Это ВАШ ЛУЧШИЙ И ЛЮБИМЫЙ хлеб на закваске!!!
Вставка
- Опубліковано 25 січ 2024
- Ингредиенты:
Вода-220гр
Закваска -50гр(50%влажности)
Мука полбы-50гр
Мука ц.з.пшеничная -50гр
Мука в.с.-170гр
Патока-25гр
Семена-20гр
Соль-6гр+10гр.воды
• Самый Знаменитый Хлеб ... рецепт тартина1
• 🏆Тартин на закваске рецепт тартина 2
• Этот Овсяный хлеб Поко... овсяный хлеб
• Этот хлеб получил 🏆наг... шоколадный хлеб 100% гид ротации
• Вкуснее Ржаного хлеба ... ржаной хлеб
• Белый хлеб на ржаной з... белый хлеб на ржаной закваске
Вита вы мастер своего дела.Очередной шедевр,хлеб замечательный.Спасибо за рецепт,будем печь.❤❤❤
Печем всегда только по вашим рецептам.Всегда всё получпется супер!Все вкусненько и красивенько.Большое спасибо.Творческих успехов !Вы УМНИЦА!❤
Очень вкусно красиво❤🎉Благодарю🥰
Замечательный рецепт Вита.Хлебушек просто шикарный.Спасибо❤❤❤
Віта! Ви супер, завтра пробую печь!❤️
Нравится Ваш оптимизм , задор !!! Трудолюбие ❤️
Испекла. Очень вкусный хлебушек! Спасибо за рецепт!
Хлебушек огонь! С мукой из полбы хлеб всегда очень вкусный!
🍞👍👍👍👍👍👍Суппер!!!!
Обожаю тот момент, когда снимаю чугунную крышку и хлебушек раскрывается.
Спасибо большое, Вита! Испекла по вашему рецепту творожную булку, обалденная, вкуснейшая, красивенная!!!
А что за булка творожная. я искала и не нашла Вышлите пожалуйста
Спасибо за ваш труд ❤ очень классные видео у вас,залипаю.. подскажите пожалуйста что за казан у вас? Кукмара? Сколько в диаметре?
Да, красссссавчик.
Спасибо,Вита за Ваш труд!
Замечательный хлебушек!
А можно испечь на пшеничной закваске?
🌷👏😋
Здравствуйте,да конечно на пшеничной и нужно.
Вита, всегда пеку хлеб с полбой и ц/з по вашему рецепту. Рецепт просто уникальный.
Здравствуйте, скажите пожалуйста где взять полбу и чт это такое.
@@user-sw7xb5lo3n, мука полбяная, продаётся на маркетплейсах и в интернет-магазинах
Сегодня пекла этот хлеб, только на закваске 100:%влажности, хлеб просто супер, вместо патоки добавила мед липовый свой, сказать что хлеб вкусный ничего не сказать. Шедевр, просто аромат на весь дом. Спасибо. ❤❤❤
Добрый день, подскажите сколько воды добавляли при 100% влажности закааски
@@user-ej2zd4nz3q весь рецепт, такой как указано, только закваска 100%-120 гр, и муки в/с еще 50 гр.
@@user-ej2zd4nz3qя добавляла закваску 130 гр, вода как в рецепте, только муки побольше.
@@user-ej2zd4nz3q, считайте общее количество воды и общее количество муки в рецептуре (вместе с закваской). Так вы сможете пересчитать любой рецепт.
Здравствуй Вита вот смотрю ваше видео как все у вас прекрасно получается. А у мкня уже 7 хлебушек не получпется только 2 раза были вкусные но без хлрошего поднятия ,не пойму в чем дело,не то от температуры в помещении у меня 20 21,не то от духовки у меня самая высокая температура 240, скажите пожалуйста а вы печете на вентиляторе вверх-низ, или только могревание верх-низ ? закваски вроде бы хорошенькие,опару делаю плывет на поверхности воды, делала по рецептам разных блогеров, то жидкое тесто , то твердое аж плакать хочется,буду делать в субботу по вашему рецепту а может и получится. Вам всех благ
Восхищаюсь Вашим мастерством!👏👏👏 А у моих хлебушков получается корочка очень толстая и твердая. Что-то не так делаю. Или со своей духовкой никак не договорюсь. Она у меня греет или низ или верх. Причём , верх не регулируется.😢.
А закваску свою не пробовали,может сильно кислая?
