Теперь это мой любимый ганаш! Он идеальный! Он очень вкусный, легкий в приготовлении и работе! Он не супер-каменный и это мне очень нравится! На нем легко исправлять дефекты, его можно использовать повторно, если он остался... Тысячу спасибо за рецепт! 💌💌💌
Огромное Вам спасибо за рабочий рецепт и подробное объяснение! Наконец то я поняла и у меня получилось сделать ганаш! До этого были сложности с составом и с взбиванием. Подпишусь на канал! Взбивала 30 минут планетарным миксером на первой скорости.
Ксения, приветик!!! Первый раз делала этот ганаш и пришла в полный восторг!!! Правда пока взбивала даже не дышала, чтоб не пропустить этот момент "перевзбития")))) Крем сам стабилизировался в течении 30 минут ( в комнате уже жарковато))) , с ним одно удовольствие работать!!!! Спасибочки, Вам, огромное за такие чудесные рецепты и идеи украшения!!! Люблю Вас😍😍😍
Пожалуйста, Елена! 🌺🌺🌺 Рецепт подтёков на тёмном шоколаде на канале есть уже давно :) Пропорции 1:1, шоколад 54,5 %+сливки 33%-35% + по желанию добавлеете чёрный жирорастворимый краситель :)
Спасибо большое Вам за чудесный рецепт ганаша! Завтра обязательно попробую сделать!!! И скажите пожалуйста сколько получается ганаша?И какие нужны пропорции на тортик диаметром 16 см и высотой 12 см? Буду рада если ответите!! Ещё раз спасибо за рецепт!
Пожалуйста! :) 1 порции хватает,чтобы выровнять торт диаметром 18 см и высотой 17 см :) Количество крема будет зависеть от слоя нанесения, всё индивидуально :)
Olga Hoşgül Здравствуйте! :) Нет,пропорции ингредиентов в данном рецепте только для тёмного шоколада. Крем на молочном шоколаде готовьте по рецепту взбитого ганаша на белом шоколаде. :)
Ирина Чинилина Добрый вечер! На молочном шоколаде пропорции идентичны,как в рецепте ганаша на белом шоколаде 😉 На канале есть рецепт,пройдите по ссылочке выше под видео.
Здравствуйте! Если в коржах было недостаточно влаги могут образоваться трещины. Также многое зависит от подложки, холодильника, который может тянуть влагу, если не ставить торт под гнёт, ничем не накрывать тоже могут быть трещины на поверхности. Причин может быть много, как Вы понимаете,всё зависит от этих факторов.
У меня не треснул.Он очень нежный и оооочень вкусный!!! Пекла пробный тортик"Молочный ломтик" и так как раз подходил такой крем на покрытие.Получилось с первого раза! Пробуйте.
Один казус только с этим ганашем,когда покрыла мастикой и начала оформлять,ганаш начал плыть,что с маслянным никогда не происходит,приходится каждые пол часа ставить в холодильник. Будте остородны,а если мастики будет слой толстый,вообще может отойти от стенок.
Данный рецепт ганаша никогда не течёт :) У меня на канале 2 вида этого крема, почитайте комментарии к видео "взбитый ганаш на белом шоколаде", там я разбирала девочкам такую же проблему, которая возникла у Вас, сейчас уже поняли свои ошибки и покрывают торты мастикой без проблем :) Вы просто перевзбили крем, от чего произошло расслоение и крем начинает течь :) Поэтому казусов с ганашем нет :) Плюс ко всему не забывайте, что многое зависит и от качества шоколада, сливок, слив. масла 😉
Я робила по цьому вашому рецепту тричі. І кожен раз виходить якась бурда. Перший раз думала, може я не правильно щось зробила. Другий раз те саме. Передивлялась відео десяток разів. Але крем не вийшов і третій раз. Потім я зрозуміла причину. Коди масло топиться, воно береться крупинками, ці крупинки не змішуються з вершками. Крем виходить наче розслоєний. Я пробувала всю суміш розтоплювати. Поки суміш тепла поки змішуються вершки з маслом. Як тільки почина охолонять, крем розслоївся. Не раджу нікому переводить продукти. Тільки не кажіть за якість моїх продуктів. Я їх використовую весь час і завжди все виходило.
