У тебя получится! Настоящая Пицца Салями на тонком тесте! Безумно вкусный эксперимент с тестом!
Вставка
- Опубліковано 14 тра 2024
- Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰Карта БКС-БАНК: 4195 3100 0526 6614
💰Карта СБЕР : 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰Donationalerts (все платежные системы): www.donationalerts.com/r/tak_...
Спасибо за благодарность, мы стараемся для Вас!😇😇😇
💝Наш сайт: taplink.cc/tak_vkusno96
🚀MyLook: innakorolev...
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
🚀 Наш инстаграм: @tak_vkusno96 / tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
🍀 Я в ВК: minimal2
********************************************************************
Начало:
Мука 50 г
Вода 50 мл
Дрожжи 1 г (сухих в два раза меньше)
После увеличения в два раза:
Опара 100 г
Мука 50 г
Вода 50 мл
Спустя 12 часов в холодильнике:
Опара 200 г
Мука 480 г
Вода 240 мл
Мёд 1 чл
Соль 15 г
Оливковое масло 25 г
Соус для пиццы:
Томаты в собственном соку 500г
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1 чл
Соль 1 чл
Чили 1/2 чл
Оливковое масло 15 г
Пицца:
Тесто 310 г
Пицца соус 3 стл
Сыр 70 г
Моцарелла 70 г
Колбаса 12 пластиков
Базилик или руккола
Start:
Flour 3 tbsp
Water 3 tbsp
Yeast 1 small bite
After doubling
Sourdough 100 g
Flour 3 tbsp
Water 3 tbsp
Dough:
Sourdough 200 g
Flour 3.5 cups
Water 1 cup
Honey 1 tsp
Salt 1.5 tsp
Olive oil 2 tbsp
Pizza sauce:
Wiped tomatoes 2 cups
Garlic 1 cloves
Sugar 1 tsp
Salt 1 tsp
Chile 1/2 tsp
Olive oil 1 tbsp
Pizza:
Dough 1 ball
Pizza sauce 3 tbsp
Cheese 1/2 cup
Mozzarella 1/2 cup
Sausage 12 plastics
Basil or rukkola
********************************************************************
Рекомендации:
1) Тесто можно выдержать в холодильнике 24 часа, будет также вкусно.
2) Особо вкусным тесто становится через неделю, у него появляется невероятный автомат и улучшается вкус.
3) После холодного вызревания, дайте тесту подняться в тепле, хотя бы 2-3 часа.
4) Если у вас нет камня для пиццы, то используйте обычный противень. Переверните его дном кверху, и оставьте в духовке пока не разогреется. После чего столкните пиццу на него, также как на камень.
5) Используйте тефлоновый коврик или пергаментную бумагу. Так пицца не деформируется когда вы будете закладывать её в печь.
********************************************************************
00:00 Начало
00:29 Опара
02:15 Второе кормление
03:13 Замес теста
06:24 Как замешивать на столе
09:50 Как приготовить пшеничную закваску
10:09 Соус для пиццы
12:28 Что если томаты кислые?
14:12 Как растягивать тесто
17:27 Сборка пиццы
18:46 Как выпекать
19:54 Разрезаю и дегустирую!
********************************************************************
#пицца
#хлеб
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений - Навчання та стиль
Обожаю когда готовят чисто , не разводя грязь и беспорядок. Сама так готовлю, подтираю и подмываю в процессе. И рассказчик без лишней воды, все по делу без самолюбования. Спасибо
Благодарю.🔔🔔🔔☺️☺️
Чистая красивая посуда, чайник шикарный, тоже такой хочу теперь, новые милые полотенчики, стильный фартук на пуговке, шикарный рецепт( надеюсь у меня наконец-то получится настоящая пицца, как в пиццериях)
Ну и очень милый толковый парень!
Как я Вам благодарна,Женя!!!!я искала именно такую пиццу,чтоб было мало дрожжей,хрустящую и тонкую!!! БЛАГОДАРЮ!!!!!
