🍞 INGREDIENTES: 350 g almidón de maíz 10 g sal 10 g de polvo de hornear sin TACC 30 g azúcar mascabo 100 g de fécula de papa (en ultima instancia se puede reemplazar por fécula de mandioca) 20 g de goma xántica 10 g de psyllium husk 20 g de proteína vegetal (ella usó la de papa) 100 g de masa madre 400 a 600 g de agua según pida la masa (ir observando la textura) ■ Quien lo haga cuénteme aquí como le salió. 😊
En algún lugar puedo conseguir la receta … todo lo que dicen es genial. Pero hablan tanto entre cada ingrediente que no logro identificar que me falta. Lo veo una y otra vez y sigo sin poder capturar las cantidades exactas .. por ejemplo cuando agrega los 50 gramos de masa madre. Ya hay fécula de maíz (yo supongo) en la batidora. Cuanta ?? Tengo el agua y otros ingredientes. Me encanta la receta pero me gustaría tener todos los ingredientes en formato de lista jejejeje. Abrazos anticipados a quien la comparta.
🍞 INGREDIENTES: 350 g almidón de maíz 10 g sal 10 g de polvo de hornear sin TACC 30 g azúcar mascabo 100 g de fécula de papa (en ultima instancia se puede reemplazar por fécula de mandioca) 20 g de goma xántica 10 g de psyllium husk 20 g de proteína vegetal (ella usó la de papa) 100 g de masa madre 400 a 600 g de agua según pida la masa (ir observando la textura) ■ Quien lo haga cuénteme aquí como le salió. 😊
@@JaquelinpatriciaSaltoten-wv1zc lamentablemente este pan en particular es una receta de laboratorio... sale excelente si usas exactamente ESOS ingredientes y en esas cantidades...
Me encantó este video y aprendí mucho sobre como hacer pan sin glutén, me gustaría intentar hacerlo pero en los ingredientes no dicen la cantidad o porcentaje de Psylium con respecto a la harina utilizada, podrían decirlo para poder probarlo
Vamos gente, miles de años comiendo harina y hoy hay celiaquía, no se ocurre pensar que son los agroquímicos?, los métodos y cortes que se le hacen a las harinas?, y ahora prepárense porque los gobiernos están aprobando el trigo transgénico, o sea, modificado genéticamente, y esto lo fomentan los mismos que manejan la industria de la salud...
No se ha demostrado que los trangenicos sean un peligro para la salud, además gracias a ellos los cultivos son más sustentables , se ha disminuido el uso de pesticidas que son los responsables de la contaminación y además los cultivos son mucho mas resistente, debería de informarse y conocer de mejor manera los trangenicos antes de hablar.
Las variedades antiguas de trigo tenían menor cantidad de gluten, el trigo moderno resiste mucho mejor plagas e inclemencias, se reproduce que da gusto pero tiene mucho más gluten. Por ello hay más gente con sensibilidad al gluten no celíaca y demás. La gente con celiaquía antes pues se cagaban vivos por las patas para abajo, quien era duro aguantaba con una calidad de vida de mierda y acabando por desarrollar otra autoinmune y el que no se deshidrataba de la diarrea eventualmente y moría sin saber qué coño había pasado, como muchas otras enfermedades.
El trigo por desgracia hace muchos años que empezó a modificarse genéticamente, de ahí la razón que desde hace años la gente enferma, eso significa que no sólo modifican la genética del cereal, sino que además lleva incorporado el glifosato, con lo cual la enfermedad está asegurada.
Me encantó, voy a hacerlo solo que no capte cuántos gr. de Psyllium lleva el pan. Todo debe ser con medidas exactas. Gracias por brindarnos sus conocimientos.
10g de psillyum. En los comentarios puse la lista de ingredientes detallados... fíjense, en el primer comentario fijado, el de Morgan, ahí mismo comente yo y puse los ingredientes... lean por favor.
