Otimo video..muito obrigada. Muitas pessoas entendem de balanceamento mas nunca querem passar esse conhecimento! Seria interessante vc vender um ebook.
Como balancear a calda do açaí, quero eu mesma fazer minha calda para colocar na máquina de expresso.mas não sei por onde começar! Que dica básica e primordial vc me dar?
Olá tudo bem. Sou Adenilson moro em Jaciara MT. Só uma dúvida , nessa calda base não vai liga neutra e emulsificante? E o pó saborizante não altera alguma coisa na tabela que você explicou.
Olá Adenilson sim vc pode colocar a liga neutra da sua preferência usando conforme a indicações do fabricante, e também o emulsificante, não vai alterar em nada não blz letrando que emulsificante não vai ao fogo não deve ser pasteurizado blz
Como balancear a calda do açaí, quero eu mesma fazer minha calda para colocar na máquina de expresso.mas não sei por onde começar! Que dica básica e primordial vc me dar?
Gostei muito do vídeo foi direto.
Adorei a explicação
Top demais essa aula
Obrigado Felipe
Parabéns amigo e Gratidão pelos ensinamentos, tem como vc fazer um vídeo da base com as medidas dos ingredientes já balanceados? Um forte abraço
boa noite amigo você é muito bem explicado faça mais vídeos principalmente com os produtos na prática meus parabéns
Obrigado,
Boa noite professor gostei muito era isso que eu estava precisando pra fazer um sorvete bom eu estou começando agora em casa
Para quem é iniciante
Para quem é iniciante é preciso fazer a tabelinha de cada produto ao lado para que as pessoas não se percam
Otimo video..muito obrigada. Muitas pessoas entendem de balanceamento mas nunca querem passar esse conhecimento! Seria interessante vc vender um ebook.
Se vc quiser aprofundar mais sobre o assunto esse é meu contato 93991980839
Agora esse sorvete diferenciado faz e ser bão demais segura prancha
Diego Rocha, obrigado por comentar um forte abraço
@@formulasorvete2688 comi fazer o balanceamento para açaí
Gostaria de saber a diferença de balancear calda do sorvete e para picolé
😍👏👏👏👏
Bom dia você tem apostila para venda ou curso
Me ensina a fazer uma de Leite com fruta
leite da fazenda pode, quanto a pasteurização?
Como balancear a calda do açaí, quero eu mesma fazer minha calda para colocar na máquina de expresso.mas não sei por onde começar! Que dica básica e primordial vc me dar?
Meu contato no 93991980839
Oi gostaria de uma receita de sorvete de massa feito na batedeira planetária por favor me ajuda
Meu contato 93991980839
maravilha de vídeo somente uma dúvida essa formula é para 655 ml de leite é isso
Não pra 1kg de calda
@@formulasorvete2688 Não entendi.Podia fazer pra 1 litro de leite.Assim complicou demais.
Olá tudo bem.
Sou Adenilson moro em Jaciara MT.
Só uma dúvida , nessa calda base não vai liga neutra e emulsificante?
E o pó saborizante não altera alguma coisa na tabela que você explicou.
Olá Adenilson sim vc pode colocar a liga neutra da sua preferência usando conforme a indicações do fabricante, e também o emulsificante, não vai alterar em nada não blz letrando que emulsificante não vai ao fogo não deve ser pasteurizado blz
@@formulasorvete2688 ok amigo obrigado pela atenção.
Posso colocar só açúcar no lugar da glicose?
Pode sim só diminui o açúcar total em 10%
Esse é meu amigo, professor Jaciel!
Eu não consigo fazer e nem entender o balanceamento
Pôr favor refaça este vídeo de um jeito mais simples se possível
Como balancear a calda do açaí, quero eu mesma fazer minha calda para colocar na máquina de expresso.mas não sei por onde começar! Que dica básica e primordial vc me dar?
Olá Rafael me chama no meu WhatsApp 93991980839