ИНВЕРТНЫЙ СИРОП, выпечка будет мягче, а десерты нежнее. Замена патоки, мёда, глюкозного сиропа.
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2023
- #МёдПатока #ukrainianblogger #ГлюкозныйСироп #InvertSyrup
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
360 гр цукру,
160 гр води,
1,5 гр лимонної кислоти,
1 гр соди.
Друзі, якщо сироп вже кімнатної температури, але на ньому ще залишається пінка то нагрійте його на маленькому вогні постійно помішуючи, але не кип'ятіть. В теплому сиропі нейтралізація проходить швидше.
Рецепт:
360 гр сахара,
160 гр воды,
1,5 гр лимонной кислоты,
1 гр соды.
Друзья, ещё одна подсказка, о которой я забыла рассказать в видео : Если сироп уже остыл до комнатной температуры, но пенка на нём ещё остаётся....просто прогрейте его на маленьком огне постоянно помешивая, но не доводите до кипения, в тёплом сиропе нейтрализация проходит быстрее. Удачи Вам.
Recipe:
360 gr sugar
160 grams of water
1.5 g of citric acid,
1 gr soda.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики - Навчання та стиль
Галина Ивановна Браво вам! Нижайший поклон! Без преувеличения и лести не перестаю восхищаться всем:и вашим талантом кондитера и умением преподать! Как можно всё помнить знать и сказать именно то, что нужно учесть при выпечке! Сегодня пекла рулет с яблоком под вашу диктовочку, соседочки сказали:" ну очень вкусно и красиво" почти как у вас. Благодарю сердечно.я уже писала, что ни в одном словаре мира нет таких слов которые бы истинно выразили моё вам признание и восхищение! ЗДОРОВЬЯ вам желаю и вашей Родне! Всем всем мирного неба.
Спасибо огромное за такой приятный комментарий. 👋👋👋
@@user-rw7sk1li6q Галина, здравствуйте. Я тут ☝️☝️4 часа назад задала вопросик, желающих услышать на него ответ уже больше 20 человек. Ответьте пожалуйста. 😘😘😘😘💝💝💝
Под вашим руководством обязательно получится, уважаемая Галина Ивановна! Спасибо за ваш труд.
Умничка, кондитер с большой буквы. Здоровья вам и вашим близким
Первый раз услышала про такой сироп . Безмерно благодарна за Ваши секреты ! ❤️
Браво, Галина!! Вы изумительный учитель кондитерского дела, с вами всегда всё получиться ❤
Галина, огромное Вам спасибо! ❤ Благодаря вашим видеоурокам я постигла таинство работы с дрожжевым тестом. Пеку пирожки (топ тесто "водолаз"), пасхальные куличи, краффины. Получается всё всегда, а главное, очень вкусно! Муж всегда сокрушался, что взял в жёны учительницу, которая ничего не умеет (имел в виду готовить). Теперь мнение изменил, и теперь моими (вашими) рецептами даже свекровь готовит! Здоровья вам, мира, благополучия и процветания каналу❤
Спасибо. За глубокое раскрытие всех процессов приготовления. При понимании лучше запоминается. Спасибо.
Галина Ивановна,вы первая,кто показал приготовление сиропа! Это просто чудо! Раньше не могла понять,где берут этот сироп?!Оказывается,его можно приготовить! Благодарю вас! Всем мира и добра!
Спасибо огромное за рецепт сиропа.Какая Вы умница!!
Это такое счастье иметь такого друга учителя,как вы!только вам доверяю!Благодарю
❤Спасибо огромное за ваш, труд... Только с Вами все чётко получается и причем всегда, Вы большая умница!!! Спасибо вам огромное!!! Здоровье Вам и вашим близким!
Спасибо большое вам Галя за ваши рецепты, с ними я учусь делать шедевры, которых, я никогда в жизни не могла делать... Дай бог вам здоровья, и мирного неба 🙏💗😍👍♐💗...
Дякую, сьогодні приготувала, вийшов з першого разу!!!!! Супер, тепер чекаю, пані Галино, що ви поділитеся з нами рецептом, з використанням цього сиропу😊
Спасибо за рецепт. Давно искала. Люблю ваш влог за ваш голос. За то как вы говорите и показываете- без лишних слов и пафоса. Всегда чистый стол и посуда. Спасибо!
Галиночка, сварила сегодня инертный сироп - все получилось прекрасно!!!! Благодарю вас😍 Ребята, всем советую, все получится, если все делать пошагово!
Здравствуйте! Сироп очень хороший получился. Гости подумали, что молодой мед к оладушкам подала)) только медом не пахнет. Купила мёд (а может и не мёд) в магазине за 100 руб. (500 г.), так вот сироп по Вашему рецепту по консистенции один в один, если добавить ароматизатор мёда, то не отличишь)) Обнимаю Вас. Всем здравия.
