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画面がぼやけてても、お声がちゃんと聞こえますので大丈夫です❣️今日も簡単レシピ、ありがとうございます。😊
内容が伝わって良かったです😭気を付けます👍
パリパリえのき子供のおやつに作ってみたいと思いました😊
娘がえのき大好きなので、えのきレシピ嬉しいです
美味しそーです！いつも美味しく栄養あるレシピありがとうございます♪
体にいいですね💕ただいまダイエット中で助かります。ありがとうございます😊
今朝見つけて、お昼用に作って見ましたカリカリになるには結構時間がかかりましたが、美味しかったです！！
早速作りました。簡単な上に味も歯触りも最高でした。ありがとうございます。
先生、ありがとうございます。焦っちゃいけなかったです😅味はおいしいです！料理おんちのわたしにもできました！いつも栄養効果のお話もすばらしくしてくださるので焼いてるだけなのに立派なお料理でびっくりです。なんか自信につながります。
うわー、はやいですね😆お試しありがとうございます
パリパリえのきを作ってみました。簡単なのに、すごく美味しくてビックリしました。
早速、つくってみます
えのきは私にとても合うようで、便通改善に効果絶大です😊食べ方がマンネリになっていたので、とても助かります！
どの料理も簡単でストレスなく作れそうしかも美味しそう栄養面の説明も勉強になる
☺️💓
チーズをモッツァレラ入りのにしたせいか、えのきを洗ってしまったせいか、なかなか固まらずにぐじゃぐじゃになってもんじゃ焼きみたくなってしまいました。味は美味しかったです♪
きのこ大好きです。腸の手術をしています。きのこは消化がよくないので「禁きのこ」になっています。私の場合、腸に詰まって腸閉塞になりやすい。しかし、食べたい笑だって美味しいですものね。長いままだと消化しないので、短く切って作ってみたいと思います。パリパリえのきも、えのきピカタも、めっちゃ美味しそう！
細かく切る✨👍👍😆
美味しそ～😋両方のレシピ👍✨🥳作りますぅ〜🐣
娘婿殿がエノキが大好きと😊栄養成分を調べてみたらとても旨み成分もあると。キノコを買ってきたらエノキもお料理に合わせ何種類かの切り方をして冷凍保存するのですが。細かく切っておくと色々なお料理に隠し味も兼ねて まさかのエノキ茸ということも気付かれずに栄養を取れるので 大活躍です。お味噌汁や🍛にも🤭✌️いつもありがとうございます🍀
今度試してみます。😊
いつも楽しく拝見しております。我が家、新社会人男子(要ダイエット)がいるので、えのきパリパリチーズ、今晩のメニューに出してみようと思います😊。私も運動はしているものの年齢的に血圧も高めになることが多くなってきたのでこのメニューは一石二鳥。個人的に何度もリピートしているメニューは牡蠣とかぶのオイスターソース炒めです！美味しいですよね〜！動画、ピンボケしている箇所もありましたが、どうなっているかがわかったので個人的にはそんなに問題ないレベルかなと思いました😊。朝の動画アップありがとうございます❤。
お見苦しい中、温かいコメント嬉しいです😭
❤
材料も少しで有難いです。冷凍えのきをストックしてるので食べたい時に作れそうです。簡単がいちばんな自分なのでまたお願いいたします。
😊👍
絢子先生こんにちは約1ヶ月前の新玉ねぎチーズは作りましたよ。とても美味しかったです。今回はえのきなんですね。パリパリに焼くとお好み焼きかチジミみたいな感じですね。簡単に作れそうなのでこれも作ってみます。
今回も手軽で美味そう。タンパク質豊富な、きな粉のレシピお願いします🙇
リクエストありがとうございます😊
えのきお安い時に買って冷凍してるので今沢山あるので早速作りたいです😊手軽にさっとできるの大好き❤
へぇー、最初の味付けは全くなしですか！すごい！作ってみよう❤
ぜひお試し下さい
えのきを買った時は大体いつもなめ茸を作るので、えのきが主役の他の簡単レシピを探していました。嬉しい❣️
どちらも美味しかったです。パリパリえのきは食べている時に海老せんべいのような懐かしい味を感じました。子供のおやつ、大人のおつまみにもいいですね。お酒が欲しくなりました（飲めないのに😆）
明日作ろう
昨日作りました。美味しかったです！食感もナイスでした！
つくれぽありがとうございます😊
お料理通でなければのアイデアレシピどうもありがとうございました。❤
嬉しいです💓
えのきは常備してます💪チーズはスライスチーズしかありませんがいっぱいあるのでちぎって使ってみます😅