Mi experimento con final feliz. Después de ver vuestro programa quería hacer un pan sin gluten de harina de TEFF, porque tiene mucha proteína y es un "cereal" super sano. No tengo experiencia, soy ama de casa, tengo un huerto de permacultura y tiempo para experimentos culinarios. Me costó 3 meses para hacer una masa madre "decente", por tener unas temperaturas exageradas aquí en España; todos mis intentos fracasaron hasta topar con Gluten Morgen. Ya que no quería tirar a la basura otro fracaso empezé con un mini pan y puse 100 gr. de harina de Teff, un 20 % de masa madre de harina de arroz (un éxito gracias a Ale) unos 120 gr. de agua, 4 gr. de baking poder, 5gr. de sal, 20 gr. de psylium, 10 gr. goma Guar, me olvidé de la fécula, y como proteína utilizaba el liquido (whey) que flota en el yogurt. Batia esta masa con una batidora a mano con 2 varillas para pan y el resultado pegajoso lo puse en la nevera.....4 días porque me olvidé de ello. Finalmente lo he dado un poco de forma, mas o menos y lo horneé en una Panificadora de Lidl, para no usar mi horno grande de SMEG que gasta mucha corriente, para un panecillo de apenas 190 gr......durante una hora. Por mi gran sorpresa salió un panecillo bastante esponjoso, con burbujas (pequeñas), muy buen sabor, corteza crujiente, muy comestible y nada de fracaso. seguiré experimentando con mas cantidad. Pero mi pregunta es, y me doy cuenta que esto seria como una degradación para los grandes panaderos-chefs como vosotros: podrías intentar de darnos una demostración de como hacer pan en una pacificadora que resulta para muchas amas de casa mucho mas económico en cuanto al gasto de corriente? Sobre todo: gracias Ramon por las buenas explicaciones que das. Perdona por las faltas de ortografía: soy Holandesa.
Se agradece totalmente este contenido ya que hay muy poco para el mundo celíaco. Pero personalmente simplifico un poco la receta. Utilizando los mismos ingredientes para cualquier pan de masa madre, harina, agua, masa madre y sal; y aparte por ser sin gluten solamente agrego 10g de goma xantan y 10g de psyllium, nada más y la verdad los panes quedan espectaculares.
Excelente. Lsstima Ramon que interrumpas tanto. Nadie te va a quitar tu estrella, Es feo ese afan de protagonismo. Felicito la paciencia de la señira, su caludez y buen humor👏👏👏👏
Excelente invitada a tu programa, se ve que maneja mucho el tema químico tipo Mariana , quiero hacer ese pan, pero si me puede confirmar la cantidad de Silium que no lo dijeron en el video? Gracias!
Hola, si sumás todos los ingredientes secos te da 590g, por lo que infiero, son 10g de psyllium. Puedo estar completamente errada, no he hecho la receta. Saludos
Wowwww! Muchas gracias 💜 necesitaba esto en mi vida. Muchos intentos fallidos de pan sin gluten, después de años de seguir a Ramón 6 hacer un sinfín de exquisiteces con gluten, ahora me la han quitado de la dieta y como dijo Ramón, es horrible salir y que no haya nada para uno, que todo sea soso, extraño tanto el pan, la masa madre...me pondré manos a la obra!!! Mil gracias!
Que uno no sea celíaco no significa que el gluten no le haga mal, simplemente no se da cuenta, no tiene síntomas, pero el gluten de hoy, que no es gluten del pasado, es VENENO
El gluten es aquel amigo que cuando vos estás contando una historia interesante el se sigue metiendo porque tiene que ser parte. Nunca te deja terminar de hablar
Hola Ramón ! , me encantó verte una vez en Cocineros Argentinos ( no te dieron mucho tiempo pero aún así derribaste mitos de la masa madre que me sirvieron muchísimo ) , te busqué acá y ahora , suscripto al canal miro todos tus videos , me gustaría , y creo que a otros también , que en la descripción dejes las recetas !!!! Saludos desde Comodoro Rivadavia !!
Me gustaría saber si el pan sin gluten crudo puedo congelarlo por ejemplo por 3 a 6 meses, hay algún proceso especial y si podrían realizar algún curso. Gracias
Gracias gracias gracias! Me inicié en el apasionante mundo del pan con tu canal, con resultados bastante aceptables 😜, pero después del diagnóstico de la celiaquia lo tuve que dejar apartado😢….gracias de nuevo por este reinicio! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 enhorabuena por vuestro trabajo!
Igual me ha pasado....me inicié en el mundo del pan en este canal maravilloso, pero luego de mi diagnóstico tuve que dejar de lado todo lo que contiene gluten y por ende el pan así fuere de masa madre. Quiero hacer mi pan sin gluten, espero hacerlo
Quiero comentar que, hice un curso con la Tía Celia, de celiaquia. Es increíble lo que las personas que se dedican hacer pan sin gluten, no es fácil y mis respetos a quiénes no pueden comer gluten Felicidades por su canal, los amo!!
Cuáles son los ingredientes exactos? Primero dijo que eran 50grs de fécula de papa y cuando agregaban los ingredientes a la batidora vi que decía 100grs
Buenas tardes. Me gustaría hacer la receta y me falta la cantidad de Psyllium que se ha utilizado. He visto el vídeo un par de veces y no se ha comentado la cantidad de este ingrediente. Muchas gracias por ilustrarnos, se aprende mucho con ustedes. Saludos. 👍😉
Masa madre, Harina de maíz:es la maicena, fécula de papá, polvo de hornear, mandioca, goma anticongelante, psyllium o plata novata, zinc, fibra, semilla de lino= linaza, proteína de arroz, proteína de huevos.