Дякую, моя люба вчителько!!! Біжу робити зефір саме з вашим інвертним сиропом. Бережи вас Боже! Миру всім нам!!!💙💛
Сподіваюсь у Вас вийде гарний і смачний зефір.😋😋😋
Встречала название" инвертный сироп" , но понятия не имела какой он.
Теперь попробую зеркальную глазурь.
Благодарю Вас!
Опять приятно удивили!
Рада, что есть учитель- профессионал , интеллигент с чистой, приятной речью.
Храни Господь Вас и вашу семью !
Галина Ивановна, спасибо за подробный рецепт, обязательно сварю, варила по другому рецепту для зефира, получился тёмный и в холодильнике постоял надо колоть топором или топить его в горячей воде, ещё раз спасибо большое вам , за все секреты, за честность❤❤❤😋🌹🌹🌹🌹🌹👍
Огромное спасибо вам за ваши прекрасные рецепты.👍💞
Госпади дай здоровья этой женщине , дай здоровья всем ее родным! Вы чудо женщина ! Вы столькому нас учите , низкий вам поклон.
Спасибо. 🙏🙏🙏
От всего сердца присоединяюсь
Уже год как открыла для себя инвертный сахар (покупаю тримолин), добавляю его, практически везде - не только в десерты, но и в соусы, фарши и др. Он не только способствует мягкости, но и улучшает вкус и аромат изделий (любых). И еще одно существенное достоинство - он увеличивает срок храния изделий, потому использую его даже в некоторых случаях при сыроварении.
Спасибо за рецепт, так получится существенно дешевле покупного. Хочу только добавить, что этот сироп слаще сахара (на 25%), это нужно учитывать при замене. Кондитеры все же советуют не заменять им сахар полностью, а примерно 10-15%. При этом время выпечки (и подъема теста) сокращается, надо слоедить внимательно в начале его использования.
И еще один момент - действие инвертного сахара и глюкозного сиропа все же отличается (разный химический состав): инвертный сахар сохраняет влагу, а глюкоза, напротив, делает изделие суше, поэтому в зефире и глазури используют чаще глюкозу.
Еще раз спасибо за огромную пользу, Галина ❤
Спасибо большое , очень интересное дополнение , честно признаюсь- не знала об этих тонкостях . Хорошо что прочла , к приезду папы собиралась готовить зефир . Значит , поменяю планы и испеку молочную девочку- тоже вкусный тортик . Хотя папа так любит зефир ...
Галина Іванівна! Як я люблю Ваш голос! ❤ Дякую Вам за Ваші рецепти! 💕
Благодарю Вас ❤️🕊
Благодарю Вас за рецепт
СУПЕР!!! БРАВО ВАМ!!!❤❤❤
ВЕЛИКЕ ДЯКУЮ!!!!!
Давно вас смотрим .
Привет вам с Уфы .
Мира нам всем.
Спасибо ❤
Благодарю!
Здоровья Вашим рукам!🙏
Спасибо, Галина. Очень нужное видео.
Большое спасибо Вам, Галина Ивановна!
Как мед! Класс. Спасибо за рецепт.
Как же все понятно, спасибо.
Как всегда на отлично все будет мира и здравия спасибо
Дякую,Вам , багато чому у Вас навчилася,дуже вдячна,чекаю з нетерпінням щось новенького.Бережіть себе та рідних.😊
Благодарю за Ваш труд!!! Всегда чётко и точно!!! На работе своим коллегам часто рекомендую Ваш канал.
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 😘😘😘
Огромное спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! А я думала, где его берут? Здоровья Вам крепкого!🍓💐🍓
Благодарю!❤
Здравствуйте, Галина.
Испекла "Ореховое наслаждение" по вашему рецепту.
Торт соответствует названию, мой муж сказал, что ооочень вкусный, все, как вы обещали. Большое спасибо за рецепт. Хозяюшки, пеките, это совсем не сложно и вкусно.
Спасибо Вам огромное. что делитесь с нами полезными рецептами..
Большое спасибо за видео!
Спасибо, что вы готовите мне нравится.
Какое у вас милое произношение
Огромнейшее вам спасибо, за все тонкости приготовления инвертного сиропа. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.... т.к ваша выпечка получается всегда на 💯.
Вы самая лучшая ❤
Галина спасибо за такое вкусный рецепт
Спасибо большое. Здоровья вам и всего хорошего.
