Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 до 11/22 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)
В цьому році зробив вино по Вашій пораді,абсолютно без додавання цукру-недавно скуштував при зняті осаду,смачнішого вина в житті не пив))) Сорт винограду Ляна. Дякую Вам за Вашу працю та Ваші поради!👍💥🍷
Светлана вы часто делаете хорошие ролики, коротко и ясно. От этого ролика можно уснуть, Столько не нужной болтовни. Делайте коротко и ясно. Приятно будет слушать.
Вот точно, закончилось брожение, надо пить вино, друзей угощать ,а то потом начинается борьба с " нехорошими вещами" то пленки, то запах не тот, то осадок не такой, а так выпил, нет вина нет проблем)))
Светлана, доброго здоровья! Смотрю вас уже года два. В прошлом году вино вышло отменное. Также спасла вино своим друзьям. Как раз было дело в выдержке и время от времени отвинчивала крышку и выпускала газ. Весь процесс длялся до мая месяца - зато результат был шикарный. Вино вышло не отличить от магазинных вариантов. Спасибо вам большое за науку!!!! В этом году делаю домашнее вино тоже - пока бродит, то не лезу туда☺☺☺☺
Попробовал пару банок на осадке почти 2 месяца настоять, появился запах сероводорода, снял с осадка, пару переливок, запах пропал. С толстого осадка все же лучше снимать в течении первого месяца.
Больше 50 дней от начала брожения на осадке стоять плохо для вина. После 50 дней надо снимать (переливать в другую тару) и на тихое брожение. После полного останова- закупорка, погреб на выдержку.
Светочка! Как приятно вас слушать) И много для себя узнаëшь. Мне нравится, когда вы именно так общаетесь!) Игриво и с улыбкой) Смотрю и слушаю с удовольствием!)
В 2000 году делал яблочное вино. Пили с друзьями и родными. После этого вином не занимался. В этом году в подвале нашел 10 литровую канистру с вином. Завалялась в подвале. Открыл, слил с осадка. Цвет янтарный, аромат вкус не передаваемый!!! В этом году снова поставил вина. Так что осадок, не портит точно!
Нет нет случаи бывают разные Попробуйте сделать вино из Изабеллы и подержать долго осадок узнайте что такое прогорклый неприятный аромат.. Дело в том что Этот сорт содержит большое количество танинов, и прлифенолов.. вернее его кожица.. что губительно для раковых клеток... из другого винограда и фруктов ничего не делаю, может быть вы и правы что осадок не портит но только не с виноградом Изабелла😊😊😊
Сняла с осадка, стоит под затвором красное второе вино. Пенка кое где есть, температура +21 постоянная. Сухое, и первое уже при температуре от+5 до 0 стоит на веранде около 2 недель, проверяю, смотрю, слежу. Камня ещё нет.Спасибо Вам огромное, теперь моё вино не забродит весной.
Здравствуйте. Пересмотрев все ваши ролики делаю так. Вино бродит дома при относительно стабильной температуре 23-25*С до полного окончания брожения.(где-то 1,5 месяца) Затем везу в гараж, где при 0*С в течении недели осадок уплотняется и накрывается плотным слоем винного камня. После чего вино удобно снимать с осадка, и убирать в стекле в погреб. К сожалению погреб холодный 5-7*С, но какие-то процессы в вине идут, т.к. бутыли закрыты пробками и завязаны сверху пакетами, которые за зиму чуть надуваются. Брожение на мезге и основное провожу в полипропиленовых 30л бочках, к тому же их удобно перевозить и мыть. Вопреки суевериям в инертности полипропилена не сомневаюсь. Надеюсь в моем рукоделии не много косяков) Спасибо Светлана, с вами все процессы стали понятными а вопросы исчезли).
@@ОлегФедорович-е3ж Формулу в которой полипропилен взаимодействует этанолом выделяя фенолы в студию. Дискуссию прекращаем пока не найдете. А пока это считаем враньем, 100%.
@@Crrosher - Я работал с полипропиленовыми трубами из Чехии, больше 25 лет назад. В то время в России даже не слышали про него. Как сварщик с буровых и нефтепроводов, тоже было недоверие, особенно для горячей воды в 16-ти этажках. Там насосы 8 атмосфер давят и +85 кипяток из котельной. Кусок трубы Экопластик, кипятил в "царской водке", растворяет золото и платину, и других концентрированных кислотах. Кипятил в едком натре и нашатыре, кипятил сутками. Труба в реакцию не вступала. Но всё равно люди ночами по очереди дежурили, думали что ночью их затопит.-)) Тысяч 50 баксов тогда заработал на этих заменах. Никого не слушай, полипропиленовую сетку хирурги ставят в человека, и грыжевые ворота, и на диафрагму желудка, когда кожа не зарастает, после многочисленных операций. Она инертна, организм её не отторгает, через неё прорастают нервные окончания. И т.д. А неверующие, пусть бьют свои стеклянные бутыли. Нержавейка тоже хороша, но дорогая и тяжёлая.
Света,спасибо!Очень информативно!Есть вопрос о снятии с осадка белых вин?В одном из видео о снятии с осадка вообще Вы акцентировали внимание на особенностях снятия с осадка белых вин,но не раскрыли эти особенности.Так в чем они заключаются?Спасибо
не здороваюсь ((( снимаю с осадка ,жду недельку чтоб оно отстоялось ,а потом выпадаю сам в осадок и В нирванну ,пока винцо не закончится !!! после ВСЕГО , жду весну обрезаю лозу по науке и снова все по кругу !!!
Докладываю результат. Перенес вино в тепло. У меня один бутыль 10 лит и ещё разлито в 5 бутылках из под вина. Результат: - вино из под вина получилось супер (кислота ушла) - в 10 лит бутыле кислота не ушла. Почему так получилось, не понимаю ? Загадка какая то
Светлана, немного обратите внимание на монтаж)) очень много обрезанных концовок, только хочу дослушать, чик, и уже другое предложение, и так несколько раз))
Светлана здравствуйте, ответьте пожалуйста, вино отбродило почти полностью, вкусное, ароматное, но получается сухое, а мы любим полусладкое,. Можно ли добавить сахар и в подвал убрать? Жду вашего совета.. И да, вы большая умница.)
Можно ли оставить вино на балконе на хранение, где оно может замерзнуть? Вино делал с сахаром. После завершения брожентя выставил на балкон, но ударят морозы и вино может замерзнуть...можно ли так оставить или нужно искать погреб, где нет отрицательной температуры?
