Cómo hacer MASA MADRE SIN GLUTEN | Todo sobre la masa madre | Capítulo 9
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- Опубліковано 20 чер 2020
- 👉El video tutorial imprescindible para aprender a hacer desde 0 una MASA MADRE SIN GLUTEN. Aunque tu no seas celiaco/a todos tenemos un amigo, un familiar o conocido que si lo es y que le encanta mucho el pan bueno o lo echa de menos, pues bien, en este video podrás sorprender con elaboraciones SIN GLUTEN de PAN CASERO CON MASA MADRE NATURAL.
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Hoy comenté de la Torta de 80 golpes. Y busqué que otra forma se le dice. Y encontré que se llama Torta Húngara.
Quizás así es más conocida. O también en alemán es Achtzig Schlag.
Muchas gracias Ileana por la info.
Chef Sergio Benito, muchas gracias por la explicación dela masa madre sin gluten, muy Clara la explicación le preguntó, cuando va a realizar un pan sin gluten, gracias!!!
@@ChefSergioBenito por favor de quinua se puede?
He encontrado el video que tanto he buscado y que nos ayuda a aquellos que tienen problemas con el gluten.... Mil gracias Cheffff
Que bueno crei ya no podre comer mas pan por la celiaquia. Suba por favor mas recetas sin gluten👍
Con mucho gusto, tienes muchas recetas en mi canal de youtube
Jose usa harina de Maiz , ,arroz ,,avena , para hacer pan ,,solo lleva agua ,sal un poco de aceite ,,,ahora le agregare masa madre
Saludos
Qué bueno, se puede agregar cereales, frutas verduras.
Tendría que agregar más harina. Agradezco su atención.
Busca a domi velez.
Este fue el vídeo más didáctico, explicativo y sencillo. Fue genial. Muchísimas gracias por compartir tu saber.
Excelente explicación , mil gracias 🙏
Me encantó la explicación! Muchas gracias!
Excelente explicación gracias por compartir sus conocimientos que Dios les bendiga
Muy agradecida, ya que aprendo muchísimo de todos sus videos. Gracias y saludos desde Costa Rica.👋🤗
Maravilloso tu curso! Me encanto! Que montón de información ! Muy valiosa! Muchas gracias … y bendiciones 👍
Gracias!!!! 👏👏👏 Qué genio!
Que bueno excelente gracias por sus e
Excelente información! GRACIAS por compartir.
Que maravilla, primera vez que ne entero de estas cosas! Gracias
Gracias por sus consejos. Excelente explicación. 🤗❤️
Excelente video,te felicito,eres el mejor y tienes una gran didáctica para hacerte entender.Éxitos y Bendiciones por siempre!!!
Muy linda se ve esa masa madre gracias
🇦🇷Buenisimo y muy claro, muchas gracias,Susy de Argentina🇦🇷
Genio! Gracias por tus enseñanzas, saludos desde Argentina!
me gustó la explicación, muy clara y me saco las dudas que tenía de como hacer masa madre. muchas gracias chef.
Excelente!!!!
Gracias por la receta, tenía tiempo buscando como hacer masa madre, bendiciones
Muchas gracias, llevo tiempo buscando hacer el mejor pan sin usar aditivos,gracias por compartir generosamente sus conocimientos con nosotros, los comunes, de este lado de la pantalla; hasta 🇨🇱 me ha llegado su enseñanza,muy agradecida 🙏🏻
Me encanta sus videos muy bien explicado
M encanta como los has explicado
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏siempre genial Chef Benito! El panadero por excelencia. Y ese don de gentes que tiene! Dios siempre lo acompañe Chef y le ayude. Gracias!👍😀👏👏👏👏Saludos!
MUCHAS GRACIAS.
Muchas gracias x sus recetas Benito, q Dios lo bendiga. Saludos.d Catamarca, Argentina.
Exelente para amas de casa gracias
Excelente! Gracias Sr.Sergio
De nada, es un placer, un saludo.
Genial!! Muchas Gracias por tanta información!!! Manos a la obra 💪💪💪💪🙏😁
Ahora al lio, manos a la masa jeje.
