ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ!!! ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ВКУС
Вставка
- Опубліковано 13 кві 2020
- РЕЗАК-ЛЕЗВИЕ ДЛЯ ХЛЕБА
goo-gl.ru/6dST
КОРЗИНА ДЛЯ РАССТОЙКИ
goo-gl.ru/6dSX
Инструменты и ингредиенты из ВТК супермаркета
--WWW.VTK-MOSCOW.RU/
--ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5%
МИКСЕР
vtk-moscow.ru/shop/oborudovan...
ЛОПАТКИ СИЛИКОНОВЫЕ
vtk-moscow.ru/shop/konditersk...
ЛОПАТКИ ПАЛЕТКИ
vtk-moscow.ru/shop/konditersk...
ТЕФЛОНОВЫЙ КОВРИК ЛИСТ
vtk-moscow.ru/shop/konditersk...
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com/recipes/khleb/k...
КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ
• ЗАКВАСКА для БЕЗДРОЖЖЕ...
_____________________________________________________
❗ЗАКАЗ ДЕСЕРТОВ В НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ❗
тел. 8-926-078-07-41
alexmilana.com/catalog/
______________________________________________________
I N S T A G R A M / milana_melk
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/ - Навчання та стиль
Если вы одиноки, замесите закваску. Будете её кормить, заботиться, разговаривать, узнаете её характер, ну а в праздники будете вместе КВАСИТЬ! 😜😂 А после и она вас накормит безумно ароматным, хрустящим и незабываемо вкусным хлебом. 🥰
Вы даже не представляете. насколько вы правы!!!! Скоро год, как я стала выпекать хлеб на закваске! Сам процесс мне доставляет огромное наслаждение! И я не понимаю, почему я раньше не занялась этим делом!!!! Хлеб пеку через день, живу одна! А вот моим подружкам печь хлеб - вселенская лень! А это ведь так занимательно!
Валентина Бурба Хочу быть вашей подружкой :) Вы же наверняка с ними делитесь !
@@hohlu6ka Я совсем недавно начала попытки печь хлеб, но на дрожжах. Боюсь закваска погибнет у меня, живу одна и работа по сменам.
@@Yuliya666
А самой попробовать? ))))
А я уже четыре раза пробовала ставит закваску, ,не получается.Что делать,что делать?
Это самый вкусный хлеб который я пекла. Хлебушек получился просто бомбический. И я, пенсионерка, поднялась среди близких и знакомых на новый уровень))) и это все благодаря милой молодой девушке. Большое спасибо. ❤
@@meanings8558 Последнее время пеку 250 гр цельнозерновой, 250 белой .Получается супер.
@@meanings8558 лучше смесь 1 сорт 80%, цельнозерноая 15, ржаная 5. Все нюансы найдете на канале Светланы Кучерявой, гуру хлебопечения на закваске.
Очередной раз убеждаюсь, человек должен заниматься своим любимым делом которому он будет отдаваться так чувственно и ответственно, так как ты Миланочка отдаёшься своим 'произведениям искусства' по другому я не назову). Умничка! Так держать!
Чтобы не было кислого запаха и вкуса у хлеба на закваске нужно не передерживать опару. И лучше делать именно опару на закваске, а не сразу добавлять закваску в тесто. Берём закваску на пике, заводим опару и следим. Как только она удвоилась, пошла крупными пузырями и верх не плоский, а неровным куполом- замешиваем тесто. Этот момент важно не пропустить. Если опара чуть перезрела, верхушка стала плоской и пузыри становятся мелкими и частыми- она будет кислить и хлеб тоже будет кислить.
Ещё после замеса тесто неплохо хотя бы раз в час при расстройке растягивать: с краев посуды собираем тесто, вытягиваем языком вверх и укладываем в середину и так по кругу, можно каждые полчаса это делать, итого- 4 раза. Тесто после этого очень меняется. Становится лучше, однороднее.
Когда делаем хлеб на дрожжах наоборот- опаре надо дать опасть.
Готовому хлебу нужно дать постоять, лучше ночь. И только потом резать и есть. Сформируется мякиш, дозреет аромат.
.
Как сделать опару из закваски? Спасибо
Спасибо за совет,я как-то пекла хлеб на другой закваске и делала без оплаты,хлеб получился пышный и красивый,но кислый,у меня часто бывает изжога от выпечки,поэтому я разочаровалась в хлебе на закваске,попробую по вашей методики.
