Stone-piercing meat dressing / half-century-old glaze recipe / delicious meat dish

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 4 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 1,9 тис.

  • @muratgulcek7528
    @muratgulcek7528 Рік тому +315

    Sayın Koray bey,
    Emeğinize sağlık. Konu ile ilgili birkaç katkıda bulunmak isterim;
    1- Marinastonlar ( terbiye ) ete ya yumuşatma, ya lezzetlendirme yada iki amacı birden gerçekleştirmek amacıyla yapılır. Sizin marinasyondaki ana amaç eti yumuşatmak sanırım. Çünki kullandığınız hardal, soğan suyu, yağ kuvvetli asitler. Bunlar etteki proteinleri parçalıyorlar.
    Bu itibarla sert etlere uygulanması daha doğru olur. Özellikle dana etine. Bu nedenle dönercilerde soğan suyu, süt ile sert dana yumuşatmaya çalışırlar.
    2- Bu denli asidik marinasyonlar lokantalarda ikinci sınıf sert etleri yumuşatıp birinci sınıf diye satmak için kullanılır.
    2-Kuzu pirzola mutfağımızın en yumuşak etidir, heleki kıvırcık kuzu kullandığınızı bellirtmişsiniz pirzolası pamuktur.
    3- Böyle yumuşak etlere yumaşma değil lezzetlendirme marineleri daha uygundur. Bunlarda anlık marimasyon olmalıdır . Yani kekik serp, yağla-tuzla pişir.
    4- Bu kadar yumuşak eti bu kadar güçlü marinasyonda hemde 24 saat tutarsanız et aşçı tabiriyle çürür. Çok yumuşak et iyi değildir et azıcık dişe gelmelidir. Çürük et pişince sulu kalmaz kuru olur.
    5- Pişme dereceside orta pişmiş olmalıdır. Türk usulu pirzolanın ince olmasının nedeni orta pişirimde içi kırmızı kalmaz ama sulu kalır. Sizin etin kesiti bembeyaz görülüyor. Aşırı pişmiş izlenimi verdi.
    6- Tavaya kalın tuz atıp pişirme tekniği mutfağımızda pek bilinmez batı mutfağında yaygındır. Bende kullanırım ama köftede kullanmayı tercih ediyorum.
    7- Mutfağımızın en üst yemeği bence kıvırcık kuzu pirzoladır. Uluslar arası mutfakta yer almalıdır. Çünki et çok lezzetlidir. Terbiye gereksizdir. Tuzla- pişir- götür tekniği uygulanmalıdır.

    • @ozlemaa2213
      @ozlemaa2213 Рік тому +13

      Kesinlikle size katılıyorum. Ette lezzet adına bir şey kalmamış olmalı.

    • @elektroakif
      @elektroakif Рік тому +12

      Yazmak istediklerimi fazlasını ile yazmışsınız.

    • @IncredibleTurk
      @IncredibleTurk Рік тому +12

      Birebir aynı fikirdeyim üstadım. Yumuşak et yapacağız diye ortaya besin değeri zayıf olan bir ürün çıkmış maalesef.

    • @nederlandamsterdam7855
      @nederlandamsterdam7855 Рік тому +4

      Parmağını geçirdiği yer etin en yumuşak kısmı 🤣🤣🤣

    • @horace_grant8585
      @horace_grant8585 Рік тому +4

      Buraya cevap yazmamış üstad👀 cevabından ziyade yorumunu merak ettim ama es geçmiş

  • @bgundogdu9422
    @bgundogdu9422 2 роки тому +781

    Ailece para biriktirip yapacaz insallah😃

    • @SAOLABI
      @SAOLABI 2 роки тому

      😀

    • @beyazlamor5591
      @beyazlamor5591 2 роки тому +63

      Etin kilosu 60 TL iken alıp buzluğa atmıştım, hala buzlukta... Yemeye kıyamıyorum fiyatı daha da artacak...

