«ЗАМАНЧЕННЫЙ» МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Бумажные полотенца Zewa Expert такие суперпрочные, что не рвутся на части во влажном состоянии, не оставляют ворсинок. Идеально подходят для влажной уборки, помывки окон и зеркал, уборки на кухне. Zewa Expert - незаменимый помощник на кухне, справится со сложными загрязнениями: варенье, мед, жир. clck.ru/3AdBXe
Erid: 2VfnxvmpEy6
Рубрика «Не слипнется!»
«Заманченный» медовик.
8 кусков (2200 г)
Цены актуальны на май 2024 года
Ингредиенты
Для бисквита:
Мёд 210 г (94 р.) («Ашан», 500 г = 223 р.)
Разрыхлитель 20 г (20 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Яйца 5 шт. (61 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 180 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 280 г (18 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Сливочное масло 20 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Для крема:
Молоко 800 мл (63 р.) («Ашан», 930 мл = 73 р.)
Манка 130 г (10 р.) («Ашан», 800 г = 60 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 16 г (18 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Сливочное масло 200 г (219 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 см и пергамент
Итого: 8 кусков торта (2200 г) = 545 р., 1 кусочек торта = 68 р.
Приготовление
1. В кастрюле перелить 800 мл молока, добавить ванильный сахар и сахар (150 г), перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
2. Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
3. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером венчиками до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно взбивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
4. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
5. В большую миску разбить яйца, всыпать 180 г сахара и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и растворения сахара.
6. Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
7. Добавить в яично - медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
8. Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
9. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
10. У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до крошки.
Сборка торта:
11. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом, сделать все коржи и финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.
12. Торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Доброе утро,уважаемый шеф! Как здорово,что снова что- то сладкое,я очень рада!!! Смотреть и учиться- одно удовольствие!!! Благодарю вас ,дорогой,Саша,за прекрасные рецепты и радость,что можно побаловать родных! Процветания вам и каналу!!!❤❤❤
Мне кажется что в прошлом году медовик был более похож на оригинальный,но этот тоже вкусный ❤
Как добавить вам фото в комментариях, у меня все получилось, спасибо большое,торт стоял в холодильнике сутки,пропитался и нежный как пух, я его немного водичкой с медом пропитала прям чуть чуть, не кто и не понял даже из чего крем. Только сказали , что очень вкусно, я и предыдущий Ваш медовик стряпала, всем он тоже нравится.
На днях приготовила торт, очень вкусный получился, а главное порадовало, что быстро) Спасибо за рецепт❤
Если нет мёда... ну нет мёда!, то, думаю, можно его заменить инвертным сиропом. А сироп можно сварить любой густоты, ещё и добавить любой ароматизатор 😚❤.
Очень вкусно. Спасибо❤
Уже приготовили?
Конечно же за час коржи полностью сгорели при минимальный температуре. Но крем- пушка, но надо больше молока или меньше манки!🍓
Спасибо за рецепт и последовательность выполнения. Все просто и понятно.
Рецептурный игристый питерский шэфский салют
Дякую за ваші рецепти
Все виходить👍
Класс❤
Подскажите, пожалуйста, духовка должна быть в режиме нагрева верх-низ?
Я сегодня когда увидел программу, а точнее, рецепт фирменной пасты от Александра. я подумал, что эти кусочки коричневые - это курица, или индейка, а оказалось, что это паста так выглядит
Я знаю что ты приехал до своей бабушке
Привет
👍
Ну он сухой все ровно выходит . Нужно его пропитывать . Можно воду и небольшое количество меда размешать и бисквит .,
Постоит в холодильнике и пропитается, насытится
@@tetymoty517 Мало пропитаться потому что . Сама манка плотная там мало что пропитается .
Поэтому коржей должно быть больше, а не 4 как на видео
Медовик получился , коржи правда за 40 мин немного внизу подогрели, я разрезала на 6 частей ,стоял в холодильнике сутки, перед тем как мазать кремом чуток водичкой с медом пропитала
А разве горячее можно ставить в холодильник, он не накроеться?😮
Нет
Где в рецепте соль? Соль тоже ингредиент!
