Как просто очистить от пленок и засолить икру из замороженной горбуши или гольца

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 вер 2019
  • Как без проблем быстро засолить и очистить от пленок красную икру из замороженной рыбы в домашних условиях. Мы будем использовать икру горбуши или гольца. У нас всегда можно купить замороженную не потрошенную горбушу, и она часто попадается с икрой. И если вам попадется такая рыба, получается, что баночка икры в 90 грамм, как минимум, вам досталась бесплатно.
    / kuharkatv

КОМЕНТАРІ • 246

  • @user-or3fh5lu6d
    @user-or3fh5lu6d Рік тому +5

    Большое спасибо!реально работает! Каждый раз мучалась и только портила икру, а тут так просто! Авторы негативных отзывов, если все делать по рецептуре и внимательно слушать человека, все получится😊

  • @igorsergeyev2585
    @igorsergeyev2585 4 місяці тому +2

    Супер.Теперь ,те кто не особо заморачиваться,едят варёную красную икру и очень благодарят этого "специалиста".

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 місяці тому

      да пошел ты супер диванник...

  • @innashevkova5761
    @innashevkova5761 4 роки тому +29

    Спасибо,что показали как испортить икру))))

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому +2

      Да не за что!!))) Обращайтесь, если что!!)))))

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому +3

      научи дурака молиться он и лоб расшибет

    • @user-gk9zp3ln9p
      @user-gk9zp3ln9p Рік тому

      @@user-gt7tc1zc4m Не Едаков, а ЕБАНЬКОВ!
      На крайняк - Мудаков!

    • @nikoniko5774
      @nikoniko5774 6 місяців тому

      100%

  • @user-ue5se8ef1e
    @user-ue5se8ef1e 8 місяців тому +6

    У гольца икра совсем другая,она мельче.А по шкуре это на горбушу похожа.Вы точно гольца купили😅

  • @user-gt7tc1zc4m
    @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому +10

    Салют с Камчатки ,прочитал коментарии столько умников ,человек поделился с вами рецептом .он сделал икру не для хранения а что бы ее сьесть в течении трех дней , мы также на бухте делаем только сгорбуши кипятком обдаем что бы лучше отчистить оа сначала белеет потом свой цвет появляеться снова , сколько людей столько рецептов ,тут вундеркинша одна написала яйцо кидаем читать не стал до конца ее бред ,тузлук делаем
    пресная вода ,соль любая ,чистая картофелина , сыпем соль в воду кидаем картошину и мешаем соль когда картошка всплыла тузлук готов ,воду можно сырую ,соль всю заразу дезинфицирует ,кидаем прогрохоченную икру в тузлук и от 3 до 8 или ( 9 минут-соленная сильно) на вкус потом в марлю и на 12 часов подвешиваем марлю в раковине даем стечку ,утром достаем охлажденную водку , отрезаем хрустящий хлеб корочку желательно намазываем маслом сливочным мне нравиться Башкирское (привозное) с материка , делаем бутерброд и наслаждаемся жизнью это для себя так делаем даем стечку, на продажу никто не делает стечку на материке и так сожрут

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Аж кушать захотелось!)))

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому

      @@kuharkatv рассказывали были на путине с Новосибирска народ что они как вы так делают , но эта мороженная рыба и икра мороженная , а они из свежой так наделали что там чудили только около недели за животы держались и их полоскало ,потом показали им обьяснили что шутки плохи могут быть и фатальные исходы ,

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому +1

      @@user-gt7tc1zc4m Понятное дело - с икрой шутки плохи!!

  • @Elepalaz
    @Elepalaz 2 роки тому +12

    Здравствуйте! Вчера купили горбушу с икрой, сразу в интернет, никогда не делала икру, сделала по вашему рецепту точь-в точь, получилась изумительная икра! Огромное спасибо за рецепт! Все, кто написал плохие комменты- вы не правы! (это мягко сказано). Тюмень, 8 окт.2021 год.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому +1

      Привет Тюмени!!!) Это наш любимый город!!) У Вас на "лесобазе" наши тетушка с дядей живут, и грибы боровички мы любим у Вас собирать!)) Очень рад, что пригодился этот способ извлечения икры!!)

    • @Elepalaz
      @Elepalaz 2 роки тому +1

      @@kuharkatv Да! На " Лесобазе" красота! А у нас микрорайон "Европейский"-лучший в России ! Тюменюшка красотка ! Икра ЛЮКС! Спасибо вам !

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому +1

      @@Elepalaz Буду в Тюмени обязательно посмотрю на вашу Европу!))) Спасибо, было очень приятно поболтать!!!)

  • @user-fj7lh1pd9z
    @user-fj7lh1pd9z 2 роки тому +2

    Как говориться все гениальное -просто !!!!!!Супер!!!!!!