いつも楽しみながら関口先生のレシピで作っています。美味しく体に良いレシビの数々、感謝です。👍ピンボケ防止策2つ。どちらもカメラで設定できるなら、ですが1. フォーカスを固定する2. 絞りを絞りきる1は白いフライパンに黒っぽい小さな模型などを置いて、これに焦点を合わせてから固定する手です。白いフライパンに白っぽい食材だと自動フォーカスが狂います。他にも、室内照明はカメラにとっては暗いので多くの光を取り入れようと絞りが開きがちになり、ごく狭い範囲にしかフォーカスが合わなくなるといったことが起きます。これを事前に焦点を合わせて回避する策です。2は近位から遠位まで焦点が合う「パンフォーカス」にする手です。室内灯だけではノイズまみれになったりと難しいので、リングライトなどが必要になるでしょう。参考になれば幸いです。
参考になりました！ありがとうございます😊
エノキ＋チーズは美味そうだ。やって見よう。26日発売の新刊本にも同じ物が有るのかな？
本には掲載されてないレシピです！
うわー❤美味しそうですね♪早速イオンへ買い物に行ってきました😊ヘルシーでコクがあり、やみつきです♪お醤油をちらっとかけていただきました〜❤
早速作って見たいです😊
☺️💕
こんばんは😄こちらもえのきとチーズだけで作れる栄養たっぷり美味しいレシピですね!✨油を引かなくてもいいし、簡単♪小腹が空いた時にササッと作れそう😊今回もありがとうございます!😆
ぜひお試しください😊
鉄のフライパンの場合は油引いたほうがいいですか？
チーズからの油分でまかなえますが、くっつくと上手くできないので、油をよくなじませておくと良いですね
初めまして です。早速、パリパリエノキ 作ってみました。美味しかったです。ビール🍺にもあいますね❤次回、えのきのピカタも作ってみようと思います。😊
えのき大好きです❤でも父が食べないので最近は食べてませんが😅その料理なら食べられそうです❤美味しそうです😮今度作ってみます😂私のお母さんになって下さい❤
これちっょと難しいです。チーズが解けてちゃんと固まるまで時間がかかりますね。それでひっくり返すまで、どうしても焦げが出て苦みが付きますね。
先生のレシピは、栄養素を破壊するであろう電子レンジを使わないので嬉しいです😊有難うございます♪✨
簡単料理すごく参考になります 綾子先生が使っているフライパンとかキッチンウェアが素敵なのですが、これも教えていただきたいです。テフロン加工のものは体に良くないと言うことも聞きましたが、どうなんでしょう？
キッチンアイテムもまたご紹介させて頂きますね！古くなってコーティングが剥がれたフライパンは変えた方が良いと言われてます！
エノキもチーズも大好きなので、嬉しいレシピです。エノキは根元のほうを洗わなくても大丈夫ですか？
固く絞った布巾で払う程度で大丈夫です
ありがとうございます♪
ここに、ジャガイモ 入れても美味しいかも
チーズはカロリーの面でカッテージチーズしか食べなかったり避けてましたが先生のえのきと一緒にとるとチーズの脂肪が排出されると聞いて食べる勇気が出ました！チーズはカロリーカットのものを使用した方がいいですか？それともモッツァレラチーズがいいですか？
たまに適度に食べる程度なら普通のチーズでも良いかなと思います😊えのきと一緒だと少し安心ですね
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございます😭
その後，何回かやってみました。結局，えのきの水分を飛ばすのが難しかったです。何回やってもうまくいきませんでした。 できるだけ，えのきの水分を飛ばそうと最弱の火加減で，ゆっくり加熱してみました。結局，パラパラになるまで火を通してみたのですが，1時間ぐらいかかってしまいました。焦げずに水分は飛ばせましたが，チーズをかけてみても，チーズは美味く焼けますが，えのきは干からびてしまい，食べてみても美味く美味くもなんともありませんでした。 美味しいものを食べるのは，難しいですね。茸も，バターで炒めたり，昆布だしで煮るのであれば，私でも食べ物となるように作ることができるのですが。
ピカタの方は、マヨネーズとアオサをかけて食べたら美味しかったです。
😆👍
おはようございます。パリパリえのきは先日またチャレンジしました。３回目です。分厚くなってしまいました。チーズは60gでよかったんですね。私は１袋使っていました。フライパンは何cmくらいのを使えばいいですか？昔、ガス調理中に障害発作により倒れて大やけど以後、ガス調理はしなかった私です。ですが関口先生のUA-camから「作ってみようかな」と思い、体調のいい時にチャレンジしてみたんです。基本的に食事には色々と気をつけています。また何かお願いします。
26センチ程度のフライパンを使いました
チーズの種類やフライパンにもよるのでしょか？レシピ同様に調理してもなかなか上手く形成できず。でもお味は最高！海苔に乗せて食べると立派なおつまみ。