Acabo de hacer mi primer bollo de ensayo y FUNCIONÓ Perfecto. Estoy felizzzz. Vivo en Bogotá a una altura de 2600 msm y creció Perfecto. Trataré de enviarles el video.
Hola bendecido día, me encantan sus recetas, quiero hacer un aporte, quizá otras personas como yo, no tenemos balanza, podrá crear videos de cantidades de cucharadas, y el agua el volumen? Ej, una taza, cuarto litro. El tema de pesar todo me es DIFÍCIL IMAGINAR y no me queda bien. Aprecio y valoro si es posible saludos cordiales Om de Uruguay
Me encanta este vídeo, buenísimo! Disfruto mucho horneando postres y pan. Poco a poco voy aprendiendo a preparar pan artesanal. Mi nieta está dentro del espectro autista. Tratamos de darle lo menos de gluten y otras cositas saludables que le aporten. Somos muy paneras 😊. Así que voy preparando y aprendiendo. Esto de la masa madre, ya le voy agarrando la onda. Que de verdad me intimidaba más. Ramón me ha ayudado con sus sencillas explicaciones a dejar el miedo a prepararla. Muchas gracias por compartir.
Me encantó el video!! En NL México compro pan de harina de papa, pero creo que hay contaminación cruzada porqué a mi hijo que no tolera el gluten, le cae mal ese pan que compro. Me voy a iniciar en hacer pan por mi hijo, ya anoté la receta, solo por favor me puede pasar los gramos de psyllium 🙏. Muchas gracias!
Holissss Hice el pan!!!!! Y podría decir que es mi nuevo pan favorito, es la primera.era vez que hago masa madre, y luego el pan , super esponjoso, y riquísimo, graciasss 💖 😋 💕
@@crearyamar1958 350 almidón e maíz 10 gr sal 10 gr polvo hornear 30 gr miel 50 gr fécula 20 gr goma xantana 10 gr psyllum 1 huevo 100 gr masa madre 400 gr agua Espero les sirva😉
Wow!!!! Sin gluten!???? Ya te veía con gluten por que hago recetas tuyas para mi marido además aprendo un montón que me encanta la cocina, sin embargo soy celiaca y a Ale la he visto mucho en UA-cam y tengo varias recetas de ella pero ahora los dos!!!! Son unas máquinas!! 😍 me encantan saludos desde Noruega
Hola ! La cantidad real de fécula de papa , es de 50 gr o de 100gr ?? . Lo pregunto porque al inicio ella menciona 50gr y se ve que es poco , pero luego el video muestra 100 gr . Entiendo que si se le agrega demasiada fécula , la miga quedaría muy húmeda . Alguien me puede ayudar !!!
Que buena, por fin algo sin gluten, yo me compre el libro sin gluten del chef Juan Carlos Menéndez del espíritu del bosque y está genial son igualitos a los que hace ella, solo me falta mi m.m que por tiempo no la eh hecho, buenísimo el vídeo 😌😌😌😌
Masa madre sin gluten (harina de arroz) levadura opcional, almidon de maiz 350gr o almidon de trigo gluten free, sal, polvo de hornear o leudante químico, Psylium, fécula de papa, endulzante, goma santla, proteínas o huevo
Bien y las cantidades? Exactas no las ponen. Ya pague un re curso!!! Y salio... Aquí edtoy de nuevo Publico q si se pone un Poco de levadura e impulsador En el curso que pague de eso nada
Me pone nerviosa que no la deja terminar de concluir la explicación a la pobre mina!!! O sea, re interesante lo que dice el, pero banca!!!! esta explicando como se hace la masa madre recién, va a ser todo el video así???? 😅😩
¡Hermoso ese pan sin gluten!. Ya probaré de hacerlo, sólo faltó indicar la cantidad de psyllium en esa receta, ¿qué cantidad de psyllium lleva? Amo hacer panes de masa madre y éste sin gluten se ve genial. Super informativo el video, felicitaciones. :D
Ni loca me pongo a hacer pan. . . la edad. . .los dolores. . .bla, bla. . . pero quedé embelzada mirando a este par de GENIOS!!!! ALE sos un ser TAN ESPECIAL!!! ya te busque y me suscribí a tu canal!!! y vos Ramon, no te quedás atrás. . .de DIEZ LOS DOS!!!! FELICIDADES Y FELICITACIONES.
Es jodido no poder comer alimentos con gluten, pero sumale a eso no poder tampoco comer nada relacionado al maiz y es 1 cagada, hasta la gran mayoria de polvos de hornear llevan maiz
A mi con masa madre no me eleva la masa, me queda demasiado suelta o líquida la masa, no consigo hacer el pan. La masa madre me sale bien, pero al añadir a la masa, ahi es donde no eleva y la he tenido mas de un día y nada. Que puedo estar haciendo mal ?
