ОСТРЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2021
- Газовая варочная поверхность Hotpoint имеет не только стильный премиальным внешний вид, но и снабжена очень удобными и полезными функциями. Здесь 9 режимов регулировки пламени, что позволяет точно соблюдать рецепт и максимально ускорить приготовление cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «Картошка». Острые картофельные палочки.
Ингредиенты
Картофель 800 г (45 р.)
Панировка № 1:
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (8 р.)
Аджика 1,5 ч. ложки (5 р.)
Паприка молотая 1 ч. ложка (4 р.)
Панировка № 2:
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка с горкой (5 р.)
Мука 1 ст. ложка с горкой (2 р.)
Вода 2 ст. ложки
Соус:
Чеснок 2 зубчика (1 р.)
Чили перец мини 1 шт. (10 р.)
Яблочный уксус 20 мл (1 р.)
Соевый соус 40 мл (6 р.)
Кетчуп 1 ст. ложка (4 р.)
Мёд густой 1 ч. ложка (7 р.)
Подсолнечное масло 500 мл (50 р.)
Подача:
Кунжутные семечки 5 г (3 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (2 р.)
Итого: 2 порции острых картофельных палочек = 153 р., 1 большая порция острых картофельных палочек = 76 р.
Приготовление
1. Очищенный картофель нарезать на палочки средней толщины, переложить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. В глубокую сковороду или сотейник налить подсолнечное масло для фритюра (500 мл) и поставить на максимальный нагрев, нагреть масло и убавить огонь до средней мощности.
Панировка №1:
3. Переложить картофель в миску и добавить к нему аджику (1,5 ч. ложки), паприку (1 ч. ложку), кукурузный крахмал (2 ст. ложки), хорошенько перемешать и обвалять в панировке картофель.
4. Отправить панированный картофель в горячий фритюр, так чтобы палочки не слиплись друг с другом. Когда картофель станет золотистый, переложить палочки шумовкой на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Панировка №2:
5. В остатки первой панировки добавить кукурузный крахмал (1 ст. ложку с горкой), муку (1 ст. ложка с горкой), воду (2 ст. ложки) и перемешать до однородной густой консистенции.
6. Картофельные палочки отправить в панировку и обвалять со всех сторон. Затем отправить во фритюр, аккуратно перемешивать шумовкой и когда палочки подрумянятся, переложить картофель на салфетку.
Соус:
7. На сковороду отправить измельчённые зубчики чеснока и мелко нарубленный чили перец.
8. Налить к чесноку яблочный уксус и соевый соус, поставить на нагрев и довести до кипения.
9. Когда соус закипит, добавить 1 ст. ложку кетчупа, 1 ч. ложку мёда и перемешать до однородности, подержать немного на минимальном нагреве.
10. Соусом залить картофельные палочки и перемешать.
11. Зелёный лук нарезать мелким колечком.
Сервировка
12. Переложить картофельные палочки в соусе на тарелку, посыпать колечками зелёного лука и кунжутом.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Саша спасибо тебе за твои вкусные рецепты, обязательно своих внуков порадую. Дай бог тебе здоровья и успехов в твоей работе.
Спасибо за позитив здоровья хорошего дня😊
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Очень вкусно выглядит мама пошла на кухню жду ........... спасибо за такие вкусные рецепты
А что вкусно получилось?
А сковорода с антипригарным покрыт тем, а их железной ложкой???
Шеф спасибо! На заметку берём
Видео супер спасибо!!!!
Классный рецепт ❤
к рецепту пивко еще надо)) спасибо
Попробовал сделать, картофель действительно получился вкусный и хрустящий даже после полного остывания и мягкий внутри, всё как надо. Но соус..) Видимо с уксусом вышел перебор, ибо при приготовлении такой ядрёный запах пошёл, что можно мёртвых оживлять, если попробовать понюхать, в нос било гораздо круче нашатырного спирта..)) Ну и на вкус собственно тоже получился острый солёно-кислый уксус..))