海苔と一緒は最高ですね👍
オーブンで作ってもいいんじゃないかな？って思ったんですが、どうでしょう？
やりやすい方で大丈夫です🙆♀️
フライパンにこびりつくのを何とかしようと考えた末，クッキングシートをフライパンと茸の間に挟めば良いのではないかと思い，やってみました。途中，もんじゃの状態が長く続きましたが，徐々に水分が蒸発していき，だんだん食べ物らしくなっていきました。 水分と油分を煮詰めていくと，一応固形のものになりました。まだまだお手本とは大分違う状態ですが。茸の水分と，チーズの油分をどう処理するかが課題なのだと思いました。これらの処理がうまく行けば，もんじゃ状態をされることができる気がします。 ただ，この方法調理方法だと，えのきだけでなく他の茸でも可能であろうと思い，舞茸とブナシメジで試してみたら，結構な酒の肴になりました。 クッキングシートを挟んでも水分と油分はフライパンに浸透してしまい，結局フライパンには焦げがつきましたが。でも食材はフライパンから分離できるので，「食べ物」を作ることには成功しました。ピザでは，具をピザ生地の上に載せて焼きますが，ピザ生地の意味が分かりました。茸の水分の処理法について教えて貰えると有り難いです。
きのこは90%が水分なのでゆっくり加熱して蒸発させます！一手間ですが予め、えのきを炒めて水分を飛ばしたものを使うのも策の一つです！
@@WELLNESS..KITCHEN そうなんですか。有り難うございます。やってみます。
フライパンに焦げ付かせないこと，加熱の過程で発生する水分をえのき本体から隔離することが大切だと考え，フライパンにアルミのシートを2枚敷き，その上にえのきをのせて加熱することにしました。水分が沢山出てきたので，上のアルミシートをえのきごとフライパンから外し，水分の出きった（と思っていました）えのきだけを，フライパンの上にあるアルミシートの上に移し，再び加熱しました。その途中，チーズを加えながら加熱を続けたのですが，結果は，フライパンには焦げ付きませんでしたが，えのきはアルミシートに焦げ付き，アルミシートに接した部分は焦げ始めた状態であるにも関わらず，上部の方は新たに出てきた水分のためかまだ湿っています。焦げた煙が発生してきたので，火を止めて，食べてみることにしました。アルミシートと接している当たりは，結構カリカリになっていて（というか，カリカリになるまで加熱して），「焦げたチーズ+えのき」をアルミシートから剥がしながら食べました。前回の「もんじゃ状態」のときよりは，食べられる部分は多かったのですが，お世辞にも美味しいとは言えないしろものでした。えのきの水分の飛ばし方は，このような方法ではだめなのだと思いました。大体，ひっくり返せませんでしたから。 えのきの美味い水分の飛ばし方についてアドヴァイス頂けると幸いです。早く，お手本みたいな「えのきチーズ」を作ってみたいです。
ピカタは作り置きできますか？
冷めても美味しいです！
@@WELLNESS..KITCHEN 先生、いつもご丁寧に解答ありがとうございます！早速、作ってみたいと思います^_^
料理の初心者です。料理というよりは，だいたい理科の実験というのが形容として正しいです。 動画を見て，これならば私にもできると思い，また今日たまたまスーパーでえのきを買ってきたので，動画と同じようにやってみました（恐らく同じと思っているだけで，同じではないのでしょうね）。しかし，結果はチーズとえのきの雑炊というか，もんじゃみたいになってしまいました。フライパンはGEO製のステンレスのフライパンです。蓋をしていると，雑炊が煮込まれているような感じになり，蓋を取って熱すると，水分は徐々に蒸発しましたが，えのきとチーズがフライパンに焼き付いていきまいした。このままでは食べられないと思い，えのきチーズ雑炊バージョンを食べることにしました。 何が悪かったのでしょうか。教えて戴けるとありがたいです。
えのきの量や火加減、フライパンの種類によって仕上がりが変わるので、色々試してみてくださいね！
@@WELLNESS..KITCHEN 返信，有り難うございます。料理の専門家にとっては，「えのきの量や火加減、フライパンの種類によって仕上がりが変わる」ということの確認だけで解決策は自明なのかも知れませんが，料理が理科の実験程度の技量では，これがなんとも難しいです。 仕事の都合で単身で暮らしています。同じく単身の職場の同僚から，コーティングされている鍋やフライパンからは，調理の時にコーティングが剥がれて体に良くないぞと言われ，それまで使ってた鍋やフライパンは処分し，焦げ付くのでそれまで使っていなかったステンレス地の鍋やフライパンを引っ張り出して使うようになりました。そして，案の定焦げ付かせてしまいました。いろいろ失敗を経験しなければうまくは行かないものなのですかね。動画にみられるような作品が作れるようになるのは，一体何時のことやら。