  • @user-cy4yj2vd6n
    @user-cy4yj2vd6n 2 роки тому +2

    Конкретно, чётко и без выпендриваний. ЛАЙК.

  • @user-un7ez1uu6z
    @user-un7ez1uu6z 9 місяців тому +5

    Вы её сварили,если что.Вода должна быть 30-40 градусов

  • @MartaFarantix
    @MartaFarantix 4 роки тому +2

    Спасибо за рецепт, сомневаюсь что мне попадётся рыба с икрой, но смотреть было интересно! Кстати, огромное спасибо за рецепт маринованных огурцов - муж сказал, чтобы я теперь всегда так делала! 😁 А я сомневалась, мне казалось, что сахара слишком много, ан нет, вы были правы, вкус идеально сбалансирован, вкуснотища нереальная! 👍👍👍

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      Спасибочки огромное за ваш комментарий!!!) Обожаю когда меня хвалят женщины!!)))

  • @user-iw5pi6lh5k
    @user-iw5pi6lh5k 6 місяців тому +5

    Вы ее сварили,она недолжна быть такого цвета.

  • @irinkairinka8742
    @irinkairinka8742 3 роки тому +3

    Воспользовалась вашим способом. Очень быстро и все икринки целые, спасибо!

  • @user-gr6dt2dp6q
    @user-gr6dt2dp6q 6 місяців тому +10

    Видео о том, как не надо делать икру...

  • @user-ge4qn4zs9i
    @user-ge4qn4zs9i 2 роки тому +4

    Очень хороший рецепт.Автор большой молодец.У меня все получилось с первого раза!

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Спасибо, мне очень приятно!!)

  • @user-yc3el7re6y
    @user-yc3el7re6y 2 роки тому +1

    Спасибо

  • @bond6937
    @bond6937 2 роки тому +3

    Ура! Я научилась солить икру! Всё получилось, спасибо огромное!!!

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Спасибо и Вам за оказанное мне доверие!!)

  • @user-vc8fp8eg6i
    @user-vc8fp8eg6i 5 місяців тому +4

    как из красной икры сделать белую ! смотрите и учитесь

  • @sergeislavki2074
    @sergeislavki2074 2 роки тому +6

    Процесс свёртывания белка называется -- денатурация. Денатурация белка при термической обработке 42-43 градуса по С. Так что вода должна быть не выше 40 градусов по С.
    Биология и информация. Элементы биологической термодинамики. Автор: Тринчер Карл Сигмундович

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому +5

      Я и горячее заливал и все равно вкусно, не то что из магазина!!))

  • @user-gh7zb3ck9m
    @user-gh7zb3ck9m Рік тому +1

    Спасибо автору, все отлично получилось, икра отделилась легко, сначала побелела, после посола снова стала прозрачной. Пробовала очищать икру по разным рецептам, этот самый продуктивный и удачный.

  • @MegaCrant
    @MegaCrant 6 місяців тому +5

    Сваренная икра

  • @user-un6gj7cg9m
    @user-un6gj7cg9m 2 роки тому

    Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

  • @GELA1366
    @GELA1366 Рік тому +7

    Никакой горячей воды, жир сваривается, только очень крутой тузлук, чтобы соль не растворялась

  • @user-cr6mn5mx8d
    @user-cr6mn5mx8d 2 роки тому +2

    Рецепт супер пробовал делать 2 часа назад.Все получилось👏спасибо👍👍👍👍👍

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      С наступающим!!!)

  • @user-gw2kc3kx2b
    @user-gw2kc3kx2b 4 роки тому +2

    Спасибо огромное за такой рецепт! 👍😀

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому +1

      Кушайте на здоровье!!)

  • @user-ho1bs4wz5v
    @user-ho1bs4wz5v 4 роки тому +1

    Здравствуйте! Я Ваша новая подписчица. У меня вопрос не по кулинарии. Но если получиться ответьте пожалуйста. Вы по-моему и садовод хороший. Подскажите где можно купить у какой фирмы семена хорошие. А то говорят что сейчас в России с магазинов семена покупать то они гибриды . Настоящих нету. Может какая то фирма выпускает нормальные семена?

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому +1

      Добрый!!) Вопрос который Вы задаете очень философский, то есть спорный, а проще говоря сколько людей, столько и мнений!!) Лично я на фирмы внимание никакого не обращаю, покупаю только сортовые семена, то есть без буквы "F1" в названии сорта, кроме огурцов и высаживаю все семечки из пакета сразу, как немного подрастают отбираю самые сильные и сажаю, а уже с них беру семена и далее пользуюсь только своими семенами за исключением новых сортов!)

  • @Flowers_as_a_business
    @Flowers_as_a_business 4 роки тому +2

    У нас с такой рыбой проблема.Палец вверх от друзей😆👍.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      Спасибо!!) В этом плане нам пока везет!)))