    • @gokhan.gormez
      @gokhan.gormez 2 роки тому

      😄😄👌

    • @theEman04
      @theEman04 2 роки тому +2

      Çok güzeldi ☺️😂

    • @latifebulten106
      @latifebulten106 2 роки тому

      🤣🤣🤣🤣

  • @yunusyuce601
    @yunusyuce601 2 роки тому +53

    Yarım çay bardağı soğan suyu
    30 Gr hardal
    1 su bardağı süt
    4 sarımsak
    1 çay kaşığı kara biber
    1 tatlı kaşığı kekik
    1 çay bardağı zeytin yağı
    12 saat erleri dolapta beklet kapalı kapta
    Koray bey amacım biraz aydınlatıcı olmak
    Saygılar diliyoyorum
    Çalışmalarınız harika
    Bir hatam varsa özür Dilerim
    İyi çalışmalar

  • @seyhurguclu5761
    @seyhurguclu5761 8 місяців тому +1

    Harika bir tarif. Kuzu etlerinde özellikle harika sonuç veriyor. Teşekkürler.

  • @yy.5267
    @yy.5267 2 роки тому +251

    Sadece tarif vererek yardımcı olmakla kalmayıp; pişirme teknikleri, süresi ve daha birçok teknik bilgi veriyorsun bunlar çok kıymetli 💯👍

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  2 роки тому +10

      👍

    • @alperbozok6375
      @alperbozok6375 2 роки тому +2

      Sadece tarif vererek yardımcı olmakla kalmayıp pişirme teknikleri süresi ve daha bir çok bilginin dışında asıl en önemli mesele o eti alabilmektedir diyorum ben sevgi saygı ve hoş muhabbetler dilerim

    • @Sekegu
      @Sekegu 2 роки тому +4

      Asıl mevzu nu kadar güzel eti nerden buldun

    • @fatmacaglar7377
      @fatmacaglar7377 2 роки тому +1

      Çok güzel muhteşem beğendim

    • @marcusaurelius2988
      @marcusaurelius2988 2 роки тому +5

      @@YemeklerSendenKCengel dokum tavanin alti surekli tam yuksek ateste kalmasi mi gerekir?

  • @yasemingokce8045
    @yasemingokce8045 Рік тому +8

    İnce ayrıntılar, tava çeşitleri gerçekten emek veriyorsunuz. İkna edici. Sağolun.

  • @hakanuzel01
    @hakanuzel01 Рік тому +22

    Saygıdan ayakta izledim. Bir bardak su içmiş gibi oldum. Ben de et ile ilgili ince sırlarımı hep soranlara veririm. Eti yerken de yer yer danalar için, yer yer kuzular için 10 saniyelik saygı duruşu ve anma merasimlerimi eksik etmem. Allah başımızdan eksik etmesin onları. Et sektörüne emek verenler derneğinden Saygılarımla.

    • @buketisik7585
      @buketisik7585 Рік тому

      😋

    • @IKOAstroloji
      @IKOAstroloji 9 місяців тому

      Takdir ettim.... Böyle bir barışma kabulleniş ve minnet çok eski dönem Türklerden bu yana var .. nor-adrenalinden daha az etkilenmiş oluyorsunuz. Takdir ettim..

  • @mrrumuz
    @mrrumuz Рік тому +2

    Ben denedim. Cok guzel oldu. Herkese de tavsiye ederim. Bunu dana etin de denemistim gecen gun.. Onda da oldu.. Bu arkadasimiz cok iyi bir tarif vermis. Tebrikler.

  • @fundasandkc2867
    @fundasandkc2867 2 роки тому +4

    Koray bey bugün denedim tek kelime ile harika oldu çok teşekkür ediyorum. Ben kuzu pirzola yiyemiyordum kesinlikle bu marinasyon çok güzel ki ben 5 saat falan bekletebildim tarifleriniz için tekrar teşekkür ediyorum sevgiler

  • @muratogutveren3508
    @muratogutveren3508 Рік тому +1

    Tarifinizi belki 4 kere yaptım,ben çıralı antrikotta denedim inanin muhteşem oldu etler lokum gibi oluyor tekrar tekrar teşekkür ederim

  • @ATA.96
    @ATA.96 Рік тому +11

    Cidden muhteşem oldu. Dediğiniz gibi 24 saat beklettik. Çok teşekkür ederiz ailecek.