関口さんなぁ、えのきはさ味噌汁やなめ茸にするアレンジの策があるのさ。🏠 特になめ茸なんかライスの上や冷奴のおつまみのドッキングする手があるもんね～。🍄
おはようございます。先週拝見したので、今朝思い切って作ってみました。障害者の私はガス調理は10年振りくらいだったと思います。勇気が必要でしたが、チャレンジしてみました。何となく内容を思い出しながら作りました。１度お皿に取り出してから再度フライパンに戻すのを忘れました。フニャフニャですが、片面に焼き色は薄く付きました。焼き色面が上側でお皿に出したものを、電子レンジのグリルで焼けばいいのでしょうか。まだお皿のまま部屋に置いてあります。このままでも冷めれば固まるのでしょうか。どうしようか悩んでいます。いい方法を教えて下さい。
お好みで片面だけでも美味しく頂けます！フライパンでないと中々うまく焼けないので、焼いてない側の方をフライパンで焼いてもいいですね
ん、とうとう老眼になったか？と一瞬思いました(笑) 小腹が空いたので早速作ります。昨日茶エノキをたくさん買ったのでタイミングも良し！
キノコミックスで、作っても、栄養価は、かわりませんか？
全く同じではないですが、問題ございません✨
昨年からエノキにはまっています。週末に作ってみます‼️
先生の綺麗なお顔がボヤけてますねー残念🫤えのき料理 おつまみに最高 おかずとしてもいいですねさっそく作りますありがとうございました♪
こんにちは😃❤嬉しく、有りがたいご報告です🙏1月に、柚子ジャムを作り、主人が毎朝、ヨーグルト、きなこ、柚子ジャムを先週まで食べ続けていました。たまたま、イオンで『血管年齢』計測!!! をやっていました。主人が測って見ましたら、血管年齢 35歳❤ 実年齢68歳スタッフも、ぇ〜😲何されていますか?😮と、びっくりでした。帰路、計測器壊れていたのかな?? と、話しながら帰宅。翌朝、いつもの様に朝食の準備をしていて🎉やっと、気付きました😂😂あっ❤ 毎朝、ヨーグルト、きなこ、柚子ジャムを食べて、3ヶ月が過ぎてる😍計測器が壊れていたのでは無くて、柚子ジャムのお陰なのね〜❤❤❤やっと判明🎉✨私は、朝食を控えていて、柚子ジャムはときどきしか食べていませんでしたので、実年齢そのままでした😂。主人との違いは、柚子ジャムだけです😂🎉絢子先生❤これは凄い事です。私も、皆さんに柚子ジャムのパワーをお伝えしますね🎉❤素晴らしい情報を有り難うございました🙏💖🌈
それはすごいですね💕嬉しいご報告ありがとうございます✨
@@WELLNESS..KITCHEN 💖
💐本日の栄養たっぷり👌チャチャ〜パパパ〜のイージー絢子レシピは何〜に？🤗 ワオ〜！😭またまたワタクシ泣かせのチーズ🧀インえのき✌️見てくれはお好み焼き〜実はピザ🍕より美味しい「チーズイン🧀えのき」カットの音がサックサク❣️ 我が家ではえのきを「アントニオ！」と呼んでいます！何故なら〜アントニオえのきの大好物だから！😅あ〜お話し変わり〜先日のテレ東「なないろ日和🌈」の出演〜素敵な💓絢子先生でした❣️ ウエルネス タカ🦅ちゃん
😆😂👍✨
チーズはピザ用でないと駄目ですかね…コロナ渦で免疫を意識するようになり、乳製品、加工食品、砂糖、精製塩、添加物は止めていますピザ用もナチュラルチーズは選ぶんですけど、どうも怪しい産地とかカマンベール、モッツアレラ、ブリー等、とろけるつもりがないナチュラルチーズでもいけるものでしょうか細切りにしてとか 時間かかるけど溶けるかな
モッツァレラだけのシュレットチーズもあります！フレッシュだとパリパリ感は出ないかもしれません😅
@@WELLNESS..KITCHEN シュレッドチーズって知りませんでしたさすが知識は天文学的とろけるかとろけないかの差なのかな（人工的なのはもう食べたくない）ピザ用チーズとシュレッドチーズの違い調べてみますあとパリパリ度先生は『家庭にあるもので手軽に』でピザ用ご紹介下さってますものね栄養取れるならくたっとしてても別にいいや派なのでモッツアレラシュレッド試すかもです、教えてくれてありがとうございます
うちのしょぼいフライパンではすべらなかったので作りにくかった
😅👍
言い忘れたぼやけは気にしてません耳で聞こえればいいから
底なしに食べられそうです。😅
食べ過ぎ注意です😅
あの～動画時々 ピントがあってないです😂
ごめんなさい🙏
映像がボケボケ過ぎでしょう。
画面がぼやけてても、お声がちゃんと聞こえますので大丈夫です❣️
今日も簡単レシピ、ありがとうございます。😊
