Keves Barbara! Videód alapján Én is elkészítettem a Lievito Madre kovászt, eddig jól működik. A jövő héten sütni fogok vele, roppant kiváncsi leszek milyen kenyeret sikerül vele sütnöm.
Kedves Zoltán! Nem veszem kötekedésnek, visszanéztem a videót, 98 g kovász 49 g víz és 98g rétesliszt, így van meg a 2:1:2 arány. Kétszer is emelítem a víz mennyiségét a videóban, mindkétszer 49 g-ot.
Kedves Zoltán! A lievito madre etetési aránya 2:1:2, vagyis 2 rész kovászkoz 1 rész víz és 2 rész liszt. Ha 100 g madrét etet akkor ahhoz 50 g víz és 100 g liszt a megfelelő. A videóban is így mondom. De ha jobban érdekli a lievito madre, akkor a lievito madre készítése című videóban több hasznos információt is elmondok róla: ua-cam.com/video/BCohNHQlgjA/v-deo.html
Kedves Barbara,A21.napon vagyok, a kovász készitéssel,de úgy ítélem meg hogy egy kicsit lágyabb a kovászom ,annak ellenére,hogy pontosan igyekeztem mérni.Ettől még lehet jó.?Sajnos a pulton sem tudom így gyúrni ,mert egy kicsit ragacsos is.
Kedves Erzsi! A lisztek minősége nagyban befolyásolja a kovász állagát. Van hogy nem teljesen tartom én sem a 2:1:2 arányt, néhény grammal több (maximum 5) lisztet kell hogy tegyek a madréba. Ezért nem használok kenyérlisztet sem hozzá, mert nem igazán tetszett a ragacsos végeredményű állag vele. Nincsen semmi probléma ha kicsivel eltér az állag, ha meg tud baráttkozni vele úgy akkor maradhat minden az eddigi formában, ha nagyon zavarja, akkor javaslom a pár grammal több liszt hozzáadását az etetésnél és a liszt cseréjét.
Egy kérdésem lenne, ha egy nap több mindent szeretnék sütni a Madre kovásszal, akkor hogyan kellene etetnem, hogy elég mennyiség álljon rendelkezésemre? Pl. 2 db kenyeret és mellé zsemléket… köszönöm előre is🥰
Nagyon szívesen segítek kiszámolni, csak tudni kellene, hogy összességében mekkora mennyiségű lisztből sütnél. (Mert ugye nem mindegy hogy 400 g lisztből sütnél kenyeret és mellé 270 g lisztből 6 zsemlét vagy mondjuk mindennek a dupláját készítenéd.) Hozzád igazodva akár több opcióban is kiszámolhatjuk 😊
@@KonyhAnyu Általában 600 gramm lisztet szoktam használni egy kenyérhez, és rendszerint 2 kenyeret sütök, mert a család nagyon szereti. A Madre dologban nem vagyok otthon, most pár napja lett kész a videód alapján. 🥰
Kedves Erika! Elnézést a hosszú várakozásért. Szóval, ha a 600 g liszthez 180 g kovászt adsz, két kenyér esetén az 360 g madre amit ki kell venned sütésnél az üvegből,.Ebben az esetben 240 g madrét kell etetned 120 g vízzel és 240 g liszttel, így meglesz a 2 kenyérhez való madre és marad pontosan annyi (240 g) hogy megetetve visszatehesd a hűtőbe a következő sütésig.
Kedves Barbara! Köszönöm szépen gyors válaszát.
Keves Barbara! Videód alapján Én is elkészítettem a Lievito Madre kovászt, eddig jól működik. A jövő héten sütni fogok vele, roppant kiváncsi leszek milyen kenyeret sikerül vele sütnöm.
Kedves Barbara !Ne vegye kötekedésnek kérdésem,de nem értem (98g kovász-9g víz-98g rétesliszt ) hogy egy rész a 9g víz?
Kedves Zoltán!
Nem veszem kötekedésnek, visszanéztem a videót, 98 g kovász 49 g víz és 98g rétesliszt, így van meg a 2:1:2 arány. Kétszer is emelítem a víz mennyiségét a videóban, mindkétszer 49 g-ot.
Kedves Barbara!Nem értem az arányt,eddig 100g-25g-100g volt az arány.
Kedves Zoltán! A lievito madre etetési aránya 2:1:2, vagyis 2 rész kovászkoz 1 rész víz és 2 rész liszt. Ha 100 g madrét etet akkor ahhoz 50 g víz és 100 g liszt a megfelelő. A videóban is így mondom. De ha jobban érdekli a lievito madre, akkor a lievito madre készítése című videóban több hasznos információt is elmondok róla: ua-cam.com/video/BCohNHQlgjA/v-deo.html
Köszönöm🥰
Kedves Barbara,A21.napon vagyok, a kovász készitéssel,de úgy ítélem meg hogy egy kicsit lágyabb a kovászom ,annak ellenére,hogy pontosan igyekeztem mérni.Ettől még lehet jó.?Sajnos a pulton sem tudom így gyúrni ,mert egy kicsit ragacsos is.
Kedves Erzsi! A lisztek minősége nagyban befolyásolja a kovász állagát. Van hogy nem teljesen tartom én sem a 2:1:2 arányt, néhény grammal több (maximum 5) lisztet kell hogy tegyek a madréba. Ezért nem használok kenyérlisztet sem hozzá, mert nem igazán tetszett a ragacsos végeredményű állag vele. Nincsen semmi probléma ha kicsivel eltér az állag, ha meg tud baráttkozni vele úgy akkor maradhat minden az eddigi formában, ha nagyon zavarja, akkor javaslom a pár grammal több liszt hozzáadását az etetésnél és a liszt cseréjét.
Köszönöm a tanácsot😊
Egy kérdésem lenne, ha egy nap több mindent szeretnék sütni a Madre kovásszal, akkor hogyan kellene etetnem, hogy elég mennyiség álljon rendelkezésemre? Pl. 2 db kenyeret és mellé zsemléket… köszönöm előre is🥰
Nagyon szívesen segítek kiszámolni, csak tudni kellene, hogy összességében mekkora mennyiségű lisztből sütnél. (Mert ugye nem mindegy hogy 400 g lisztből sütnél kenyeret és mellé 270 g lisztből 6 zsemlét vagy mondjuk mindennek a dupláját készítenéd.) Hozzád igazodva akár több opcióban is kiszámolhatjuk 😊
@@KonyhAnyu Általában 600 gramm lisztet szoktam használni egy kenyérhez, és rendszerint 2 kenyeret sütök, mert a család nagyon szereti. A Madre dologban nem vagyok otthon, most pár napja lett kész a videód alapján. 🥰
Kedves Erika! Elnézést a hosszú várakozásért. Szóval, ha a 600 g liszthez 180 g kovászt adsz, két kenyér esetén az 360 g madre amit ki kell venned sütésnél az üvegből,.Ebben az esetben 240 g madrét kell etetned 120 g vízzel és 240 g liszttel, így meglesz a 2 kenyérhez való madre és marad pontosan annyi (240 g) hogy megetetve visszatehesd a hűtőbe a következő sütésig.
@@KonyhAnyu Nagyon szépen köszönöm a segítséget❤️
Kedves Barbara! Elnézését kérem én nem hallottam jól valóban a videóban 49g vizet mondott.
Kedves Zoltán! Semmi probléma, a lényeg hogy most már biztos a jó arányban fogja tudni etetni a kovászt.