У вас всегда есть чему поучиться! Спасибо вам огромное!! ❤
спасибо огромное за новый рецепт...всех Вам благ
У Вас отличные рецепты! Всё чётко, кратко и понятно. Большое спасибо ❤️
Очень хотелось бы увидеть торт Опера в Вашем исполнении. Пересмотрела кучу рецептов, как-то им не доверяю 😅
Рахмет❤
Спасибо!!!! Это же продаваемый в старые времена "Золотой улей". Как я его любила. Обязательно буду учиться готовить этот сироп. Мëд я не люблю, даже его запах в продуктах не переношу. Ищу в магазинах похожий продукт, но, увы, его нет, везде напиханы ароматизаторы.
В составе покупных вкусняшек (например, венские вафли) часто указывают инвертный сироп, всегда было интересно что это. Хорошо бы если бы Галина показала как печь мягкие венские вафли, по рецептам которые гуляют в инете так не получаются.
Наверное покажет, когда то, появиться и для этой выпечки у неё время... А я этот сироп, за меняла мёдом...
Доброго дня, Галино! Сироп за вашим рецептом вишов чудовим. Дуже дякую Вам! Та хотіла запитати, як додавати сироп при різних випічках, замість сахару чи в співвідношенні з ним? Дуже дякую заздалегідь за відповідь! Миру всім!
У Вас такой голос успокаивающий,я чуть не уснула,пока смотрела.Спасибо Вам !Я начала читать книгу по технологии приготовления мучных кондитерских изделий ,там рецепт помады и инвертного сиропа , я решила ещё посмотреть как они делаются и наткнулась на Ваши видео.
Благодарю за выпуск.
Желаю здоровья и успехов ❤💯🌹
Доброго дня.Пані Галина.Зробіть будь ласка відео з цим сиропом у булочній випічці.
Галочка! Спасибо за такой рецепт!
Дякую за вашi рецепти та поради😊
Спасибо за рецепт.
Галина, большое спасибо за то, что обучаете нас! Могли бы вы, пожалуйста, привести примеры применения инвертного сиропа в выпечке?
Вот теперь обязательно на канале будут рецепты выпечки и десертов с инвертным сиропом.
@@user-rw7sk1li6qот имени всех ваших благодарных подписчиков, ждем с нетерпением 😊❤
Да очень интересно узнать как его применять
Гарно дякую вам 🌹🌹🌹 чекаємо на рецепти ❤❤❤
Спасибо большое,привет Вам из Анталии ❤
Срасибо большое, Галина Ивановна, за рецепт, даже за масьер класс приготовдения сиропа!👍👍❤️❤️🥰🥰💯💯💋💋
Чудово ❤️
Огромное спасибо. Как всё понятно. Здоровья Вам. Мирного неба над головой. Вы лучшая.
Спасибо,люблю на нем печь пряники(вместо меда),но у меня был рецепт с большей температурой уваривания и получался темнее,а ваш мне нравится гораздо больше))Всех вам благ)
ДУЖЕ ДЯКУЮ
Добре , що у вас є рецепт і добре, що на невелику порцію, дякую
Здравствуйте Галина Ивановна, вчера сварила по вашему рецепту сироп и поставила в холодильник, у меня всё получилось , моя душа ликовала от радости, у меня был горький опыт , варила сироп по другому рецепту не получился, нашла рецепт но про соду там ничего не говорилось, спасибо огромное вам за подробное объяснение и все нюансы с ВАМИ и по ВАШИМ рецептам выпекать одно удовольствие получается всё на💯👍😋😋😋🌹🌹🌹🌹🌹❤ СПАСИБО ВАМ!!!!!
Спасибо за отзыв, очень приятно что у Вас всё получилось.
Спасибо за ролики.
Очень интересно. Раньше не слышала про такой сироп. Учту на будущее.
Здравствуйте, можно ли добавлять этот сироп в Моти вместо пасты тримолина?
Доброго вам мирного вечора.дуже дякую за рецепт сиропу також ягідного зефіру, планую приготовити і сироп, тоді зефір.Після ваших розяснень все виходить прекрасно.скільки сиропу виходить з цієї порції.❤
Спасибо. Класс, я и не згала.❤❤❤
Галина, а у вас есть рецепт слоеные сердечки или ушки.Очень любим их, они такие вкусные, как раньше.Просмотрела в интернете, ничего похожего не нашла.Может у вас есть такой рецепт в вашем исполнении.❤❤❤
Спасибо большое❤
Я додаю в пряники і зефір, сама роблю. Дякую вам
Благодарю ❤❤❤
Дзякуй, Галiна!❤
Божечки! какое полезное видео, спасибо вам большое за такую информацию. Про такой сироп слышала,но думала что его можно приготовить только в фабричных условиях. Вы Галина наш безценный клад! Всего вам доброго!! 😯😯👍👍👍😇😇😇❤️❤️❤️❤️🇬🇪🇬🇪
Дякую за рецепт і детальне пояснення❤ Дуже корисне відео
Будь ласка , користуйтесь.
