Закончилось брожение вина. Дальнейшие действия. Основные ошибки

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 602

  • @Vinograd-v-Minske
    @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +24

    Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки
    Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com)
    6711 7700 1603 4956 до 11/22
    Varabyova Sviatlana
    WebMoney
    Z954267582318 ($)

    • @андрейдолбтлов
      @андрейдолбтлов 3 роки тому

      Банк какой? Не сбербанк?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      @@андрейдолбтлов ,Беларьсубанк, но со Сбера туда все без проблем приходит

    • @СергейВижунов-р1к
      @СергейВижунов-р1к 2 роки тому +2

      Здравствуйте!! А вы добавляете в вино 🍷 что то ещё дополнительно?? Серу, соду. Кто чё сыпит. :)

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +1

      @@СергейВижунов-р1к я ничего не добавляю. Серу можно по технологии, соду - ни в коем случае

    • @Алексей64-ы9в
      @Алексей64-ы9в 2 роки тому +1

      Бутыль на 10 литров. После прекращения брожения, снял с осадков ,а долить до полной бутылки нечем (литра два) можно оставить так ?

  • @ИГОРЬИВАНОВАНОВИЧ
    @ИГОРЬИВАНОВАНОВИЧ 2 роки тому +29

    Так розьяснила. Так розжевала, что никаких вопросов уже нет. Спасибо Вам за труды и знания. Дай Бог Вам здоровья.

  • @Convalia
    @Convalia 3 роки тому +46

    Благодаря Светочке я теперь не спешу с удалением осадка. Спасибо огромное! 2 сезон по вашему совету. ,,Век Живи - Век Учись. "

  • @YuriMorozov-z4u
    @YuriMorozov-z4u Місяць тому +2

    Большое спасибо за Подробный рассказ когда надо снимать с осадка, сколько держать в тепле и когда выносить на холод. Всего вам наилучшего!!!

  • @tarasiktarasik8310
    @tarasiktarasik8310 Рік тому +4

    Как здорово, что попала на Ваш каналстолько полезного❤

  • @A.l.t.a.i.r_AC
    @A.l.t.a.i.r_AC 3 роки тому +27

    В цьому році зробив вино по Вашій пораді,абсолютно без додавання цукру-недавно скуштував при зняті осаду,смачнішого вина в житті не пив)))
    Сорт винограду Ляна.
    Дякую Вам за Вашу працю та Ваші поради!👍💥🍷

  • @genrihnesterman7904
    @genrihnesterman7904 2 роки тому +30

    Светлана вы часто делаете хорошие ролики, коротко и ясно. От этого ролика можно уснуть, Столько не нужной болтовни. Делайте коротко и ясно. Приятно будет слушать.

    • @ОлегПетров-с1м
      @ОлегПетров-с1м 2 роки тому +2

      Вы не увидели, Светлана чуть чуть приняла. Это видно невооружённым глазом. Вот и понесло. Но в этом нет ничего непристойного. Иначе и быть не должно.

    • @genrihnesterman7904
      @genrihnesterman7904 2 роки тому +1

      @@ОлегПетров-с1м ну , тогда понятно, лишь бы ,на здоровье!!!!!!

    • @РинатСафин-л6р
      @РинатСафин-л6р Рік тому

      😂

    • @ИндарбиМежидов
      @ИндарбиМежидов 2 місяці тому

      😂😂😂😂😂😂😂

    • @vasylbogdanov7787
      @vasylbogdanov7787 2 місяці тому

      Увеличьте скорость просмотоа

  • @21vvvv
    @21vvvv 3 роки тому +21

    Попробовал пару банок на осадке почти 2 месяца настоять, появился запах сероводорода, снял с осадка, пару переливок, запах пропал. С толстого осадка все же лучше снимать в течении первого месяца.

    • @nataliakulakova2483
      @nataliakulakova2483 Рік тому

      Больше 50 дней от начала брожения на осадке стоять плохо для вина. После 50 дней надо снимать (переливать в другую тару) и на тихое брожение. После полного останова- закупорка, погреб на выдержку.

  • @ИринаВолкова-ю2б
    @ИринаВолкова-ю2б 3 місяці тому +4

    Так тепло и нежно рассказывает про вкусное вино, как о своей любимой деточке. Спасибо , многое мне стало понятно

  • @DmitryMokeyev
    @DmitryMokeyev 3 місяці тому +2

    Thanks!

  • @СерегаКрымский-ф9т
    @СерегаКрымский-ф9т 2 роки тому +101

    Когда закончилось брожение, единственное правильное решение: Все выпить!😁😁😁

    • @Одесса-Мама-е7и
      @Одесса-Мама-е7и Рік тому +20

      Что бы вино не выдуть раньше времени, надо иметь большой запас самогона 😂

    • @miryxapistalyet5564
      @miryxapistalyet5564 Рік тому

      А если вкус как у браги и сахар не помог и т.д.?@@Одесса-Мама-е7и

    • @tatianaofff
      @tatianaofff Місяць тому +5

      Вот точно, закончилось брожение, надо пить вино, друзей угощать ,а то потом начинается борьба с " нехорошими вещами" то пленки, то запах не тот, то осадок не такой, а так выпил, нет вина нет проблем)))

    • @СерегаКрымский-ф9т
      @СерегаКрымский-ф9т Місяць тому +1

      @@tatianaofff только опытные это могут понять 😂

    • @Вселенная99-88
      @Вселенная99-88 Місяць тому

      Иногда не ждать окончания , может превратитьсч в уксус 😂

  • @FeNix83
    @FeNix83 3 роки тому +17

    Спасибо за Ваш труд!!!

