Red Velvet cake: perfect No Food Coloring Natural recipe
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2020
- I've challenged myself: to cook the best Red velvet cake without food coloring! It is beetroot cake and I know how to use beet the best way to save natural color.
Natural cocoa:
► iherb.co/GpUYwuEy
► iherb.co/2DH87g6x
► iherb.co/wWVUCdnM
► iherb.co/Jy8AoxKp
Thank you for Like 👍 and for your comments!
►SIGN SUBSCRIBE goo.gl/HhEDRT
==============================================
🍴Dough
150 ml concentrated beetroot juice (I'll show in video)
100 g of butter
30 g of vegetable oil
150 g of sugar
1 egg
150 g of yogurt, kefir or buttermilk
50 g lemon juice
320 g flour
2 tbsp. of natural cocoa
2 tsp baking powder
0.25 tsp salt
🍴Cream
500 g of cottage cheese (10%)
200 g of butter
condensed milk 380 g (1 c.)
#redvelvet #cakeredvelvet #redvelvetrecipe #redvelvetnocoloring #nocoloringredvelvet
============================================== - Навчання та стиль
Никогда не готовили выпечки из красителей, пищевых. Свекольный вариант весьма приемлем! Благодарим за Ваш концентрированный свекольный сок вместо небезопасных красителей!
Спасибо за рецепт! Положил 2 яйца в тесто, т.к. побоялся, что бисквит не будет пышным и цельным. Цвет получился не таким интенсивно красным. Только на камеру с тёплым балансом белым тесто выглядит таким же красным :). Наверно, надо 1 яйцо брать. И ещё выпарил чуть сильнее свекольный сок. Потом добавил в него воду. И поставил на ночь в холодильник. Когда замешивал тесто, оно было таким же красным, как у вас в видео во время окончательного замешивания. Поэтому думаю, что всё-таки 1 дополнительное яйцо изменило цвет испёкшего бисквита. Но на нём не было трещин, как на вашем варианте.
Вот это настоящий ,оригинальный рецепт
Класс!!! спасибо за рецепт
Спасибо ))) попробую испечь!
Спасибо! Попробую испечь.
И вкус тоже отлично
Галина, такой восторг от вашего торта (можно даже сказать авторского торта :) )! Спасибо Вам большое, что так щедро делитесь своими наработками! Честно, мне никогда не нравился вырвиглазный красно-красный красный бархат, я всегда клала минимум красителя. Ваш вариант идеальный, без зазрения совести можно готовить и детям на праздники! Обязательно буду печь по вашему рецепту!!! Спасибо!
Как мне приятно! У меня было очень интересное чувство, когда я впервые вообще узнала о "Красном бархате" еще сколько-то там лет назад. Разочарование, что ли... Я увидела его где-то, начала изучать-гуглить: почему же он такой красный? Какая магия?.. Краситель, краситель... У меня в голове: "И все? Просто краситель?" Так неинтересно))))) Наконец добралась сделать поинтереснее!)
Браво! Прелесть! Спасибо!
Благодарю, Фаина!!!
Отличный рецепт) Уверена что это вкусно) Обязательно попробую приготовить!)
Мне будет очень интересно узнать ваше мнение!
Очень интересный рецепт!
Друзья, а вы когда-то готовили "Красный бархат"? На моем сайте есть стандартный рецепт теста с красителем ► vku.life/kapkejki-krasnyj-barhat/
Добрый день,Галина.Просто чудесный рецепт.Обязательно попробую.Вы проделали большой труд,чтобы усовершенствовать этот рецепт.А какая будет пропорция крема на кримчизе?Заранее благодарю за ответ🥰
Как всегда восхитительна!Женщина-мечта!❤️
Благодарю! Очень поэтичный комплимент!)
Спасибо за аутентичный рецепт коржей. Как де долго я его искала ! Буду пробовать :)
Супер!!!