  • @seldaninyemektarifleri
    @seldaninyemektarifleri 2 роки тому +1

    Ellerinize sağlık komşum maşallahınız var harika bir paylaşım olmuş

  • @GizemAr95
    @GizemAr95 2 роки тому +7

    Hiç et yemeyen biriydim taki hamile kalana kadar , şuan kebap yemekten gelip et marine videoları izliyorum saat 02:39 😂 tarifi uygulamak icin heyecanliyim emeginize saglık

    • @winnie4789
      @winnie4789 2 роки тому

      Kendimi hatırladım😂😂😂

  • @ULKUGORMEZMD
    @ULKUGORMEZMD 3 місяці тому

    Elinize sağlık çok güzel bir marinasyon şekli mutlaka deneyeceğim 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @fikretturkoglu7363
    @fikretturkoglu7363 2 роки тому +15

    yemeğin profosyonel lezzet tarafına takıntılı olanlar için gerçekten faydalı bir video olmuş, detaylı anlatım içinde ayrıca teşekkürler. elinize sağlık 👍👌👌

  • @dalgcdengi3643
    @dalgcdengi3643 Рік тому

    Harikasin ya. Tavada yillarca bir cok kisinin tarifini denedim hep lastik gibi oluyordu en sonunda pes etmistim 1 seneden fazla hazir aliyordum taaaa ki bu tarifi gorene kadar ulan son bir kez deniyecem dedim ve tuttu teflonda denedim dokum tava siparisi verdim onda denicem mutlakaaa ellerine ve bilgine saglik paylastigin icin tesekkurler

  • @selin2098
    @selin2098 2 роки тому +3

    Hardal konusunda tereddütlüydüm ancak denedik gerçekten tadı leziz, yumuşacık ve sulu oldu. Çok ama çok teşekkür ederiz 🙏🙏 ellerinize, emeğinize sağlık 🌸 Hiç çekinmeden deneyebilirsiniz ☺️

    • @ayseakduman1421
      @ayseakduman1421 2 роки тому

      Cevabınıza çok teşekkürler

    • @UluKafkas
      @UluKafkas 2 роки тому

      Reklamı güzel yapmış demekki

    • @hevraacar5464
      @hevraacar5464 11 місяців тому

      Sahiden denediniz mi yarın misafirim var ve yapacağım

  • @dogadalezzetveyasam25
    @dogadalezzetveyasam25 2 роки тому +2

    Emeğinize sağlık gerçekten guzel olmuş sade soda ve sirkede iy marine oluyor.

  • @ayselilaslan9906
    @ayselilaslan9906 2 роки тому +13

    Denir ya ; ne sihirdir, ne keramet. El cabukluğu marifet. Degme aşçılara tas çıkartan haliniz var. Hem pratik çalısma ve rahatlık, mutfağı sevdiren çalısmanıza hayran olmamak mümkün değil. İyi ki abone olmusum. Ellerinize sağlık. Muhtesem

  • @sumeyyealdogan4348
    @sumeyyealdogan4348 Рік тому

    Etten pişiminden çok ballandıra ballandıra anlatmanız ağzımı sulandırdı. Kuzu ve pişimden ziyade lezzet anlatımınızda🌹ellerinize sağlık

  • @fatmafatma6347
    @fatmafatma6347 2 роки тому +12

    Çooookkk iyi, ellerinize sağlık.
    Ayrıca saklama koşulları hakkında bilgi verdiğinizi için teşekkür ederim 🙏👏👏👏🧿🧿🧿

  • @muratalver6786
    @muratalver6786 2 роки тому

    Terbiyesini bire bir ynen yapıp etinin lezetini denedim, wowww .Elinize saglįk , soganı rende edip suyunu artı sütü ekleyip ... tm sizin göstermiş oldugunuz gibi yaptım çok süper oldu.Gercekden Etim yumuşamış olması ve tadı, lezetine doyamadım.
    Benden 10 Puan.mutlaka gine yapcam ve tavsiye etcem.sag ol.

  • @semihyesil
    @semihyesil Рік тому +5

    22 Mart Çarşamba akşamı tarifteki gibi marine edip 23 Mart Perşembe akşamı tam 24 saat sonra pişirdim çok leziz oldu herkese tavsiye ederim teşekkürler ustam ;)

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  Рік тому +3

      Helal semih

    • @azraduran5517
      @azraduran5517 Рік тому

      Benimkide oyle 24 saat sonra yaptim ama et yumusamadi sert kaldi dana etiydi olmadigi icin cok uzuldum sosu harikaydi dudukluye koyup yaptim ama tavadaki tadi vermedi ette bir sorun vardi sanirin

    • @IncredibleTurk
      @IncredibleTurk Рік тому

      @@azraduran5517 Dana etlerinde farklı yumuşatma marineleri deneyebilirsiniz ama ne yaparsanız yapın sıradan kasaptan alınmış dana etleri yumuşak olmaz. Dönercilerde soğan suyu, süt vs kullanılıyor ama yine de yetmez. Hayvanın cinsi ve beslenme şekli de önemli.

