Szép napot kívánok! Többször is megnéztem a videót a madre kovász készítéséről. Nagyon sokat tanultam belőle. Egy kérdésem lenne. Amikor kiveszi a kenyérhez szükséges kovászt, azt mondta, hogy beteszi a maradékot a hűtőbe. Meddig lehet ott tárolni etetés nélkül, ha nem sütök. Illetve ha ritkábban sütök, ha feletettem, akkor etetés után azonnal betehetem a hűtőbe? A lényeg, ha ritkábban sütök, akkor mikor kell megetetni, és hogyan tároljam a hűtőben? Előre is köszönöm a válaszát. Üdvözlettel: Péter László
Örülök, hogy segített a video. Én reggel veszem ki a hûtôbôl, megetetem és délután dagasztok vagy miután feljött. A maradékot a dagasztás után azonnal beteszem a hûtôbe, itt akár több hétig is elvan. Bár azért ha nincs használva, legalább hetente meg kellene etetni. Az etetés mindig a dagasztás elôtt van, akár többször is, hogy erôsödjön.
Az etetèsnél arra kell figyelni, hogy a hozzáadott víznek mindig a duplája legyen a hozzáadott liszt. Ha elég erôs a kovász, akkor igy lehet szaporîtani is.
Az említett kenyér elkészítéssét is nagyon szívesen megnézném!
KÖSZÖNÖM, DE MARADOK A KOVÁSZVEKKERNÉL !!!
Mi az előnye a kemény kovásznak a lágyabbhoz képest?
Tudom, hogy nagyon későn válaszolok, de sajnos nem láttam a kérdésedet. Az én tapasztalatom szerint sokkal erősebb és könnyebben kezelhető.
Szép napot kívánok!
Többször is megnéztem a videót a madre kovász készítéséről. Nagyon sokat tanultam belőle.
Egy kérdésem lenne.
Amikor kiveszi a kenyérhez szükséges kovászt, azt mondta, hogy beteszi a maradékot a hűtőbe. Meddig lehet ott tárolni etetés nélkül, ha nem sütök. Illetve ha ritkábban sütök, ha feletettem, akkor etetés után azonnal betehetem a hűtőbe?
A lényeg, ha ritkábban sütök, akkor mikor kell megetetni, és hogyan tároljam a hűtőben?
Előre is köszönöm a válaszát.
Üdvözlettel:
Péter László
Örülök, hogy segített a video. Én reggel veszem ki a hûtôbôl, megetetem és délután dagasztok vagy miután feljött. A maradékot a dagasztás után azonnal beteszem a hûtôbe, itt akár több hétig is elvan. Bár azért ha nincs használva, legalább hetente meg kellene etetni. Az etetés mindig a dagasztás elôtt van, akár többször is, hogy erôsödjön.
Az etetèsnél arra kell figyelni, hogy a hozzáadott víznek mindig a duplája legyen a hozzáadott liszt. Ha elég erôs a kovász, akkor igy lehet szaporîtani is.