【わらびのアク抜き 簡単！】塩と小麦粉だけ！重曹不要！ Remove harshness from bracken
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- Опубліковано 15 чер 2020
- わらびのアク抜きを塩と小麦粉で行う方法を解説しました。重曹なしです。
わらびは群馬県中之条町六合（くに）村の道の駅。一束200円！
This footage is about how to remove harshness from bracken, Japanese traditional wild plants.
Use only salt and flour. No baking soda.
#わらびアク抜き#重曹なし#灰汁抜き
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小麦粉と塩でアク抜き…初めてしりました！今度やってみます😊
ありがとうございます🌺
今ーーやってみますね！！
初めて知りました。
いつも重曹でやってます。
こちらの方法でも
やってみようと思います。
ありがとうございました😊
重曹ではない灰汁抜き初めてです😊ある物でできるとは素晴らしい！早速試してみます😊
灰汁抜き重曹でやっていました。塩と小麦粉で出来るんですね(^^;)))ありがとうございます(^.^)今度やってみます。
Thank you. Your technique is easier. Thank you.
つわぶきでもできそうですね。今度やってみます。
ぜひ挑戦してみてくださーい♪
小麦粉使うのね。おいしそう。そして、広いキッチンだわ。
重曹が無い場合、我が家ではいつも小麦粉で灰汁取りしてます。
重曹を使うと色が変ったり溶けたりで散々でした。試行錯誤の結果営業用でなかったら
ワラビを折れるところから上を揃え食べる長さに最初から切ります 4センチ～5センチ？
後は動画と同じです違うのは小麦粉は入れず塩のみ 沸騰してから2分 真っ黒なアクや
泡が出ます、水にさらして30分（私は5分）OK全行程15分くらいで食べられます
私のは獲れたてですが、古いのでやったことがないので今度やってみます。塩は多めで
ハワイに住んでいます。こちらでもワラビが採れ、日本のものよりアクが少ないです。紹介いただいたやり方を試したところ、真っ黒なアクヤ泡はあまり出てこなかったので、沸騰時間を大幅短縮。水にもさっと晒すのみで、歯応えが程よく残り、アクもなく仕上がりました。感謝です。
アクや、重曹ですると、柔らかくなりすぎたりして、失敗してました！これなら、見ていられるから安心ですね。
山菜全般的に重曹は1Lに対し
小匙1程度。
お湯は沸騰してから少し冷ましてから掛ける。
夜灰汁抜きして一晩置けば十分。
間違えました
タケノコは
こめぬか、そうです、すみませんでした
小麦粉はどのくらいの量ですか
使い終わった小麦粉の液はどう処理したらいいですか？
久しぶりにワラビを手にいれました！子どものとき季節になると両親が山で摘んできたのを良く食べていました。灰汁抜きがとても役に立ちました。岩手を思い出しながら食べます！ありがとうございます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
慣れた手つき！うちの妻には無理だなぁ・・・
いえいえ、結構時間かかりました。。。汗
小麦粉の量はどのくらいですか？
蕨の乾燥の仕方
伯方の塩は、外国産ネーミング紛らわしい😅
ワラビのあく抜き
わらびはいつもやまほとりますほぞんのしかたがなかなかうまくできなくてでもやってみます