Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2022
- Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn how to do it right, Friends in this video, I will show you how to cook the right brine for salting caviar, as well as how to cut fish so as not to spoil the caviar in this fish, as well as how to separate red caviar from ovary films, and of course how and how much time to salt red caviar so that it is lightly salted and really tasty, for all these points I made time codes for you, since there are a lot of subtleties and nuances when salting caviar, the video turned out to be long, you can choose the part you are interested in by clicking on the time code below, you can always find other fish recipes from fisherman dv.27rus on my youtube channel by clicking on this link: / @fishermandv27
Thank you all for watching and all the best!
#FishermanDV27Rus, #Fish27Rus , #Recipes27Rus ,
Friends subscribe to my telegram channel by clicking on this link: t.me/Fishermandv27rus .yandex.ru/fishermandv
0:50 Brine for salting red caviar is done like this.
0:30 Cutting red fish, how to properly cut fish for salting red caviar from it.
07:12 how to properly wash the ovaries with red caviar from blood and mucus
08:50 How to separate the eggs from the ovary films when dressing red caviar
12:15 How to pickle red caviar,
12:25 How long to salt red caviar.
18:15 How to keep red caviar for a long time, how long can red caviar be stored
Name:
Red caviar, all stages and secrets of salting for a perfect result! Watch and learn.
Category: cooking
Krasnaya ikra, vse etapy i sekrety zasolki dlya ideal'nogo rezul'tata! Smotrite i uchites' kak eto sdelat' pravil'no, Druz'ya v etom video ya vam pokazhu kak svarit' pravil'nyy tuzluk dlya zasolki ikry, tak zhe kak razdelat' rybu tak chtoby ne isportit' ikru v etoy rybe, takzhe kak otdelit' krasnuyu ikru ot plonok yastyka, nu i konechno kak i skol'ko po vremeni solit' krasnuyu ikru chto-by ona byla malosol'noy i po nastoyashchemu vkusnoy, po vsem etim punktam ya sdelal dlya vas taym kody, tak kak tonkostey i nyuansov pri zasolke ikry ne malo, rolik poluchilsya dlinnym, vy mozhete vybrat' interesuyushchiyu vas chast' nazhav na taym kod nizhe, Drugiye retsepty iz ryby ot fisherman dv.27rus , vy vsegda naydote na moyom kanale na youtube pereydya po etoy ssylke : / @fishermandv27 Vsem spasibo za prosmotr i vsem dobra! #FishermanDV27Rus, #Ryba27Rus , #Retsepty27Rus , Druz'ya podpisat'sya na moy telegramm kanal mozhno pereydya po etoy ssylke: t.me/Fishermandv27rus , Podpisat'sya na moy kanal na Yandeks Dzen gde kazhdyy den' vykhodyat moi roliki s dvukh moikh kanalov mozhno pereydya po etoy ssylke : zen.yandex.ru/fishermandv 0:50 Tuzluk dlya zasolki krasnoy ikry delayetsya tak. 0:30 Razdelka krasnoy ryby, kak pravil'no razdelat' rybu dlya zasolki s neyo krasnoy ikry. 07:12 kak pravil'no promyvat' yastyki s krasnoy ikroy ot krovi i slizi 08:50 Kak otdelit' ikrinki ot plonok yastyka pri oazdelke krasnoy ikry 12:15 Kak pravil'no zasolit' krasnuyu ikru, 12:25 Skol'ko vremeni solit' krasnuyu ikru. 18:15 Kak sokhranit' krasnuyu ikru dolgo, skol'ko vremeni mozhno khranit' krasnuyu ikru Nazvaniye: Krasnaya ikra, vse etapy i sekrety zasolki dlya ideal'nogo rezul'tata! Smotrite i uchites'. Kategoriya: kulinariya
![[실시간] 전철에서 찍힌 기생생물 감염 장면 | 기생수: 더 그레이](http://i.ytimg.com/vi/4nkFvwxGAfA/mqdefault.jpg)
За два три дня съели🤣🤣🤣за минуту съели и не поняли ели или нет😃😃😃,спасибо рецепт классный 👍👍👍👍👍
Спасибо огромное! Мурманск учится у вас)))
Спасибо мужик ! Всё получилось на ура! Теперь я знаю как правильно солить икру! Дай Бог тебе не хвоста, не чешуи!
нИ!!!! Грамотей…
А я купила большого гольца, сварила тузлук также, остудила, немного отлила и в это части ополоснула ястыки, чтобы на внешней стороне ничего не нужного не осталось, так как у меня нет грохотки я взяла пластмасовую крышку с квадратными дырочками, через которую сливаю воду из банок при консервировании, одела ее на банку однолитровую и через нее прогрохотала ястыки. А дальше все также как в этом рецепте икра получилась идеально, на ястыке не осталось ни икринки. Пробуйте. Рыба была замороженая.