Теперь это мой любимый ганаш! Он идеальный! Он очень вкусный, легкий в приготовлении и работе! Он не супер-каменный и это мне очень нравится! На нем легко исправлять дефекты, его можно использовать повторно, если он остался... Тысячу спасибо за рецепт! 💌💌💌
Наш отличный, получился с первого раза, спасибо
Пожалуйста! :)
Огромное Вам спасибо за рабочий рецепт и подробное объяснение! Наконец то я поняла и у меня получилось сделать ганаш! До этого были сложности с составом и с взбиванием. Подпишусь на канал! Взбивала 30 минут планетарным миксером на первой скорости.
Вы просто волшебница😍😍😍😍 спасибо вам за ваш труд!!!! Обожаю вас смотреть ❤️❤️❤️❤️💐
Ramina Keterling Спасибо большое! 💐❤️
I will try that cake at come certanly... it looks like wonferful.. thank you for your awsome cakes Ksenia.. we love you all 😘🇮🇹🇹🇷🇺🇸
can you translate thr recipe and the instructions to testing it pleaaaase
Спосибо большое за рецепт..🤗все получилось с первого раза...💐💐💐он идеален и легкий...Вам процветания в работе🤗
Спасибо большое! :) Очень рада, что всё у Вас получилось! 🌺
Ксения, приветик!!! Первый раз делала этот ганаш и пришла в полный восторг!!! Правда пока взбивала даже не дышала, чтоб не пропустить этот момент "перевзбития")))) Крем сам стабилизировался в течении 30 минут ( в комнате уже жарковато))) , с ним одно удовольствие работать!!!! Спасибочки, Вам, огромное за такие чудесные рецепты и идеи украшения!!! Люблю Вас😍😍😍
Вася Пупкин Здравствуйте! :) Пожалуйста! ❤️ Очень рада,что крем удался и всё получилось! 😍❤️🌹
Молодец.то.что.нада.коротко.и.ясно
Спасибочки ! Всех благ вам и творческих идей !
Спасибо большое Вам! 💐
Спасибо, нужный рецепт!
Ксюша спасибо. Очень нужный рецепт и видео подробное. Удачи, здоровья Вам и процветание каналу.😍🌺🌹🌷
Спасибо огромнейшое! ❤️😘
Спасибо большое за рецепт,ганаш вкусный и намного легче чем на одном сливочном масле.Успехов вам!
Благодарю Вас! :)
Профи, оч.круто. Благодарю!!!
ВСЕ ПОНЯТНО ОБЪЯСНИЛИ И ПОКАЗАЛИ, СПАСИБО❤❤❤❤
Пожалуйста! :)
Спасибо огромное!!!!
Пожалуйста! 🌺🌺🌺
Спасибо за рецепт, обязательно попробую)))
Пожалуйста! :)
Подскажите, пожалуйста, пропорции для молочного шоколада🙏🏻
Благодарю вас!!!
Анастасия Прекрасная Пожалуйста! 🌹🌹🌹
Спасибо большое 😘
Пожалуйста! 🌺 Пускай у Вас всё всегда получается! 🌸🌹😘😘😘
Ксеенья,Спасибо за рецепт. Хочу рецепт Ваших подтеков.
Пожалуйста, Елена! 🌺🌺🌺 Рецепт подтёков на тёмном шоколаде на канале есть уже давно :) Пропорции 1:1, шоколад 54,5 %+сливки 33%-35% + по желанию добавлеете чёрный жирорастворимый краситель :)
Спасибо, Ксенья, нашла Ваш рецепт как раз в МК по торту "сникерс".
@@ЕленаБорзунова-ф4з Пожалуйста! 💐
Здравствуйте рецепт можно подтёков очень красивые ?
Спасибо👌
Пожалуйста! :)
Здравствуйте. Попробовала ваш рецепт. Ганаш во время покрытия торта стал отслаиваться.🙂
Спасибо
Пожалуйста! :)
What is that white on cake, and how you doing that ....cake look amazing
This is titanium dioxide mixed with alcohol 😉
Ксюша, спасибо большое за рецепт. 🌷Скажите пожалуйста, надо ли под этот ганаш ещё наносить черновой крем?❤️
Лариса Окладникова Здравствуйте! :) Нет,не нужно :)
Спасибо большое🌷
Отличный ганаш, уже попробовала👍. Спасибо большое❤️
Спасибо большое Вам за чудесный рецепт ганаша!
Завтра обязательно попробую сделать!!!
И скажите пожалуйста сколько получается ганаша?И какие нужны пропорции на тортик диаметром 16 см и высотой 12 см?
Буду рада если ответите!!
Ещё раз спасибо за рецепт!
