить капусту.Здоровья Вам и всех благ!
Добрый день, Маруся! Случайно наткнулась на ваше видео при квашенее капусты, просто хотела узнать про количество соли, какие мнения есть. А с вашим видео узнала много полезного! Вы велеколебный рассказчик! Спасибо Вам! Мира и добра !
все бы хорошо, Маня, но пластик, не в каком виде, не должен контактировать с капустой, тем более с рассолом. В качестве груза, можно использовать эмалированную кастрюлю, или банку с водой.
Спасибо, Александр, за хорошую подсказку. В этом году сделаю капусту под гнётом, чтобы была , именно, квашеная капуста! Всем желаю удачи, успехов, счастья, финансового благополучия, и мирного неба над головой 🕊🕊🕊
Спасибо огромное Маруся за вашу работу. Что делитесь с нами своими знаниями. Сколько лет солю капусту, всегда по разному получается. Вот только наверное проблема, что раскладываю в банки. Нету места хранить капусту в большой кастрюле. Как раз купила пару вилков капусты и хочу засолить. Вот беда в Германии как-то немогу определиться с сортом капусты для засолки Бавария. Германия
Добрый вечер Маруся. Большое вам спасибо за полезную информацию, я бы даже сказала за ценный урок. Я сегодня почерпнула много интересного и нужного. Здоровья вам и вашим родным и близким ❤.
Второй год уже делаю по вашему рецепту. Вчера опять поставил первую партию. Реально, если делать всё по рецепту и квасить не менее десяти дней то получается огонь. Уже на второй день квашения запах обалденный .
Маруся, спасибо за рассказ о квашении капусты, со многим согласна, но есть свои "но" понимаю , что ваши подсказки полезны для начинающих, хотелось бы вас угостить своей капусточкой на оценочку и вашей попробовать, спасибо за ваше внимание, мира и добра вашему дому
Все надо проверять на своём опыте. Увидела этот ролик год назад, прониклась информацией- сделала. Такой мягкой, как тряпка, у меня капусты за 40 лет готовки ещё не было. Сразу говорю- сорт овоща поздний, для квашения. Думаю, собственный сок капусты оказался очень агрессивным для измельченного овоща да ещё столько времени брожения.Всё нужно проверять и подгонять под свой вкус.
Здравствуйте Марусенька !!! Сижу смотрю ваше видео ,вспоминаю своё детство ,я сама с деревни ,но сейчас проживаю в городе !!!! Увидела вашу большую кастрюлю ,мои родители всегда солили именно в такой же большой кастрюле 😊😄👍ели капусту до начала лета ,а то и до глубокой осени ,солили много,семья была большая ...!!! Действительно,солёная капуста это кладезь витаминов .....!!! Недавно вновь засолила капусту ,но уже именно по вашему рецепту .!!! Получилось очеееееееень вкуснооооо ....!!От всей души желаю вам,вашим родным и близким вам людям, от всей души крепкого здоровья и всего самого наилучшего !!! Здоровья вашим ручкам!!! Вам побольше подписчиков на вашем канале !!! Хочу также поблагодарить вас за ваши познавательные видео !!! 🙏❤️😊Всем мира добра и благополучия !!! 🙏❤️☀️🌍😊
Здравствуйте!Квашеная капуста
10 дней- это общее готовность капусты
3-5 литров
-комнатная температура выше+20
5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5
-ком.тем.ниже+-18
8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5
готова к употреблению на 10-12 день
40 л и больше
-ком.тем.выше+20
2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5
-ком.тем.ниже+-18
3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5
Готова к употреблению на 10-12 день
Гнет остается до конца
Хранение капусты ниже 0 до + 8
Можно замораживать капусту после 12 дней
Доброго дня. У меня нынче капуста вообще получилась как вареная, никогда такого не было. Вроде все сорта для квашения подходили. Хоть выброси всю капусту, у меня с прошлого года в морозилке лежит прекрасная капуста, хрустящая, вкусная, а нынешняя вообще никуда
@@ЛюдмилаБорисенко-к2сэто происходит если соль йодированная или морская.
Только каменная соль
@@Разани Купила соль называется Посольская, написано для засолки подходит. Не знаю,что не так
Маруся,раз два,три,калина чёрнявая девчина,в саду капусту рвала.