@@edelweissp19, я сейчас делаю так: закваску оставляю примерно столовую ложку и храню в холодильнике под неплотной крышкой. Если долго не делаю хлеб- могу раз в несколько дней добавить ложку муки ржаной цельно зерновой и ложку воды, перемешать хорошо и поставить снова в холодильник, т.е. каждый день не кормлю. Когда пеку хлеб достаю эту закваску и полностью ее использую: добавляю 4 ложки воды, 4 ложки ржаной цз муки, делаем опару. Оставляем до пика: крупные пузыри и верхушка куполом. Откладываем ложку в контейнер и убираем в холодильник, а все остальное используем для замеса теста. И так по кругу 🙂
@@xKETISHx я сделала закваску из белой муки, но хлеб не получается никак. Столько муки испортила уже. Что я делаю неправильно, не могу понять 😭😭😭
После Короны приеду в Москву и обязательно помещу вашу кофейню! подсела на вас, мои ребятки, обожаю тебя Миланочка, уважаю тебя, Лёша! 👍👍👍😍😍😍
Как Вы правы! 🤗 У меня тоже велико желание навестить кофейню - "ALEX&MILANA"!🌈
Завораживающее видео! Эмоции ведущей и мягкая поддержка оператора. Вы прекрасная пара!
Итак, я уже неделю пеку хлеб по видео ! Ребята- это супер удовольствие . Поделюсь своими лайфхаками : 1. Хлеб делается не так уж и долго, на видео рассказано в деталях и кажется занимает много времени, но по сути это раз два. 2. Хлеб не всегда оставляю на ночь в холодильнике и вкусу такой же .3. Умножаю рецепт на 2 и делаю 2 больших хлеба . 4.Использую вместо чугуна - посуду для утки( вроде бы алюминий) . 5.Если делаете один большой хлеб - не бойтесь его хорошенько зажарить!! . 6. Купите обычное лезвие и хлеб будет произведением искусства:) А этим солнечным ребятам - спасибо за ВАШ труд ❤️🌞
Скажите хлеб разрывается при выпечке? У меня через раз,в чем причина может быть?
Прошу пож!!! Напишите этот процесс в пропорциях…. !!! Сколько муки и сколько надо закваски…..я очень хочу испечь и не могу понять…..
@@nelanng7024 хлеб может разрываться если недостаточно постоял на расстойке.
Я чуть не подавилась слюной. Боже, я даже запах ощущаю...Какая ты умнечка. Обожаю вас смотреть. Вы такие настоящие😍😘
Благодарю от всей души за закваску и рецепт этого хлебушка!!!! Вчера родилась первая буханка, всей семьёй сидели за столом и ели хлеб))) это невероятно вкусно!!!
Милана, вы такая умничка. Спасибо. А можно рецепт чёрного хлеба на закваске.🙏
Какая вы умничка !Только у хороших людей получается хлеб и пироги А у вас получается всё! Приятно вас смотреть!Всего вам хорошего!
Боже, какая милота! И девочка, и хлебушек)) Дай вам Бог здоровья и благополучия!
Люблю вас, какие молодцы!!! Нарадоваться не могу, столько сил и энергии потратила объяснять людям о правильном хлебе, все как об стенку горох, а тут ВЫ, я так рада, что ВЫ есть!!! Прям чудо какое то!!!
Тот самый случай,когда 2й час ночи,а ты ид5шь колотить закваску 😅😅😅🤣🤣🤣
Какое чудо этот хлебушек! И вам мастерам поклон! Очень рада, что увидела этот ролик. Пересмотрела несчетно раз. Одно удовольствие слушать.Моя подписка. Уже полгода выпекаю для себя такой хлебушек. И каждый раз радуюсь как рождению чуда. Обожаю! Всю его безмерную вкусноту и пользу испытала на себе.
Моя тетя говорит, что хлеб смеется корда корочка треснула, а ваш хлебушек прамо ржет))))!
😂😂😂
Милана, подскажите, пожалуйста, как кормить уже готовую закваску?
@@user-xy3yn4dv1f посмотрите видео про зарождение закваски, там все есть и на сайте у них тоже прям подробно написано)
Вы ещё и шутник ,это точно она за всех рдише ,это удачно у Миланочки
Корочка треснула- это брак, недостаточная растойка. Но если вы верите в бездрожжевой хлеб, то вам не понять.
Спасибо вам, Алекс и Милана,за прекрасные рецепты и технологию приготовления закваски, и хлеба,У меня все получилось,Хлеб действительно сказочный:хрустящий, ароматный,вкусный , пузырчатый внутри, Удачи вам!
Огромное спасибо мои дорогие!Я ждала именно ваш рецепт хлеба,т.к.терпеливо выращивала закваску по вашему видео.Надеюсь что всё получится !