👉 Accede al curso de Pan de Masa Madre: www.glutenmorgentv.com/masamadre
Se puede hacer con harina de garbanzo?
🍞 INGREDIENTES:
350 g almidón de maíz
10 g sal
10 g de polvo de hornear sin TACC
30 g azúcar mascabo
100 g de fécula de papa (en ultima instancia se puede reemplazar por fécula de mandioca)
20 g de goma xántica
10 g de psyllium husk
20 g de proteína vegetal (ella usó la de papa)
100 g de masa madre
400 a 600 g de agua según pida la masa (ir observando la textura)
■ Quien lo haga cuénteme aquí como le salió. 😊
Hola! Lo hice y me salió idéntico. Me tengo q acostumbrar al sabor.
yo lo hice 4 veces perfecto, pero luego se me pudre la masa madre... no logro que quede en pie mas alla de la semana...
@@dulcecuentosdeanimalitos
Muchas gracias
En algún lugar puedo conseguir la receta … todo lo que dicen es genial. Pero hablan tanto entre cada ingrediente que no logro identificar que me falta. Lo veo una y otra vez y sigo sin poder capturar las cantidades exactas .. por ejemplo cuando agrega los 50 gramos de masa madre. Ya hay fécula de maíz (yo supongo) en la batidora. Cuanta ?? Tengo el agua y otros ingredientes. Me encanta la receta pero me gustaría tener todos los ingredientes en formato de lista jejejeje. Abrazos anticipados a quien la comparta.
Te aconsejo que veas más videos sobre elaboración de pan de m.m porque te vas a marear aprendiendo de éste
🍞 INGREDIENTES:
350 g almidón de maíz
10 g sal
10 g de polvo de hornear sin TACC
30 g azúcar mascabo
100 g de fécula de papa (en ultima instancia se puede reemplazar por fécula de mandioca)
20 g de goma xántica
10 g de psyllium husk
20 g de proteína vegetal (ella usó la de papa)
100 g de masa madre
400 a 600 g de agua según pida la masa (ir observando la textura)
■ Quien lo haga cuénteme aquí como le salió. 😊
Dónde veo los cursos de pan sin gluten o repostería sin gluten
En la web de Ale Temporini.
No tengo proteína vegetal ni fécula de patata ni mandioca como puedo sustituir esto gracias 😮
Que es la proteína vegetal.? Me perdí. Es más fécula de papá.?
@@JaquelinpatriciaSaltoten-wv1zc lamentablemente este pan en particular es una receta de laboratorio... sale excelente si usas exactamente ESOS ingredientes y en esas cantidades...
Me perdí la cantidad de Psyllium que le puso en la receta. Alguien lo anotó?
Hola… muy buen video 👏🏻👏🏻👏🏻
Pero tengo una duda, cuantos gramos de psyllium ?
Creo que 10g
Me encantó este video y aprendí mucho sobre como hacer pan sin glutén, me gustaría intentar hacerlo pero en los ingredientes no dicen la cantidad o porcentaje de Psylium con respecto a la harina utilizada, podrían decirlo para poder probarlo
Si pones subtitulos te salen
¿Hola, Qué ue cantidad se utilizó de plántago psyllum? Video genial y funny
Sería muy útil indicar la fórmula, gracias
Yo no entendí o no vi al final cuánto de physillium y cuánto de sal
Vamos gente, miles de años comiendo harina y hoy hay celiaquía, no se ocurre pensar que son los agroquímicos?, los métodos y cortes que se le hacen a las harinas?, y ahora prepárense porque los gobiernos están aprobando el trigo transgénico, o sea, modificado genéticamente, y esto lo fomentan los mismos que manejan la industria de la salud...
No se ha demostrado que los trangenicos sean un peligro para la salud, además gracias a ellos los cultivos son más sustentables , se ha disminuido el uso de pesticidas que son los responsables de la contaminación y además los cultivos son mucho mas resistente, debería de informarse y conocer de mejor manera los trangenicos antes de hablar.
@@awitauwu2507 si se ha demostrado
Las variedades antiguas de trigo tenían menor cantidad de gluten, el trigo moderno resiste mucho mejor plagas e inclemencias, se reproduce que da gusto pero tiene mucho más gluten. Por ello hay más gente con sensibilidad al gluten no celíaca y demás.
La gente con celiaquía antes pues se cagaban vivos por las patas para abajo, quien era duro aguantaba con una calidad de vida de mierda y acabando por desarrollar otra autoinmune y el que no se deshidrataba de la diarrea eventualmente y moría sin saber qué coño había pasado, como muchas otras enfermedades.