  • @nalanyesil9418
    @nalanyesil9418 7 місяців тому

    Çok müthiş ellerine sağlık 👍 çok işime yarıyacak teşekkürler

  • @oktayozmen5161
    @oktayozmen5161 2 роки тому +4

    ellerine sağlık samimi, dürüst ve lezzetli bir tarif oldu 👏👍

  • @yusufelmas1107
    @yusufelmas1107 2 роки тому

    Çok.Buyuk.Bilgiler.Fikirler.Yardimci.oluyorsunuz.Tesekkurler.binlerce

  • @Cengojoe
    @Cengojoe 2 роки тому +8

    Türk halkı gerçekten et pişirmeyi bilmiyor. Videonuz çok başarılı. Umarım ilham olur insanımıza

    • @onderozcan210
      @onderozcan210 2 роки тому +6

      Türk halkı diyerek genelleme yapma. Gel Adana'ya et nasıl pişirilir nasıl yenir, gör.

    • @izzetkayal5279
      @izzetkayal5279 2 роки тому +1

      Et alabilince öğrenirler dostum

    • @Bcakir
      @Bcakir 2 роки тому

      @@onderozcan210 kes sesini

    • @IncredibleTurk
      @IncredibleTurk Рік тому

      @@onderozcan210 Yoo adam haklı. Gerçekten pişirmeyi bilmiyor. Etleri doğru dinlendirmiyoruz, doğru pişirmiyoruz. Mangal ateşi ne kadar yüksekse o kadar iyi pişer deyip normal şartlarda 25 dakikada pişmesi gereken eti 10 dakikada çıkartıyoruz. Yediğin şey et ve karnın doyuyor ama besin değeri zayıf kalıyor. Bu yüzden Türkiye genel olarak et tüketilmesine rağmen insanların B12 ve demir değerleri yerlerde. Çünkü doğru tekniklerle beslenmiyoruz.

  • @MustafaKaya-ud1by
    @MustafaKaya-ud1by Рік тому

    Size çok teşekkür ederim. Harbiden yediğim en iyi etler arasındaydı. Minnettarım.

  • @burhansam3452
    @burhansam3452 2 роки тому +9

    Hocam birşey soracam, acaba bu Marine etin tadının önüne geçer mi? Yoksa sadece yumuşak mı yapıyor, çünkü insan kuzu pirzola yerken etin tadını almak istiyor teşkkürler

    • @oner380
      @oner380 2 роки тому +1

      Ben de sizin gibi düşünüyorum. Güzel bir erkek kuzu eti sadece tuz ister. Et sert ise yumuşatmak için zeytinyağı ve soğan suyu ile terbiye yeterli oluyor. Hafif ekşi tadı seviyorsanız bu karışıma bir kaşık yoğurt ta ekleyebilirsiniz.

    • @kampolojikampbilimi7012
      @kampolojikampbilimi7012 2 роки тому +4

      Pamuk gibi oluyor ama etin tadı etlikten çıkıyor maalesef..

  • @samilakn2552
    @samilakn2552 Рік тому +2

    Banada oruçluyken izlemek nasip oldu..Ramazan ayından sonra denerim inşallah..Eline sağlık .

  • @azimegultekin1408
    @azimegultekin1408 2 роки тому +3

    Harikasınız, sizi büyük bir keyifle izliyorum. Bugün yaptım bu tarifi, yarını iple çekiyorum uzun aradan sonra mangal val. Berlinden selam ve başarılar 🇹🇷🇹🇷🇹🇷

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  2 роки тому +1

      Vay berline selam

    • @Hakan86.
      @Hakan86. 2 роки тому +1

      Eee yaptin tarifi sonrası yok bayıldın mi adam yazsana nasil di

  • @ingilteredebirsivasliakdem6618
    @ingilteredebirsivasliakdem6618 2 роки тому

    Emeğine sağlık güzel kardeşim benim tesekkurler

  • @doysal
    @doysal 2 роки тому +7

    Soğan suyu, karabiber ve zeytin yağı ile terbiye hazırlayıp fırça ile etlere sürüp üst üste koyuyorum. Yarım saat sonra ızgarada pişiyorum. Kurabiye gibi oluyor.
    Elinize sağlık, bunu deneyeceğim. 🙏

    • @halildemir9828
      @halildemir9828 2 роки тому

      Etiniz danamı,kuzumu,yağda kizartiginiza ,da yapıyor musunuz

    • @doysal
      @doysal 2 роки тому

      @@halildemir9828 günaydın, her ikisinde de yapıyorum. Evet yağda kızartırken de uyguluyorum.