Я люблю цвет красного бархата
Попробую сделать! Рецепт, как из 19 века. Может его и раньше делали. Всегда думала, что свеклу использовали. Думала, что как в морковный торт добавляют натертую на очень мелкой терке секлу, только вареную. Вы супер!
Благодаря за чудесната рецепта. Сега я пробвам за моята торта. В моето семейство обожаваме червено цвекло. Радвам се че имаме твоята рецепта 😊😊😊🏵🏵👍👍.Може ли по същияначин да приготвим и моркови?Благодаря и поздрави
Я пекла такой торт бисквит и натуральная вишня - цвет красивый и торт пекла на 5 яйцах бисквит
Спасибо
ОТЛИЧНО получился тортик ❣️
Спасибо! Любите "Красный бархат"?
@@zhiznvkusnaja Обожаю выпечку, в том числе и красный бархат 😻
Вот идея хороша! Беру! Спасибо!
Алла, сделаете торт или что-то свое наколдуете?
Сначала бисквит или кексы маленькие
Здравствуйте,Галина.Приготовила этот торт по вашему рецепту из сока свеклы.Именно из-за натуральных компонентов!Получился ооооочень вкусный и ненавязчиво приятный!Благодарим!
Спасибо за обратную связь!
Здравствуйте. Свекла имеет свой специфический вкус. Не доминирует ли он в тесте?
С окрасом бисквита хорошая идея, буду обязательно пробовать. Потому что не всегда можно найти качественный краситель. А вот на счёт всего остального, слишком много масла, и в тесте и в креме масло. Но это чисто моё мнение, и я его никому не навязываю. И тем более я нехочу никого обидеть, как говориться, на вкус и на цвет....., у каждого свои предпочтения. А за отличную идею большое спасибо и 👍. Здоровья всем и отличного настроения.
Доброй ночи ! Скажите пожалуйста,а уксуса не много? Не даёт кислоты??? Не хотелось бы др ребенку испортить
Галина, спасибо, я аллергик. Теперь моя проблема решена. Торт с натуральными красителями это мечта любой мамы. Ведь ребёнку тоже надо готовить натуральные вкусности. Спасибо!
Очень красивый тортик, никогда не пробовала - иду в гости 😀
Ухты! Спасибо, Вика!! Ты бы больше склонилась к варианту с добавлением красителя или вот на свекле такой? Мне еще очень интересно испечь на сублимированном порошке...
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко я бы краситель добавила. Иногда нет просто времени)
Согласна! Быстро, да. И если есть дома, когда регулярно что-то такое вытворяешь, то почему нет? Не вижу в нем ничего зазорного, если нет каких-то особых проблем или принципиального неприятия красителей.
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко если есть время - сама чудю)
Привет Галиночка. Этот тортик ооооочень красивый, действительно да день Валика, умничка!!!😊👏👏👏👏👏👏
София, спасибо!!! Привет!
Подскажите пожалуйста, а если остался свекольный краситель, как долго его можно хранить в холодильнике? Уже месяц стоит, можно его повторно использовать, как считаете ?
Умничка😊
Благодарю!🙏
Привет!Супер спасибо большое💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Привет!! Рада, что понравился!
Спасибо за рецепт. Девочки как будете делать красный концентрат кладите меньше уксуса. Ариентируйтесь на вкус. У меня получился кислый, но ароматный и тающий бисквит. Сейчас забацаю ещё кожик только с какао, чтоб кислинку разбавить. Завтра подарю любимой свекрови торт! Она у меня за экологичные, без хим. красителей продукты.
Фантастично!!!
Величезне дякую, Галино! За фанатичний і методичний підхід заміни синтетичного барвника і збереження червоного червоним! 🍎
P.S. Захоплюсь усіма псіхами паталогічно відданим своїй справі!:)
Дякую, Андрій! Приємно, що оцінили! І от стосовно психів - розділяю повністю таке відношення до людей. Захоплені захоплюють)))
По данному рецепту корж не поднимается, получается плотный, не пористый. Из за лимона кислый и горький из за свеклы, с гадким послевкусием. 150 грамм сахара на такой объем это на грани чувствительности. Цвет, да, хороший, но какой смысл если в итоге на выброс.