Как я люблю ваших видео. С наступающим новым годом!!! Мира, счастья и здоровья всем!!!
Спасибо огромное! Ясно и понятно.! Как же мы неправильно все делали!!
Спасибо вам, за ваши уроки!
Очень полезное видео!!!!
Класс!!!
Всего ам наилучшего!!! ❤
Любим красную икру,но едим только по праздникам,уж оочень дорогая ,да и найти хорошую....
А вот когда жили на Дону ,ловили и солили крупных чебаков(лещь ),икра с него чудо,темный хлебушек,хорошее сл. масло и икра,вкуснее красной,а чебачок еще и жирный и на икорке жирок,чудо
Ах, молодец пацан!!!
Просто и гениально,грамотно и аппетитно! Огромное спасибо!
🖐✌️👍Класс!!!Как Я Вам завидую,белой завистью.Вы живёте в таких классных и богатых местах.
королевский вариант! теперь осталось только икру в ташкенте найти)!
Респект👍👍👍Когда говорят что с хороших продуктов может и дурак приготовить, так я убедился что это не так, можно все испортить хорошие продукты если нет знания ☝
Спасибо за урок!!!
Самый классный ролик по икре, всё чётко, быстро без "воды".Спасибо.
Как я вам завидую вы кушаете свежую рыбу и икру. А я ни разу не пробовала ни свежую рыбу и тем более икру живу в Калуге😊
Сходите в Ленту, Метро или на крайняк в Глобус. Купите живую форель, может повезёт с икрой! Но этим способом не солите!!!
Спасибо, большое.!
Всё отлично рассказано, без лишних слов, по дальневосточному! Успехов Вам!
Супер! И, главное, что всё понятно!
Очень информативно, я нашла , что искала, спасибо
Спасибо вам большое. Вы настоящий спец.❤
Зараза!! Как вкусно!!
Дважды подавился слюной,но подписываюсь!👍👍👍🐟
Молодец (коротко)удачи
Верните, пожалуйста, ролики. Ясолю красную рыбу любую симу, кету, горбуша икру только по вашим рецептам. Стала искать вас в подписках, думала что кукушку словила, не нашла. Хорошо что ролик новый обнаружила в ютюбе. Спасибо, вам, за ваши рецепты.
Ольга я всё что возможно сделать делаю чтоб канал вернуть, но я в России а тех поддержка ютюба в Америке находятся и они не очень хотят помогать, По красной рыбе роликов много сохранилось зрители себе скачивали и мне сейчас скинули так что большую часть я востановлю на этом канале уже :)
У меня та же история. Теперь понятно.
❤
Э
Соли икру по вашему рецепту уже дважды. Икра супер!!! Спасибо
Я рад что у вас всё тоже получается, с наступающим новым годом !
Берешь бочку икры и ведро соли.
Это не рецепт, а правильная технология засолки икры, так делают абсолютно все на производстве икры. Другие методы-не правильные
😂только что промыла холодной водой и не нашла ни одной икринке всё растворилось.Сижу слушаю вас.Подписалась буду учиться.😮
Попробовала в первый раз солить икру лосося,думала пересолю но получилось отлично.Спасибо за рецепт.👍
Ольга вчера ролик вышел про засолку икры из мороженной горбуши магазинной, :) там нюансы при работе с мороженной икрой есть
Скажите, сколько соли надо в воду добавлять?
Здорово, а то я забыла уже как солили на Чукотке. Лайк❤
В 90 х ели ложками магаданскую икру и красную рыбу - вкуснятина 👍
Горячий посол тоже нормально.
Здравствуйте! Это что-то!!! Слюни текут,а руки готовы к засолке😊 Такое полезное видео с правильной технологией и советами не найти.💥Спасибо огромное!!!
Спасибо за рецепт !)
Молодец- доходчиво и толково
Класс слов нет одни слюни
Спасибо за рецепт :)
Здорово, спасибо.
Замечательно ! 👍
Спасибо большое !! Как раз вовремя
Спасибо за ОЧЕНЬ хороший рецепт!!!!
Гениально!
Искренне спасибо! Раньше с горячим тузлуком мучался, кусочки пленок выбирал кое как
Абалдеть , умничка!!!
Эээххх вкусняшка. 🤤👍💯
Спасибо за рецепт! Только что сделала икру, через 2 часа будем пробовать👍еле нашла канал, тоже думала, что такое??? Удачи, пусть все восстановят, а нам ваши рецепты всегда как новые👍👍👍
Хранится отлично
Классный рецепт 👌👌👌
Нужно обязательно делиться.