Пожалуйста! :) 1 порции хватает,чтобы выровнять торт диаметром 18 см и высотой 17 см :) Количество крема будет зависеть от слоя нанесения, всё индивидуально :)
Спасибо!
@@coolbox2110 Пожалуйста! :)
Здравствуйте скажите пожалуйста можно на этот ганаша украсить декор изамальда?
Здравствуйте! :) Да, можно.
Подскажите при нарезке торта ганаш не трескается?
Очень интересно узнать пропорции для молочного шоколада. Спасибо
Добрый день, а можно этот ганаш использовать для потёков?
Здравствуйте.А с глазурью можно?
Xoncalar Sankt Peterburq Здравствуйте! :) Можно.
Здраствуйте, а как получились белые вкрапления на торте?
Ida Dovganych Здравствуйте! Диоксид титана смешанный со спиртом,а кисточкой делаете брызги.:)
Cook With Kseniya спасибо большое
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а этот ганаш не треснет если оформление будет бзк.
Здравствуйте! Нет :)
@@CookWithKseniya Спасибо за быстрый ответ.
Подскажите, на белом шоколаде если сделать данный ганаш, то какое количество ингредиентов нужно будет использовать?
Спасибо ☺️
Здравствуйте! Посмотрите под видео,есть ссылочка на видео с рецептом на ганаш на белом шоколаде 😉
Добрый день Ксения. А этот ганаш тоже на темном молочном шоколаде можно делать? Или пропорции уже не те. Спасибо
Olga Hoşgül Здравствуйте! :) Нет,пропорции ингредиентов в данном рецепте только для тёмного шоколада. Крем на молочном шоколаде готовьте по рецепту взбитого ганаша на белом шоколаде. :)
Cook With Kseniya спасибо за ответ.
Olga Hoşgül Пожалуйста! :)
Добрый вечер) Ксюша, скажите пожалуйста, а можно на этот ганаш клеить сахарную картинку?
Добрый вечер! :) Да, можно! 😉
А потёки какие шикарные! Вы просто добавили черный краситель?
Да, только чёрный жирорастворимый краситель :)
@@CookWithKseniya а можно не бельгийский шоколад а просто чёрный темный?
Добрый день, а под зеркальную глазурь можна использовать ваш ганаш на тёмном шоколаде? Там ведь будет и заморозка практически торта?) Спасибо заранее)
Подскажите пожалуйста на него можно крем чиз намазать?
Добрый день! А на молочном можно сделать? Пропорции такие же?
Здравствуйте! :) Нет, этот рецепт только для горького и тёмного шоколада, для молочного, смотрите пропорции на канале в видео ганаш на белом шоколаде.
Я пробовала, брала пропорции темного и белого шоколада 1/2 все отлично получилось.Мне хотелось вкус помягче,всё ок!
Да, ошибочка наоборот 2/1 т.е темного 2 части и белого 1
И подскажите ещё сколько времени нужно для полного застывания
Добрый вечер!скажите пожалуйста а на молочном шоколаде какие пропорции?
Ирина Чинилина Добрый вечер! На молочном шоколаде пропорции идентичны,как в рецепте ганаша на белом шоколаде 😉 На канале есть рецепт,пройдите по ссылочке выше под видео.
А для Макаронс он не подойдёт?
Здравствуйте, а можно делать с обычным шоколада из маркета?
Я делаю, результат такой же
Подскажите, можно перевозить примерно часа 3 допога?
Армине Григорян Зависит от внешней температуры :)
@@CookWithKseniya can you translate the recipe and the instructions to testing it pleaaaase
кто делал, подскажите, по вкусу отличается ли от прохожего рецепта, без сливок?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,а как просчитать пропорции для формы 20 см? И сколько ваш торт по весу вышел?
Здравствуйте, можно добавлять краситель в ганаш? Мне нужен чёрный цвет торта.
Да, только краситель должен быть обязательно жирорастворимый, либо пищевой краситель бамбуковый уголь, он универсальный
@@ПолинаЭванс-я3эздравствуйте .подскажите а как добавить краситель ,напрямую в наш или лучше в какой то из компонентов?спасибо
Здравствуйте!что делать если есть только молочный шоколад?получится ли с ним ганаж или нужны другие пропорции?
Ксюша подскажите пожалуйста. Крем шикарный, но у меня после холодильника на 2яр.торте появились трещинки. Что я сделала не так?