со свеклой, даже упаренной вкус и текстура совсем не то. Лучше уже купить готовый порошок сока свеклы или сублимированную млину + клубнику если хочется без краски
Спасибо девочки за отзыв.
Супер ,а я вот думаю добавить концентрат гранатового сока ,муж купил для шашлыка ...
Уксус какого % добавлять в свекольный сок
Спасибо за рецепт!Я попробую использовать порошок из свеклы. Что получиться не знаю .
Поделитесь своим опытом🙏🏼
Добрый день! Обычно делаю красный бархат с красителем. Один раз попробовала свёклу и выбросила - очень неприятный землистый вкус. В вашем рецепте свёкла ощущается?
Ирина, не скажу, что то вкус в лоб свеклы, но то, что вкус иной, чем просто шоко бисквит - это да. Мне он ушел во что-то карамельное. Интересно было бы узнать, как вы ощущаете его в такой вот интерпретации - было ли бы это для вас ок или все все равно свекольный не зашел бы...
Подскажите а без яйца получится ли торт?
Мне нельзя яйца а тортик очень хочется сделать🙏🏻
Может заменить чем то?
Галина,спасибо за ваш чудесный рецепт. Очень интересно пробовать такое! Приготовила ваш бисквит. Спешу поделиться.. текстура очень нежная,тающая получилась и влажная. Цвет я немного прибила, так как добавила какао с горкой.. сама виновата )) а вот вкус...на мой вкус кисловато. Может лимонный сок немного убавить? Как это отразится на насыщенности цвета?
И ещё подумала, может для большей шоколадности масло -какао добавить?
Можно попробовать поиграть с маслом, а вот лимонный сок я бы не убавляла (он помогает удержать цвет). Тогда лучше увеличить сладость👌👍
Спасибо огромное за рецепт! Хочу попробовать этот способ окрашивания для выпечки хлеба. Интересно, что получится🤔🥰
О, интересно! Напишите, что получилось!!
Бисквит получился шикарный, даже по цвету видно, что натуральный, а крем это вообще сказка👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Спасибо, Эльмира! Мне и вкус понравился - он своеобразный, но очень интересный. Его хорошо так... маленькими кусочками. Насыщенный!
@@zhiznvkusnaja Кстати цвет получился намного благороднее чем с красителем. Искусственные красители как мне кажется, придают какие-то слишком яркие, неоновые цвета бисквиту и выглядят не так аппетитно, как натуральные)
Да, цвет такой... мне тоже понравился! Я и в одежде такие люблю))))
Добрый день, делала тесто по рецепту красного цвета не вышло
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, для свекольного концентрата годится винный или яблочный уксус?
да, скорее всего. для сохранения насыщенности свекольного цветы подойдёт любая кислота (съедобная разумеется😊): лимонная, уксусная, там винный уксус, яблочный
@@govorit_i_pokazyvaet Спасибо!
Здравствуйте, помогите, пожалуйста. Бисквит опадает. Что ч делаю не так
Интерересно, почему у вас не получился цвет при добавлении измельчённой свёклы? что повлияло? ведь в ней и был сок
Скажите пожалуйста, можно ли заменить какао на кэроб, будет ли разница? И что делать если творога жирность больше 9% не встречала у нас?
Дарья, тогда берите 9%. На счет кэроба не проверяла, но, думаю, должно получиться хорошо. Будет другой оттенок вкуса, но но это тоже должно быть интересно.
@@zhiznvkusnaja спасибо большое))
Это похоже на оригинальный рецепт выросший из шоколадных тортиков южных штатов и подкрашенных соками овощей бисквитиков времен великой депрессии. Тогда никому и в голову не пришло бы тратить на торт дорогой кармин. А современных ярких красителей еще не было :)
В исходном варианте именно сочетаеие пахты, уксуса и антацианов свеклы давало дополнительный красноватый оттенок если верить Википедии.