Спасибо! Я опять опоздала😢
Как мне нравится эта женщина: простая простота, так приятно её слушать.Сразу видно,что она добрый и порядочный человек.Здоровья ей на долгие годы.💐
И добалю, она эрудированный разумный человек.
Мы дома в СССР квасили капусту в бочках было очень вкусно❤ а тряпочки промывали холодной водой мама и бабушка мои
З за
Так кто тебе мешает сейчас в бочке кваситъ ????
Марусенька, дорогая ты наша! Откуда ты столько знаешь!
Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием и замиранием сердца!
Уажаю вас как женщину и хозяйку!спасибо вам за советы!!!
Читать надо больше и вы будете знать
Марусенька,дорогая,дай Бог Вам здоровья ,долгих лет жизни и успехов Вам во всем и всегда Марусенька,спасибо Вам огромное за Ваш труд , за помощь которыми Вы делитесь со всеми,кто обращается к вам за знаниями и помощью !!! Будьте Богом Благословенны,Ангела Хранителя Вам в помощь !!!🙏🙏🙏 Вы замечательная,красавица,я Вас обожаю!!!❤️❤️❤️
Благодарю Маруся.Первый раз в жизни узнала все секреты квашения капусты.
Милые дамы ,Не нравится Не смотрите ((Господи дай здоровья терпения сил Марусе
Очень нудно, много лишнего, а хочется узнать поскорее рецепт и будем очень благдарны., коротко и ясно Маруся ученая, а нам просто советы нужны.
КАК НА ЛЕКЦИЮ К АКАДЕМИКУ СХОДИЛ !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!!
УМНИЦА МАРУСЯ,!!!!!!! единстаенный толковый БЛОГЕР, который толково всё объяснил!!!!!!! спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!
Чистейшая речь. Глубокие знания. Очень доступно. СпасибоМАРИЯ!!!🎉❤🎉❤🎉❤
Маруся, дорогая, смотрела видео про капусту ещё два года назад, и сейчас снова пересматриваю с совсем другим пониманием всю серию про капусту!
Так вот хочу сказать, что вам надо книжку уже выпустить!!!! Столько много важных деталей описываете!
Спасибо за науку!!!!!!
Просто восхищена всем,что услышала Прекрасно все изложено БЛАГОДАРЮ!Выше всяких похвал!
Огромная благодарность, очень много полезной информации.
Век живи, век учись!
Мне 6:0, а только сегодня я узнала столько нового и полезного. Огромное спасибо Марусе! Очень интересно рассксзываете.
Толковая, знающая женщина. Спасибо за советы. Здоровья тебе и долголетия!
Первый раз сделала капусту 10 дней это самая вкуснятина и не кислая ням нямка
Огромное спасибо! Просто огромное! Вечная проблема с количеством соли! Сколько солю, а всё как-то с количеством вопросы! Солить на вкус - не серьезно!
Кроме того, вы так подробно и квалифицированно рассказываете, что я заслушиваюсь и иногда приходится включать повтор некоторых частей роликов! Вы такая молодец! Ещё раз, СПАСИБО!!!
Я солю капусту маленькими порциями, хранить ее мне негде и едоков нас всего двое. Капусту беру какая в магазине продаётся. Солю в трехлитровой баке, режу, морковь шинкую, соль сахар, слоями в банку уминаю и заливаю водой из под крана. Капусту предварительно не мну. Дальнейший процесс классический, прокалываю, когда брожение закончилрсь убираю в хол-к. Капуста всегда хрустящая получается. Слава, конечно, лучшая для засолки, но где ж ее взять.
Значит попадалась удачная,для квашения👍
Маруся, спасибо огромное Вам за видео! Второй год квашу капусту по Вашему рецепту, соблюдая все, что вы говорите, капуста получается изумительная! Я так довольна результатом!
Второй год выбираю капусту и квашу по вашим видео. Ооочееь вкусная капуста !!! Спасибо огромное!