Он добавил 🤨
@@user-oh6uu7yq5s в видео он добавил щепотку соли, но в ингредиентах для крема медовика щепотки соли не указано.
Кипящую манную смесь нельзя ставить в холодильник(
Можно
On budet ocen suchoi.
Масло 200₽ /яйца 130₽ / молоко - 90₽ и остальное …
Да там ценник выходит 600+!
Купить уже проще получается
Час в духовке -пересушиться и сгорит.
Я приготовила медовик по этому рецепту, в итоге я могу сказать так: коржи у меня за 40 минут уже изрядно подгорели, хотя я даже температуру на 160 уде убавила; на 200 грамм масла манной каши слишком много, крем не получился, получилась манная масса сухая, и это при том, что я не всю манную кашу вмешала, пришлось изощряться, добавлять масло и сметану, чтобы получился крем. Коржи были похожи на хлеб пышный и сухой. Пробовали на утро, коржи сухие, не пропитались от крема, и по вкусу мало похож на медовик, что то отдаленное, привкус горелого мёда, крем не вкусный. Полное разочарование. 😅 Лучше ьы я приготовила ОБЫЧНЫЙ медовик, чем я просто перевела продукты😢
Мне очень нравится эта программа, и сам Александр😊 и рецепты у него в основном хорошие, всё вкусно получается. Но именно этот рецепт я готовить не рекомендую!)))
Спасибо за комментарий. И у него корж подгорел. Манная каша очень тяжелая, калорийная, добавить в пирог нет никакого желания. Работает не как профессионал.
Да 40 мин много, но вот по поводу крема скажу ,вы наверное долго держали на огне, и она уже там густеть начала,а нужно было снять пораньше дать остыть и потом холодильник, у меня получилось
Приготовила все по рецепту, получился, очень вкусный)
Большое спасибо за рецепт! А мне 42 года, к сожалению у меня дочка с ограниченными возможностями..я тоже создала канал, и пытаюсь как то двигаться в этом направлении,правда пока мало чего получается( Пишу этот комментарий ,просто чтобы пожелать всем хорошего настроения) Главное не унывайте, все будет хорошо! Всем удачи!)
Мошенник. Разводит людей на деньги, это не твоя дочь. Про тебя есть ролик с разоблачением название "Виктор Сергеевич сказочник", там много интересного из твоих похождений
Зачем писать цены в рецепте? Они меняются регулярно. Это мешает оценить рецепт и посмотреть состав
Это для тех, кто экономит. Частенько вижу комменты у других шефов, типа "ой, это ж надо 2 тыщи на торт потратить" 😁
@@user-dh1us2ie3uпо сути да, 2000р. Не продадут же мне 100гр муки к примеру или 50гр сахара
В описании под видео, все понятно и доступно.
Столько сахара ,меда, слипается точно что то
@За 10 лет войны в Украине, в центре Европы, убиты сотни тысяч людей: женщины, дети, старики. Огромные разрушения. Кто будет отвечать за этот кровавый «Сабантуй»? Наказание преступников-убийц вопрос принципиальный. Вопрос «Права» «Справедливости». Безнаказанность порождает новые преступления, жизни не будет. В этих условиях, какие могут быть, предлагаемые властью: перемирия, переговоры о мире, компромиссы, «статус кво», «учитывание создавшихся реалий», «формула мира». - с убийцами? Это бред. Это не возможно. Это издевательство над живыми и павшими. Война до ПОБЕДЫ, до наказания последнего преступника - убийцы, до возмещения причиненного ущерба.@
Отвечать будут фашисты с 2014 года
К чему твой комент тут ? И так понятно что война плохо и ужасно .
Бот
Не сюда
Не по адресу комментарий!!!
Пришибленный что ли? Зачем свистит каждый раз как проказник из психушки?