Amooo, super bien explicado
Hola, muchas gracias
Gracias!!!!!❤
Feliz de encontrarte … gracias por tus conocimientos…ahora manos a la masa 🥰🤣
Muchas gracias por tu información. Es todo un mundo nuevo para mi. Que tengas lindo día!!!!!
Gracias a ti
GRACIAS Sergio por. La explicación!!! Bs. As.
Con gusto
Que maravilla de vídeo. Gracias!!
Mil gracias!
Muchas gracias me viene muy bien tu receta ❣️🙏 saludos
Con mucho gusto
.me gusta gracias 🎉
Que bien explicado. Graciasssss, soy tu fan
Gracias a ti
Que buena actitud la de usted!😀🙋🏻♀️ muchas gracias por compartir sus conocimientos.
De nada, es un placer, muchas gracias
Buenísimo. Muchas gracias
Gracias a ti!
Buen día chef Benito. Muy agradecida. Me gusta las cosas saludables
De nada, es un placer.
Mil gracias Sergio, lo mejor para ti!
Igualmente!
Me encanta la explicacion .muchisimas gracias!
Hola, muchas gracias
Gracias chef....
Lo pondré en práctica.
Perfecto, ya me contarás. Un saludo.
Gracias por tu recomendación sobre la MM l sin gluten Estoy aprendiendo un montón. Sigo adelante con tus vídeos. Bendiciones.
Con mucho gusto, me alegra saber que estás aprendiendo mucho. Un saludo.
Bendiciones chef Sergio gracias por darnos tus conocimiento me gusta como enseña
Gracias y saludos
Me encanta, ya me suscribí al canal 👏👏👏 necesito conseguir el famoso amaranto
Muchísimas gracias por este video, ya que desde hace poco no puedo tomar ni gluten, ni lactosa.
Me ha encantado, es agradable ver videos de este tipo y saber que podemos hacer nosotros mismos el pan sin gluten 🙌🏼🙌🏼🙌🏼
A parte se nota que entiendes mucho sobre este tema, y me resulta muy interesante para mi vida y mi nueva alimentación.
Una pregunta. A parte del pan sin gluten como poderlo hacer incluso también sin lactosa?.
Acabo de descubrir tu canal. Por supuesto me suscribo 👍🏼
Como siempre, muy buena explicación. Gracias chef!!!
Gracias a ti
Hola me encantó el vídeo, tengo algunas consultas, yo soy alérgica al huevo y los polvos psyllium y xantana no me sientan bien, puedo hacer el pan de masa madre sin ponerlos. Y otra cosa con la masa madre sin gluten puedo hacer pastas , tartas o pizzas, muchas gracias por atenderme ❤️♥️❤️
Mil gracias 🙏 excelente receta !
Gracias a ti
Muchísimas gracias.chef Sergio ❤
Gracias a ti
Gracias, genial el video
Gracias a ti!
Gracias por tan buena información 🙏🏻
De nada, es un placer
Hola, el video está muy bueno!!!
Se puede hacer masa madre con trigo sarraceno? Muchas gracias!!!
Buenas tardes,me encantó tu forma de enseñar
Hola, muchas gracias
Gracias! 🙏😊
Gracias a ti!
Gracias 🙏
Gracias a ti
Muchas gracias ❤
De nada 😊
Muy buena explicación 🎉
Muchas gracias 😊
Muchas gracias!!! De muchísima ayuda. Desmitifica tantas creencias haciéndolo sencillo y fácil. Gracias por compartir🌻
Es mucho más fácil de lo que parece pero alguien se encarga de hacer que parezca que debes de ser químico para hacer masa madre jejeje, nada más lejos de la realidad.
Gracias muchas gracias chef. Como celíaca esto de hacer mi pan libre de gluten es una alegría enorme gracias por compartir sus conocimientos
De nada, es un placer, muchas gracias a ti. Un saludo.
Ex-ce-len-te!!!!!!
Muchas gracias por la enseñanza, chef! Le consulto... Se puede hacer masa madre con trigo sarraceno?