Можно туда мёд добавить спасибо.
Знала, що ви файна майстриня, але і зараз дуже приємно здивована 💙💛😲
Часто печу хліб та цікаво, як краще його використовувати 🤓
Дуже вам дякую 🙏
Перемоги 🇺🇦 та процвітання 🍃🌺🌾
Галина Ивановна я Ольга Кондаурова подскажите пожалуйста, а сейчас уже можно или нет варить повидло с ранних сортов яблок, но семечки у них светлые, а яблоки крупные сочные, но мягковатые
Спасибо, Галочка.
Спасибо
Здравствуйте Галина ! Спасибо вам за науку ! Обращаюсь к вам с просьбой ! У меня есть сковородки для приготовления вафель ! Очень нужен рецепт вафель , с помощью которых собирают торт , промазав его сгущенкой ! Они продаются в основном круглой формы . Если у вас есть такой рецепт , подскажите пожалуйста , буду очень вам благодарна ! Здоровья и счастья вам милая !
❤❤❤🌺
Галина,я варила помадку,получилась отличная.Сварю и сироп,знаю,что смогу , по вашим рецептам сможет сделать любой человек,стоит только захотеть.Спасибо за ваши рецепты и подсказки, без которых что-то изготовить не возможно.Мира вам ,здоровья и семейного благополучия.Не могу промолчать,устроили дискуссию.,не тот язык,да какая разница ведь важен результат,а он оправдывает себя .Галочка, поступайте как считаете нужным,нас все устраивает,единицы не довольны👍👍👍🙏
Валентина, спасибо большое за комментарий и за отзыв после приготовления. Конечно сироп получится, а потом приготовим с ним много разных десертов и выпечки.👋👋👋
Спасибо большое , Галочка!!!!! Как приятно слышать красивую украинскую речь!!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍Мира, добра и всего самого наилучшего!!!!!!!
Галина Ивановна, может вы найдете время приготовить кос-халву? Я без Вас робею…) вдруг не получится…да и ГОСТ я не знаю..в детстве, бабушка иногда покупала эту «восточную» сладость . Спасибо. С пожеланиями толпа, уюта и всех благ❤
добрый день! зависла на Вашем канале! скажите, а в каком соотношении рассчитывать количество сиропа, если в рецепте сахар, а хочется заменить на сироп?
Вот как делают мед ))
Дякую за відеоурок.
Дякую! У вас на каналі завжди цікаво і пізнавально. І дуже смачно!
Галина Ивановна, у нас продаётся сахарный сироп светлый и тёмный, производит Швеция. Я когда-то его покупала и пекла медовик, с мёдом, уменьшала сахар и добавляла этот сироп. Заметила, что коржи получались намного нежнее. Но в какой пропорции заменить этот сироп сахаром, я не нашла. Не уверена, что это именно инвертный сироп. Покупать перестала, объем бутылки 750 гр., да и стоимость приличная. У меня он оставался, приходилось из-за срока хранения выкидывать. Спасибо огромное, что показали, как правильно можно его сварить. Было бы здорово, если бы рассказали куда и как его можно использовать в выпечке и пропорции при замене сахара. Выпечка по Вашим рецептам у нас дома не хранится долго, никогда. 😊 Сколько ни испеки, всё уйдёт максимум за два дня. Вот так как Вы рассказали, как варить этот сироп , не расскажет никто. Мирного неба, здоровья и счастья Вашему дому.
Здравствуйте. Меня зовут Алеся. Люблю ваши рецепты и уважаю ваше дело.
Может есть у вас рецепт рыбы с творогом. По словам знакомой эти два ингридиента перемешиваются в котлетное тесто, за тем выпекаются.
Буду благодарна.
Галина Ивановна!
Вы Профи с большой буквы!
Здоровья вам!
И долголетия!
У меня температура 110 набежала за 25 минут. Сироп получился очень красивого цвета. Но мне показалось жидковат. Остынет, посмотрю. Спасибо за ваш труд!!!😊
Спасибо, мастер!!! Сироп получился отличный. Использую в приготовлении зефира ❤
На нём медовик тоже можно сделать? И ещё, подскажите пожалуйста, если его добавлять в выпечку, то в каком количестве, и на каком процессе. ??
Инвертный сироп ещё называют искусственным мёдом, но в медовике он не даст вкуса и аромата мёда, надо добавлять соответствующий ароматизатор. А за использование в выпечке я только что написала в комментариях подробный ответ, посмотрите пожалуйста.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо вам огромное. Мира вам и берегите себя.💙💛🍰🎂🍰🎂🍰