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1分でわかる意外と知らないワラビのアク抜き下処理🤔
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- Опубліковано 14 кві 2023
- いつもご視聴ありがとうございます。
今回はまさに春の旬！わらびを頂いたのでわらびのアク抜き下処理をしました。
わらびの特性を崩すことなくほのかな粘りと山菜の風味が春を感じさせます。
【わらびアク抜き】
お湯〈約80度〉 2リットル
重曹 10g
※漬け時間約5時間～一晩
わらびの下処理【本編】こちら➡ • 意外と知らない、わらびのアク抜き ～重曹編～
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都心近郊に越して早10年。蕗やタラの芽と違ってあまり好みじゃなかった蕨だけど、今では実家も無人になったし、時々食べたくなりますね。故郷への郷愁なのかな😅👍
コメントありがとうございます😊
故郷で何気なく食べてた物が年が経てば経つほど貴重な物であったと感じますよね🥹
なんかせつなさを感じます🥹
今年は夫に蕨を買ってきてもらいました。下処理してる時夕飯の味噌汁にも入れてって言うから
え？食べれるの明日だよ？
え？
え？
ってなりました。
毎年してるのに気づいとらんかったんかーい😅
なるほどなるほど🤣下処理しらない方は今すぐ食べれると思うんでしょうね😂
笑笑😂そーみたいですね😂
あく抜き処理簡単でありがとうございました。一晩置いてあくが残り苦い時はもう一度重曹入れてやり直しすることができるのでしょうか？
参考にしていただきありがとうございます。
再度重曹の必要はありません。
水に浸けておけば大丈夫です🙆♂️
1日おきにくらいで水を入れ替えれば長持ちもします☺️
@@sam-channel 早速のご返答ありがとうございます、実はこの連休に取ったわらびあく抜き処理したのですが苦いのでどうしようかなぁと思ってサムちゃんねるショートを見て投稿させて頂きました。ありがとうございます、無駄にしないで済みそうです😋
@@user-tf4oq5cy7b なるほどです⤴️
この作り方は簡単で山菜本来の味を損なわないのでおすすめです🫡
また山菜なので多少の苦味やわらびの微量の粘りを損なわないようにしてくださいね🙇
山菜取り行きたいなぁ！タラの芽食べたい
ですねー⤴️タラの芽スーパーで買うと高いですもんね🥹
@@sam-channel 高いっすね！
山菜取りでタラの芽取るのも結構しんどいですけど、タラの芽だけ根こそぎ取られてることが多い
@@user-nw6ud3tp8i お好きなんですね🥹山菜採り☺️しんどいでしょうね❗️僕の知人が山菜採り好きなんでいつももらえてありがたいです🥹
そーなんですね😳強者😳
あく抜きする時なにかけました？
コメントありがとうございます😊
重曹ですよ😊
山菜って手間かかるんだねえ
確かに手間かかりますね🥹
ワラビの穂先は取り除いた方がいいですよ😌
アク抜きすれば問題ないですよ😊
発ガン成分含まれているみたいです😲
@@user-ws5qf5dt7d はい😊穂先をそのまま生で大量に毎日食べ続けたら何かしら身体に影響出るでしょうね😂
なにより恐いのは当たり前に皆さんよく食べる食品添加物の方が影響ありますよ❗️
そうですねぇ～😓