Ребята вы супер! Это так вкусно, даже слюнки потекли 😋!!! Приготовлю обязательно👌🏻После прямого эфира, влюбилась в вас ещё больше, т.к. узнала, что вы не профи!😁🤗 Талантливые люди- талантливы во всём!💕
Спасибо за добрые слова, за то, что нас смотрите. Здоровья вам.
Вы серьезно?Не профи?Ну это тогда дар от бога.
Очень много ваших рецептов повторяла, и взяла на вооружение. Этот точно тоже повторю)!. Спасибо)!. Вы чудесно готовите))
Евгений ваши рецепты блюди всегда получается великолепно, очень приятно смотреть ваши ролики удачи вам, а пицца знайте получилось как в печи делают и выглядит вкусно и опетитно остальными тестами тоже мог бы ещё пиццу приготовить разними начинками 👍👌
Какой приятный молодой человек. Беру Ваши рецепты на вооружение. Спасибо!
Класс! Никогда не получались бортики у пиццы, спасибо что все подробно объясняете, рецепт приготовления понятный и доступный.
И дааа, очень хотелось бы увидеть хлеб на этой закваске. Это сейчас необычайно актуальная тема.
Вот на этой как раз его легко приготовить.
Отличная вкуснятина!
Конечно м.б. долговато, но с такой любовью работал с тестом). И ещё очень понравилось слово хлопушки)) и интонация это что-то 😃🤗
Евгений, очень вдохновляет - настоящее священнодействие! Спасибо!
И ещё! Специальная благодарность автору ролика - очень деликатная работа! И тайминг!!!
Вы м о л о д ц ы!!!
Все конечно правильно,по высшему разряду,но пока я это делать буду,мне ее перехочется.
Ну тут зависит от того, любите вы пиццу так, как люблю её я))) у меня не бывает так, что мне пиццу не хочется)
За то время , что вы потратили на приготовление пиццы , я сварю -- бешбармак !!!))) Казахстан .
А что бешбармак лучше пиццы?)
@@TakVkusno сложный вопрос 😂
@@user-ff8nz8gw5c 😂😂😂👍
Вау!!! Вот это пицца получилась😋 Люблю тесто холодной расстойки, когда есть время, достал из холодильника и испёк 👍
Чуть слюной не подавилась, так аппетитно выглядит... И это на сытый желудок. Спасибо, Женечка, всё отлично! Хороший канал, с удовольствием смотрю. Конечно "лайк".👍❤
Обязательно попробую приготовить, потому что это выглядит прекрасно!
Гениальный рецепт.И ты,Женя, сомневался делиться ли ? Обязательно повторю. Как и все рецепты- очень классный.
👋👋👋Евгений, смотреть вас одно удовольствие 🤗... Ваши действия безупречны 👍👍👏👏!! Вы безусловно самый лучший коуч 💪.
Благодарю.
☺️Спасибо за рецепт опары - очень интересно, надо попробовать! Пицца у вас красивейшая да с чаем - наш вариант!😋
Оооййй, прям ощутила вкус этой пиццы, слюнки текут. Весь процесс приготовления от Евгения-это какая-то магия! А дегустация, ЧАЙНИК-вообще экстаз!!!
Шшшшшш и
Ага, магия На животные инстинкты человека... Крутейшая "магия"...
@@user-li3fo8sj4e это к чему вообще? При чём тут животные инстинкты к процессу приготовления?
Класс! Как всегда все чётко и понятно! Спасибо за ваши старания ❤
Благодарю вас, Евгений, из ваших таких вкусных рецептов я подсмотрела массу полезностей для себя. Например, как с пользой и со вкусом можно использовать манку)))
Я делала пиццу по его рецепту !!! Это божественно !!! Тесто получается супер !!
Евгений, как все доступно и подробно Вы рассказали. Рецепт бомба, главное набраться терпения пока готовится тесто. А как Вы аппетитно пробуете пиццу, даже есть захотелось. Обязательно попробую приготовить.
Спасибо, Даша. Можно три дня не терпеть, хватит одной ночи)
Спасибо, Вам за рецепт пиццы! У Вас, волшебные руки!