За 30 лет личного опыта все ошибки которые упомянула Маруся, я делала😂.Удивлялась как у бабушки в подполе капуста и огурцы и помидоры стоят, можно сказать не стерильные (как мы привыкли) а у меня в чистых баночках помои получаются😅. Когда научилась делать и получилась супер вкусная капуста-оказалось её ни кто не любит. Через силу съели килограмма 2 и всё. Больше не квасила лет 20. А теперь решила для себя заготовить (для здоровья). И без подсказки не решилась браться. Спасибо Маруся, за подробный разбор! 😊
Сахар опасен только при отсутствии ферментов (термическая обработка продуктов убивает ферменты). Сахар во фруктах и квашеных продуктах полезен, так как они содержат необходимые ферменты для его усвоения. Молочнокислые бактерии насыщают раствор пищеварительными ферментами для превращения сахара в молочную кислоту (у них внешнее пищеварение). Молочная кислота в кислой капусте - это тоже хорошее топливо для клеток организма.
Маруся, здравствуйте, спасибо вам большое за советы, Мордовия, света.
Большое спасибо за столь грамотный анализ возможных ошибок и пояснение процессов, которые происходят при квашении капусты. Я биолог и столь глубокого понимания биологических процессов вижу пожалуй впервые, за что хочу пожать вам руку и ещё раз поблагодарить! Вспомнила, что есть у меня советский бидон 3-х литровый от молока. Пойду искать и капусту квасить!!!❤
Марусенька, вы чудо! Очень обстоятельно рассказали. Долголетия вам в здравии! Всех благ вашей семье! ❤️🙏Тамара
Маруся спасибо, я только начала квасить капусту и выбираю капусту плоскую и белую и когда режу она сладкая. Спасибо дорогая наша
Марусечка, как я вас люблю
Умничка, вы замечательная хозяюшка !!!
Рахмет.
У Вас богатый практический опыт, исчерпывающий знание материала и доброжелательное отношение к зрителям.
Ещё раз СПАСИБО ! ❤
Казахстан.
Здравствуйте Маруся и Юля!Спасибо вам большое!Всегда всё интересно, даже может я и не занимаюсь тем о чём вы рассказываете, но я узнаю много нового, даже о знакомом.
Маруся, умница 🙏❤👍Огромное спасибо за Ваш очень нужный и полезный канал🙏❤👍
Спасибо,Маруся! Очень люблю Ваши видео,всё четко,понятно,по-домашнему,а главное-без химии,всё натуральное. Многое из Ваших советов применяю в саду. Особенно нравится жидкое стекло,да много тут перечислять можно. Спасибо Вам,и здоровья крепкого!
Спасибо огромное
Детство... Капусту солили в бочке. Мы-дети, любили её есть, посыпав сахаром, слегка. Холодная, хрустящая и чуть сладкая... Ну очень вкусно!
Заквасил капусту по Марусиному рецепту, в кастрюле 9 литров! Разную капусту ел, но такой вкусной никогда! Спасибо Маруся! Два дня назад заквасил 42 килограмма в кастрюле 50 литров! У меня дома теплее 25°, убрал в холодильник на 6-й день.(это я про первую пробную партию)
Хорошо, хоть пометили, что пробную партию убрали в холодильник! 😂😂😂
Я, читая Ваш комментарий, хотела уж было удивиться 😮, что же у Вас за холодильник🤔, в котором поместилось 42 кг капусты!!!! 😊😊😊
Яделаю гнет в банке из бамбуковых палочек. Сначала сломать ее пополам и вымочить пару часов в блюдце- палочки будут гибкие и не сломаются. В горлышко банки завести их крест- накрест- это и есть гнет.
Я тоже догадалась и делаю тонкие бамбуковые шпажки или толстые стебли от укропа. А протыкаю длинными необработанными бамбуковыми палками из цветочного магазина
Марусенька,благодарю за рецепт! У меня впервые получилась настоящая, вкусная капуста! Я еле дождалась созревания капусты и как только..так сразу съела целую миску.Отдельное спасибо от моего КЖТ.
Целая лекция.Простая и грамотная речь показатель глубины знаний .Спасибо ❤
В пятилитровую пластиковую бутылку набрал разных болтов гаек Пользую как гнёт уже не первый год Хранится в гараже Марусичка приятно было послушать и повидаться
Здравствуйте Маруся , вы такая классная, все четко объясняете, спасибо вам большое
Благодарю за рецепт капусты! Кушаем и хвалим вас.