обратил внимание, что если вино подержать месяц при хорошем минусе, то в осадок выпадает максимальное количество взвеси, а так же активно образуется винный камень. пробуйте...
Я специально ставил в холодильник, чтоб все частицы в вине уходили в осадок, а потом слил с осадков и оно как бы останавливает брожение и вино становится прозрачным.
У меня вино стоит уже 14 месяцев, и только сейчас затвор начинает танцевать туда-сюда с периодичностью 3-4 дня🙈 Ждём дальше🤦♂️ Даже не знаю, что на выходе получится🤗
дома.... до момента розлива по бутылкам вино всегда выбраживается дома. Собственно, всему своё время. Укупоренные бутылки переезжают в погреб.@@SLaViK124rus
Ставил вино на вишне, уже наступила осень, оно еще булькало в гидрозатворе. Ночами уже стало прохладнее и процесс бульканья прекратилсч. Попробовал на вкус, показалось, что перешло в уксус. Друзья самогонщики начали просить :отдай его нам, перегоним в самогон. Но я не любитель самогона. Опустил вино в овощную яму. По весне достал, совсем другой вкус. Снял его с осадка, и радовался)))
1 какое брожение продолжается в том примере, который вы показали? ямб или спиртовое? 2 мне кажется, что полагаться на затвор при повышении температуры не корректно, уверяю вас , что затвор сдвинется при повышении температуры, даже если брожение окончилось. Можно даже на ёмкости с водой проверить. Это же физика.
Доброе утро Светик !Посмотрел это видео ,сегодня хотел снимать осадок с вина , теперь решил внимательно посмотреть в вине есть ли тихое брозжение с помощью фонарика и лупы !
Не позднее 50 дней с начала процесса ферментации (брожения), вино точно нужно снимать с осадка и переливать в другую тару уже под горлышко. И если процесс брожения продолжается, просто оставить перелитое уже вино на тихое брожение до полной остановки. Только после этого укупорить плотно и на выдержку 4-6 мес.
Спасибо, все очень доходчиво, есть только один вопрос, как быть если любят сладкое или полусладкое вино? Вы против добавления сахара. Но как тогда приготовить сладкое вино? Спасибо.
Сейчас не могу сбросить ссылку, но на канале есть видео по этой теме. Сахара концентрируют, увяливая ягоду. При этом концентрируется не только сахар,но и все ароматические вещества. И вот тогда получается не просто сладкая водичка или сироп, а вкуснейший напиток
@@Vinograd-v-Minske Светлана Вы волшебница! Подскажите проблема это или нет, видимого брожения не наблюдается, виномер показывает 9%об. Это мало, если да то что делать? Спасибо.
Доброго вам! Послушал вас, приятно. Расскажите больше об ошибках, начинающих.О, концентрате 5кг. на 23 в пластик . И можно более детальнее, по поводу кислые, сладкие и т.д. сортов. Дрожжи. Вообщем, подскажите. Спасибо!
Светлана, спасибо большое за ваш труд. Только огромная просьба, пожалуйста договаривайте фразы до конца - произносите последнее слово или не обрезайте фрагменты ролика на незавершенной фразе. Из за этого возникает так называемый "эффект Зейгарник", который очень мешает воспринимать подаваемый вами важный материал полноценно. Еще раз спасибо, не хотела обидеть.
@@СергейДмитриев-ф1л , Зейгарник Б.В. - ученый психолог, известна во всем мире. Если вам интересно откройте интернет и прочтите. Для примера вот вам шутливая фраза "Институт неоконченных исследований выяснил, что в 8ми случаях из 10ти". Успехов в познаниях.
@@АнастасияБирюкова-с4в в вашем примере концовка непонятна. Когда Светлана обрывает фразу - то продолжение само собой понятно! Так что ваш "эффект" как-то не по теме пришёлся.
Брожение было в подвале+14-16.Давно стоит на вторичном. Вино не любит контраста температур . Теперь я в раздумье заносить или нет в тепло. Оптимально все белое выпить .Букет и аромат изюмительные. Винного камня да пока нет. Красное два раза снимал с осадка. Белое один раз. ЯМБ было на белом и долго очень шло. Месяца 1.5.Но температура была +15 только. Белое осветлилось очень хорошо.
@@АлександрГубин-п1ъ , каким образом? Вообще создание идеальной постоянной температуры очень сложно. И так или иначе возникают перепады, как минимум в период зима-лето. И что? У всех брага получается? Отнюдь нет
У меня брожение проходит вначале с выделением крупных (0,2-0,3мм) пузырьков, а в конце с выделением очень мелких еле заметных пузырьков. Это и есть яблочно-молочное брожение? Большое спасибо за передачи.
Здравствуйте! В этом году рано собрал виноград. Сочный был, но не сладкий. После первого брожения, 3 недели, попробовал на вкус и понял, кислятина. Добавил сахар и сухих дрожжей. Бродило ещё месяц. Совсем недавно слил с осадка и запаковал в банки , в тёплое место. На вкус, не скажу, что снова кислое, но чувствуется, что в прошлый год был иного вкуса. В том году ягоды снимал с первым снегом, сладкие были, как сахар, но суховатые. Прошлый запас весь употребили. В этом году ещё сделал из чёрной смородины! Вот из неё получилось слаще, чем из чёрного винограда. Увы((
Здравствуйте. Пробуйте работать с виноградом, есть технологии, повышающие сахар и уменьшающие кислоту. И работать с кислотой нужно не сахаром. Вы сахар добавили - оно побродило - повысили спирт, из-за повышенного спирта ощущение кислоты может быть ниже.
У меня из года в год кислый виноград. В этом году в сусло заправил культуру, которая отличается склонностью поедать яблочную кислоту. Брожение продолжается, но вкус уже менее кислый, чем в прошлом году.
У меня вишневое вино с середины лета тихо бродит (пузырьки всплывают), и вкус улучшается, так что я не спешу увозить в подвал, храню в темном коридоре при 20-24°С. Так же сливовое и грушевое вина бродят уже 2 мес. не увожу в гараж тк не хочу возить туда-сюда чтобы сливать с осадка. Для кислых виноградных вин холод поможет уменьшить кислоту которая выпадет в винный камень.
