Carne acebolada: aprenda a usar a PANELA DE PRESSÃO com a Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 28 лип 2024
- Rita Lobo ensina como fazer CARNE LOUCA ACEBOLADA e mostra todos os truques para você usar a PANELA DE PRESSÃO. Essa é uma daquelas receitas para ter sempre na manga, para resolver qualquer encontro informal com os amigos em casa. Pode servir fria e preparar na véspera! Quanto mais tempo curtindo no molho, melhor. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
1 kg de lagarto em peça
3 cebolas
2 dentes de alho
⅔ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
3 xícaras (chá) de água quente
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano seco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de salsinha a gosto para servir
Folhas de hortelã a gosto para servir
Folhas de coentro a gosto para servir
Modo de Preparo:
Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de começar o preparo - ela não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
Com a faca, corte bem rente a carne, mantendo o formato da peça para descartar qualquer excesso de gordura. Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto. Com a lateral da faca amasse e descasque o dente de alho.
Leve a panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, coloque a carne e deixe dourar bem de todos os lados - vire a peça com uma pinça apenas quando estiver dourada, evite mexer em excesso para não perder os líquidos.
Regue aos poucos com água quente, raspando os queimadinhos do fundo da panela - eles dão sabor ao caldo. Atenção algumas peças de lagarto são mais finas e longas que outras, acrescente água até cobrir metade da peça de carne.
Junte as folhas de louro, o alho, ⅓ de xícara (chá) do vinagre e ½ colher (sopa) de sal. Misture bem, tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 25 minutos.
Enquanto isso, descasque e corte as cebolas em meias-luas finas. Transfira para uma tigela e tempere com o orégano e pimenta a gosto. Reserve.
Passado o tempo da carne, desligue o fogo e deixe todo o vapor sair e espere a panela parar de apitar antes de abrir a tampa. Transfira a carne para a tábua, embale bem justinho com filme e leve para a geladeira por 1 hora - assim a peça mantém o formato enquanto esfria e facilita na hora de cortar.
Regue a cebola com 3 xícaras (chá) do caldo, ainda quente, que se formou na panela e misture o restante do vinagre. Deixe curar em temperatura ambiente enquanto a carne esfria.
Desembale e, com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias bem finas - evite serrilhar o corte para a carne não desmanchar. Disponha as fatias num refratário, cubra com as cebolas curtidas e regue com o caldo.
Deixe a carne absorver os sabores do molho por 30 minutos. Na hora de servir, regue com azeite e sirva com bastante folhas de ervas frescas.
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Minha mãe fazia. Que saudade! Ela colocava pimentão junto com a cebola. Vou adaptar com a receita da Rita. Com pão francês fica maravilhosa!!! 🥰
Fiz o Lagarto, delicioso. Como tudo que Rita Lobo faz😍👏👏
Adoro suas receitas.
Obrigada por nos ensinar essas técnicas
Rita, você é a Rainha da culinária.....parabéns sempre !!!
Que delícia!!! Maravilha... Parabéns. Boa Tarde! DG Tudo
Amooooooo seu programa vc é muito gentil e iluminada e talentosa . PAZ E LUZ ESTEJAM SEMPRE COM VC E SUA FAMÍLIA. GRATIDÃO SEMPRE!!!! 🙏🙌🥰🌼💗
Eu fiz 😃 e deu super certo. Ficou igualzinho uhuuuuu👏👏👏👏👏 obrigada Rita.💋
Cada receita maravilhosa, deu água na boca!
😘 amo todas as culinaristas algumas de paixão do fundo 💖
Adorei! Obrigada, Rita❤️
Espetacular parabéns!😋💋💖 Itapetinga BA
Parabéns Rita lobo. Adora suas receitas
Uau! Parece bom!!!
Nossa menina que delícia deu água na boca; ADORO carne acebolada 😋😋😋😋😋. E feito na panela de pressão,melhor ainda. Receita maravilhosa
Muito boa,vou fazer.
Amei as dicas👏👏👏👏👏
Sensacional maravilhoso esplêndido saborosissimo deliciosíssimo que coisa boa
Muito bom, como é bom ter conhecimento no que fazer para um bom almoço.
U
Adorei a receita, principalmente as dicas para usar a panela de pressão (aprendi muitas coisas que não sabia). Sem contar que essas músicas de fundo deu um gás enquanto assistia 😊👌🏽
Gostei meus parabéns Boa tarde👧👭❤
oi, ato tempo na pressão
😃Hummmmmmmm!!!😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
perfeita
Boa noite , que música ótima é essa que toca no fundo do vídeo, no início????