Вкусно просто ароматно великолепно шикарно класс спасибо за ваши золотые руки Евгений и за ваш рецепт
Какая аккуратность, во всём!
Это шедевр! И отдельный респект за закваску))
Благодарю за классные рецепты и Ваш труд. Все великолепно. 👍
Отличный вариант теста. Спасибо. И за закваску спасибо.
Спасибо, спасибо, спасибо!!! За Ваш труд!!! Вы восхитительны!!!
Классно! С резинкой- интересная мысль
Спасибо за чудесный и понятный рецепт.
Как красиво Вы готовите!!!
Спасибо вам, Евгений за видео ! Как всегда очень вкусно !
Миллионы Вам подписчиков ребята! Крутрй процесс приготовления, ну а то, как Вы Женя лопаете всё, что готовите, побуждает меня готовить по Вашим рецептам.
супер,самый классный рецепт пиццы
Евгений, как всегда спасибо! Такие полезные лайфхаки! Воспользуюсь! И конечно рецепт повторю! Лайк не глядя и сохраняю видео!
Лайк лучше всего ставить в конце, так он будет оценён самим ютубом)
@@TakVkusno Хорошо, ставим лайки после просмотра!
Как круто!!!! Спасибо огромное! 🤩🤝
Рахмет !!!. " Так вкусно " !!!. Желаю, замечательному повару , всегда иметь больших подписчиков и поклонников вашего канала. Так просто и доступно, а ещё так вкусно.
Благодарю!)
Здравствуйте,Евгений! Недавно нашла Ваш канал по рекомендации UA-cam. С тех пор использую Ваши рецепты, и теперь очень хочу и буду пробовать делать эту пиццу. Спасибо Вам за рецепты. Успехов Вам, финансового процветания Вашему каналу и долгой творческой энергии!
Здравствуйте! Спасибо вам большое. А вам я желаю много здоровья, чтобы можно было кушать много вкусняшек)
@@TakVkusno Спасибо большое)
Спасибо огромное! Получила удовольствие от просмотра и огромное желание испечь Ваш рецепт пиццы!
Спасибо, первый раз приготовила такое тесто, для тех у кого есть терпение, оно того стоит
Классный рецепт!!!Спасибо!!!
Женя, спасибо за рецепт пиццы. Вчера готовили и сегодня из оставшихся ингредиентов ещё одну пиццу забабахали. Удачи Вам и процветания Вашему каналу.
Благодарю!
Боже, прямо магия😂... Прозрачные миски, действие завораживает. Золотые руки у парня, обожаю смотреть и многое пробовала готовить. Пицца супер, можно заранее к выходным приготовить тесто, потом всё быстро❤. Женя, ну как так-не профи... Если не работали, то уж наверняка учились, как так можно приготовить любое блюдо с таким мастерством... В общем-респект и уважуха❤❤❤
Очень классный рецепт 👍
Спасибо за ваш труд🥰
8 часов, 12 часов ...это какое же терпение нужно и время. Это - для гурманов.
Очень красиво и аккуратно
Спасибо огромное за рецепт пиццы! Уже поставила опару. С большим удовольствием смотрю все Ваши видео!
Крутая пицца! Я делаю хлеб на закваске Левито Мадре - вкуснющий. А вот тесто для пиццы на закваске не получается крутым, выходит дубовенькое. Что-то делаю не так.. но нам и хлеба хватает!
все на отлично и рецепты и подача и видео! спасибо за идеи и мастерство!
Офигеть... Такие ньюансы и так всё чётко , классно, чешутся руки и хочется всё сделать сразу!!
Всегда так аппетитно кушаете 😁
Какой крутой фартук 😎
Понравился фокус-киноляп с колбаской: ломтик улетел, а при вытаскивании пиццы - о-па! он на месте! 😁
Приятного аппетита) 🍕🤗
Чтобы ролики не были затянутыми мы кое-что вырезаем. И так получилось кино на 22 минуты
Да тоже ждала, что же вытащит , а опа вся колбаса на месте
Интересно. Можно заморочиться в начале недели, чтобы к пятнице сделать пиццу. Я сегодня поставила тесто на пиццу по вашему традиционному рецепту, с утра буду печь. Всем мира!