Никогда не добавляю сахар, отличная капуста всегда получается, не чернеет и пахнет очень вкусно. И морозом никогда не пробиваю капусту. В октябре собрала при +10 и 3 бочки по 20 л сразу заквасила. У меня сорт Мегатон, он сам по себе очень сладкий и очень сочный. Но из-за большого количества сахаров в этой капусте, она долго не хранится, не дольше 4 месяцев. И я купила 4 бочки с гнётом в Светофоре, отличные и очень удобные бочки. Там уже гнёт есть, крышка герметично закрывается и протыкать шпажкой можно, не снимая гнёт, там предусмотрены отверстия для протыкания. Через три дня брожения капусту можно герметично закрыть и хранить прямо в этих бочках. Я огурцы и грузди в этих бочках стала солить. Посмотрите такие бочки, вам точно понравится, не надо с этой страшной канистрой возиться.
5:
Вы купили бочку в светофоре ,она из какого материала?
@@ИннаСтарикова-и8ы она из толстого пищевого пластика. Уже три года ей пользуюсь. Но у нас в этом году эти бочки раскупили, сестра в интернете заказывала, естественно уже втридорога. А я покупала за 450₽.
Вы бы еще написали сколько стоят эти бочки для засолки капусты. Они не всем по карману.
@@АлександраШорохова-в4ф я покупала три года назад 5 бочек по 457₽ каждая в Светофоре. Из сейчас там нет, поэтому поздно пить Боржоми))
Маруся спасибо большое. Капусту квасила впервые и всё получилось . очень вкусно.
Спаси Господи, Марусенька! Здоровья Вам, благополучия и процветания канала.
Квашу по Марусиному рецепту второй год.Раньше имелись проблемы с перевариванием капусты.( когда квасила три дня).Сейчас едим капусту в удовольствие и квасим ее правильно.Благодарю❤
Кто нибудь напишите мне пожалуйста в теоеграм или на вацап ее рецепт
Нп могу слушать всё крутится
На 3л сколько соли и сахара она моветует? 😅
Спасибо, уважаемая Маруся! Вы замечательно, до тонкостей объяснили весь процесс. Только бы с сортом при покупке теперь угадать, не всегда удаётся, а своей нет.Будьте здоровы и всего Вам хорошего.
Маруся, спасибо! Все обстоятельно разъяснили и по полочкам разложили. Квашу и не боюсь, что не получится.
Я также как родители нашла на берегу реки булыжники , вымыла , прокипятили и использую как гнет .Когда съедим булыжники мою , кипячу и использую в следующий раз . У нас никогда не было огорода , капусту , огурцы , помидоры покупали , но никогда не было липкой засолки . А грибы мама солила холодным способом в бочках . Грибы не отваривала , просто вымачивала 3 дня и потом солила слоями листья смородины , хрена , укропа , перец горошек , солила на глаз и следующий слой также . Это обалденно вкусно! Как их не стало я больше таких грибов не ела , а вкус их чувствую до сих пор -это блаженство . Грибы : рыжики , грузди , сыроежки , еще хрустящие , которые серые , а при замсолке становятся фиолетовые -вкусняшки . Белые сушила , отваривала в банки , маслята тоже отварные в банках , подосиновые отваривали в банки , а подберезовики мы не брали и лисички не брали . У меня дома мешками были сушеные белые грибы . Из них очень вкусная икра и суп.
Рассказали как будто про мою бабушку - один в один!!! До сих пор помню эти бочки деревянные, а в них и огурчики, и капустка, и грибочки!!! Мммм....
Почему вы не брали лисички и подберезовики?
Марусенька привет спасибо за полезные советы вы прямо профессор столько познаний слушаю вас с большим восторгом здоровья счастья и всего самого наилучшего
Благодарю вас Маруся.
Хотелось бы еще влога подробного, о огурцах и помидорах.
Здоровья вам добра и мира.
Не перестаю Вами восхищаться Марусенька!!!
Маруся, какая же вы приятная женщина! Спасибо Вам большое! Делаю три года капусту по вашему рецепту и все визжат от ее вкуса( раньше в жизни не квасила ее) и вот результат вывел меня в лидеры среди знакомых и родных. Были вопросы но сегодня видио прояснило многое. Спасибо и здравия долгие годы вам и вшей семье!❤
Умница! Здоровья вам и вашей семье,удачи во всем, ждём новые рецепты ❤
Молодец Маруся!!!! Лайкосик, Всем здоровья.
