Hallo, Mati, du bist doch einfach der Größte! 👍Erstens ist an Dir ein richtiger Show-Master verloren gegangen. Zweitens sind deine Rezepte äußerst lecker auch optisch eine Augenweide und drittens: Sau gut 🐖🐽 Mach weiter so und vielen Dank. Ich freue mich auf jedes neue Video!!!📽🎞👨🍳 Gruß Räucher-Rainer ( RR)
Hallo lieber Mati, habe heute das Eisbein in Aspik nachgekocht. Es ist dank des sehr übersichtlichen Rezeptes hervorragend gelungen. War auch schon Bei Raumtemperatur bald fest. Jetzt wartet es im Kühlschrank auf den Anschnitt morgen. Dazu Bratkartoffeln!!!! Gruß Räucher-Rainer
Oh wow, das nenne ich mal geile deutsche Küche! Und das Aspikpulver ist zwar nicht billig, aber auf jeden Fall die richtige Wahl! Toll gemacht, wie eigentlich immer ...
Hi Mati ! Super dein Rezept und toll moderiert.👍👍👍Ich gebe auch immer noch Aspikgranulat dazu,also rühre es unter die Kochbrühe.Dann wird es einfach fester,nach dem erkalten..Ich nehme auch etwas grüne Oliven in Scheiben geschnitten und etwas Majoran.
Ja das Aspikpulver ist schon viel besser als Gelatine, ich mache das nur noch damit. Du kannst die Schnittfestigkeit ja mit der Aspikmenge selber regulieren. Bei 240 Bloom und 120 g auf 1 Liter Flüssigkeit ist das schon enorm:-) Und ich liebe Oliven, besonders eure Kalamata-Oliven aber meine Frau ist Norddeutsche und die hat leider einen ganz anderen Geschmack als ich. Hau rein mein Freund 👍
Geiler SULZ Wir in Österreich machen das auch mit Kopffleisch sowie Schweinshax' ln ( die Pfozen vom Schwein) So bekommst noch mehr Aspik 😂😂 Majoran, Salz,Pfeffer, sowie Knoblauch Mati 👍 L.g.
Ich nehme fertiges Aspikpulver, das ist viel praktischer als das Auskochen. Hach da kann man so tolle Sachen mit machen. Ist wie Epoxidharz für die Küche haha
Penny, I hate the Balkan version of it!!!! My dad used to cook that when I was little, and our entire apartment would smell. It was called "Hladetina" and tasted only like garlic, fat, and pepper, awful! The Germans are masters at this dish, and it tastes much better this way. Best regards:-)
Hallo 😉 Also ehrlich gesagt habe ich das bis vor ein paar Jahren auch nicht gemocht. Fand das immer irgendwie "glibberig". Aber wenn man das Aspik schön schnittfest ansetzt, eine Delikatesse! Liebe Grüße und ich hoffe das nächste Video ist mehr was für Dich:-)
Klingt gut - ich würde das ganze mit einem guten dunklen Brot und einer Essig Marinade und Zwiebel kalt essen. Was ich nicht weiß ist, wie man die Flüssigkeit klar bekommt. Da sprechen manche von Eierschalen oder Zwiebelschalen mit kochen, denn wenn das Aspik klar und durchsichtig ist, ist der Effekt natürlich noch viel krasser und schöner (das Auge isst ja mit) 😉
Hallo Legomaster 😉.Wieder mal ein tolles Rezept.Hoffentlich gehen dir nicht die Ideen aus.Du sagst das es früher so haltbar gemacht wurde.Wie lange ist es heute haltbar?Ist ja doch eine grosse Menge.Weiter so.Beste Gruss Klaus
Ganz im Gegenteil! An Ideen / Rezepten mangelt es nicht. Ich hätte nur erne so viel Zeit, das alles filmisch umzusetzen und vor allem jetzt wird`s schwierig bei der Kälte. Also bei uns hält das nie lange aber ich denke angeschnitten ist es mindestens 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Wenn du auf das Gemüse verzichtest und Fleisch in Aspik in Gläsern konservierst und kühl und dunkel lagerst, dann locker über ein Jahr. Aber das sind Schätzwerte, probiert habe ich es noch nicht.
