Hola Henri. te comprendí muy bien. Excelente explicación. Muchísimas gracias. Adoro tus videos, no sólo trasmites conocimiento con una maestría maravillosa, sino paz y bondad. Gracias por regalarnos la felicidad a los celiacos, en mi caso la de mi nietecita. Abrazos y bendiciones desde Caracas.
Exelente clase ,nunca nadie ha explicado asi.Eres el mejor cocinero sin TACC en mis 14 años de diagnosticada celíaca. Gracias probaré tus recetas. Bendiciones 🙏
Usted es una eminencia 😊 que bien que sabe del tema, como se maneja con las harinas, yo supongo que ud es chef o algo así porque es que sabe de todo😮. Muchas gracias profesor eres un sol y saludos desde Noruega 🇳🇴 🎉❤😂
Hice la baguette crujiente y estoy sorprendida con lo hermoso que queda la miga y la capa de encima crujiente, gracias por la receta habia intentado varias recetas de baguette sin gluten y ninguna me quedaba asi de sabrosa y crujiente...
Hola Herny. Saludes desde Costa Rica. A Dios gracias que encontré tu canal. Tus enseñanzas son muy valiosas para mi en este momento. Te comento rápidamente lo siguiente. Mi esposo padece se Psoriasis bastante severa y como muchos saben no hay cura para esta enfermedad. Hace unos 5 años decidimos entrar en esto del veganismo con la esperanza de que este estilo de vida y alimentación le ayudará a disminuir su enfermedad, pero ahora con nuevos estudios y pruebas nos dimos cuenta de que el gluten y los lacteos son allgo que le afectan muchísimo también y por si fuera poco, hace unos meses también descubrimos que todo a lo que llaman vegetales o frutas Nigthshade le afectan en demasia debido a que con tienen alcaloides. Así que como veras es un reto para mi cada día en mi cocina. A ambos nos encantan las pizzas, panes, pastas y comidas picantes, en especial a mi esposo, pero debido a su condición son cada vez más las cosas que no puede comer. Yo amo la cocina asiática y es así como encontré tu canal con la receta de los dumpling sin gluten. Ya vi a otro UA-camr recientemente preparando estas premezclas para pastas y panes y me sentí muy feliz por ello, pero seguir a ciegas y fielmente una receta no es lo mismo que entenderla y recrearla sin miedo. Mil disculpas por lo largo de mi mensaje y mil gracias por tus enseñanzas. Aquí tienes a una nueva y muy agradecida seguidora. Por cierto. Con que puedo reemplazar el psylium? Mi esposo es alérgico a este producto.
Muchas , muchas gracias!!!! Eres lo maximoooooo!!!! Soy tu fan!!! Gracias por tu profesionalismo y por tu don de enseñar! Y por ser tan bella persona! No tienes idea de lo mucho que me ayudas con tus conocimientos….saludos desde Mexico!!🥰🙏😍
Excelente Clase. Muy agradecida pero quisiera pedirte sustitutos o trucos para harinas proteicas pues las leguminosas tampoco las tolero excepto la arverjitas verde (quizá porque no tiene cáscara) y también saber si la lecitina contiene naturalmente gluten o es qué hay que buscar una especial. Muchas gracias por tu respuesta. Saludos desde Lima
Hola Hernán! excelente explicación! soy muy nuevita en el mundo sin gluten por la enfermedad diagnosticada a mi hijo de 6 años debido a la baja talla que presenta, por eso necesito "meterle" alimentos super nutritivos que le aporten todo lo que necesita para crecer. Te pregunto, como hacer que esas harinas sean super super nutritivas...como incorporo a las preparaciones, por ejemplo, harina de lenteja, garbanzos, arroz integral, etc. etc. que proporciones debo considerar? le cambian el sabor a las preparaciones? MUCHISIMAS GRACIAS!!!
Hola como estas! No te preocupes! Todo va a estar bien! El va a crecer bien! Todos pasamos por lo que vos estas transitando, con el tiempo se acomoda todo. Arma la pre mezcla m mix y agrega 10% de harinas de lenteja. Sorgo sarraceno garbanzo. Elegí una o dos y las agregas Si podes conseguí esto articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-899076247-vegan-pea-protein-project-proteina-de-arveja-1kg-sin-sabor-_JM O algo parecido. Esto le aporta aminoácidos y proteínas. Con 12 gramos es suficiente
Hola,para hacer,el primer prep,pide 7,5 de goma xantica,y la premezcla casera,al colocar de la mezcla casera la cdad nec (250 gr,y dividirla tendria que colocar,de goma xantica 4,5 de ella ,espero haber entendido.gracias Herni.
