Toutes les quantités des ingrédients sont sur le lien qui est en description de la vidéo. Le revoici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee.html 😉
Merci chef pour vos délicieuses recettes. Vos explications sont claires, précises, un enfant serait capable de refaire ces recettes tellement vos infos sont nettes et concises. Merci encore chef. J'ai une admiration particulière pour vos recettes et votre technique. Amicalement
Bonjour, merci bc pour cette video, c'est clair, sauf l'ingredients (car je suis étranger et c'est trop vite d entendre trop vite). Je les trouve : Ingrédients pour 400 g de pâte :200 g de farine type 55, 100 g de beurre froid, 50 à 65 g d'eau froide,1 œuf, 1 pincée de sel fin. Mais c'est avec un Robot Kitchenaid K45 -- ce serait le même pour faire au main ?
La pâte brisée est une pâte lisse, légère, croustillante et peu friable tandis que la pâte sablée est une pâte épaisse, compacte, résistante, plus friable et un peu plus sucrée que la brisée.
500 pouces rouges? Les gens sont fous xD. Il se casse le cul pour vous expliquer simplement comment faire une bonne pâte brisée et vous êtes pas contents.
Les démonstrations semblent faciles et invitent à l'entraînement. Elles completent mon expérience en la matière. Je remercie chaleureusement tous les professionnels qui interviennent sur UA-cam tube .
Félicitations pour la précision de vos explications et de vos astuces. De plus vous indiquez ce que l'on peut faire du surplus de pâte : donc pas de gaspillage ! Merci !
Bonsoir chef. C'est de nouveau un plaisir de suivre l'évolution de la recette en vous écoutant expliquer le mode d'emploi. J'ai fait cette pâte en votre compagnie, jusqu'au moment de la mettre au frigo. Hurrah! Pâte réussie...! Pour abaisser ma pâte, je me suis fiée à ma mémoire visuelle et auditive...Merci de m'avoir guidée avec précision, calme et assurance qui vous caracterisent...Merci pour le savoir faire que vous voulez bien partager avec vos "followers" dont je suis très heureuse de faire partie. Merci Chef et à la prochaine. Amicalement.
Merci beaucoup Scef pour votre recette la patte brsse Grand Pour apprendre mieux je pra notre pour nipa ubie je vous prie de bien vouloir me Merci beaucoup pour votre Gianders je
j'ai fait votre recette pate brisée elle est magnifique merci chef pour votre cette j'ai bien réussite ça n'a rien avoir quand on acheter au commerce merci encore chef!!!
Je ne suis pas d'accord avec cette recette il n'y a pas d'œuf dans la pâte brisée j'ai fait de la pâtisserie quand j'etait au collège j'ai jamais mis un œufs dans la pâte brisée c'est farine beurre une pincée de sel et de l'eau pour la pétrir
Si vous voulez apprendre à bien préparer la pâte Brisée, il faut demander aux Français. Au moins, vous n'y ajoutez pas de graisse de porc, juste un jaune d'œuf. Merci pour la recette!
C’est normal avec une pâte brisée. Elle se déforme pas mal durant la cuisson donc les bords peuvent retomber si on ne les fixe pas au moule en utilisant une pince à tarte ou en marquant bien l’angle droit au fond du moule.😉
Chef, tudo bom? Sou Inês Voltolini. Eu gostaria de ver e aprender com você a fazer os calissons. Amo D+ tuas receitas e fotos. Aguardo. Sê feliz!! Grata
Merci pour cette recette. Vous expliquez tellement bien c est clair et précis qu' il est impossible de rater cette recette de pâte brisée. Merci et à bientôt .
Merci pour ces infos très complètes de A à Z... Merci pour les temps de cuisson différents car j'ai surcuit à blanc et gâcher ma tarte aux fraises (que je repasse 5 minutes au four pour faire ressortir un peu de jus)
Merci pour les rappels. En tant que particulier, et à notre époque de transition écologique... je préfère néanmoins le torchon humidifié de grand-mère à la cellophane et le beurre au spray pour le fond de tarte. Impossible en collectivité bien sûr mais petit effort important à titre individuel.
Pourquoi vous ne donnez pas les grammes de la farine n importe quoi
Toutes les quantités des ingrédients sont sur le lien qui est en description de la vidéo. Le revoici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee.html 😉
Merci pour les quantités ingrédients
Merci bcoud
Vous êtes un excellent enseignant. Merci beaucoup pour toutes vos vidéos.