内容が伝わって良かったです😭気を付けます👍
パリパリえのき
子供のおやつに作ってみたいと思いました😊
娘がえのき大好きなので、えのきレシピ嬉しいです
美味しそーです！
いつも美味しく栄養あるレシピありがとうございます♪
体にいいですね💕ただいまダイエット中で助かります。
ありがとうございます😊
今朝見つけて、お昼用に作って見ました
カリカリになるには結構時間がかかりましたが、美味しかったです！！
早速作りました。簡単な上に味も歯触りも最高でした。ありがとうございます。
先生、ありがとうございます。焦っちゃいけなかったです😅味は
おいしいです！料理おんちのわたしにもできました！いつも栄養効果のお話もすばらしくしてくださるので
焼いてるだけなのに立派なお料理でびっくりです。なんか自信につながります。
うわー、はやいですね😆お試しありがとうございます
パリパリえのきを作ってみました。
簡単なのに、すごく美味しくてビックリしました。
早速、つくってみます
えのきは私にとても合うようで、便通改善に効果絶大です😊
食べ方がマンネリになっていたので、とても助かります！
どの料理も簡単でストレスなく作れそうしかも美味しそう栄養面の説明も勉強になる
☺️💓
チーズをモッツァレラ入りのにしたせいか、えのきを洗ってしまったせいか、なかなか固まらずにぐじゃぐじゃになってもんじゃ焼きみたくなってしまいました。味は美味しかったです♪
きのこ大好きです。
腸の手術をしています。きのこは消化がよくないので「禁きのこ」になっています。
私の場合、腸に詰まって腸閉塞になりやすい。しかし、食べたい笑
だって美味しいですものね。
長いままだと消化しないので、短く切って作ってみたいと思います。
パリパリえのきも、えのきピカタも、めっちゃ美味しそう！
細かく切る✨👍👍😆
美味しそ～😋両方のレシピ👍✨🥳作りますぅ〜🐣
娘婿殿がエノキが大好きと😊栄養成分を調べてみたらとても旨み成分もあると。キノコを買ってきたらエノキもお料理に合わせ何種類かの切り方をして冷凍保存するのですが。細かく切っておくと色々なお料理に隠し味も兼ねて まさかのエノキ茸ということも気付かれずに栄養を取れるので 大活躍です。お味噌汁や🍛にも🤭✌️いつもありがとうございます🍀
今度試してみます。😊
いつも楽しく拝見しております。我が家、新社会人男子(要ダイエット)がいるので、えのきパリパリチーズ、今晩のメニューに出してみようと思います😊。私も運動はしているものの年齢的に血圧も高めになることが多くなってきたのでこのメニューは一石二鳥。個人的に何度もリピートしているメニューは牡蠣とかぶのオイスターソース炒めです！美味しいですよね〜！動画、ピンボケしている箇所もありましたが、どうなっているかがわかったので個人的にはそんなに問題ないレベルかなと思いました😊。朝の動画アップありがとうございます❤。
お見苦しい中、温かいコメント嬉しいです😭
❤
材料も少しで有難いです。冷凍えのきをストックしてるので食べたい時に作れそうです。簡単がいちばんな自分なのでまたお願いいたします。
😊👍
絢子先生こんにちは
約1ヶ月前の新玉ねぎチーズは作りましたよ。とても美味しかったです。
今回はえのきなんですね。パリパリに焼くとお好み焼きかチジミみたいな感じですね。
簡単に作れそうなのでこれも作ってみます。
今回も手軽で美味そう。タンパク質豊富な、きな粉のレシピお願いします🙇
リクエストありがとうございます😊
えのきお安い時に買って冷凍してるので今沢山あるので早速作りたいです😊手軽にさっとできるの大好き❤
へぇー、最初の味付けは全くなしですか！すごい！作ってみよう❤
ぜひお試し下さい
えのきを買った時は大体いつもなめ茸を作るので、えのきが主役の他の簡単レシピを探していました。嬉しい❣️
どちらも美味しかったです。パリパリえのきは食べている時に海老せんべいのような懐かしい味を感じました。子供のおやつ、大人のおつまみにもいいですね。お酒が欲しくなりました（飲めないのに😆）
明日作ろう
昨日作りました。
美味しかったです！食感もナイスでした！
つくれぽありがとうございます😊
お料理通でなければのアイデアレシピどうもありがとうございました。❤
嬉しいです💓
えのきは常備してます💪
チーズはスライスチーズしかありませんがいっぱいあるのでちぎって使ってみます😅
いつも楽しみながら関口先生のレシピで作っています。美味しく体に良いレシビの数々、感謝です。👍
ピンボケ防止策2つ。どちらもカメラで設定できるなら、ですが
1. フォーカスを固定する
2. 絞りを絞りきる