  • @prorok_nigo_
    @prorok_nigo_ 3 роки тому +8

    Глаз дёргается)))
    Света крепких тебе нервов!и хорошего здоровья!спасибо за напоминание!

  • @kochegar41
    @kochegar41 3 роки тому +14

    Большое спасибо за подробное и весьма содержательное объяснение. Жаль терпения ждать вино не хватает. Год стояло вино в подвале гаража, вкусное очень.

  • @ВладимирМалютин-к1щ
    @ВладимирМалютин-к1щ 3 роки тому +16

    Здравствуйте!!! Рассказы на пальцах это для знающих!!! Для новобранцев нужно видео во всех деталях !!! С Уважением Владимир.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +2

      Здравствуйте. Вот подробно ua-cam.com/video/fKd5lA1R_uI/v-deo.html

  • @juripodgornoi8556
    @juripodgornoi8556 2 місяці тому +11

    В 2000 году делал яблочное вино. Пили с друзьями и родными. После этого вином не занимался. В этом году в подвале нашел 10 литровую канистру с вином. Завалялась в подвале. Открыл, слил с осадка. Цвет янтарный, аромат вкус не передаваемый!!! В этом году снова поставил вина. Так что осадок, не портит точно!

    • @hashig1111
      @hashig1111 2 місяці тому +1

      Это не вино

    • @LANEE20
      @LANEE20 2 місяці тому +1

      Нет нет случаи бывают разные Попробуйте сделать вино из Изабеллы и подержать долго осадок узнайте что такое прогорклый неприятный аромат.. Дело в том что Этот сорт содержит большое количество танинов, и прлифенолов.. вернее его кожица.. что губительно для раковых клеток... из другого винограда и фруктов ничего не делаю, может быть вы и правы что осадок не портит но только не с виноградом Изабелла😊😊😊

  • @malikxelilov6887
    @malikxelilov6887 Рік тому +3

    Привет Светлана я пишу из Баку спасибо тебе большое за все

  • @РамзесБум-ф4й
    @РамзесБум-ф4й 3 роки тому +13

    Краткость-сестра таланта.А так женщина приятная🙂🙂🙂

  • @андрейдолбтлов
    @андрейдолбтлов 3 роки тому +11

    Спасибо , для меня тема актуальна, ролик подробно рассказывает о некоторых важных моментах и содержит популярное обьяснение ...

  • @Ра́дуйсяРа́достена́ша

    Приятная женщина с обволакивающим голосом.

  • @Sashavm
    @Sashavm Місяць тому +3

    Собрался снять с осадка? Запнись! )) Вначале пересмотри ролики от Светланы! Мира и добра всем!

  • @ЮлияКолибаба-з9б

    Спасибо, Светочка, вы меня успокоили..❤

  • @василийшайков-й2л
    @василийшайков-й2л 3 роки тому +18

    👍 Виноделие, это философия!

  • @ИванБугуруслан
    @ИванБугуруслан 2 роки тому +2

    Спасибо за совет! Вы очень милы, приятно вас слушать.

  • @ПилипенкоПилипенко-ч8з

    Здравствуйте, Светочка.

  • @user-lili-rose24
    @user-lili-rose24 3 роки тому +21

    Светлана, доброго здоровья! Смотрю вас уже года два. В прошлом году вино вышло отменное. Также спасла вино своим друзьям. Как раз было дело в выдержке и время от времени отвинчивала крышку и выпускала газ. Весь процесс длялся до мая месяца - зато результат был шикарный. Вино вышло не отличить от магазинных вариантов. Спасибо вам большое за науку!!!!
    В этом году делаю домашнее вино тоже - пока бродит, то не лезу туда☺☺☺☺

    • @ПетрШкляр
      @ПетрШкляр 2 роки тому +15

      Какое вино в магазинах,сплошной шмурдяк.

    • @evgenykiselev5963
      @evgenykiselev5963 2 роки тому

      @@ПетрШкляр О! Ценитель.

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy 3 роки тому +4

    Добрый вечер Светлана! Спасибо огромное.

  • @Crrosher
    @Crrosher 3 роки тому +11

    Здравствуйте. Пересмотрев все ваши ролики делаю так. Вино бродит дома при относительно стабильной температуре 23-25*С до полного окончания брожения.(где-то 1,5 месяца) Затем везу в гараж, где при 0*С в течении недели осадок уплотняется и накрывается плотным слоем винного камня. После чего вино удобно снимать с осадка, и убирать в стекле в погреб. К сожалению погреб холодный 5-7*С, но какие-то процессы в вине идут, т.к. бутыли закрыты пробками и завязаны сверху пакетами, которые за зиму чуть надуваются. Брожение на мезге и основное провожу в полипропиленовых 30л бочках, к тому же их удобно перевозить и мыть. Вопреки суевериям в инертности полипропилена не сомневаюсь. Надеюсь в моем рукоделии не много косяков)
    Спасибо Светлана, с вами все процессы стали понятными а вопросы исчезли).