Je vous remercie pour votre complément mon chef
Ah un chef calme aux explications claires , merci !!!
Merci à vous !
Merci
Merci chef pour vos délicieuses recettes. Vos explications sont claires, précises, un enfant serait capable de refaire ces recettes tellement vos infos sont nettes et concises. Merci encore chef. J'ai une admiration particulière pour vos recettes et votre technique. Amicalement
Mesi anpil
Merci chef tres bonnes recettes
Pourquoi n avez-vous pas pris un grand cercle car il ya des chutes que parfois on n utillise pas
250g de farine + 125g de beurre + 5g de sel + 1 jaune d'oeuf + environ 5cl d'eau. MERCI pr la recette.
ya pas de levure
Non, car ce n'est pas une pâte qui doit levée.
pahape stellio m
pahape stellio 👍👍👍👏
Mrci
Bonjour, merci bc pour cette video, c'est clair, sauf l'ingredients (car je suis étranger et c'est trop vite d entendre trop vite). Je les trouve : Ingrédients pour 400 g de pâte :200 g de farine type 55, 100 g de beurre froid, 50 à 65 g d'eau froide,1 œuf, 1 pincée de sel fin. Mais c'est avec un Robot Kitchenaid K45 -- ce serait le même pour faire au main ?
Oui que vous fassiez la recette à la main ou au robot électrique les ingrédients ne changent pas. 🙃
C’est un plaisir d’apprendre avec vous. 😘😘😘😘
Avec plaisir 😊
Pour précuire la pate , 15 mn á 180°C , ça marche aussi pour un four á chaleur tournante ventilé ? Ou il faut baisser la temperature un peu ? Merci.
Ça marche très bien comme décrit.
Chef j'ai une question j'arrive pas à cerner la différence entre une pate sablé et une pate brisé .
La pâte brisée est une pâte lisse, légère, croustillante et peu friable tandis que la pâte sablée est une pâte épaisse, compacte, résistante, plus friable et un peu plus sucrée que la brisée.
500 pouces rouges? Les gens sont fous xD. Il se casse le cul pour vous expliquer simplement comment faire une bonne pâte brisée et vous êtes pas contents.
Chef Philippe merci pour la vidéo .qu'elle différence entre une pâte sablée et brisée.raymond cordialement .
L'une est sucrée et l'autre pas.
Amicalement
Écouter Chef Phillippe, c'est comme être dans une école culinaire. Merci beaucoup
Les démonstrations semblent faciles et invitent à l'entraînement. Elles completent mon expérience en la matière. Je remercie chaleureusement tous les professionnels qui interviennent sur UA-cam tube .
င။ ်ေေ .bf.t.xh the oV. B. By the. lhzbp-55555(-555 v.
:) ^>®©\✓ ct gm
200 farine
100 beurre ou margarine
66 eau
Pincée sel
Pour moi depuis 40 ans.
Merci !!!!
Félicitations pour la précision de vos explications et de vos astuces.
De plus vous indiquez ce que l'on peut faire du surplus de pâte : donc pas de gaspillage !
Merci !
Mercii à vouus!!je la ferai avec une bonne farce àl'oignon..😊😋😋
Avec plaisir 😊
👍
Immediatement je me suis abonné trop bien expliqué ,j'aime
Bonsoir chef.
C'est de nouveau un plaisir de suivre l'évolution de la recette en vous écoutant expliquer le mode d'emploi. J'ai fait cette pâte en votre compagnie, jusqu'au moment de la mettre au frigo. Hurrah! Pâte réussie...!
Pour abaisser ma pâte, je me suis fiée à ma mémoire visuelle et auditive...Merci de m'avoir guidée avec précision, calme et assurance qui vous caracterisent...Merci pour le savoir faire que vous voulez bien partager avec vos "followers" dont je suis très heureuse de faire partie.
Merci Chef et à la prochaine.
Amicalement.
Iu
7
c'est chaque fois un plaisir d’écouter vos recettes et voir vos vidéos encore un grand merci
À
Merci beaucoup Scef pour votre recette la patte brsse
Grand Pour apprendre mieux je pra notre pour nipa ubie je vous prie de bien vouloir me Merci beaucoup pour votre Gianders je
Brasil Presente Marcos Mestre 14 canais ao dispor Brazil Present Master Frames 14 channels available '' INSCRITO
Bonjour Chef. Merci pour la recette et vos explications.