первый опыт на сладком крыжовнике и по непонятному рецепту добавил сахар) брожение остановилось, сахара 17%. добавил дрожжи покупные, бродит, буду ждать до конца, хоть и люблю полусладкое, посмотрим что получится)
Красиво конечно, но когда живешь в квартире, холод только на балконе и то, когда морозец еще не сильный. И это время надо поймать и не упустить. И получается, что прошли ли все процессы или нет - выставляю на холод -3...-6 градусов на несколько дней. Но объяснено все хорошо, спасибо
есть у нее рекомендации по такому вопросу. Она советует добавить сахар накануне употребления этого вина. Можно за пару дней до этого, сделать вино на свой вкус, по сладости.
Купить в спец магазинах для виноделия концентрированный виноградный сок и добавить. Это будет более менее правильно. И, конечно, стабилизировать. Обычно серой, но дозировок я не знаю
@@Vinograd-v-MinskeК сожалению под видом концентрированного виноградного сока , ( как и любого другого) в наших магазинах продаётся фруктозно-глюкозный сироп + ароматизатор+ краситель. Поэтому лучше добавить фруктозу и стабилизировать пиросульфитом. Учитываем что фруктоза слаще сахара в два раза.
Спасибо большое вам за ваши видео. Подскажите пожалуйста, когда добавляешь очередную порцию сахара, можно ли перемешивать все вино, ведь тогда при перемешивании со дна поднимется весь осадок и вино не будет отстаиваться. Спасибо
Скажите, а яблочное вино рекомендуется вынести на мороз чтобы если остались дрожжи они все убились? И сколько дней можно держать на морозе при минус 2С ? И выпадает ли винный камень в яблочном вине?
Светлана,а ведь даже при полном прекращении брожения,уровень воды в затворе,может гонять изменение атмосферного давления.Один мм ртутного столба равен 13,6 мм.водяного столба.А может быть и другое-увеличили температуру в комнате,увеличилась температура и в герметичной бутыли и в ней понялось давление.В комнате давление с увеличением температуры,подняться не может-комната не герметичная,и уровень воды в затворе изменится и имитирует наличие брожения.Я знаю,что Вы не ответите,но всё-таки-как вам такой взгляд на эти вещи?
Там не настолько идеальные условия, чтобы уровень гидрозатвора менялся исключительно из-за разницы температур, тем более что разница в 2 градуса - это ни о чем.
Где-то слышал, что определенное соотношение сахара и спирта в вине даёт эффект его стабилизации для длительного хранения. Это для тех, кто добавляет сахар, добиваясь большей крепости. По опыту одного товарища, три года стояло такое вино в квартире и все ок
@@Vinograd-v-Minske сейчас в старой книжке читаю про способ изначального добавления хлебного спирта двойной перегонки в сусло, чтобы на момент забраживания было около 5 спирта для старта хороших дрожжей минуя брожения непотребных, которые портят вкус вина навсегда. Что думаете по этому способу?
Здраствствуйте Светлана,вы вот обо всём так технично рассказываете,вот хотелось бы спросить,возможно ли использовать алюминиевые ёмкости для сбраживания ?
Я делаю портвейн и у меня он бродит на всём периоде от ночяла до конца при температуре 10°-14° и стоит на водном затворе год как минимум. Делаю так уже где-то около 30лет и вкус просто шекарный, насыщенный букет и градус от 18-24оборота без добавления спирта в зависимости от года как вызрел виноград в этом году отжал сусло 25 октября. Бродит просто шикарно.
@@ВикторБредихин-ь3в И вам доброй ночи , времени снимать ролики нету но если вы знаете что такое портвейн то объяснять как на диких дрожжах достичь высокого градуса думаю объяснить ненадо. Тем более не каждый может вытерпеть от 1 до 3 лет выдержки дождаться.
@@Деонисий-л7т портвейн это когда крепят спиртом, а вот чтобы сам набродил 18 у меня не получалось. С выдержкой у меня всё в порядке, есть вино и 5ти лет.
@@ВикторБредихин-ь3в могу вас огорчить портвейн не крепят спиртом. У меня винный сорт винограда из Молдавии ему уже 70 лет как дерево правда как называется сказать не могу отец привозил сажинцы. А процес изготовления портвейна очень муторный и не каждый его делает. Весь нюанс в правильном приготовление сусла и потом в процессе есть нюансы, тогда и получается высокий градус.
Только сегодня взялся за "это дело" - отказался на этапе снятия с мезги. Качество для меня важнее чем количество, закинул мезгу обратно в бочку, пусть "кипит" дальше, пока меза не упадёт на дно, только после этого сливаю чистый сок, остальное на чачу.
Добрый день-подскажите пожалуйста -вино стоит дома на тихом брожении,но бутыль не полна(где то две трети)не кретично ли это ???Или надо полную ,но нет сырья больше.
Смотря из чего вино делаете, Попробуйте из Изабелла,, отравитесь от горечи , потому что в этом сорте очень много танинов и полифенолов..в кожице, больше трёх, максимум пяти дней, держать не советую на мезге, речь идёт о сорте Изабелла про другие ничего не говорю😊😊
Недавно решил сделать для себя вино из черноплодной рябины и из яблок,к сожалению в наших широтах виноград не растет,просмотрел много ваших видео,только сейчас начал понимать все тонкости технологии,т.к опыта очень мало,Сейчас у меня бродит две большие канистры по 30л,в одной черноплодка в другой яблочный сок,закваска на диких дрожжах,прошла уже неделя,газовыделение через гидрозатворы обильное,помешиваю три раза в день,мезга уже начала оседать,появляется белая пена с пузырями.Я так понимаю нужно дождаться когда мезга полностью осядет и газовыделение прекратится,а затем перелить,снять с осадка,мезги,вино в другую ёмкость,залить под завязку,и поставить под гидрозатвор на 1-2месяца чтобы завершить яблочно-молочное брожение.Далее ещё снять с осадка,и винного камня,Поправьте меня пожалуйста если что не так делаю
@@Vinograd-v-Minske ну это я уже подтвердить свое мышление, ну и действия)), делаю так лигонько. Ну а если после этого тишина то просто жду когда осядет.
Здравствуйте! Спасибо большое за видео! Правильно ли я поняла, что если вино полусладкое, то после спиртового брожения его лучше ставить в прохладное место и потом (перед розливом в бутылки) обязательно пройти пастеризацию (даже если вино красное плодовое, напр., из терна)?
Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com)
6711 7700 1603 4956 до 11/22
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Банк какой? Не сбербанк?
@@андрейдолбтлов ,Беларьсубанк, но со Сбера туда все без проблем приходит
Здравствуйте!! А вы добавляете в вино 🍷 что то ещё дополнительно?? Серу, соду. Кто чё сыпит. :)
@@СергейВижунов-р1к я ничего не добавляю. Серу можно по технологии, соду - ни в коем случае
Бутыль на 10 литров. После прекращения брожения, снял с осадков ,а долить до полной бутылки нечем (литра два) можно оставить так ?
Так розьяснила. Так розжевала, что никаких вопросов уже нет. Спасибо Вам за труды и знания. Дай Бог Вам здоровья.
Благодаря Светочке я теперь не спешу с удалением осадка. Спасибо огромное! 2 сезон по вашему совету. ,,Век Живи - Век Учись. "
Большое спасибо за Подробный рассказ когда надо снимать с осадка, сколько держать в тепле и когда выносить на холод. Всего вам наилучшего!!!
В цьому році зробив вино по Вашій пораді,абсолютно без додавання цукру-недавно скуштував при зняті осаду,смачнішого вина в житті не пив)))
Сорт винограду Ляна.
Дякую Вам за Вашу працю та Ваші поради!👍💥🍷
Светлана вы часто делаете хорошие ролики, коротко и ясно. От этого ролика можно уснуть, Столько не нужной болтовни. Делайте коротко и ясно. Приятно будет слушать.
Вы не увидели, Светлана чуть чуть приняла. Это видно невооружённым глазом. Вот и понесло. Но в этом нет ничего непристойного. Иначе и быть не должно.
@@ОлегПетров-с1м ну , тогда понятно, лишь бы ,на здоровье!!!!!!
😂
😂😂😂😂😂😂😂
Увеличьте скорость просмотоа
Так тепло и нежно рассказывает про вкусное вино, как о своей любимой деточке. Спасибо , многое мне стало понятно
Здравствуйте!!! Рассказы на пальцах это для знающих!!! Для новобранцев нужно видео во всех деталях !!! С Уважением Владимир.
Здравствуйте. Вот подробно ua-cam.com/video/fKd5lA1R_uI/v-deo.html
Когда закончилось брожение, единственное правильное решение: Все выпить!😁😁😁
Что бы вино не выдуть раньше времени, надо иметь большой запас самогона 😂
А если вкус как у браги и сахар не помог и т.д.?@@Одесса-Мама-е7и
Вот точно, закончилось брожение, надо пить вино, друзей угощать ,а то потом начинается борьба с " нехорошими вещами" то пленки, то запах не тот, то осадок не такой, а так выпил, нет вина нет проблем)))
@@tatianaofff только опытные это могут понять 😂
Иногда не ждать окончания , может превратитьсч в уксус 😂
Как здорово, что попала на Ваш каналстолько полезного❤
Приятная женщина с обволакивающим голосом.
Большое спасибо за подробное и весьма содержательное объяснение. Жаль терпения ждать вино не хватает. Год стояло вино в подвале гаража, вкусное очень.
Глаз дёргается)))
Света крепких тебе нервов!и хорошего здоровья!спасибо за напоминание!
Спасибо , для меня тема актуальна, ролик подробно рассказывает о некоторых важных моментах и содержит популярное обьяснение ...
Светлана, доброго здоровья! Смотрю вас уже года два. В прошлом году вино вышло отменное. Также спасла вино своим друзьям. Как раз было дело в выдержке и время от времени отвинчивала крышку и выпускала газ. Весь процесс длялся до мая месяца - зато результат был шикарный. Вино вышло не отличить от магазинных вариантов. Спасибо вам большое за науку!!!!
В этом году делаю домашнее вино тоже - пока бродит, то не лезу туда☺☺☺☺
Какое вино в магазинах,сплошной шмурдяк.
@@ПетрШкляр О! Ценитель.
Попробовал пару банок на осадке почти 2 месяца настоять, появился запах сероводорода, снял с осадка, пару переливок, запах пропал. С толстого осадка все же лучше снимать в течении первого месяца.
Больше 50 дней от начала брожения на осадке стоять плохо для вина. После 50 дней надо снимать (переливать в другую тару) и на тихое брожение. После полного останова- закупорка, погреб на выдержку.
Краткость-сестра таланта.А так женщина приятная🙂🙂🙂
Привет Светлана я пишу из Баку спасибо тебе большое за все
Интересно, те люди что ставят диз лайки. Ведь они все равно смотрят видео что хорошо, и не важно что ставят диз. 😂🤣👍 Продолжайте))
Диз ставят тупые конкуренты.
👍 Виноделие, это философия!
Это труд и терпение.
Философия при употреблении.
@@СергейДмитриев-ф1л класно подмечено!!!
виноделие - это технологии😅
Спасибо за Ваш труд!!!
Спасибо за совет! Вы очень милы, приятно вас слушать.
Светочка! Как приятно вас слушать) И много для себя узнаëшь. Мне нравится, когда вы именно так общаетесь!) Игриво и с улыбкой) Смотрю и слушаю с удовольствием!)
В 2000 году делал яблочное вино. Пили с друзьями и родными. После этого вином не занимался. В этом году в подвале нашел 10 литровую канистру с вином. Завалялась в подвале. Открыл, слил с осадка. Цвет янтарный, аромат вкус не передаваемый!!! В этом году снова поставил вина. Так что осадок, не портит точно!
Это не вино
Нет нет случаи бывают разные Попробуйте сделать вино из Изабеллы и подержать долго осадок узнайте что такое прогорклый неприятный аромат.. Дело в том что Этот сорт содержит большое количество танинов, и прлифенолов.. вернее его кожица.. что губительно для раковых клеток... из другого винограда и фруктов ничего не делаю, может быть вы и правы что осадок не портит но только не с виноградом Изабелла😊😊😊
Собрался снять с осадка? Запнись! )) Вначале пересмотри ролики от Светланы! Мира и добра всем!
Спасибо, Светочка, вы меня успокоили..❤
Сняла с осадка, стоит под затвором красное второе вино. Пенка кое где есть, температура +21 постоянная. Сухое, и первое уже при температуре от+5 до 0 стоит на веранде около 2 недель, проверяю, смотрю, слежу. Камня ещё нет.Спасибо Вам огромное, теперь моё вино не забродит весной.