  • @user-zf8qy7st9u
    @user-zf8qy7st9u 6 місяців тому +3

    Вы б её ещё пожарили😂

  • @user-mv4kt2hu9o
    @user-mv4kt2hu9o 3 роки тому +4

    Спасибо за рецепт, всё получилось как в видосе, только с утра чуть подсолили побольше(солил в ночь). А те у кого не получилось просто рукожопые, особенно тот кто икру сварил....

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      Спасибо Вам огромное за правду!!!)

  • @user-lq5rr1uq6s
    @user-lq5rr1uq6s 8 місяців тому +2

    Прекрасный рецепт. Давно так солила икру, если попадалась в рыбе. Только не использую венчик, очищаю руками. Те кто пишет отрицательные комментарии или неправильно делают , или привыкли солить в промышленных масштабах.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  8 місяців тому

      Спасибо Вам огромное за такую поддержку!!!)

    • @genmy7512
      @genmy7512 8 місяців тому

      Вы её тоже полоскали в воде полчаса?😂

    • @user-lq5rr1uq6s
      @user-lq5rr1uq6s 8 місяців тому

      @@genmy7512 я аккуратно очищаю от пленки руками после заливки горячей водой и она достаточно быстро промывается. Хватает пару раз сменить воду.

  • @crymlena
    @crymlena 2 роки тому +8

    Да вы её сварили!!!😂😂😂😂😂

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Причем заживо!)))

  • @wazanuy_mir
    @wazanuy_mir 2 роки тому +3

    Говорю спасибо автору, икру удалось почистить, получилась икринка к икринке, 1в1 как в ролике, стоит в холодильнике вкуснота) 65 г вкусноты)

  • @genmy7512
    @genmy7512 8 місяців тому +3

    А с какой целью вы её так долго промывали холодной водой?😂

  • @KonstantinZ.
    @KonstantinZ. 7 місяців тому +1

    Интересно, для чего смотрят ролик те, которые тут советуют как нужно делать? Вроде знают как, но всё равно смотрят... Это типа контролёры интернета? )
    Ну а так, по внешнему виду чувак икру сварил )

  • @maruskameduzka
    @maruskameduzka Рік тому +4

    испортили икру, её просто стало в раз 6 меньше. как жаль , что мы не прочитали комментарии прежде чем взяться за данный «лайфхак»

  • @user-hi4wy3po8b
    @user-hi4wy3po8b 2 роки тому +5

    А зачем ты её сварил?

  • @user-uq9bt5og7k
    @user-uq9bt5og7k Рік тому

    Спасибо большое 😊, за супер рецепт

  • @SMETNEKO
    @SMETNEKO 8 місяців тому +1

    Тряпочкой убираем МИКРОГРЯЗЬ)))

  • @user-fm4hi3ng3c
    @user-fm4hi3ng3c 3 роки тому +7

    Кран выключи

  • @vika_fly5842
    @vika_fly5842 2 роки тому +1

    Намучилась, я с вашим рецептом ... хотела выкинуть икру, но реанимировала ее другим способом

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Если честно, то хотелось бы разобраться почему у Вас не получилось, а именно в каком месте...

  • @roblox727
    @roblox727 3 роки тому +1

    Очень пригодился ваш способ , спасибо .

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      По больше нам рыбки с красной икрой!)))

  • @user-pl2bp4ku9d
    @user-pl2bp4ku9d 2 роки тому +6

    Смотрела другие советы. Где категорически не допускается пользоваться горячей водой. Советую посмотреть другие видео

    • @user-fo2dx2ry2h
      @user-fo2dx2ry2h 2 роки тому +3

      Я испортила очень много икры, следуя воо таким как это видео, советам . Горячая вода нонсенс! Смотрите другие ролики, где горячую воду не используют. Не портят икру и ее ценность!

    • @UZanka
      @UZanka 2 роки тому +1

      Надо вскипятить воду прямо с солью, соли положить много, чтобы была на дне, остудить и холодной этой водой промывать икру.Останется цвет и все полезные свойства .

  • @mariadubovskaya8683
    @mariadubovskaya8683 3 роки тому +1

    Спасибо вам огромное! Так быстро, просто и очень удачно!

  • @Tanya-Top15
    @Tanya-Top15 2 роки тому +2

    Да видно же, что икра подварилась и стала светлой

  • @user-jc8in7pl4l
    @user-jc8in7pl4l 3 роки тому +4

    У нас на севере набивают на палочку 2гвоздя ,чтоб торчали с двух сторон и крутят, пленка наматывается.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      Спасибо!) Слышал про такое, но это наверное со свежей рыбой подойдет, а у нас в продаже она только замороженная!) Но стоит проверить ваш метод на практике, а вдруг получится!)))

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому

      тебе в голову два гвоздя не забили случайно , на Севере у все грохотки есть

  • @Valvas48
    @Valvas48 2 роки тому

    Спасибо, большое, очень, просто, без, заморочек, ещё, раз, спасибо

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      С наступающим Вас!!)