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +4

      Здравствуйте. Можно везти в гараж несколько позже, чтобы избежать "зимнего" брожения

    • @ОлегФедорович-е3ж
      @ОлегФедорович-е3ж 3 роки тому +7

      Вот поэтому все делаю в стекле. На вкус чувствую пластики после 2 недель нахождения в нем жидкости. Идёт эрозия микрочастиц и фенолов 100%.

    • @Crrosher
      @Crrosher 3 роки тому +9

      @@ОлегФедорович-е3ж Формулу в которой полипропилен взаимодействует этанолом выделяя фенолы в студию. Дискуссию прекращаем пока не найдете. А пока это считаем враньем, 100%.

    • @ОлегФедорович-е3ж
      @ОлегФедорович-е3ж 3 роки тому

      @@Crrosher на здоровье

    • @clean9208
      @clean9208 2 роки тому +12

      @@Crrosher - Я работал с полипропиленовыми трубами из Чехии, больше 25 лет назад.
      В то время в России даже не слышали про него.
      Как сварщик с буровых и нефтепроводов, тоже было недоверие,
      особенно для горячей воды в 16-ти этажках.
      Там насосы 8 атмосфер давят и +85 кипяток из котельной.
      Кусок трубы Экопластик, кипятил в "царской водке", растворяет золото и платину, и других концентрированных кислотах.
      Кипятил в едком натре и нашатыре, кипятил сутками.
      Труба в реакцию не вступала.
      Но всё равно люди ночами по очереди дежурили, думали что ночью их затопит.-))
      Тысяч 50 баксов тогда заработал на этих заменах.
      Никого не слушай, полипропиленовую сетку хирурги ставят в человека, и грыжевые ворота, и на диафрагму желудка, когда кожа не зарастает, после многочисленных операций.
      Она инертна, организм её не отторгает, через неё прорастают нервные окончания.
      И т.д.
      А неверующие, пусть бьют свои стеклянные бутыли.
      Нержавейка тоже хороша, но дорогая и тяжёлая.

  • @ГеннадийКлиндюк
    @ГеннадийКлиндюк 3 місяці тому +1

    Огромное спасибо.Теперь всё ясно и понятно.❤

  • @igorbelenko7254
    @igorbelenko7254 3 роки тому +3

    Большое спасибо Вам за информацию!

  • @СергейСидоров-й9у7е
    @СергейСидоров-й9у7е 3 місяці тому +1

    Здравствуйте, подскажите правильный процесс вина на черноплодной рябине с яблоками.

  • @victorgor7734
    @victorgor7734 2 місяці тому +1

    Бочки деревянные на 200 , 300, 500 литров , где ( в каком месте ) Вы ставите гидрозатвор ?

  • @Smola-YY
    @Smola-YY 3 місяці тому +1

    Предельно понятно и оптимистично 🖐️

  • @ЯрославШостак-ф6ф

    Спасибо за профессиональный совет!

  • @alexanderovsepian6977
    @alexanderovsepian6977 2 роки тому +2

    Большое спасибо за труд

  • @Димооон
    @Димооон 3 роки тому +10

    обратил внимание, что если вино подержать месяц при хорошем минусе, то в осадок выпадает максимальное количество взвеси, а так же активно образуется винный камень. пробуйте...

    • @dyadyaTom
      @dyadyaTom 2 роки тому

      Что такое винный камень?

    • @Димооон
      @Димооон 2 роки тому

      @@dyadyaTom кристаллики... А то и сталлоктиты вырастают. Кислота одним словом выпадает в осадок, я не химик формулу точную не знаю

    • @GreenCatSirota
      @GreenCatSirota 2 місяці тому +1

      Я специально ставил в холодильник, чтоб все частицы в вине уходили в осадок, а потом слил с осадков и оно как бы останавливает брожение и вино становится прозрачным.

    • @nightdragon193
      @nightdragon193 6 днів тому

      @@GreenCatSirota я делаю так с молодым вином, на стадии брожения, если требуется набрать бутылочку другую. На несколько часов банку в морозилку, вино стабилизируется, кислотность становится более нежной можно пить

  • @ВаняРалко-е3и
    @ВаняРалко-е3и 2 роки тому +2

    Очень понравилось.Спасибо.

  • @СветланаГрабовская-с6с

    Сняла с осадка, стоит под затвором красное второе вино. Пенка кое где есть, температура +21 постоянная. Сухое, и первое уже при температуре от+5 до 0 стоит на веранде около 2 недель, проверяю, смотрю, слежу. Камня ещё нет.Спасибо Вам огромное, теперь моё вино не забродит весной.