1は白いフライパンに黒っぽい小さな模型などを置いて、これに焦点を合わせてから固定する手です。白いフライパンに白っぽい食材だと自動フォーカスが狂います。他にも、室内照明はカメラにとっては暗いので多くの光を取り入れようと絞りが開きがちになり、ごく狭い範囲にしかフォーカスが合わなくなるといったことが起きます。これを事前に焦点を合わせて回避する策です。
2は近位から遠位まで焦点が合う「パンフォーカス」にする手です。室内灯だけではノイズまみれになったりと難しいので、リングライトなどが必要になるでしょう。
参考になれば幸いです。
参考になりました！
ありがとうございます😊
エノキ＋チーズは美味そうだ。やって見よう。26日発売の新刊本にも同じ物が有るのかな？
本には掲載されてないレシピです！
うわー❤美味しそうですね♪
早速イオンへ買い物に行ってきました😊
ヘルシーでコクがあり、やみつきです♪
お醤油をちらっとかけていただきました〜❤
早速作って見たいです😊
☺️💕
こんばんは😄こちらもえのきとチーズだけで作れる栄養たっぷり美味しいレシピですね!✨
油を引かなくてもいいし、簡単♪小腹が空いた時にササッと作れそう😊
今回もありがとうございます!😆
ぜひお試しください😊
鉄のフライパンの場合は油引いたほうがいいですか？
チーズからの油分でまかなえますが、くっつくと上手くできないので、油をよくなじませておくと良いですね
初めまして です。
早速、パリパリエノキ 作ってみました。
美味しかったです。
ビール🍺にもあいますね❤
次回、えのきのピカタも作ってみようと思います。😊
つくれぽありがとうございます😊
えのき大好きです❤
でも父が食べないので最近は食べてませんが😅その料理なら食べられそうです❤
美味しそうです😮
今度作ってみます😂
私のお母さんになって下さい❤
これちっょと難しいです。チーズが解けてちゃんと固まるまで時間がかかりますね。
それでひっくり返すまで、どうしても焦げが出て苦みが付きますね。
先生のレシピは、栄養素を破壊するであろう電子レンジを使わないので嬉しいです😊有難うございます♪✨
簡単料理すごく参考になります 綾子先生が使っているフライパンとかキッチンウェアが素敵なのですが、これも教えていただきたいです。テフロン加工のものは体に良くないと言うことも聞きましたが、どうなんでしょう？
キッチンアイテムもまたご紹介させて頂きますね！古くなってコーティングが剥がれたフライパンは変えた方が良いと言われてます！
エノキもチーズも大好きなので、嬉しいレシピです。エノキは根元のほうを洗わなくても大丈夫ですか？
固く絞った布巾で払う程度で大丈夫です
ありがとうございます♪
ここに、ジャガイモ 入れても美味しいかも
😊👍
チーズはカロリーの面でカッテージチーズしか食べなかったり避けてましたが先生のえのきと一緒にとるとチーズの脂肪が排出されると聞いて食べる勇気が出ました！
チーズはカロリーカットのものを使用した方がいいですか？
それともモッツァレラチーズがいいですか？
たまに適度に食べる程度なら普通のチーズでも良いかなと思います😊えのきと一緒だと少し安心ですね
@@WELLNESS..KITCHEN ありがとうございます😭
その後，何回かやってみました。結局，えのきの水分を飛ばすのが難しかったです。何回やってもうまくいきませんでした。
できるだけ，えのきの水分を飛ばそうと最弱の火加減で，ゆっくり加熱してみました。結局，パラパラになるまで火を通してみたのですが，1時間ぐらいかかってしまいました。焦げずに水分は飛ばせましたが，チーズをかけてみても，チーズは美味く焼けますが，えのきは干からびてしまい，食べてみても美味く美味くもなんともありませんでした。
美味しいものを食べるのは，難しいですね。茸も，バターで炒めたり，昆布だしで煮るのであれば，私でも食べ物となるように作ることができるのですが。
ピカタの方は、マヨネーズとアオサをかけて食べたら美味しかったです。
😆👍
おはようございます。
パリパリえのきは先日またチャレンジしました。３回目です。
分厚くなってしまいました。
チーズは60gでよかったんですね。私は１袋使っていました。
フライパンは何cmくらいのを使えばいいですか？
昔、ガス調理中に障害発作により倒れて大やけど以後、ガス調理はしなかった私です。
ですが関口先生のUA-camから「作ってみようかな」と思い、体調のいい時にチャレンジしてみたんです。基本的に食事には色々と気をつけています。
また何かお願いします。
26センチ程度のフライパンを使いました
チーズの種類やフライパンにもよるのでしょか？レシピ同様に調理してもなかなか上手く形成できず。でもお味は最高！海苔に乗せて食べると立派なおつまみ。
海苔と一緒は最高ですね👍
オーブンで作ってもいいんじゃないかな？って思ったんですが、どうでしょう？