Hola! Me podrían decir que cantidad de psylium lleva este pan, no lo dice...gracias!!!
El trigo por desgracia hace muchos años que empezó a modificarse genéticamente, de ahí la razón que desde hace años la gente enferma, eso significa que no sólo modifican la genética del cereal, sino que además lleva incorporado el glifosato, con lo cual la enfermedad está asegurada.
Me encantó, voy a hacerlo solo que no capte cuántos gr. de Psyllium lleva el pan. Todo debe ser con medidas exactas. Gracias por brindarnos sus conocimientos.
Falta solo esa medida
Amigos! cuánto psillium utilizan para la receta del video? Hermosos los panes y genios panaderos :)
Alguien ya ha respondido???
@@PedroMayoral no che :(
La gente de hoy no lee... 😮
10g de psillyum. En los comentarios puse la lista de ingredientes detallados... fíjense, en el primer comentario fijado, el de Morgan, ahí mismo comente yo y puse los ingredientes... lean por favor.
Mi experimento con final feliz. Después de ver vuestro programa quería hacer un pan sin gluten de harina de TEFF, porque tiene mucha proteína y es un "cereal" super sano. No tengo experiencia, soy ama de casa, tengo un huerto de permacultura y tiempo para experimentos culinarios. Me costó 3 meses para hacer una masa madre "decente", por tener unas temperaturas exageradas aquí en España; todos mis intentos fracasaron hasta topar con Gluten Morgen. Ya que no quería tirar a la basura otro fracaso empezé con un mini pan y puse 100 gr. de harina de Teff, un 20 % de masa madre de harina de arroz (un éxito gracias a Ale) unos 120 gr. de agua, 4 gr. de baking poder, 5gr. de sal, 20 gr. de psylium, 10 gr. goma Guar, me olvidé de la fécula, y como proteína utilizaba el liquido (whey) que flota en el yogurt. Batia esta masa con una batidora a mano con 2 varillas para pan y el resultado pegajoso lo puse en la nevera.....4 días porque me olvidé de ello. Finalmente lo he dado un poco de forma, mas o menos y lo horneé en una Panificadora de Lidl, para no usar mi horno grande de SMEG que gasta mucha corriente, para un panecillo de apenas 190 gr......durante una hora. Por mi gran sorpresa salió un panecillo bastante esponjoso, con burbujas (pequeñas), muy buen sabor, corteza crujiente, muy comestible y nada de fracaso. seguiré experimentando con mas cantidad. Pero mi pregunta es, y me doy cuenta que esto seria como una degradación para los grandes panaderos-chefs como vosotros: podrías intentar de darnos una demostración de como hacer pan en una pacificadora que resulta para muchas amas de casa mucho mas económico en cuanto al gasto de corriente? Sobre todo: gracias Ramon por las buenas explicaciones que das. Perdona por las faltas de ortografía: soy Holandesa.
❤
❤
Me encantó el video, pero dónde puedo ver las cantidades de cada ingrediente de la receta?? Alguien la cocnoce ? Gracias
Se agradece totalmente este contenido ya que hay muy poco para el mundo celíaco. Pero personalmente simplifico un poco la receta. Utilizando los mismos ingredientes para cualquier pan de masa madre, harina, agua, masa madre y sal; y aparte por ser sin gluten solamente agrego 10g de goma xantan y 10g de psyllium, nada más y la verdad los panes quedan espectaculares.
10gr de psyllium y 10 gr de goma xantana por cuantos gramos de harina? Gracias!!
Excelente. Lsstima Ramon que interrumpas tanto. Nadie te va a quitar tu estrella, Es feo ese afan de protagonismo. Felicito la paciencia de la señira, su caludez y buen humor👏👏👏👏
Creo que trataba de evitar que pasará lo que pasó. Que no logramos identificar la receta por tanto bla bla bla
Genios!!! Me estoy animando hacerlo. Gracias por toda la información técnica de los insumos.
Que pena q el interviene tanto...no permite q la experta se explaya, le corta las ideas....si tiene un invitado hay q dejarlo exponer
Hola. Que cantidad de psyllium. Es el único ingrediente que no está la cantidad en el video. Gracias!
… hablan y actuan tanto que cansan!!
Hablan demasiado rápido, y no capto todo,lo intentaré,nunca había escuchado ciertos ingredientes,gracias
Me gustaría una receta de pan sin gluten pero con menos ingredientes
Excelente invitada a tu programa, se ve que maneja mucho el tema químico tipo Mariana , quiero hacer ese pan, pero si me puede confirmar la cantidad de Silium que no lo dijeron en el video? Gracias!
Muy buen video, muy informativo y entretenido, a partir de ahora sos Sin Gluten Morgen
Me
Faltan las medidas de harinas y demas. De los secos!! No lo veo
Charla, risa...