Да, именно в аутентику я и пошла в поисках "того самого": современные вариации - это все же просто подкрашенный бисквит)
а если уже отварная свекла? можно использовать?
Мне не понравился цвет на отварной😕
Спасибо :) . Не любим химию. )
а подойдёт ли вишневый сок вместо свекольного?
Нет
Доброго времени суток,благодарю за рецепт,но вышло маленькое недоразумение:в описании 500 гр творога,а на видео-400,где истинна?Благодарю за ответ,всех благ.
Шикарный рецепт!!! обожаю красный бархат но после него всегда живот болел из за красителя
Теперь эта проблема решена
Спасибо большое😘😘😘
Лайк и подписка❤❤❤
И еще может кто знает можно так же крем подкрасить? ну конечно не до красноты а так розовинку дать?
Мы раньше красили с мамой, в моём детстве. Обычный масляно-сгущёночный крем. Свекольным соком. И малиной тоже пробовали 👍
Почему у меня бисквит не такой пышный как у вас 😭 делала всё по рецепту измеряла точь в точь
Готовила как- то со свекольным соком. Противное послевкусие! Чувствуется запах свеклы.
У вас ьыл сырой сок или после термической обработки с уксусом? У них разный вкус и итог.
У вас классно получилось но у меня не получился только второй раз получился
Может, сама свекла?
И у меня не получился. Тесто было розовое пока не добавила какао 1 ст л. Пропекался долго и получился не похож на бисквит. Тяжелый и как будто не пропеченный. И на вкус чувствуется свекла
Галочка, спасибо, что так щедро делитесь своим опытом! Я пекла и торт, и капкейки. Но без особого энтузиазма, так как всегда останавливает наличие красителя. Но,вот Ваш вариант - находка для меня! Такой бисквит буду печь обязательно. У меня два вопроса: пойдёт такой бисквит для капкейков и сколько можно хранить готовый свекольный сок в холодильнике?
Ирина, приятно, что этот вариант вам приглянулся. Думаю, что и в капкейках будет работать - просто стоит подкорректировать время выпечки. Пока я сама не пробовала, но думаю, минут за 18-20 должны быть готовы. А, может, и быстрее... Свекольный сок, думаю, неделю можно - уваренный и с уксусом, по идее не должно с ним ничего произойти. А можно и заморозить, если на дольше нужно.
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко Галочка, спасибо. Сейчас посмотрела какая у меня свекла. Она такая бордовая! Не знаю, подойдёт ли? Завтра пойду, поищу красную. А то будет «бордовый бархат». А крем простой и отличный!
Ничего-ничего! Цвет будет насыщенный! Он все равно еще трансформируется при выпечке. Вон я когда вливала сок свекольный, он прямо такой ядреный был ух! Но при выпечке буреет все равно немного. Не до коричневого, но становится теплее цвет.
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко спасибо, Галочка
А сколько уксуса нужно в свекольный сок добавить ?укажите отдельно под видео и про сок тоже поточнее!
Пара столовых ложек
Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко спасибо,я пересмотрела видео и услышала!👍
супер!
Ну какая карамель ( вкус ) свёкла всё перебивает , перевела продукты .
Когда я , например в свекольник добавляю уксус, цвет свекла теряет наполовину, так что, уксус никак не может сохранять цвет. Лимонка работает на цвет точно так же....
А коржи то сухие
Все идеально - и подача рецепта и сам рецепт. Великолепные съёмки и монтаж. НО! СвЁкла!!! Пожалуйста, обратите внимание!
Спасибо за приятные слова! Четвертовать меня за неправильное ударение))) (юмор) Есть куда двигаться ;)
Но свЕкла,это не критично,если учитывать,что для Гали русский-это иностранный язык(она живёт В Украине)
@@tetyanadupenko3870 Нет предела совершенству!
как у вас за 10 минут на медленом огне из 500гр упарился сок до 150? упаривала час и не упарился до 150.