Дождитесь весны а там оно покажет
Здравствуйте. Пересмотрев все ваши ролики делаю так. Вино бродит дома при относительно стабильной температуре 23-25*С до полного окончания брожения.(где-то 1,5 месяца) Затем везу в гараж, где при 0*С в течении недели осадок уплотняется и накрывается плотным слоем винного камня. После чего вино удобно снимать с осадка, и убирать в стекле в погреб. К сожалению погреб холодный 5-7*С, но какие-то процессы в вине идут, т.к. бутыли закрыты пробками и завязаны сверху пакетами, которые за зиму чуть надуваются. Брожение на мезге и основное провожу в полипропиленовых 30л бочках, к тому же их удобно перевозить и мыть. Вопреки суевериям в инертности полипропилена не сомневаюсь. Надеюсь в моем рукоделии не много косяков)
Спасибо Светлана, с вами все процессы стали понятными а вопросы исчезли).
Здравствуйте. Можно везти в гараж несколько позже, чтобы избежать "зимнего" брожения
Вот поэтому все делаю в стекле. На вкус чувствую пластики после 2 недель нахождения в нем жидкости. Идёт эрозия микрочастиц и фенолов 100%.
@@ОлегФедорович-е3ж Формулу в которой полипропилен взаимодействует этанолом выделяя фенолы в студию. Дискуссию прекращаем пока не найдете. А пока это считаем враньем, 100%.
@@Crrosher на здоровье
@@Crrosher - Я работал с полипропиленовыми трубами из Чехии, больше 25 лет назад.
В то время в России даже не слышали про него.
Как сварщик с буровых и нефтепроводов, тоже было недоверие,
особенно для горячей воды в 16-ти этажках.
Там насосы 8 атмосфер давят и +85 кипяток из котельной.
Кусок трубы Экопластик, кипятил в "царской водке", растворяет золото и платину, и других концентрированных кислотах.
Кипятил в едком натре и нашатыре, кипятил сутками.
Труба в реакцию не вступала.
Но всё равно люди ночами по очереди дежурили, думали что ночью их затопит.-))
Тысяч 50 баксов тогда заработал на этих заменах.
Никого не слушай, полипропиленовую сетку хирурги ставят в человека, и грыжевые ворота, и на диафрагму желудка, когда кожа не зарастает, после многочисленных операций.
Она инертна, организм её не отторгает, через неё прорастают нервные окончания.
И т.д.
А неверующие, пусть бьют свои стеклянные бутыли.
Нержавейка тоже хороша, но дорогая и тяжёлая.
спасибо Светочка-Р!!!Всё под контролем.и под затворами.по Вашим рекомендациям.Успехов и удачи Вам.
Здравствуйте, Светочка.
Добрый вечер Светлана! Спасибо огромное.
Спасибо за профессиональный совет!
Света,спасибо!Очень информативно!Есть вопрос о снятии с осадка белых вин?В одном из видео о снятии с осадка вообще Вы акцентировали внимание на особенностях снятия с осадка белых вин,но не раскрыли эти особенности.Так в чем они заключаются?Спасибо
не здороваюсь ((( снимаю с осадка ,жду недельку чтоб оно отстоялось ,а потом выпадаю сам в осадок и В нирванну ,пока винцо не закончится !!! после ВСЕГО , жду весну обрезаю лозу по науке и снова все по кругу !!!
Есть риск,что пока вы режете лозу,Нирвану может занять кто-то другой.
Огромное спасибо за ваши видео. Подскажите, со вторичным вином поступаем также?
Да
Огромное спасибо.Теперь всё ясно и понятно.❤
Спасибо, Светлана! Вы прелесть! Так приятно слышать ваш Ангельский голосок! Всего Вам Доброго.
Можно сове т!?. Перед запуском в эфир прослушивайте свою запись Ваши громкие вздохи и выдыхи нам слушать совсем не к чему
Понял. Несу назад в тепло )
Докладываю результат.
Перенес вино в тепло. У меня один бутыль 10 лит и ещё разлито в 5 бутылках из под вина.
Результат: - вино из под вина получилось супер (кислота ушла)
- в 10 лит бутыле кислота не ушла.
Почему так получилось, не понимаю ? Загадка какая то
Предельно понятно и оптимистично 🖐️
Светлана, немного обратите внимание на монтаж)) очень много обрезанных концовок, только хочу дослушать, чик, и уже другое предложение, и так несколько раз))
Здравствуйте. Я хотел узнать когда замеряют сахар -до постановки на первичное брожение или после снятия шапки.
Большое спасибо Вам за информацию!
Светлана здравствуйте, ответьте пожалуйста, вино отбродило почти полностью, вкусное, ароматное, но получается сухое, а мы любим полусладкое,. Можно ли добавить сахар и в подвал убрать? Жду вашего совета..
И да, вы большая умница.)
Здравствуйте. Или перед употреблением или вино надо стабилизировать, иначе сахар кто-нибудь да съест
@@Vinograd-v-Minske огромное спасибо, добра вам!
Светлана! Благо Дарю за умное, толковое разьяснение. А то пишут разную хрень.
Можно ли оставить вино на балконе на хранение, где оно может замерзнуть? Вино делал с сахаром. После завершения брожентя выставил на балкон, но ударят морозы и вино может замерзнуть...можно ли так оставить или нужно искать погреб, где нет отрицательной температуры?
Нет, если не хотите потерять вино
Здравствуйте, подскажите правильный процесс вина на черноплодной рябине с яблоками.
обратил внимание, что если вино подержать месяц при хорошем минусе, то в осадок выпадает максимальное количество взвеси, а так же активно образуется винный камень. пробуйте...
Что такое винный камень?
@@dyadyaTom кристаллики... А то и сталлоктиты вырастают. Кислота одним словом выпадает в осадок, я не химик формулу точную не знаю
Я специально ставил в холодильник, чтоб все частицы в вине уходили в осадок, а потом слил с осадков и оно как бы останавливает брожение и вино становится прозрачным.
Спасибо огромное, очень интересно и познавательно!!!
Толковая тетка. Знает предмет.
Очень понравилось.Спасибо.
У меня вино стоит уже 14 месяцев, и только сейчас затвор начинает танцевать туда-сюда с периодичностью 3-4 дня🙈
Ждём дальше🤦♂️ Даже не знаю, что на выходе получится🤗
Вино дома или в погребе ???