Здравствуйте! Если в коржах было недостаточно влаги могут образоваться трещины. Также многое зависит от подложки, холодильника, который может тянуть влагу, если не ставить торт под гнёт, ничем не накрывать тоже могут быть трещины на поверхности. Причин может быть много, как Вы понимаете,всё зависит от этих факторов.
У меня такая же ерунда,сколько раз ни делала,всегда трещины после холодильника.
@@CookWithKseniya Спасибо.
Добрый вечер) Ксюша, а если этот ганаш делать на шоколаде 80%, чтоб крем был темнее?
Добрый вечер! :) Будет очень горький крем, лучше готовить с 54,5 % 😉
@@CookWithKseniya т.е. если делать черный ганаш, то только за счёт красителя?
@@ОльгаКульчицкая-ф5щ Да, но можно покрыть торт чёрным велюром или окрасить аэрографом 😉
@@CookWithKseniya огромное спасибо😉
@@ОльгаКульчицкая-ф5щ Пожалуйста! :)
💥💥💥💥💐
Второй раз делаю и второй раз какая-то шняга с загущением. Не стабилизируется он, уже полчаса стоит в шолодильнике и всё ещё жидкий.
Скажите пожалуйста это количество на какой диаметр торта?
18
Подскажите при нарезке ганаш трескается?
У меня не треснул.Он очень нежный и оооочень вкусный!!! Пекла пробный тортик"Молочный ломтик" и так как раз подходил такой крем на покрытие.Получилось с первого раза! Пробуйте.
а на торт какого диаметра данные грамовки?🙈
18
А почему этот ганаш не подходит для промазывания слоёв торта?
Один казус только с этим ганашем,когда покрыла мастикой и начала оформлять,ганаш начал плыть,что с маслянным никогда не происходит,приходится каждые пол часа ставить в холодильник. Будте остородны,а если мастики будет слой толстый,вообще может отойти от стенок.
Данный рецепт ганаша никогда не течёт :) У меня на канале 2 вида этого крема, почитайте комментарии к видео "взбитый ганаш на белом шоколаде", там я разбирала девочкам такую же проблему, которая возникла у Вас, сейчас уже поняли свои ошибки и покрывают торты мастикой без проблем :) Вы просто перевзбили крем, от чего произошло расслоение и крем начинает течь :) Поэтому казусов с ганашем нет :) Плюс ко всему не забывайте, что многое зависит и от качества шоколада, сливок, слив. масла 😉
а почему сливки до кипения.а вдруг если закипят.что произойдет?
Могут свернуться, поэтому сливки кипятить нельзя :)
спасибо
@@МаргаритаБыкова-щ1э Пожалуйста :)
У меня к вам такой вопрос: "Откуда вы берете такой шоколад? Можно название этого маленького шоколада🙏🏻🙏🏻🙏🏻.Пожалуйста, только быстрее🙏🏻
Он продаётся в кондитерских магазинах
А если взбивать охлажденную массу, не будет быстрее?
Это проще и быстрее, я так попробовала и всё получилось👌
Подскажите пожалуйста,в каких пропорциях нужно смешать диоксид титана с водкой для получения таких брызг?
Здравствуйте! :) Делаю всё без пропорций :))) Должна получится консистенция жидкой сметаны :)
Покрытие такое не крепкое??
Зухра Сарсенбаева С чего Вы взяли,что оно не крепкое?
@@CookWithKseniya я не утверждаю,а спрашиваю,крепкое или нет
Зухра Сарсенбаева Покрытие торта данным ганашем плотное и устойчивое,поэтому на нём и рисовать можно и велюрить;)
Я робила по цьому вашому рецепту тричі. І кожен раз виходить якась бурда. Перший раз думала, може я не правильно щось зробила. Другий раз те саме. Передивлялась відео десяток разів. Але крем не вийшов і третій раз. Потім я зрозуміла причину. Коди масло топиться, воно береться крупинками, ці крупинки не змішуються з вершками. Крем виходить наче розслоєний. Я пробувала всю суміш розтоплювати. Поки суміш тепла поки змішуються вершки з маслом. Як тільки почина охолонять, крем розслоївся. Не раджу нікому переводить продукти. Тільки не кажіть за якість моїх продуктів. Я їх використовую весь час і завжди все виходило.
любой торт можно покрыть этим ганашем
Спасибо!
Спасибо
Пожалуйста! :)
Здравствуйте!скажите пожалуйста сколько надо крема для двухэтажного торта??
А почему нельзя добавить масло комнатной температуры?