  • @zorgv6431
    @zorgv6431 4 роки тому +3

    Пленки можно сразу отделить. Промыть можно теплой кипяченой водой комнатной температуры пару раз. 😂 откуда может взяться грязь в икре, которая внутри самой рыбы? 😆 если она сама себе при жизни харакири не делала.👍 посолил по вкусу и в холодильник до завтра.😆👍 и приятного аппетита если она до завтра достоит успеет. ☺ скорее сьедят через пару часов уже. А так не плохой рецепт 5ти минутки. Спс☺

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      Не грязь, конечно же - это образно выразился!))

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому

      ты знаешь сколько в красной рыбе паразитов

    • @zorgv6431
      @zorgv6431 2 роки тому

      @@user-gt7tc1zc4m в мозг человека даже могут попасть паразиты 👀 наверное ты тот самый Вовочка с урока биологии, на котором ответил после опыта, показанного училкой. Что если не курить и не пить, то в яйцах черви заведутся. 🙈

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому

      @@zorgv6431 😀 нет я живу на Камчатки и с 12 лет ездил браконьерничать на живодерку еще при Союзе и когда вспарываешь брюхо рыбе на речке много уже икры без пленке( и там много беленьких таких червечков ) она называеться самотеком ,можно не вспарывая брюхо надавить и выдавить в емкость такая икра вся шла на продажу местные ее не будут есть , а дурачкам приезжим расхваливают , смотри какой цвет , одна к одной во рту катаеться как бусинка твердая у кого как язык подвешан , сейчас не езжу , купил вчера один хвост самочку чавычи непотрошенную 10 кг рыбина , 1кг 147 грамм икры готовой вышло , жена ложкой очистила от пленки икру , посолили , перед стечкой , просушили и убрали лопанцы две три минуты высыпали в корзинку для стечки и все ,вчера я и нашел это видео не охота было в гараж за грохоткой ехать , я не Вовочка ошибся ты ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, наверное ты тот самый Вовочка с урока биологии, на котором ответил после опыта, показанного училкой. Что если не курить и не пить, то в яйцах черви заведутся. 🙈
      сочуствую
      тебе как ты мог допустить не соблюдать элементарные правила сангигиены что у тебя там черви завелись ни хочу ни кого обидеть но вы материковские по жизни какие то за чуханые и не опрятные

    • @zorgv6431
      @zorgv6431 2 роки тому

      @@user-gt7tc1zc4m правильно ☝️😁 червячков не надо готовить и кушать, это на выброс 😝👍

  • @dolgov123
    @dolgov123 2 роки тому +5

    Это не солёная а варёная икра

  • @user-jk6lt3pi1j
    @user-jk6lt3pi1j 3 роки тому +4

    Ты икру сварил
    Она аж цвет поменяла

  • @user-wu1mk2lo2e
    @user-wu1mk2lo2e 3 роки тому +2

    способ подойдет для 100г. икры, а если у тебя 10 кг., да задолбаешься так её на салфетках перекатывать. у нас икру солят в тузлуке. Это очень соленый раствор воды, т.е. воду солят пока картофель не всплывет. Затем почищенную и промытую икру закидывают в тузлук на 5 минут, отсюда и название пятиминутка.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      Пробовал по вашему - у меня икринки почему то начинают лопаться, а как на видео нет!??)

  • @MrTheArtemych
    @MrTheArtemych 6 місяців тому +3

    Выполнили по инструкции, рецепт не рабочий!

  • @__-ws6ph
    @__-ws6ph 2 роки тому

    Здравствуйте, что то мне попалась видимо совсем замученная горбуша, при температуре 39 превратилась в серую массу

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Икра потом при посоле обязательно покраснеет!!

  • @user-so9jm3fi7t
    @user-so9jm3fi7t Рік тому +2

    Воду подсаливать надо. Ст. ложка налитр. Температура 50-60. Потом промыть тоже подсоленной водой. А дальше солить

  • @nikoniko5774
    @nikoniko5774 6 місяців тому +2

    ППЦ🙄☹️, без комментариев

  • @user-lw2si8mw5y
    @user-lw2si8mw5y 3 роки тому

    Спс. А по поводу веса ... По нынешним ценам ваще норм!!!)

  • @user-cg9zx1cp3k
    @user-cg9zx1cp3k 6 місяців тому +1

    Я так тоже почитал и перевел икру...((

  • @user-ex4yx3dy7j
    @user-ex4yx3dy7j 3 роки тому +10

    Теперь я понимаю почему у меня икра вкусная,а у других дерьмо!Это ж на́до так издеваться над икрой,пипец

  • @user-ht8xn7ws2n
    @user-ht8xn7ws2n 2 роки тому +10

    Всем привет, рецепт рабочий, но вода нужна не кипяток, а градусов 40-50 не больше. Плёнка свернётся и икринки отделяться с лёгкостью. Соль вернёт икре цвет. Удачи.