дома.... до момента розлива по бутылкам вино всегда выбраживается дома. Собственно, всему своё время. Укупоренные бутылки переезжают в погреб.@@SLaViK124rus
Бочки деревянные на 200 , 300, 500 литров , где ( в каком месте ) Вы ставите гидрозатвор ?
Светлана а примерно в каком месяце вы убираете вино в прохладное место спасибо
Как получается, обычно ближе к концу декабря. Смотрю по состоянию затворов. И то, иногда промахиваюсь
Большое спасибо за труд
Ставил вино на вишне, уже наступила осень, оно еще булькало в гидрозатворе. Ночами уже стало прохладнее и процесс бульканья прекратилсч. Попробовал на вкус, показалось, что перешло в уксус. Друзья самогонщики начали просить :отдай его нам, перегоним в самогон. Но я не любитель самогона. Опустил вино в овощную яму. По весне достал, совсем другой вкус. Снял его с осадка, и радовался)))
Как мне помогают ваши видео.а то бы испортила точно.
Я закрываю после брожения банку, пищевой пленкой и резинкой обжимаю.. Очень удобно, видно бродит или нет, как надуется, выпускаю газ...
А точно ли показывает виномер сахарамер или брать лучше приборы ГОСТ Аон -1 и тд?
1 какое брожение продолжается в том примере, который вы показали? ямб или спиртовое?
2 мне кажется, что полагаться на затвор при повышении температуры не корректно, уверяю вас , что затвор сдвинется при повышении температуры, даже если брожение окончилось. Можно даже на ёмкости с водой проверить. Это же физика.
Очень вовремя. Мои дрожжи тоже потихоньку отгуливают,дображивают. Теперь всё (процесс) по-полочкам. Спасибище очередное.👍👏
День добрый. Подскажите пожалуйста у вас все вино закрыто от света. Это обязательно делать???
Здравствуйте. Да, свет влияет на процессы окисления/восстановления
Здравствуйте, Светлана! Подскажите, как сделать или как добавить в виноградное вино другие фруктово-ягодные нотки? Думаю закваской можно?
Доброе утро Светик !Посмотрел это видео ,сегодня хотел снимать осадок с вина , теперь решил внимательно посмотреть в вине есть ли тихое брозжение с помощью фонарика и лупы !
Не позднее 50 дней с начала процесса ферментации (брожения), вино точно нужно снимать с осадка и переливать в другую тару уже под горлышко. И если процесс брожения продолжается, просто оставить перелитое уже вино на тихое брожение до полной остановки. Только после этого укупорить плотно и на выдержку 4-6 мес.
@@nataliakulakova2483 Спасибо Натали !
Спасибо, все очень доходчиво, есть только один вопрос, как быть если любят сладкое или полусладкое вино? Вы против добавления сахара. Но как тогда приготовить сладкое вино? Спасибо.
Сейчас не могу сбросить ссылку, но на канале есть видео по этой теме. Сахара концентрируют, увяливая ягоду. При этом концентрируется не только сахар,но и все ароматические вещества. И вот тогда получается не просто сладкая водичка или сироп, а вкуснейший напиток
@@Vinograd-v-Minske Спасибо, а как называется видео?
@@Паренёк ua-cam.com/video/Qp1vTalvrHw/v-deo.html, вот оно
@@Vinograd-v-Minske Светлана Вы волшебница! Подскажите проблема это или нет, видимого брожения не наблюдается, виномер показывает 9%об. Это мало, если да то что делать? Спасибо.
Уважаемые виноделы, подскажите новичку, пожалуйста, сколько раз снимать с осадка яблочное вино и оптимальное количество сахара на л сока
Чтобы сладкое было, добавляю сахар))
Доброго вам! Послушал вас, приятно. Расскажите больше об ошибках, начинающих.О, концентрате 5кг. на 23 в пластик . И можно более детальнее, по поводу кислые, сладкие и т.д. сортов. Дрожжи. Вообщем, подскажите. Спасибо!
Добрый вечер,2 недели стоит в подвале, поднимать в тепло?
Приветствую, поставил вино на концентрате, засыпал дрожжи для так называемых крепленных вин, есть ли у них разница в брожении в отличии от обычных?
Спасибо большое вам Светлана!
День добры. Отличное талант.
Светлана, спасибо большое за ваш труд.
Только огромная просьба, пожалуйста договаривайте фразы до конца - произносите последнее слово или не обрезайте фрагменты ролика на незавершенной фразе. Из за этого возникает так называемый "эффект Зейгарник", который очень мешает воспринимать подаваемый вами важный материал полноценно.
Еще раз спасибо, не хотела обидеть.
Ваш эффект трудно выговорить.
Можно проще?
Мы поймём, не беспокойтесь.
@@СергейДмитриев-ф1л , Зейгарник Б.В. - ученый психолог, известна во всем мире. Если вам интересно откройте интернет и прочтите. Для примера вот вам шутливая фраза "Институт неоконченных исследований выяснил, что в 8ми случаях из 10ти". Успехов в познаниях.
@@АнастасияБирюкова-с4в в вашем примере концовка непонятна. Когда Светлана обрывает фразу - то продолжение само собой понятно! Так что ваш "эффект" как-то не по теме пришёлся.
@@Ela-sx3pp, я не берусь обсуждать Светлану, а лишь привожу в пример шутку, которая демонстрирует эффект Зейгарник, но никак не "мой" эффект :)
Брожение было в подвале+14-16.Давно стоит на вторичном. Вино не любит контраста температур . Теперь я в раздумье заносить или нет в тепло. Оптимально все белое выпить .Букет и аромат изюмительные. Винного камня да пока нет. Красное два раза снимал с осадка. Белое один раз. ЯМБ было на белом и долго очень шло. Месяца 1.5.Но температура была +15 только. Белое осветлилось очень хорошо.
Если при такой температуре стояло, то пусть там и остаётся
Занесёте в тепло, будет брага.
@@АлександрГубин-п1ъ , каким образом? Вообще создание идеальной постоянной температуры очень сложно. И так или иначе возникают перепады, как минимум в период зима-лето. И что? У всех брага получается? Отнюдь нет
@@Vinograd-v-Minske Идеально просто не возможно. Летом +20 в подвале было. Я про резкие колебания температуры.