Это конечно высший уровень, ребятушки. Горжусь Вами!
Дорогие Alex&Milana не смотрела пока видео но всегда делаю так сначала лайк потом смотрю потому что уже больше года наверно слежу и учусь от вас и хочу сказать что я вас просто обожаю вы классные, добрые и лучшие. Как раз недавно делала мою закваску и буду очень рада попробовать ваш рецепт. Я вас оооочень люблю впервые пишу но никогда не смотрела без лайка 👍.
Я армянка кто живёт во Франции и желаю вам здоровья,любви, счастья и успехов во всем. Спасибо за вашу добрату, позитивность. Хранит вам ГОСПОДЬ🙏🙏🙏😘♥️😍👍
Спасибо!!!! Буду делать обязательно. Давно пеку хлеб сама (трое детей))), дрожжи надоели. Рада что кроме кондитерских дел хлеб тоже ваш будет. Вы супер!!!
Всё ложится на память и понимание благодаря Вашему преподавательскому таланту с терпением и любовью. Спасибо.
Вам большое спасибо. В первый же день поставила закваску и испекла уже хлеб. Он просто божественный ❤️
Вы первый человек,который смог объяснить мне как сделать закваску!Вы гений!Завтра начну выводить ее)))спасибо Миланочка!!!
Маленькая девочка....а такие чудеса творит....Дай Бог здоровья...и Всего самого наилучшего..спасибо Вам..
Благодарю за ваш труд и замечательный понятный рецепт! Хлеб получается всегда!
Совсем недавно увидела этот ролик, а сегодня впервые испекла хлеб на закваске. Очень вкусный, особенный! Спасибо вам, ребята💖
Обаятельная, умничка😍 спасибо вам, что так подробно все об'яснили🙏😘
Давно уж просмотрела видео, а расставаться так не хочется...🤗
Душой я прекипела к Вам - Алёша и прекрасная Миланочка!🥰
И чтоб продолжить удовольствие, читаю все подряд я комментарии!👍
И слёзы на глазах вдруг появляются... от радости, что не одна, нас много!
И все мы очень любим Вас! ♥️
Прекрасное дитя Миланочка и свет очей твоих Алёшенька!🌅
От всей Души желаю Вам любви, здоровья, счастья!🌈
Счастья - необыкновенного!💯%
Сегодня приготовила, очень вкусный и хрустящий хлеб! Спасибо за рецепт 💐
Какие же вы прекрасные, ребята! Безоговорочно становлюсь вашим подсписчиком и даст Бог последователем!
Милана, когда Вы разрезали с такой любовью хлеб, то я прослезилась ))) Спасибо, что делитесь своим опытом и рецептами!
Alex and Milana, that is some beautiful bread!
Still can't understand a word, but i watch and recommend your channel whenever i can ... Milana is a great teacher and i am going to try this recipe very soon.
Greetings again from the U.S., stay well and happy!
This is the same thing as Sourdough bread in english videos, i watched quite a bit of different videos and i can tell you that they all have almost the same meaning ;)
Спасибо, мои хорошие, за ваш позитив и любовь к хлебушку! Искала рецепт закваски, случайно нашла ваше видео. Выращиваю свой Тамагочи и обязательно испеку хлебушек, результатом похвастаюсь.
Умница! Такая молоденькая и такая рукастенькая! И веселая! Отлично! Успехов.
Миланочка,спасибо за рецепт😀 попробую испечь эту вкуснятину😋
Какая вы умничка, спасибо, очень захотелось попробовать.
Случайно наткнулся на ваше видео и я осталась в восторге от вас вы очень приятная и восхитительная а рецепт прекрасен Благо дарю вам.
Спасибо Миланочка за рецепт закваски!
Всё получилось!
Хлеб "разговаривает"!
Вся семья ждёт момента, когда хлеб испекся и слушают, как он хрустит! 😄
Как приятно смотреть на вас и ваш аппетитный хлебушек....Благодарю за видео...)😍👍🙏
Миланочка, спасибо огромное за рецепт! Хлеб получился изумительный!!! Я вас обожаю!!!❤❤❤
А что дальше. Как кормить…..
Спасибо за рецепт👍🏻 Схожу ка я за хлебом в магазин
Миланочка Вы непревзойденный блогер - так замечательно - аппетитно рассказываете - хочется на Вас смотреть и слушать и естественно повторить то , что вы делаете! Очень приятно понимать, что это Ваше любимое дело и ясно, что из ваших рук выходят только шедевры кулинарии!