  • @user-ez6oi1du1g
    @user-ez6oi1du1g Рік тому +13

    По видео видно что это не голец.И так от плёнки ястыки отчищают только рукожопые. Икра промывается в охлаждённом тузлуке, в таком же как будет солится.После отделения плёнки на грохотке.Грохотка это мелко ячеистая сетка натянутая на любую удобную ёмкость,куда падают икринки .Как отделить икру от плёнки при помощи грохотки - после промывки ястыков тузлуком как описывалось ранние.Плёнка по всей длине трескается .Нужно аккуратно руками раскрыть ястык.Затем перевернуть плёнкой в верх открытыми икринками в низ.Аккуратно надавливая на ястык положенный на грохотку делаем тянущие движения на себя . Икринки отделяясь от плёнки падая через ячейки сетки попадают в ёмкость,не за бываем плёнка всё время во время этих действий должна быть с верху над оголённой икрой.И так (пробиваем не спеша ве ястыки).Конечно некоторые икринки раздавятся.Это не избежно,даже при изготовлении икры на рыба заводах.
    По окончании всех этих действий,снимаем сетку с ёмкости где находится (пробитая) икра,и заливаем охлаждённым чистым тузлуком за раннее до этого сваренного.Тузлук варится таким способом - кипятится вода,количество воды столько чтоб хватило на три части.На первую промывку,на посол,на вторую промывку. Количество соли такое.Столько пока соль не прекратит растворятся в кипящей воде.Возвращаемся к засолки.После заливки икры холодным тузлуком,засекаем время 1 - 1.5 минуты аккуратно помешивая содержимое ложкой.И сливаем всю посоленную икру через за раннее подготовленную чистую марлю.Подвешиваем марлю с посоленной икрой над мойкой или над какой либо другой ёмкостью, даём возможность стечь остаткам тузлука.Конечный этап - тузлук стёк.Высыпаем из марли посоленную икорку в чистую ёмкость,заливаем оставшимся тузлуком (3 часть) быстро промываем и сливаем через обратную чистую сторону марли.Подвешиваем так же как первый раз но только уже минут на 20.После всех этих действий,перекладываем в чистую посуду приготовленную икорку.Она готова к употреблению.А также её можно положить в чистую банку и хранить в холодильнике.Не какого растительного масла в икру добавлять не нужно.Добавив масло портится настоящий вкус икры.Такая икра по этому рецепту,в закрытой стерильной банке,находясь в холодильнике долго хранится не портясь.Кто желает опробовать этот рецепт - Удачи,вкусных впечатлений !!!

    • @user-fz7kj9xy9v
      @user-fz7kj9xy9v 8 місяців тому

      Спасибо Вам ещё раз! , я тоже смотрела по видео такой способ очистки и засолки икры из мороженой рыбы. Теперь мне есть с чем сравнивать. Ваш способ очистки и засолки тузлуком правильный. Спасибо Вам

  • @user-qt7tk8on8j
    @user-qt7tk8on8j 2 роки тому +5

    Воду надо беречь.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Согласен, но это не вода, а шум шипящей сковородки с котлетами!))

  • @user-rm6ig1jl6w
    @user-rm6ig1jl6w 6 місяців тому +1

    Спасибо. Все получилось отлично. Странно что плохие коменты.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  6 місяців тому

      От зависти!)))

  • @user-mb9fz3hn5s
    @user-mb9fz3hn5s 2 роки тому +6

    Очень много телодвижений и мало толку , все полезное заварили , потом смыли , такая икра потухнет уже через 2 часа.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      А почему через два, а не три?? Зависть это не самое лучшее чувство!! Спасибо за ваше мнение! Тема закрыта.

  • @marinachshukina6059
    @marinachshukina6059 6 місяців тому +1

    Оооо у меня получилось! Сначала испугалась этой массы жирной когда водой залила. Икра горбуши была. Из двух рыб 120гр😅. Ну интересный опыт. Спасибо.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  6 місяців тому

      Мы давно так делаем и всегда все ОК!)

  • @fisa59
    @fisa59 Місяць тому +1

    И получилась варёная икра.

  • @user-qx7hl2hf5g
    @user-qx7hl2hf5g Рік тому +3

    Спасибо огромное! Купила замороженную горбушу ,2 тушки( до 1 кг каждая). Обе оказались с икрой. Засолила по Вашему рецепту,все получилось отлично! Правда,солила с использованием щепотки нитритной соли и мелкой обычной. Конечно,пришлось повозиться,но оно того стОило! Получилось 140 г. Авторы негативных комментов- вы не правы! Спасибо ещё раз за полезное, сжатое и очень информативное видео! Анапа,27 августа 2022

  • @user-ts9ri5op5d
    @user-ts9ri5op5d 3 місяці тому +2

    Только испортила всю икру. Пришлось выбросить, очень жаль!!! Нельзя заливать водой 60 градусов!!! Она тут же сварилась!!! Буду делать как раньше , все получалось. Не слушайте этого горе блогера!!!