У меня брожение проходит вначале с выделением крупных (0,2-0,3мм) пузырьков, а в конце с выделением очень мелких еле заметных пузырьков. Это и есть яблочно-молочное брожение? Большое спасибо за передачи.
при ямб поверхность сусла совсем гладкая
@@Vinograd-v-Minske Большое спасибо, понял что никаких пузырьков уже быть не должно.
Здравствуйте! В этом году рано собрал виноград. Сочный был, но не сладкий. После первого брожения, 3 недели, попробовал на вкус и понял, кислятина. Добавил сахар и сухих дрожжей. Бродило ещё месяц. Совсем недавно слил с осадка и запаковал в банки , в тёплое место. На вкус, не скажу, что снова кислое, но чувствуется, что в прошлый год был иного вкуса. В том году ягоды снимал с первым снегом, сладкие были, как сахар, но суховатые.
Прошлый запас весь употребили. В этом году ещё сделал из чёрной смородины! Вот из неё получилось слаще, чем из чёрного винограда. Увы((
Здравствуйте. Пробуйте работать с виноградом, есть технологии, повышающие сахар и уменьшающие кислоту. И работать с кислотой нужно не сахаром. Вы сахар добавили - оно побродило - повысили спирт, из-за повышенного спирта ощущение кислоты может быть ниже.
У меня из года в год кислый виноград. В этом году в сусло заправил культуру, которая отличается склонностью поедать яблочную кислоту. Брожение продолжается, но вкус уже менее кислый, чем в прошлом году.
@@Джин_Грин , самый простой вариант - это работать с менее кислыми сортами, хотя бы завести какой-то малокислотный для смешения с тем, что уже есть
Єту информацию - знания можно применить к сливовым , яблочным , вишнёвым винам , или там другая химия ?
Частично. Там некоторые процессы протекают по другому
У меня вишневое вино с середины лета тихо бродит (пузырьки всплывают), и вкус улучшается, так что я не спешу увозить в подвал, храню в темном коридоре при 20-24°С. Так же сливовое и грушевое вина бродят уже 2 мес. не увожу в гараж тк не хочу возить туда-сюда чтобы сливать с осадка.
Для кислых виноградных вин холод поможет уменьшить кислоту которая выпадет в винный камень.
первый опыт на сладком крыжовнике и по непонятному рецепту добавил сахар) брожение остановилось, сахара 17%. добавил дрожжи покупные, бродит, буду ждать до конца, хоть и люблю полусладкое, посмотрим что получится)
Красиво конечно, но когда живешь в квартире, холод только на балконе и то, когда морозец еще не сильный. И это время надо поймать и не упустить. И получается, что прошли ли все процессы или нет - выставляю на холод -3...-6 градусов на несколько дней. Но объяснено все хорошо, спасибо
От того, что вы не выставите "вовремя" на балкон - ничего не случится. Это можно и весной сделать
Как правильно из получившегося отличного сухого вина сделать чуть полусладкое
Стабилизировать серой и добавить фруктозу по вкусу
есть у нее рекомендации по такому вопросу. Она советует добавить сахар накануне употребления этого вина. Можно за пару дней до этого, сделать вино на свой вкус, по сладости.
Купить в спец магазинах для виноделия концентрированный виноградный сок и добавить. Это будет более менее правильно. И, конечно, стабилизировать. Обычно серой, но дозировок я не знаю
@@Vinograd-v-MinskeК сожалению под видом концентрированного виноградного сока , ( как и любого другого) в наших магазинах продаётся фруктозно-глюкозный сироп + ароматизатор+ краситель. Поэтому лучше добавить фруктозу и стабилизировать пиросульфитом. Учитываем что фруктоза слаще сахара в два раза.
Спасибо большое вам за ваши видео. Подскажите пожалуйста, когда добавляешь очередную порцию сахара, можно ли перемешивать все вино, ведь тогда при перемешивании со дна поднимется весь осадок и вино не будет отстаиваться. Спасибо
Лучше растворить в малом объеме, а потом влить в общий
@@Vinograd-v-Minske большое спасибо, я так поняла не перемешивая?
Скажите, а яблочное вино рекомендуется вынести на мороз чтобы если остались дрожжи они все убились? И сколько дней можно держать на морозе при минус 2С ? И выпадает ли винный камень в яблочном вине?
Дрожжи не убьются, а лишь заснут и гарантии, что потом не забродят вновь - нет. Винный камень в яблочном не выпадает
Светлана,а ведь даже при полном прекращении брожения,уровень воды в затворе,может гонять изменение атмосферного давления.Один мм ртутного столба равен 13,6 мм.водяного столба.А может быть и другое-увеличили температуру в комнате,увеличилась температура и в герметичной бутыли и в ней понялось давление.В комнате давление с увеличением температуры,подняться не может-комната не герметичная,и уровень воды в затворе изменится и имитирует наличие брожения.Я знаю,что Вы не ответите,но всё-таки-как вам такой взгляд на эти вещи?
Там не настолько идеальные условия, чтобы уровень гидрозатвора менялся исключительно из-за разницы температур, тем более что разница в 2 градуса - это ни о чем.
Где-то слышал, что определенное соотношение сахара и спирта в вине даёт эффект его стабилизации для длительного хранения. Это для тех, кто добавляет сахар, добиваясь большей крепости. По опыту одного товарища, три года стояло такое вино в квартире и все ок
Даёт, примерно 16 сахара и 16 спирта, но и там могут быть сюрпризы
@@Vinograd-v-Minske сейчас в старой книжке читаю про способ изначального добавления хлебного спирта двойной перегонки в сусло, чтобы на момент забраживания было около 5 спирта для старта хороших дрожжей минуя брожения непотребных, которые портят вкус вина навсегда. Что думаете по этому способу?
Это брожение Семижона. Спорно. Но данный метод можно использовать при приготовлении дождевой закваски.
@@21vvvvХэ
сделала так в этом году "закваску", чтоб к моменту сбора и дробления всё уже было готово. Вышло отлично@@21vvvv
Светлана добрый вечер. А эти полоски термометры разовые? С ними можно мыть бутыли, как крепко они держатся?
Здравствуйте. Я мыла, все держится
@@Vinograd-v-Minske Спасибо за быстрый ответ. Удачи Вам.
У меня и моего знакомого Лидия на ЯМБ уже год бродит . Мы в шоке.