Hallo Mati, sieht sehr gut aus. Da läuft einem doch gleich das Wasser im Munde zusammen. Ich bin immer noch auf der Suche nach einem guten Stiffado Rezept, kannst du nicht mal ein Video machen? Gruß Stefan
@@su_vali Ich finde es irgendwie schade. Hauswirtschaft und Kochen gehörte zu den grundlegenden Dingen, die früher zumindest jede Frau beherrschte und heute muss alles schnell & einfach sein.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Meine Großmutter kam aus einer Familie, in der alle Frauen seit Generationen Hauswirtschafterinnen und Köchinnen waren. Die Älteren hatten "in Stellung" gelernt, also als Hausmädchen bei einer reichen Familie angefangen und sich hochgearbeitet. Meine Großmutter und eine ihrer Schwestern wurden vom Vater auf die Haushaltungsschule nach Rostock geschickt und erhielten dort gleich nach dem 1. Weltkrieg eine Ausbildung. Ihr Bruder war gelernter Konditor und mein Onkel lernte auch erst mal Bäcker, um später etwas ganz anderes zu machen. Und meine Tochter hat offenbar die Gene meiner Großmutter geerbt, denn sie ist ständig mit Kochen, Obst- und Gemüse-Anbau und Konservierung beschäftigt. Außerdem putzt sie ständig irgendwas. Ich dagegen koche nur. Mit Haushalt hab ich es sonst nicht so ;-))
Tolle Sülze, sieht super aus. Machen wir auch ab und an gerne mal. Musst du mal aus Schweinekopf machen, da brauchst du fast keine Gelantine. Ist aber halt etwas aufwändiger bis der Kopf abgelesen ist. Hab dich bei Insta auch gefunden.
Boah Tobi ... mein Vater hat immer Schweinskopfsülze gekocht und ich bin immer froh gewesen, wenn der Geruch auf dem Haus verflogen ist. Ob du es glaubst oder nicht aber ich habe in meinem Leben noch nie irgendein Kopffleisch gegessen, noch nicht mal Schweinsbäckchen... kann das irgendwie nicht. Manchmal kaufe ich ein ganzes Lamm und sage: Den Kopf bezahle ich aber machen sie ihn ab und ich lasse ihn hier:-)
Ein Kroate aus Smiljan hat den Wechselstrom erfunden. Außerdem haben Kroaten die Fallschirmsprungvorrichtung, den Füllfederhalter, Krawatten und die elektrische Glühbirne mit Wolframdraht erfunden. Ich hingegen koche doch nur deutsches Essen und ich habe es nicht mal erfunden:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Vergiss bitte nicht ,den Torpedo... Trotzdem ne geile Nummer mit dem Aspik.Ich mache schon seit Jahren mit nem Kumpel Sülze .Dauert lange ist aber auch sehr ,sehr gut.Das letzte Mal stimmte aber die Beigabe ,der Gelatine Blätter nicht und das ganze war dann ziemlich breiig ,anstatt fest .Jetzt habe ich bei dir gesehen das es Gelatine ,auch in Pulverform gibt ,damit ist die Dosierung einfacher...vielen Dank für den Upload.Pozz
@@davethebrave2459 Was, den Torpedo auch??? Mit der Blattgelatine habe ich es früher auch gemacht, das wird aber nicht gut und eher glibberig. Kauf dieses Aspikpulver aus Schweineschwarte mit 240 Bloom und mache die Dosierung so, dass sie schnittfest ist. Das ist zwar etwas teurer aber es lohnt sich definitiv!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Jipp den Torpedo auch ....wusste ich auch nicht,stand mal in irgendeiner Zeitschrift. Ja das mit dem Pulver werde ich machen,ist besser.Denn nochmals mache ich den Fehler nicht. Sag mal hast du vielleicht mal n Rezept für Lignje ... hvala lijepa für deine Antwort Brate...:))
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Hallo, Mati, du bist doch einfach der Größte! 👍Erstens ist an Dir ein richtiger Show-Master verloren gegangen. Zweitens sind deine Rezepte äußerst lecker auch optisch eine Augenweide und drittens: Sau gut 🐖🐽 Mach weiter so und vielen Dank. Ich freue mich auf jedes neue Video!!!📽🎞👨🍳
Gruß Räucher-Rainer ( RR)
Oh, so viel Lob ... das reicht erstmal für ein Jahr 😀 Dankeschön Rainer
Hallo Mati, freue mich schon sehr auf die Zubereitung von Eisbein in Aspik, ist ja auch optisch ein Highlight, Gruß RR@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Hallo lieber Mati, habe heute das Eisbein in Aspik nachgekocht. Es ist dank des sehr übersichtlichen Rezeptes hervorragend gelungen. War auch schon Bei Raumtemperatur bald fest. Jetzt wartet es im Kühlschrank auf den Anschnitt morgen. Dazu Bratkartoffeln!!!!