Y la receta?? A ojo?
Hablan mucho.
La receta por favor
Hola, pides indicarme la cantidad de xilium husk que utisaste en ls receta. Gracias
Son dos genios!!! Hace poco empecé a comer sin gluten y lo que he aprendido con Ale es impresionante. Gracias por esta majestuosa clase
Hola buenas tardes 😃 en esta receta faltan los gramos de silliun
Hola, si sumás todos los ingredientes secos te da 590g, por lo que infiero, son 10g de psyllium. Puedo estar completamente errada, no he hecho la receta. Saludos
Muchas gracias
Todo falta
No veo gramos de nada
la cantidad de cada ingrediente?? De donde la saco?? Gracias
Wowwww! Muchas gracias 💜 necesitaba esto en mi vida. Muchos intentos fallidos de pan sin gluten, después de años de seguir a Ramón 6 hacer un sinfín de exquisiteces con gluten, ahora me la han quitado de la dieta y como dijo Ramón, es horrible salir y que no haya nada para uno, que todo sea soso, extraño tanto el pan, la masa madre...me pondré manos a la obra!!! Mil gracias!
Me alegro que hayas resuelto la falta de gluten, pero no te olvides del carbohidrato refinado que también hace el mismo o más daño.
No dice cuántos gramos de psilium lleva, podrás poner la receta completa escrita? Muchas gracias
Empiecen a hacer su pan, hablan demasiado para nada, por favor!
Cuanto aceite y cuánto psylium lleva y pueden poner la receta completa
Por favor, podrían compartir la fórmula y cantidades de ingredientes? Vi el video completo pero faltan cantidades :(
Que uno no sea celíaco no significa que el gluten no le haga mal, simplemente no se da cuenta, no tiene síntomas, pero el gluten de hoy, que no es gluten del pasado, es VENENO
Consulta puedo hacer pan de trigo o sea pan con gluten pero usando masa madre de arroz ?
Por Dios!. Ese señor me quita el deseo de ver el video, interrumpe demasiado. Averiguaré quién es ella y verla en su propio canal.
😂😂😂siii es re moplo
Gluten Morgen , por favor deja de interrumpir, que la Sra es la protagonista . Puff. .
🤨
El gluten es aquel amigo que cuando vos estás contando una historia interesante el se sigue metiendo porque tiene que ser parte. Nunca te deja terminar de hablar
R más precisos y no hablar tanto por favor lo único que hacen es confundirnos.
No deja hablar
Muchas gracias !!! 🤗👩🏻🍳🧑🍳
Me gustó mucho ... buena ayuda para celíacos.
Cuentan su vidaaaaaa y el Pan?
Coño pero hagan el pan y no hablen tanto.
Hola Ramón ! , me encantó verte una vez en Cocineros Argentinos ( no te dieron mucho tiempo pero aún así derribaste mitos de la masa madre que me sirvieron muchísimo ) , te busqué acá y ahora , suscripto al canal miro todos tus videos , me gustaría , y creo que a otros también , que en la descripción dejes las recetas !!!!
Saludos desde Comodoro Rivadavia !!
Qué bueno! El gluten está contigo!
Me gustaría saber si el pan sin gluten crudo puedo congelarlo por ejemplo por 3 a 6 meses, hay algún proceso especial y si podrían realizar algún curso. Gracias
Gracias gracias gracias! Me inicié en el apasionante mundo del pan con tu canal, con resultados bastante aceptables 😜, pero después del diagnóstico de la celiaquia lo tuve que dejar apartado😢….gracias de nuevo por este reinicio! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 enhorabuena por vuestro trabajo!
Igual me ha pasado....me inicié en el mundo del pan en este canal maravilloso, pero luego de mi diagnóstico tuve que dejar de lado todo lo que contiene gluten y por ende el pan así fuere de masa madre. Quiero hacer mi pan sin gluten, espero hacerlo
Me pásalo mismo. Aquí estoy para intentarlo de nuevo, esta vez sin gluten
Me puedes pasar todos los ingredientes que usa y las cantidades?
Quiero comentar que, hice un curso con la Tía Celia, de celiaquia. Es increíble lo que las personas que se dedican hacer pan sin gluten, no es fácil y mis respetos a quiénes no pueden comer gluten
Felicidades por su canal, los amo!!
Y que paso con la cantidad del psyllium.
-por favor no dieron la cantidad de psillium. Si nos dan se les agradece. Extraordinario.