Je profite de l'occasion pour vous adresser un salut cordial de Liège. :-)
j'ai fait votre recette pate brisée elle est magnifique merci chef pour votre cette j'ai bien réussite ça n'a rien avoir quand on acheter au commerce merci encore chef!!!
Les macaron
merci de nous donner aussi le principe de la pate sablé et la pate sucré .
La faire un jour a l’avance est vraiment meilleur je confirme ma mamie le fait depuis 10 ans et c’est toujours aussi bon
bien explique chef bravo !!
Merci infiniment ! 😉
Mrci pr l rect
Vous expliquez bien. Merci bcp.
Je ne suis pas d'accord avec cette recette il n'y a pas d'œuf dans la pâte brisée j'ai fait de la pâtisserie quand j'etait au collège j'ai jamais mis un œufs dans la pâte brisée c'est farine beurre une pincée de sel et de l'eau pour la pétrir
Je ne propose ici que ma recette ;)
Je vais tester tout de suite pour ma tarte aux poires de demain
Je n'ai jamais réussi à faire une pâte brisée alors je fais confiance au chef!!!! ^^
Merci Chef pour cette leçon ! J'ai eu l'impression d'avoir fait un stage de cuisine avec toutes les petites astuces :)
Late
Lheure la prierw
Lheurela prierr
Herrera prioress maghle
Saltpeter muaghed
j aime bien vos vidéos et sur tôt vos conseils, Merci infiniment
Si vous voulez apprendre à bien préparer la pâte Brisée, il faut demander aux Français. Au moins, vous n'y ajoutez pas de graisse de porc, juste un jaune d'œuf. Merci pour la recette!
vraiment intéressant chapeaux,j'ai bien apprécier
Sympa, bien expliqué
Par contre la musique de fond :🙄
Merci de nous suivre !😚
J'ai un problème que les bords tombent pourtant j'ai laissé la pâte se reposer
C’est normal avec une pâte brisée. Elle se déforme pas mal durant la cuisson donc les bords peuvent retomber si on ne les fixe pas au moule en utilisant une pince à tarte ou en marquant bien l’angle droit au fond du moule.😉
merci bcp bcp pour la video vraiment la recette est bien expliqué.merci.
Aha .interessant, les boulettes a cuisson.
Super vidéo, merci.
Chef, tudo bom?
Sou Inês Voltolini. Eu gostaria de ver e aprender com você a fazer os calissons.
Amo D+ tuas receitas e fotos. Aguardo. Sê feliz!! Grata
Merci beaucoup Chef☘ Vous êtes un Pro👏👏👏👏 Vive la France 🍀🇫🇷🍀
Chaque ingrédient est justifié dans la recettr Bien expliqué bravo 👏👏👏
incroyablement bien enseigné wow! Bravo et merci!!
Merci pour les termes techniques.. Fleurer. Abaisser... Fontaine
Merci chef pour la recette 😊
😉
Merci chef pour cette vidéo très instructive
Avec plaisir ! 😉
il manque les proportions
Sur le lien en description de la vidéo 😉
Merci beaucoup je trouve que vous expliquez divinement bien merci.
Merci pour vos recettes elles sont faciles à réaliser
Une question ? Remplace t on les 5 grammes de sel par 5g de sucre pour une pate brisee sucree ?
Faîtes plutôt une pâte sablée : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee.html
Vidéo qui m'a beaucoup aidé à faire ma patte brisé à la perfection pour la première fois. 1000 merci.
Félicitations ! 😉
J'apprécie le soucis du détail 👍
Pour l'étape suivante, si on fait une quiche, vous parlez d'appareil et de garniture, c'est quoi l'appareil ? 😉 Merci pour votre réponse.
On nomme « appareil » la préparation liquide que l »on met dans le fond de pâte. Ici c’est un appareil à quiche.😉
@@MeilleurduChef aaah, merci Chef i! Je m'attendais à devoir mettre un cerceau.
''dans le simple appareil d'une beauté qu'on vient d'arracher au sommeil''
Excellent Tutorial.
Thank you for sharing.
Greetings from Singapore 🌹🌹
Edith
😉
Toute nouvelle abonnée, quelle plaisir de vous écouter. Merci
👌 Merci pour votre vidéo très bien expliquée 👏💯 Je vais faire cette aujourd'hui pour une tarte aux pommes.