Gracias
De nada
Lo felicito, muy bien explicado, mis más sinceros agradecimiento, ya que hace poco supe que soy celíaca
Buenas tardes, que síntomas tenías si es posible que me compartas tu experiencia, siento que el gluten me está haciendo daño pero no soy diagnosticada en Colombia poco se sabe de este tema, te agradezco
Sergio Benito hola :)espero observes ni comentario .el proceso es el mismo lo k me gustó es lo de secar la masa madre y reutilizar fabuloso ,me preguntó se podría usar en polvo ?
Buen dia! Se podra hacer masa madre solo con gluten vital??? Me gustaria para hacer pan keto de linaza y almendra
Buenas muchas gracias puedo hacer masa madre con harina de arroz sin gluten?
Muchas gracias por el video, soy celíaca, un abrazo virtual desde Chile
Gracias a ti!!
Hola !ademas del gluten tengo contraindicada la levadura de panadero por candidiadis....la masa madre produce fermentacion intestinal?es igual a la de panadero??Saludos desde Bs.As.Argentina
Hola!!! Si tenemos masa madre de harina integral , podemos hacer un pan de harina blanca 000 ? Se puede mezclar ?
Muchas gracias. Soy celiaca desde Chile
Gracias a ti
Hola Chef. Se puede hacer masa madre de SEMILLAS KETO? Sería genial!
Hola....con semillas de sesemo o chía se puede reemplazar?
Hola!!! Empecé a hacer la masa madre hoy. Mí duda es si en los siguientes días la tengo que dejar reposar en la oscuridad o donde?
Hola chef ¿Hay que sacar de la masa madre para poder refrescar? Gracias
Buenas tardes. Digame, desde el primer día que hace la mezcla de la harina de avena con agua en el envase y lo tapa , lo deja a temperatura ambiente o en el refrigerador?
Muy importante su
explicación para la
Preparación de la masa madre sin gluten. Gracias señor
Sergio. Saludos desde Argentina 🙏
Con mucho gusto
Buenas chefs necesita saber lo de la masa madre si gluten gracias por tan valiosa información para mi y para los que no sabían pues no puedo comer harinas refinadas mil gracias . Dios lo bendiga
De nada, es un placer. Un saludo.
Para esta MMSG es indispensable la temperatura al igual que MMN?
Estupendo vídeo, como todos, se puede hacer bollitos o algún pan solo de avena?
Si, claro, estoy trabajando en unas baguettes de avena con masa madre que muy pronto verán la luz. Un saludo.
Estoy viendo por primera vez el video y megustó mucho, tengo mucha harina de garbanzo, probaré que tal me va y mesuscribiré, soy celiaca , saludos desde Santiago, Chile
Con harina de garbanzos no puedes hacer la masa madre, no es un cereal, tiene que ser harina de un cereal sin gluten como arroz por ejemplo.
Si me gusto mucho este video igual que los demas chau saludos y bendiciones
Saludos y gracias
Hola Sergio estaba haciendo masa madre como usted la hace pero con h. de sarraceno sin gluten pero veo que en parte se me puso tono mas oscuro de color incial. Estara estropeada ? Ya me dira gracias .
@ChefSergioBenito que pasa si le pongo aceite a la masa madre? O se puede dejar amasando una receta que lleve aceite?
Muchas gracias Chef por sus enseñanzas! Hace una semana lo vengo siguiendo y ya hice mi primer pan de masa madre, me salió un tanto ácido 🤦. Algún tip para regular la acidez de la masa madre de trigo integral?
Seguiré intentando está semana con el pan, ya la próxima semana hago esta sin gluten!
Muchas gracias nuevamente, un saludo desde Bolivia.
Hola, en este ebook desvelo todas las claves y misterios de la masa madre www.sergiorecetas.com/p/ebook-sobre-la-masa-madre-la-guia.html
Debes refrescar la masa madre más seguido para que no sepa tan ácido tu pan 😉
Saludos, gracias por sus vídeos! Una pregunta si utilizo la harina de avena para hacer la masa madre. Puedo utilizarlo cuando este lista para utilizar con el pan de almentras?