    • @vladimirb6010
      @vladimirb6010 2 роки тому +1

      Дождитесь весны а там оно покажет

  • @ВасилийГраздич
    @ВасилийГраздич 3 роки тому +11

    не здороваюсь ((( снимаю с осадка ,жду недельку чтоб оно отстоялось ,а потом выпадаю сам в осадок и В нирванну ,пока винцо не закончится !!! после ВСЕГО , жду весну обрезаю лозу по науке и снова все по кругу !!!

    • @nechgoto8599
      @nechgoto8599 3 роки тому +6

      Есть риск,что пока вы режете лозу,Нирвану может занять кто-то другой.

  • @ЖоржЛюбан
    @ЖоржЛюбан Місяць тому

    Света,спасибо!Очень информативно!Есть вопрос о снятии с осадка белых вин?В одном из видео о снятии с осадка вообще Вы акцентировали внимание на особенностях снятия с осадка белых вин,но не раскрыли эти особенности.Так в чем они заключаются?Спасибо

  • @Vasisuaebihohlov
    @Vasisuaebihohlov 3 роки тому +4

    Как правильно из получившегося отличного сухого вина сделать чуть полусладкое

    • @bigburs4270
      @bigburs4270 3 роки тому +1

      Стабилизировать серой и добавить фруктозу по вкусу

    • @ЛюбовьНикулина-п9о
      @ЛюбовьНикулина-п9о 3 роки тому +1

      есть у нее рекомендации по такому вопросу. Она советует добавить сахар накануне употребления этого вина. Можно за пару дней до этого, сделать вино на свой вкус, по сладости.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +3

      Купить в спец магазинах для виноделия концентрированный виноградный сок и добавить. Это будет более менее правильно. И, конечно, стабилизировать. Обычно серой, но дозировок я не знаю

    • @saldajrostov119
      @saldajrostov119 3 роки тому +2

      @@Vinograd-v-MinskeК сожалению под видом концентрированного виноградного сока , ( как и любого другого) в наших магазинах продаётся фруктозно-глюкозный сироп + ароматизатор+ краситель. Поэтому лучше добавить фруктозу и стабилизировать пиросульфитом. Учитываем что фруктоза слаще сахара в два раза.

  • @ИльдарФазылов-ь3м

    Светочка! Как приятно вас слушать) И много для себя узнаëшь. Мне нравится, когда вы именно так общаетесь!) Игриво и с улыбкой) Смотрю и слушаю с удовольствием!)

  • @DrobinTrip
    @DrobinTrip 3 роки тому +12

    Интересно, те люди что ставят диз лайки. Ведь они все равно смотрят видео что хорошо, и не важно что ставят диз. 😂🤣👍 Продолжайте))

  • @МиленаСавельева-р5ю

    Спасибо огромное, очень интересно и познавательно!!!

  • @Дмитрий1080
    @Дмитрий1080 Місяць тому

    А точно ли показывает виномер сахарамер или брать лучше приборы ГОСТ Аон -1 и тд?

  • @АлександрБолотин-э7ь

    Здравствуйте. Я хотел узнать когда замеряют сахар -до постановки на первичное брожение или после снятия шапки.

  • @Bogdan-pi7is
    @Bogdan-pi7is 2 роки тому +1

    Можно ли оставить вино на балконе на хранение, где оно может замерзнуть? Вино делал с сахаром. После завершения брожентя выставил на балкон, но ударят морозы и вино может замерзнуть...можно ли так оставить или нужно искать погреб, где нет отрицательной температуры?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +1

      Нет, если не хотите потерять вино

  • @ЮлияМалинчева
    @ЮлияМалинчева 3 роки тому +2

    Спасибо большое вам Светлана!

  • @ВоландемортМ
    @ВоландемортМ Рік тому +1

    А как понять что яблочно-молочное закончилось?

  • @Аккаунтудален-э8ч
    @Аккаунтудален-э8ч 3 роки тому +4

    Понял. Несу назад в тепло )

    • @Аккаунтудален-э8ч
      @Аккаунтудален-э8ч 2 роки тому

      Докладываю результат.
      Перенес вино в тепло. У меня один бутыль 10 лит и ещё разлито в 5 бутылках из под вина.
      Результат: - вино из под вина получилось супер (кислота ушла)
      - в 10 лит бутыле кислота не ушла.
      Почему так получилось, не понимаю ? Загадка какая то

  • @Константин-ы4м3ф
    @Константин-ы4м3ф 2 роки тому +1

    У меня брожение проходит вначале с выделением крупных (0,2-0,3мм) пузырьков, а в конце с выделением очень мелких еле заметных пузырьков. Это и есть яблочно-молочное брожение? Большое спасибо за передачи.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +2

      при ямб поверхность сусла совсем гладкая

    • @Константин-ы4м3ф
      @Константин-ы4м3ф 2 роки тому +2

      @@Vinograd-v-Minske Большое спасибо, понял что никаких пузырьков уже быть не должно.

  • @Strannikkk-wvv
    @Strannikkk-wvv Рік тому +2

    Я закрываю после брожения банку, пищевой пленкой и резинкой обжимаю.. Очень удобно, видно бродит или нет, как надуется, выпускаю газ...