Делала по вашему рецепту . Отлично. Попробовала минуту подержать, пересол ) 30 секунд идеально 👍
Д9щэ111йй😊97😊😊7😊. 😊😊 1😊😊😊 😊 😊 хх
Красавчик👍👍👍
Спасибо. У меня отлично получилось.
вот беда-то! даже не знала что с каналом случилось.... Рада что нашла Вас!
Мастер, вспоминаю Охотск, как солили икру бочками, было класс 😊😊😊
Самый лучший рецепт, сколько раз готовила, всегда супер икра. Спасибо, всё чётко и понятно!!!
Спасибо!!! Чуть планшет не откусила. Очень убедительно. Пошла делать.
Я думала я одна в предновогодней суете кукушку словила. А нет, Ваши ролики, действительно исчезли. Мы без Ваших видео уже не можем!!!!!!!
Да взломали канал мой, через месяц только будет ясно восстановят его или нет, поэтому пока тут ролики будут выходить :)
@@FishermanDV27 Роман, где-бы Вы ни были, мы в любом случае будем с Вами! Лучше канала о рыбе-просто НЕТ!!!
С наступающим Вас и Вашу семью!!! Удачи во всем!!! А главное--Мира и Здоровья!!! 🎄🎄🎄🙏
Я тоже потеряла.думала, ку-ку. Ведь подписана была.
Всю чушь несут...кто то кого то потерял,взломали,искали..
@@user-hs9qu3un9i з
Люблю. Такие. Ножи. Спасибо. За шикарное. Видио. С меня. Подписка. Конечно. Лайк....
Ну наконец-то, слова и дело!!! А не всякая белиберда!!! Браво!!! Так и только так!!! Каждое слово в точку!!! Только не сразу после расфасовки в морозилку, сначала сутки ,двое просто в холодильнике!!! Малосолка при резкой заморозке и разморозке лопается!!! Так что и размораживть тоже только в холодильнике!!!
Мы разбиваем миксером,легко и просто
Ай,ай, поначалу ничего не поняла, а тут вона как, снова подписалась, только очень жаль пропавшие в сохранке ролики, ну ничего, может наладится, желаю позитива,удачи во всём, с наступающим!!! Не пропадайте, Вы нам нужны, самый класснючий канал о рыбке 👍👍👍🔥💥🎄⛄
Все просмотрела..и в шоке..лишний раз убедилась,что ни хрена в Росссии своего ничего не придумано..ну факт..не злитесь люди..живу в Турции.Тузлук чисто турецкое слово.. поваренная соль в переводе.
Yastık..))))))я болдею..это подушка с турецкого..если посмотреть на икру
.
Супер рецепт. У нас в Мурманске Семга, форель, горбуша ловится. Нужно попробовать
Мы когда варили тузлук для посола икры, то соли в воду ложили столько, чтобы картошка плавала на поверхности. Но каждый солит как умеет конечно, но мы так делали.
так же делаю!
Блин, чуть слюной не захлебнулась....
Большое спасибо за ролик! Подробно, понятно. По вашему способу у меня сохранилась вся игра, не расползлась и получилась идеальная! Но конечно с моими объёмами мне нужна грохотка)
Благодарю за Ваши замечательные рецепты❤
Спасибо за видео! Я как раз с кипятком икру и испортила, насмотревшись горе-советчиков, выкинула, было жалко до слез. Теперь буду делать только по вашему совету! Спасибо, что делитесь реальными, рабочими рецептами!!!
Вы написали ерунду,я солю икру только в кипятке,получается всегда,её невозможно испортить.
Солят не в кипятке, она сварится, нужно немного остудить. Проверить , нужно кинуть икринку и посмотреть не побелела ли. Если сварилась значит еще остудите. Но если сильно остудите, то тоже не получится. Надо угадать с горячей водой.
Но и нож. Шикарно
Я так не люблю!😊дело вкуса!!! Но .. прекрасный рецепт . Супер! Согласна !!!!!!!
Обалдеть..
Ваши рецепты просто бомба, солил кижуч по вашему рецепту просто супер рыбка получилась спасибо!!!
Всё супер очень доступно. Расскажите как правил но солить замороженную в истыках икру
По поводу кипятка, я не погружал икру в кипяток, но слегка обдавал кожицу кипятком так и отходит лучше и на вкусе не сказывается. Но я любитель, солил чисто для себя результатом был доволен.
Спасибо за ролик чуть слюной не подавился))). Ставлю лайк и подписку
Придётся сходить в ближайший супермаркет и купить баночку икры😅
Здравствуйте, солила икру семги под руководством вашего ролика. Получилось просто супер!!! Спасибо! Вы вообще для меня учитель по приготовлению рыбы.