Deja debajo del video hay una descripción y vas a leer donde dice más tocas ahí y se va a abrir y te va a decir otra vez más toca otra vez y se va abrir ya ibas a poder ver la receta
Gracias Herni x tanto amor hacia los celiacos.
Hola Henri. te comprendí muy bien. Excelente explicación. Muchísimas gracias. Adoro tus videos, no sólo trasmites conocimiento con una maestría maravillosa, sino paz y bondad. Gracias por regalarnos la felicidad a los celiacos, en mi caso la de mi nietecita. Abrazos y bendiciones desde Caracas.
Exelente clase ,nunca nadie ha explicado asi.Eres el mejor cocinero sin TACC en mis 14 años de diagnosticada celíaca. Gracias probaré tus recetas. Bendiciones 🙏
Hola!! Cómo estás!! Bendiciones!😘
Hola Henri ! Usa el psillium en polvo o semillas ?
Y se puede hacer con la mano ? ya q no tengo esa batidora .@@herniguzman gracias , saludos 🇦🇷
Usted es una eminencia 😊 que bien que sabe del tema, como se maneja con las harinas, yo supongo que ud es chef o algo así porque es que sabe de todo😮. Muchas gracias profesor eres un sol y saludos desde Noruega 🇳🇴 🎉❤😂
Hice la baguette crujiente y estoy sorprendida con lo hermoso que queda la miga y la capa de encima crujiente, gracias por la receta habia intentado varias recetas de baguette sin gluten y ninguna me quedaba asi de sabrosa y crujiente...
Bendiciones! Te recomiendo dejar entibiar el pan luego que sale del horno. Y colocalos en el congelador . Así mantenes la humedad
@@herniguzman ohh muchas gracias por la recomendación
Excelente!!!
Hola Herny. Saludes desde Costa Rica. A Dios gracias que encontré tu canal. Tus enseñanzas son muy valiosas para mi en este momento. Te comento rápidamente lo siguiente. Mi esposo padece se Psoriasis bastante severa y como muchos saben no hay cura para esta enfermedad. Hace unos 5 años decidimos entrar en esto del veganismo con la esperanza de que este estilo de vida y alimentación le ayudará a disminuir su enfermedad, pero ahora con nuevos estudios y pruebas nos dimos cuenta de que el gluten y los lacteos son allgo que le afectan muchísimo también y por si fuera poco, hace unos meses también descubrimos que todo a lo que llaman vegetales o frutas Nigthshade le afectan en demasia debido a que con tienen alcaloides. Así que como veras es un reto para mi cada día en mi cocina. A ambos nos encantan las pizzas, panes, pastas y comidas picantes, en especial a mi esposo, pero debido a su condición son cada vez más las cosas que no puede comer. Yo amo la cocina asiática y es así como encontré tu canal con la receta de los dumpling sin gluten. Ya vi a otro UA-camr recientemente preparando estas premezclas para pastas y panes y me sentí muy feliz por ello, pero seguir a ciegas y fielmente una receta no es lo mismo que entenderla y recrearla sin miedo. Mil disculpas por lo largo de mi mensaje y mil gracias por tus enseñanzas. Aquí tienes a una nueva y muy agradecida seguidora. Por cierto. Con que puedo reemplazar el psylium? Mi esposo es alérgico a este producto.
Es usted muy didáctico, me encantó, muchas gracias por sus aportes.
Hola cómo estás!!!! 😘😘😘
Mil gracias por explicar tan bien todo y por la receta de la mezcla! Saludos 🌞
😘😘😘 aquí también puedes encontrar algunos Videos que hablan sobre la goma xantica y el psylium
Que divina clase. Tus recetas super claras y tu paz hace bien al alma
Holaaaa Dios te bendiga!!! Te mando un abrazo!?😊
Hola me encantó la clase, podrias ,mandar la receta de premezcla casera para piononos y torta de cumpleaños sin gluten gracias
Saludos Herni, por favor cuanto se le coloca de Lecitina de Soja ? Y si puedes comentar q efecto aporta a la masa , Mil Gracias ❤
Gracias por tanta claridad y lo profesional de tus explicaciones. Realmente un maestro. Ya manos a la masa!