у меня при просмотре аж в горле запершило и в носу закололо) кетчуп уже с уксусом, сверху ещё полбутылки уксуса... от запаха все мухи в радиусе 200 метров должны были передохнуть, в студии, видимо, все в противогазах сидели. мёд мёдом, но это ж всё равно кисляк лютый.
Шеф а рецепт аджики будет?
Класссссссссссссссссссссссссссссссссс
А в Питере где у Вас ресторан?
Классная картоха по азиатски
🙏🌲🌷✨✨✨✨✨🌼Здорово!!!! Харе Кришна!!.ЧиПоЛино!
Можно ли ее остудить, завакумировать и сохранить хотя бы неделю?
Саша дай рецепт против инсульта если зн такой?
По-моему единнственное, что я сделала в жизни правильно, это посмотрела это видео пралельно кушая картошку "Пушкин" с сыром)))
А что за картошка "Пушкин"?
@@user-dy6yv3fh2f Картофан сначала сваренный, а потом обжаренный. У меня так бабушка делает, очень вкусно)
@@user-du8mx1ny8i а, да я тоже люблю, по старинке, до корочки с добавлением сливочного масла, вкусняшка, но я не знала, что это имеет название, просто если отварной картофель не весь съели, то назавтра обжариваем, просто разогретый в микроволновке он не вкусный
@@user-dy6yv3fh2f Да, да, да!Абсолютно. Тоже не знала, сестра подсказала)
@@user-du8mx1ny8i ой я забыла спросить, а с сыром это как? -вприкуску или на жаренку потереть? Оч люблю и пасту с сыром и картоху. Пюре картофельное с добавлением сыра, кстати тоже бомба, я ем такое просто с овощным салатом, дочки тоже, только муж мяса требует, но он у меня здоровенный, ему всегда мяса надо😁
Вкусно , в любом случае но. Хрустящая картошка, если залита соусом то пока несут до клиента(официанты) она пропитаешься и будет уже не то, тут уместнее сделать соус чтобы макать.
👍💯Зачем хрустящий картофель заливать соусом?! 🤔🤐
Этот картофель не размокает, остаётся хрустящим. Вы же видели - двойная панировка и обжарка.
TP Oil ..
Этот ухарь такой же повар, как я космонавт. Железной ложкой по сковороде с покрытием - это мастер-класс...
Друг! попробуй в кино!
Соглашусь! Жесты, мимика, разговоры с продуктами..В "Мастер Шеф Дети" - очень хорошо смотрелся. . . 💯🍀
что???? масло 50 рэ????? это в каком году снималось????
Я не могу спокойно слышать звук ложки, шкрябающей по сковороде))
Нууу!
Я так не разрешаю со своей сковородкой))))
Ложкой по сковороде..😱😱😱😱🤯🤯🤯
1.25÷0.75
Подсолнечное масло 500 мл на 50 руб???
Таких цен нет уже
Есть. Я покупаю по 100 рублей, если по акции даже дешевле, за бутылку
Я бьі еще во вторую панировку добавила тертьій сьір
225👍
Я не встречала пол литра масла растительного за 50 рублей 😩 где вы цены такие берёте??
бутылка масла стоит около 110 р, смотря какое. В ней 1 литр
@@user-sn7hn1tl3f 169 р стоит самое дешевое
Зависит от города, скорее всего, у нас тоже 100-110 рублей за литр, можно по акции ещё дешевле купить)
@@ssh8990 ну не знаю. Вот сейчас смотрел цены в пятёрочке. Масло слобода и золотая семечка по 110. Живу в спб
@@ssh8990 У нас в Туапсе 85 и выше...
мне кажется или одного обделили?)
Очень и очень
Люди, что вы причипились к маслу, ну нет возможности промолчите. Рецепт класс, пойду готовить внукам, хотя пенсия не большая, но не жалуюсь. Люди которые всем недовольны так и живут.
Первый)
Бедная затрахная картошка)))
😂
Второй)
1.6666666667
Мужики занимаются бабским делом,а что делают тогда их бабы?
Аппетитно😂😂😂ua-cam.com/video/BkI1WjKw3kI/v-deo.html