  • @Lyoha-ha
    @Lyoha-ha 6 місяців тому

    Спасибо. Получилось!

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  6 місяців тому +1

      А Вы не верили!)))

  • @user-vv5xb3cy9i
    @user-vv5xb3cy9i 3 роки тому +3

    Думала не досмотрю. Уже бы или снимали или жарили !

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      Думал, что будет не так слышно, простите!)

  • @leks5369
    @leks5369 4 місяці тому

    Сварил в горячей воде😮

  • @user-yl7se3vw3h
    @user-yl7se3vw3h 3 роки тому

    следует уточнять, что способ не годится для мороженно-размороженной рыбы, которой у нас в магазинах 90%. После разморозки икринки очень хрупкие. 40-50% лопается. Для свежей - способ годный.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      Это как раз наоборот - рыба из магазина и способ работает на все 100!)

    • @user-yl7se3vw3h
      @user-yl7se3vw3h 3 роки тому

      @@kuharkatv я понимаю, что из магазина. Но бывает охлажденка, а бывает заморозка. Вот при использовании замороженной рыбы почему то лопаются икринки при перемешивании. Процентов 40-50 ушло. Возможно при заморозке разрушается структура оболочки и икра становится очень хрупкая. Вплоть до того, что когда льёшь на нее воду, с далеко не самым сильным напором - лопаются под давлением струи воды.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      @@user-yl7se3vw3h Полностью согласен!! Мы стараемся покупать на оптовом рынке, когда продавцы сами пишут на ценнике, что свежий улов и с икрой!))

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому +1

      морская икра тоже очень нежная как будто разморозили там много лопанцев

  • @555vanya
    @555vanya 4 роки тому +1

    Гуд

  • @user-pi8so8fs2y
    @user-pi8so8fs2y 2 роки тому

    Попала форель с икрой, сделала по Вашему рецепту, получилось, но промывать устала

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Есть такое дело!)))

    • @ptakowe2997
      @ptakowe2997 2 роки тому

      А её и не надо промывать, есть рецепты гораздо менее энергозатратные.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      @@ptakowe2997 С начало сделайте по ним икру, а потом вернемся к разговору!! Мы это уже проходили!)))

    • @ptakowe2997
      @ptakowe2997 2 роки тому

      @@kuharkatv Так делали уже, и ели.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      @@ptakowe2997 Верю, но не Вам!)) Здесь речь идет об икре из замороженной рыбки, а не сегодня выловленной в Астрахани или на Дальнем Востоке! Спасибо, тема закрыта!!)

  • @user-oe3uk9dc4q
    @user-oe3uk9dc4q 4 роки тому +3

    Все прекрасно , но шум воды все перебивает!

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      Простите, в момент видеосъемки жена рыбу жарила и мне казалось, что это было не так громко!))

    • @user-oe3uk9dc4q
      @user-oe3uk9dc4q 4 роки тому

      @@kuharkatv прощаем!!!, 😀😀😀

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      @@user-oe3uk9dc4q Спасибочки!!!))

  • @ILagnaKho
    @ILagnaKho 3 роки тому

    Спасибо вам большое!!!

  • @user-lw7mr6hj5n
    @user-lw7mr6hj5n 4 роки тому +2

    осталось гольца достать ,остальное в наличии...

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      ))) У нас в Тольятти такую рыбу продают на рынке и только в одном месте!))

    • @volzhanin_v3973
      @volzhanin_v3973 4 роки тому

      @@kuharkatv Это какое такое рыбное место? Ну ка давайка колись Серега?)))) Спасибо конечно за рецепт. Сергей у меня вопрос как точно откалибровать весы? Если они до 500 гр

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      @@volzhanin_v3973 Пожалуйста за видео!)) А про весы не знаю - у меня китайские, электронные, где я нажимаю кнопку "ТАRE" после чего на табло появляются нули и вся колибровка - я на них даже золото взвешиваю!)))

    • @volzhanin_v3973
      @volzhanin_v3973 4 роки тому

      ​@@kuharkatv Мне тоже пришли с китая как у вас на видео В хозяйстве пригодятся))) На ютубе нашел инструкцию как точно настроить откалибровать эл. весы

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      @@volzhanin_v3973 кайфные и не дорогие - я все на них взвешиваю!)))

  • @irinairok6370
    @irinairok6370 4 роки тому

    Перемыли всю икру!) 😄

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому +2

      Съели ее перемытую с большим удовольствием и причем без водочки, а с батоном, маслицем и чайком!!)

    • @irinairok6370
      @irinairok6370 4 роки тому +1

      @@kuharkatv с маслицем на батоне, да под чаек 👍

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      @@irinairok6370 Если поверите на слово, тогда вот повторите и с чаем и в сухомятку пока горячий: ua-cam.com/video/bRhcRxM9HP8/v-deo.html&pbjreload=10 !)))