Маруся, спасибо Вам большое за Ваши советы!!! Много нового узнала!!!
Теперь хотелось бы поподробнее услышать о квашении капусты без соли...🙏
В интернете, конечно, много всяких рецептов, но хочется именно Ваш!!! ❤
Спасибо Огромное Марусенька ❤
Очень вкусная капуста ❤
Молодец все грамотно объяснила❤
Институты, балбесов , отдыхают. Благодарю за ваши знания .
Спасибо Вам большое за нужные советы, за то, что делитесь своим опытом. Добра Вам и здоровья!
Спасибо Вам Марусенька 😊 Вы очень хороший человек ❤ Храни Вас Бог 🙏
Огромное спасибо.Аж захотелось заквасить капусту,,теперь ,я узнала ,почему у меня не получалось,еще́ раз ,спасибо.
Спасибо вам за мудрые советы.
В этом году ем квашеную капусту собственного приготовления по вашему рецепту👍
Спасибоза подробности Маруся, у меня уже второй год хорошо получается квашенная капуста по Вашему рецепту. Ереван 👍💐🌻🌺
Огромное спасибо квасила как ты получилась очень вкусная благодарю что научила меня Маруся здоровья тебе на сто лет🎉🎉🎉
Какое отличное видио, с удовольствием смотрела и получила много нужной информации, спасибо!
Спасибо за объяснение, век живи- век учись.😊
Здравствуйте, Огромное Вам СПАСИБО, очень понятно и полезно.....
Какая умница Маруся, здоровья вам.
Спасибо за полезную и интересную информацию.
Маруся, ну у тебя уже на столько глубокие знания!!!-- СПАСИБО!!! ВОТ ЭТО УРОК!!!--Я так ждала ответ по соли. --Очень познавательно!-- В ВОСТОРГЕ! Ещё раз СПАСИБО!!!😍💥❣
Спасбо огросное Маруся здоровье вам милая ты наша❤❤❤
Спасибо большое!!! Вроде бы всё делаю также. Но сколько мелочей на которые не обращала внимания!!!
В прошлом году засолила капусту по Вашему рецепту. Пожалела, что мало. Очень вкусно! Спасибо за рецепт. В этом году сделала в три раза больше. 🌹🌹🌹
Заслушалась! На днях заквасила капусту сорт Мегатон. Сама посадила на даче, сама поливала и т.д. Засолила немного, 3-х л банку, т.е.3.кг. На 1 кг капусты -18 г соли. Поставила в Б. комнату, перекрыла отопление от +18 до +20 гр. Протыкала 3 дня, сока много. Капуста вся в рассоле, но без гнета. Дальше буду пробовать ферментировать 7 дней. Спасибо за науку. Ваша подписчица.
❤❤❤ благодарю 🎉🎉🎉
ООООЧЕНЬ своевременно попалось видео 😊😊😊
Очень грамотное объяснение.Спасибо Вам большое.Успехов Вам во всех делах.Много полезного узнала от Вас.😊
Это да. Словно Биофак Универа за плечами. Может, так оно и есть.
Какая харизма, какое обаяние Маруся!! Я просто влюбилась в вас.
Спасибо,вам большое,за ваши беседы!🤗🙏👍💞🌹
Маруся , чтобы сверху на рассоле не почвлялась плесень , надо сверху класть марлю , смоченную и отжатую водкой . Плесени не будет . Иногда марлю промывать , снова смочить водкой , отжать и накрыть на капусту .Если не хотите водкой , то смачивайте уксусом .
Спасибо огромное Вам, Маруся!!!! Так досконально никто не объяснял, капусту квашенную обожаю, всегда делаю, но некоторых тонкостей не знала. Еще раз огромное спасибо!🙏🌹
Спасибо большое! Всегда хотела научиться правильно квасить капусту.
Умничка вы наша. Спасибо. Сделала по вашему рецепту, очень вкусная получилась.
+Спраздником Вас ! Введения во храм Пресвятой Богородицы! Спасибо Вам за рецепты квашеной капусты.Получилось очень вкусно.Теперь знаю ,как квасить капусту.Здоровья Вам и всех благ!
СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ .❤
Юлечка, Вам огромное спасибо за совместную работу🙏❤👍 Добра и Удачи🙏❤
И я вот все время смотрю и думаю какая у мамы помощница - Юля! Юле отдельный лайк. Вот это тандем!!!