やりやすい方で大丈夫です🙆♀️
フライパンにこびりつくのを何とかしようと考えた末，クッキングシートをフライパンと茸の間に挟めば良いのではないかと思い，やってみました。途中，もんじゃの状態が長く続きましたが，徐々に水分が蒸発していき，だんだん食べ物らしくなっていきました。
水分と油分を煮詰めていくと，一応固形のものになりました。まだまだお手本とは大分違う状態ですが。茸の水分と，チーズの油分をどう処理するかが課題なのだと思いました。これらの処理がうまく行けば，もんじゃ状態をされることができる気がします。
ただ，この方法調理方法だと，えのきだけでなく他の茸でも可能であろうと思い，舞茸とブナシメジで試してみたら，結構な酒の肴になりました。
クッキングシートを挟んでも水分と油分はフライパンに浸透してしまい，結局フライパンには焦げがつきましたが。でも食材はフライパンから分離できるので，「食べ物」を作ることには成功しました。ピザでは，具をピザ生地の上に載せて焼きますが，ピザ生地の意味が分かりました。茸の水分の処理法について教えて貰えると有り難いです。
きのこは90%が水分なのでゆっくり加熱して蒸発させます！一手間ですが予め、えのきを炒めて水分を飛ばしたものを使うのも策の一つです！
@@WELLNESS..KITCHEN そうなんですか。有り難うございます。やってみます。
@@WELLNESS..KITCHEN そうなんですか。有り難うございます。やってみます。
フライパンに焦げ付かせないこと，加熱の過程で発生する水分をえのき本体から隔離することが大切だと考え，フライパンにアルミのシートを2枚敷き，その上にえのきをのせて加熱することにしました。水分が沢山出てきたので，上のアルミシートをえのきごとフライパンから外し，水分の出きった（と思っていました）えのきだけを，フライパンの上にあるアルミシートの上に移し，再び加熱しました。その途中，チーズを加えながら加熱を続けたのですが，結果は，フライパンには焦げ付きませんでしたが，えのきはアルミシートに焦げ付き，アルミシートに接した部分は焦げ始めた状態であるにも関わらず，上部の方は新たに出てきた水分のためかまだ湿っています。焦げた煙が発生してきたので，火を止めて，食べてみることにしました。アルミシートと接している当たりは，結構カリカリになっていて（というか，カリカリになるまで加熱して），「焦げたチーズ+えのき」をアルミシートから剥がしながら食べました。前回の「もんじゃ状態」のときよりは，食べられる部分は多かったのですが，お世辞にも美味しいとは言えないしろものでした。えのきの水分の飛ばし方は，このような方法ではだめなのだと思いました。大体，ひっくり返せませんでしたから。
えのきの美味い水分の飛ばし方についてアドヴァイス頂けると幸いです。早く，お手本みたいな「えのきチーズ」を作ってみたいです。
ピカタは作り置きできますか？
冷めても美味しいです！
@@WELLNESS..KITCHEN
先生、いつもご丁寧に解答ありがとうございます！
早速、作ってみたいと思います^_^
料理の初心者です。料理というよりは，だいたい理科の実験というのが形容として正しいです。
動画を見て，これならば私にもできると思い，また今日たまたまスーパーでえのきを買ってきたので，動画と同じようにやってみました（恐らく同じと思っているだけで，同じではないのでしょうね）。しかし，結果はチーズとえのきの雑炊というか，もんじゃみたいになってしまいました。フライパンはGEO製のステンレスのフライパンです。蓋をしていると，雑炊が煮込まれているような感じになり，蓋を取って熱すると，水分は徐々に蒸発しましたが，えのきとチーズがフライパンに焼き付いていきまいした。このままでは食べられないと思い，えのきチーズ雑炊バージョンを食べることにしました。
何が悪かったのでしょうか。教えて戴けるとありがたいです。
えのきの量や火加減、フライパンの種類によって仕上がりが変わるので、色々試してみてくださいね！
@@WELLNESS..KITCHEN 返信，有り難うございます。料理の専門家にとっては，「えのきの量や火加減、フライパンの種類によって仕上がりが変わる」ということの確認だけで解決策は自明なのかも知れませんが，料理が理科の実験程度の技量では，これがなんとも難しいです。
仕事の都合で単身で暮らしています。同じく単身の職場の同僚から，コーティングされている鍋やフライパンからは，調理の時にコーティングが剥がれて体に良くないぞと言われ，それまで使ってた鍋やフライパンは処分し，焦げ付くのでそれまで使っていなかったステンレス地の鍋やフライパンを引っ張り出して使うようになりました。そして，案の定焦げ付かせてしまいました。いろいろ失敗を経験しなければうまくは行かないものなのですかね。動画にみられるような作品が作れるようになるのは，一体何時のことやら。