Empire Of The Sun - Walking On A Dream
Amei a receita, pena que não vou poder fazer no momento por causa de alguns temperos mas amei.
Gostei
Qtotempo ficou na pressão?
Nossa, pensei em carne louca, ontem... Muito obrigada. Agora, já possoVou fazer!
Olá! Qual o tempo da pressão?
❤❤
Querida Rita vc não falou quanto tempo a carne deve cozinhar na panela de pressão
Vou fazer uma salada com lagarto pro Natal😀
4:56 que música é essa? Amei a receita. Vc é máximo Rita!😘😘
Walking on A dream (Banda empire of the sim)
A minha carne tinha quase 2 kg e na hora de selar de todos os lados, mesmo em fogo mais baixo os “ queimadinhos” viraram queimadões... Qual é o tempo que devemos deixar selando cada lado ? Help!!!
Por quanto tempo cozinha o lagarto, acho que você não falou
Minha panela de pressão tem 40 anos e continua funcionando bem. Lógico que faço manutenção.
Boa tarde ! Essa carne agüenta quantos dias na geladeira?
🙋🏻♀️🙏😋
Só uma pergunta ,esse caldo utilizado seria o da própria carne que sobrou após o cozimento ou seria caldo industriais ?
Qtos dias dura na geladeira?
1kg para 8 pessoas meu deus
😂😂😂
QUANTO TEMPO DE PRESSÃO?
Quanto tempo de pressão??
Adoro suas receitas, mas ficou um pouco pálida não?
Dura quanto tempo na geladeira? Moro sozinho e acho que esse prato vai durar muito.
Amore! Adoro as receitas, mas assisti duas vezes para confirmar: o tempo de cozimento do lagarto não foi falado. 30? 40 minutos?
Também fiquei na dúvida! 🤔
25 minutos
Regue aos poucos com água quente, raspando os queimadinhos do fundo da panela - eles dão sabor ao caldo. Atenção: algumas peças de lagarto são mais finas e longas que outras, acrescente água até cobrir metade da peça de carne. Junte as folhas de louro, o alho, ⅓ de xícara (chá) do vinagre e ½ colher (sopa) de sal. Misture bem, tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 25 minutos.
@@tata_____ obrigado pelo retorno! Agora é que eu não deixo de fazer. Delícia!!
25 minutos de cozimentos a contar do início? É isso?
E o pão para servir com a carne?
Jair Lima receitas de bolo esequeva
|Alguém sabe que panela de pressão é essa????
Quanto tempo de fervura?
A receita completa está na descrição do vídeo.
Espero ter ajudado.
😊
Qual o tempo da pressão pelo amor de Deus
Qual é essa panela de pressao? Não é a vancouver da tramontina q esta na lista de suas indicações.
eu também queria saber. não é a vancouver não.
Qual a marca dessa panela linda? Rita 💋💋❤️❤️❤️
25 minutos
Tomar cuidado com o comentário!Duas colheres de azeite ou derramar o oleo de azeite até isso da diferença,kkk
1 𝙺 𝚍𝚎 𝚌𝚊𝚛𝚗𝚎 𝚊𝚚𝚞𝚒 𝚗𝚊̃𝚘 𝚍𝚊𝚛 𝚗𝚎𝚖 𝚙𝚛𝚊 2 𝚙𝚎𝚜𝚜𝚘𝚊𝚜 𝚒𝚖𝚊𝚐𝚒𝚗𝚎 𝚙𝚛𝚊 𝚘𝚒𝚝𝚘 𝚙𝚎𝚜𝚜𝚘𝚊𝚜.
Qual o tempo de cozimento????
A carne louca que conheço é outra 🤭
Carne louca pra mim é desfiada, clássico das festinhas de criança dos anos 80. Essa aí pra mim é só lagarto msm
Qual a marca dessa panela?
também queria mto saber!! não achei panela de pressão com aquele detalhe interno da tampa, que ela mostra
Qual o nome da música?
Oi tudo bem? Se for a primeira música é Don Henley - "The boys of summer".
ua-cam.com/video/kWXPRadYytQ/v-deo.html
Não disse quanto tempo de cozimento!
Se encurtar a vida da panela de pressão, compro outra....que mimizeira😂