Gruß Räucher-Rainer
Mati's du bist einfach der Beste. Wird auf jeden Fall, gleich nachgemacht. Ich freue mich immer auf deine Videos, mit den leckeren Gerichten.
Vielen lieben Dank
heute nachgemacht muss sagen echt hammer was besseres hab ich nicht gegessen in dieser form , svaka ti cast ovo je nesta de luxe hvala za recept 👍👍👍
Sehr gut 👍
Die beste rezeipt
Aber danach ist man geschafft, hehe:-)
Oh wow, das nenne ich mal geile deutsche Küche! Und das Aspikpulver ist zwar nicht billig, aber auf jeden Fall die richtige Wahl! Toll gemacht, wie eigentlich immer ...
Ja, das kostet schon ein paar Euro aber dafür ist es wirklich schnittfest und nicht so glibberig wie Blattgelatine.
Hi Mati ! Super dein Rezept und toll moderiert.👍👍👍Ich gebe auch immer noch Aspikgranulat dazu,also rühre es unter die Kochbrühe.Dann wird es einfach fester,nach dem erkalten..Ich nehme auch etwas grüne Oliven in Scheiben geschnitten und etwas Majoran.
Ja das Aspikpulver ist schon viel besser als Gelatine, ich mache das nur noch damit. Du kannst die Schnittfestigkeit ja mit der Aspikmenge selber regulieren. Bei 240 Bloom und 120 g auf 1 Liter Flüssigkeit ist das schon enorm:-) Und ich liebe Oliven, besonders eure Kalamata-Oliven aber meine Frau ist Norddeutsche und die hat leider einen ganz anderen Geschmack als ich. Hau rein mein Freund 👍
Geiler SULZ
Wir in Österreich machen das auch mit Kopffleisch sowie Schweinshax' ln ( die Pfozen vom Schwein)
So bekommst noch mehr Aspik 😂😂
Majoran, Salz,Pfeffer, sowie Knoblauch
Mati 👍
L.g.
Ich nehme fertiges Aspikpulver, das ist viel praktischer als das Auskochen. Hach da kann man so tolle Sachen mit machen. Ist wie Epoxidharz für die Küche haha
Lecker abgeliefert! Bratkartoffeln und Remoulade dazu... mmmh! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Danke Cowmän 🐄
I love the Balkan version haven’t tried this one thanks for making it what a great cook you are blessings
Penny, I hate the Balkan version of it!!!! My dad used to cook that when I was little, and our entire apartment would smell. It was called "Hladetina" and tasted only like garlic, fat, and pepper, awful! The Germans are masters at this dish, and it tastes much better this way. Best regards:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal oh ok I will try this someday it’s great you cook so many foods from everywhere
Lecker. So eine Haxensülze. Auf die Kastenform wäre ich nicht gekommen. Ist einfach genial.