  • @user-gw8kl9zo2q
    @user-gw8kl9zo2q 3 місяці тому

    Если положили бы в подсоленную холодную воду и венчиком удалили плёнку, икры было бы в два раза больше и вкуснее и солёная сразу

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 місяці тому

      Может быть. Как научили, так делаю и делюсь. Икринки некоторые лопают, но не критичное количество. Икра получается вкусной.

  • @alexomelj2005
    @alexomelj2005 4 місяці тому

    Спасибо за видео. Вареную икру кушайте сами и, голубчик, учите матчасть или спросите знающих людей

  • @user-rv2lq2nf7s
    @user-rv2lq2nf7s Рік тому +4

    Все испортила, белок свернулся и получилась жижа,все в мусор. Лучше бы вы удалили свои советы

  • @renatasras8846
    @renatasras8846 2 роки тому +2

    Икру выкинул после такого рецепта. Никогда не солил и тут доверился(((

    • @user-zg1wq4tc7k
      @user-zg1wq4tc7k Рік тому

      Просто испортили икру. Все полезные вещества уничтожены.

  • @user-xs7ux4me9k
    @user-xs7ux4me9k 2 місяці тому +1

    От горячей воды все полопалось

  • @user-vv5mv6id7i
    @user-vv5mv6id7i 2 роки тому +1

    Кажется, по-русски будет правильно написать: игру горбуши или голЬЦА

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Спасибо, исправил!!)

  • @user-qv4um8ds3h
    @user-qv4um8ds3h 2 місяці тому +1

    Испортил икру, пришлось выкинуть....

  • @user-lg4wp3pp1y
    @user-lg4wp3pp1y 2 роки тому +2

    Сварилась

  • @user-ng6gl7db9o
    @user-ng6gl7db9o 2 роки тому +1

    Спасибо! Сегодня в первый раз икру солила, сын привёз с рыбалки две форелины, в обеих была икра. Полазила в инете, решила сделать по вашему рецепту. Какая красивая икра стала после засолки, интересно было наблюдать, как цвет менялся. Прям чудеса))))

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому +1

      Спасибо большое, что поверили мне!!!)

  • @kuharkatv
    @kuharkatv  4 роки тому +2

    Ставим лайки и не забываем оставлять комментарии, так как это продвигает видео. Чем
    больше ваша активность, тем выше рейтинг у канала, а это помогает росту канала.
    Жмем, пишем и делимся роликом. Спасибо за внимание! Подписываемся на канал:
    ua-cam.com/users/kuharkatv канал Едокoff.

  • @user-uy7id3vq2m
    @user-uy7id3vq2m 3 роки тому +4

    А не сварилась ли она?.Уж больно светлая она стала

    • @sergeislavki2074
      @sergeislavki2074 2 роки тому

      Конечно сварилась. Читайте выше комментарий по науке.

  • @user-bw2dc7ux8x
    @user-bw2dc7ux8x 4 місяці тому

    Все ок, спасибо!! Но долго и нудно снято(((

  • @user-hn7pj1js2f
    @user-hn7pj1js2f 4 місяці тому +1

    Дак это лучше пожарить икру на сковороде......,вот чушь какая ....,сварил и ещё делиться с людьми......!!!!!!))))))

  • @alex_osk
    @alex_osk 3 місяці тому

    Подсолили тёплую воду - стало счищаться лучше.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 місяці тому

      Может быть...

  • @user-yh5ni9bu9i
    @user-yh5ni9bu9i 3 роки тому +2

    Ужас. Люди, спросите через какое время вся икра станет тухлой. Не готовьте икру таким образом. Вы отравитесь при хранении ее больше недели

    • @dashkamalashka6743
      @dashkamalashka6743 2 роки тому

      судя по видео, это пятиминутка, она больше 2-3 дней не хранится

    • @lusiashik8583
      @lusiashik8583 2 роки тому

      он же сделал не ведро!!! на хуя ее хранить ее?? Человек сделал и сьел!!!!

  • @user-lu9nk6jk6g
    @user-lu9nk6jk6g 2 роки тому

    белок в икре свернулся....

  • @user-ux2fh4ec4i
    @user-ux2fh4ec4i 2 роки тому +1

    А если съесть икру с пленкой.. пиздец будет?

