Sehr schönes Video. Mir gefällt die Atmosphäre wie bei den Eltern in der Küche. Rezept ist ja häufig sehr identisch. Wer es ausführlich und langsam erklärt mag, hat hier ein super Video gefunden um zum ersten mal selbst Sülze zu machen. Danke für Ihrer beider Mühe!
Warum wird der erste Sud der der gehaltvollste ist weggeschmissen und mit Wasser ersetzt? Das ganze würde fester werden mit der kräftigen Brühe. Aber jeder so wie er möchte😂 Es gibt auch Leute die verwenden die Schale der Vanille und werfen das Mark weg😂😂
Es kann ja jeder seine Sülze machen wir er möchte.....wenn es den beiden schmeckt, dann soll es so sein. Ich wäre gespannt, was er zu meiner Sülze sagen würde. Durch mit gekochte Schweinsfüsse , Möhrenstücke, Zwiebel, Gurke , Essigsud und wahlweise Eischeiben bevorzuge ich doch eine festere und wurzigere Sülze. Die Geschmäcker sind halt verschieden. Guten Appetit G verschiedene
..wird kurz aufgekocht und die Brühe weggeschüttet, dann neu angesetzt mit Wurzelwerk und dann muss es ja noch eineinhalb Stunden kochen, da entsteht eine ordentliche Brühe
So ein Blödsinn habe ich noch nie gesehen. Da kocht man das Fleisch um anschließend die ganze Fleischkraft wieder abzuspülen. Ich gebe Euch mal ein heißen Tip, was Ihr immer falsch gemacht habt, Ihr müsst nächstes mal das Fleisch wegwerfen und die Knochen verwenden damit Ihr am Schluss die Sülze auch gut lutschen könnt und gleichzeitig wurde dann auch noch Sülze am Stiel erfunden. Na wenn das mal keine Sensationen ist
Hier wird alles korrekt gemacht. Jeder macht es ein wenig anders, aber das erste abgießen wird gemacht damit die Brühe sauberer wird. Die Fleischkraft steckt selbst nach 20 Minuten noch nicht im Wasser. Gib viele Profiköche die es ebenfalls so machen. Versuchen Sie es, Sie werden merken das es null Unterschied macht geschmacklich ausser das Sie nicht ständig mit dem Schaumlöffel oder einem Abseituch arbeiten müssen.
So macht man keine Sülze.... Dieses video🎉 wird euch Geld bringen, zum besser machen.. Wer schmeißt die Kochbrühe weg... Wir würzen und trinken...Aua...Was ihr macht.... Du brauchst die Brühe zum Gelee im Glas..... Kein Bauer macht es so.....Finger weg.... Am besten das Fleisch und alles mit Fit bearbeiten....zum Andicken empfehle ich Nudeln.
Wenn ihr nicht gleich den ganzen ersten Sud weg schmeißt dan ist es ja kein Wunder so wie ihr Sülze macht istes völlig falsch meine Oma macht das besser
Guten Abend Also bei allem Respekt.. Sie sind ein sehr symphatischer Herr,aber als Metzgermeister kann ich wirklich nicht einen einzigen Schritt in der Herstellung nachvollziehen. Was soll das ganze abspülen und das viele frische Wasser ? Warum nehmen sie kein Eisbein gepökelt vom Metzger ,dann können Sie sich das Kochsalz sparen und die Farbe wird auch schöner. Warum 3 Töpfe und nicht die von beginn an im großen Topf gekocht. Wünsche trotzdem alles gute und vielleicht schauen sie sich ja mal einige Videos von Profis an. Sülze geht anders und wird dann auch besser. LG
Sorry ich bin gelernter Fleischer, aber sowas von unhygienisch habe ich mein Lebtag noch nicht gesehen. Als Erstes würde ich mir mal einen Bartschutz überziehen. Ich hoffe Ihr habt Eure Spüle vorher ordentlich sauber gemacht. Und was überhaupt nicht geht ist mit Ring am Finger rohes und gekochtes Fleisch anfassen.