Also ich mache die alle 6 Monate mal. Immee mal anders, macht irgendwie Spaß das zu kochen.
ich mach die die Woche mal.@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Mit Aspik hab ich leider so gar nicjts am Hut, aber ich liebe deine Videos 😍
Hallo 😉 Also ehrlich gesagt habe ich das bis vor ein paar Jahren auch nicht gemocht. Fand das immer irgendwie "glibberig". Aber wenn man das Aspik schön schnittfest ansetzt, eine Delikatesse! Liebe Grüße und ich hoffe das nächste Video ist mehr was für Dich:-)
Klingt gut - ich würde das ganze mit einem guten dunklen Brot und einer Essig Marinade und Zwiebel kalt essen. Was ich nicht weiß ist, wie man die Flüssigkeit klar bekommt. Da sprechen manche von Eierschalen oder Zwiebelschalen mit kochen, denn wenn das Aspik klar und durchsichtig ist, ist der Effekt natürlich noch viel krasser und schöner (das Auge isst ja mit) 😉
Du es gibt Aspikpulver in klar zu kaufen und rühre es gut mit warmem aber nicht heißem Wasser um und es wird 👍
Wau, bin ja erster. Sieht wirklich lecker aus. Haste gut gemacht, Daumen hoch 👍💪😅
Dankeschön 😋
Hallo Mati.Ich mach das auch öfters.Aber warum schneidest du das beste weg ?😋
Meinst du das Fett oder die Schwarte?
Beides 😂
Top 💪
Danke nach Österreich
Hallo Legomaster 😉.Wieder mal ein tolles Rezept.Hoffentlich gehen dir nicht die Ideen aus.Du sagst das es früher so haltbar gemacht wurde.Wie lange ist es heute haltbar?Ist ja doch eine grosse Menge.Weiter so.Beste Gruss Klaus
Ganz im Gegenteil! An Ideen / Rezepten mangelt es nicht. Ich hätte nur erne so viel Zeit, das alles filmisch umzusetzen und vor allem jetzt wird`s schwierig bei der Kälte. Also bei uns hält das nie lange aber ich denke angeschnitten ist es mindestens 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Wenn du auf das Gemüse verzichtest und Fleisch in Aspik in Gläsern konservierst und kühl und dunkel lagerst, dann locker über ein Jahr. Aber das sind Schätzwerte, probiert habe ich es noch nicht.
Optisch ein absoluter Kracher
Prima erklärt und zubereitet
👍
Kann man auch super in Gläsern machen!
Hallo Mati, sieht sehr gut aus. Da läuft einem doch gleich das Wasser im Munde zusammen. Ich bin immer noch auf der Suche nach einem guten Stiffado Rezept, kannst du nicht mal ein Video machen? Gruß Stefan
Guter Tipp! Das mache ich mal, ist ein schönes Herbstgericht und passt jetzt ganz gut. Dauert aber noch etwas
Ha ha, wie geil, man sieht richtig wie Dir beim erklären das Wasser im Mund zamm läuft vor lauter vorfreude 🤤🤤
Echt jetzt? Man lernt sich immer wieder selber neu kennen, haha:-)
Nee Mati, bei aller Liebe, ich bleib beim norddeutschen Sauerfleisch nach dem Rezept meiner Großmutter. ;-))
Ich lege mich nie mit jemanden an, wo ich von vornherein weiß dass ich keine Chance habe - und gegen diese ganzen Oma Rezepte kommt keiner an! 😄
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das stimmt ;-)))) Und meine Oma hatte das Kochen richtig gelernt.