    • @gokhanpala6573
      @gokhanpala6573 2 роки тому +2

      @@doysal eminim ki güzeldir,çünkü Azerbaycan da biz de öyle yapıyoruz.

  • @atakan-u5i
    @atakan-u5i 3 місяці тому

    Şefim bu etler zaten kaliteli. Marinasyona gerek olmadan bile düzgün pişirme tekniğiyle yumuşacık olur. Afiyet olsun

  • @nurinisaaydin1446
    @nurinisaaydin1446 2 роки тому +6

    Süper oldu ,ben etlerimi güzel marine edemiyordum, bunun görüntüsünden belli ,inşallah yarın torunuma yaparım ..ellerinize sağlık.

  • @borandundarcan685
    @borandundarcan685 Рік тому

    Bravo hocam cok basarili bir marine. Tat ve yumusaklik super. Tavuk icin de uygun. Supersin. Sagol eline saglik.

  • @isimsiz3823
    @isimsiz3823 2 роки тому +10

    Dolaptaki magnet harika size birkez daha hayran kaldım gelelim asıl soruya bu sosu kuşbaşı kebabı için kullanabilirmiyiz şimdiden teşekkürler

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  2 роки тому +2

      Izgaralik etler olur. Tranç sokum vs. gibi tencerelik etlere olmaz. Kuzu ettlerin hepsi olur.

    • @isimsiz3823
      @isimsiz3823 2 роки тому

      Teşekkür ederim 😊

  • @suzandikici3145
    @suzandikici3145 Рік тому

    Abi bunca yıl sen nerdeydin o kadar muhteşem tariflerin varki sonuçlar super tanıdığım herkese videolarını atıyorum

  • @gökbörü-209
    @gökbörü-209 2 роки тому +11

    Buzdolabı kapağındaki fotoğraf yeter güzel insan, eline sağlık. Bu haftasonu deneyeceğim tarifi👍🏻Başarılar👏🏻

  • @ayseaydemir325
    @ayseaydemir325 Рік тому +1

    Elinize sağlık çok güzel bilgiler ve tarifler veriyorsunuz

  • @aysensasall7489
    @aysensasall7489 2 роки тому +26

    Ellerinize sağlık et fiyatları da yükselmiş iken yaparız inşallah

    • @ahmetmaruf5245
      @ahmetmaruf5245 Рік тому

      Bu yorumu tekrar gözden gecirmen icin atiyorum suan en ucuz kuzu et 23 nisan 2023 itibariyle 350-450 ₺ arasi değişiyor. 6 ay sonra ne kadar olur Allah bilir. 😊

  • @faranamamedova7245
    @faranamamedova7245 2 роки тому +1

    Tam ıstediyim vidyo dolabımda sert etler var bu sosu deniyecem🤗👍🏽

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  2 роки тому

      Izgaralik tüm etlere olur. Trsnc nuar kontenjan gibi etleri pisirerek yumusatabilirsin

  • @gulaybicak5518
    @gulaybicak5518 2 роки тому +7

    ELİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL BİLGİLER VERİYORSUNUZ 👍

  • @meralcanbulat4474
    @meralcanbulat4474 Рік тому

    Nefis ellerine saglik 🇹🇷👍🏽👍🏽👍🏽🌸🌺🌼

  • @matmigo
    @matmigo 2 роки тому +2

    Dehşet- ül vahşet oldu gerçekten abi teşekkür ederim sayende güzel lezzetli bi et yedik ellerine sağlık 👌

  • @ckmetalm.k5731
    @ckmetalm.k5731 2 роки тому +1

    Ustad herşey güzel sesin bibisi radyo gibi gelik gidiyor ama arnavut ciğer tarifini denedik ve hala yapiyoruz teşekkürler

  • @miuwkitty746
    @miuwkitty746 2 роки тому +5

    Vay alçak kaşı beyaz. Demek yıllardır saklamış bu tarifi bizden

  • @bulentgarip1555
    @bulentgarip1555 2 роки тому

    Harika oldu eline sağlık arkadaşım çok güzel bir marinasyın öğrendim😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @betulkaya6307
    @betulkaya6307 2 роки тому +29