Спасибо вам огромное за рецепты засолки икры,легко и просто.👍👍👍
Класс
Только поймал))))))🤣🤣🤣
30 секунд, красиво, у вас вообще отличный метод, я тоже солю у меня на канале есть видео как я это делаю, тузлук мой с картошкой делаем, если у вас не морозить икру то в холодильнике испортится тоесть 6 месяцев не простоит, а такпросто сказка
Классссс!!
Чуть слюной не подавилась, пока смотрела 😋
Добрый вечер! С наступающими праздниками!!!!!! Делаю "вашу" икру уже второй год ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!!! Только без грохотки тяжеловато.И икра форели мелковата, чищу ложечкой.Успехов вам,здоровьяи возврата вашего канала!!!
Спасибо Ирина, вас также с наступающими, а на счёт икры купите ракетку для бамбингтона самую дешовую 1 нас 180 руб пара стоят, ручку отпилить и вот вам грохотка на многие годы ее хватит :)
Меня свекровь в молодости учила икру отделять через крупную терку, советскую, одинарную, только через обратную сторону терки икру протирать аккуратно, всегда делаю, довольна, все чисто получается
@@user-vq2yo5hr3xздравствуйте можно грохотом заказать?
Спасибо за подробный разбор! А форелевую икру так же можно готовить?
У вас самый доступный рецепт,и излагаете вы все достоверно.Все понятно,и по всей видимости все реально вкусно Теперь осталось только выбрать в магазине самку горбуши,купить ее,и повторить ваши шаги,и воплатить их в реальность
Получилась пересоленая,много соли
Спасибо мммм
Сохраняю себе 👍
Впервые солю икру. Из всех роликов выбрала этот. Через 2 часа будем пробовать. С Благодарностью!
Не забудь вызвать скорую
Как вкусно! ❤
пришлите баночку в красноярск!)))
Очень удобно грохотать в х/б перчатке.Не скользит ястык и икринки не лопаются.
На речке поймал разделал , икру присаживаешь оставляешь пока шкурка не снимется . Тузлук проверяется картошкой . Всплыла нормально. Самая вкусная пятиминуточка.
Икра стала густая потому,что не вымавали и не полоскали икру сто раз как в других рецептах,отсюда и консистенция правильная.
Спасибо большое за рецепт,просто бомба!!!
Спасибо большое, ваш способ лучший из всех на Ютубе да и вообще в Гугле. Подписался
За 2-3дня?! Мои дети 4кг съели за месяц,, ты же сказала,, ешьте,,. 😅А я вспомнила; мы были детьми, мама сказала ,, ешьте,, ну, мы с братом съели ведро ,в жару, ведро виктории, мама в 15проснулась-ответ был такой же😂😂. Всем здоровья и достатка. Приятного аппетита😊😊. Спасибо за полезное видео!
Контейнер в тузлуке сполоснуть и ложку, которой накладывал не забудь.
Спасибо. Всё хорошо объяснили. У меня только вопрос: вы промыли икру водой с тузлуком, есть ли смысл промывать до чистой воды. Если хотя бы не будет вреда мне было бы спокойней промывать до прозрачности.
Две флрелины сегодня привезли по 6 кило пойду потрошить
👍
Приезжай в Барнаул ,в Новосиб и ТД, купи самочку в пятерочки или в другой сети, разморозь её или может так управишься. И покажи мастеркласс, а на свежем продукте я тебя тоже могу чему-то научить.
Такой икре капец, такую икру не заготавливают. Её нужно сразу делать и кушать. Хотяя, она всё равно будет горчить.
Доброе утро ! Роман ! Я видела что убирают от пленки миксером ....как Вы считаете ??
СПАСИБО. ИКРА ПРЕКРАСНАЯ.
Я про тузлук. Уже вывели опытным путем концентрацию тузлука для засолки икры, 300 г. соли на литр воды.
Да давно известная пропорция. Тузлук желательно кипятить до образования корочки кристалической ,типа ледка. И еще один маленький нюанс ,чем дольше отстаивается тузлук, тем он лучше. Раньше на станах годами хранили .
Всем здравствуйте! Икру можно миксером прогрохотать в глубокой миске.Очень быстро и легко.
Подскажите по грохотке спеца, спасибо
мне перепала форелька свежая с икрой, ни разу не солила - всему учусь по видео, хорошо хоть не остановилась на предыдущем, где тетенька из-под крана икру промывала венчиком😂
а тут просто залипла - видно, что профессионал и все просто и доходчиво, спасибо!!! Прям зависть взяла, что столько икры:))) Привет из Карелии!:)
@FishermanDV27 подскажите, пожалуйста, где видео засолки рыбы из этого тузлука после икры?