【北海道根室市のご当地グルメ】エスカロップ｜Escalope｜ビール｜

北海道根室市のご当地グルメ「エスカロップ」は、ごはんの上に薄いポークカツがのっていて、デミグラスソースがかかっています。白エスカはたけのこ入りのバターライス、赤エスカはマッシュルーム入りのケチャップライス。今回は、白エスカを作ります。デミグラスソースは少しだけ手間をかけて、お店の味に近づけるようにしました。使用しているフォンドヴォーは、スーパーなどで市販されているものです。なければウスターソースで代用してください。その際は、塩の量を加減してください。
北海道根室市の割と近くで育ったので、親近感があります。
なんだか懐かしい味の洋食、ぜひ作ってみてください。
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/ @kyoumohoroyoikitchen
※Since my English is not very proficient, there may be some mistranslations, so please bear with me."
The local specialty of Nemuro City in Hokkaido, "Escalope," consists of a thin pork cutlet served on top of rice with a demiglace sauce. "Shiro Escalope" includes buttered rice with bamboo shoots, while "Aka Escalope" features ketchup rice with mushrooms. Today, we will be making "Shiro Escalope." I've put in a little extra effort to make the demiglace sauce taste closer to what you'd find in a restaurant. The fond de veau used can be found in stores, but you can substitute it with Worcestershire sauce. Just be sure to adjust the salt content accordingly.
Having grown up relatively close to Nemuro City in Hokkaido, I feel a sense of nostalgia for this classic Western-style dish. Please give it a try.
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[@user-qn5zf9lh7i]

ポークカツがさくさくですね

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さくさくの衣がカツの美味しさの一つですよね！

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筋切りが肝心なのですね

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反り返ると悲しいので、必要以上に切ってしまっていますｗ