Добрый день, Маруся! Случайно наткнулась на ваше видео при квашенее капусты, просто хотела узнать про количество соли, какие мнения есть. А с вашим видео узнала много полезного! Вы велеколебный рассказчик! Спасибо Вам! Мира и добра !
Спасибо и низкий вам поклон за труд столь подробный и научный
Здравствуйте. Мария. Спасибо. За. Полезные. Советы. Здоровья. Вам.
Маруся,спасибо за Ваши полезные советы!👍🌺
Не знаю к чему морозить капусту в 65 только узнала об этом всегда квашу на растущий месяц сахар не кладу и получается отменная хрустящая !
Заквасила по вашему рецепту, всё вкусно получилось!!! Спасибо большое!
все бы хорошо, Маня, но пластик, не в каком виде, не должен контактировать с капустой, тем более с рассолом. В качестве груза, можно использовать эмалированную кастрюлю, или банку с водой.
Спасибо, Александр, за хорошую подсказку. В этом году сделаю капусту под гнётом, чтобы была , именно, квашеная капуста! Всем желаю удачи, успехов, счастья, финансового благополучия, и мирного неба над головой 🕊🕊🕊
Спасибо огромное Маруся за вашу работу.
Что делитесь с нами своими знаниями.
Сколько лет солю капусту, всегда по разному получается.
Вот только наверное проблема, что раскладываю в банки.
Нету места хранить капусту в большой кастрюле.
Как раз купила пару вилков капусты и хочу засолить.
Вот беда в Германии как-то немогу определиться с сортом капусты для засолки
Бавария. Германия
Добрый вечер Маруся. Большое вам спасибо за полезную информацию, я бы даже сказала за ценный урок. Я сегодня почерпнула много интересного и нужного. Здоровья вам и вашим родным и близким ❤.
Второй год уже делаю по вашему рецепту. Вчера опять поставил первую партию. Реально, если делать всё по рецепту и квасить не менее десяти дней то получается огонь. Уже на второй день квашения запах обалденный .
Маруся, спасибо за рассказ о квашении капусты, со многим согласна, но есть свои "но" понимаю , что ваши подсказки полезны для начинающих, хотелось бы вас угостить своей капусточкой на оценочку и вашей попробовать, спасибо за ваше внимание, мира и добра вашему дому
Не очень люблю квашеную капусту. Но Марусю слушать про капусту обожаю. Ходячая энциклопедия❤.
Все надо проверять на своём опыте. Увидела этот ролик год назад, прониклась информацией- сделала. Такой мягкой, как тряпка, у меня капусты за 40 лет готовки ещё не было. Сразу говорю- сорт овоща поздний, для квашения. Думаю, собственный сок капусты оказался очень агрессивным для измельченного овоща да ещё столько времени брожения.Всё нужно проверять и подгонять под свой вкус.
Спасибо большое за подробную информацию ! Всех вам благ!
Здравствуйте, второй год делаю пр вашему рецепту, очень довольна, мужу очень нравиться . Спасибо
Здравствуйте Марусенька !!! Сижу смотрю ваше видео ,вспоминаю своё детство ,я сама с деревни ,но сейчас проживаю в городе !!!! Увидела вашу большую кастрюлю ,мои родители всегда солили именно в такой же большой кастрюле 😊😄👍ели капусту до начала лета ,а то и до глубокой осени ,солили много,семья была большая ...!!! Действительно,солёная капуста это кладезь витаминов .....!!! Недавно вновь засолила капусту ,но уже именно по вашему рецепту .!!! Получилось очеееееееень вкуснооооо ....!!От всей души желаю вам,вашим родным и близким вам людям, от всей души крепкого здоровья и всего самого наилучшего !!! Здоровья вашим ручкам!!! Вам побольше подписчиков на вашем канале !!! Хочу также поблагодарить вас за ваши познавательные видео !!! 🙏❤️😊Всем мира добра и благополучия !!! 🙏❤️☀️🌍😊
БЛАГОДАРСТВУЮ ДАЙ БОГ 🤲💞🤝💯 ВСЕЕМ
Я всегда добавляю тмин или семена укропа и перец горош.Мне очень нравиться