10 g de psyllium
Que cantidad es de psillyum? No dice en el video
Cuáles son los ingredientes exactos? Primero dijo que eran 50grs de fécula de papa y cuando agregaban los ingredientes a la batidora vi que decía 100grs
Tampoco pusiste cto de goma xantica
Que maravilla. Yo soy intolerante al gluten y nunca me he atrevido a prepararlo, pero ahora lo voy a intentar, gracias por compartirnos 💕💝🙋♀️🇵🇷
Buenas tardes. Me gustaría hacer la receta y me falta la cantidad de Psyllium que se ha utilizado. He visto el vídeo un par de veces y no se ha comentado la cantidad de este ingrediente. Muchas gracias por ilustrarnos, se aprende mucho con ustedes. Saludos. 👍😉
Excelente clase. Faltó la cantidad de psyllium. Podrán ilustrarnos por favor? Gracias.
En cuanto a la cantidad de psyllum, en los comentarios hay usuarixs que confirmaron 10 grs como lo indicado -y comprobado.
ajajaja cada vez que ella habla en contra del gluten, el se pone nervioso jajaja
Se hace un poco aburrido por lo largo.
Hablan demasiado 😅
Muchas graciasssss,soy intolerante al gluten., ,,,,,,,,y con este vídeo está buenísimo el pan sin gluten,,,,,,, gracias❤😂😂😂😂
Masa madre, Harina de maíz:es la maicena, fécula de papá, polvo de hornear, mandioca, goma anticongelante, psyllium o plata novata, zinc, fibra, semilla de lino= linaza, proteína de arroz, proteína de huevos.
Acabo de hacer mi primer bollo de ensayo y FUNCIONÓ Perfecto. Estoy felizzzz. Vivo en Bogotá a una altura de 2600 msm y creció Perfecto. Trataré de enviarles el video.
Hola bendecido día, me encantan sus recetas, quiero hacer un aporte, quizá otras personas como yo, no tenemos balanza, podrá crear videos de cantidades de cucharadas, y el agua el volumen? Ej, una taza, cuarto litro. El tema de pesar todo me es DIFÍCIL IMAGINAR y no me queda bien. Aprecio y valoro si es posible saludos cordiales Om de Uruguay
Me encanta este vídeo, buenísimo! Disfruto mucho horneando postres y pan. Poco a poco voy aprendiendo a preparar pan artesanal. Mi nieta está dentro del espectro autista. Tratamos de darle lo menos de gluten y otras cositas saludables que le aporten. Somos muy paneras 😊. Así que voy preparando y aprendiendo. Esto de la masa madre, ya le voy agarrando la onda. Que de verdad me intimidaba más. Ramón me ha ayudado con sus sencillas explicaciones a dejar el miedo a prepararla. Muchas gracias por compartir.
Cuando de Psyllium????
Alguien lo hizo SIN LA PROTEINA DE PAPA, y le puso el huevo?? No se podra feo eb las 24 O 48 hs de fermentación en la heladera?
Excelente ❗Justo estaba buscando receta de pan sin gluten y me salieron ustedes. 😘 Gracias desde Costa Rica
muy bueno el video y la información, muchas gracias
Me encantó el video!! En NL México compro pan de harina de papa, pero creo que hay contaminación cruzada porqué a mi hijo que no tolera el gluten, le cae mal ese pan que compro. Me voy a iniciar en hacer pan por mi hijo, ya anoté la receta, solo por favor me puede pasar los gramos de psyllium 🙏. Muchas gracias!
Holissss Hice el pan!!!!! Y podría decir que es mi nuevo pan favorito, es la primera.era vez que hago masa madre, y luego el pan , super esponjoso, y riquísimo, graciasss 💖 😋 💕
Pásame las
Medidas que usaste y las harinas. Polvitos.. porfa
Pudiste captar e inventaste xq sabes cocinar!!!
Gracias
@@crearyamar1958
350 almidón e maíz
10 gr sal
10 gr polvo hornear
30 gr miel
50 gr fécula
20 gr goma xantana
10 gr psyllum
1 huevo
100 gr masa madre
400 gr agua
Espero les sirva😉
@@cactusvssucus4073que genia!!! Súper gracias 🫂
Wow!!!! Sin gluten!???? Ya te veía con gluten por que hago recetas tuyas para mi marido además aprendo un montón que me encanta la cocina, sin embargo soy celiaca y a Ale la he visto mucho en UA-cam y tengo varias recetas de ella pero ahora los dos!!!! Son unas máquinas!! 😍 me encantan saludos desde Noruega
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😎
Dónde está la receta del pan sin gluten?
Dónde encuentro a Ale aquí en UA-cam
Olá poderia passar a receita por favor gracias
Hola ! La cantidad real de fécula de papa , es de 50 gr o de 100gr ?? . Lo pregunto porque al inicio ella menciona 50gr y se ve que es poco , pero luego el video muestra 100 gr . Entiendo que si se le agrega demasiada fécula , la miga quedaría muy húmeda . Alguien me puede ayudar !!!