Chef Philippe, I love your simple, instructive videos. Enjoyable. Merci 👏🏻
Thank you for following us !
bien expliqué, merci
En effet travail vraiment bien fait, bravo et merci !!!
toujours au top ce chef❤
Vraiment ; c'est mon Chef préféré 🥰🥰🥰
merci pour cette recette si bien expliquée j'ai hâte de l'essayer
Vraiment très précise votre recette Merci CHef 🤗👍
Superbe vidéo merci pour le partage bon vendredi super sans chichi
Les recettes sont superbes, vraiment merci et j'ai pu réussir grâce à vous
Merci pour cette recette. Vous expliquez tellement bien c est clair et précis qu' il est impossible de rater cette recette de pâte brisée. Merci et à bientôt .
Hvala na receptu Srbija
C’est toujours un plaisir de regarder vos vidéos. Merci 🙏🏻
Merci à vous de nous suivre 😁
Une pâte mise à la pousse, faire des trous avec les doigts pour dégazer mettre du sucre et finir avec la crème fraîche
Merci monsieur désormais je vais vous imité
😉
Merci à pahape stellio pour les quantités, aucun cuisinier ne l'a précisé..
😈😈😈😘😘😘
Merci pour ces infos très complètes de A à Z... Merci pour les temps de cuisson différents car j'ai surcuit à blanc et gâcher ma tarte aux fraises (que je repasse 5 minutes au four pour faire ressortir un peu de jus)
Avec plaisir !😊
J'avais la bonne recette mais pas la bonne technique!
Merci pour cette vidéo, les explications sont très instructives, je refais un essai demain!
Merci Monsieur pour ces bonnes ecplications
Bien expliqué merci Chef c'est super
Merci pour vos explications qui sont très claires. Juste un bémol sur le fond sonore qui est pénible après quelques minutes
Merci de nous suivre !😊
Just remember 2:1 ratio of flour to butter by weight.
Merci beaucoup explications tres claires.enfin je vais pouvoir faire ma tarte a la maison
ma meilleure référence pour mes recettes !! merci Chef Philippe
always the best
Pas de levure?
Merci chef
salut , merci pour la recette , est ce que je peux ajouter une cuillère sucre si la pate est destiné a une farce sucrée?
+oui, j'en mets tj une cuillère à soupe pour une tarte aux pommesSucré & Salé by Rose Bijou
merci , et bravo , vous etes le meilleur .
وصفات الذوق الرفيع * Rose Bijou تارية
J ' aime le travail bien fait , et là , c ' est le cas , propre et réussi ,c ' est nickel !! merci Chef !
Enfin une vidéo complète sur le sujet, merci !
Bonsoir,esq on peut utiliser l'huile d'olive à la place du beurre ?merci.
Merci pour les rappels.
En tant que particulier, et à notre époque de transition écologique... je préfère néanmoins le torchon humidifié de grand-mère à la cellophane et le beurre au spray pour le fond de tarte.
Impossible en collectivité bien sûr mais petit effort important à titre individuel.
Pourquoi il a une disparition de pâtissier et boulanger dans l'artisanat depuis des années ?
Merci beaucoup pour la recette
Avec plaisir !😊
Merci pour vos explications instructifs. La cuisine c'est ma passion et j'apprends beaucoup avec votre chaîne
Merci pour cette delicie recette
C'est top 👍👍👌👌😋😋😍🦾
Merci à vous de nous suivre 😊
J'aime bien ta vidéo mon amour, elle m' a plus et tu explique bien bisous à toi.
Gracias profesor
😉
Merci pour cette recette logique dans les explicztions et facile à réaliser
，
Merci chef c'est bien clair comme explication
Bonjour merci pour cette vidéo qui est très pédagogique .
merçiiii pour cette excellente leçon👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👍
Merci pour cette explication très efficace et simple bravo chef
Dommage d utiliser autant de plastique. Il faut en utiliser 2 fois moins
Je preferrerai la faire a la machine. mercis. c'est bien d'ecouter le Francais.
Merci bcp pour votre vidéo je l ai faite et vraiment super 🤗👏🏻👏🏻
Merci de nous suivre !😊
Merci pour la recette.
Du coup, pour un flan pâtissier à base de pâte brisée, vaut mieux une pâte chauffée à blanc?
Oui sinon tu vas avoir quelques dégâts !!!... Lol!!!
Oui comme pour la quiche
MERCI pour votre vidéo TRES instructive!! Vous avez, mine de rien, répondu à toutes les questions que je me posais depuis toujours!
Elle.
Metci
Merci à vous de nous suivre !😊