  • @ИльяДротиков
    @ИльяДротиков 2 роки тому +1

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, розлил сусло в бутли под перчатку, сначала перчатки были надуты хорошо, дней через 5 перчатки начали падать. Это нормально ? Температура придерживалась стабильная 24 - 26 С'

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +1

      Здравствуйте.Да, это нормально. А вот здесь подробнее ua-cam.com/video/nYm199hgWLs/v-deo.html

    • @ИльяДротиков
      @ИльяДротиков 2 роки тому

      @@Vinograd-v-Minske Спасибо большое!

  • @uuupssful
    @uuupssful 2 місяці тому +1

    1 какое брожение продолжается в том примере, который вы показали? ямб или спиртовое?
    2 мне кажется, что полагаться на затвор при повышении температуры не корректно, уверяю вас , что затвор сдвинется при повышении температуры, даже если брожение окончилось. Можно даже на ёмкости с водой проверить. Это же физика.

  • @MrDzubak
    @MrDzubak 2 місяці тому

    Приветствую, поставил вино на концентрате, засыпал дрожжи для так называемых крепленных вин, есть ли у них разница в брожении в отличии от обычных?

  • @МарияМихно-н9е
    @МарияМихно-н9е Рік тому

    А если первоначально был внесен сахар как быть дальше ,как и что делать дальше

  • @YAleks68
    @YAleks68 Рік тому +1

    День добрый. Подскажите пожалуйста у вас все вино закрыто от света. Это обязательно делать???

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  Рік тому +1

      Здравствуйте. Да, свет влияет на процессы окисления/восстановления

  • @Kostaki7373
    @Kostaki7373 2 роки тому +3

    Кстати, вопрос.а можно ли и нужно ли взболтать бутыль до снятия с осадка? Так сказать расшевелить дрожжи, что бы закончить бражение.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +2

      можно, но без фанатизма

    • @Kostaki7373
      @Kostaki7373 2 роки тому

      @@Vinograd-v-Minske ну это я уже подтвердить свое мышление, ну и действия)), делаю так лигонько. Ну а если после этого тишина то просто жду когда осядет.

    • @TV-xy6xp
      @TV-xy6xp 2 роки тому

      Да вы батенька знатный извращенец

    • @Kostaki7373
      @Kostaki7373 2 роки тому

      @@TV-xy6xp не понял, поясните?

    • @TV-xy6xp
      @TV-xy6xp 2 роки тому

      @@Kostaki7373 ""расшевелить дрожжи"

  • @aleksanderzalewski5891
    @aleksanderzalewski5891 3 роки тому +3

    спасибо Светочка-Р!!!Всё под контролем.и под затворами.по Вашим рекомендациям.Успехов и удачи Вам.

  • @КонрадМихельсон-т6м

    Огромное спасибо за ваши видео. Подскажите, со вторичным вином поступаем также?

  • @ser2912122964
    @ser2912122964 3 роки тому +2

    Спасибо!!!

  • @nataliballca6383
    @nataliballca6383 2 місяці тому +1

    Можно ли недобродившее вино снять с перчатки и залить в бутылки,,,уехать нужно

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 місяці тому +1

      Можно. Но в бутылках может быть еще брожение и может получится игристое. Это раз. Второе - если пробки не плотные - порвет пробку и потом может закиснуть. Все зависит от того, насколько долго вы уезжаете. Я бы просто залила полную тару и оставила под перчаткой, но без отверстий. А вообще - обзаведитесь затворами - очень сильно упрощает жизнь.

  • @СветланаЩипанова-г3н

    Класс!!
    Спасибо!!

  • @Shiwchik
    @Shiwchik 3 роки тому +4

    Светлана, немного обратите внимание на монтаж)) очень много обрезанных концовок, только хочу дослушать, чик, и уже другое предложение, и так несколько раз))

  • @ipstasful
    @ipstasful Рік тому

    Нужно ли перед снятием осадка, окурить серой бутыль, в который переливаешь?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  Рік тому

      Можно, но не сказать, чтобы прям обязательно. Если бутыль нормально вымыта

  • @ЮрийЖилка-х7ъ
    @ЮрийЖилка-х7ъ Рік тому

    Что за градусник такой интересный?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  Рік тому

      градусник-наклейка, очень удобная штука

  • @Cepgej_Heckazy
    @Cepgej_Heckazy 3 роки тому +11

    Светлана,а ведь даже при полном прекращении брожения,уровень воды в затворе,может гонять изменение атмосферного давления.Один мм ртутного столба равен 13,6 мм.водяного столба.А может быть и другое-увеличили температуру в комнате,увеличилась температура и в герметичной бутыли и в ней понялось давление.В комнате давление с увеличением температуры,подняться не может-комната не герметичная,и уровень воды в затворе изменится и имитирует наличие брожения.Я знаю,что Вы не ответите,но всё-таки-как вам такой взгляд на эти вещи?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +5

      Там не настолько идеальные условия, чтобы уровень гидрозатвора менялся исключительно из-за разницы температур, тем более что разница в 2 градуса - это ни о чем.

  • @ХушбахтСадриддинов

    День добры. Отличное талант.