Que buena, por fin algo sin gluten, yo me compre el libro sin gluten del chef Juan Carlos Menéndez del espíritu del bosque y está genial son igualitos a los que hace ella, solo me falta mi m.m que por tiempo no la eh hecho, buenísimo el vídeo 😌😌😌😌
Masa madre sin gluten (harina de arroz) levadura opcional, almidon de maiz 350gr o almidon de trigo gluten free, sal, polvo de hornear o leudante químico, Psylium, fécula de papa, endulzante, goma santla, proteínas o huevo
Bien y las cantidades? Exactas no las ponen. Ya pague un re curso!!! Y salio...
Aquí edtoy de nuevo
Publico q si se pone un
Poco de levadura e impulsador
En el curso que pague de eso nada
Me pone nerviosa que no la deja terminar de concluir la explicación a la pobre mina!!! O sea, re interesante lo que dice el, pero banca!!!! esta explicando como se hace la masa madre recién, va a ser todo el video así???? 😅😩
Recomiendo el libro cerebro de pan 💖🔥
¡Hermoso ese pan sin gluten!. Ya probaré de hacerlo, sólo faltó indicar la cantidad de psyllium en esa receta, ¿qué cantidad de psyllium lleva? Amo hacer panes de masa madre y éste sin gluten se ve genial. Super informativo el video, felicitaciones. :D
La proporción de psyllium y harinas + almidones sin gluten es de 2-4%. Entonces, yo creo que para esta receta hay que añadir 10 g de psyllium
@@AG-ii4jl Gracias, sería muy bueno que lo confirmara Ramón
To compré un polvo de hornear en el super y fice que es 100 bicarbonato de sodio
Me faltó el gramaje de sal y de physillium alguien lo sabe?
Gracias de antemano..
hablan demasiado y hicieron tanto lío que al final ni el cocinero sabía lo que había que agregar. además tiene demasiados ingredientes químicos.
Si fernenta en la heladera, después va directo al horno o hay que dejarlo levar a temperatura ambiente?
Alguien sabe si al producir masa madre con harina sin gluten, por la fermentación metemos hidratos de carbono??
Pero qué bárbaro es la Invitada y no la deja hablar!!!
Cállate por favor.
desde Colombia, mucho por aprender con ustedes. mil gracias y especial saludo.Debo encontrar los ingredientes en mi país. ❤
Me tentaste...necesito algo dulce..ya puse los porotos en remojo...miammm gracias!
Flaco cortate un poco, la invitada es la que tiene que hablar
A mí hija le diagnosticaron celiaquía a los 2 años sin embargo en mi familia no hay indicios de celiaquía
No solo tenés que ser celiaco, mucha veces simplemente SOS intolerante al gluten, o tenés sibo
saludos, una receta super importante, pero se pasan con tanta conversación, y no dicen las cantidades...
No no que va ,,me hace daño el gluten pero es toda una clase de química para comer pan😢😢😢
Hola!!! Una pregunta.
Con esta receta puedo hacer pizzas?
Gracias sus resetas nodigo que no está muy buena eselente pero deben distar en menos tiempito muy largo
Especialmente cuando hago pan de masa madre chiquitos, siento que necesita un poco levadura.
No se quien es ella pero su forma no es agradable el Sr si cae súper bien muy humilde ella se ve ,,,,,
Me parece genial, pero para mi muchos ingredientes, demasiado complicado para un mortal común
Ni loca me pongo a hacer pan. . . la edad. . .los dolores. . .bla, bla. . . pero quedé embelzada mirando a este par de GENIOS!!!! ALE sos un ser TAN ESPECIAL!!! ya te busque y me suscribí a tu canal!!! y vos Ramon, no te quedás atrás. . .de DIEZ LOS DOS!!!! FELICIDADES Y FELICITACIONES.
Lo ideal sería que dijeran cuántas cucharadas de harina y clases de harina tiene esa masa madre. Porque si no, de nada vale el vídeo.
EN PERÚ LIMA SOLO CONOZCO HARINA DECQUINUA, NO SÈ DÒNDE VENDEN EL SARRACENO,SORGO ETC ETC
N
Casi 59' para hacer un pancito. Me resultó muy cansador!
Qué pasa si no tengo horno con convector?
Es jodido no poder comer alimentos con gluten, pero sumale a eso no poder tampoco comer nada relacionado al maiz y es 1 cagada, hasta la gran mayoria de polvos de hornear llevan maiz
Tan bien explicado que confunde forfa más simple receta escrita porfa
A mi con masa madre no me eleva la masa, me queda demasiado suelta o líquida la masa, no consigo hacer el pan. La masa madre me sale bien, pero al añadir a la masa, ahi es donde no eleva y la he tenido mas de un día y nada. Que puedo estar haciendo mal ?