    Et sever biri olarak bayıldım ellerinize sağlık 😍👌 Afiyetler olsun .Şimdi orda olmak vardı 😋😊

    • @ahmetsever9053
      @ahmetsever9053 2 роки тому +2

      Arkadaşlar bütün terbiyeler etin tadını bozar o yüzden eti bekletip sade pisirirseniz etin tadını alırsınız

    • @evdoguer9108
      @evdoguer9108 Рік тому

      @@ahmetsever9053 sert eti olanlar saatlerce çiğnesin yani öyle mi

    • @etdarkcolfer1648
      @etdarkcolfer1648 Рік тому

      ​@@evdoguer9108eti 1 gün dinlendir sertliği vs kalmaz merak etme anında et pişiren amatörler sert etten şikayet eder sadece ete marinasyon yapmak demek etim kalitesiz demektir , kirmizi et tavuk eti gibi baglayici ozellige sahip degil ve ozel tadi var eger et lezzetli degilse marine edilir lezzetli et tuz kekik atilir atese girer

  • @sabriyekse635
    @sabriyekse635 11 місяців тому

    ❤ellerinize saglik nefis cok yardimci oldunuz tesekkurler

  • @nezihacaliskan6442
    @nezihacaliskan6442 2 роки тому +12

    Koray bey siz çok yaşayın,sizi keşif edeli beri takip ediyorum ve takdir ediyorum.Mukkemel tariflerinizle favorim oldunuz, ellerine emeğine yüreğine sağlık kardeşim 🙏

    • @LearnDifferently2023
      @LearnDifferently2023 7 місяців тому

      Ben de öyle bu çok ciddi bir birikim. Hakikaten yemek için afilli mutfak afilli malzemeye ihtiyaç olmadığını da göstermiş oluyor. Pek çok İtalyan’ın evleri gibi. Koray çok az kişinin sahip olduğu bir meze kültürüne sahip ve ben çok faydalandım kendisinden.

  • @ibrahimgedik8493
    @ibrahimgedik8493 2 роки тому +1

    Hocam bunu denedim vaktim yoktu sadece 1.5saat bekletebildim ama varya emeğinize sağlık efsane oldu yine de

  • @emrahcnar6921
    @emrahcnar6921 2 роки тому +4

    Yemeden sadece izlerken de seni andık bu yoklukta rahat ol Korayım 😉 yerken de anacağız inşallah 😀 Eline emeğine sağlık.

  • @saffetsever2935
    @saffetsever2935 2 роки тому +1

    Kuzu eti zaten yumuşak olur böyle terbiyeye de gerek olmadan pişirilebilir e tabii ki böyle olursa daha da iyi olur ama sığır etinde bu mantık geçerli mi

  • @gordonfreimann
    @gordonfreimann 2 роки тому +5

    Abi sen naptin ya izlerken ekrani yiyecektim 😋

  • @sevilayeroglu8812
    @sevilayeroglu8812 2 роки тому

    Etin üstüne ben soda dökmüş bulundum. Başka bir tarif yapacaktım, sonra sizin tarifi gördüm . Yaptım bakalım

  • @mermaid5583
    @mermaid5583 2 роки тому +15

    Seni anmadığımız gün yok ki Koray, hiç bir yerde bulamayacağımız orijinal lezzetler senden soruluyor 👍 mükemmel bir marinasyon tarifi 🥩 et hücre ve organellerine ayrıldı resmen, lokum oldu lokum 🥂ellerine sağlık 😘

  • @koryakomeruzan3727
    @koryakomeruzan3727 Рік тому +1

    Teşekkürler kıymetli kardeşim. Ellerine sağlık.