  • @ВалерийМоисеев-ц4ж

    😢 Добрый вечер Светлана скажите пожалуйста что за лента у вас наклеена на бутыле, это такой градусник?

  • @АлександрКалашник-и5т

    Здоровенькі будете.де ви берете пробки для бутилей.?

  • @ИльдарБулгарский
    @ИльдарБулгарский 3 роки тому +2

    Брожение было в подвале+14-16.Давно стоит на вторичном. Вино не любит контраста температур . Теперь я в раздумье заносить или нет в тепло. Оптимально все белое выпить .Букет и аромат изюмительные. Винного камня да пока нет. Красное два раза снимал с осадка. Белое один раз. ЯМБ было на белом и долго очень шло. Месяца 1.5.Но температура была +15 только. Белое осветлилось очень хорошо.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      Если при такой температуре стояло, то пусть там и остаётся

    • @АлександрГубин-п1ъ
      @АлександрГубин-п1ъ 3 роки тому

      Занесёте в тепло, будет брага.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      @@АлександрГубин-п1ъ , каким образом? Вообще создание идеальной постоянной температуры очень сложно. И так или иначе возникают перепады, как минимум в период зима-лето. И что? У всех брага получается? Отнюдь нет

    • @ИльдарБулгарский
      @ИльдарБулгарский 3 роки тому

      @@Vinograd-v-Minske Идеально просто не возможно. Летом +20 в подвале было. Я про резкие колебания температуры.

  • @КняжнаАэлита
    @КняжнаАэлита 2 роки тому +5

    Спасибо, Светлана! Вы прелесть! Так приятно слышать ваш Ангельский голосок! Всего Вам Доброго.

    • @ПавелКачанов-н6ь
      @ПавелКачанов-н6ь Рік тому

      Можно сове т!?. Перед запуском в эфир прослушивайте свою запись Ваши громкие вздохи и выдыхи нам слушать совсем не к чему

  • @sunnyelpaso2192
    @sunnyelpaso2192 2 місяці тому

    То о чем вы говорили белых вин также касается ?

  • @ІгорьЛюбінецький
    @ІгорьЛюбінецький 3 роки тому

    Доброго дня з України. Меня интересуєт добавляєте ли вы пиросульфит натрия.

  • @1promo75
    @1promo75 2 роки тому +1

    Здравствуйте, вино бродит 4 недели, перчатка колом стоит. И ка кто захожу и смотрю, перчатку засосало в бутыль ( то есть в обратную сторону) подскажите пожалуйста что такое, что сделать нужно?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому

      Здравствуйте. Судя по всему просто закончилось брожение

  • @ВалераКишканов
    @ВалераКишканов 3 роки тому +2

    Светлана а примерно в каком месяце вы убираете вино в прохладное место спасибо

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +2

      Как получается, обычно ближе к концу декабря. Смотрю по состоянию затворов. И то, иногда промахиваюсь

  • @ВиталийШихов-с3н
    @ВиталийШихов-с3н 2 роки тому

    Доброй ночи, подскажите где взять такие термометры на бутылки?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому

      Здравствуйте. Я когда-то на Алиэкспресс брала, в Минске похожие есть на винокур.бай

  • @НаташечкаКлюкина
    @НаташечкаКлюкина 2 роки тому +2

    Как мне помогают ваши видео.а то бы испортила точно.

  • @РобертЖиганов
    @РобертЖиганов 2 роки тому

    Здравствуйте, Светлана! Подскажите, как сделать или как добавить в виноградное вино другие фруктово-ягодные нотки? Думаю закваской можно?

  • @piligrim1897
    @piligrim1897 Рік тому +1

    Доброе утро Светик !Посмотрел это видео ,сегодня хотел снимать осадок с вина , теперь решил внимательно посмотреть в вине есть ли тихое брозжение с помощью фонарика и лупы !

    • @nataliakulakova2483
      @nataliakulakova2483 Рік тому +2

      Не позднее 50 дней с начала процесса ферментации (брожения), вино точно нужно снимать с осадка и переливать в другую тару уже под горлышко. И если процесс брожения продолжается, просто оставить перелитое уже вино на тихое брожение до полной остановки. Только после этого укупорить плотно и на выдержку 4-6 мес.

    • @piligrim1897
      @piligrim1897 Рік тому

      @@nataliakulakova2483 Спасибо Натали !

  • @НаталияВоробьева-ч2э

    Подскажите пожалуйста! Что делать? Видимо рано вино перелили в бутылки,и оно дальше бродит.Что делать?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +1

      Перелить обратно в большую емкость и дать отбродить

  • @nna1313
    @nna1313 Рік тому

    Подскажите пожалуйста, как сделать полусладкое вино? Я люблю полусладкие вина, а получается сухое

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  Рік тому

      Вот ролик ua-cam.com/video/Qp1vTalvrHw/v-deo.htmlsi=d7J7WpSHEjaoA3NR

  • @aleksskrass664
    @aleksskrass664 3 роки тому +1

    Єту информацию - знания можно применить к сливовым , яблочным , вишнёвым винам , или там другая химия ?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      Частично. Там некоторые процессы протекают по другому

    • @sonarsphere
      @sonarsphere 3 роки тому +2

      У меня вишневое вино с середины лета тихо бродит (пузырьки всплывают), и вкус улучшается, так что я не спешу увозить в подвал, храню в темном коридоре при 20-24°С. Так же сливовое и грушевое вина бродят уже 2 мес. не увожу в гараж тк не хочу возить туда-сюда чтобы сливать с осадка.
      Для кислых виноградных вин холод поможет уменьшить кислоту которая выпадет в винный камень.