Бедный. 🥲 Этож сколько силы воли надо. Я бы искал статьи что-то типа "Винная кислота как причина хорошего здоровья и долголетия".😉
Здраствствуйте Светлана,вы вот обо всём так технично рассказываете,вот хотелось бы спросить,возможно ли использовать алюминиевые ёмкости для сбраживания ?
Здравствуйте. Нет, ни в коем случае
@@Vinograd-v-Minske спасибо,а то вот много таких сторонников,что считают это нормальным
только для браг, где нет кислоты
Светлана, здравствуйте. Что делать если ёмкость не полная? Через перчатку кислород не попадёт. Или покупать ещё тару?
Здравствуйте. Поле окончания брожения нужна полная тара
😢 Добрый вечер Светлана скажите пожалуйста что за лента у вас наклеена на бутыле, это такой градусник?
Здравствуйте. Да, градусник
А как понять что яблочно-молочное закончилось?
Оказывается дрожжи -людоеды-едят друг друга.
Не знаю, как то я долго не снимал с осадка-вино получилось горькое
Спасибо за информацию.
Надо смотреть и наблюдать. Разные сорта, разные дрожжи, еще млн всяких факторов.
@@Vinograd-v-Minske
То то и оно.
Не зря Вы так подробно и дотошно рассказываете об этом Искусстве.
Здравствуйте милое создание.
БЛИИН а если я уже добавил сахар
Я делаю портвейн и у меня он бродит на всём периоде от ночяла до конца при температуре 10°-14° и стоит на водном затворе год как минимум. Делаю так уже где-то около 30лет и вкус просто шекарный, насыщенный букет и градус от 18-24оборота без добавления спирта в зависимости от года как вызрел виноград в этом году отжал сусло 25 октября. Бродит просто шикарно.
Доброй ночи, вы бы тоже сняли ролик, или хотя бы описали свою технологию как набраживает 18об, на чкд или дикарях. Спасибо
@@ВикторБредихин-ь3в И вам доброй ночи , времени снимать ролики нету но если вы знаете что такое портвейн то объяснять как на диких дрожжах достичь высокого градуса думаю объяснить ненадо. Тем более не каждый может вытерпеть от 1 до 3 лет выдержки дождаться.
@@Деонисий-л7т портвейн это когда крепят спиртом, а вот чтобы сам набродил 18 у меня не получалось. С выдержкой у меня всё в порядке, есть вино и 5ти лет.
@@ВикторБредихин-ь3в могу вас огорчить портвейн не крепят спиртом. У меня винный сорт винограда из Молдавии ему уже 70 лет как дерево правда как называется сказать не могу отец привозил сажинцы. А процес изготовления портвейна очень муторный и не каждый его делает. Весь нюанс в правильном приготовление сусла и потом в процессе есть нюансы, тогда и получается высокий градус.
@@Деонисий-л7т так я и спрашиваю Вас, как его приготовить
Только сегодня взялся за "это дело" - отказался на этапе снятия с мезги. Качество для меня важнее чем количество, закинул мезгу обратно в бочку, пусть "кипит" дальше, пока меза не упадёт на дно, только после этого сливаю чистый сок, остальное на чачу.
Добрый день-подскажите пожалуйста -вино стоит дома на тихом брожении,но бутыль не полна(где то две трети)не кретично ли это ???Или надо полную ,но нет сырья больше.
Смотря из чего вино делаете, Попробуйте из Изабелла,, отравитесь от горечи , потому что в этом сорте очень много танинов и полифенолов..в кожице, больше трёх, максимум пяти дней, держать не советую на мезге, речь идёт о сорте Изабелла про другие ничего не говорю😊😊
Нужно ли перед снятием осадка, окурить серой бутыль, в который переливаешь?
Можно, но не сказать, чтобы прям обязательно. Если бутыль нормально вымыта
Недавно решил сделать для себя вино из черноплодной рябины и из яблок,к сожалению в наших широтах виноград не растет,просмотрел много ваших видео,только сейчас начал понимать все тонкости технологии,т.к опыта очень мало,Сейчас у меня бродит две большие канистры по 30л,в одной черноплодка в другой яблочный сок,закваска на диких дрожжах,прошла уже неделя,газовыделение через гидрозатворы обильное,помешиваю три раза в день,мезга уже начала оседать,появляется белая пена с пузырями.Я так понимаю нужно дождаться когда мезга полностью осядет и газовыделение прекратится,а затем перелить,снять с осадка,мезги,вино в другую ёмкость,залить под завязку,и поставить под гидрозатвор на 1-2месяца чтобы завершить яблочно-молочное брожение.Далее ещё снять с осадка,и винного камня,Поправьте меня пожалуйста если что не так делаю
С черноплодной аккуратней . Она ближе к лекарству. Давление понижает ого го..
Скажите, на какой день вино можно начинать дегустировать? Я в этом деле " чайник".
Как отбродит, но будет ли вкусно - это уже другой вопрос. Вину для формирования вкуса нужно время
Светлана, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, у меня через гидрозатвор, такой же как у Вас, происходит всасывание воздуха в бутыль) Что делать?))
Здравствуйте. Вот здесь ответы на ваш вопрос ua-cam.com/video/xNPmqdYIuH0/v-deo.html
@@Vinograd-v-Minske Спасибо огромное!)
Класс!!
Спасибо!!
Кстати, вопрос.а можно ли и нужно ли взболтать бутыль до снятия с осадка? Так сказать расшевелить дрожжи, что бы закончить бражение.
можно, но без фанатизма
@@Vinograd-v-Minske ну это я уже подтвердить свое мышление, ну и действия)), делаю так лигонько. Ну а если после этого тишина то просто жду когда осядет.
Да вы батенька знатный извращенец
@@TV-xy6xp не понял, поясните?
@@Kostaki7373 ""расшевелить дрожжи"
Здравствуйте! Спасибо большое за видео! Правильно ли я поняла, что если вино полусладкое, то после спиртового брожения его лучше ставить в прохладное место и потом (перед розливом в бутылки) обязательно пройти пастеризацию (даже если вино красное плодовое, напр., из терна)?
Здравствуйте. Да, максимально холодное, но чтобы не замерзло и либо так и храним, либо потом пастеризуем (либо серу добавляем)
@@Vinograd-v-Minske спасибо большое за ответ!
Светлана.здравстуйте.В каком случае и для чего добавляют в вино глицерин.
Здравствуйте. Вроде как для проверки подлинности. Но именно в виноделии его никто не добавляет