Получился вкусный, пористый с гребнем, но немного мякиш липкий, думаю, что все дело в муке, хотя 14 проц. белка
Вита, подскажите пожалуйста, если 100% закваска сколько нужно на этот рецепт? Спасибо. 🥰
Вита, спасибо за Ваш труд. Скажите, какое количество нужно, если 100% влажности закваска, и воду нужно уменьшать? За ранее благодарю ❤
Здравствуйте, в этом рецепте ничего не нужно уменьшать, а закваски возьмите 60 гр. удачной выпечки!!!
@@user-ug9hh2ti4o благодарю
Милая, скажите пожалуйста, какого обьема казан Ваш?
А можно использовать пшеничный стартер , и из 100 проц. и освежить на 50 проц
Здравствуйте Вита. Я пеку по вашим рецептам хлебушек. Но у меня вопрос. Вы в эфире туже норму продуктов берёте? У меня хлебушек поднимается, но размер меньше чем у вас. 😊
Здравствуйте, да туже.
Доброго времени суток. Хлеб замечательный! Я тоже начала печь хлеб на закваске, но пока не знаю как работает мука с высоким содержанием белка. Хлеб на такой муке должен бродить дольше, чем на обычной? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте, да с высоким белком дольше бродит
@@user-ug9hh2ti4o Спасибо большое
Вита,а сколько по времени хоть приблизительно нужно вымешивать миксером тесто?Спасибо.
Здравствуйте, это тесто минуты 2-3 достаточно
@@user-ug9hh2ti4o спасибочки❤❤
Спасибо большое! Как сделать закваску?
Рецепт на канале
Здравствуйте Вита ! Подскажите пожалуйста, все сделала по рецепту , но тесто получилось жидкое , очень липкое .. растекается . Что то сделала не так ? Подскажите свою версию , буду благодарна !!!!
Мука у всех с разной влагоемкостью. Нужно корректировать количество муки, ориентируясь на внешний вид теста.
Живу в Азербайджане, у нас много разной муки, но выше 12% белка нет.
Вита..скажите пожалуйста у меня закваска 100 вл.пшеничная..сколько мне надо её для этого рецепта тоже 50 г.или брать стартер и из него делать опару..??
Здравствуйте, возьмите 60гр
У меня получается очень твердая и толстая корочка. Пока хлеб свежий она вкусная и хрустящая, но назавтра она твердая. В чем может причина? Пекла и в казане, и без, и с паром, и без. Результат один и тот же
Вита, подскажите пожалуйста почему у меня нехороший хлеб получается? У меня закваска из белой муки.
Как можно вывести как у вас закваску?
Как можно понять, почему у вас хлеб нехороший☺? Видео о выведении закваски есть на канале
Добрый день, скажите пожалуйста,а муку высшего сорта можно заменить полностью на ржаную?
Заменить то можно но получится совершенно другой хлеб
@@user-ug9hh2ti4o у сына диабет 1типа белую муку нельз, подскажите пожалуйста какой хлебушек подойдёт из ваших рецептов? Сейчас вывожу ржаную закваску по вашему видео
Я постараюсь как появиться время для вас записать рецепт на ржаной закваске и без белой муки, а пшеничную цельно зерновую можно? Или вообще пшеничную нельзя?
@@user-ug9hh2ti4o желательно без белой муки,у нее высокий гликимический индекс, она быстро сахар крови поднимает ((
Я очень благодарю вас заранее за видео полезного хлебушка ❤️ будем ждать. Я думаю людям с диабетом такое видео будет подарком 🙏
Вита, подскажите пожалуйста можно менять закваску пшеничную в рецепте на ржаную? И ещё вопрос, если в рецепте указано,что необходимо закваски для опары 50 или 100 грамм например, а я вывожу её по 25 грамм, у меня получается её немного, не могу здесь понять где её больше взять?
Можно ли оставить тесто на ферментацию на сутки?
может в холодильнике?
Только в холодильнике при очень низкой температуре
А ск .нужно закваски 100%влажности
А можно без казана печь?
Тогда с паром
А как называется ваша мука?
Высший сорт называется Манитоба итальянская мука в интернете можете посмотреть бирюзовая упаковка
👍👍👍Извините.а ногти Вам не мешают.....?
Пожалуйста, подскажите как вывести такую закваску, очень хочется печь хлебушек такой но пока ничего не получается!
Есть видео на канале
Всё хорошо, но ускорения звука всё портит.
Да, согласна, мне тоже не понравилось! Вы снимайте пожалуйста как есть, а где надо мы сами ускорим😂🙏🙏
У меня почему-то тесто совсем жидкое...
Мука у всех с разной влагоемкостью. У меня обычно по рецептам с этого канала тоже тесто более жидкое, корректирую количество муки по виду.