Здоровья, любви и процветания Вам Аlex&Milana
Миланочка у тебя все всегда прекрасно получается !
Спасибо !!
Огромное спасибо за рецепт ! Я испекла и получился замечательный хлеб !
випекла этот хлеб- космос! я не верю, что мои руки это сделали! кайф! спасибо большое за эти уроки! хотелось бы еще от вас рецепты с заквасками.
Прямо слюнки потекли, когда вы разрезали ! Спасибо за рецепт!
Сразу лайк!!! Такой красивый хлеб!!! 🍞 👌🥰
Спасибо за очень полезный рецепт хлеба , пеку уже несколько дней подряд ❤❤❤
Спасибо за рецепт,сегодня испекла,получился обалденный хлеб 🥯 🍞 🥖
Милана вы волшебница! Обожаю! все, я в процессе, ставлю телефон на беззвучный режим!
Он восхитительный!! Получился с первого раза, спасибо за подробности в рецепте!!
Здравствуйте, а из того количества ингредиентов, что указано на сайте у вас 1 получился хлебушек или 2?
Огромное спасибо за рецепт! Хлебушек очень аппетитно выглядит! 💞💞💞
Какая вы умница! Успехов вам! 🌸
Вас слушать одно удовольствие) спасибо вам большое, вместе с вашими видео выращиваю закваску, сегодня уже 14 день!
Очень интересно узнать и про хлебушек из другой муки.
Да очень хочется из цельнозерновой муки с семечками🤗
Милана, спасибо за рецепт!! А я при растойке использую шапочку для душа, вместо плёнки, мне кажется так удобнее! И если после растойке выдержать ещё в холодильнике хотя бы ночь он становится ещё ароматнее и вкуснее, и кстати полезнее
я в восторге. делала закваску по вашему рецепту, но она у меня жидковата, а не такая пластичная как у вас, поэтому добавила чуть меньше муки. вчера замешала тесто, сегодня спекла хлебушек. это божественно. он такой вкусный, так хрустит. можно просто есть один хлеб и ничего больше для счастья не нужно. спасибо вам большое.
Какая вы замечательная и солнечная .попробую испечь по вашему рецепту😊
Как же вкусно он выглядит ...ммммм, аж аппетит заиграл ))))
Спасибо вам большое за рецепт, хлебушек супер, пекла в мультиварке.
Спасибо Милана. Обязательно испеку такой хлеб! ♥️👍😍
Спасибо, Милана. Впервые у меня легко получился хлеб на закваске. Делала на ржаной с пшеничной мукой - и никаких проблем!
Спасибо за Ваш труд!😘
❤️ какая же Вы умничка!!!
Милана спасибо я все стараюсь печь по вашим рецептам и все всегда получается, я постараюсь приготовить и хлеб это волшебство😻
Действительно очень хлопотно! Особенно если учесть, что
нет тестомеса (правда у друга есть :) ), но заморочиться придётся.
Уж больно понравился хлеб, который вы приготовили.
Буду смотреть ваше видео (пересматривать) и готовить вместе с вами!
Спасибо большое за рецепт!
Подруга посоветовала ваш канал. Заглянула, да так и осталась😁 Милана, Вы очаровательны!!!💕 Хочется всё сразу делать вместе с Вами. Вкуснотища. И вы оба с Алексеем - МОЛОДЦЫ!!!👍👏👏👏
Милана! Смотрю ваш канал с удовольствием давно. Вы такая позитивная- радостно становиться)))
Мне очень понравилось, доходчиво объяснила Милана.
Миланочка пекла хлеб в рестике довольно долго.. я заморочусь ,я это люблю ,а вот для многих это хлеб "вечность"😊 . Спасибо за рецепт , за хорошее настроение и за вашу неорденарнось🌺
Пеку бездрожжевой хлеб года три, наверное все уже о нем знаю, долго изучала...училась. Но с удовольствием посмотрела ролик до конца, обожаю этот процесс ! Спасибо, ребята....Вы лучшие !
Эта закваска, те же дрожжи!!! Только другого происхождения! С чего закваска пузырится? Углекислоты...! А откуда она?! Не тешьте себя словом бездрожжевой!!!
@@Alkion-bx8yy вот именно, другого происхождения....Вы сами ответили !
Девочка класс! Поставила закваску , буду ее кормить и любить.Надеюсь хлебушек получиться.Спасибо за ваш труд и что делитесь с нами! А, если кто гадости пишет, так это от зависти и лени.❤
С любовью❤️❤️❤️❤️Наверно вкусно получилось👏👏👏
Миланочка, Благодарю тебя от всей души за это тёплое душевное видео!!!!!!! Я жду заквасочку свою на ржаной цельнозерновой муке! В субботу буду печь хлеб, Краффины и яйца красить!!!!!