Te mando un abrazo!😁😘😘😘👏
Muchas , muchas gracias!!!! Eres lo maximoooooo!!!! Soy tu fan!!! Gracias por tu profesionalismo y por tu don de enseñar! Y por ser tan bella persona! No tienes idea de lo mucho que me ayudas con tus conocimientos….saludos desde Mexico!!🥰🙏😍
Hola como estas! Te mando un fuerte abrazo!😘
Hola, el pan frances se puede amasar a mano ? Excelente recetas 🎉
Me sentí plenamente identificada en el tiempo 0:15🤣😂😂😂
Graciasss!
Muy clarito, muchas graciss!!!
gracias cheff!!! Genial!!!!
Hacete unos budines húmedos y esponjosos.
Hola Herni la fecula de papa como la remplazo soy de Argentina
Hola, me encantan tus videos, gracias, soy argentina y vivo en México y no consigo algunas marcas, cómo puedo reemplazar la fécula de papa?
Hola cómo estás!!!! Podes utilizar fécula de mandioca
También podes usar puré de papa instantáneo. Y ajustar el agua
Es para hacer el baguett Frances. el primero.
Excelente Clase. Muy agradecida pero quisiera pedirte sustitutos o trucos para harinas proteicas pues las leguminosas tampoco las tolero excepto la arverjitas verde (quizá porque no tiene cáscara) y también saber si la lecitina contiene naturalmente gluten o es qué hay que buscar una especial. Muchas gracias por tu respuesta. Saludos desde Lima
Hola cómo estás!!! Podes utilizar harina de sorgo o más almidón de maíz , la misma cantidad
Lecitina de soja es la de panadería. Solo tenes que averiguar si es libre de gluten.
Mil gracias por tu respuesta. Saludos
Hola Hernán! Puedo sustituir el huevo x algo más? Tengo intolerancia al huevo. Abrazo desde Uruguay!
Gracias Hernán!! Excelente explicación! Voy a probar de hacerlos.
En mí ciudad es difícil conseguir fécula de papa. Se podrá sustituir con algo?
hola como estas ,PODES UTILIZAR FECLA DE MANDIOCA
@@herniguzman muchas gracias por responder !!!!! Dios te bendiga!!! ☺️
Hola Hernán! excelente explicación! soy muy nuevita en el mundo sin gluten por la enfermedad diagnosticada a mi hijo de 6 años debido a la baja talla que presenta, por eso necesito "meterle" alimentos super nutritivos que le aporten todo lo que necesita para crecer. Te pregunto, como hacer que esas harinas sean super super nutritivas...como incorporo a las preparaciones, por ejemplo, harina de lenteja, garbanzos, arroz integral, etc. etc. que proporciones debo considerar? le cambian el sabor a las preparaciones? MUCHISIMAS GRACIAS!!!
Hola como estas!
No te preocupes! Todo va a estar bien! El va a crecer bien! Todos pasamos por lo que vos estas transitando, con el tiempo se acomoda todo.
Arma la pre mezcla m mix y agrega 10% de harinas de lenteja. Sorgo sarraceno garbanzo. Elegí una o dos y las agregas
Si podes conseguí esto
articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-899076247-vegan-pea-protein-project-proteina-de-arveja-1kg-sin-sabor-_JM
O algo parecido. Esto le aporta aminoácidos y proteínas. Con 12 gramos es suficiente
Ingresa a mi grupo de Facebook ahí te voy a poder ayudar junto a todo el grupo
@@herniguzman sos un amor de persona! Te agradezco tu empatia y solidaridad! Gracias!
Hola ! La goma xantica se puede reemplazar x otra cosa? Soy alergica a ella. Gracias .
Como sé cuanta lecitina de soja debo poner?
Hola,para hacer,el primer prep,pide 7,5 de goma xantica,y la premezcla casera,al colocar de la mezcla casera la cdad nec (250 gr,y dividirla tendria que colocar,de goma xantica 4,5 de ella ,espero haber entendido.gracias Herni.
Hola del total de goma xantica la dividís en 4 y luego coloca lo que pide la receta
🙏🙏🙏🤗
Hola! El agua en el que se hidrata la levadura es de los 300 cc? O es aparte?
Hola!!! Es del total de la receta!!!
No me cae bien la harina de arroz por cual puedo suplirla? Graciad
Hla Armando y a donde tenes la receta
Holaaaa😁soy herni!! La receta está debajo del video. Donde está la info del contenido!!
@@herniguzman Hla Herni la receta como desis no esta la y no la encontre 👍
Hola!!!
Deja debajo del video hay una descripción y vas a leer donde dice más tocas ahí y se va a abrir y te va a decir otra vez más toca otra vez y se va abrir ya ibas a poder ver la receta