Wo sind sie fleischer? In welcher Metzgerei? Damit ich da nie Einkaufen gehe denn laut Arbeitsschutz gesetz kann man muss aber nicht den Ehering vom Finger weg runter machen ich habs nie gemacht das ich meinen Ehering runter gemacht habe wurde nur empfohlen. Solche Metzgerleute hab ich im Schlachthof geliebt die solche sprüche gekloptt hatten Wurden sogar von ihren kollegen gemieden soviel zum Thema
Da ess ich lieber so wie es hier gezeift wird das essen als wo Schweine etc. schaben in ner kratzmaschiene rumlaufen und da die Sau zerlegt wird und ja ich habs LIVE gesehen und sauber gemacht im Schlachthof Sie Metzger Sie
Meine erste Frage wäre: „Warum verwendet ihr kein selbst gepökeltes Fleisch?" Meine zweite Frage wäre: „Warum schüttet ihr den Sud so oft weg?" Meine dritte Frage wäre: „Warum MUSS das so sein?" Das Fleisch sauber machen? Meine vierte Frage wäre: „Warum verwendet ihr NUR Eisbein?" Meine fünfte Frage wäre: „Warum nutzt ihr so viele Töpfen, wenn man doch hätte alles in einem Großen kochen können, den ihr ja auch habt?" Mein Fazit zu diesem Video: Es wäre besser gewesen, wenn man unterschiedliches Fleisch verwendet hatte. Schweinefüße, Schweinebauch, Schweineohren, Schwänze, Schwarte und Eisbein. Natürlich selbst gepökeltes, dass man über Nacht stehen lässt. Gerade der erste Sud macht den Unterschied im Geschmack aus. Desweiteren kommt dabei auch der gewünschte Aspik/Gelee nicht zustande. Eure Sülze ist nicht Schnittfest. Die Würzung sofort dazu, mit Salz vorsichtig sein und das ganze in einem großen Topf kochen. Wer keinen großen Topf hat, macht weniger, dafür vielleicht öfter. Die Sülze war mir persönlich zu weich und fade. Ich musste sehr viel skippen, weil mir zum einen das „SO, JA, Nä" auf die Nerven gingen, dazu noch die Lache. Unmöglich meinen Ohren das weiter anzutun. Der Schluss ist so abrupt zu Ende, dabei warst du noch am erzählen.
ich hätte etwas kleinere Töpfe genommen. Warum macht das so mit dem andauernden sauber machen völlig unnötig. tut mior leid aber habe noch nie so ein schlechtes Video zum Thema gesehn
Sehr schönes Video. Mir gefällt die Atmosphäre wie bei den Eltern in der Küche. Rezept ist ja häufig sehr identisch. Wer es ausführlich und langsam erklärt mag, hat hier ein super Video gefunden um zum ersten mal selbst Sülze zu machen. Danke für Ihrer beider Mühe!
Warum wird der erste Sud der der gehaltvollste ist weggeschmissen und mit Wasser ersetzt? Das ganze würde fester werden mit der kräftigen Brühe. Aber jeder so wie er möchte😂 Es gibt auch Leute die verwenden die Schale der Vanille und werfen das Mark weg😂😂
Profis: Neues Wasser auffüllen, Sud weg schütten; ist jetzt vlt. eine moderne Variante.🤦♀🤦♀🤷♂🤷♂
Weil Chef keine Ahnung hat 😢😢
Ja wirklich keine Ahnung, erstens nimmt man einen großen Topf, die kochen ja den ganzen Geschmack raus😮😮😮😮
Es kann ja jeder seine Sülze machen wir er möchte.....wenn es den beiden schmeckt, dann soll es so sein.
Ich wäre gespannt, was er zu meiner Sülze sagen würde. Durch mit gekochte Schweinsfüsse , Möhrenstücke, Zwiebel, Gurke , Essigsud und wahlweise Eischeiben bevorzuge ich doch eine festere und wurzigere Sülze. Die Geschmäcker sind halt verschieden. Guten Appetit
G
verschiedene
..wird kurz aufgekocht und die Brühe weggeschüttet, dann neu angesetzt mit Wurzelwerk und dann muss es ja noch eineinhalb Stunden kochen, da entsteht eine ordentliche Brühe
Ich finde den Mann super sympathisch und mache die Sülze nächste Woche nach
Komme aus der Lausitz, so würde man hier Sülze nie machen, völlig am Thema vorbei 😢
Muss man NICHT zwei dreimal machen, vernünftig grossen Topf UND Kochwasser wird niemals , NIEMALS weggeschüttet.
daselbe auch in Oesterreich
So ein Blödsinn habe ich noch nie gesehen. Da kocht man das Fleisch um anschließend die ganze Fleischkraft wieder abzuspülen. Ich gebe Euch mal ein heißen Tip, was Ihr immer falsch gemacht habt, Ihr müsst nächstes mal das Fleisch wegwerfen und die Knochen verwenden damit Ihr am Schluss die Sülze auch gut lutschen könnt und gleichzeitig wurde dann auch noch Sülze am Stiel erfunden. Na wenn das mal keine Sensationen ist
Hier wird alles korrekt gemacht. Jeder macht es ein wenig anders, aber das erste abgießen wird gemacht damit die Brühe sauberer wird. Die Fleischkraft steckt selbst nach 20 Minuten noch nicht im Wasser. Gib viele Profiköche die es ebenfalls so machen. Versuchen Sie es, Sie werden merken das es null Unterschied macht geschmacklich ausser das Sie nicht ständig mit dem Schaumlöffel oder einem Abseituch arbeiten müssen.
So macht man keine Sülze.... Dieses video🎉 wird euch Geld bringen, zum besser machen.. Wer schmeißt die Kochbrühe weg... Wir würzen und trinken...Aua...Was ihr macht.... Du brauchst die Brühe zum Gelee im Glas..... Kein Bauer macht es so.....Finger weg.... Am besten das Fleisch und alles mit Fit bearbeiten....zum Andicken empfehle ich Nudeln.
Man kann aus Zwiebelschälen auch n Studium machen!
Für die zwei hätten auch vier gereicht 😂aber super gesellin und natürlich d
Er der kommander😅🎉😅
einfach nur grausam....alles !