Отличный план 🙌🏻
Я испекла по этому рецепту и получилось! Дико довольна результатом! И хрустит и корочка и мякиш вкусный. Будто такого вкусного хлеба в жизни не ела)) А с маслом и медом вообще торт) закваску правда делала по рецепту другого канала. В общем большое спасибо за рецепт, ребята!
Вы прелесть ! Рецепт обязательно обкатаю !
Спасибо Большое! Сколько ждала я это видео. Урааа
Спасибо, понравилось по Вашему рецепту печь хлеб!Закваска у меня уже была, но никак с хлебом не могла попасть..то жидкое тесто, то сильно плотный хлеб!По Вашему рецепту получилось хорошо!Правда вручную замес делала🙈 Тяжко, но понравилось работать с таким тестом!
Интересный рецепт, хоть и очень трудоёмкий. Но надо будет попробовать испечь его.
Какой хлеб вкусный, красивый 👍
Я люблю хлеб на закваске! Такого богатого вкуса и аромата дрожжевой хлеб не даёт. Пробовала разные рецепты, но заквасочный хлеб капризный и не всегда получается. Но Ваш получается всегда! Я бы даже сказала, что с каждым разом, он у меня получается всё лучше и лучше! Хлеб не кислый, с ажурным мякишем. Просто сказка! Это самый простой рецепт наивкуснейшего хлеба! Спасибо вам, ребята, большое!
Какая красота !!! Пришла делать закваску
Милана, спасибо за такое доброе и вкусное видео! Смотрю на вас и столько вдохновения появляется повторить все вашии рецепты! Извиняюсь, что не по теме, но не подскажите фирму вашего духового шкафа? Спасибо)
Аааааах, это тааааак вкусно! Все получилось! Дети все съели за 10 минут. Миланочка, спасибо!
Пол месяца растить закваску, сутки делать хлеб и с удовольствием съесть за 10 минут 😁
Простое рисование !!это пугает!! Но ещё больше привлекает!Ууух!Уж больно хочется хлебушка!!
Только увидел. Вы просто супер. Буду все изучать. Спс за классное видео.
Красота какая! ❤❤❤
Дорогая Миланочка!!! Честь Вам и хвала!!!! Четко, грамотно, профессионально!!! Благодаря Вам снова вернулось желание печь хлеб, раньше руки опускались. Ничего не получалось, столько бредовых и заумных рецептов на просторах интернета. Всё делали по пунктам. В результате потраченное время, нервы, продукты и полное разочарование. Теперь всё изменилось, делаем по вашим рецептам и получаем удовольствие!!! Искренне Ваши. 💐💕🌹🌹🌹💓🥂🤝😊🥰😁🙏🏻👏🏻🌟😘💫😍☀️
Красивый хлеб😍, прям чувствуется рука профессионала 💪
Спасибо за видео
Самый вкусный хлеб ,пеку его постоянно!! Спасибки
Девочки, а вы знали что маска для лица из хлебной закваски сделает вашу кожу мягкой и невероятно нежной? Попробуйте - не пожалеете. Спасибо ребята, за прекрасное обьяснение🙏
Рецепт, пожалуйста 🤩
Спасибо, воспользуюсь вашим советом!!!
@@user-mj3ve8nu1f хлебная закваска( буквально чайная ложечка) растирается с полложечкой мёда или сметанки. На очищенное лицо наносится тонким слоем. Как начнёт подсыхать и стягивать поры, тщательно смыть. Интересный эффект- кожа "скрипит" от чистоты и упругости. Можете потом сразу нанести свой привычный крем на ночь. 👌
@@AURORA23395 спасибо😘👍
Отличный здоровый хлеб👍👍👍
Красиво ! Красиво ! Сойти с ума !!!
Спасибо огромное. Вы лучшие!)))👍
Божественно!!!
Хотелось бы под видео рецепт.
Только про пелемешки смотрела и тут еще видео, красота)
Восхищаюсь вашим терпением!)))
Спасибо. Все понятно-получилось.Спасибо!!!!
Интересно было бы посмотреть как вы ржаной хлеб готовите. Спасибо за вашу работу!
Да, я тоже пеку из цельнозерновой ржаной, пшеничной и полбянной пеку!! Очень вкусный и полезный, но не такой пышный!!!
Со всеми этими коронами грех не попробовать вырастить закваску и испечь такой вкусный хлеб ) спасибо вам!)
Спасибо от всей душы 🙏