  • @ВячеславШамаев-з1щ
    @ВячеславШамаев-з1щ 2 місяці тому

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста если мы сульфитируем вино, и естественно добавим чкд хватит ли этих дрожжей для ямб? Заранее благодарю вас за ответ!

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 місяці тому +2

      Здравствуйте. За ЯМБ ответственны не дрожжи, а бактерии. И сульфитация им очень мешает

    • @ВячеславШамаев-з1щ
      @ВячеславШамаев-з1щ 2 місяці тому

      @@Vinograd-v-Minske так что значит получается надо вносить бактерии для ямб

  • @АлександрГрибов-б2ф
    @АлександрГрибов-б2ф 7 місяців тому

    Доброго вам! Послушал вас, приятно. Расскажите больше об ошибках, начинающих.О, концентрате 5кг. на 23 в пластик . И можно более детальнее, по поводу кислые, сладкие и т.д. сортов. Дрожжи. Вообщем, подскажите. Спасибо!

  • @tatianatatiana196
    @tatianatatiana196 Місяць тому

    Говорят брожение иде от 3х недель до 1,5 месяцев, а если у меня закончилось через три дня, сахар добавлять не хочу , как возобновить полцесс брожения?

  • @АнтонАнтонов-ц5п

    Светлана здравствуйте, ответьте пожалуйста, вино отбродило почти полностью, вкусное, ароматное, но получается сухое, а мы любим полусладкое,. Можно ли добавить сахар и в подвал убрать? Жду вашего совета..
    И да, вы большая умница.)

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  Рік тому +1

      Здравствуйте. Или перед употреблением или вино надо стабилизировать, иначе сахар кто-нибудь да съест

    • @АнтонАнтонов-ц5п
      @АнтонАнтонов-ц5п Рік тому

      @@Vinograd-v-Minske огромное спасибо, добра вам!

  • @Деонисий-л7т
    @Деонисий-л7т 3 роки тому +3

    Я делаю портвейн и у меня он бродит на всём периоде от ночяла до конца при температуре 10°-14° и стоит на водном затворе год как минимум. Делаю так уже где-то около 30лет и вкус просто шекарный, насыщенный букет и градус от 18-24оборота без добавления спирта в зависимости от года как вызрел виноград в этом году отжал сусло 25 октября. Бродит просто шикарно.

    • @ВикторБредихин-ь3в
      @ВикторБредихин-ь3в 3 роки тому

      Доброй ночи, вы бы тоже сняли ролик, или хотя бы описали свою технологию как набраживает 18об, на чкд или дикарях. Спасибо

    • @Деонисий-л7т
      @Деонисий-л7т 3 роки тому +2

      @@ВикторБредихин-ь3в И вам доброй ночи , времени снимать ролики нету но если вы знаете что такое портвейн то объяснять как на диких дрожжах достичь высокого градуса думаю объяснить ненадо. Тем более не каждый может вытерпеть от 1 до 3 лет выдержки дождаться.

    • @ВикторБредихин-ь3в
      @ВикторБредихин-ь3в 3 роки тому +3

      @@Деонисий-л7т портвейн это когда крепят спиртом, а вот чтобы сам набродил 18 у меня не получалось. С выдержкой у меня всё в порядке, есть вино и 5ти лет.

    • @Деонисий-л7т
      @Деонисий-л7т 3 роки тому +2

      @@ВикторБредихин-ь3в могу вас огорчить портвейн не крепят спиртом. У меня винный сорт винограда из Молдавии ему уже 70 лет как дерево правда как называется сказать не могу отец привозил сажинцы. А процес изготовления портвейна очень муторный и не каждый его делает. Весь нюанс в правильном приготовление сусла и потом в процессе есть нюансы, тогда и получается высокий градус.

    • @ВикторБредихин-ь3в
      @ВикторБредихин-ь3в 3 роки тому

      @@Деонисий-л7т так я и спрашиваю Вас, как его приготовить

  • @dyadyaTom
    @dyadyaTom 2 роки тому

    Добрый день! Подскажите, пожайлуста, если все гидрозатворы "развернулись" ( то есть идёт всос), и вино уже слито с осадка и стояло в тепле 25 гр (2-3 месяца) теперь что делать? Выносить на холод, подождать 2е недели чтобы выпал вин.камень и занести обратно в дом ( +18гр), верно?

  • @yuriykachmarskyy4089
    @yuriykachmarskyy4089 2 роки тому

    Добрий день в мене вино зняв з осадку перелив в бочку дальше бродить 4.5 міс.Скажіть чи це нормально боюсь щоб не вийшов уксус.Дякую.