  • @nurgulgonen425
    @nurgulgonen425 2 роки тому +4

    Ellerinize sağlık, artık et pişirmekten korkmak yok. Fakat izlerken yemin ederim kokusu geldi 😁

  • @arifata6162
    @arifata6162 2 роки тому +1

    eline koluna sağlık ama kuzu eti zaten pamuk gibi olur yani pek marinaya gerek yok diye düşünüyorum ben bu marina sosu parmak kalınlığında döğülmemiş antirikota yapıyorum mükemmel oluyor denemenizi şidtedle tavsiye ederim ama teflon tavada değilde döküm tava olsa güzel olur

  • @tolgahancekinmez8993
    @tolgahancekinmez8993 2 роки тому +6

    Ne zaman izlesem ağzımın suyu akıyor 😅 inşallah bende yapcam bir gün. Sağolun tarif için hocam 🥳

  • @zeynepiyier2632
    @zeynepiyier2632 2 роки тому +2

    Çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için afiyet olsun eline sağlık

  • @nuriakcicek2663
    @nuriakcicek2663 2 роки тому +25

    Kuzu pirzola olunca ilk lokmayı bize tattırmadın gözümüzden kaçmaz 🍖😁

  • @muratsezisli2758
    @muratsezisli2758 Рік тому

    Allah kısmet ederse inşallah yaparız afiyetolsun elinize saglık

  • @orkidee7168
    @orkidee7168 2 роки тому +8

    Et okadar pahılıki kasabın önünden bile geçmiyoruz nefsimizi duvara astık

  • @guzelhayat6722
    @guzelhayat6722 2 роки тому +1

    Teşekkürler ne güzel bir terbiye. Tuzu sadece tavaya mı atıyoruz. Terbiyenin içine koymuyacakmiyiz.

  • @mehmetkalpak4929
    @mehmetkalpak4929 2 роки тому +4

    Kardeşim öncelikle emeğin ve paylaşımcılığın için çok teşekkürler ilk fırsattpa bu marinasyonu mutlaka deneyeceğim,maalesef herhangi bir lokanta,restaurant gibi yerlerde şef,aşçilara sorunca tarifleri meslek sırrı deyip kestirip atıyorlar

  • @marcusaurelius2988
    @marcusaurelius2988 2 роки тому

    Su ana kadar izledigim en kaliteli anlatim. Rigor mortis ile son noktayi koydunuz. Tesekkurler

  • @muhsindogan2067
    @muhsindogan2067 2 роки тому +4

    Eline sağlık Koray kardeş çok güzel görünüyor afiyet olsun, videoda çok bilgilendirici olmuş teşekkür ederiz ama öyle duruma soktular ki bizi iki kilo kuzu pirzola almak İnan bizler için hayal oldu :(

  • @emelogutmen2463
    @emelogutmen2463 Рік тому

    Peki içine konulan süt etteki demir yapma özelliğini almıyor mudur?Yani yine etin faydası oluyor mudur?

  • @meltemss
    @meltemss 2 роки тому +10

    Etlere fısıldayan adam 😍

  • @neslihanaruca
    @neslihanaruca Рік тому

    Sevgili ustam baharat ekleyip marine ettiğiniz o kırmızı ṣey nedir acaba...

  • @gulaybicak5518
    @gulaybicak5518 2 роки тому +10

    YİNE DÖKTÜRDÜNÜZ HARİKA BİR TARİF 👍

  • @ariffkara4657
    @ariffkara4657 Рік тому

    Hocam emepine sağlık.
    Ee şey hocam. Yanında püreli rosto etin neresinden neyden kasaptan nasıl alcamız neresinden istiyecepi ize kadar. Yumuşacık çatalı değdiği an dağılan bir rosto tarifi. Varmıdır 🙏

  • @tellmeworld_shorts
    @tellmeworld_shorts 2 роки тому +3

    Daha iyi bilgi veren olmadı. Eyvallah ustam 🙂🤌

  • @fatmakaya7506
    @fatmakaya7506 Рік тому

    Biftek sosunu sizin tarihimizle yaptım... İnşallah lezzetli olur elinize sağlık teşekkürler...