цвет у торта близко не красный. хотя все делала по рецепту в копейку. полностью соблюдала смотрела видео, все переписала.
вообщем ерунда.
Нет, только не свёклой! Вкус будет не тот! Лучше побольше какао, или с белыми коржами!
А почему разрез не показали ????,,,,,
Запах свеклы будет я пробовола не нравится
Никогда не готовила и не пробовала))
О! Самое время начать!)
@@zhiznvkusnaja да! Когда видела на витрине выпечки, или в интернете торт производил впечатление, но когда понимала, что это просто краситель, становилось как-то не интересно)) а здесь совсем другое дело ♥️
Оооо! Очень резонирую! Я когда впервые его изучала, тоже разочаровалась немного чисто из-за того, что "всео лишь краситель" и никакой магии. А хотелось магии!))))
Со свеклой у меня не получилось цвет потерялся не яркий
У меня крем получился слишком жидким!
Вам надо быть ведущей хорошо обьяснайете
Спасибо за комплимент!
Пожалуйста, не готовьте по этому рецепту!!! Во первых, корж не пропекается уже три часа, внутри до сих пор мокрый. Во вторых, само тесто невкусное, кислое...зачем столько лимонного сока??
Делала все по граммам, точно по рецепту, тесто получилось жидкое-жидкое.
Делала, точно по этому рецепту. Мне не понравились бисквиты. Они тяжелые и будто не пропеклись, темто как пластелин. Достоинство лишь цвет. Цвет действительно красный. Запаха свеклы яркого не ощущается, что тоже в плюс. Но в целом мне не понравились они...на любителя
С красителем будет другая консистенция. Тогда вместо свекольного сока может ещё йогурта добавить.
Конечно другая! С красителем получается стандартный масляный бисквит (кекс). Тут главный посыл был добыть цвет. Ну и я специально оговариваю, что текстура брауни-подобная, чтобы можно было на старте понимать, понравится такое или нет =)
Чтобы максимально нейтрализовать "излишную влажность" свекольного сока, можно брать сцеженный кефир, мацони. Обычный йогурт довольно таки жидкий.
@@gayanesargsyan9417 Я отталкивалась изначально от американской аутентики - там они используют пахту. Но, конечно же, экспериментировать можно и нужно!)
Смешно смотреть, как тея с понтами произносит "свеклА" Свёкла!!! И никак иначе.
Попробовала ваш рецепт. Скажу честно не довольна результатом цвет получился бордовый. Тесто не поднялся запах тоже неприятный. На вкус ещё не пробовала.
И как на вкус?
@@Olena_yeahh на вкус тоже не очень 😏
@@xurshidaaxmedova2530 спасибо
Выглядит сухим
Такого овоща как "свеклА" не существует, есть "свËкла". Не стоит слушать рецепт приготовления из несуществующих продуктов. А зарабатывать деньги нужно хорошей работой и проявляя уважение к потребителям.
Это просто провал. У меня получился очень плотный,кислющий и вообще даже отдаленно не напоминает торт. Я конечно могла в чем-то ошибится- у меня было меньше свекольного сока(около 2 ст.ложек) и муки соответственно меньше. Остальное по рецепту. Ну или очень трудный рецепт,что не каждому под силу,или в нем погрешность. По-моему 50мл лимона ту мач. И привкус странный присутствует.какао не перебило вкус.
Хорошо что не к празднику готовила.
На видео красиво конечно. У меня вообще не так.
Ужас!
Ничего не получилось, только зря продукты перевела
Рецепт ни о чём! Сделала всё точно по граммовке соблюдая технологию.
Во-первых - на среднем огне за 10/12 мин до 150гр не выразилось, понадобилось около часа.
Во-вторых - корж не получился такого насыщенного цвета и вкус совсем не карамельный.
В-третьих - крем получился жидкий, такой консистенции как у неё он был при добавлении половины заявленного творога, но никак не 500гр.
Итог: потраченное время и продукты впустую! Крайне разочарована 😡
Похож на брауни? Не, такого говна не хочу.