Результат стоит того! Но три дня!... Разве что как заготовку. Но выглядит ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо
Евгений, лайфхак с резинкой это ваше прилумка! Так неожиданно простой способ контроля подьема! Благодарю за него! В каждом рецепте узнаю и запоминаю❗️что то новое от вас. Спасибо, так рада!
Благодарю!! Это тоже не я придумала, так делают пекари, которые делают хлеб на закваске, я у одного блогера подсмотрел
Тесто шикарно! Обязательно приготовлю с моей любимой начинкой: сметана+соус песто+соль, оливки,перец чили, помидоры черри, кусочки свежего лосося, моцарелла, сверху либо листочки шпината, либо базилик для украшения.Попробуйте,может вам тоже понравится)
Очень интересная начинка, надо обязательно её попробовать
Рецепт супер.Приготовлю.
Евгений,ну наконец-то! Спасибо большое
Не выдержала! Готовила предыдущую пиццу! Дети брали в школу, дочь на работу, хотя печенное не ест! Говорит- мама! Пицца идеальная! Не первый год. Пеку, все довольны, но эта особенно понравилась!
Это особенная пицца!
Как я рада видеть Вас, и ваш чудный рецепт!СПАСИБО вам Большое! ЗДОРОВЬЯ!
И Вам!☺️☺️☺️
Вы просто супер Сколько смотрю ваши ролики и учусь у вас Все готовлю по вашим рецептом 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо спасибо спасибо большое вам 👍
👍👏👏Спасибо.
Женя, спасибо за такой подробный рецепт пиццы, обязательно приготовлю! Только одна поправка: когда ты говоришь, что можно использовать оливковое или растительное масло, то это по сути одно и то же, ведь оливковое масло это тоже растительное.) Просто ты наверное имел ввиду подсолнечное, но ошибся.) Спасибо!
Да я имел ввиду подсолнечное или оливковое
Растительное - это не только оливковое или подсолнечное , ещё может быть кукурузное, виноградной косточки, авокадо и тд Их тоже можнл
Спасибо за рецепт
Господи как я хочу эту пиццу....
Классно получилось спасибо
Спасибо за видео и способ приготовления пиццы .
ОЧЕНЬ ВКУСНО ВЫГЛЯДИТ
Шедеврально!!!👍🏼
Большое спасибо за рецепт
Умница, так аппетитно кушаете хруст стоит. А время 23 прийдётся что поесть так как слюна бежит, а поздно. Очень люблю ваш канал, позитив источаете, так ✋
А я съел только что кусок свежеиспеченного хлеба, с моим сыром маскарпоне и оливкой... это так вкусноооо капец! И мне так стыдно что я приготовил этот хлеб ночью((((
Мужчина,класс,ВАУ как и его рецепт
Приятного аппетита, Евгений и Наташа. Супер пицца 🍕🍕🍕.
Отличный эксперимент с опарой. Можно ли её отнести к разряду -вечная закваска?
Томатики я бы проварила с травками до загустения), люблю погуще и побольше.))
Да, ее можно так подкармливать бесконечно. Можно заморозить кусочек, разморозить и так же через подкормку восстановить. Мы в семье не едим столько хлеба, чтобы было целесообразно её всё время держать, поэтому я время от времени готовлю вот так, через опару и долгое холодное брожение
Ням-ням)) Ну очень вкусно!
Женя, спасибо за рецепт, за подробные нюансы в рецептах, настроение поднимается когда смотрю ваши видео!!! ? Я только не поняла зачем тесто на 3 дня в холодильник поставил? Для ферментации? Читала что процесс ферментации зависит от содержания белка в муке...
Это был эксперимент, в конце видео я сказал, что не заметил разницы между 3е суток и 1 сутками
Хороший человек,понятные рецепты.Смотрю ваши видео по несколько раз.Пицца просто БОМБА.готовила.
Да, такую пиццу я вижу первый раз, Женя , Вы маг- волшебник. Эта пицца стоит того, чтобы ей уделятб столько внимания😃Да и очень понравилась упаковка с плёнкой, где брали😁?