Wenn ihr nicht gleich den ganzen ersten Sud weg schmeißt dan ist es ja kein Wunder so wie ihr Sülze macht istes völlig falsch meine Oma macht das besser
Guten Abend
Also bei allem Respekt.. Sie sind ein sehr symphatischer Herr,aber als Metzgermeister kann ich wirklich nicht einen einzigen Schritt in der Herstellung nachvollziehen. Was soll das ganze abspülen und das viele frische Wasser ? Warum nehmen sie kein Eisbein gepökelt vom Metzger ,dann können Sie sich das Kochsalz sparen und die Farbe wird auch schöner. Warum 3 Töpfe und nicht die von beginn an im großen Topf gekocht. Wünsche trotzdem alles gute und vielleicht schauen sie sich ja mal einige Videos von Profis an. Sülze geht anders und wird dann auch besser. LG
Richtig
Tolles Rezept! Super, dass deine Frau auch dabei ist 👍
der ganze Geschmack ist im Abfluß
was für eine wirtschaft.o Graus,noch nicht mal töpfe für vsowas undcdann soviel Eisbeine,
Den ganzen Geschmack ausgespült und die Zubereitung, omg. Nee, das ist nix, echt schade um das Eisbein.
Sorry ich bin gelernter Fleischer, aber sowas von unhygienisch habe ich mein Lebtag noch nicht gesehen. Als Erstes würde ich mir mal einen Bartschutz überziehen. Ich hoffe Ihr habt Eure Spüle vorher ordentlich sauber gemacht. Und was überhaupt nicht geht ist mit Ring am Finger rohes und gekochtes Fleisch anfassen.
Wo sind sie fleischer? In welcher Metzgerei?
Damit ich da nie Einkaufen gehe denn laut Arbeitsschutz gesetz kann man muss aber nicht den Ehering vom Finger weg runter machen ich habs nie gemacht das ich meinen Ehering runter gemacht habe wurde nur empfohlen.
Solche Metzgerleute hab ich im Schlachthof geliebt die solche sprüche gekloptt hatten
Wurden sogar von ihren kollegen gemieden soviel zum Thema
Da ess ich lieber so wie es hier gezeift wird das essen als wo Schweine etc. schaben in ner kratzmaschiene rumlaufen und da die Sau zerlegt wird und ja ich habs LIVE gesehen und sauber gemacht im Schlachthof Sie Metzger Sie
I lost my appetite
ich würde da noch ordentlich spülmittel dran machen....selten solch eine frickelei gesehen 😂😂
Deine Sülze ist ja viel zu weich😟
Meine erste Frage wäre: „Warum verwendet ihr kein selbst gepökeltes Fleisch?"
Meine zweite Frage wäre: „Warum schüttet ihr den Sud so oft weg?"
Meine dritte Frage wäre: „Warum MUSS das so sein?" Das Fleisch sauber machen?
Meine vierte Frage wäre: „Warum verwendet ihr NUR Eisbein?"
Meine fünfte Frage wäre: „Warum nutzt ihr so viele Töpfen, wenn man doch hätte alles in einem Großen kochen können, den ihr ja auch habt?"
Mein Fazit zu diesem Video:
Es wäre besser gewesen, wenn man unterschiedliches Fleisch verwendet hatte. Schweinefüße, Schweinebauch, Schweineohren, Schwänze, Schwarte und Eisbein. Natürlich selbst gepökeltes, dass man über Nacht stehen lässt. Gerade der erste Sud macht den Unterschied im Geschmack aus. Desweiteren kommt dabei auch der gewünschte Aspik/Gelee nicht zustande. Eure Sülze ist nicht Schnittfest. Die Würzung sofort dazu, mit Salz vorsichtig sein und das ganze in einem großen Topf kochen. Wer keinen großen Topf hat, macht weniger, dafür vielleicht öfter. Die Sülze war mir persönlich zu weich und fade.
Ich musste sehr viel skippen, weil mir zum einen das „SO, JA, Nä" auf die Nerven gingen, dazu noch die Lache. Unmöglich meinen Ohren das weiter anzutun. Der Schluss ist so abrupt zu Ende, dabei warst du noch am erzählen.
Lecker Sülze mit Barthaare😭🙄
ich hätte etwas kleinere Töpfe genommen. Warum macht das so mit dem andauernden sauber machen völlig unnötig. tut mior leid aber habe noch nie so ein schlechtes Video zum Thema gesehn
Ich hau ja gerne noch gewürzgurken mit rein
tolles Gericht, aber.....ein sehr schlechter Sprecher. So..So..So..So. Er sollte besser einen besseren Sprecher ranlasssen....schade um das Video
Super, aber der Gedanke an Sülze bringt mich schon zum kotzen.
I lost my appetite
Kein Kommentar.
Sehr schön mach sie auch immer so 👍
Oh mein Gott! Kompletter Unfug was ihr da fabriziert, ich schalte ab, kanns mir nicht weiter antun.
Bitte lerne erst einmal Sülze zu machen, du machst einen Blödsinn nach dem anderen