Jo min Jung es ist ja schön das du mal was mit Fisch zu tun haben willst. Aber aus Lachsfischen macht man kein Fischsud.. Tip: lass den Fischkopf zum filetieren einfach dran und du musst nur in eine Richtung schneiden! denn deine Karkasse vom Fisch sollte schon schlanker sein !! Oder du bekommst ihn zum guten Preis ?! Aber ich denke das klappt schon 😏
Flossen mit der Schere abschneiden ist echt hart....
7 років тому
Lieber Andreas, natürlich kannst du die Flossen auch mit einem Messer abschneiden. Wir zeigen hier lediglich eine Möglichkeit. Liebe Grüße, dein Küchengötter-Team.
Die Flossen abzuschneiden ist eine mir unverständliche und auch unnötige Unart. Die kann schließlich mit der Karkasse weiterverarbeitet werden. Scholle, Regenbogner oder Saiblinge brate ich mit Flossen und Kopf. Die knusprige Haut und die Flossensäume isst man mit und man erspart sich viel Fummelarbeit ob der kleinen spitzen Gräten. Aber es gibt da draußen auch Dilettanten, die Forellen schuppen. Wenn man über Hecht räuchert oder Lachs braucht man auch nicht zu schuppen, auch zum beizen nicht, da hier die Haut verworfen wird. Petri Heil..
Bei den‚Kochvideos’ habe ich das Gefühl, es geht nur ums das ‚drumherum’ um sich selbst zu loben. Wie gut es duftet und wie lecker es schmeckt… Vom Kochen haben die meisten Kandidaten hier keine Ahnung. Gibst Du immer nur geistigen Dünnschiss von Dir?
Und warum nicht? Lachs ist sehr gesund, hat viel Eiweiß, viele Omega3-Fettsäuren und wie du darauf kommst, daß er radioaktiv belastet ist, erschließt sich mir nicht....
Herzlichen Dank ! Ich gehe gleich ans Werk.
Alles Gute fürs neue Jahr.
Jo min Jung es ist ja schön das du mal was mit Fisch zu tun haben willst. Aber aus Lachsfischen macht man kein Fischsud.. Tip: lass den Fischkopf zum filetieren einfach dran und du musst nur in eine Richtung schneiden! denn deine Karkasse vom Fisch sollte schon schlanker sein !! Oder du bekommst ihn zum guten Preis ?! Aber ich denke das klappt schon 😏
Ich hatte schon einmal Lachs, der im Kühlschrank übergelaufen ist. Danke für den Tipp.
Was machst Du hauptberuflich?
warum machst du aus dem lachs-kopf fischfond?magst du trüben fischfond?
Muss der denn klar sein ??
@@vornamenachname1796 jo
Ist die Reinfolge nicht eigentlich säubern, säuern, salzen? Oder das egal ob Salz zuletzt kommt?
An sich gut gemacht, und symphatischer als einige andere Kochchannels....nur wären genaure Mengenangaben in den Videos ganz nett.
Super Praxisvideo. Ich freue mich immer wieder!!
was bedeutet "viel Salz" und "nicht so viel Zucker"??? wie ist das Mischverhältnis?
+Faxi Mana Schau mal, hier findest du ein Rezept mit dem passenden Mengenverhältnis: goo.gl/Y2Oc2T
+Küchengötter aha... danke :-)
Eine höhere Videoqualität wäre wünschenswert! :)
Geiles Rezept für gebeizte Lachsforelle: ua-cam.com/video/TVbM1RigzbE/v-deo.html
Flossen mit der Schere abschneiden ist echt hart....
Lieber Andreas, natürlich kannst du die Flossen auch mit einem Messer abschneiden. Wir zeigen hier lediglich eine Möglichkeit. Liebe Grüße, dein Küchengötter-Team.
Da hast du natürlich recht, theoretisch geht es mit vielen Gerätschaften. Eine Schere sieht meines Erachtens aber nicht schön aus.
VG
Die Flossen abzuschneiden ist eine mir unverständliche und auch unnötige Unart. Die kann schließlich mit der Karkasse weiterverarbeitet werden. Scholle, Regenbogner oder Saiblinge brate ich mit Flossen und Kopf. Die knusprige Haut und die Flossensäume isst man mit und man erspart sich viel Fummelarbeit ob der kleinen spitzen Gräten. Aber es gibt da draußen auch Dilettanten, die Forellen schuppen. Wenn man über Hecht räuchert oder Lachs braucht man auch nicht zu schuppen, auch zum beizen nicht, da hier die Haut verworfen wird. Petri Heil..
@MrsLilySnape1 ich dacht auch die reihenfolge is falsch aber spielt wohl keine rolle weil der fisch ja sowieso ewig rumliegt!
bitte die Abschnitte nicht für fischfond verwenden
Der hat keinen plan. Fischfond vom lachs ?
Ich mag dieses ganze Gräten-Gedöns nicht. Man höre das schöne Gedicht von Heinz Erhard an: Esst mehr Fisch !
Es heißt nicht Gahrung sondern Gärung.
Ich fall vom Appel...
Er hat schon Recht! Der Fisch wird durch das Salz durchgegahrt und nicht vergärt. Oder brennt hier jemand Schnaps aus Lachsseiten??? 🤣🤣🤣
@aJazzyFeel jo das könnte sein.
@TheMarcelino18 zuhören hätt geholfen...er will noch nen fond draus machen ;)
Fisch Fond aus Lachs ? Oh Mann ........!! :(
Richtunck.
was ist das denn für eine gequirlte Scheiße...?
Bei den‚Kochvideos’ habe ich das Gefühl,
es geht nur ums das ‚drumherum’ um sich selbst zu loben.
Wie gut es duftet und wie lecker es schmeckt…
Vom Kochen haben die meisten Kandidaten hier keine Ahnung.
Gibst Du immer nur geistigen Dünnschiss von Dir?
Wo ist der Unter schie zwischen 48 Stunden und 1,5 Tage?
Du bist der Clown hier bei youtube. Richtige?
48 Stunden sind 2 Tage ... du Genie ...
Lachs sollte man besser *gar nicht mehr* essen!
Und warum nicht? Lachs ist sehr gesund, hat viel Eiweiß, viele Omega3-Fettsäuren und wie du darauf kommst, daß er radioaktiv belastet ist, erschließt sich mir nicht....