@@su_vali Ich finde es irgendwie schade. Hauswirtschaft und Kochen gehörte zu den grundlegenden Dingen, die früher zumindest jede Frau beherrschte und heute muss alles schnell & einfach sein.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Meine Großmutter kam aus einer Familie, in der alle Frauen seit Generationen Hauswirtschafterinnen und Köchinnen waren. Die Älteren hatten "in Stellung" gelernt, also als Hausmädchen bei einer reichen Familie angefangen und sich hochgearbeitet. Meine Großmutter und eine ihrer Schwestern wurden vom Vater auf die Haushaltungsschule nach Rostock geschickt und erhielten dort gleich nach dem 1. Weltkrieg eine Ausbildung. Ihr Bruder war gelernter Konditor und mein Onkel lernte auch erst mal Bäcker, um später etwas ganz anderes zu machen. Und meine Tochter hat offenbar die Gene meiner Großmutter geerbt, denn sie ist ständig mit Kochen, Obst- und Gemüse-Anbau und Konservierung beschäftigt. Außerdem putzt sie ständig irgendwas. Ich dagegen koche nur. Mit Haushalt hab ich es sonst nicht so ;-))
Tolle Sülze, sieht super aus. Machen wir auch ab und an gerne mal. Musst du mal aus Schweinekopf machen, da brauchst du fast keine Gelantine. Ist aber halt etwas aufwändiger bis der Kopf abgelesen ist. Hab dich bei Insta auch gefunden.
Boah Tobi ... mein Vater hat immer Schweinskopfsülze gekocht und ich bin immer froh gewesen, wenn der Geruch auf dem Haus verflogen ist. Ob du es glaubst oder nicht aber ich habe in meinem Leben noch nie irgendein Kopffleisch gegessen, noch nicht mal Schweinsbäckchen... kann das irgendwie nicht. Manchmal kaufe ich ein ganzes Lamm und sage: Den Kopf bezahle ich aber machen sie ihn ab und ich lasse ihn hier:-)
😂😂😂 das ist soooooo lecker
@@tobigartenwichtel1905 Ja aber mit Kopf halt:-)
Das Eisbein in Aspik im Video sah so verlockend aus, dass ich die ganze Nacht davon geträumt habe. 😋🍖📺
Ich kenne das. So ging es mir auch damals, als ich ein Foto von Angela Merkel in jungen (Mitte/Ende 40) Jahren im Badeanzug gesehen habe 🥰
🤣😂👍der war gut @@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Du alter Knoblauch Fetischist 😂😂😂
Danke für's Rezept 😉
Sehr gerne 😁
Geil,ein Kroate macht deutschen Mampf....Bravo Brate pokaži im kako se to radi ...😊
Liebe deutsche Mitbürger ,keine Kritik ,sondern ein Kompliment.
Ein Kroate aus Smiljan hat den Wechselstrom erfunden. Außerdem haben Kroaten die Fallschirmsprungvorrichtung, den Füllfederhalter, Krawatten und die elektrische Glühbirne mit Wolframdraht erfunden. Ich hingegen koche doch nur deutsches Essen und ich habe es nicht mal erfunden:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Vergiss bitte nicht ,den Torpedo...
Trotzdem ne geile Nummer mit dem Aspik.Ich mache schon seit Jahren mit nem Kumpel Sülze .Dauert lange ist aber auch sehr ,sehr gut.Das letzte Mal stimmte aber die Beigabe ,der Gelatine Blätter nicht und das ganze war dann ziemlich breiig ,anstatt fest .Jetzt habe ich bei dir gesehen das es Gelatine ,auch in Pulverform gibt ,damit ist die Dosierung einfacher...vielen Dank für den Upload.Pozz
@@davethebrave2459 Was, den Torpedo auch??? Mit der Blattgelatine habe ich es früher auch gemacht, das wird aber nicht gut und eher glibberig. Kauf dieses Aspikpulver aus Schweineschwarte mit 240 Bloom und mache die Dosierung so, dass sie schnittfest ist. Das ist zwar etwas teurer aber es lohnt sich definitiv!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Jipp den Torpedo auch ....wusste ich auch nicht,stand mal in irgendeiner Zeitschrift.
Ja das mit dem Pulver werde ich machen,ist besser.Denn nochmals mache ich den Fehler nicht.
Sag mal hast du vielleicht mal n Rezept für Lignje ...
hvala lijepa für deine Antwort Brate...:))
😋😋😋😋😋😋
😀👍 Toni
Muss ich auch bauen.
Vielen Dank!
Gerne!
... ist doch schon laengst aboniert
Vorbildlich 😉👍
Weniger mais, mehr radieschen 😂
Macht optisch was her meinst du?
@OutdoorKitchenMatisKochkanal nö.