関口さんなぁ、えのきはさ味噌汁やなめ茸にするアレンジの策があるのさ。🏠
特になめ茸なんかライスの上や冷奴のおつまみのドッキングする手があるもんね～。🍄
おはようございます。
先週拝見したので、今朝思い切って作ってみました。
障害者の私はガス調理は10年振りくらいだったと思います。
勇気が必要でしたが、チャレンジしてみました。何となく内容を思い出しながら作りました。
１度お皿に取り出してから再度フライパンに戻すのを忘れました。フニャフニャですが、片面に焼き色は薄く付きました。
焼き色面が上側でお皿に出したものを、電子レンジのグリルで焼けばいいのでしょうか。
まだお皿のまま部屋に置いてあります。このままでも冷めれば固まるのでしょうか。
どうしようか悩んでいます。
いい方法を教えて下さい。
お好みで片面だけでも美味しく頂けます！フライパンでないと中々うまく焼けないので、焼いてない側の方をフライパンで焼いてもいいですね
ん、とうとう老眼になったか？と一瞬思いました(笑) 小腹が空いたので早速作ります。昨日茶エノキをたくさん買ったのでタイミングも良し！
キノコミックスで、作っても、栄養価は、かわりませんか？
全く同じではないですが、問題ございません✨
昨年からエノキにはまっています。週末に作ってみます‼️
先生の綺麗なお顔がボヤけてますねー残念🫤
えのき料理 おつまみに最高 おかずとしてもいいですね
さっそく作ります
ありがとうございました♪
こんにちは😃❤
嬉しく、有りがたいご報告です🙏
1月に、柚子ジャムを作り、主人が毎朝、ヨーグルト、きなこ、柚子ジャムを先週まで食べ続けていました。たまたま、イオンで『血管年齢』計測!!! をやっていました。主人が測って見ましたら、血管年齢 35歳❤ 実年齢68歳
スタッフも、ぇ〜😲何されていますか?😮と、びっくりでした。
帰路、計測器壊れていたのかな?? と、話しながら帰宅。
翌朝、いつもの様に朝食の準備をしていて🎉
やっと、気付きました😂😂
あっ❤ 毎朝、ヨーグルト、きなこ、柚子ジャムを食べて、3ヶ月が過ぎてる😍
計測器が壊れていたのでは無くて、柚子ジャムのお陰なのね〜❤❤❤
やっと判明🎉✨
私は、朝食を控えていて、柚子ジャムはときどきしか食べていませんでしたので、実年齢そのままでした😂。主人との違いは、柚子ジャムだけです😂🎉
絢子先生❤これは凄い事です。私も、皆さんに柚子ジャムのパワーをお伝えしますね🎉❤
素晴らしい情報を有り難うございました🙏💖🌈
それはすごいですね💕嬉しいご報告ありがとうございます✨
@@WELLNESS..KITCHEN 💖
💐本日の栄養たっぷり👌チャチャ〜パパパ〜のイージー絢子レシピは何〜に？🤗 ワオ〜！😭またまたワタクシ泣かせのチーズ🧀インえのき✌️
見てくれはお好み焼き〜実はピザ🍕より美味しい「チーズイン🧀えのき」カットの音がサックサク❣️ 我が家ではえのきを「アントニオ！」と呼んで
います！何故なら〜アントニオえのきの大好物だから！😅あ〜お話し変わり〜先日のテレ東「なないろ日和🌈」の出演〜素敵な💓絢子先生でした❣️
ウエルネス タカ🦅ちゃん
😆😂👍✨
チーズはピザ用でないと駄目ですかね…
コロナ渦で免疫を意識するようになり、乳製品、加工食品、砂糖、精製塩、添加物は止めています
ピザ用もナチュラルチーズは選ぶんですけど、どうも怪しい産地とか
カマンベール、モッツアレラ、ブリー等、とろけるつもりがないナチュラルチーズでもいけるものでしょうか
細切りにしてとか 時間かかるけど溶けるかな
モッツァレラだけのシュレットチーズもあります！フレッシュだとパリパリ感は出ないかもしれません😅
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シュレッドチーズって知りませんでしたさすが知識は天文学的
とろけるかとろけないかの差なのかな（人工的なのはもう食べたくない）
ピザ用チーズとシュレッドチーズの違い調べてみますあとパリパリ度
先生は『家庭にあるもので手軽に』でピザ用ご紹介下さってますものね
栄養取れるならくたっとしてても別にいいや派なので
モッツアレラシュレッド試すかもです、教えてくれてありがとうございます
うちのしょぼいフライパンではすべらなかったので作りにくかった
😅👍
言い忘れたぼやけは気にしてません耳で聞こえればいいから
😅👍
底なしに食べられそうです。😅
食べ過ぎ注意です😅
あの～
動画
時々 ピントがあってないです😂
ごめんなさい🙏
映像がボケボケ過ぎでしょう。