Hola! A cuantos grados y cuánto tiempo en el horno para secarla?
Otra opción como la traslado si voy a viajar es importante cuidar la temperatura por ej. Que cuidados debo tener.gracias
Puedes hacerla sólida, haces una pelotita y la metes en la maleta y punto.
Saludos desde Venezuela. Gracias por todas sus recetas y orientaciones. Estoy intentando hacer masa madre con avena (hojuelas), la duda es si debo añadir más agua que avena. Le echo 2cdas de harina y las mismas 2 de agua Llevo ya 6 días y apenas se ve que se va como esponjando un poco. Qué debo hacer?
Hola, yo llevo ya 18 días mezclando en partes iguales, harina de avena y agua, y aun o me ha fermentado. 🤦🏻♂️
Hola..me ha encantado tu forma de explicar como hacer una masa madre !!
Es Fantastico ..y lo voy a hacer!!
Una pregunta...no puedo utilizar psillium por ser parte de un fruto seco que no tolero nada bien...porque lo puedo sustituir y como utilizarlo??
Muchiiiiiisimas gracias!!!
Que yo sepa el psillium no es parte de ningún fruto seco pero puedes usar semillas de Chía por ejemplo en sustitución o goma xantana
Muchisimas gracias por la aclaracion...tenia entendido que es la cascara de un fruto seco
Usara las semillas de Chia!!!
Muchas gracias de nuevo!!
Sigue presentando videos son de mucha ayuda!!!
Hola Sergio gracias por compartir tus conocimientos. ¿Pregunto si luego de preparar la masa madre se lleva a refrigeración (nevera) o se deja a temperatura ambiente?
Mientras está en proceso de formarse mejor a temperatura ambiente y una vez que ya esté hecha despues de unos cuantos días pues ya si, la puedes refrigerar.
Hola! Acabo de descubrir su canal y le agradezco muchísimo su conocimiento. Soy celíaca, así que debo consumir este tipo de harina sí o sí. Tengo una duda, quería saber si se puede hacer masa madre con "premezcla para celíacos" o es conveniente usar por ejemplo una harina sola, como harina de arroz. Mil gracias!
Mejor usar harinas puras sin premezclas porque llevan otros ingredientes que pueden alterar la MM, lo mejor es harina de arroz integral. Un saludo
@@ChefSergioBenito muchísimas gracias
Chef sergio muy buen video una pregunta esa harina de avena se encuentra en los supefmecados gtacias os envio un saludo.
Si, en algunos la encuentras.
Igual puedes hacerla tú mismo. Colocas la avena en la licuadora hasta obtener textura de harina
Estoy esperando ansiosamente la receta del pan de sarraceno con masa madre de sarraceno.....ya la tengo lista de acuerdo a esta maravillosa receta
Que ed sarraceno??
El trigo sarraceno es un trigo que pueden consumir los celiacos, se llama así trigo sarraceno...
Hacer
Mucho
sarraceno es soba en japonesa y buck"wheat" en Ingles. Es popular en Russia y en ukrania.
Hola Chef Benito, agradecemos mucho su gentileza con nosotros sus seguidores en las redes; le ruego por favor me confirme si ya han pasado 17 días haciendo el proceso de la masa madre de avena y aun no ha fermentado, ya no me va funcionar el proceso definitivamente, muchas gracias y un saludo fraterno desde Colombia 🇨🇴
Porque dices que no fermenta? las harinas sin gluten no pueden reterner el gas y no se hinchan como una harina de trigo y puede parecer que no fermenta
Hola la masa madre es igual al Tanghzong???, gracias
Hola gracias por compartir! Se puede poner en una masa madre 3 tipos de harianas, por ejemplo comienzas con una, al día siguiente cuando le das de comer agregas otra y asi sucesivamente? Gracias 😊
Mientras sea harina de cereales, es decir, NO HARINA DE ALMENDRAS NI FRUTOS SECOS, NO HARINA DE TRGIO SARRACENO, NO HARINA DE COCO, NO HARINA DE QUINOA, ETC...Sólo cereales.