    • @YemeklerSendenKCengel
      @YemeklerSendenKCengel  Рік тому

      Izgaralik her et lezzetli olur diğerleri pişirme yöntemiyle lezzetli olur

  • @mustafaburkan4909
    @mustafaburkan4909 2 роки тому +4

    Eline sağlık hocam muhteşem oldu 😊

  • @YG-sv8db
    @YG-sv8db 7 місяців тому

    Gercekten on numara bes yildizl!!!! Tereddutsuz siddetle tavsi ederim herkeze

  • @secgulmeseduzu7962
    @secgulmeseduzu7962 2 роки тому +5

    Nesif gözüküyor en kısa zamanda yapacam😊

  • @ebruacar4802
    @ebruacar4802 2 роки тому +1

    Eline sağlık şahane oldu

  • @aysegurkok1594
    @aysegurkok1594 Рік тому

    Afiyet şeker olsun ellerinize sağlık mutlaka yapacağım🌸

  • @IncredibleTurk
    @IncredibleTurk Рік тому +3

    Bu etten hiçbir fayda gelmez sayın hocam. Neden ? İki protein ürününü birbirine karıştırmışsın üstüne soğana, biberle, hardalla dinlendirmeye bırakmışsın. Etin protein yapısını tamamen bozmuşsun. Bu protein yapısında çeşitli vitaminler, fosfor, magnezyum var. Bunların kalitesi düşükse ya da yok olmuşsa sadece mideyi doldurur. Başka bişey yapmaz. Çeşitli yöntemler var ama en doğrusu zeytinyağı ile dinlendirmektir. Eğer yumuşak et istiyorsanız öncelikle kasabınızla görüşüp o etin ne kadar dinlendirildiğini öğrenmeniz, en az 1 gün dinlendirilmemiş eti almamanız gerekir. Tabii burada hayvanın beslenme yapısı, cinsi de önemli.

  • @hanifedemirol4775
    @hanifedemirol4775 2 роки тому +1

    Harika bir tarif deneyelim
    Elinize sağlık 👍👌👏

  • @JEAN_VALJEAN67
    @JEAN_VALJEAN67 2 роки тому +1

    inşallah.. yılbaşı ikramiyesi bana çıkacak o zaman bende yapacağım...elinize sağlık👍

  • @G.Safe356
    @G.Safe356 2 роки тому +2

    Çokmükemmel oluyor ben denedim akşam hazirlayip sonraki gün akşam mangalda kizarttim offf parmaklar gidiyordu şapur şupur 😅😋

  • @nurluyol8381
    @nurluyol8381 2 роки тому

    Bu kanal çok faydalı eğitici öğretici çok beğendim 🧿👍🎁💕🙏🏻

  • @haldunsagbil8334
    @haldunsagbil8334 2 роки тому

    Çok güzel açıklama. Tşk.ler.

  • @elifnur5688
    @elifnur5688 2 роки тому +1

    Marineyi dana bonfileyle yaptım dolapta dinleniyor dediğiniz gibi 1 gün bekleteceğim umarım güzel olur. Tarif için teşekkürler.

  • @cahidekusar3970
    @cahidekusar3970 Рік тому

    Yine şahanesiniz,ellerinize ve emeğinize sağlık Koray bey✔💯🎉🏆👏👏👏

  • @HayaliGercek
    @HayaliGercek Рік тому

    Kesin deneyeceğim, eline sağlık. Ben bir tık daha az pişirirdim ama güzel olmuş teşekkürler

  • @dilekuslu7019
    @dilekuslu7019 Рік тому

    Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim.

  • @umitpek7812
    @umitpek7812 Рік тому

    Muhteşem elinize sağlık

  • @MrErhantas
    @MrErhantas 5 місяців тому

    Hocam selam. Antrikotu bu şekkilde marine ettim. Döküm tavada mühürlediltem sonra kaç dk pişirmeliyim. Yine marine etmeden yaptığınız pişirme süreleri ile aynı mı?

  • @muromuro1636
    @muromuro1636 2 роки тому +1

    zengin olunca yerim .....acaip güzel görünüyo

  • @yldraykiyirli2029
    @yldraykiyirli2029 Рік тому

    Dayı yemeden seni anıyorum eline sağlık çok güzel afiyet olmuştur inşaallah,helal olsun..

  • @cigdembayrak3123
    @cigdembayrak3123 Рік тому

    Afiyetler olsun şifa olsun inşallah sosun için teşekkür ederim muhteşem

  • @ozlemarnan6071
    @ozlemarnan6071 2 роки тому

    Ben kavurma dana etine de aynı uygulamayı yaptım harika oldu

  • @nurtennergiz1142
    @nurtennergiz1142 2 роки тому

    Ellerinize sağlık çok güzel harikasınız ama marinasyonda tuz unutuldumu yoksa koymayalımmı ayrıca süt yerine yoğurt koysam olurmu teşekkürler

  • @Girls32
    @Girls32 Рік тому

    Bu marıneyle bonfıle lokum gıbı yumusak olurmu.Bonfıle zaten kassız bı et ama yınede sert oluyor marınesız

  • @ahmetturer9580
    @ahmetturer9580 7 місяців тому +1

    stretch film ama kanserojen diye biliyoruz?! cok guzel gorunuyor, tesekkurler.