На Яндексе, давно не видел их в продаже
Оливковое масло в соус обязательно, но если его нет то не обязательно 😂 вы такой юморист , смотрю ваши видео просто для поднятия настроения) как художественный фильм)
Ага аге))) ну это правда) если есть то и ладно, а если нет, то и фиг с ним))))
СПАСИБО очень вкусная пицца!!
*Спасибо за рецепт 🤗. Очень аппетитно выглядит 🤩🤩🤩. Лайк от друга 👍👍👍. Заходите в гости, буду очень рада видеть вас*
Слюнки текут....хоть огород поливай.... Женя, Наташа, как всегда супер!
Люблю ,но не делаю из за не хватки времени,покупаю выпечку,но нужно сделать помидоры ещё продаются,спасибо Евгений за ваши,лёгкие и вкусные рецепты.💫🌹🌄🆗
А я из покупной выпечки теперь только хлеб иногда беру. Мне покупные булочки не вкусными кажутся 🤷♂️
Отличная подача!
это супер рецепт а у меня ещё бастурма есть из оленятины место колбасы.
Как преподаватель ВУЗа рассказываете, все дотошно объясняется, молодец, удачи!
Евгений😋а что это за мёд у Вас такой темный!? Никогда такой не встречался мне!🤔🤓😁Пицца шикарная!!!😻😋❤️🔥
Я его покупаю в магазине здорового питания, верю, что в этом магазине весь мёд настоящий (не сахарный сироп). Так как мёд мне нужен в основном для готовки беру гречишный или самый дешевый. На этой баночке написано «лесной». Производитель medovik-altay.ru
Благодарю, супер!
Евгений-вы лучший! Благо дарю...
Я где-то ела блинчики дрожжевые с кислого теста. Очень понравилось ,хотела бы знать как такое тесто делается
Ну ты Женька Красава - замарочился по полной. А вот есле бы ты это тесто вымесил в диже мин. 12-15(воды чуть меньше гр. на 15-20)пузырей бы былооооо😉А так все Классно 😋😋😋😋😋🙌🙌🙌👍👍👍👍👌👌👌👌
Да я его в тепле после холодильника не додержал(((( было бы воздушнее. А так как рецепт в первую очередь про тесто, решил руками делать. Новичкам с более жидким тестом будет трудно работать
Про то,что опара может подниматься даже в холодильнике, слышу впервые.Обычно рекомендуют ставить в тёплое место.Спасибо за новый рецепт.И за лайфхак с резинкой.
В тепло её ставят, чтобы процесс шёл быстрее, а если вы хотите ферментированное тесто, то дрожжи/закваску лучше не торопить и даже замедлить, на сколько возможно
@@TakVkusno А для какой выпечки, кроме пиццы, тесто нужно ферментировать?Наверное, ещё много будет видео с такими рецептами или уже есть и я просто невнимательно смотрю.
Я вообще люблю ферментированное тесто. Тут значит у меня было тесто, экспериментальное, которое лежало в морозилке, из неё оно переехало в чащу и в холодильник, а потом места стало нахватать, так как чаща большая, я перенёс на балкон, там сейчас температура +4 как в холодильнике. И лежало это тесто там, спокойно размораживалось, ферментировалось и поднималось. Потом я сделал из него пиццу и у ней был такой обалденный вкус, от теста был особый, приятный, тонкий аромат. Выдерживать тесто это также круто как готовить сыр или хамон. Чувствуете сравнение да?) вооьщем из этого тесте можно ещё делать хлеб, он будет вкусный, ароматный и воздушный!
@@gubogbbg5375хлеб хороший и полезный получается на закваске из ферментированного теста
Евгений, рецепт супер, возьму на вооружение. Попробуйте испечь пиццу на камне для духовки.
У меня камень
Фантастика!!! Вкуснее не пробовала!!!
Спасибо Женя за рецепты теста :я делала супер тесто на самом деле,пицца замечательная всем понравилось.👍😋
Класно. Дякую! Обов'язково спробую.