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +2

      Здравствуйте. Брожение и превращение в уксус между собой слабо связаны. В уксус вино переходит, когда тепло, много воздуха и мало спирта.
      Длительность брожения вина зависит от очень многих факторов, и скорее всего, что у вас сейчас идет яблочно-молочное, а оно может действительно идти долго

    • @yuriykachmarskyy4089
      @yuriykachmarskyy4089 2 роки тому

      Дякую все добре вино перестало бродити вже виніс на балкон

  • @gold-ns2tx
    @gold-ns2tx 2 роки тому

    Скажите, а яблочное вино рекомендуется вынести на мороз чтобы если остались дрожжи они все убились? И сколько дней можно держать на морозе при минус 2С ? И выпадает ли винный камень в яблочном вине?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому +1

      Дрожжи не убьются, а лишь заснут и гарантии, что потом не забродят вновь - нет. Винный камень в яблочном не выпадает

  • @АлексейБуршин
    @АлексейБуршин 3 роки тому +1

    Добрый вечер,2 недели стоит в подвале, поднимать в тепло?

  • @utorus1
    @utorus1 3 роки тому +1

    Красиво конечно, но когда живешь в квартире, холод только на балконе и то, когда морозец еще не сильный. И это время надо поймать и не упустить. И получается, что прошли ли все процессы или нет - выставляю на холод -3...-6 градусов на несколько дней. Но объяснено все хорошо, спасибо

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +3

      От того, что вы не выставите "вовремя" на балкон - ничего не случится. Это можно и весной сделать

  • @deniszislin392
    @deniszislin392 3 роки тому +2

    Светлана, подскажите пожалуйста, правда ли следующее утверждение:
    Если в красное вино на период основного брожения добавить запаренной дубовой щепы, то это спровоцирует ЯМБ.
    Спасибо

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +3

      Я слышала об этом от блогеров и ни разу не встречала в учебниках.

  • @ДенисовАртём-ю1в
    @ДенисовАртём-ю1в 3 місяці тому

    Светлана, что за пробки у вас в бутылках, куда гидрозатвор воткнут? Где такие достать?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 місяці тому

      Мы на Алиэкспресс когда-то покупали

    • @Евгений-з5д8с
      @Евгений-з5д8с 3 місяці тому

      @@ДенисовАртём-ю1в крахмал+ силикон. Погуглите, мож найдете

  • @Pikasso159
    @Pikasso159 4 місяці тому

    Здравствуйте милое создание.
    БЛИИН а если я уже добавил сахар

  • @ДенисСавин-о9ы
    @ДенисСавин-о9ы 6 місяців тому +1

    Спасибо

  • @АнастасияБирюкова-с4в

    Светлана, спасибо большое за ваш труд.
    Только огромная просьба, пожалуйста договаривайте фразы до конца - произносите последнее слово или не обрезайте фрагменты ролика на незавершенной фразе. Из за этого возникает так называемый "эффект Зейгарник", который очень мешает воспринимать подаваемый вами важный материал полноценно.
    Еще раз спасибо, не хотела обидеть.

    • @СергейДмитриев-ф1л
      @СергейДмитриев-ф1л 3 роки тому +1

      Ваш эффект трудно выговорить.
      Можно проще?
      Мы поймём, не беспокойтесь.

    • @АнастасияБирюкова-с4в
      @АнастасияБирюкова-с4в 3 роки тому +4

      @@СергейДмитриев-ф1л , Зейгарник Б.В. - ученый психолог, известна во всем мире. Если вам интересно откройте интернет и прочтите. Для примера вот вам шутливая фраза "Институт неоконченных исследований выяснил, что в 8ми случаях из 10ти". Успехов в познаниях.

    • @Ela-sx3pp
      @Ela-sx3pp 3 роки тому +2

      @@АнастасияБирюкова-с4в в вашем примере концовка непонятна. Когда Светлана обрывает фразу - то продолжение само собой понятно! Так что ваш "эффект" как-то не по теме пришёлся.

    • @АнастасияБирюкова-с4в
      @АнастасияБирюкова-с4в 3 роки тому +2

      @@Ela-sx3pp, я не берусь обсуждать Светлану, а лишь привожу в пример шутку, которая демонстрирует эффект Зейгарник, но никак не "мой" эффект :)

  • @александрСАБУРОВ-ъ6т

    Скажите пожалуйста можно ли заменить чем-то эти змеевики

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  2 роки тому

      Чем угодно : перчатка, крышка с трубочкой опущенной в воду. Но именно эти затворы самые информативные

  • @андрейдолбтлов
    @андрейдолбтлов 3 роки тому +1

    А какая должна быть температура для яблочно-молочного брожения?

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      Оптимум 20 градусов

    • @dosd952
      @dosd952 3 роки тому

      @@Vinograd-v-Minske как вы думаете 16-17 °больше нет (этого хватит?)

    • @Vinograd-v-Minske
      @Vinograd-v-Minske  3 роки тому +1

      @@dosd952 , да, просто идти оно будет медленнее

    • @dosd952
      @dosd952 3 роки тому

      @@Vinograd-v-Minske спасибо!