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  2 роки тому

      Это как вареное сало - на любителя)

  • @llenagenyuk6265
    @llenagenyuk6265 3 роки тому +7

    Извините , но видео не понравилось. Решила поделиться своим способом засолки икры, все очень просто , быстро , вкусно и икра красивая . берете тэнисную ракетку , ложете ее на глубокую посудину, надрезаете мешочек с икрой ножницами , и начинаете протирать икру через сетку тэнисной ракетки ( в ней ячейки большие и икринки проскакивают легко , а пленка остается на сетке.
    Засолка. В глубокую посуду наливаете воду комнатной температуры. , ложете сырое яйцо , добавляете крупную соль и помешиваете рукой чтоб растворялась . добавляете еще и помещиваете опять . когда яйцо всплывет - концентрация готова. Яйцо вытаскиваете из посудины и выкладываете в раствор очищенную от пленки икру и осторожно перемешать. Через 15 мин. Пробуете ее на вкус и добиваеьесь просола который вам нужен. У меня занимает мин 20. Если икру храните какое то время в холодильнике , то она как бы начинает слипаться. Тогда ее промыть пивом . через 3 мин никакого запаха пива не остается. Если икры много , то разложить ее по маленьким контэйнерам и в морозилку. По необходимости дастаете И размораживаете ее в холодильнике ( но ни при комнатной температуре ! ). Для засолки использовать только крупную соль , от мелкой может горчить. Бывает что после засолки пробуешь икру , а ее трудно зубами поймать , оболочка тугая - так вот , это не значит что вы неправильно солили - это икра в рыбе перезрела и готова на нерест. Такую икру можно пожарить или перекрутить на мясорубке и подвесить в марлевом мешочке ( как в деревнях творог делают ). Масло выльется а оболочка останется в марле. Масло залить в формочки для льда и потом порционно уже использорать в рыбнае супы и рыбные блюда...
    Кстати , так же можно замораживать вино и потом использовать при приготовлении мясных блюд , например.

    • @mariadubovskaya8683
      @mariadubovskaya8683 3 роки тому +2

      берете тэнисную ракетку - ШТО???)))))

    • @Liubov61
      @Liubov61 3 роки тому +3

      @@mariadubovskaya8683 если нет грохотки,то теннисная ракетка вполне подойдёт и не удивляйтесь

    • @user-gt7tc1zc4m
      @user-gt7tc1zc4m 2 роки тому

      ты с какого цирка приехала карякам и этельменам нашим не говори , икру с речки дуракам материковским продают она как горох во рту катаеться ее есть нельзя убогая

    • @irinabill99
      @irinabill99 2 роки тому

      @@Liubov61 нет в русском языке глагола ЛОЖЕТЕ...и слова ТЭНИСНОЙ тоже нет...
      А о рецепте вашей заколки вообще молчу...ужас

    • @Liubov61
      @Liubov61 2 роки тому

      @@irinabill99 а где это я написала ЛОЖИТЕ?

  • @user-xi5xu6bo1j
    @user-xi5xu6bo1j 2 роки тому +1

    Самый лучший и простой способ- ua-cam.com/video/pEixZwBR9To/v-deo.html

  • @user-ln3nb7xt4c
    @user-ln3nb7xt4c 2 роки тому

    А мне поралась

  • @zoja6251
    @zoja6251 3 роки тому +3

    Вы ж её сварили(((

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  3 роки тому

      А вы попробуйте повторить и сравните с магазинной и тогда поговорим!))

  • @user-pp7po2fx7u
    @user-pp7po2fx7u Рік тому

    Сделал икру, которую по рту гонять будешь и не поймаешь никак.

  • @tanyaneat5932
    @tanyaneat5932 4 роки тому +4

    Почему у вас столько воды из крана выливается впустую? На планете огромное количество людей страдает от нехватки воды. Пленки отделяют сразу на столе. Икру заливают крепким соляным раствором на ночь . Утром его сливают вместе с икрой на сито. Промывают проточной водой один раз секунд 5. Все, икра готова . Минимум времени и воды.

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому +2

      Спасибо за ваш рецепт соления икры, возможно он кому-то будет полезным!!)
      А за воду мы как и все платим из своего кармана и уверен, что этих денег с лихвой хватило бы для доставки воды нуждающимся людям!!) Но люди мне не доверяют распоряжаться этими средствами и поэтому мы имеем то, что выбираем!!)))

    • @user-wn8zq1if6b
      @user-wn8zq1if6b 3 роки тому +1

      Воду жалко!!!!!!!

    • @onvamdimon2224
      @onvamdimon2224 3 роки тому

      Это каким вы образом так легко отделяете пленки на столе интересно? Или ножом счищаете, давя икру?

    • @user-hy1zy8fg7g
      @user-hy1zy8fg7g 2 роки тому

      Если икру залить крепким соляным раствором на ночь, то это будет не икра, а сплошная соль. Рыба и икра быстро впитывают соль. Не верю таким умникам!

  • @user-fx7sr8lq4i
    @user-fx7sr8lq4i 4 місяці тому

    Зачем такое показывать,если понятие не имеете о процессе?

  • @larabaeva8925
    @larabaeva8925 4 роки тому

    Где пять минут?

    • @kuharkatv
      @kuharkatv  4 роки тому

      Имелось в виду не так долго, а Вы что подумали???)))))